Polloku bir tavada necə düzgün bişirmək olar. Balıqların dağılmaması üçün poloku bir tavada necə bişirmək olar. Xəmirdə dadlı qızardılmış pollok

Necə ləzzətli bişirilir qızardılmış pollock bir tavada? Addım-addım resept foto və video resept ilə.
Tarif məzmunu:

Pollok - dadlı balıqdemək olar ki, sümüyü olmayan. Yeməyin turş, duzlu və ədviyyatlı komponentləri ilə ahəngdar şəkildə birləşən, azca kölgələnən və daha parlaq edən neytral bir dada malikdir. Bu növ balıqları bişirməyin ən asan yolu bir tavada qızartmaqdır. Həqiqətən, ən sadə məhsuldan belə qastronomik bir kulinariya şedevri edə bilər. Unutmamalıyıq ki, pollocku un və ya kraker olmadan qovursanız, kalori miqdarı 100 qr üçün 114 kkal-dan çox deyil ki, bu da olduqca uyğundur. yüngül şam yeməyi... Bununla birlikdə, balıq un və yumurta içində qızardılırsa, kalori miqdarı buna görə daha yüksək olacaq, lakin çox deyil.

Balıq qızartmağa başlamazdan əvvəl onu əritməlisiniz, çünki mağazalarımızda ümumiyyətlə dondurulmuş şəkildə satılır. Bu soyuducuda yavaşca edilməlidir. Buna görə satın aldıqdan sonra ertəsi gün bişirməyinizi məsləhət görürəm. Çözmək üçün su və ya mikrodalğalı sobadan istifadə etməyinizi məsləhət görmürəm. Beləliklə, balıq təbii ətirini itirəcək, quruyacaq və kauçuk olacaq. Bu balığın bişirilmə üsulunu sevirsinizsə, eyni şəkildə hər hansı birini də qızartmaq olar dəniz balığı ağ ət ilə: pangasius, cod, hake, halibut, tək. Əsas odur ki, az miqdarda sümük olan növlər seçməkdir.

• 100 g başına kalori miqdarı - 136 kcal.
• Konteyner başına porsiya - 1 karkas
• Pişirmə müddəti - 40 dəqiqə

Tərkibi:

• Dondurulmuş pollok - 1 karkas
• Bitki yağı - qızartmaq üçün
• Qara bibər - bir çimdik
• Balıq üçün ədviyyat - 0,5 çay qaşığı
• Duz - 0,5 çay qaşığı

Tavada qızardılmış pollokun addım-addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:

1. Kiçik tərəzidən pollokları soyun, quyruğu və üzgəcləri kəsin. Qara filmi daxili boşluqdan çıxarın, karkası axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun.

2. Balıqları silsilə ilə birlikdə dilimlərə kəsin, baxmayaraq ki, istəsəniz bitmiş filələrə kəsə bilərsiniz. Sonra bulyon və ya şorba bişirmək üçün silsilədən istifadə edin.

3. Qızartma qabı ocağın üzərinə qoyun, bitki yağı tökün və yaxşı qızdırın. Balıq dilimlərini qoyun və istidə təxminən 10 dəqiqə bişirin. Bununla birlikdə, xüsusi pişirmə müddəti parçaların ölçüsündən asılıdır. Daha böyük olanlar tam bişənə qədər 10-12 dəqiqə, kiçik olanlar 7-8 dəqiqə bişəcək. Fileto ümumiyyətlə uzun müddət qızartmır: hər tərəfdə 2-3 dəqiqədən çox olmamalıdır.

4. Polloku digər tərəfə çevirin, duz, istiot və balığa dad verin. Əvvəlcə atəşi orta səviyyədə saxlayın, sonra vidalanın və karkas yumşaq və xırtıldayanadək qızardın. Çox bişmişsə, quru və rezin olur. İstəsəniz, qızartma zamanı bir qapaq ilə örtmək olar, onda qızardılmış qabıq olmayacaq, amma ət daha yumşaq olacaq.

Pollock bir tavada necə qızardılır

Yeməyi yaxşı təzə balıqlarla hazırlamaq çox vacibdir. Dadı birbaşa bundan asılı olacaqdır. hazır yemək... Beləliklə, mağazadakı məhsullara baxarkən, qarlığı qaralmayan, açıq rəngli bir pollock seçməyə çalışın. Məndə orta ölçülü 3 balıq var, ümumi çəkisi 550 - 600 qram.

Karkasları sərin suda yaxşıca yuyuruq, içərini və qarın boşluğunu örtən qara filmi çıxarırıq. Bu mərhələdə fileto pollok etməyəcəyik. Üzgəclər də kəsilməməli və ya qısaldılmamalıdır.

Balıqları hissələrə ayırın və yüngülcə əlavə edin.

Təmiz, tamamilə quru, plastik bir torbaya 2 xörək qaşığı un və 0,5 çay qaşığı duz qoyun. Paketin içindəkiləri qarışdırırıq.

İndi un və duza balıq parçaları əlavə edin və torbanı yüngülcə silkələdik, bütün parçaların unla səpildiyini təmin edirik.

Bu anda tava çox isti bir sobada artıq olmalıdır bitki yağı... Yağın təxminən 5 xörək qaşığı lazımdır. Nəticədə yaxşı işlənmiş, qızıl pollok istəyirsinizsə, onda bu tərkib hissəsini itirməyin.

Unla səpilən balıq parçalarını tavaya qoyun.

Qızıl qəhvəyi qədər hər tərəfdən onları qızartın. Tava bir qapaq ilə örtmək lazım deyil.

Pollok yaxşı bitdikdə, boşqaba qoyun. Vacib qeyd: yanğın yalnız tava boş olduqda söndürülməlidir. Soba işləyərkən parçaları çıxarmağa başlasanız, yağ dərhal balığa hopacaq və əlavə yağa ehtiyacımız yoxdur.

Pollok bir az soyuduqdan sonra balıq öğütülə bilər. Bitmiş formada bu olduqca sadə bir şəkildə həyata keçirilir. İlkin mərhələdə üzgəcləri kəssəydik, pollokun təmizlənməsi prosesi çətin olardı.

Unda qızardılmış pollok hər kəs üçün əla bir əlavədir. Belə bir balığı özünüz bişirməyə çalışın. Sadə, dadlı və çox sürətli!

Xalqın çörəyi

Sovet dövründə, cod ailəsinin bu balığına istehza ilə "xalqın çörəyi" deyilirdi. Və bu təəccüblü deyil: ölkədəki ümumi bir kəsirlə pollock həmişə mağaza rəflərində olurdu və qiyməti əhalinin çox zəngin olmayan təbəqələri üçün də əlverişli idi. Bu balığın əti müxtəlif vitaminlərlə yanaşı fosfor, yod, kaliumla zəngindir. Başqa bir şey budur ki, bütün dənizlərin və okeanların sakini tamamilə yağsızdır və dadı ifadəsizdir. Sulu filetlər qızartma qabda sıyığa sürünməyə meyllidir, buna görə kotletlər ən çox pollokdan hazırlanır və balıq fabriklərində - sözdə surimi, təqlid xərçəng əti... Ancaq təcrübəli evdar qadınlar karkasın bütöv və iştahaaçan qalması üçün tavada pollok bişirməyi bilirlər. Bunu müxtəlif yollarla hazırlamaq üçün bir neçə sadə yemək məsləhətləri.

Yalnız qızardılmış balıq

Özünüzü xırtıldayan qabıqlı bir balıqla əzizləmək istəyirsinizsə və yalnız pollokunuz varsa - dərhal qızartmaq üçün ən yaxşı məhsul olmadığını etiraf edirik - yaxşılığa nail ola bilərsiniz dadmaq... Hər şeydən əvvəl, karkasın ədviyyat, göyərti ilə əvvəlcədən sürtülməsi və səxavətlə limon suyu ilə tökülməsi. Parçaların dağılmaması üçün tavada pollok bişirməyin bir neçə yolu var. Əvvəlcə balıq isti bitki yağına qoyulmalıdır. İkincisi, yumurta xəmirinin və ya ən azından mayonez və unun "qabığına" bükmək daha yaxşıdır.

Söndürmə

Beləliklə pollokun bir tavada necə bişməsinin sirrini bütöv qalması üçün öyrəndiniz. Ancaq bu, dadlı olacaq demək deyil. Qızartma zamanı filetodakı su buxarlanır və balıq tualet kağızı kimi quruyur. Buna görə təcrübəli evdar qadınlar yalnız hər iki tərəfdəki parçaları azca qızartmağı məsləhət görürlər, bir-birinə möhkəm uzanacaqları üçün hündür kənarları olan qızartma qabına qoyun, xama və ya qaymaq tökün və qapağın altına bişirin. Balıqlar bişmiş tərəvəzlərlə birləşdirildiyi təqdirdə daha şirəli olacaqdır. Bir pollok qatına incə doğranmış soğan təbəqəsi qoyulur, sonra yerkökü sürtün. Və onsuz da bütün bunlar xama / süd ilə doludur.

Pollokun həddindən artıq qurudulmasının qarşısını almaq üçün digər təsirli bir üsul folqa içərisində bişirməkdir. Filetoları duzlamaq, ədviyyat və otlar ilə sürtmək, limon suyu ilə səpmək lazımdır, on dəqiqə buraxın. Alüminium təbəqəni yağla yağlayın, balıq parçalarını uzayın, üstünə soğan üzükləri ilə örtün, 4-5 qaşıq alma suyu şirəsi ilə əlavə edin, folqa "zərfdə" yaxşıca möhürləyin və yaxşı qızdırılan sobada bişirin. Təxminən 40 dəqiqə 200 C.

Folqa olmadan edə bilərsiniz. Balıq dilimlərini yağlanmış bir tavaya qoyun və qalın təzə pomidor dilimləri ilə örtün. Yeməyin başlanğıcında duz və istiotdan, həmçinin otlardan istifadə etdik. Tava içərisinə göyərti səpin. Bir qabda iki yumurta bir çimdik duz ilə çəngəl ilə silkələyin və bu balıq və pomidorları bu aslanla tökün. Bu yemək sobada yumurta "palto" qızarana qədər 200 C-də bişirilməlidir.

Necə bişirilirpollockikiqat qazan

Xüsusilə pəhrizdə olanlar üçün "az qala yağsız" balığın hazırlanmasının belə sadə bir yolu var. Bu vəziyyətdə qazanı ikiqat qazan əvəz edəcəkdir. Əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi bişirməyə başlayırıq: polloku defrost edin (suda deyil!), Yuyun, parçalara ayırın və duz, ədviyyat, ədviyyat, limon suyu ilə ovuşdurun. Soğan üzükləri bitki yağı içərisində bir az dəmlənə bilər və xüsusilə də qızğın yağ əleyhdarları onu yandıra bilər. Balıq parçalarını mayonez ilə yağlayın, ikiqat qazana qoyun, soğan səpin. Təxminən 20 dəqiqədən sonra dadlı və pəhriz yeməyi hazırdır. Eyni kulinariya cihazında yan yemək - buxarlanmış düyü də bişirə bilərsiniz.

Salam, əziz dostlarım! Ərim balıq sevir: Mən onu tez-tez belə qablarla korlayıram. Və bu yaxınlarda belə dadlı bir yemək hazırladım: barmaqlarını yalayacaqsan. Əri hətta bir əlavə istədi 🙂 Pollok balığını bir tavada necə ləzzətli bişirməyi sizinlə bölüşəcəm. Balıq seçiminin sirrini də açıqlayacağam və ən sevdiyim yeməklərin reseptlərini paylaşacağam.

Pollockun nəcib "sinif" ə - cod ailəsinə aid olduğu ortaya çıxdı. Kulinariya mütəxəssislərinin ürəyini necə qazandı?

100 g məhsul üçün 15.9 g zülal, 0.9 g yağ var. Enerji dəyəri pollok kiçikdir - 100 qr üçün 72 kkal, buna görə də bir kateqoriya kimi təsnif edilir (yəni diyetalar üçün çox uyğundur).

Bu balıqda bədənimiz üçün vacib elementlər tapa bilərsiniz:

• iz elementləri (yod, sink, manqan, xrom, kobalt);
• makronutrientlər (maqnezium, sodyum, fosfor, kalsium, kalium, dəmir);
• vitaminlər - hamısı;
• doymuş yağ turşuları.

Məsələn, kobalt və dəmir sayəsində pollock anemiya xəstələri üçün dadlı bir "dərman" ola bilər. Ancaq balıqların tərkibində olan fosfor beyin hüceyrələrinin meydana gəlməsində iştirak edir.

Doğru birini necə seçmək olar

Bişmiş yeməyin ləzzətinin tərkib hissələrin düzgün seçilib-seçilməməsindən çox asılı olduğuna razı olun. Xüsusilə də əsas tərkib hissəsi balıqdır. Təəssüf ki, təzə pollock almaq son dərəcə çətin bir işdir. Buna görə dondurulmuş balıq seçməlisiniz.

Mövcud qaydalara görə, sır miqdarı ümumi çəkinin 4% -dən çox olmamalıdır

Buna görə, buzda "boğulan" pollok təklif olunarsa, sizi aldadırlar. Su pulunu ödəyirsən ❗

Ancaq buz qabığı olmayan bir balıq almağı da məsləhət görmürəm. Kükrəyən buz şirəsi olmadan quruyur. Və onun dadı bundan əziyyət çəkir.

Balıqları nazik buz şirəsi ilə diqqətlə araşdırın. Onun əti ağ olmalıdır. Sarımtıl və ya çəhrayı ləkələr "bir əsrlik" olduğuna işarədir.

Təlim

Dondurulmuş pollok satın alsanız, əvvəlcə balığı buzdan çıxarın. Balıqların nə vaxt əriməsini gözləyə bilərsiniz otaq istiliyi... Və ya "təcili terapiya" tətbiq edin: məhsulu soyuq su qabına qoyun. Bu anda lazımi aləti hazırlayın: kəsmə taxtası və iti bıçaq.

Əvvəlcə balığın dərisini soymaq lazımdır. Balığınızı sol əlinizin altında balıq quyruğu ilə kəsmə taxtasına qoyun. Sonra polloku quyruğundan tutun. Bu şəkildə tutun, bıçaqla taxılın üstünə sürüşməsi üçün gəzin. Bu əməliyyatı hər iki tərəfdə də həyata keçirin. Sonra solucanlardan bir santimetr geri çəkilərək diqqətlə balığın başını kəsin. Sonra balıqları tərs çevirin və uzununa bir kəsik edin.

Qara film də daxil olmaqla bütün iç tərəfləri diqqətlə çıxarın. Dadı çox acıdır. Onu tərk etsəniz, bişirəcəyiniz yeməyi məhv etmək riski var.

Sonra balıqları yaxşıca yuyun və qurutun. Kanatlarını və quyruğunu kəsin. Və sonra karkasları bölünmüş hissələrə ayırın və ya fileto düzəldin və mətbəx şah əsərinin hazırlanmasına başlamaqdan çəkinməyin.

Nə qədər qızartmaq lazımdır

Qızartma müddəti böyük ölçüdə bölünmüş parçaların ölçüsündən asılıdır:

• orta istilikdə kiçik parçalara 5-6 dəqiqə qızartmaq lazımdır;
• böyük parçalar - 8 ilə 10 dəqiqə arasında.

Beləliklə, yeməklərinizə baxın. Bir gözlə başqa bir otaqda şou izləmək üçün ayrılmamalısınız 😉

Təriflər

Xəmirdə necə qızartmaq olar

Bizə ehtiyac var: 0,5 kq balıq, 1 yumurta, un, yağ, duz, limon, ədviyyat. Ayrıca bir az süd və ya su və üyüdülmüş kraker almalısınız.

Poloku bir tavada qovurmadan əvvəl balıq duzlanmalıdır. Balıqlara ümumiyyətlə duz əlavə edirəm, limon suyuna səpirəm (istəyə görə) və yaxşı marinatlandırmaq üçün 15 dəqiqə saxlayın. Bundan sonra yumurtanı dərin bir qaba ayırıram. Çəngəllə döyürəm və süd və ya su ilə qarışdırıram (təxminən 100 ml).

Turşu parçasını una bükürəm, sonra yumurta kütləsinə batırıram. Sonra eyni balıq parçasını üyüdülmüş çörək qırıntılarına bükürəm. Bu ikiqat çörək sayəsində fileto incə və şirəlidir.

Əvvəlcədən qızdırılan bir qaba tökün kərə yağı və əridin. Prinsipcə tərəvəzdən istifadə edə bilərsiniz, amma qaymaqlı dadları daha yaxşıdır 🙂 Sonra bir qaba bişmiş balıq parçaları qoydum. Və onları hər tərəfdən parlaq bir qızıl qabığa qədər qızartıram. Tava örtməyin! Əks təqdirdə, pollok qızardılmayacaq, amma pörtlənmiş olacaqsınız. Bişdikdən sonra artıq yağları təmizləmək üçün salfetin üzərinə yaydım.

Mayonez ilə necə dadlı etmək olar

Bizə lazım olan məhsullar:

• 500 g pollok filesi;
• 0,5 stəkan buğda unu;
• yumurta;
• böyük soğan;
• 1 orta kök;
• bitki yağı;
• duz;
• ədviyyat;
• (200-250 ml).

Yumurtanı bir qaba ayırın və yüngülcə döyün. Unu duz və ədviyyatla qarışdırıram. Yaxşı qızdırılan qızartma qabın içinə yağ tökün və qızdırın. Sonra hər balıq parçasını yumurtaya və una bükürəm, sonra tavaya qoyuram. Polloku hər tərəfdən parlaq bir qızıl qabığa qədər hərtərəfli qızartın.

Soğanı soyun və doğrayın (kiçik kublara kəsin). Sonra yerkökü soyuram və orta sürtgəcin üzərinə sürtürəm. Başqa bir tava götürürəm, isidib bitki yağı tökürəm. Yağ isinəndə doğranmış soğanları bir qaba qoydum. Yüngül bir qızıl rəng almağa başlayan kimi, soğan ilə tavaya yerkökü əlavə edirəm. Və qızartmağa davam edirəm.

Balıqların qızardıldığı qabda qızartma və mayonez əlavə edirəm. Tava qapaqla örtün, odunu ən aza endirin və 10-15 dəqiqə qaynadmağa davam edin. Mayonez ilə pollok hazırdır. Prinsipcə, bu balığı eyni şəkildə xama ilə bişirə bilərsiniz.

Bu yemək tərəvəz ilə salat yarpaqlarında xidmət etmək yaxşıdır. Üstünü nazik limon dilimləri ilə bəzəyin. Belə ləzzətli! Yeri gəlmişkən, xama və ya mayonezdə ikiqat qazan içində bişirilmiş pollok da çox dadlıdır. Birtəhər bu reseptləri paylaşacam.

Çörəkli fileto bişirmək

Almanız lazımdır: 3 pollok filesi, 2 toyuq yumurtası, 3 osh qaşığı. çox deyil isti xardal (boşandı). Bundan əlavə, buğda unu, çörək qırıntıları, soya sousu, duz və ədviyyatlara ehtiyacınız olacaq.

Filesi 3-4 sm enində parçalara ayırdım. Yumurtaları xardal ilə döyün - qaymaqlı bir kütlə almalısınız. Unu duz və ədviyyatla qarışdırıram. Balıq parçalarını yumurta-xardal "sousuna" batırıram, sonra una, sonra da çörək qırıntılarına bükürəm. Pollocku belə qalın bir "palto" ya qoyduq 🙂

Əvvəlcədən qızardılmış qızartma qaba bitki yağı tökün və qızdırın. Sonra balıqları bir qaba qoydum və qızarana qədər qovurdum. Bitmiş faylı üstünə səpin soya sousu... Bu dadlı yeməyi tərəvəzlərlə isti şəkildə verməyinizi məsləhət görürəm.

Sosda necə bişirilir

Hazırlamaq üçün maddələr:

• kq dondurulmuş balıq;
• 1 osh qaşığı kərə yağı;
• 1 osh qaşığı buğda unu;
• yarım stəkan bulyon;
• 4 osh qaşığı hər hansı bir bitki yağı;
• duz;
• 0,5 çay qaşığı (daha az) şəkər;
• qara qara bibər;
• 2 osh qaşığı. doğranmış göyərti (kokerel və şüyüd);
• soya sousu.

Hazırlanmış balıqları duzlayın və azca una bükün. Əvvəlcədən qızardılmış qızartma qaba bitki yağı tökün və qızdırın. Sonra üzərinə qızıl qəhvəyi qədər pollok qızartıram. Bitmiş balıqları qızardılmış olduğu bir qabda qoyuram. Buna da kərə yağı və bulyon əlavə edirəm. Tava qapaqla örtün, odunu ən aza endirin və 15 dəqiqə bişirin.

Sonra yeməyi soya sousu, duz, istiotla dadlandırıram və otlara səpirəm. Yenidən bir neçə dəqiqə aşağı istilikdə qoyuram (qapaq bağlanmalıdır). Bu yeməyin bənzərsiz ətri və ilahi dadı unudula bilməz. Yeri gəlmişkən, bu məqalənin əvvəlində sizə danışdığım şedevrdir. Budur onun şəkli.

Hazırlanması: 25 dəqiqə

Üçün resept: 2 porsiya

Salam blogumun oxucuları. Uzun müddətdir yeni reseptlər dərc etmirəm. Bu gün axşam yeməyimdə pollok var və poloku bir tavada necə qızartmağınızı söyləyəcəyəm, belə ki yeməyi yumşaq, yumşaq, balıqların kəskin qoxusu olmadan.

Bu balığı sevirəm, çünki çox az sümük var. Böyük bir karkas alırsınızsa, sümüklər böyük olduğundan kəsildikdə asanlıqla çıxarılır. Hər ev xanımı bilir ki, ən asan yol onu qızartmaq və sous ilə verməkdir.

Pollock necə seçilir

Ümumiyyətlə dondurulmuş pollok alıram, bu təzə balığı heç görməmişəm. Xüsusi şöbələrdə buz şirəsində pollok satırlar. Bu cür balıqları almaq, tez-tez buzdan sonra balığın ağırlığının 30% -i sudur. Xoşagəlməz vəziyyət. Belə çıxır ki, su üçün pul ödəyirik, çünki buz şirəsi ümumi çəkinin yalnız dörd faizini təşkil edə bilər.

Pollok alarkən ətin rənginə diqqət yetirin, ağ olmalıdır. Sarı və ya boz ləkələr varsa, məhsul yüksək keyfiyyətli deyil və onu almaqdan çəkinməlisiniz.

Qızartmaq üçün pollok necə hazırlanır

Dondurulmuş pollok əridilməlidir - bir qaba qoyun və bir neçə saat otaq temperaturunda saxlayın, karkasın qurumamasına diqqət yetirin. Kanıtlanmış bir üsul, dondurulmuş balıqları bir gecədə soyuducuda alt rəfdəki bir qabda qoymaqdır.

Pollock çox kiçik tərəzilərə malikdir və soyulması asandır. Bir qayda olaraq, başsız satılır. Belə bir cəsədi təmizləmək üçün bir kəsmə taxtasına qoymalı, sol əlinizlə quyruğu tutmalı və tərəzini sağ əlinizlə təmizləmək üçün bir bıçaq istifadə etməlisiniz. Bütün tərəzi götürərək balığı yuyun. Qarnı bıçaqla kəsin və içərini çıxarın. Qara filmi də çıxarın. Fins, quyruq lazım deyil və şübhəsiz onları kəsin .. İndi hissələrə bölün. Pollocku xəmirə qızartmağı planlaşdırırsınızsa, sümükləri götürməyi məsləhət görürəm. Arxa tərəfdən silsiləyə, karkas boyunca kəsin və ətləri sümük boyunca diqqətlə kəsin, çıxarın. Həmişəkindən bir az daha səs-küy olacaq.

Polloku necə ləzzətlə qızartmaq olar

Balıq qızartmaq üçün hazırlandıqdan sonra, pollock parçalarının şirəli və yumşaq olması üçün nə qədər qızartılması sualı ortaya çıxır. Ədəd böyük balıq yavaş atəşdə 12-15 dəqiqə bişirin. Parçalar kiçikdirsə, 8-10 dəqiqə kifayət edəcəkdir. Əgər ət sümüksüzdürsə, o zaman daha az vaxt tələb olunur - bir tərəfdən 3-4 dəqiqə, digər tərəfdən eyni miqdarda.

Çörəkli pollok necə qızardılır

Unda qızartın

Bu qızartma üsulu ən məşhur və ən sürətlidir. Pollokun duz parçaları, bibər ilə çiləyin və una bükün. Balıq yumşaqdır. Un ətdə nəmi saxlayacaq, sanki qablaşdıracaq.

Çörək qırıntılarında

Çörək qırıntıları balıq bişirilməsində də istifadə olunur.

Balıq parçaları, həmişəki kimi, duz və istiot olmalıdır. Üç boşqab hazırlayın - un, döyülmüş yumurta və çörək qırıntıları... Bir tavanı bitki yağı ilə əvvəlcədən qızdırın. Porsiyonlu pollok filetolarını una bükün, sonra yumurtanın bir tərəfinə, digər tərəfinə qoyun. Və son addım balıqları çörək qırıntılarına bükməkdir. Dilimləri bir tavaya qoyun və orta istilikdə qızarana qədər qızartın.