Menyu
Pulsuzdur
kontrol
ev  /  Badımcan / Üzüm mürəbbəsi reseptini necə bişirmək olar. Ağ üzüm mürəbbəsi. Uşaqlar üçün şirniyyat

Üzüm mürəbbəsi resepti necə bişirilir. Ağ üzüm mürəbbəsi. Uşaqlar üçün şirniyyat

Qışa hazırlanan şirin ev hazırlıqları arasında ən qeyri-adi incəlik üzüm mürəbbəsidir. Payızın başlanğıcı ilə, bitki meyvələri yetişmə vəziyyətinə çatdıqda və qiyməti aşağı olduqda, giləmeyvə yemək və ya gələcək istifadəyə hazırlamaq vaxtı gəldi. Qış üçün orijinal bir cem hazırlamaq istəyirsinizsə, onda kişmiş cemini seçməlisiniz. Tərkibində mineral olan B vitaminləri ilə zəngin olan üzvi turşular - üzüm müxtəlif növlərdə təqdim olunur. Bəzi növlər şərab üçün, bəziləri yemək bişirmək və ya gözəllik müalicələri üçün uygundur.

Qış üçün məhsul üçün üzüm seçmək və hazırlamaq

Üzümləri qışa mürəbbə şəklində hazırlamaq üçün hər giləmeyvədən toxumları çıxarmaq lazımdır, ən azı xoşagəlməz bir məşğuliyyət. Ancaq əsas komponentin kişmiş növünün meyvələri olacağı orijinal evdə hazırlanan bir incəlik bişirmək digərlərindən daha çətin deyil. Toxumların olmaması məhsul yığım prosesini asanlaşdırmaqla yanaşı, üzümün toxunulmaz qalmasına da imkan verir və şirin yeməyin dadı daha incə olur.

Şirin üzüm daha az şəkər tələb edəcək, baxmayaraq ki, mürəbbənin mayalanmaması üçün onu heç istisna etmir. Şirinliyi limon turşusu ilə azalda və ya turşu olan növlər seçə bilərsiniz. Ləzzətli üzüm mürəbbəsi, böyük ölçülü giləmeyvə və şirəli sellüloz ilə seçilən Talisman, Agadai, Karaburnu, Chaush, Delight kimi növlərdən də əldə edilə bilər.

Qış üçün məhsul götürmək üçün zədələnməmiş meyvələri seçin, çürümədən, kütlələrə zərər verməmək üçün sapları diqqətlə çıxarın. Üzümləri axan suyun altında yuyurlar, bir parça üstünə qoyaraq yüngülcə qurutursunuz, amma silməyin. Yoğun dəri olan növlər örtülməlidir, daha sonra qaynar su dərini daha yumşaq edəcəkdir. Toxumlar istəyə uyğun olaraq çıxarılır, ancaq onları tərk etsəniz, mürəbbənin dadı bir qədər fərqli olacaq.

Hansı yeməklərə ehtiyacınız var?

Qış üçün şirin bir desert hazırlamaq ev resepti, yalnız düzgün çeşid seçməyinizə diqqət yetirmək lazımdır. Qoruma üçün lazım olan Pousuda da əvvəlcədən hazırlanmalıdır. Şüşə qabları uyğun qapaqlar ilə hazırlayın və onları sterilizasiya edin. Orijinal bir incəlik hazırlayarkən, cem bişirmək üçün qablar olmadan edə bilməzsiniz, əlinizdə hələ də bir süzgəc, taxta bir spatula və ya bir qaşıq olmalıdır. Bəzi reseptlər Redmond, Polaris və ya Panasonic mikrodalğalı soba kimi bir çox pişiricinin istifadəsini əhatə edir.

Fotoşəkilləri ilə dadlı üzüm üzüm mürəbbəsi üçün addım-addım reseptlər

İlk dəfə belə, fotoşəkilləri ilə addım-addım reseptlərdən istifadə edənlər evdə hazırlanan ləzzətli bir yemək bişirə biləcəklər. Bir marmelat və ya zümrüd tonunu necə qorumaq, bal ləzzətini əlavə etmək və ya üzümün şəkərlənməsinə icazə vermək olar? Bu addım-addım reseptlər ilə ətraflı izah olunur. Məhsulların düzgün nisbətini seçməyinizə və daha asan və dadlı hala gətirməyin sirrini açmanıza kömək edirlər ev hazırlığı... Tarifləri müşayiət edən fotoşəkillər ya hər mərhələni, ya da pişirmənin son nəticəsini açıq şəkildə göstərir.

"Beş dəqiqəlik" cem üçün sadə və sürətli bir resept

Uzun müddət orijinal bir ev yeməyi hazırlamaqla qarışıq olmaq istəmirsinizsə, bu sadə resepti seçin. Üzüm mürəbbəsi hazırlamaq çox tez olacaq, bir neçə dəqiqə ərzində qış üçün ehtiyatlarınız ləzzətli bir incəliklə doldurulacaqdır. Qənaət olunan vaxt digər fəaliyyətlər üçün istifadə edilə bilər və ya bir neçə digər reseptə yiyələnə bilər.

Tərkibi:

  • 1 kq üzüm;
  • 150 ml su;
  • 200 q şəkər.

Pişirmə prosesinin təsviri:

  1. Suyu şəkərlə qarışdırın, mürəbbə qabını yavaş atəşə qoyun. Şəkər tamamilə həll olunana qədər qızdırın.
  2. Yığım üçün hazırlanmış giləmeyvələri şirin şərbətə tökün, əvvəlcə ən aşağıda, sonra da o qədər yüksək istilikdə təxminən beş dəqiqə qaynatın. Cem qaynamamalıdır!
  3. İstidən çıxarın, evdə hazırlanan şirniyyat kütləsini hələ isti ikən sterilizasiya olunmuş bankalara tökün. Qapağı yuvarlayın, yorğan ilə sarın, tamamilə soyudun.

Uzaq Şərq kişmişindən gələn ətirli mürəbbə yavaş bir ocaqda

Ənənəvi mürəbbə və ya marmelad hazırlamaq zəhmətli bir prosesdir. Ancaq bu məqsədlər üçün bir çox pişirici istifadə edirsinizsə, Uzaq Şərq kişmişini seçin və bir neçə dəqiqə vaxt sərf edin addım-addım resept, onda bütün narahatlıqlar minimuma enəcəkdir. Evdə yayma ətirli olur, faydalı maddələr orada saxlanılır və yalnız məhsulların yüklənməsinə və bəzən prosesin özünü idarə etməyə bir az vaxt sərf etməlisiniz. Məişət texnikası vaxta, səyə qənaət edir, faydalı xüsusiyyətlərdadlı yeməklər yaratmağa kömək edir.

Aromatik üzüm mürəbbəsi üçün aşağıdakıları qəbul etməlisiniz:

  • 1 kq giləmeyvə;
  • 500 q şəkər.

Hazırlanması:

  1. Giləmeyvələri budaqlardan soyun, yuyun, çox böyükdürsə, suyunu daha yaxşı buraxmaq üçün iynə və ya dişqurucu ilə deşin.
  2. Çox pişirici qaba şəkər, üzüm doldurun, ev mətbəx cihazını "Stew" rejiminə qoyun.
  3. İki saatdan sonra evdə hazırlanan zəriflik hazırdır, hələ isti ikən qışda şirin süfrəyə yemək vermək üçün qapaqlar ilə örtülmüş bankalara tökülməlidir.

Limonlu və qozlu ləzzətli üzüm mürəbbəsi

Üzüm mürəbbəsi özlüyündə orijinal evdə hazırlanan bir incəlikdir və əlavə maddələr onu daha qeyri-adi, dadlı, aromatik hala gətirməyə kömək edir. Onların rolunu müxtəlif məhsullar oynaya bilər: limon, portağal, alma, armud, qoz-fındıq. Kral reseptləri üzüm mürəbbəsinin hazırlanması üçün bir dəfədən bir deyil, bir neçə komponentdən istifadə edildiyi güman edilir. Bundan evdə hazırlanan məhsulların kalori miqdarı daha yüksək deyil, ancaq daha çox fayda var. Evdə belə bir müalicə hazırlamaq üçün aşağıdakıları etməlisiniz.

  • 1 kq üzüm;
  • 1-2 kiçik limon;
  • 0,5 stəkan soyulmuşdur qoz;
  • 70 ml su;
  • dadına görə vanilin.

Pişirmə prosesi:

  1. Şəkəri su ilə qarışdırın, şəffaf şərbət qaynadın.
  2. Şirin ləzzətləri bişirmək üçün hazırlanmış üzümləri şəkər şərbətinə batırın, bir neçə saat dəmləyin.
  3. Sonra iş parçasını bir qaynadək gətirin, beş dəqiqə bişirin, bir gecədə buraxın.
  4. Son addımdan əvvəl qoz-fındıq əlavə edin, limondan suyu sıxın, təxminən 10 dəqiqə qaynatın. Bundan sonra, hələ isti ikən, mürəbbəni bankalara yaydırın, qapağını bağlayın və isti materialla sararaq tədricən soyumağa qoyun.

Alma və kişmiş mürəbbəsi necə bişirilir

Evdə hazırlanan preparatlarla zövq almağı çox az adam sevir, amma bu resept buna dəyər. Evdə hazırlanan ləzzətli, faydalı maddələr ehtiva edən iki məhsuldan bir anda hazırlamaq olar. Zəhmətli prosesi həqiqətən o qədər də mürəkkəb etməmək üçün üzüm üzümünü seçin və sonra uşaqlar belə gözəl, mərmər kölgəsinin bu ətirli, orijinal şirin yeməyini yeyə bilərlər.

Tərkibi:

  • 0,5 kq üzüm;
  • 1-1.3 kq alma;
  • 500 ml su.

Hazırlanması:

  1. Alma, üzüm yuyun. Elmaların qabığını çıxarın, çuxurları, nüvəni çıxarın, sonra dilimlərə və ya kiçik parçalara ayırın.
  2. Tencereye su tökün, kişmiş, alma dilimlərini tökün, az qaynar odda bişirin.
  3. Sonra qabı istidən çıxarın, ən azı 4 saat soyudun. Pişirmə prosesini ilk 2 dəfə təkrarlayın.
  4. Son mərhələdə, mürəbbənin tutarlılığı qalınlaşdıqda, evdə hazırlanan konserviyanı bankalara qoyun, qapaqları bükün, tamamilə sərinləyin.

Darçınla toxumsuz yabanı kişmiş hazırlamaq üçün resept

Qışda vitamin çatışmazlığını artırmaq, qış üçün darçınla toxumsuz yabanı kişmiş mürəbbəsi hazırlayanlar üçün çətin olmayacaqdır. Evdə hazırlanan ləzzətlərin ətri ilk dəfə mütləq fəth edəcək, ancaq jelatindəki şəkərli meyvələrə bənzəyir. Cem toxumsuz hazırlandıqda acı ləzzətdən çəkinmək mümkündür, ancaq badamın cazibədar ləzzətini qatacaq olan darçını Amaretto likörü ilə əvəz etsəniz resepti şaxələndirmək olar.

Tərkibi:

  • 1 kq üzüm;
  • 1 limon;
  • 400 q şəkər;
  • darçın çubuğu və ya 60 ml likör.

Hazırlanması:

  1. Giləmeyvə hazırlanır: yuyulur, toxum çıxarılır.
  2. Cem üçün nəzərdə tutulmuş qablar şəkərlə doldurulur, limon suyu ilə tökülür və sonra üzümlə qarışdırılır. Qarışıq 4 saat saxlanılır ki, giləmeyvələrin şirəsi alınsın.
  3. Bundan sonra evdə hazırlanan preparatlar təxminən 20 dəqiqə qaynadılır, ocaqdan çıxarılır və soyumağa icazə verilir.
  4. Bir neçə saatdan və ya ertəsi gündən sonra mürəbbəni yenidən bişirin, pişirmə prosesinin bitməsindən beş dəqiqə əvvəl bir darçın çubuğu və ya likör əlavə edin.
  5. İstədiyiniz uyğunluğa çatdıqda, vanili çıxarın və mürəbbə hələ isti ikən bankalara tökülür. Onları isti bir yorğana sarın, tamamilə soyumağa qoyun.

Narıncı ilə iştahaaçan üzüm mürəbbəsi

Qış üçün orijinal bir incəlik üzüm və portağalları bir reseptdə birləşdirərək hazırlana bilər. Ekzotik dadına zəmanət verilir, tutarlılığı maye olur ev məhsulu turş deyil, şirin olur. Soyuq mövsümdə toxunulmazlığı dəstəkləyəcək, sağlamlığa qulluq edəcək və zövq verəcəkdir. Bu orijinal evdə hazırlanan yeməyi bişirmək ənənəvi yeməkdən daha çətin deyil və aşağıdakı maddələr tələb olunur:

  • 1 kq üzüm üzümü;
  • 1 kq şəkər;
  • 2 portağal;
  • 250 ml su.

Pişirmə prosesi:

  1. Suyu yarı şəkərlə qarışdırın, şərbəti qaynatın.
  2. Hazırlanmış üzümləri isti, lakin ocaqdan götürülmüş şəkər şərbətinə batırın ki, iki-üç saat dəmləyin.
  3. Sonra evdə hazırlanan şirin ləzzəti qaynatın, qaynadıb qalan şəkəri tökün. 10 dəqiqə daha bişirin, odunu söndürün, 8-10 saat dəmləmək üçün buraxın.
  4. Yeməyin bitməsindən beş dəqiqə əvvəl yenidən qaynadın, təzə sıxılmış portağal suyu əlavə edin, mürəbbəni bankalara qoyun, qış üçün saxlama üçün qapaqları bükün.

Video reseptləri: kişmişdən üzüm mürəbbəsi necə bişirilir

Ənənəvi reseptlər evdə hazırlanan bir incəliyin tanış meyvələrdən və ya giləmeyvələrdən hazırlanmasını təklif edin: çiyələk, qarağat, albalı, moruq, ərik, alma. Və orijinal bir şey etmək istəyirsənsə? Ailəni və ya qonaqları çay üçün qeyri-adi bir şirin yeməklə təəccübləndirin? Sonra bir video resepti tapmaqda kömək edəcək bir köməkçi olacaq: üzümdən üzüm mürəbbəsi necə bişirilir. Evdə hazırlanan yemək onu hazırlamaq ənənəvi cemdən daha çətin deyil, amma çox sürpriz və ləzzət gözləyir.

Qış üçün badamlı ədvalı üzüm mürəbbəsi

Kəhrəba kişmiş mürəbbəsi necə hazırlanır

Əksər bağbanlar təzə istehlak və ya şərab hazırlamaq üçün sahələrində üzüm yetişdirirlər. Lakin az adam üzüm mürəbbəsinin qiymətli bir giləmeyvədən hazırlana biləcəyini bilir. Faydalı xüsusiyyətlərini qoruyaraq istilik müalicəsinə davam edə biləcək çox sayda növ var. Məqaləmizdə üzüm mürəbbəsi üçün bəzi məşhur reseptlərdən bəhs edəcəyik.

Giləmeyvə faydaları

Düzgün hazırlanmış üzüm mürəbbəsi orqanizm üçün lazım olan makro və mikroelementlərin mənbəyidir. A qrupu vitaminləri görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır və bədəni cavanlaşdırır. B qrupu vitaminləri sinir və qan dövranı sistemlərinin işini yaxşılaşdırır. C qrupu vitaminləri toxunulmazlığı artırır və viruslardan qoruyur.Fruktoza və qlükozanın yüksək miqdarı bütövlükdə bədənin toxunulmazlığını gücləndirir. Lif toksinləri təmizləyir. Üzüm qan dövranı, həzm, sinir, tənəffüs və reproduktiv sistemlərin işinə müsbət təsir göstərir.

Yemək reseptləri

Veb saytımızda sərgilənən addım-addım reseptlər olan üzüm mürəbbəsi müxtəlif növ ağ, yaşıl, qara və qırmızı üzüm növlərindən hazırlana bilər. Bir çox insan üzümün uyğun olduğu toxumsuz üzüm mürəbbəsini bəyənə bilər.

Ağ üzüm mürəbbəsi resepti

Tərkibi

  • ağ üzüm - 1 kg;
  • su - 2 stəkan;
  • şəkər - 1kq;
  • vanil - 0,5 çay qaşığı;
  • limon turşusu - 0,5 çay qaşığı

1 kq yumşaq bir şəkildə yuyun ağ üzüm giləmeyvələrə zərər verməmək üçün fırçadan qayçı ilə ayırın. İstəyirsinizsə, toxumları götürə bilərsiniz.
Odun üstünə 2 stəkan su ilə bir qab qoyun, qaynatın və yavaş-yavaş qarışdıraraq tədricən 1 kq şəkər əlavə edin. Tamamilə həll olunana və homojen bir qalın kütlə əmələ gələnə qədər 15 dəqiqə bişirin.
Şərbətin soyumasını gözləyin və içərisinə giləmeyvə qoyun. Hər şeyi yavaş bir atəşdə bir saat bişirin, sonra odunu tədricən maksimuma çatdırın. 10 dəqiqədən sonra oddan çıxarın və yarım çay qaşığı vanil və eyni miqdarda limon turşusu əlavə edin. Yaxşı qarışdıqdan sonra ağ üzüm mürəbbəsi hazırdır və uyğun bir qaba köçürə bilərsiniz.

Qara üzüm mürəbbəsi resepti

Tərkibi

  • qara üzüm - 2 kq;
  • su - 0,5 litr;
  • şəkər - 1,5 kq;
  • limon suyu - 1 çay qaşığı;
  • vanilin - 1 çay qaşığı

Giləmeyvələri yaxalayın və 2kq qara üzümdən ayırın. Onları bir süzgəcin içinə qoyun və 2 dəqiqə qaynadılmış suya, sonra dərhal soyuq suya qoyun. Atəşə yarım litr su qoyun və 1,5 kq şəkərlə qarışdırın. Şərbəti istidən çıxarın və içərisindəki giləmeyvələri 8 saat daldırın. Tamamilə soyuduqdan sonra, kiçik bir atəşdə 15 dəqiqə bişirin və yenidən 8 saat sərinləyin. Bir çay qaşığı limon suyu və eyni miqdarda vanil əlavə edin. Qarışığı 10 dəqiqə qaynadın. Qara üzüm mürəbbəsi, istənirsə, sterilizasiya edilmiş kavanozlara tökülərək bükülərək üstü bir parça altında 12 saat üst-üstə qoyularaq qış üçün hazırlana bilər.


Yaşıl üzüm mürəbbəsi resepti

Tərkibi

  • toxumsuz yaşıl üzüm - 2 kq;
  • su - 1 stəkan;
  • şəkər - 1 kq;
  • limon - 1 ədəd;
  • vanilin - bir paket.

2 kq meyvə, tercihen toxumsuz yaşıl üzüm sortları hazırlayın. Axan suda yaxşıca yuyun və giləmeyvələri ayırın. 1 kq toz şəkər və 1 stəkan su ilə qarışdırın. Konteyneri az odda qoyun və qalın məhlul əmələ gələnə qədər bişirin, ara sıra qarışdırın. İstidən götürün və sərinləyin, sonra bir limondan təzə sıxılmış meyvə suyu və 3 kisə vanilin əlavə edin. Yenidən atəşə qoyun və bişənə qədər bişirin. Bunu bir boşqabın üstünə bir damla cem tökərək öyrənə bilərsiniz. Yayılmamalı, ancaq ayrılmaz formasını saxlamalıdır. Hazır cem yaşıl üzümdən bankalara tökmək və ya qış üçün bükmək olar.

Düyü üzüm mürəbbəsi resepti

Tərkibi

  • kişmiş - 0,5 kq;
  • su - 0,5 stəkan;
  • şəkər - 0,5 kq.

Ən zərif və ağız sulayan cemlərdən biri də kişmişdir. Bunun səbəbi giləmeyvələri bütöv və daha da faydalı saxlayan toxumların olmamasıdır.
Yemək üçün, yarım kiloqram kişmişə ehtiyacınız var, bunlar musluğun altında yuyulur və meyvələr diqqətlə ayrılır, zədələnmiş olanları çıxarır.
Yarım stəkan su bişirin və yaxşıca qarışdıraraq tədricən yarım kiloqram şəkər əlavə edin. Tam həll olunduqdan sonra giləmeyvə şərbətə tökülür və bir neçə dəqiqə daha qaynadılır. Konteyneri atəşdən çıxarın, bir parça ilə sarın və 8 saat bu formada saxlayın.
Soyuduqdan sonra giləmeyvə olmayan şərbət tökülməlidir və 7 dəqiqə daha qaynadılmalıdır. Giləmeyvə əlavə edin və sarma prosedurunu 8 saat təkrarlayın.
Bundan sonra qarışığı orta istilikdə giləmeyvə üzməyi dayandırana və şəffaflaşana qədər bişirin. Mürəkkəb bir dad üçün yarım çay qaşığı vanil qumu əlavə edə bilərsiniz. Kişmiş üzüm mürəbbəsi həmişəkindən biraz daha mürəkkəb hazırlanır, lakin dadı o qədər yüksəkdir ki, səyləri tamamilə doğruldur.


Isabella üzüm mürəbbəsi resepti

Tərkibi

  • Isabella üzümləri - 1,5 kq;
  • Su - 300 qr;
  • Şəkər - 0,6 kq.

Çeşidin özünəməxsus "tülkü dadı" sizə heyranedici mürəbbə əldə etməyə imkan verir. Yeməkdən əvvəl 1,5 kq meyvələri yaxşıca yuyun və giləmeyvələri diqqətlə ayırın. 300 qr su qaynadın və homojen bir qarışıq yaranana qədər davamlı qarışdıraraq 300 q qranuq şəkər əlavə edin. Giləmeyvə daldırın və şərbəti yavaş atəşdə 5 dəqiqə bişirin.
Qarışığı soyudun və yenidən yarım saat bişirin, tədricən 300 q şəkər əlavə edin. Cemi istidən çıxarın və bankalara tökün.


Üzüm Toxumu Mürəbbəsi Resepti

Tərkibi

  • üzüm - 1kq;
  • su - 0,5 l;
  • şəkər -1 kq;
  • limon turşusu - 1 çay qaşığı

Bu ən sadə və ən çox yayılmış reseptlərdən biridir, çünki toxumları sellülozdan çıxarmaq üçün yorucu proseduru aradan qaldırır. Üzüm toxumu mürəbbəsi tez hazırlanır və xarakterik bir dad qazanır. Hər hansı bir üzümdən 1 kq hazırlayın, axan suyun altında bir süzgəcdə yaxşı yuyun və budaqlardan giləmeyvələri diqqətlə kəsin. Üzərinə 2 dəqiqə qaynar su tökün və sərinləyin.

1 kq şəkərlə qarışdırılmış 1/2 litr sudan isti şərbət hazırlayın. Qaynadılmış qarışığı giləmeyvələrin üzərinə tökün və bir neçə dəqiqə yavaş odda bişirin. Çıxarıb sərinləyin. Sonra pişirməyi təkrarlayın və bir çay qaşığı limon turşusu əlavə edin. Üzüm mürəbbəsi soyuduqdan sonra qablara tökün.

İstəsəniz, qış üçün üzüm toxumu mürəbbəsi edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün isti ikən qoruma bankalarına tökülür və qapaqlar möhkəm bərkidilir. Bankalar çevrilir və qalın bir parça ilə örtülür. Bu vəziyyətdə cem 8 saat qalır, sonra çıxarılır.

Qış üzüm mürəbbəsi resepti

Tərkibi

  • Üzüm - 1 kq;
  • Şəkər - 1 kq;
  • Su - 1 stəkan.

Dadlı və sağlam bir ləzzət yalnız hazırlandığı kimi deyil, həm də qışa hazırlandığı üçün ləzzət ala bilər. Keyfiyyəti itirmədən istiliklə işlənə bilən istənilən üzüm sortları mürəbbə uyğundur.
1 kq meyvəni durulayın və hər giləmeyvə ayırın, diqqətlə qayçı ilə kəsin. Onları qaynama üçün uyğun bir qaba köçürün. 1 kq şəkər əlavə edin və 8 ilə 10 saat olduğu kimi buraxın. Giləmeyvə meyvə suyu bişirildikdən sonra qabı az odun üstünə qoyun və 1 stəkan su əlavə edin. Qarışığı 10 dəqiqə bişirin, qarışdırın və əmələ gətirən köpüyü çıxarın. Sonra şərbəti təxminən 6 saat sərinləyin. Eyni prosedur daha iki dəfə təkrarlanmalıdır. Qalın bir vəziyyətə gəldikdə pişirməyi dayandırmalısınız. Qış üçün isti üzüm mürəbbəsi sterilizasiya olunmuş bankalara qoyulur və ters çevrilmək üçün bükülür.

Saxlama sirləri

Qış üçün cem hazırlamısınızsa, onu optimal saxlama şəraiti ilə təmin edin. Beləliklə faydalı xüsusiyyətlərini və cəlbedici görünüşünü qoruyacaqdır.

  • qalınlaşmağın və orijinal rəngin dəyişməsinin qarşısını almaq üçün təbii qoruyucu olan limon suyunu əlavə edin;
  • mürəbbə bankalarını sərin və qaranlıq yerdə, soyuducuda və ya zirzəmidə saxlamaq ideal sayılır;
  • sıxmadan əvvəl bankaların və qapaqların sterilizasiyasına diqqət yetirin, bu qorunmağı pozmayacaq və ləzzəti pozmayacaq;
  • mürəbbəni yüksək rütubətli yerlərdə saxlamayın, çünki bu səthdə küf meydana gəlməsi ilə doludur.

Təbii ləzzətləri sevənlər üzüm mürəbbəsi hazırlayarkən ona alma, armud, darçın, mixək, nanə və ya digər ədviyyatlar əlavə edə bilərlər. Limon suyu portağal suyu və ya qabığı ilə əvəz edilə bilər. Özünəməxsus və heyrətləndirici zövqünüzü sınamaqdan və axtarmaqdan çəkinməyin.

Üzüm mürəbbəsi incəlik toxumla hazırlandığına görə çox populyar deyil. Toxumlar yeməyə şərab ləzzəti və orijinallığı əlavə edir. Bununla birlikdə, vahid bir tutarlılığın cemini etmək istəyirsinizsə, meyvələri bir ələk ilə üyütmək kifayətdir. Vacib nüansları sırayla təhlil edək, ən ləzzətli reseptləri vurğulayaq.

Üzüm mürəbbəsinin hazırlanma xüsusiyyətləri

  1. Ənənəvi olaraq üzümlər yazın sonu və payızın əvvəllərində yetişir, lakin daha sonra məhsul oktyabrda görünür. Göstərilən dövrlərdə yetişmiş meyvələri seçin.
  2. Bir yemək hazırlamaq üçün qara və ya ağ üzümdən istifadə edə bilərsiniz. "Talisman", "Rizamat", "Isabella", "Muscat", "Chaush" çeşidlərinə üstünlük verin. "Kişmiş", "Agadai", "Delight", "Nim-rank" da uyğundur.
  3. Əsas manipulyasiyalardan əvvəl üzümləri çeşidləyin. Çürük və çatlamış giləmeyvələri atın, şərab hazırlamaq üçün buraxın. Meyvəni qabığına zərər vermədən budaqlardan diqqətlə çıxarın. Rahatlıq üçün dırnaq qayçı istifadə edin.
  4. Yuyulma kranın altında deyil, su hövzəsində aparılır. Belə bir hərəkət üzümün zədələnməsinin qarşısını alacaq. Müalicə məhsul yığımı, məhsulun çeşidlənməsi və yuyulması günü hazırlanır. İkinci gündə meyvəni tərk etməyin, çünki turşlaşacaq və şərab qoxusuna başlayacaq.
  5. Hamar bir cem istəsəniz, toxumsuz üzüm çeşidi seçin. Əks təqdirdə, hazırlanmış meyvələri bir ələkdən istifadə edərək gruelə silin. Sonra müalicə cem və ya cemə bənzəyir.
  6. Kütləvi dəmləməyə başlamazdan əvvəl üzümləri boşaltın. Əvvəlcə meyvələri 3 dəqiqə qaynar suya batırın, sonra dərhal buzlu suya batırın. Bu, giləmeyvədə artıq mayeni aradan qaldıracaq.
  7. Zəriflik bir neçə mərhələdə hazırlanır. İstilik müalicəsi təlimatda göstərilən vaxtdan çox olmamalıdır. Əsas yanaşmalar arasında müalicə soyudulur və bərabər şəkildə şərbətə batırılır, sonra yenidən qaynadılır.
  8. Çuğundur şəkəri bitmiş müalicəyə acı qatacaq, buna görə çuğundur tatlandırıcısından istifadə etmək məsləhətdir. İstəyirsinizsə, qum toz ilə əvəz edilə bilər, daha sürətli həll ediləcəkdir.
  9. Toxumlar xaricində üzümləri əvvəllər işləsəniz, yarıya bölünmüş meyvələri şəkərlə səpin. Tatlandırıcı udulur və daha sonra şərbət üçün istifadə olunan suyun sərbəst buraxılmasına kömək edir. Bütün giləmeyvə vəziyyətində belə bir hərəkət təsirsiz olacaq.
  10. Cemin hazırlığını qiymətləndirmək üçün şərbəti düz nəlbəki üzərinə tökün və mayeni soyudun. Sonra qabları yumşaq bir şəkildə əyin: damla yayılmamışsa, yemək bankalara tökülərək möhürlənə bilər. Həm də yemək hazır olduqda meyvələrin dibə düşəcəyini anlamaq da vacibdir.

Zucchini və Qovun ilə Üzüm Reçeli

  • üzüm (çeşid - toxumsuz) - 900 qr.
  • qırmızı alma - 850 qr.
  • limon - 2 ədəd.
  • toz şəkər - 3,3 kq.
  • gənc balqabaq - 850 qr.
  • vanilin - 2 qr.
  • qovun - 900 qr.
  • badam özü - 5 damla
  1. Əvvəlcə alma hazırlayın: durulayın, ortasını çıxarın, yaxalayın və yenidən qurutun. Meyvələri bərabər ölçülü xəndəklərə doğrayın. İndi qovuna qulluq edin, göstərilən miqdarda soyulmuş pulpanı kublar halında kəsin.
  2. Gənc balqabağı soyun və böyük toxumları çıxarın. Meyvəni istənilən formada (eyni ölçüdə) parçalara ayırın. Siyahıda göstərilən komponentləri bir qaba qoyun və şəkərlə çiləyin.
  3. Tərkibi əllə yavaşca qarışdırın, sonra 3 saat daha buraxın. Bu müddət ərzində ehtiyacımız olan meyvə suyu çıxacaq. Vaxtınız olarkən üzümləri yaxalayın və ağartın, sitrusları yarım dilimlə doğrayın.
  4. İçindəkiləri şəkərlə bişirin, odunu söndürməyin. 10 dəqiqədən sonra limon və üzüm əlavə edin. 5 dəqiqə daha bişməyə davam edin, sonra müalicəni 3 saat saxlayın.
  5. Cem otaq istiliyinə çatdıqda yenidən bişirin. Yenidən bir müddət buraxın, istilik müalicəsini ümumilikdə 4 dəfə təkrarlayın.
  6. Kaynatmanın son mərhələsində isti bazaya vanil və badam mahiyyəti əlavə edin. 5 dəqiqə qaynatmağa davam edin, sonra dərhal təmiz bankalara tökün. Kapaq qalay qapaqlar ilə aparılır.

  • limon turşusu - 7 qr.
  • üzüm ("Kişmiş" çeşidi) - 1 kq.
  • süfrə suyu - 240 ml.
  • şəkər tozu - 950 qr.
  • vanil tozu - bıçağın ucunda
  1. Toxum şəkərini istiyə davamlı qablarda su ilə birləşdirin, şirin bir baza hazırlayın. Qranullar həll edildikdə və şərbət şəffaf və homojen olduqda, brülörü söndürün.
  2. Üzümləri əvvəlcədən çeşidləyin və soyun, bir qabda suda yuyun və qurutun. Giləmeyvə şərbət ilə bir qabda qoyun. Konteyner silkələyin, xammalın 2 saat dayanmasına icazə verin. Göstərilən vaxt meyvələrin şirniyyatla bərabər və yavaş-yavaş doyması üçün ayrılır.
  3. Göstərilən müddət keçdikdə, içəriyə ilk baloncuklara gətirin və 1 saat daha qaynadın. Davamlı qarışdırın, aşağı istilikdə manipulyasiya edin. Sıxlığı yenidən bağlayın və 4 saat buraxın.
  4. Son 60-60 dəqiqə ərzində istilik müalicəsi. Yeməyi sərinləyin və tavanı silkələyin, əlavə edin limon turşusu... Kompozisiyanı 15 dəqiqə qoruyun, dərhal qablara tökün və bağlayın.

Üzüm və alma mürəbbəsi

  • su - 1 l.
  • üzüm (isteğe bağlı çeşid) - 1 kq.
  • şirin alma - 2,8 kq.
  1. Əvvəlcə alma hazırlayın. Onlar təmizlənməli, nüvələrdən çıxarılmalı, yuyulmalı və qurudulmalıdır. Bundan əlavə, meyvə dilimlərə və ya bərabər ölçülü çubuqlara kəsilir.
  2. Soyuq musluk suyunu bir hövzəyə tökün, üzüm fırçalarını konteynerə batırın. Yaxşı durulayın və artıq qalıqları təmizləyin. Bütün quyruqları və budaqları çıxarın, qurudun.
  3. Suyu qaynadın, alma və üzümün üstünə tökün. Soba qoyun, qaynana qədər gözləyin. Kompozisiyanı qaynama başladıqdan sonra 10 dəqiqə bişirin, sonra sərinləyin.
  4. İstilik müalicəsini daha 3 dəfə təkrarlayın. Son mərhələdə mürəbbəni soyumayın, dərhal isti steril qablara qoyun. Qalay ilə örtün.

Darçın və limonla üzüm mürəbbəsi

  • qərənfil qönçələri - 4 ədəd.
  • limon - 1 ədəd.
  • toxumsuz üzüm - 1 kq.
  • darçın qabıqları - 1 ədəd.
  • toz şəkər - 0,8 kq.
  • süfrə suyu - 0,1 l.
  1. Üzümləri dırnaq maşası ilə quyruqlarını kəsərək əvvəlcədən təmizləyin. Giləmeyvələri bir qabda yuyun, qurutmaq üçün dəsmallara qoyun. Sitrusları yuyun, qaynar su ilə yandırın.
  2. Limonu doğrayın, suyunu sıxın, toxumdan süzün. Toz şəkər və su ilə qarışdırın. İstiliyə qoyun, hissəciklər az güclə həll olunana qədər bişirin.
  3. Şəkər əridikdən sonra darçını və qərənfili cuna parça qoyun və düyünə bağlayın. Bu torbanı şirin bir bazaya batırın, kütləni 5 dəqiqə daha bişirin. Ədviyyatları çıxarın.
  4. Bir tikiş iynəsi və ya diş çubuğu ilə soyulmuş üzümlərdə bir neçə deşik açın. Meyvələri 45 dərəcə soyudulmuş bir şərbətə göndərin. Məzmunu sərinləyin.
  5. İndi qaynadılmamaq üçün müalicəni 75 dərəcə qızdırın. Yenidən sərinləyin. Termal müalicəni üç dəfə təkrarlayın, son mərhələdə 8 saat sərinləyin.
  6. Qapaqları və qabları sterilizasiya etməyə diqqət yetirin. Soda qablarını yuyun, qurudun və bitmiş yeməyi qablaşdırın. Cem soyudulmuş bir şəkildə yuvarlandığından, örtük neylon və ya kağız (pergament) ilə aparılır.

  • toz şəkər - 0,8 kq.
  • vanilin - 3 qr.
  • süzülmüş su - 0,5 l.
  • ağ üzüm - 0,6 kq.
  • limon turşusu - 6 qr.
  • təzə albalı (böyük) - 0,5 kq.
  1. Albalıları bir ələkə qoyun, sonra bir qabda soyuq su ilə bir neçə dəfə yuyun. Giləmeyvə qurudun, toxumları istisna edin. Üzümləri çeşidləyin, musluğun altında yuyun və boşaltmaq üçün buraxın.
  2. Üzüm qurudulduqda ağartın. Əvvəlcə soyulmuş meyvələri bir neçə dəqiqə qaynar suya batırın, sonra dərhal buzlu su ilə sərinləyin.
  3. Albalı və üzümləri istiyə davamlı bişirmə qabında birləşdirin. Şəkər və su şərbətini ayrıca qaynatın, sonra xammalı şirin kütlə ilə tökün. Konteynerin üstünü örtün, məhsulu 7 saat saxlayın.
  4. Ayrılan fasilədən sonra kütləni az gücdə qızdırın, dörddə bir saat bişməyə davam edin. Ocağı söndürün, mürəbbəni 4 saat soyudun.
  5. Son mərhələdə qarışığı ilk baloncuklara gətirin, 20 dəqiqə bişirin. Bu dövrdə, seam üçün qablaşdırmanı sterilizasiya etmək, bitmiş incəliyi üzərinə qoymaq və möhürləmək lazımdır.

Üzüm və balqabaq mürəbbəsi

  • toz şəkər - 1,5 kq.
  • balqabaq (pulpa) - 900 qr.
  • armud - 0,4 kq.
  • üzüm - 1 kq.
  • limon suyu - 80 ml.
  • üzüm suyu (təzə pomace) - 0,5 l.
  1. Balqabaq pulpası bərabər ölçülü kublar halında doğranmalı və sonra dənəvər şəkərlə birləşdirilməlidir (500 qr.). Qarışıq 20 dəqiqə otursun, sonra bir bişmiş qaba qoyun və sobaya qoyun. Bir saatın üçdə birini 100 dərəcə bişirin.
  2. Armudu yuyun, ortasını çıxarın. Kabuğu götürmədən meyvələri parçalara ayırın. Üzümləri yaxalayın, yarısını kəsin və toxumları çıxarın.
  3. Limon suyunu təzə üzüm suyu ilə birləşdirin. Tencereye tökün və kütləsi həcmi has azalana qədər bişirin. Bu olduqda, 1 kq əlavə edin. Sahara.
  4. Qarışığı taxıllar həll olunana qədər bişirin. Sonra şirin kütləyə armud, balqabaq kubları və üzüm əlavə edin. Yeməklərin tərkibini bir qaynadək gətirin, 10 dəqiqə bişirin və odunu söndürün.
  5. Kütləni 3 saat israr edin, sonra başqa bir istilik müalicəsi aparın. Müalicəni isti halda tökün, dərhal qalay qapaqları ilə möhürləyin. Boyun aşağıya doğru sərinləyin.

Üzüm və bektaşi üzümü mürəbbəsi

  • şirin üzüm (toxumsuz) - 2,8-3 kq.
  • bektaşi üzümü - 1,4 kq.
  1. Əvvəlcə giləmeyvələri bir-birindən ayrı çeşidləyin. Bektaşi üzümünü yuyun, quyruqlarını dırnaq qayçı ilə kəsin. Dərinizə zərər verməyin. Musluğun altında yuyun.
  2. Eyni şeyi üzümlə də edin (təmizləyin, yuyun, qurulayın). İndi hər bir meyvə növünü bir ət dəyirmanından keçirin, sonra birlikdə qarışdırın. Tərkibi olan istiyə davamlı bir konteyner atəşə qoyun, ilk baloncuklara qədər bişirin.
  3. Atəşi söndürün, 4 saat buraxın. Bu mərhələdə giləmeyvələri şəkərlə səpə bilərsiniz. Daha üç dəfə istilik müalicəsi. Sonda isti yeməyi tökün və örtün.

Bütün ailə üzvlərinin dad xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq bir incəlik bişirməyə kömək edəcək bir sıra incəliklər var. Qovun, armud, alma, bektaşi üzümü, limon, balqabaq, albalı ilə üzüm mürəbbəsi üçün məşhur və asan hazırlanan reseptlərə baxın. Zövqə görə qoz, doğranmış darçın, badam əlavə edin.

Video: üzüm mürəbbəsi

Meyvə və giləmeyvə

Təsvir

Toxumsuz üzüm mürəbbəsi - vitaminlər və üzvi turşularla zəngin əla qış qorunması. Üzümdəki şəkər əsasən qlükoza və fruktoza şəklindədir. Aydındır ki, bu formada üzümün şirin komponenti sənaye miqyasında istehsal olunan mürəbbələr üçün süni tatlandırıcılardan daha faydalıdır. Bu ləzzətli giləmeyvələrin şirəsi, həm də çox dadlı olmasına baxmayaraq çox sağlamdır.

Bu məhsuldan cem hazırlamaq üçün bir çox resept var və bunlardan yalnız birini illüstrativ addım-addım fotoşəkilləri və onlar üçün sadə təlimatlarla hazırladıq. Reseptə görə ağ üzüm çeşidindən istifadə edəcəyik: daha şirindir və şirindir... Evdə qara Isabella üzümündən olan mürəbbələr və cemlər də çox tez-tez hazırlanır. Hal-hazırda şərab hazırlamaq üçün istifadə olunan bir çox müxtəlif üzüm sortları var. Bu cür üzümün hər növü cem hazırlamaq üçün uyğunlaşdırıla bilər və əlbəttə ki, dadı ilə tamamilə unikal olacaqdır.

Belə bir incəliyi təzə bişmiş çörək dilimi ilə səliqəli bir şəkildə vermək yaxşıdır. Tez bir nümunə götürmək üçün dərhal evdə qış üçün toxumsuz üzüm mürəbbəsi etməyə başlayaq.

Tərkibi

Addımlar

    Cem hazırlamaq üçün lazım olan bütün maddələri hazırlayacağıq. Üzüm, əvvəllər də qeyd edildiyi kimi, bişirmə prosesi zamanı çıxarıla bilsə də, ağ çeşiddən və tercihen toxumsuz alınmalıdır.

    Hər şeydən əvvəl, üzümün dalını hərtərəfli yaxalayırıq, sonra bütün giləmeyvələri ondan ayırıb dərin bir qaba qoyuruq. Bir daha, giləmeyvələri soyuq su altında ayrıca yuyun.

    Toxumlu bir üzüm çeşidini satın aldıysanız, hər giləmeyvədən bütün toxumları bir iynə və ya sancaqla diqqətlə çıxarın.

    Bu mərhələdə şərbət hazırlamalıyıq. Müəyyən edilmiş miqdarda suyu təmiz bir emaye qazana tökün, oduna qoyun və qaynadın. Tərkibində göstərilən miqdarda köpüklənən mayenin içinə dənəvər şəkər tökün. Şərbəti zəif odda şəkər həll olunana qədər bişirin.

    Bütün şəkər kristalları tamamilə suda həll olunduqda, hazırlanmış toxumsuz üzümləri tavaya tökün, minimum atəşə tutun və qatılaşdırılana qədər 40-60 dəqiqə bir incəlik bişirin, vaxtaşırı bir qaşıq ilə bir tencerede maddələr qarışdırın. Son mərhələdə limon turşusu əlavə edin.

    Üzümlü şirin qalın şərbəti quru sterilizasiya olunmuş bankalara tökürük, sıx qapaqlar ilə bağlayırıq və qanadlarda gözləməyə göndəririk. Dadlı cem qışa hazır ağ toxumsuz üzüm.

    Nuş olsun!

Evdə hazırlanmış mürəbbənin bişirilməsi

Bir çox insan soyuq qış axşamlarında ətirli mürəbbə yeməyi sevir. Xüsusilə qış üçün dadlı üzüm tumu toxumludur. Hazırlaşın!

4 saat

225 kcal

5/5 (3)

Uşaqlıqdan mürəbbəni sevirəm. Mən onu yaymağı sevirəm ağ çörək və isti çayla yeyin. İndi mağazadan istənilən növünü ala bilərsiniz. Və uzaq Sovet dövründə evdar qadınlar bu şirini özləri bağlamalı idilər. Anam saatlarla mətbəxdə qaldı, amma bütün ailəmiz bütün payız və qış üçün bu ləzzətlə təmin edildi.

O vaxtdan bəri illər keçdi, amma cem sevgim getmədi. İndi özüm bağlayıram ana reseptləri... Budur sual: qış üçün payızın dadını qorumaq üçün üzümdən nə etmək olar? Cavab əlbətdə cemdir!

Üzüm mürəbbəsi üçün bir çox resept bilsəm də, xüsusilə sevirəm toxumlu üzüm mürəbbəsi... Təəccüb edirsiniz? Bəli, hamımız albalı, qarağat və ya moruq mürəbbəsini bağlamağa öyrəşmişik. Üzüm konservləri nadir hallarda olur. Və boş yerə, çünki yalnız çox dadlı deyil, həm də faydalıdır. Sizinlə bölüşmək istərdim bir neçə asan reseptim var.

Maddələr necə seçilir

Cem, üzümün qorunması üçün digər reseptlər və üsullar arasında ən populyardır. Əsas odur ki, doğru əsas tərkib hissəsini seçin. Tələb olunur sıx bir dəri ilə böyük üzüm. Həm ağ, həm də qara götürə bilərsiniz. Şərab növlərini qəbul etməyin. Bundan əlavə, əla işləyir turş üzüm. Turş üzüm mürəbbəsi, qoruyucu rolunu oynayan çox miqdarda limon turşusunun əlavə edilməsinə ehtiyac olmayacaqdır.

Üzüm necə hazırlanır?

Bu aşağıdakı kimi edilməlidir:

  1. Üzümləri dəstədən ayırın.
  2. Giləmeyvələri diqqətlə çeşidləyin. Bütün çürük, partlayan və ləng atın. Mürəbbə uyğun gəlir böyük, ətli giləmeyvə qalın, bütöv bir dəri ilə.
  3. Bütün sapları çıxarın. Bu meyvələrə zərər vermədən, diqqətlə edilməlidir.
  4. Üzümləri yaxalayın. Qurumaq üçün düz bir səthə yaydırın. Giləmeyvə silməyinonlara zərər verə bilərsiniz.
  5. İstəsəniz üzümdəki toxumları götürə bilərsiniz. Ancaq bu çox diqqətlə edilməlidir, çünki sellülozun çox hissəsini atma riskiniz var. Toxumları çıxarmıram, mürəbbənin ləzzətini pozmurlar.

Beləliklə, hazırlıqdan sonra cem hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Bunun üçün bir alüminium qab və ya hövzədən istifadə etmək daha yaxşıdır. Həddindən artıq vəziyyətdə, qalın dibli bir qazan uyğun gəlir. Belə bir qabda cem mütləq yanmayacaq və altına yapışmayacaq.

Üzüm mürəbbəsi necə hazırlanır: klassik resept

Sizə lazım olacaq:

Nə etməliyik:

  1. Üzümləri yuxarıdakı kimi hazırlayın.
  2. Bir qazana bir stəkan su tökün, oduna qoyun və qaynatmaq.
  3. Su qaynayan kimi şəkər əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Yanğını azaldın və şərbət hazırlayın. Şərbəti bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın.
  4. Üzüm bitmiş şərbətə atılır. Onları islatmaq üçün buraxın Bir saata.
  5. Tencereyi üzüm və şərbət ilə bir saat aşağı istilikdə qoyun. Bu anda meydana gələn köpüyü mürəbbədən çıxarmağı unutmayın.
  6. Hazır siqnal var üzməyən şəffaf üzümlər... Bu olarsa, sobanı sobadan çıxarın.
  7. Mürəbbəyə limon turşusu və vanilin əlavə edin.
  8. Bankaları qapaqlar ilə yuyun və sterilizasiya edin. Hazırlanmış bankalara mürəbbə tökün və bükün.
  9. İsti bankaları tərs çevirin. Soyuyana qədər isti bir yorğana bükün.

Qoz-fındıqla üzüm mürəbbəsi üçün resept

Sizə lazım olacaq:

  • 1 kq yüngül üzüm;
  • 1 kq şəkər;
  • 70 g su;
  • 100 q qoz;
  • vanilin.

Nə etməliyik:

  1. Tencereye su tökün, şəkər əlavə edin, az odda qoyun. Şərbəti şəkər tamamilə həll olana qədər yaxşıca qarışdırın. odur şəffaf olmalıdır.
  2. Ayrı bir şəkildə başqa bir tencerədə ağartmaq üçün su bişirin. Bu üzümləri yumşaltmaq üçün edilir.
  3. Üzümləri tülbentə qoyun və bir neçə dəqiqə qaynar su qabına qoyun.
  4. Ağartdıqdan sonra üzümləri şərbətə əlavə edin. Qaynamaq Orta istilikdə 5 dəqiqə.
  5. Tencereyi şərbətdəki üzümlü ocaqdan götürün, qapaq ilə örtün. Üzümləri şərbətə salmaq üçün gecəni tərk edin.
  6. Səhər qazanı ocağın üstünə qoyun, mürəbbəni qaynadın. Əlavə et qoz ləpələrinin yarısı... Bu mərhələdə dadına görə bir az vanilin əlavə edə bilərsiniz. On dəqiqə daha qaynadın.
  7. Bankaları və qapaqları hazırlayın: yuyun, sterilizasiya edin. İsti mürəbbəni hazır bankalara tökün, bükün.
  8. Onları tərs çevirin və isti bir dəsmal ilə sarın. Sərinmək üçün buraxın.