Dadlı və qarışıq olmayan bir Pasxa resepti. Ən asan və ən dadlı Pasxa reseptləri. Royal Pasxa resepti

Pasxa bişmiş məhsulları gündəlik məhsullardan daha çox fərqlidir və bu başa düşüləndir. Uzun bir orucdan sonra sevdiklərinizi xüsusi və qeyri-adi dadlı bir şeylə sevindirmək istəyirəm. Əslində Pasxa reseptləri o qədər çoxdur ki, onlar haqqında ayrıca bir kitab yaza bilərsiniz, lakin məhsulların əsas tərkibi və bişirmə prinsipi hər yerdə demək olar ki, eynidır. Yalnız fərq, istəyə görə əlavə edilə bilən əlavə maddələr və ədviyyatlardadır, buna görə yalnız üçü olan əsas Pasxa reseptlərini nəzərdən keçirin. Bişmiş məhsullar olmayan klassik, kəsmik və vegetarianlar üçün yağsız pendir ola bilər.

Pasxa və Pasxa tortu arasındakı fərq

Pasxa tortu eyni Pasxadır, yalnız fərqli bir formada. Kulich, fotoşəkildə göstərildiyi kimi hündür, uzunsov, yaxşı formalı, silindrik çörəkdir və yalnız Pasxa üçün bişirilmir. Ölçüsü yalnız istəyinizə və bişirmə yeməyinə bağlıdır: masanı böyük bir tort ilə bəzəyə, kiçikləri olan uşaqlara müalicə edə bilərsiniz.

Klassik Pasxa (Pasxa tortu)

Klassik Pasxa, fotoşəkildə olduğu kimi şokolad və ya şəkər tozu ilə buz ilə bəzədilə bilər və ya bunu edə bilməzsiniz - hər şey sizin istəyinizdən asılıdır.

Tərkibi:

• Toyuq yumurtaları - 3 ədəd;
• Buğda unu - 500 qram;
• Süd - 1 stəkan;
• Kərə yağı - 130 qram;
• Şəkər - 120 qram;
• Kişmiş - 200 qram;
• Quru maya - 1 çay qaşığı;
• Sır üçün yumurta ağı - 2 ədəd;
• Şəkər tozu - 100 qram;
• Vanil şəkər - 10-15 qram;
• Şirniyyat bəzəkləri (çiləyicilər).

Pişirmə üsulu:

• Bişirilməzdən bir neçə saat əvvəl soyuducudan bütün qidaları götürün, otaq temperaturuna qədər qızdırın. Bu, şaxta hazırlamaq üçün lazım olan 2 zülala aid deyil. Unu üç bərabər hissəyə bölün;
• Xəmiri hazırlayın: südü azca qızdırın və içərisində 1 xörək qaşığı həll edin. qaşıq şəkər və unun ümumi miqdarının üçdə biri, sonra maya əlavə edib qarışdırın. Xəmirin qabını bir nəlbəki ilə örtün və 40 dəqiqə isti yerdə saxlayın. Xəmirin həcmi artdıqda qarışdırın;
• Ağları sarısından ayırın, sarısını adi və vanil şəkərlə üyüdün, sonra xəmirlə və unun ikinci hissəsi ilə qarışdırın. Xəmir yaxşıca yoğrulmalıdır;
• Sarısından ayrılmış ağları (3 ədəd) içəridə çırpın qalın köpük 1 çimdik duzla xəmirə əlavə edin, sonra unun son hissəsini qarışdırın;
• Yumuşat kərə yağı və xəmirə əlavə edin;
• Xəmiri 15-20 dəqiqə yoğurun. Əllərinizə yapışırsa, bir az un əlavə edin;
• Xəmiri isti bir yerdə 1 saat qalxmağa qoyun;
• Üzümləri çeşidləyin, yaxalayın və 10 dəqiqə qaynar su tökün, xəmirə əlavə edin və 40 dəqiqə daha qoyun;
• Bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və içərisinə xəmir qoyun, bişmədən əvvəl son dəfə bir az yoğurun və 15 dəqiqə saxlayın. Unutmayın ki, xəmir sobada istiləndikcə həcmi artacaq, buna görə qəlibləri onunla üçdə birindən çox olmayan bir şəkildə doldurun.

Orta hesabla Pasxa 150 dərəcə istilikdə 50 dəqiqə bişirilir. Hazırlığı aşağıdakı kimi yoxlanılır: şapka qızıl bir çalar əldə edən kimi tort taxta bir şişlə deşilir. Xəmir ona yapışmırsa, Pasxa hazırdır. Tort yalnız bir az soyuduqdan sonra qəlibdən çıxarılır.

Pasxa bəzəyi

Bişmiş Pasxa zülal sır ilə bəzədilib: 2 soyudulmuş yumurta ağını 100 qram şəkər və ya toz şəkərlə sıx homojen bir köpük əldə edənə qədər çırpın, Pasxanı yağı ilə yağlayın və qənnadı səpinləri ilə bəzəyin.

Klassik evdə hazırlanan Pasxa resepti

Bu video, klassik bir Pasxa tortunun necə hazırlanacağını addım-addım göstərir.

Video mənbəyi: Olga Matvey

Çörək bişmədən Pasxa kəsmik

Üzümün əvəzinə Pasxa xəmirinə albalı giləmeyvəsi əlavə edə bilərsiniz. öz şirəsi, doğranmış sitrus qabığı, şəkərli meyvələr, qoz-fındıq və ya quru ərik. Fotoşəkildə olduğu kimi, bu əlavələrdən hər hansı birini bir-biri ilə birləşdirə bilərsiniz.

Tərkibi:

• Evdə hazırlanmış kəsmik - 500 qram;
• Şəkər - 0,5 stəkan;
• Vanil şəkər - 1 paket (10-15 qram);
• Xama 20% - 0,5 stəkan;
• Kərə yağı - 100 qram;
• Kişmiş - 100 qram;
• Fındıq - 100 qram;
• Şəkərli meyvələr - 100 qram (isteğe bağlı).

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, istənildiyi təqdirdə bəzi qatqılar digərləri ilə əvəz edilə bilər.

Pişirmə üsulu:

• Bütün qidaları soyuducudan çıxarın və bir müddət otaq istiliyinə qədər isinməsinə icazə verin;
• Üzüm və ya quru ərikləri çeşidləyin, yaxalayın və üzərinə 10 dəqiqə qaynar su tökün. Qurudulmuş meyvəni təmizləyin və təmiz bir dəsmalda qurutun;
• Ev pendir homojen olmalıdır, buna görə də bir ələkdən silinməlidir, kıyılmış və ya qarışdırıcı ilə istifadə olunmalıdır;
• Vanil və adi şəkəri xama ilə həll edin və kəsmiklə qarışdırın;
• Kəsmik kütləsini yumşaldılmış kərə yağı ilə qarışdırın və sonra orada qoz-fındıq və quru meyvələr əlavə edin;
• Pasxa kalıbını içərisindən cuna ilə düzün və kənarlarını çöldə buraxın, əks halda sonradan çıxarmaq problemli olacaq;
• Kəsmik kütləsini bişirmə qabına qoyun və soyuducuda 12 saat müddətində pressin altına qoyun, zərdabını vaxtaşırı boşaltın;
• Pasxa tortunu qəlibdən çıxarın və cuna çıxarın.

Çörək pendirinin resepti yoxdur

Bu videoda Pasxanın evdə yumurta və unsuz Pasxa bişirmə qaydası addım-addım təsvir olunur.

Video mənbəyi: dadlı həftəlik

Pəhriz (vegan) Pasxa

Vejeteryanlar Pasxanı da qeyd edirlər, lakin bu resept yalnız onlar üçün deyil. Bir çox insan müxtəlif səbəblərdən pəhriz saxlayır və sayəsində yağsız bişmiş məhsullar Pasxa ənənələrini ən azı qismən müşahidə edə bilər. Fotoşəkildə gördüyünüz kimi, Lenten Easter olduqca iştahaaçan görünür.

Tərkibi:

• Banan - 1 ədəd;
• Çörək xəmir - 2 çay qaşığı;
• Şəkər və ya fruktoza - 0,5 stəkan;
• Un - 250 qram (şüşə və 5 xörək qaşığı);
• Hər hansı bir meyvə suyu - 50 ml;
• Kişmiş - 50 qram;
• Su - 170 ml;
• Bitki yağı - 3 qaşıq qaşığı. qaşıq;
• Duz - 1 çimdik

Sır üçün:

• Su - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• Limon suyu - 1 çay qaşığı;
• Şəkər tozu - 6 qaşıq qaşığı. qaşıq;
• Xəmir xəmirlərini bəzəmək üçün qənnadı məmulatları.

Pasxa bişirmək:

• Bananu əzin və suyu ilə qarışdırın, bitki yağı və şəkər və ya fruktoza;
• Duz, qabartma tozu və kişmiş əlavə edin;
• Unu bir ələkdən keçirib tədricən xəmirə əlavə edin;
• Xəmiri yoğurun. Əllərinizə yapışırsa, bir az daha un əlavə edin;
• Çörək qablarını bitki yağı ilə yağlayın və xəmir həcmini artıracağından yarısından çox olmayan xəmirlə doldurun;
• Fırını 180 dərəcə qızdırın və içindəki tortları 40 dəqiqə bişirin. Çörək bişirmənin dəqiq müddəti məhsulların fərdi vəziyyətindən asılıdır, buna görə də zaman zaman tortlar taxta bir şişlə deşilərək hazırlığı yoxlanılır. Quru çıxsa, Pasxa hazırdır.

Bişmiş Pasxa tortları soyuduqdan sonra qəliblərdən çıxarılır və sonra qapaqları şirlə bulaşır.

Sır hazırlanması:

• Toz şəkərini su və limon suyu ilə qarışdırın;
• Su banyosunda bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə bişirin;
• Tortları buzlanma və qənnadı məmulatları ilə bəzəyin.

Vegan Pasxa resepti

Bu videoda yumurta və süd olmadan dadlı bir Pasxa hazırlamağı addım-addım göstərir.

Ən böyük tətillərdən birinin - Pasxanın başlanğıcı üçün bütün sahibələr diqqətlə hazırlaşırlar. Səhərlər yumurta bişirib müxtəlif rəsmlərlə bəzəməyə başlayırlar (təfərrüatlarına baxın). Sonra ənənəvi Pasxa tortunun növbəsi gəlir. Ancaq bu gün çox adam xəmiri necə düzgün bir şəkildə idarə edəcəyini bilmədiyindən və mağazalar hazır Pasxa tortunu almaq üçün belə yaxşı bir fürsət təqdim etdikləri üçün, evdar qadınların çoxu çörək bişirməyə vaxt itirmirlər. Ancaq yenə də, bu barədə düşünürsənsə, onda ən çox dadlı pasxa - əl ilə hazırlanan budur. Və çörəkçilikdə bir bacarıq yoxdursa, dadlı bir Pasxa üçün ən sadə və çox sürətli resept köməyə gəlir.

Test üçün tələb olunan məhsulların siyahısı:

• Süd - 1 tam stəkan (250 ml);
• Şəkər - 2 xörək qaşığı;
• Duz - 0,5 çay qaşığı;
• Quru maya - 1 çay qaşığı;
• Yumurta - 2 ədəd;
• Un - 3 stəkan (un növündən asılı olaraq 500 qr.);
• Günəbaxan yağı - 6 xörək qaşığı;
• Kişmiş - 100 qr. (isterseniz daha çoxunu ala bilərsiniz).

Sır:

• Yumurta ağ - 1 ədəd;
• Şəkər - 1/3 fincan;
• Limon suyu - 1 çay qaşığı
• Rəngli toz.

Ən sadə Pasxanı bişirmək

1. Ediləcək ilk şey, mayanı həll etmək üçün südün içinə qoymaqdır. Bunu etmək üçün südü bir az qızdırın (qaynana gətirmək lazım deyil). Qızdırılmış südün içinə şəkər və duz tökün, sonra maya - hərtərəfli qarışdırın və köpük görünənə qədər təxminən 15-20 dəqiqə dayana. Maya həll edilərkən unu süzmək lazımdır. Unu bir slayd ilə bir qaba süzün, sonra bir depressiya yaradın və yumurtaları sürün. Bir qaşıq yumurta ilə qarışdırın ki, sarısı dağılsın. Süd-maya qarışığını unun içinə yumurtaya tökün, günəbaxan yağı əlavə edin və xəmir yoğurun. Mühüm: xəmir orta sıxlıqda olmalıdır və eyni zamanda homojen olmalıdır. Xəmir yoğurarkən əllərinizə yapışırsa, əllərinizi günəbaxan yağı ilə yağlayın, un əlavə etməməlisiniz.
2. Xəmir yaxşı yoğrulan kimi dəsmal ilə örtün və 40-60 dəqiqə isti bir yerə qoyun. 20-30 dəqiqədən sonra xəmir yoğurmaq məsləhətdir. Hər şey düzgün bir şəkildə aparılırsa, bu müddət ərzində həcmi iki dəfə artacaqdır.
3. Xəmir isti bir yerdə olarkən, kişmiş hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün isti su ilə doldurun və yaxşı yuyun. Duruladan sonra suyunu çıxarmaq üçün kişmişi bir kağız dəsmalın üzərinə tökün.
4. Vacibdir: kişmişi xəmirə yoğurmadan əvvəl una bükülməlidir. Bu xəmir boyunca yayılacaq və bərabər şəkildə yayılacaqdır.
5. Üzüm xəmirə qarışdırılır, indi qəliblər hazırlayırıq. Hazırlanmış qəliblərdə xəmir yalnız yarısına qədər düzülür, çünki pişirmə zamanı həcmi artacaqdır.
6. Pasxanı 200 dərəcədə 40 dəqiqə bişiririk. Bitmiş Pasxanı söndürülmüş sobadan çıxarmırıq, ancaq qapını açıq vəziyyətdə sərinləyin.
7. Pasxa soyuyarkən buzlanma edirik. Bunu etmək üçün zülalları sarısından ayırın, üzərinə şəkər və limon suyu əlavə edin, əvvəlcə aşağı sürətlə döyün, sonra artırın. Qarışıq qalınlaşana qədər ən az 30 dəqiqə çalın.

Kalıplardan soyudulmuş Pasxa yumurtalarını çıxarırıq və yaranan qarışıqla örtürük, rəngli toz ilə bəzəyirik.

Pasxa hazırdır! Nuş olsun!

Pravoslav Slavların Böyük Həftənin günlərinə təsadüf etdiyi bir çox adət və ritual var idi. Beləliklə, Maundy Cümə axşamı ənənəvi olaraq "təmiz" adlanır və yalnız ona görə deyil ki, bu gün hər bir pravoslav insan özünü ruhən təmizləməyə, birlik qəbul etməyə, Məsihin qurduğu rabbani ayini qəbul etməyə çalışır. Tünd Cümə axşamı, məşhur su ilə təmizlənmə adəti geniş yayılmışdı - buz çuxurunda, çayda, göldə çimmək və ya gün doğmadan əvvəl hamamda tökmək.

Bu gün daxmanı təmizlədilər, hər şeyi yuyub təmizlədilər.

Maundy Cümə axşamı günündən başlayaraq hazırlaşdıq bayram süfrəsi, boyanmış və boyanmış yumurta. Qədim bir ənənəyə görə, boyanmış yumurta, tətildə əvvəlcədən xüsusi olaraq cücərilən yulafın, buğdanın və bəzən yumşaq yaşıl xırda yarpaqlarının üstünə təzə cücərən göyərti üzərinə tökülürdü. Cümə axşamı günündən bəri Pasxa, bişmiş tortlar, qadınlar, pancake, xaç, quzu, xoruz, toyuq, göyərçin, göyərçin şəklindəki ən yaxşı buğda unundan kiçik məhsullar bişirdilər. bal gingerbread... Pasxa zəncəfilli kurabiyələr adi qebablardan quzu, dovşan, xoruz, göyərçin, qarağat və yumurta siluetləri ilə fərqlənirdi.

Təmiz Cümə axşamı, şaxtanı "doydurmaq" üçün yulaf ezmesi jeli bişirdilər. Bəzi yerlərdə bazar gününə qədər saxlanıldı və Pasxada Pasxa tortundan əvvəl də yeyildi. Bayram süfrəsi üçün çoxlu yemək hazırladılar, bir quzu, vetçina və qızardılmış dana qovurdular. Pasxa masasında isti yeməklər və balıqlar verilmədi.

Pasxa süfrəsi şənlikdən əzəməti ilə fərqlənirdi, ləzzətli, bol və çox gözəl idi. Varlı ev sahibləri, vaxtı bitən orucun gün sayına görə 48 fərqli yemək təqdim etdilər. Pasxa tortları və Pasxa ev çiçəkləri ilə bəzədilmişdir. Bayram üçün çiçəklər düzəltmək, yumurta boyamaq kimi, vaxtilə maraqlı bir təcrübə idi. Uşaqlar və böyüklər parlaq rəngli kağızdan çiçəklər kəsdilər, masanı, ikonları, evi bəzədilər. Evlərdə bütün şamlar, ikon lampalar, çilçıraqlar və lampalar yandırıldı.

Bundan əlavə, ritual Pasxa yeməkləri məhsulun ritual simvolları ilə əlaqələndirilir. Məsələn, kilsənin təqdis etdiyi yumurta, pasta və ət yeməkləri (sümüklər) tarlada basdırıldı. Bir Pasxa yumurtası əkinə qədər saxlanıldı. İlk dəfə əkməyə getdikləri zaman onu da götürdülər ki, məhsul bol olsun

Tətil bütün parlaq həftə boyu davam etdi, süfrə açılmış vəziyyətdə qaldı, masaya dəvət edildi, müalicə edildi, xüsusən belə bir fürsəti tapa bilməyən və ya etməyənlər kasıbları, kasıbları, xəstələri qarşıladı. Kəndlərdə axşam, qaranlıqda skripka çalmaq adəti var idi. Bir skripkaçı və ya bir neçə skripkaçı kəndləri gəzdi, hər evin pəncərələrinin altında Məsihin Dirilməsi şərəfinə oynadı, cavab olaraq ev sahibi və sahibə onlara bir stəkan verdilər və Pasxa yumurtalarını, bəzən pullarını təqdim etdilər.

Bayram Pasxa hazırlamaq üçün ən sadə və ən dadlı reseptlər.

Çəhrayı pasxa

800 q kəsmik
3 yumurta
2 stəkan xama
100 q kərə yağı
1 stəkan cem

Kəsmik ilə mürəbbəni qarışdırın, şəkər əlavə edin, bir ələkdən sürtün, yağ, xama, yumurta əlavə edin, qarışdırın. Formanı bir kətan peçetesi ilə düzün, hazırlanmış kütləni oraya köçürün və bir gün soyuq bir yerdə bir mətbuatın altına qoyun.

Bademli Pasxa

1 kq kəsmik
1 stəkan şəkər
1 stəkan xama
1 stəkan doğranmış badam

Bir ələkdən sürtülən kəsmik pendirinə xama əlavə edin. Soyulmuş badam dənələrinin üzərinə qaynar su tökün və dərini onlardan çıxarın. Badam üyüdün, şəkər əlavə edin, üyüdün və kəsmiklə qarışdırın. Bir salfetlə örtülmüş bir forma qoyun və bir gün mətbuatın altına qoyun.

Pasxa ilə qoz-fındıq

1 kq kəsmik
4 yumurta
100 q kərə yağı
2 stəkan qaymaq və ya xama
1 stəkan şəkər
1/2 fincan doğranmışdır qoz
dadına görə vanilin

Kəsmik pendirinə kərə yağı, yumurta, şəkər, vanillin əlavə edin, bir ələkdən sürtülüb yaxşıca qarışdırın. Fındıqları qızartın, doğrayın, kəsmiklə qarışdırın, xama və ya qaymaq əlavə edin, qəlibə qoyun və presin altına qoyun.

Şirin Pasxa

1,2 kq kəsmik
250 q xama
6 yumurta
2 1/2 stəkan şəkər
200 q kərə yağı
dadına görə vanilin

Ev pendirini sıxın, bir ələkdən sürtün, xama və ərinmiş yağ ilə yaxşıca qarışdırın. Davamlı qarışdırarkən bir-bir yumurta əlavə edin. Yenidən hərtərəfli qarışdırın, sobaya 5-10 dəqiqə qoyun. Sonra vanilin və şəkər əlavə edin. Soyuduqda bir qəlib qoyun və soyuqda qoyun.

Kremli Pasxa

Hər birinə 5 stəkan ağır qaymaq və xama
2 stəkan süd
1 yumurta
şəkər, dadmaq üçün duz

Krem, xama, süd qarışdırın və 10 dəqiqə qoyun isti soba... Zərdab göründükdən sonra bir çantaya köçürün, sərinləyin. Sonra bir az duz əlavə edin, bir yumurta, şəkər əlavə edin, üyüdülməmiş qalın. Salfet ilə örtülmüş bir forma köçürün, bir gün bir mətbuatın altındakı soyuq yerə qoyun.

Maya Pasxa

Xəmir quru ələnmiş birinci dərəcəli undan və təzə mayadan hazırlanır. Demək olar ki, bütün maya pasxaları üç dəfə getməlidir. Maya az miqdarda süddə seyreltilir, un əlavə olunur, yumurta əlavə edilir, xəmir yaxşıca qarışdırılır, isti yerə qoyulur ki, bir az oturacaq. Sonra yavaş-yavaş yeməyin qalan hissəsi əlavə edilir və xəmir 30 dəqiqə yoğrulur. Xəmir ikiqat edildikdə, yenidən 10 dəqiqə yoğrulur və qəliblərə köçürülür, üçdə birini doldurur. Sonra qəliblər isti bir yerə qoyulur, xəmirin çıxmasına icazə verin və diqqətlə isti bir sobaya qoyun. Pasxa boyundan asılı olaraq təxminən bir saat bişirilir.
Pasxa üçün qəliblər yağlanır və çörək qırıntıları ilə səpilir. Xəmir sərin olmalıdır. Soyuduqdan sonra çıxarın. Soyudulmuş Pasxa sır ilə örtülmüşdür. Sır hazırlamaq üçün 1 stəkan şəkər 6 xörək qaşığı tökülür. qaşıq isti su, 1/2 çay qaşığı sirkə əlavə edin və qaynadın. Bir qaşıqdan düşən bir damla şərbət "ipliyi" çəkəndə şərbəti oddan götürüb ağarana qədər sürtün, sonra 1/2 limonun suyunu əlavə edin və muncuqların üstlərini isti ilə yağlayın.

Pasxa "Ukrayna"

4 stəkan un
50 q maya
1/2 fincan kərə yağı, əridilmişdir
1 stəkan süd
1 stəkan şəkər
10 sarısı
1 osh qaşığı. l. badam
dadmaq üçün duz

Unun 1/4 hissəsini bir stəkan isti südlə bişirin və kütlə olmasın deyə üyütün. Kütlə soyuduqdan sonra maya, sarısı, vurulur ağvə isti bir yerə qoyun. Xəmir yaxşı olduqdan sonra unun qalan hissəsini duz edin və 30 dəqiqə yaxşıca yoğurun, yağı tökün və yenidən 30 dəqiqə yoğurun, sonra doğranmış şəkər, badam badamını əlavə edin və yenidən 30 dəqiqə yoğurun. Hazırlanmış xəmirlə qəlibləri yarıya qədər doldurun, isti yerə qoyun. Xəmir çıxıb kalıbı doldurduqda 1 saat sobada qoyun.

Pasxa kişmiş ilə

4 stəkan
2 stəkan süd
100 q maya
1 stəkan şəkər
10 sarısı
200 q kərə yağı
1 stəkan kişmiş
limon qabığı
dadmaq üçün duz

1/2 fincan isti süddə mayanı 1 xörək qaşığı ilə həll edin. qaşıq şəkər və 2 osh qaşığı. qaşıq un. Sarısını şəkərlə üyüdün, üzərinə ilıq süd, un, kişmiş, duz, limon qabığı əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Xəmir çıxdıqda ərinmiş kərə yağı əlavə edin, yenidən yaxşıca qarışdırın, isti bir yerə qoyun və qalxın. Kalıbları xəmirə üçdə biri ilə doldurun, yuxarıya qoyun, üstlərini sarısı ilə yağlayın və sobaya qoyun.

Pasxa tortu şəffafdır

2 1/2 stəkan un
8 sarısı
50 q maya
1 stəkan süd
1/2 fincan şəkər
100 q kərə yağı

Sarısını üyüdün, seyreltilmiş maya ilə isti süd tökün, un, şəkər əlavə edin, yaxşı qarışdırın, qalxın, ərinmiş kərə yağı tökün və formanı 1/3 dolu doldurun. Xəmir qəlibdə qalxanda sobaya qoyun.

Perekladanets

4 stəkan un
8 sarısı
40 q maya
400 q kərə yağı və ya marqarin
1/2 stəkan süd
300 q ərik (quru ərik)
1 stəkan kişmiş
Suyu olmayan 300 q albalı mürəbbəsi
300 q quru gavalı

Süzülmüş unun üzərinə kərə yağı və ya marqarin qoyun, homojen bir kütlə əldə olunana qədər bıçaqla çırpın. Maya isti süddə seyreltilir, sarısı əlavə olunur, yaxşıca çırpılır və yaranan qarışığı xəmirə tökün, kəsmədən dayanmadan. Xəmir yaxşı yoğrulur və beş bərabər hissəyə bölünür. Hər bir xəmir parçası nazik şəkildə yayılır və meyvə qarışığı ilə sürüşərək yaxşı yağlanmış bir təbəqəyə yayılır: buxarlanmış quru ərik (quru ərik) incə zolaqlar şəklində kəsilir, buxarlanmış kişmiş, quru gavalı, yumşalana qədər qızardılır, soyulur və incə zolaqlara kəsilir, cem. Meyvə doldurulmasını qarışdırın, dörd bərabər hissəyə bölün. Hər parçanı bir xəmir qatına qoyun və digərini örtün. Beləliklə, beş qat xəmirin hamısını qoyun və 40 dəqiqə buraxın. Bundan sonra üstü yumurta ilə yağlayın, şəkərlə çiləyin və sobada bişirin.

Pasxa tortu

150 g un
200 qr kərə yağı və şəkər
7 yumurta
150 q şokolad
150 qr qoz ləpəsi

Qızdırılan şokolad kərə yağı, şəkər və sarısı ilə üyüdülür. Ağları köpük halına gətirin, un, əzilmiş qoz-fındıq əlavə edin. Zülal kütləsi yağ kütləsi ilə diqqətlə qarışdırılır. Zəif odda sobada 1 saat bişirin.

Pasxa çörəkbalığı, digərlərindən gözəlliyi və dizayn xüsusiyyətləri ilə fərqlənir. Bu şəkər tozu, yumurta şəklində rəngli fondan peçenye, çörek, kek, tort şəklində Pasxa bunnies ola bilər. Və ya kəsikdə dəqiq görünən qeyri-adi bir dolgu ilə tortlar.

Pasxa çörək bişirmə reseptlərində ən çox istifadə olunan beş maddə bunlardır:

Bütün Pasxa bişirmə reseptləri olmalıdır addım-addım photosbelə ki, bir başlanğıc belə bişirmə prosesini idarə edə bilər. Əslində, görünən mürəkkəbliyə baxmayaraq, yalnız müxtəlif məhsullar bişirmək deyil, həm də onları bəzəmək olduqca sadədir.

Məsələn, mərkəzində boyalı yumurta qoyulmuş parlaq və gözəl bir oyma üzük tortu. Hazırlaşır maya xəmir haşhaş, qoz, quru əriklərin sulu bir doldurulması ilə. Doldurmağı bir rulonda və ya bir boruya bükə bilər, bir halqa halına gətirə və yanlardan yüngül kəsiklər edə bilərsiniz. Beləliklə əvvəllər deyil, bişirmə zamanı açılırlar.

Zəncəfil və ya oval peçenye masada çox sərin görünür. Uşaqlarla rəngli sır ilə rənglənə bilər, mehriban və əyləncəli olacaqdır. Xəmir dovşanları, qoyunlar və digər sevimli heyvanlarla eyni şeydir. Xəyal, xəyal tətbiq edin və mətbəxdən çıxmadan qənnadı şedevrləri yarada bilərsiniz))

Ən sürətli Pasxa çörək bişirmə reseptləri:

Ölkəmizdə Pasxa tez-tez Pasxa tortları və ya kəsmik hazırlamaqla məhdudlaşır. Bir çox insan yıxıla bilən tortlara aşiq oldu - parçaların bir-birindən asanlıqla ayrıldığı əlləri çirkləndirmir. Hər kəs kiçik bir Pasxa tortu kimi görünə bilər. Həm də rəngli yumurta ilə bəzədilmiş və həqiqi lentlə bağlanmış bir örgü və ya xəmir örgüsü.

Çiçəklər, otlar və süni bəzəklərlə bəzədilmiş müxtəlif növ bişmiş məhsullardan toplanan xüsusi Pasxa səbətləri var. Və sonra onları dostlara verirlər və ya böyük Parlaq Pasxanın ruhunu hiss etmək üçün evdəki görkəmli bir yerə qoyurlar.

Əlavə vaxt çatışmazlığı səbəbindən bir çox insan Pasxa tortlarını almağı üstün tutur. Ancaq Pasxa ildə yalnız bir dəfədir! Pasxa ikramları ilə sevdiklərinizi sevindirmək üçün vaxt tapmağa çalışın.

Üstəlik sizə təqdim etdiyimiz reseptlərə çox vaxt, səy və ya pul lazım deyil. Bəli, qoxu ilə nə müqayisə etmək olar evdə hazırlanmış bişmiş məhsullar?! Beləliklə, sahibələr, işə başlayaq.

1. Klassik Kərə yağı Pasxası

A) Xəmir üçün götürün:
- isti süd 1 stəkan;
- maya 100 qr. və ya 1 osh qaşığı quru;
- şəkər 2 osh qaşığı;
- duz 0,5 çay qaşığı.

B) Xəmir üç dəfə qalxanda orada əlavə edin:
- ərinmiş marqarin və ya yağ yağı 80-100 qr.;
- yumurta 4 ədəd;
- xama 2 xörək qaşığı;
- araq 1 osh qaşığı;
- şəkər 2 stəkan;
- vanilin, qərənfil, zəfəran, kişmiş - isteğe bağlı;
- un.

C) Xəmiri əllərinizə yapışmaması üçün yaxşıca yoğurun. İstilikdə geniş bir konteynerə qoyduq, çıxsın. Yenidən yaxşı qarışdırırıq. Məsaməli, havadar tortlara üstünlük verənlər, daha az un qoyub xəmir yoğururlar, əllərinizi davamlı olaraq bitki yağı ilə yağlayırlar. Kim sıx bir quruluşa üstünlük verir - daha çox un qoyun.

D) Yaxşı yağlanmış kağızla örtülmüş qablarda xəmirin üçdə birinə qoyun və yenidən çıxmasına icazə verin. Kim istəsə, qəlib başına 4-5 buxarlanmış kişmiş əlavə edin. Quru ərikləri də incə doğraya bilərsiniz.

E) Formaları xəmirlə birlikdə əvvəlcədən qızdırılan bir sobada (orta hesabla 180 dərəcə) yumuşaya qədər qoyduq (bir saat yarım). Formaları çox aşağı olan vərəqə qoymayın - tortların dibi yana bilər. Çox yüksək qoymayın - xəmir qalxacaq və üstü də yana bilər. Unutmayın ki, ilk 40 dəqiqə sobanı heç açmırıq! Əks təqdirdə xəmir düşəcək və bütün işləriniz itiriləcəkdir.

İlk dəfə bişən pisok üçün ayrıca formalarda. Həm kağız, həm də silikon indi satışdadır və nə istəsəniz! Ancaq uzun illərin təcrübəsinə görə deyə bilərəm ki, qəhvə və ya konserv qidalarından yaxşı bir şey yoxdur! Əsas odur ki, tənbəllik eləməyin, formada çılpaq ləkələr qalmaması üçün kağız ilə yaxşıca örtün, əks halda xəmir orada yanacaq və bitmiş Pasxanı çıxara bilməyəcəksiniz. Xəmiri eyni vaxtda təxminən eyni həcmdə olan qablarda bişirmək tövsiyə olunur.

E) Fırındakı pəncərədən şirniyyatın yuxarı hissəsinin qızardıldığını gördük. Qapını diqqətlə açın və bambuk çubuqla tortu deşirik. Çubuq quru və təmizdirsə, formaları etibarlı şəkildə çıxara bilərsiniz, məhsul hazırdır! Çubuqda nəm və ya xəmir parçaları varsa, onu bişməyə qoyuruq.

G) Hazır tortlar çıxartdılar. Formanı yan tərəfə qoyduq və yavaş-yavaş kağızı çəkdik. Pasochka mükəmməl şəkildə çıxarır. Kağızdan sərbəst buraxırıq və soyumaq üçün yan tərəfə qoyuruq, davamlı döndəririk, əks halda yanlarda çuxurlar qalacaq. Heç bir halda, bitmiş isti Pasxanı altına qoymayın! Yumşaqlığı sayəsində dərhal gözəl formasını itirəcəkdir.

H) Pasxa tortları tamamilə soyudu, onsuz da altına qoya bilərsiniz. İşin ən ləzzətli hissəsi. Tortu bəzəyirik. Evdə hazırlanan buzlanma tövsiyə edirəm, mağaza dondurmur: bir yumurtanın ağını bir stəkan toz şəkərlə döyün ki, bu kütlə qabdan çıxmasın. Vanil əlavə edə bilərsiniz limon turşusu bir neçə kristal. Üstünü örtürük, bunun üçün xəmir fırçasından istifadə etmək, Pasxa dekorasiyasına səpmək rahatdır. Təsəvvür edin!

2. Kulich tələsik

- krem \u200b\u200b1 stəkan;
- yumurta 5 ədəd;
- şəkər 0,5-1 xörək qaşığı;
- maya 50 qr. və ya 1 osh qaşığı quru. l.;
- 200 qr əridilmiş kərə yağı.
- un, ədviyyat.
Şəkər və mayanı isti qaymaqda seyreltin. Maya çiçək açsın. Bu, çox tez, gözlərinizin qarşısında baş verəcək və burada əsas odur ki, bu xəmir dayanmasın. Hamur yoğururuq, orta tutarlılıq olmalıdır. Təxminən 20 dəqiqə gəlsin. Formanın üçdə birini doldurun. Bu xəmir çox tez çıxdığına görə sözün əsl mənasında 10-15 dəqiqə çıxsın! Bundan əlavə, hər şey adi ilə eynidır.

3. Puff tort

- 500 qr ərimiş marqarin;
- yumurta 2 ədəd;
- isti süd 1 stəkan;
- maya 50 qr. və ya 1 osh qaşığı. quru;
- şəkər 2 - 3 stəkan;
- un, ədviyyat.
Mayanı ilıq süddə həll etdikdən sonra xəmir ilə və ya olmadan edilə bilər.

4. Pasxa kəsmikli krem

Kəsmik 1 kq;
- kərə yağı 200 qr.;
- yumurta sarısı 2 ədəd;
- 0,5 stəkan şəkər;
- krem \u200b\u200b1 stəkan;
- duz, vanil, əzilmiş qoz-fındıq, kişmiş.

Sarısını şəkərlə yaxşıca üyüdün, qaymaq əlavə edin və yaxşı qızdırın. İsti qarışığa kərə yağı qoyun. Bir az sərinləyin. Kəsmik və qalan maddələr qoyduq. Davamlı qarışdırın, qaynadın, ancaq qaynatmayın! Hər şey Pasxa hazırdır. Qarışığı sərt formalara yaydıq, yaxşı bir şəkildə vurduq. Soyuqda qoyduq.

5. Kulich sadə

Hər dəfə bir stəkan götürün:
- yumşaldılmış kərə yağı;
- yumurta sarısı;
- süd;
- şəkər
- seyreltilmiş maya (1 xörək qaşığı quru maya);
- istəyə görə ədviyyat;
- un, xəmir nə qədər alacaq.
Dəmləyin. Hamuru xəmirə yoğurun.

6. Xəmirsiz Pasxa tortu

İsti süd 0,5 l;
- maya 125 qr və ya 2 qaşıq qaşığı. l. quru;
- əridilmiş kərə yağı 200-300 qr.;
- şəkər 0,5 kq;
- xama 200-300 qr.;
- yumurta sarısı 10 ədəd;
- un, təxminən 2 kq.;
- istəyə görə ədviyyat.
Mayanı isti süddə həll edin. Yumurta sarısını şəkərlə çırpın. Bütün maddələri qarışdırın. Xəmir yumşaq, qalın deyil, tüklü olmalıdır. Xəmirin 3-4 saat qalxmasına icazə verin. Biz bişiririk.

7. Mayasız Kulich

- kərə yağı əridilmiş kərə yağı 50-60 qr.;
- isti süd 300 ml.;
- yumurta 2 ədəd;
- şəkər tozu 120-150 qr.;
- təxminən 0,5 kq un;
- soda 1 çay qaşığı;
- limon suyu 4 xörək qaşığı;
- ədviyyat.
Sarısını toz şəkərlə əzin, kərə yağı ilə qarışdırın. Yavaş-yavaş limon suyunu tökün. Soda və digər qidaları əlavə edin. Ağları ayrıca bir çimdik duzla çırpın, əlavə edin. Yüngül xəmir yaxşı yoğurun və dərhal qəliblərə qoyun. Əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun. 180 dərəcədə 50-60 dəqiqə bişirin.

Pasxa hamınız mübarək olsun! Nuş olsun! Bayramınız mübarək!