Budaqlarla qış üçün üzüm kompotu. Üzüm kompotları üçün ən yaxşı reseptlər. Ağ üzüm kompotu

Üzüm kompotu ölkəmizdə ekzotik bir içki deyil. Ancaq evdə maye yeməyi necə hazırlayacağını bilən hər evdar qadın, qeyri -adi dadlı və qonaqları təəccübləndirə biləcək. Əvvəlcə hansı növlərin bir maye boşluğu yuvarlamaq üçün uyğun olduğunu öyrənməlisiniz. Mütəxəssislər aşağıdakı növlərdən istifadə etməyi məsləhət görürlər:

Sonra ən çox reseptləri öyrənməlisiniz ən yaxşı kompotlar qış üçün üzümdən, maddələr yığın və işə başlayın. Bu vəziyyətdə, budaqları olan bir dəstəni bir kavanoza qoyaraq içkiyə büzülmə verilə bilər.

Limonlu Isabella üzüm kompotu

Başlamaq üçün, Isabella üzüm kompotunu xoş bir turşuluqla almağımıza kömək edəcək sadə bir reseptə yiyələnəcəyik. Hazırlıq çox tez aparılır.

Tərkibi:

Isabella giləmeyvə və limondan maye bir müalicə necə bişirilir:

1. Giləmeyvə fırçalardan ayırın, yaxşıca yuyun və bankalara qoyun;
2. Bir tencerede su və şəkəri qarışdırın və qarışığı bir qaynağa gətirin;
3. Qaynadılmış şərbəti bankaların tərkibinə tökün;
4. 10 dəqiqədən sonra mayeni eyni tencereye boşaltın;
5. Şərbəti atəşə qoyun, əlavə edin limon şirəsi və tərkibi bir qaynağa gətirin;
6. Şərbəti yenidən bankalara tökün və kompotu yuvarlayın.

Gördüyünüz kimi, üzüm kompotu sterilizasiya edilmədən qış üçün bişirilir, buna görə yemək bişirmək çətin olmayacaq. Amma bankalar steril olmalıdır.

Yaşıl üzüm kompotu

Xarici olaraq, yaşıl üzüm kompotu çox gözəl görünmür. Bu səbəbdən bəzi ev xanımları albalı yarpaqları və ya qırmızı alma ilə içkinin rəngini yaxşılaşdırır. Nəzərə alacağıq klassik versiya heç bir qatqı olmadan. Sterilizasiyaya ehtiyac yoxdur.

Nə lazımdır:

• Şəkər - 1 kq;
• Toz limon turşusu- 1 çay qaşığı;
• Süzülmüş su - 2 l;
• Yaşıl giləmeyvə - tam 3 litrlik banka.

Yaşıl giləmeyvə üzərində üzüm kompotu hazırlamaq üçün əsas xammalları yuyub havada qurutmaq lazımdır. Meyvələr yeməyin 1/2 hissəsi üçün steril bankalara qoyulur. Şərbət sudan və şəkərdən qaynadılır, sonra giləmeyvə tökülür və bankaların 20 dəqiqə dayanmasına icazə verilir.

Şərbət qaynadıldığı tencereye tökülür və 5 dəqiqə limon turşusu ilə qaynadılır. Giləmeyvə yenidən turşudulmuş maye ilə tökülür və evdə hazırlanmış üzüm kompotu tikiş açarı ilə bağlanır.

Alma və portağal ilə resept

Qış üçün üzüm və almadan qeyri -adi dərəcədə gözəl, dadlı və möhkəmləndirilmiş kompot portağal əlavə edilərək əldə edilir. Rəng kontrastı üçün qara üzüm və qırmızı alma ilə bir içki hazırlamaq daha yaxşıdır. Giləmeyvə əvvəlcə dəstədən çıxarılır və yuyulur, digər meyvələr soyulur və dilimlərə kəsilir. Toxumlar çıxarılır.

Tava isti su ilə tökülür və qablar sobaya qoyulur. Şəkər qaynar bir mayenin içinə tökülür və 3 dəqiqədən sonra şərbəti sobadan çıxarın. Meyvənin 20 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verilir, sonra evə hazırlanmış içki verilir.

Qış üçün alma və üzüm kompotunun tərkibi belədir:

• Su - 3 litr.
• Şəkər - 200 q.
• Alma, üzüm, portağal - hər biri 100 qr.

Ağ üzüm kompotu

Maye qış konservasiyası hazırlamaq üçün ağ dərilərdə, şəkərdə və suda üzüm lazımdır. Kompotu bağlayın ağ üzüm qış üçün aşağıdakı kimi. Giləmeyvə 0,5 kq ağırlığında bir dəstədən götürülür, yuyulur, bir qazana qoyulur və 2 litr qaynar su tökülür. 3 dəqiqədən sonra giləmeyvə hazırlanmış bankalara köçürülür.

Suda şəkər yandırılır və qaynadılır. Şərbət giləmeyvə üzərinə 15 dəqiqə tökülür, sonra maye boşaldılır və yenidən qaynadılır. Qaynadılmış üzüm qaynar şərbətlə tökülür və şüşələr möhürlənir.

Gavalı ilə

Qış üçün gavalı və üzümdən qaynadılmış kompot açmağa başladığınızda, qaynadılmış su ilə seyreltməyi məsləhət görürük. Bu hiylə çox güclü olan şərbəti seyreltməyə kömək edəcək. Oruc və desert üçün uyğun olan 5 porsiyon üzüm kompotunun reseptini nəzərdən keçirin. 100 q üzüm, 150 q şəkər, 8 gavalı və 700 ml suya ehtiyacınız olacaq.

Üzüm-gavalı kompotunu necə bağlamaq olar:

Armud ilə

Hosteslər, sərt armud və yetişmiş yüngül üzümdən əldə edilən xoş ətirli konservasiyaya malikdirlər. Yumşaq armud istifadə edilə bilməz, əks halda isti şərbətdə sürünəcək. Qış üçün armud və üzümdən kompot üçün məhsul norması 1,5 litr həcmli 2 qutu üçün verilir.

Tərkibi:

• Üzüm - 350 q.
• Təzə armud - 6 ədəd.
• Sitrik turşusu - 2 çimdik.
• Şəkər - 200 q.

Yüksək keyfiyyətli üzüm kompotu bişirmək üçün giləmeyvələri fırçadan ayırmaq və armudu uzunlamasına olaraq 2 yarıya bölmək və toxumları seçmək lazımdır. Hər bir parça daha 3 hissəyə kəsilməlidir.

Çeşid sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulur, qaynar su ilə tökülür və qapaq altında 15 dəqiqə qaynadılır. Sonra maye boşaldılır və bütün şirin hissəciklər həll olunana qədər şəkərlə qaynadılır.

Kavanozlara bir çimdik limon turşusu atılır, bundan sonra məzmun isti şərbətlə tökülür. Sonra üzüm kompotunu xüsusi bir maşınla bağlamalı, bankaları qapaqları aşağı çevirib isti bir yorğana atmalısınız.

Yuxarıdakı reseptlərdən hər hansı birinə uyğun olaraq qış üçün üzüm kompotu hazırlaya biləcəyinizi başa düşürsünüzsə, içkinizi bənzərsiz edəcək bir neçə nüansı xatırlayın.

1. Şərbətə batırılmış giləmeyvələrin çatlamaması üçün meyvələri bankalara qoymadan əvvəl qaynar su ilə qızardılması kömək edəcək.
2. Dadlı bir dad üçün kompotun içərisinə bir az darçın, vanil və mixək qoymağa icazə verilir.
3. Dərin doymuş bir rəng ilə üzüm kompotu necə edəcəyinizi bilmirsinizsə, mütəxəssislərin tövsiyələrinə əməl edin və qaranlıq giləmeyvə növlərini açıq olanlarla qarışdırın.
4. Maye desertin dadını yalnız alma, armud və gavalı komponentləri ilə deyil, qarağat, albalı gavalı, sitrus meyvələri, albalı yarpaqları ilə də müxtəlifləşdirin.
5. Aşağı istilikdə bişirildikdə konservasiya çox ətirlidir. Sərin şəraitdə giləmeyvə suyu daha yaxşı verir və inanılmaz bir qoxu verir.

İndi üzüm kompotunu necə bişirəcəyinizi bilirsiniz fərqli yollar... Etməli olduğunuz şey bol məhsulu gözləmək və ailənin ehtiyaclarını ödəyəcək miqdarda içki hazırlamaqdır.

Qış üçün sterilizasiyasız və olmadan üzüm kompotu hazırlamaq üçün addım-addım reseptlər: limon turşusu, bal, limon, nanə ilə zəngin yaşıl və tünd üzüm kompotu üçün seçimlər

2018-07-25 Oleq Mixaylov

Sinif
resept

5720

Zaman
(dəq)

Porsiyalar
(Xalq)

100 qramda hazır yemək

0 qr.

0 qr.

Karbohidratlar

10 qr.

40 kkal.

Seçim 1: Qış üçün üzüm kompotu - klassik resept

Texnoloqlar və kimyaçılar onilliklər ərzində yeni içki formulaları üzərində çaşqınlıq yaradıblar, amma heç nə kompotlardan daha yaxşıdır hamısını eyni etmək işləmir. Şərbətə hansı giləmeyvə tökdüyünüzün demək olar ki, əhəmiyyəti yoxdur, amma reseptlərdən keçsəniz, üzüm kompotları onların arasında xüsusi bir şərəfdir. Təbii şirələr, bütün dadı və faydaları ilə susuzluğunu yatıra bilməz və bir fincan buzlu kompot qədər təravətləndirə bilməz. Və hətta açığını desək, təvazökar bir kompot ev istehsalı demək olar ki, qutudan çıxarılan bahalı şirədən daha təbii olacaq.

Tərkibi:

• yetişmiş qaranlıq üzümlərin böyük bir dəstəsi;
• bir stəkan şəkər;
• su - iki yarım litr;
• turşu, limon.

Qış üçün qaranlıq üzüm kompotu üçün addım-addım resept

Bir kavanozdakı üzümlərin sayı və nəticədə suyun miqdarı giləmeyvə çeşidindən və zövqünüzə görə asılıdır. Üzüm nə qədər aromatik olarsa, dadlı bir içki əldə etmək üçün o qədər az ehtiyac duyulur, digər tərəfdən daha konsentratlı bir kompot bişirirsinizsə, daha sonra su ilə seyreltilə bilər. Üç litrlik bir şüşə həcminin yarısına və buna görə də bir kiloqram dəstəyə güvənəcəyik, amma içki tutqun görünürsə, masaya qazlı mineral su ilə xidmət edərkən onu seyreltin.

Əvvəlcə durulamadan, giləmeyvələri dəstədən ayırırıq, eyni zamanda xarab olanları çıxarırıq. Kompot üçün seçilmişləri bir süzgəcdə qatlayın və musluğun altında yuyun, yenidən çeşidləyin və bütün şübhəli üzümləri çıxarın. Kavanozlara çiy su tökün, barmağınızla boyun kənarına çatmayın, sonra bir tencereye yığın və daxil olan sobaya qoyun. İstiləndikcə şəkər əlavə edin və qarışdırarkən həll edin, bankalara qoyulmuş üzümün üzərinə qaynar şərbət tökün.

On beş dəqiqə gözlədikdən sonra şərbəti tavaya qaytarın və yenidən qızdırın, qaynadıqdan sonra iki dəqiqə qaynatın və içinə limon turşusu tökün. Qarışdırın, kristalları həll etdikdən sonra şərbəti bankalara tökün və dərhal qaynadaraq hazırlanmış qapaqlar ilə bağlayın. Kompotun əlavə pasterizasiyasızlığını bir yorğan altında saxlamaqla kompensasiya edirik. Şüşələri çevirin və kompotun soyumasını gözləyin, sonra qapaqların şişmədiyinə əmin olun.

Seçim 2: Qış üçün şirin üzüm kompotu - sterilizasiyasız sürətli resept

Qaynar suyun altındakı atəşi son qutunun qapağı yuvarlanana qədər söndürmürük. Resept əbəs yerə sürətli olaraq təsnif edilmir, bununla əlaqədar çox az problem var, ancaq gecikmədən hərəkət etməli olacaqsınız, bunun üçün isti suda sterilizasiyanın olmaması lazımdır. Üzüm çeşidi əhəmiyyətsizdir, həm süfrə, həm də desert üzümü uyğundur və müxtəlif rəngli giləmeyvələri birləşdirərək içkinin fərqli rənginə nail olacaqsınız. Üstəlik, bunu müxtəlif şüşələrdə belə etmək qadağan deyil, müxtəlif dad və içkilərin rəng palitrası ilə evinizi sevindirin.

Tərkibi:

• təmizlənmiş şəkər - beş yüz qram;
• təmizlənmiş su - 4 litr;
• hər növ iki kilo üzüm.

Qış üçün gözəl və dadlı bir üzüm kompotunu necə tez hazırlamaq olar

Qrupları ayırmadan tamamilə soyuq bir su qabına batırın, bir az isladıb süzgəcə qoyun. Giləmeyvə diqqətlə çeşidləyin, kompot sterilizasiya edilməyəcək, buna görə sizə güvən yaratmayan bütün üzümləri çıxarmağa dəyər. Onları araşdırın və zibilin, xüsusən də hörümçək torlarının olması üçün bu cür arzuolunmaz "əlavələr" kompotu geri dönməz şəkildə korlayacaqdır.

Seçilmiş üzümləri bir süzgəcə qoyun, dərhal başqa bir su qabına endirə bilərsiniz, zərər verməyəcək, şirəli giləmeyvə onu udmayacaq. Bir süzgəci axan suyun altına qoyun və üzümü yenidən yuyun. Eyni səbəblərə görə banklar tamamilə steril olmalıdır uzun müddətli saxlama məhsul. Onları doymuş çörək soda məhlulu ilə yuyun və mikrodalğada və ya sobada qızdırın və ya buxarda saxlayın.

Üzümü bir şüşəyə qoyuruq və dərhal şəkərlə yuxuya gedirik, giləmeyvə çeşidlərə görə sıralana bilər və ya çeşiddə hazırlana bilər. Heç bir məhdudiyyət yoxdur, sadəcə dadına görə rəhbərlik edin. Kompot üçün suyu bir marj ilə qaynadırıq, reseptdəki miqdar istinad üçün göstərilir, giləmeyvə şüşə içərisinə boyunun dibinə tökülür. Heç bir şey qarışdırmaq lazım deyil, şəkər mükəmməl həll olacaq. Kavanozları qapaqlara qoyduq, çox sıx sarırıq. Bir anda çox miqdarda kompot konservləşdirirsinizsə və bankalar sıxdırsa, soyumaları üçün bir gündən çox vaxt lazım ola bilər.

Seçim 3: Qış üçün təzələnən üzüm kompotu (dəstə)

Isabella'nın aroması ilə rəqabət edə biləcək çox az giləmeyvə var. O qədər güclüdür və digər növlərdən fərqli olaraq, hətta şərablarda da Isabellaya daha sadə üzümlər əlavə olunur. Bizim üçün bir kompot üçün bu cür giləmeyvə sadəcə bir hədiyyədir - şüşədə su üçün daha çox yer olacaq. İçkiyə təzə bir not vermək üçün nanə kompotlarına qoyurlar, amma bu dəfə başqa bir rolu var: təzə nanə dadı üzüm toxumlarının kompot üçün verdiyi büzülmə ilə ahəngdar şəkildə birləşir. Reseptdəki üzüm çeşidini dəyişdirmək olduqca çətindir, ancaq tünd rəngli təzə bir kompot planlaşdırırsınızsa, Cabernet və ya Moldovanı götürün, onlar da dadlı və aromatikdir.

Tərkibi:

• böyük bir üzüm dəstəsi, Isabella;
• yarım stəkan şəkər;
• bir qaşıq təzə nanə yarpağı;
• Qaynar su;
• əhəng dilimi.

Necə bişirmək olar

Soyuq su ilə kranın üstünə bir sprey qoyun, üst ucundan axan suyun altında tutaraq dəstədən toz və zibil yuyun. Giləmeyvə və budaqların yoxlanılmasına xüsusi diqqət yetirin, zibil, pis və ya yaşıl üzüm çıxarın. Dəstənin ölçüsü böyük ola bilər ki, bölünmədən boynundan bir kavanoza yerləşdirilsin. Böyük parçaları kəsin, buna görə kompot daha estetik baxımdan xoş görünəcək.

Konteyneri vaxtından əvvəl sterilizasiya edin, nanə yarpaqlarını budaqdan çıxarın və bir stəkan qaynar suda yandıraraq şüşələrin altına endirin. Əhəng və olmadığı təqdirdə adi bir limon da qabığı ilə birlikdə yandırılır və dilimlərə kəsilir, yalnız toxumları bıçağın ucu ilə soyun. Bir şüşə sitrus meyvəsi qoyun və yarısına qədər üzüm parçaları ilə doldurun. Diqqət yetirin, üzümləri ayrı -ayrı giləmeyvələrə ayırmadığımız üçün, zahiri olaraq daha böyük bir həcm alacaqlar.

Şüşələri sudan və şəkərdən bişirilən şərbətlə askıların üstünə doldurun, qabı bir neçə dəfə yüngülcə silkələdiyinizə və giləmeyvə arasında qalan havanı buraxdığınızdan əmin olun. Kutuları dərhal yuvarlayırıq və yuxarıya doğru əyərək sarırıq.

Seçim 4: Qış üçün bal üzüm kompotu (ağ cevizdən)

Göstərilən üzüm çeşidi olmadıqda, hər hansı bir yüngül ilə əvəz edin, turş sitrus meyvələrini iki ətirli olana dəyişdirin və sirkə miqdarını bir qaşıq qədər azaldın.

Tərkibi:

• bal - bir kiloqram;
• dörddə bir fincan üzüm sirkəsi;
• beş mixək çubuğu;
• kiçik turş limon;
• bir qaşıq doğranmış darçın;
• üç litr su;
• 3500 qram hindistan cevizi (ağ).

Addım -addım resept

Demetləri ayrı -ayrı üzümlərə sökməyərək, hamısını yaxalayın və buxarlanmış bankalara qoyun. Əlbəttə ki, budaqlarda yalnız zədələnməmiş giləmeyvə qalmalıdır, bütün xarab olanları çıxarın. Şüşələri musluk suyu ilə doldurun, sonra həcmi ölçərkən bir tencereye tökün və kompotun qalan maddələrinin miqdarını sayın.

Su qaynadın və içərisində ədviyyat və limon qabığını qaynadın, sonra bal və sirkəni tez həll edin. Kavanozun boyunlarını doka ilə örtərək, bu kompozisiyanı giləmeyvə tökün və yarım saat dayanın. Sonra suyu boşaltın və yenidən qaynadın, bu dəfə limon sıxılmış suyu ilə.

Şərbəti qaynadıqdan sonra iki dəqiqədən çox olmayan müddətdə qaynadıqdan sonra bankalara tökün, dərhal qapaqları yuvarlayaraq yorğanın altına qoyun.

Seçim 5: Limonlu qış üçün kəhrəba üzüm kompotu

Kompot lüks rəngdən və misilsiz üzüm növlərindən bənzərsiz daddan çıxacaq, yalnız giləmeyvə yetişməsi vacibdir. Çeşidlərin nisbətlərini hər hansı bir məhdudiyyət daxilində dəyişə bilərsiniz, yalnız ümumi çəkini saxlayaraq, bu, yalnız dadına deyil, həm də içkinin rənginə təsir edəcək.

Tərkibi:

• ağ üzüm - iki yüz qram və qaranlığın yarısı;
• 800 mililitr su;
• 80 qram şəkər;
• bir neçə limon dilimi.

Necə bişirmək olar

Kompot üçün son dərəcə yetişmiş üzümləri seçirik. Dəstələri ayırmırıq, ancaq qayçı ilə kiçik budaqlara kəsirik - ondan çox giləmeyvə. Limonu qaynadın, gözəl dilimlərdə həll edin, toxumları çıxardığınızdan əmin olun!

Şərbəti bir neçə dəqiqə suda həll edərək şəkər qaynadaraq qaynadın, bankalara isti tökün. Doldurduqdan dərhal sonra bankaları isti su ilə tencereye göndəririk və maksimum istidə qızdırırıq. Kutuların metal ilə təmas etməməsi üçün tavanın altına bir ızgara və ya qalın bir parça qoyulmalıdır.

Kompotu bir qazanda orta dərəcədə qaynar suda on beş dəqiqəyə qədər sterilizasiya edirik, bankalar qaynadılmış qapaqlar ilə örtülməlidir. Kompotu möhkəm bağlayırıq, ən azı bir gün qalın bir yorğan və ya isti paltar altında saxlayırıq.

Üzüm sağlam və qidalı bir giləmeyvədir, tərkibində digər vitamin və minerallara əlavə olaraq qlükoza, pektin, beta-karoten və s. Üzümdən əldə edilir dadlı mürəbbələr, mürəbbə, kompotlar. İkincisi müzakirə ediləcək - üzüm kompotu ətirli, lakin çox kalorili bir içkidir, buna görə arıqlayan və pəhriz saxlayanlara uyğun deyil! Üzümün həmişə hazır olması üçün qış üçün dondurucuda dondurun.

Tərkibi

• 300 q üzüm
• 1 litr qaynar su
• 100 q toz şəkər
• 2 çimdik limon turşusu

Hazırlıq

1. Yetişmiş və şirəli üzüm seçirik, bu giləmeyvələrin hər hansı bir növündən kompot bişirə bilərsiniz: tünd, çəhrayı, ağ və s. Giləmeyvələri dərin bir qaba çıxarın və suda yuyun, korlanmış və zədələnmişləri çıxarın. Sonra onları kompot bişirəcəyiniz bir tencereye və ya tencereye tökün.

2. Toz şəkər və bir neçə çimdik limon turşusu tökün - üzümün şirinliyini artırır və içki orta dərəcədə şirin və aromatik olacaq. Bir konteynerə isti su tökün və sobaya qoyun. Bir qaynağa gətirin və istiliyi minimuma endirin, kompotu 10-15 dəqiqə qaynatın. Üçün daha çox vaxt istilik müalicəsi lazım deyil, əks halda içki vitamin və minerallarının bir hissəsini itirəcək.

3. Üzüm dibinə düşən kimi - kompot tamamilə hazırdır. Fincanlara və ya stəkanlara tökərək isti xidmət edə bilərsiniz və ya balkonda və ya soyuq su hövzəsində 20-30 dəqiqə soyudub soyuq halda xidmət edə bilərsiniz.

Qış üçün üzüm kompotu, 3 ədəd litrlik banka, 1 litrlik banka üçün

Əminəm ki, bu içki hər kəsə xitab edəcək: ailənizin həm kiçik, həm də böyük üzvləri. Tərkibi arzuolunmaz olan tərkibi satın alınan şirələri və qazlı içkiləri əvəz etməkdənsə susuzluğu yatırmaqla mükəmməl şəkildə mübarizə aparacaq ...

Gavalı kompotu kimi, konservləşdirilmiş alma-üzüm içkisi də gözəl bir dad və gözəl meyvəli bir qoxuya malikdir. Qışda həm gündəlik menyunun bir hissəsi olaraq istehlak edilə bilər, həm də xidmət edilə bilər bayram masası... Bu içki masanın üstündədirsə, əminəm ki, qonaqlarınız hətta mağaza soda və meyvə şirələri istiqamətinə baxmayacaqlar. Üzüm və alma üçün qış üçün kompot hazırlamağa başlamazdan əvvəl qablar və qapaqlar hazırlamalısınız.

Bunu etmək üçün bankaları hərtərəfli yuyub sterilizasiya etmək lazımdır: onları az miqdarda qaynar su ilə tökmək, qaynar suyun üstünə tökmək, sobada və ya mikrodalğalı sobada saxlamaq lazımdır. Kutuları yuvarlayacağınız metal qapaqlar bir neçə dəqiqə qaynadılmalıdır.

Qış üçün 3 litrlik üzüm qabında kompotu necə bağlamaq olar

Qış üçün dadlı və sağlam ev kompotları müxtəlif meyvə və giləmeyvələrdən hazırlanır. Bu gün qara (və ya mavi) üzümdən bir üzüm kompotu bişirməyə qərar verdim. Bu boşluq üçün Golubok və ya Isabella növlərini götürürəm.

Tərkibi:

• üzüm,
• su,
• şəkər 1 stəkan

Bunlardan üzüm kompotu həmişə zəngin rəng, xoş zərif dadı ilə əldə edilir. Addım-addım fotoşəkil reseptim, qış üçün sağlam, konservləşdirilmiş içkinin necə tez, asanlıqla və sadəcə hazırlanacağını ətraflı izah edəcək.

3 litrlik bir banka üçün hazırlıq üçün bir stəkan şəkər və su da lazımdır. Kavanozun üçdə birini dolduracaq qədər üzüm alıram.

Beləliklə, qış üçün üzüm kompotunu necə hazırladığımı ətraflı izah edəcəyəm.

Diqqətlə, amma diqqətlə giləmeyvə. Filiallardan ayrı.

Zərif üzümləri əzməmək üçün diqqətlə edirəm.

2,5 litr su qaynadıram.

Sterilizasiya edilmiş bir kavanozu, məsələn, sobada, üçdə birini üzümlə doldururam.

Giləmeyvə üzərinə qaynar su tökürəm. Əvvəlcə bir az tökürəm, sonra - yuxarıya. Təmiz bir metal qapaq ilə örtürəm. Təxminən 13-15 dəqiqə gözləyirəm.

Suyu bir qazana tökürəm.

Bunu etmək üçün delikli plastik bir örtük istifadə edin. Qazanı odun üstünə qoydum.

Üzümdən axan su qaynayanda, üzüm qabına şəkər əlavə edirəm.

Qaynadılmış suyu yenidən bankaya tökürəm. Suyun boyundan bir az kənara axması məsləhət görülür.

Qaynadaraq metal qapağı sterilizasiya edirəm və bankanı üzüm kompotu ilə yuvarlayıram. Mən onu çevirirəm və sararam, bir gün gözlə.

İndi qaranlıq üzüm növlərindən tez və dadlı bir kompot göndərirəm ki, sərin yerdə saxlanılsın. Həmişə bu ev əşyalarını zirzəmiyə qoyuram. Qışda, şaxtalı soyuq havada, böyüklər və uşaqlar üçün bir az turş olan çox dadlı, aromatik, şirin bir içki təqdim edirəm. Yazın sonu olan isti günləri hamımıza xatırladır!

Qış üçün üzüm kompotu resepti

3 litrlik banka üçün.

Tərkibi:

• 700 q üzüm
• 1 stəkan şəkər
• 1 limon

Qış üçün üzüm kompotu necə hazırlanır

• 1. Tencereye su tökün (3 litrlik bankaya 2 litr su) və qaynadək gətirin.
• 2. Üzümləri yuyun. Meyvələri hündürlüyün 1/3 hissəsində hazırlanmış bankalara qoyun.
• 3. Üzüm çox şirindirsə, bankaya 2 dilim limon əlavə edin.
• 4. Üzüm qabına sonuna qədər qaynar su tökün və təmiz qapaqlar ilə bağlayın. 5-10 dəqiqə saxlayın.
• 5. İndi bankalardan suyu tencereye diqqətlə boşaltın və yenidən qaynatın. Hər kavanoza 1 stəkan şəkər tökün.
• 6. Kompotu yuvarlayacağınız qapaqları qaynadın.
• 7. Kavanozu bir plaka üzərinə qoyun və üstünə qədər qaynar su tökün ki, suyun bir hissəsi boşqaba şüşə olsun. Sterilizasiya edilmiş qapaq ilə yuvarlayın.
• 8. Kutuları tərs çevirin və bir gecədə yorğana sarın.

Nuş olsun!

1 litrlik banka üçün qış üçün üzüm kompotu

Üzüm seçərkən unutmayın ki, üzərində yaş ləkələri və qəhvəyi ləkələrin olması keyfiyyətsizliyi göstərmir. Əsas tələb giləmeyvələrin bütöv olması və korlanmamasıdır. Qaranlıq çeşidlər ən faydalıdır, bitmiş məhsulda inanılmaz bir rəng təmin edir.

Sitrik turşusu və ya suyu içkinin raf ömrünü uzatmağa və rəngini bərpa etməyə kömək edəcək. Üzüm kompotu əlavə sterilizasiya tədbirləri tələb edir: yuvarlanan bankalar diqqətlə sarılmalıdır. Tamamilə hazırlanan dəstələr qonaqlarınızı təəccübləndirəcək və bayram masasının əsas bəzəyi olacaq.

Tərkibi

1 litrlik bir qaba ehtiyacınız olacaq:

• 300-350 q üzüm
• 0,5 osh qaşığı. şəkər tozu
• 1 çimdik limon turşusu və ya 1 çay qaşığı. limon şirəsi
• 700 ml qaynar su

Hazırlıq

• 1. Üzüm giləmeyvələrini fırçadan çıxarın və isti suda yuyun. Sonra bir tencereye və ya tencereye tökün
• 2. Bir az su ilə doldurun və ağartın, giləmeyvə ilə konteyneri sobaya qoyun. Su qabda qaynadığı andan təxminən 2-4 dəqiqə çəkəcək. Giləmeyvə üçün diqqətli olun - bəziləri partladıqdan dərhal sonra suyu boşaltın və qabı soyuq su ilə doldurun. Bu, mayalanmaya səbəb olan bakteriyaların meyvələrini təmizləmək üçün edilir.
• 3. Bundan sonra, buxarlanmış giləmeyvələrə dənəvər şəkər tökün, limon turşusu və ya limon suyu əlavə edin. Göstərilən miqdarda su tökün və qabı yenidən sobaya qoyun. Bir qaynadək gətirin və kompotu orta istilikdə təxminən 10 dəqiqə bişirin. Bu zaman bankanı sobada, su hamamında sterilizasiya edin və ya qapaqla birlikdə qaynar su ilə yandırın.
• 4. Kavanozun altına bıçaq və ya taxta bir spatula qoyaraq qaynadılmış kompotu tökün ki, qab çatlamasın. Qutulardakı qapaqları xüsusi bir açar ilə sıxın və konteyneri tərs çevirin. Bir yorğan və ya isti bir dəsmal ilə sarın və tamamilə soyumağa buraxın.

Sonra qışda çıxarıb bütün qohumlarınızı kompotla müalicə edərək kilerdə və ya zirzəmidə saxlamağa aparın. Üzüm toxumda olarsa kompot təxminən 1 il, kişmişdən tikiş üçün istifadə etsəniz 1,5 ildən çox saxlanılır.

3 litrlik bir bankada sterilizasiya edilmiş üzüm və alma kompotu üçün resept

Sterilizasiya üsulu çox etibarlıdır. Bunu tətbiq edərək, kompot olan bankaların "partlayacağından" qorxmaq olmaz.

Beləliklə bişirmək üçün dadlı içki qış üçün üzüm və almadan, 3 litrlik bir kavanoz üçün aşağıdakıları yığmalıyıq:

• üzüm dəstələri - bir böyük və ya bir neçə kiçik;
• kiçik alma - 4-5 meyvə;
• şəkər - 2 iki yüz mililitr stəkan;
• su - təxminən 2 litr.

İstənilən üzümdən, hətta ən ucuzundan da istifadə etmək olar, məsələn, Isabella çeşidi.

Qaranlıq üzüm yığmış olsanız, içkiyə gözəl zəngin bir rəng verəcəkdir.

Almalar bankanın boynuna oturacaq şəkildə alınmalıdır. Əks təqdirdə, onları dilimlərə kəsmək məcburiyyətində qalacaqsınız, amma hər kəs sürünməyə meylli olan kompotda üzən bu meyvənin parçalarını sevmir.

Kompot hazırlayarkən zədələnməmiş, yetişmiş meyvələrdən istifadə edin.

İstifadədən əvvəl alma və üzümü yaxşıca yuyun, sonra giləmeyvə sıradan çıxarın, korlanmışlardan qurtulun.

Pişirmə prosesi

1. Birbaşa kompotun özünü konservləşdirmə prosesinə keçirik: Hər qutunun altına qoyduq doğru məbləğ alma.
2. Üzümləri diqqətlə almaların üstünə qoyun (baxın ki, üzümlər alma ilə birlikdə bankanın həcminin təxminən üçdə ikisini tutur). Sonra şərbət hazırlanmalıdır. Bunu etmək üçün bir qazana lazımi miqdarda su tökün (3 litrlik bir banka üçün - 2 litr) və şəkər əlavə edin: hər litr su üçün - bir stəkan şəkər. Yəni su 2 litrdirsə, 2 stəkan qum əlavə etməlisiniz.
3. Şəkər tamamilə həll olunana qədər suda qarışdırın və qarışıq qaynana qədər odda saxlayın. Şərbət qaynayan kimi onu oddan çıxarın.
4. Bundan dərhal sonra alma və üzümü bankaya şərbətlə tökün və hər kavanozu hazırlanmış metal qapaqla örtün.
5. Şərbət kifayət deyilsə, bankaya qaynar su əlavə edə bilərsiniz. Qalırsa, əlinizdə olan meyvə və ya giləmeyvə əlavə edərək bir tencerede kompot hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Sterilizasiya prosesinə başlayırıq: böyük bir tencere götürürük, altına taxta bir ızgara qoyuruq (bir parça istifadə edə bilərsiniz) və bankaları oraya qoyuruq.
6. Qazan çox böyük deyilsə, bankaları bir -bir sterilizasiya etməli olacaqsınız. Qutuları olan bir qazana isti su tökün (temperaturu təxminən 70 dərəcə olmalıdır) ki, su qabın üstünə çatsın.
7. Su qaynamağa başladıqdan sonra kompotu 15 dəqiqə sterilizasiya edin. Bundan sonra, qutuları tavadan çıxarırıq və dərhal tikiş açarı ilə yuvarlayırıq.

DİQQƏT

İsti qutuları sudan çıxararkən özünüzü qaynar su ilə yandırmamaq üçün çox diqqətli olun. Tikinti mağazalarında satılan xüsusi bir cihazdan - maşadan istifadə edərək qabları qaynar su qabından çıxarmaq yaxşıdır. Kompotu saxlamağa göndərməzdən əvvəl etməli olduğunuz son şey, bankaları tərs çevirib üstünə yaxşı sararaq sona qədər sərinləməkdir.

Bunun üçün qış üçün hər şey, dadlı və ətirli üzüm və alma kompotu sadə resept hazır! Evdə və ya zirzəmidə qaranlıq bir yerə qoyaraq saxlama yerini təyin etmək qalır.

Sterilizasiya edilmədən kompot hazırlamaq üsulu

1. Sterilizasiya üçün böyük bir qazanınız yoxdursa və ya başqa bir səbəbdən içkini sterilizasiya etmədən bağlamaq istəyirsinizsə, kompot hazırlamaq üçün başqa bir seçimdən istifadə edə bilərsiniz.
2. Prosesin başlanğıcı eyni olacaq: qabı hazırlayırıq, sterilizasiya edirik, qapaqları qaynadırıq, meyvələri diqqətlə yuyuruq və çeşidləyirik, bankaya eyni miqdarda qoyuruq.
3. Növbəti addım meyvə qablarını qaynar su ilə doldurmaqdır. Onları 20 dəqiqə tək qoyuruq. Sonra suyu tavaya tökürük. Orada 1 litr su - 1 stəkan qumun hesablanmasına əsaslanaraq şəkər əlavə edirik.
4. Şərbəti elə qarışdırın ki, şəkər suda tamamilə həll olunsun və bir qaynağa gətirin.
5. Hazır qaynar şərbəti bankalara tökün və qapaqlar ilə yuvarlayın.
6. Kavanozları kompot hazırlamağın ilk versiyasında olduğu kimi soyudun və saxlamağa göndərin. Qeyd etmək lazımdır ki, bu şəkildə içki hazırlamaq bir az əziyyət çəkir. görünüş içmək, çünki qutulardan su töküldükdə üzüm bir qədər qırışa bilər.

Ancaq bu heç bir şəkildə zövqə təsir etməyəcək, buna görə alma və üzümdən qış üçün kompot hazırlamaq üçün hansı variantdan istifadə etməyiniz sizə bağlıdır.

İndi bilirsiniz ki, çox az meyvəyə ehtiyacınız olan 3 litrlik bir banka üçün qış üçün alma və üzümdən kompot hazırlamaq çox sadədir.

• Qış üçün toxumsuz üzüm mürəbbəsi sadə bir reseptdir

Qış üçün üzüm boşluqları

Bu reseptlərdən istifadə edin və soyuq mövsümdə sizə bir dəfədən çox kömək edəcək və yayı xatırladacaq bir içki hazırlayın.

Kompotun faydaları bütün orqanizm üçün əvəzolunmazdır. Çox sayda müxtəlif vitamin və mineral ehtiva edir. İzabella üzümləri şərab, şirələr və kompotlar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Şirədən fərqli olaraq, daha az konsentrasiyası səbəbindən allergik reaksiyalara səbəb olmur, eyni zamanda içkini daha balanslı və yumşaq edən pivə hazırlıq mərhələsindən keçir.

Lazımi hazırlıq işləri

İzabella üzümləri yalnız yazda deyil, qışda da konservasiya şəklində istehlak edilə bilən və edilməli olan təbiətin bir hədiyyəsidir.

Isabella masa çeşidindən qış üçün bağlanmış üzüm kompotu yalnız heyrətamiz bir dada malik deyil, həm də bütöv bir vitamin və mineral kompleksi ehtiva edir. Möhtəşəm dadı meşə çiyələk ətirini xatırladır.

Vacibdir! Isabella, bədəndən toksinləri və toksinləri çıxaran, eyni zamanda səmərəliliyi və canlılığı artıran bir çox faydalı maddə ehtiva edir. .

Isabella kompotu dərin və zəngin bir yaqut rənginə malikdir, düzgün reseptə əməl olunarsa, nektar çox incə bir aroma ilə çıxır.

Hər hansı bir konservasiyada vacib və ilk addım qutuların və qapaqların düzgün hazırlanmasıdır. Getdikcə daha çox evdar qadınlar qaynar tavalarla narahat olmağı deyil, sterilizasiya etmədən qış üçün kompotu bağlamağı üstün tuturlar.

Üzüm kompotunun gözəl bir nar rənginə sahib olması üçün hazırlanması üçün düzgün giləmeyvə seçməlisiniz. Yalnız yetişmiş üzüm dəstələri kəsilməlidir və sonra hər giləmeyvə diqqətlə çeşidlənməlidir. Bir az çürük və ya çox yetişməmişlər varsa, onları içkiyə qoymamaq daha yaxşıdır, çünki kompotda fermentasiya tezliklə başlayacaq. Diqqətlə yoxladıqdan sonra meyvələr su təmiz olana qədər yaxşıca yuyulur və bir neçə dəfə qaynar su ilə yuyulur.

Maraqlı meyvə və giləmeyvə qarışıqları, üzümlə birlikdə inanılmaz ləzzət verən içkiyə ləzzət qatacaq. Məsələn, sıx dərili meyvələr - ərik, şaftalı, gavalı və heyva, bir neçə dəqiqə əvvəlcədən qarışdırmaq daha yaxşıdır. Prosedurdan sonra bankalara qoya bilərsiniz.

Konservasiya sterilizasiyanı təmin etmirsə, qabları və qapaqları 120 dərəcəlik bir sobada 15-20 dəqiqə tərsinə qızartmaq daha yaxşıdır. Bu sadə manipulyasiyalardan sonra konteyner daha da istifadəyə hazırdır.

Addım-addım bişirmə prosesi

• Hər növ üzümdən qış üçün kompot yığmaq bütün komponentlərin diqqətlə hazırlanmasını tələb edir.
• Kutuları cips və böyük cızıqlar üçün diqqətlə araşdırmalısınız. Əgər varsa, konteyner konserv üçün uyğun deyil. Bu, qapaqlara da aiddir. Ən kiçik pas belə onların üzərində olmamalıdır.
• Növbəti addım şərbət hazırlamaqdır. Bunun üçün 2 litr təmiz suya təxminən 700 qram şəkər lazımdır. Kiçik bir tencereye şəkər və su tökün və aşağı atəşə qoyun. Təxminən 5 dəqiqə bişirə bilərsiniz, sonra şərbəti oddan çıxarın və bir az soyudun.
• Bükmədən əvvəl, qabları və qapaqları çörək soda ilə diqqətlə yumaq, bir neçə dəfə təmiz axan suda yaxalamaq və yuxarıda göstərildiyi kimi sobada qurutmaq lazımdır.
• Əvvəlcədən hazırlanan giləmeyvə bir neçə dəfə qaynar su ilə isladılır.
• Bundan sonra diqqətlə üçdə bir bankaya qoyulur və qaynar şərbətlə tökülür. Bu formada, bankalar təxminən yarım saat dayanmalıdır, üstünü təmiz doka ilə örtə və ya hazırlanmış qapaqlar ilə yüngülcə örtə bilərsiniz.
• Bundan sonra, maye tamamilə boşaldılır, yenidən atəşə qoyulur, bir qaynağa gətirilir və bir neçə dəqiqə qaynadılır. Şərbəti gündə iki dəfə qaynatmaq daha aydın və daha dadlı edir.
• Şəkər qarışığı yenidən bankalara tökülür və xüsusi bir açar istifadə edərək qapaq ilə yuvarlanır. Kalay qapaqlar yerinə plastik qapaqlar istifadə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, sobada qurudulmamalı, axan suyun altında soda ilə yaxşıca yuyulmalı və güclü qaynar su ilə tökülməlidir.
• Son addım bankaları isti bir yorğana bükməkdir. Bu formada konservasiyanı bir gün tərk etmək lazımdır.

Məsləhət! Bir çox evdar qadın üzüm kompotu hazırlayarkən şəkər siropundan istifadə etmir. Reseptdə belə bir məqama icazə verilir. Bu vəziyyətdə, dadmaq üçün giləmeyvə ilə birlikdə bir bankaya bir az dənəvər şəkər qoymaq kifayətdir. Bir litrlik konteyner üçün dörd yemək qaşığı şəkərə ehtiyacınız olacaq.

Qış üzüm kompotunun tərkibində zərərli qoruyucu maddələr, boyalar, əlavə ləzzətlər və mağaza analoqu kimi stabilizatorlar yoxdur. Mükəmməl təkrar emal kimi çoxlu sayda qışda fayda ilə istifadə edilə bilən giləmeyvə.

Üzüm kompotu - zamanla sınanmış reseptlər

Qış üçün meyvə və giləmeyvə qarışığını evdə bağlayın ki, yalnız sağlam deyil, həm də dadlı olsun. Üzüm kompotu hazırlamaq üçün bir çox variant var və bunlardan bəziləri:

1. 1. Resept klassikdir. Yemək üçün bir yarım kiloqram üzüm, təxminən 5 litr su və bir yarım kiloqram şəkər almalısınız. Meyvələri yuyun və diqqətlə çeşidləyin, üçdə birini bankalara qoyun, əvvəlcədən bişmişə tökün şəkər siropu... Bir çimdik limon turşusu da əlavə etməlisiniz. Bundan sonra, bankaları bir açarla yuvarlayın və bir günə sarın.
2. 2. Bütün dəstələrdən istifadə edərək içmək. Yemək üçün dörd kiloqram dəstə, 700 qram şəkər və iki litr təmizlənmiş suya ehtiyacınız var. Su tamamilə təmiz olana qədər dəstələri yaxşıca yaxalamaq lazımdır. Sonra giləmeyvə çeşidləmək və çürük və qurudulmuşları çıxarmaq lazımdır. Sonra su və şəkərdən ətirli bir şərbət hazırlayın. Üzüm dəstələri diqqətlə hazırlanmış bankalara qoyulur, şərbətlə doldurulur və əvvəlcədən hazırlanmış qapaqlar ilə bükülür.
3. 3. Almaların əlavə edilməsi ilə. Üzümlər, digər meyvələrlə birlikdə istifadə edilə bilən bir şəkildə birləşir. Üzüm və alma tandemi maraqlı bir dad və rəng verir. Yemək üçün 200 qram yetişmiş üzüm, bir alma, bir stəkan şəkərin dörddə biri və 1,3 litr su götürməlisiniz. Əvvəlcə çürük və quru meyvələri çıxararaq meyvələri yaxalamalı və diqqətlə çeşidləməlisiniz. Alma toxumlarını və membranlarını çıxarın. Giləmeyvə dibinə qoyun, hazırlanmış şərbətin üzərinə tökün və qapaqları açarla yuvarlayın. Üç litrlik bir banka üçün təxminən 3 ədəd götürməlisiniz kiçik alma və 3 stəkan üzüm. Almalar kiçik olsa və ya böyük dilimlərə kəsilərsə, bütöv şəkildə qoyula bilər.

Orijinal bir dad üçün bal, limon balzamı və ya nanə, həmçinin müxtəlif meyvə və giləmeyvə əlavə edə bilərsiniz.