Evdə hazırlanmış kolbasa necə qızardılır. Evdə hazırlanan kolbasa bir tavada necə qızardılır. Bir tavada kolbasa necə qızardılır

Ukraynalı ləzzətli qızardılmış kolbasa donuz ətindən pastırma ilə qarışdırılıb hazırlanır. Bu iki maddənin əvəzinə, yağ qatları ilə ət götürə bilərsiniz. Son hazırlıq sobada bişirməkdir. Bu hazırlıq anı ən çətindir, çünki bütün evi misilsiz aromatlarla doldurur.

Fırında Ukrayna ev kolbasa necə hazırlanır.

1 kq belə ət götürərək bişməyə başlayın ki, içindəki yağ qatı% 30-50% -ə bərabər olsun. Əti bir dəzgahda bükün, meshundakı deliklər 14 ilə 20 mm arasında olmalıdır.

Kıyılmış ətləri ədviyyatla qarışdırın: doğranmış sarımsaq - 10 qram, doğranmış qara bibər - 2,5 qram, duz - 18 qram. Kıyılmış ətə bir az şəkər (2 q) əlavə edin - ət ləzzətini artırmaq üçün lazımdır.

Kolbasa doldurmaq üçün hazırlanmış geniş bir borusu olan xüsusi bir nozzle ətçəkənin ağzına vurun. Balgamdan və yağdan təmizlənmiş donuz bağırsağını boruya qoyun - rezin bantla bağlayın.

Kıyılmış kolbasanı elektrikli ətçəkənin ət alıcısına köçürün və cihazı açın. Bağırsağa daxil olan kıyılmış ətləri əllərinizlə yaydırın - arxa tərəfdən çıxmadığına əmin olun. Doldurmağı izləyə biləcəyinizə şübhə edirsinizsə, bağırsağın sonunda şiddətli bir ip bağlayın.

Doldurulmuş bağırsağı borudan çıxarın və digər ucunu bağlayın.

Xam kolbasa bir ilbiz şəklində gəzdirin və güclü bir iplə çarpaz bağlayın.

Bir çörək qabını donuz yağı ilə yağlayın və üzərinə kolbasa halqalarını qoyun. Fərdi salyangozların bir-birinə toxunmaması üçün qoyun. Əvvəlcə bir tərəfdən kolbasa sobada qovurun - bu sizə 25 dəqiqə vaxt ayıracaq. Sonra üzükləri digər tərəfə çevirin və məhsulu 30 dəqiqə daha qızartın.

Çörək qabında çox yağ varsa, kolbasanı döndərərkən boşaltın.

Çörək qabını sobadan götürün və kolbasa ilə birlikdə sərin bir yerə köçürün. Onların soyuması üçün 7 saat və otaq istiliyinin 0-10 dərəcəsi lazımdır.

Ukraynalı qızardılmış kolbasa bir yarım aya qədər saxlanıla bilər, ancaq dondurucuya qoyulur. Bundan əvvəl hər bir üzüyü perqamentə sarın.

Lubomir S-dən videonu da izləyə bilərsiniz, burada sadəcə və tez bir zamanda sizə belə bir dadlı ev sosisəsi üçün reseptini izah edəcəkdir.

Video: GOST-a uyğun olaraq Ukrayna qızardılmış kolbasa:

Mən həqiqətən sevirəm evdə hazırlanmış kolbasa... Yadımdadır, uşaq vaxtı valideynlərim donuz kəsəndə və bütün ailə ilə kolbasa düzəltdik. İndi çox asandır. Axı, yalnız kıyılmış donuz əti deyil, həm də yemək üçün hazır ala bilərsiniz xam kolbasa... Yalnız qızartmaq lazımdır. Ancaq burada kiçik yemək sirləri var. Evdə hazırlanmış kolbasa bir tavada necə düzgün hazırlanacağına dair addım-addım fotoşəkilləri ilə sübut edilmiş bir resept paylaşıram.

Beləliklə, bizə ehtiyacımız var:

• xam donuz kolbasa - 1 üzük;
• su - 2-3 qaşıq qaşığı. qaşıq;
• bitki yağı - 2-3 qaşıq qaşığı. qaşıq;
• bəzək üçün cəfəri.

Kolbasanı özünüz hazırlamağa qərar verərsənsə, onda doğranmış donuz ətrini ədviyyat və duz ilə səpməlisən, bağırsağı kıyılmış ətlə qarışdırıb içərisinə bir iplə bağlayacaqsan. Et şöbəsində onsuz da doldurulmuş xam kolbasa ala bilərsiniz, sadəcə düzgün bişirməyiniz lazımdır. İkinci variantı seçdim və yarımfabrikat məhsul aldım.

Evdə hazırlanan kolbasa bir tavada necə qızardılır

Sosisanı bitki yağı ilə qovurma qabına qoyun.

Atəşi bir az azaldır və müxtəlif yerlərdə diş çubuğu ilə kolbasa deşirsiniz. Beləliklə, kolbasanın suyu deliklərdən axacaq və kolbasa qabığı içəridə çox miqdarda mayedən partlamayacaq.

Kolbasanı hər iki tərəfə xoş qızıl rəngə qədər qovurun.

Tencereye bir neçə xörək qaşığı su əlavə edin, tercihen isti. Kolbasa qapalı bir qapaq altında su buxarlanana qədər bişirin.

Kağız salfet və ya dəsmaldakı üzüyü çıxarın. Mümkün qədər çox yağ çıxarmaq üçün üstünə batırın.

Kolbasa həm isti, həm də soyuq verilə bilər. Qızardılmış evdə hazırlanmış kolbasa kimi istifadə etməyə qərar verirsinizsə soyuq məzə, sonra sərinlədin və yalnız sonra kəsin.

Kiçik parçalara ayrılmış kolbasa xidmət edərək, bir göyərti ilə bəzəyə bilərsiniz.

Dadlı və hər kəsin sevdiyi qızardılmış evdə hazırlanmış kolbasa bəzək ola bilər bayram süfrəsi... Bu yeməyi hazırlamaq çox asandır. Ancaq bütün təcrübəsiz aşpazlar evdə hazırlanan kolbasanı sobada necə qovuracağını bilmirlər. Evdə hazırlanmış kolbasa hazırlamaq çətin deyil. Bunun üçün təzə donuz əti və donuz bağırsaqları lazımdır.

Birinci yol

Izgara kolbasa hazırlamaq üçün maddələr:

• donuz əti (çiyin bıçağından, arxadan, boyundan pulpa) - 1 kq.
• duz - 30 qr.
• qara bibər - 15 qr.
• torpaq dəfnə yarpağı - 8 qr.
• sarımsaq (böyük) - 2-3 diş.
• qaynadılmış su, bir az isti - təxminən 80 qram.
• donuz bağırsaqları (təmizlənmiş) - 1 m.

Əvvəlcə soyuq su götürməlisiniz, yarısını sirkə ilə sulayın, içindəki bağırsaqları batırın. Bu müalicə ilə bağırsaqlar çox yumşalacaq, onları emal etmək daha asan olacaq və xoşagəlməz qoxu öldürüləcəkdir.

Əti soyuq suda yaxşı yuyun və boşaltın. Əti 0,5 santimetr olan kublar halında kəsin. Hazırlanmış bir qaba qatın, üzərinə duz, istiot, üyüdülmüş dəfnə yarpağı əlavə edin.

Ətə doğranmış sarımsaq əlavə edin. Su tökürük, amma hamısını bir anda yox, az-az, bir neçə addımda. Etə şirəsi əlavə edəcək. Eyni zamanda, məhsulu yoğurmağı daim dayandırmırıq. Əti kənara qoyun, dayansın və bu vaxt ətçəkəni götürün.

Bağırsaqlar üçün xüsusi olaraq istifadə olunan ət dəyirmanına qoşmalar bağlamaq lazımdır. Bu onları doldurmanın ən asan yoludur. Bağırsaqların dərisi əlavə edilməlidir.

Ətçəkəni açın və kıyılmış ət bağırsağın dərisini doldurmağa başlayacaq. Bütün uzunluğu boyunca bərabər şəkildə doldurmaq üçün bağırsağı sıxmaq və kıyılmış ətin üzərinə paylamaq lazımdır. Fırında qovurarkən dərinin partlamaması üçün kolbasanı təxminən 5-7 santimetr aralıdakı iynə ilə deşmək lazımdır.

Sosiska üzüklərinin nə qədər olacağı sizin ixtiyarınızdadır. Uzun edə bilərsiniz və ya iki yarıya və ya daha kiçik üzüklərə bölə bilərsiniz. Qızartma zamanı partlamaması üçün çox sıx bir şəkildə sıxılmamalıdır. Kolbasanı sonuna qədər doldurmuruq, ancaq kənarlarını bağlaya bilməsi üçün bağırsağın kiçik bir hissəsini hər iki tərəfə buraxırıq və ya uclarını sıx bir iplə bağlayırıq. Bu şəkildə hazırlanmış kolbasa 4 və ya 5 saat soyuducuya qoyun.

Məhsulu forma qoyun, əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun. Evdə hazırlanan kolbasanı 180 dərəcə qızıl rəngə qədər qızartın. Sosislər hər tərəfdən 15-20 dəqiqə 30 və ya 40 dəqiqə qızardılır. Ancaq qovurma müddəti xüsusiyyətlərindən asılı olaraq fərqlənə bilər. Əsas odur ki, həddindən artıq təsir göstərməyin, əks halda quru çıxacaq. Fırındakı buxar banyosunda salam kolbasa və ya evdə hazırlanmış kolbasa bişirə bilərsiniz.

Şura. Sosiska qızartmaq üçün bütöv bir ət parçası götürmək lazım deyil. Başqalarının bişirilməsindən qalan ət bəzəklərindən istifadə edə bilərsiniz. ət yeməkləriMəsələn, kabablardan. Ancaq ətin başından götürülməsi tövsiyə edilmir, çünki orada sərt və zolaqlıdır.

İkinci yol: Ukraynada qızardılmış evdə hazırlanmış kolbasa

Yemək üçün maddələr:

• donuz əti (30-50% yağ qatı ilə) - 1 kq.
• sarımsaq (doğranmış) - 5 diş.
• qara qara bibər - 1/4 çay qaşığı
• duz - 1 çay qaşığı. (üst ilə).
• şəkər - 1/4 çay qaşığı.
• donuz bağırsaqları.

Əti böyük bir delikli bir ət dəyirmanı içində üyüdün. Duz və ədviyyatla (bibər və sarımsaq) qarışdırın.

Kolbasa doldurmaq üçün xüsusi hazırlanmış ət dəyirmanına bir saman ilə bir nozzle qoyun. Əvvəllər suya batırılmış, sirkə ilə yarısında seyreltilmiş və yağdan və mucusdan təmizlənmiş bağırsağı qoyun, samanın üstünə qoyun. Elastik bir bantla bağlayın.

Buna əmin olun doğranmış ət bağırsaq boyunca bərabər paylanır. Bağırsağın kənarları güclü bir iplə bağlanmalıdır. Çiy kolbasanı üzüklərə bükün və möhkəm iplə çarpaz bağlayın.

Kolbasa halqalarını yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Kolbasa halqası boyunca müəyyən fasilələrlə kiçik deşiklər edin. Evdə hazırlanmış sosisanı bir tərəfdən 25 dəqiqə sobada bişirin. Sonra digər tərəfə çevirin, digər tərəfdən 25 dəqiqə daha qızartın.

Qızartma zamanı çox yağ çıxırsa, boşaldılmalıdır. Soyutma üçün məhsul, bişirmə təbəqəsindən uzanmadan 7 saat ərzində istiliyi 0 ilə +10 dərəcə arasında olan sərin bir yerə aparılmalıdır.

Bu şəkildə qızardılmış Ukrayna kolbasası təxminən iki ay saxlanıla bilər.

Evdə hazırlanmış kolbasa bir tavada necə qızardılır

Bir çox yeni başlayanlar evdə hazırlanan kolbasa bir tavada necə düzgün bir şəkildə qızardılacağını bilmirlər. Günəbaxan yağı götürməlisiniz. Qızartma qabını yağla qızdırın. Məhsulları üzüklərə bükülmüş şəkildə əvvəlcədən qızdırılan bir tavaya qoyun, bir-birindən qısa bir məsafədə, bütün uzunluq boyunca deliklər düzəldin. Qızartma zamanı bu deliklərdən şirə çıxacaq, bu da qızartma zamanı kolbasanın partlamasına mane olacaqdır.

Qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfə qızartın. Təcrübəsiz aşpazlar yeməyi nə qədər qızartacağını bilmirlər? Bir tərəfdə təxminən 15-20 dəqiqə çəkir, digər tərəfə çevrilir, eyni müddətdə qızardılır.

Tava içinə bir az su tökün, qapağını bağlayın, su tamamilə buxarlanana qədər qızardın.

Kolbasa həm isti, həm də soyuq verilə bilər. Ancaq xidmət etmədən əvvəl onu gözəl və hətta parçalara ayırmaq üçün yeməyi tamamilə soyudub sonra kəsməlisiniz.

Kolbasa yavaş bir ocaqda necə qızardılır

Kolbasanı çoxlu pişiricidə tez və asanlıqla bişirin. Bunu etmək üçün qaba az miqdarda günəbaxan yağı əlavə edin, məhsulu üzüklərə bükülmüş şəkildə ora qoyun. Çörək bişirmə rejiminə qoyaraq 45 dəqiqə çox pişiricini açın. Bir tərəfdən 25 dəqiqə qızartın. Digər tərəfə çevirin və digər tərəfdən 25 dəqiqə daha qızartın. Bitki mənşəli qarnir yeməyi ilə yaxşı uyğun gəlir.

İnanılmaz dərəcədə dadlı, məmnun və hazırlanması asandır. Bundan əlavə, belə qızardılmış kolbasa sağlamdır, çünki hər şey hazırlanır təbii məhsullar evdə.

Evdə hazırlanmış kolbasa yalnız ləzzətli deyil, eyni zamanda heç kimin uyğun gəlməyəcəyi dərəcədə qidalandırıcı bir məhsuldur. Evdə hazırlanan kolbasa tərkibindəki maddələrdən yalnız ət, donuz yağı və ədviyyatın olması səbəbindən belə bir yemək və dadı əladır və uzun müddət ondan doymaq olar. Mağazalarda və bazarda bu cür kolbasaların yarı bitmiş məhsulları ən çox satılır, ya da qızardılmış və ya qaynadılmalıdır. Və sonra masanızda ləzzətli və faydalı evdə hazırlanmış kolbasa olacaq.

Evdə hazırlanan kolbasa həm uzun, həm də problemli olduğundan bişirmirik. Hazır yarımfabrikat məhsulu almaq və lazımi vaxtda bişirmək daha asandır. Həm qızartmağı, həm də qaynar kolbasanı sınadıq, amma daha şirəli və daha yumşaq olduğu üçün qaynadılmış kolbasa daha çox xoşumuza gəldi. Tava içərisində hər iki tərəfdə qızardılmış evdə hazırlanmış kolbasa daha iştahaaçan və daha gözəl görünməsinə baxmayaraq, son zamanlar getdikcə daha çox qaynadılmış kolbasa əldə etdik. Aşağıda hər iki kolbasa bişirmə üsulunun təsviri veriləcək və ən çox bəyəndiyinizi seçə bilərsiniz.

Evdə hazırlanmış kolbasa necə qızardılır

Evdə hazırlanmış kolbasa istehsalçısından asılı olaraq fərqli bir forma - ringlet və ya fərdi kolbasa ola bilər. Kolbasanı yaxşı qızartmaq üçün biraz dibində yanmayan bir tavaya ehtiyacınız var bitki yağı və vaxt. Tava qızdırılmalıdır, bir az yağ tökün və istiləndikdən sonra üzərinə evdə hazırlanmış kolbasa qoyun. Orta hesabla, kolbasa bir tərəfdə iyirmi dəqiqə zəif odda qızardılır və sonra digər tərəfə çevrilir.

İstilik müalicəsi prosesində donuz yağı və donuz yağı çox sayda maye buxar yayır və kolbasa bağırsağını qopara bilər. Sosisin toxunulmaz qalması üçün qızartmadan əvvəl iynə və ya kəskin dişqurucu ilə bir neçə yerdə deşmək məsləhətdir. Ancaq bunun sayəsində bütün "şirəsi" kolbasadan çıxır və daha quru olur. Sosisləri qovurarkən daha gözəl, lakin daha az şirəli olduğu ortaya çıxdı. Tencereye su əlavə edib qapağın altından buxarlamaq da fayda vermir. Bu səbəbdən kolbasa qaynatmağa başladıq - o qədər də gözəl deyil, daha çox şirəli, çünki yemək zamanı ondan heç bir maye çıxmır.

Evdə hazırlanmış kolbasa necə qaynadılır

Evdə hazırlanan kolbasanı sadəcə suda bişirə bilərsiniz, amma sonra kolbasa suyunun bir hissəsi suya axacaq və daha az şey əldə edəcəksiniz dadlı kolbasa... Bir kolbasa halqasını plastik bir torbaya qoyub bağlasanız daha ləzzətli olur. Bu bişirmə üsulu ilə kolbasadan çıxan meyvə suyu suda həll olunmur, ancaq torbada qalır. Və kolbasa mahiyyətcə kolbasa suyunda qaynadılır. Belə bir kolbasa suda qaynadılandan çox dadlı və tavada qızardıldığından daha şirəli olur.

Üstəlik, kolbasa suyu tökülə bilməz, ancaq ilk yeməkləri bişirərkən və ya sıyıq bişirərkən əlavə edilir, makaron və s. Pişirmə zamanı evdə hazırlanan kolbasadan axan suyun tərkibi bənzəyir və hər ev xanımı bunun üçün rasional istifadə tapacaqdır. Qaynadılmış kolbasa, qızardılmış kolbasa kimi, həm isti, həm də soyuducudan yaxşıdır. Ancaq isti kolbasanı səliqəli nazik parçalara ayırmağın çətin olduğunu unutmamalısan. Soyuq kolbasa çox asanlıqla kəsilir və sonra ya mikrodalğalı sobada qızdırıla bilər, ya da tavada qızardıla bilər.

Uşaq vaxtı kənddəki bir nənə özü kolbasa düzəldirdi. Əlbətdə ki, həkim hazırlanmırdı, ancaq normal bir evdə hazırlanmış kolbasa - çox vaxt. Evdə hazırlanan kolbasa resepti çoxdan bəri bir ailənin ənənəsidir. Evdə hazırlanmış ət kolbasası, alınan kolbasa ilə müqayisə edilə bilməz. Birincisi, istifadə olunan məhsulların keyfiyyətinə şəxsən nəzarət edilə bilər və ətin və donuz yağının təravəti, kifayət qədər miqdarda ədviyyat və ədviyyat olması və kolbasanın özünün nə qədər təzə olması barədə narahat olmayacaqsınız!

Həqiqi evdə hazırlanmış ətli kolbasa ləzzətli və şirəlidir. Çox miqdarda sarımsaq ona xarakterik bir zəngin sarımsaq aromatı verir, bibər ətin rəngini qorumağa kömək edir, hindistan cevizi və konyak özünəməxsus ləzzət notları əlavə edir.Gəlin birlikdə evdə kolbasa bişirməyə çalışaq!

• Çıxış: 3 kq kolbasa
• Hazırlanması: 12 saat (təxmini)
• Hazırlanması: 2 saat
• Hazırlanır: 14 saat (təxmini)

Tərkibi

• 2-2,5 kq donuz əti (boyun, çiyin bıçağı, arxa hissə)
• 500-700 g Yağ (cücərmə olmadan)
• 1 böyük baş sarımsaq
• 100 ml Konyak və ya brendi
• dadmaq üçün duz, üyüdülmüş qara bibər, quru otlar (reyhan, kəklikotu, kekik), üyüdülmüş keşniş

Evdə hazırlanmış kolbasa. Resept

Ət qiyməsi

Növbəti vacib proses dolumdur

1. Evinizdə elektrikli ət dəyirmanı xüsusi bir əlavə varsa, əla! Orada hər şey sadədir: Bıçaqları və ızgaraları ətçəkəndən çıxarın, bağırsağın başının üstündən çəkin, bağırsağın ucunu düyün və ya pambıq iplə bağlayın və kıyılmış əti ət dəyirmanından keçirin. Bağırsaq avtomatik olaraq dolur və cihazdan dolduqca büzülür.

   
   

2. Diqqət: doldurma çox sıx deyil. Sosis basıldıqda asanlıqla verilməlidir. Sıx bir şəkildə doldurun - pişirmə zamanı partlayacaq.
3. Uyğunlaşma yoxdursa, qayçı yaxınlığında bir tel üzük və ya bir dairə istifadə edin. Əllərinizlə doldurun. Bunu 20-25 il əvvəl etdik.
4. Bağırsaqda heç bir çuxur olmadığından əmin olun. Bir deşik tapsanız, bağırsağı bu yerdə kəsməyin mənası var.
5. Buyurunuz. Kolbasa doludur. İndi bir gecədə soyudulmalıdır.

   
   

6. Səhər. Kolbasa içərisindəki çuxurların olmadığını yoxlayın.
7. Bundan sonra kolbasaları spirallərə (üzüklərə) bükməyə və pambıq iris tipli iplə bağlamağa dəyər. Buna görə kolbasa bişirmək və qızartmaq daha rahatdır.

   
   

8. Sonra, vacib bir məqam: kolbasa qabığı deşilməlidir. Bir çox yerlərdə. Bir iynə və ya diş çöpü götürün. Gövdəni hər iki tərəfə 4-5 sm aralıqla vurun, əgər gövdənin altında hava ilə dolu boşluqları görürsünüzsə, onları deşin.

   
   

   Kabuğu deşin

   Yemək bişirmək

9. Kifayət qədər böyük bir qazana və ya qazana su tökün - 10-15 sm səviyyəsində qaynatın. Diqqətlə bir qazana bir kolbasa halqası qoyun və 3-5 dəqiqə qaynadandan bişirin. Hər şey düzgün aparılırsa, kolbasa partlamaz.
10. Unutmayın - Qashekovski Baloun bir tlachenkanı havanın içindən çıxması üçün necə deşdiyinə dair unudulmaz canlı şəklini özündən uzaqlaşdıra bilmədi: əks halda pişirmə zamanı partlayacaq.
11. Bütün kolbasaları növbə ilə bişirin.

    
    

12. Bişdikdən sonra kolbasanı çıxarın və soyudun və qurutun.

13. Qızartmaq

14. Bir gün əvvəl kənara qoyulmuş yağ - eyni 100-150 qram, quru xırıltı vəziyyətinə qədər qovurma qabında əridilməlidir. Dərhal göyərti yeyin! Yağları bir keramika qabına boşaltın və sərinləyin.

    
    

15. Fırını 220-240 dərəcəyə qədər qızdırın.
16. Sosisləri cırıltıdan yağ ilə yağlayın, çörək qablarına qoyun, ocağa qoyun və ara sıra dönüb qızardın.

    
    

17. Kolbasa qızarana qədər qovurun. Bu ümumiyyətlə bir saatdan bir yarım saat çəkir. Hazırlıq rəng ilə müəyyən edilir. Ruddy - hazırdır. Yanmasına icazə verməyin!

    
    

    Kolbasa dərhal yeyilə bilər və ya lazım olduqda isidərək soyuducuda saxlaya bilərsiniz. Kəndlərdə kolbasa keramika qablara qoyulur və donuz yağı ilə tökülürdü. Beləliklə çox uzun müddət saxlanıldı.

18. Evdə hazırlanan kolbasa inanılmaz dərəcədə dadlıdır.

19. Bu reseptlərdən bir neçəsini verəcəyəm, amma hər şey sizin zövqünüzdən asılıdır.

    Sakatat və ətdən hazırlanan evdə hazırlanmış kolbasa

    • Donuz əti - boyun və ya yağ qanadı - 0,5 kq
    • Yan məhsullar - ağ ciyər, ürək, böyrək - hər biri 0,2 kq
    • Bibər - 5q
    • Zirə - 10 qr
    • Sarımsaq - 2-3 diş
    • Donuz qanı - 100 qr.
    1. Duzlu suda kəsilmədən ət və yaxşı yuyulmuş içalat qaynadılır.
    2. Sonra kiçik parçalara kəsin və bir ət dəyirmanından keçirin, bu kütləyə ədviyyatlar əlavə edin, dadına görə duz əlavə edin və qan əlavə edin, ət parçalayıcıdan keçin. Kıyılmış ətin viskoz olması üçün qan əlavə edilir.
    3. Bağırsaqları kıyılmış ətlə doldurun, hər iki ucundan bağlayın və 30-40 dəqiqə buraxın ki, bütün maddələr yaxşı doymuş olsun.
    4. Bundan sonra qaynar su ilə bir tencereye göndəririk və kıyılmış ətin qabığın altında qaynamağa başladığını görəndə bir neçə yerdən nazik iynə ilə bağırsağı deşməyiniz lazımdır.
    5. 20-30 dəqiqə bişənə qədər bişirin, sonra uzadıb qurudulmaq üçün bir tepsiyə qoyun, sobada bişirə bilərsiniz.

    Evdə hazırlanmış sarımsaq və soğan ilə donuz əti və mal əti kolbasa

    • Donuz əti - 1.0kg
    • Mal əti - 0,5kq
    • Çiy soğan - 0,1 kq
    • Qızardılmış soğan - 0,1 kq
    • Torpaq qara bibəri - dadına görə
    • Sarımsaq - 3 diş
    • Dadmaq üçün duz.

    Əti xırdalayın, bütün maddələri qarışdırın, qabını doldurun və bir az dəmlənsin, sonra adi qaydada bişirin.

    Evdə hazırlanmış kolbasa quş ətindən hazırlanır

    • Quşçuluq - 1 kq
    • Ağ ciyər - 0,3-0,5 kq
    • Torpaq bibəri - dadına görə
    • Sarımsaq - 2 diş
    • Dadmaq üçün duz.
    • Süd - 150-200ml
    • Ağ çörək qırıntıları - 100-150 qr
    • 3 yumurtadan zülal
    • Yağda qızardılmış soğan - 100 qr
    1. Çörək qırıntılarını qaynadılmış və soyudulmuş süddə saxlayın.
    2. İncə doğranmış quş əti və donuz yağı əlavə edin (ət parçalayıcıya çevirə bilərsiniz), qızardılmış soğan və bütün digər maddələr.
    3. Qatı xama bənzər homojen bir kütlə əldə edilərək yaxşıca yoğurun.
    4. Kabuğu doldururuq və eyni şəkildə bişiririk.
    5. Bitmiş kolbasa sərinləmək üçün kağıza düzülür və artıq yağ əmilir.
    6. Uzunmüddətli saxlama üçün evdə hazırlanmış kolbasa keramika, gil və ya qoyulur şüşə qablar donuz yağı ilə tökülür.
    7. Soyuduqdan sonra soyuducuya və ya zirzəmiyə qoyulur.

Yaxşı və bir video, belə ki hər şey tamamilə düzgündür .. Hamınıza uğurlar ..