Qızardılmış göbələklər çox kaloridir? Duzlu göbələklər makroelementlərdir. Qurudulmuş göbələklərdə nə qədər kalori var

Duzlu göbələk - qida dəyəri

Kül
1 g Mono - və disakaridlər
1 g su
90 qr pəhriz lifi
1 g Karbohidratlar
2 g yağlar
0,5 q protein
3 g kalori miqdarı
24 kcal

Duzlu göbələklər - vitaminlər

Vitamin PP (Niasin Ekvivalenti)
9.498 mq Vitamin C
6 mq Vitamin B2 (riboflavin)
0.4 mq Vitamin B1 (tiamin)
0,02 mq Vitamin PP
9 mq

Duzlu göbələklər - makroelementlər

Göbələklər: tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri

Göbələklər müstəqil bir bitki növüdür. Yüksək qida dəyərinə malikdir və tərkibində yağlar, zülallar, minerallar və vitaminlər var. Göbələklərdə zülallar da daxil olmaqla çox sayda azotlu birləşmə var.

Karbohidratlardan göbələklərdə glikogen və şəkər var. Şəkər daha çox borulu növlərdədir (boletus, boletus, boletus, white). Göbələklər C, D, B, H vitaminləri, kalsium, maqnezium, fosfor və s.

Həm sağlam pəhriz təşkil etmək, həm də bir çox xəstəliyin müalicəsi üçün faydalıdırlar. etnologiya göbələklərin hətta xərçəngi müalicə edə biləcəyinə inanır. İçərisindəki lesitin, xolesterol lövhələrinin çökməsinin qarşısını alır. Bu məhsul həzmi yaxşılaşdırır, toksinləri və toksinləri bədəndən çıxarır.

Kosmetologiyada göbələklərin istifadəsi geniş yayılmışdır. Məsələn, Kombucha dərini bərpa edə və cavanlaşdıra bilər, yaş ləkələrini aradan qaldırar, saçlara parlaqlıq və gözəllik verə bilər. Bəzi kosmetika istehsalçıları gözəllik məhsullarına kombucha ekstraktı əlavə edirlər. Sinek agarik ekstraktı əsasında istehsal olunan məhsullar var.

Ədalətli cinsdən bəziləri kilo vermək üçün göbələklərdən istifadə edirlər. Metabolik prosesləri tənzimləmək və pis xolesterol səviyyəsini azaltmaq istiridyə göbələyi və göbələk təmin etməyə kömək edəcəkdir. Bu göbələklərdə yağ azdır, buna görə yumurta və ətin yerində yeyilə bilər və bununla da gündəlik kalori qəbulunuzu azaldır. Diyetoloqlar bu məhsulu həftədə ən az bir dəfə istehlak etməyi məsləhət görürlər.

Qızardılmış göbələk: kalori

Kalori tərkibi qızardılmış göbələk hansı növlərin istifadə olunacağına bağlıdır. Məsələn, şampinonların kalori miqdarı 50 kcal, ağların - 100 qr üçün 163 kkal.

Qızardılmış göbələk bişirmək üçün çox sayda resept var. Göbələkləri xama ilə qızartmaq ən populyardır.

Xama göbələkləri

Tərkibi:

1. Göbələklər - 700 q
2. Xama - 1 osh qaşığı.
3. Pendir - 50 q
4. Un - 1 osh qaşığı.
5. Bitki yağı - qızartmaq üçün
6. Dadmaq üçün duz
7. Yaşılları dadmaq

Hazırlanması:

• Göbələkləri soyun, yuyun, isti su ilə yandırın və boşaltın. Göbələkləri dilimlərə kəsin, duz və bitki yağı ilə bir qabda yumşalana qədər qızartın. Qızartma bitmədən əvvəl un əlavə edin, hər şeyi qarışdırın.
• Qızartma qabına xama tökün, qaynadın, sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və qızıl qəhvəyi olana qədər 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun.
• Göbələklərə doğranmış göyərti səpilmiş isti şəkildə vermək yaxşıdır.

Turşu göbələkləri: kalori miqdarı

Turşu göbələkləri çox sağlamdır, tərkibində çoxlu vitamin və mineral var. Turşu göbələklərinin orta kalori miqdarı ümumiyyətlə 100 q məhsul üçün 25 kkal-ı keçmir. Bu məhsulla müxtəlif salatlar hazırlaya, qəlyanaltı kimi xidmət edə və ət yeməklərinə əlavə edə bilərsiniz.

Turşu göbələk və jambon salatı

Tərkibi:

1. Ham - 200 q
2. Turşu göbələkləri - 250 q
3. Dadmaq üçün duz və istiot
4. Mayonez - sarğı üçün
5. Yaşılları dadmaq

Hazırlanması:

• Jambonu nazik dilimlərə kəsin və salat qabına köçürün. Turşu göbələklərini xırda doğrayın, vetçina əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.
• Ayrı bir qabda mayonez, duz, qara bibər və qayen bibəri qarışdırın. Doğranmış göyərti əlavə edin, qarışdırın və salat əlavə edin.

Champignon göbələkləri: kalori miqdarı

Şampinonların kalori miqdarı azdır: 100 g yalnız 27 kcal ehtiva edir. Şampinonlar üçün tövsiyə olunur pəhriz qidası, pəhrizdə ət əvəz edə bilər. Bu göbələklərin müntəzəm istifadəsi ürək-damar və mədə xəstəlikləri də daxil olmaqla bir çox xəstəliyin inkişafını azaldır. Şampinonlar zehni fəaliyyəti və yaddaşı yaxşılaşdırır, toksinləri və toksinləri bədəndən çıxarır. Bu göbələklər tez-tez müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Doldurulmuş şampinonlar

Tərkibi:

1. Champignons - 10 ədəd.
2. Pomidor - 1 ədəd.
3. Bolqar bibəri - 1 ədəd.
4. Pendir - 250 q
5. Yumurta - 1 ədəd.
6. Yarpaq salatı
7. Yaşılları dadmaq
8. Xama - dadına görə
9. Dadmaq üçün duz və istiot
10. Çörək qırıntıları

Göbələklərin kalori miqdarı

Bişmiş göbələklərin kalori miqdarı

Kalori miqdarı və qida dəyəri Duzlu göbələk

Enerji dəyəri (kalori miqdarı) Duzlu göbələk, məhsulun 100 qramı üçün 24 Kkal (yeməli hissə) təşkil edir. Zülalların, yağların və karbohidratların nisbəti:

Məhsul kalkulyatoru

Saymaq üçün məhsulun miqdarını “Duzlu göbələklər” daxil edin qida dəyəri

Duzlu Göbələklərdə Mikro və Makroelementlər

Duzlu göbələklərdə aşağıdakı elementlər var:
Mono- və disakaridlər, kül, su, pəhriz lifi.

Qızardılmış göbələk necə bişirilir

1. Göbələkləri yuyun, kəsin və duzlu suda qaynatın.
2. Günəbaxan yağında bir qabda qızartın.
3. Soğanı incə doğrayın, göbələklərə əlavə edin, yumşalana qədər qızardın.

İştah açıcı! "Qızardılmış göbələk" reseptinin tərkib hissələri:

• Göbələklər - 400 qr.
• Bitki yağı - 1 osh qaşığı.
• Soğan - 100 qr.
• Duz - 0,5 çay qaşığı

100 qrama görə qida dəyəri

Kalori: 63,1 kcal.

Zülal: 3.1 qr.

Yağ: 4,6 qr.

Karbohidratlar: 2,8 qr.

Porsiyalar: 2 İkinci kurslar Səhər yeməyi Nahar Şam yeməyi Uşaq Ayrı-ayrı Vejetaryen Oruc Diabetik Tabaq 30-60 dəqiqə Kalori: Enerji dəyəri:

zülallar

karbohidratlar

yağlar

kalori miqdarı

Göbələklərin faydalı xüsusiyyətləri

Bir çoxları göbələklərin heç bir faydalı maddə içmədiyinə və bədən tərəfindən praktik olaraq mənimsənilmədiyinə əmindir. Bu o deməkdir ki, onlardan istifadə etmək qətiyyən lazım deyil. Ancaq bu fikir tamamilə əsassızdır. İstisnasız olaraq, bütün göbələklərdə çox miqdarda protein olur. Tərkibinə görə məhsul ət, tərəvəz və meyvələrin, eləcə də süd məhsullarının yerini tamamilə ala bilər. Bəslənmə dəyəri baxımından da.

Bundan əlavə, B, C, E, PP və provitamin D kimi bir çox vitamin ehtiva edirlər Göbələklərdə olan qida maddələrinin siyahısı kalium, dəmir, sink, kalsium, yod və fosfor ilə əlavə edilə bilər. Bundan əlavə, aşağıdakıları qeyd etmək olar. faydalı keyfiyyətlər məhsul:

• az yağ tərkibi;
• xolesterolun bədəndən çıxarılmasına kömək edən yüksək miqdarda lesitin. Bu baxımdan göbələk ürək-damar xəstəlikləri və maddələr mübadiləsi pozulmuş insanlar üçün faydalıdır. Və məsələn, süd göbələkləri urolitiyazın müalicəsində kömək edir;
• ergotionin güclü bir antioksidandır, buna görə də göbələklərin əksər növləri xərçəngə müalicə edir;
• ß-qlükanlar immunitet sistemini gücləndirir və bədənin müxtəlif növ virus infeksiyalarına qarşı müqavimətini yaxşılaşdırmağa kömək edir.

Yuxarıda deyilənlərin hamısından göbələklərin faydalı bir məhsul olduğu qənaətinə gələ bilərik. Ancaq qaynadılmış göbələklərdə və bişmiş bir məhsulda nə qədər kalori var fərqli yollar? Bu sual bir çox göbələk həvəskarı və pəhrizdə olan hər kəs tərəfindən soruşulur.

Qaynadılmış göbələklərdə nə qədər kalori var

Çiy göbələklər kifayət qədər aşağı kalorili qidalardır. 100 qramda 9 ilə 27 Kkal arasında ola bilər. növündən asılı olaraq. Onları qaynatsanız, göstərici praktik olaraq dəyişmir. Fərq 1-2 Kcal olacaq.

Duzlu göbələklərdə nə qədər kalori var

Eyni, göbələk turşusu üçün də tətbiq olunur. Ortalama 25 Kcal. Məhsulun növünə və duzlu suya müxtəlif maddələrin əlavə edilməsinə görə dəyişə bilər.

Qızardılmış göbələklərdə nə qədər kalori var

Göbələkləri qızardırsanız, kalori miqdarı dəfələrlə artır. Hər şeydən əvvəl, hər hansı bir qızardılmış göbələk yağı əlavə edilərək bişirilirsə, məhsulun həcmi əhəmiyyətli dərəcədə itirilir. Ortalama təxminən 160 Kcal olacaq.

Duzlu göbələklərdə nə qədər kalori var

Duzlu göbələklər demək olar ki, kalori miqdarı ilə xam göbələklərdən fərqlənmir. Bu 24-25 Kkal.

Beləliklə, göbələklər bişirmə üsulundan asılı olmayaraq mümkün qədər çox miqdarda yeyilə bilən və yeyilməli olan sağlam, aşağı kalorili bir məhsuldur.

• Həm də oxuyun

Yağ Burners Sıralaması 2018

Yağ brülörleri, artıq yağları yandırmağa kömək edən pəhriz əlavələridir. İstifadə edərkən… 13.05.2018 1 dəq oxundu

2018 idman qidalanma reytinqi

İdmançılar yorucu məşqlərə və dəstək üçün çox enerji sərf edirlər ... 12.05.2018 1 dəq oxundu

Kilo alanlar reytinqi 2018

Başlanğıcda, qazanıcıların tərkibi ucuz protein, yağ və şəkərdən hazırlanmışdır. Belə səhflərdən istifadə ... 11.05.2018 1 dəq oxundu

Zülal sıralaması 2018

Zərdablı protninin istifadəsi gündəlik protein qəbulunu artırır ... 10.05.2018 1 dəq oxundu

2018 BCAA Sıralamaları

BCAA kısaltması "dallanmış zəncirli amin turşuları" nın kısaltmasıdır və "ami ... 05/09/2018 1 dəq oxu

Duzlu göbələk nədir

Duzlu göbələklərin həzmi asandır, bədənə faydalı təsir göstərir.

Belə bir incəliyin kalori miqdarı 20-25 kkaldır. Məhsul rəqəmi izləyənlər və arıqlamaq istəyənlər üçün uyğundur.

Tərkibində (100 qrama görə):

• 3 g protein;
• 0,5 g yağ;
• karbohidratlar 2 g.

Düzgün bir duzlu məhsul təzə göbələyin bütün qidalarını saxlayır.

Beləliklə, bədənə nuklein turşusu və mineralların verilməsini təmin edir. Duzlu göbələklərin duzlu göbələklərdən daha çox fayda təmin edən fərqli bir xüsusiyyəti sirkənin olmamasıdır. Ədviyyat və otların tərkibi eynidir.

Problemlərdən biri daha qısa raf ömrüdür. Tuzlama 30 gün ərzində baş verir, bundan sonra məhsul yeyilir.

Məhsulun raf ömrünü izləmək çox vacibdir (yemək texnologiyası pozulduqda göbələk küflənə bilər). Göbələklər həddindən artıq turş və ya duzlu bir dad qazanmışsa, təmiz soyuq su ilə yuyulmalıdır.

Sərin bir otaqda, zirzəmidə 5-6 dərəcədən aşağı temperaturda saxlanılır. İstilik turşunun pisləşməsindən daha yüksək olarsa, o qədər dadı itirəcəkdir. Göbələkləri təxminən 3 ay soyuducuda saxlamaq. lazımdır: bankaları isti bir duzlu məhlula batırmaq; soyuduqdan sonra göbələkləri möhkəm bir qaba qoyun, əlavə edin üst qat xardal; qapağı möhkəm bağlayın.

Evdə göbələk turşusu növləri

Ümumiyyətlə, 2 sadə qoruma növündən istifadə olunur:

• Soyuq duzlama - süd göbələklərini, dalğaları, bal agariklərini soyuq bir şəkildə islatmaq. Sonra göbələklər qablara qoyulur (ən yaxşısı, şüşə qablar və ya taxta barellər); duz səpilən təbəqələrdə yatmaq; dadına görə şüyüd, sarımsaq, istiot, dəfnə yarpağı, şüyüd əlavə edin. 1kq göbələk - 30-40q duz. Konteynerə zülmlə bürüyürük, göbələklər duzlu suya baxmamalıdır.
• İsti duzlama - duzlu suda qaynayan göbələklər. 130 ml suya 1 kq göbələk, ətirli ədviyyat, dəfnə yarpağı, istiot, 2 xörək qaşığı duz. Ədviyyat əlavə edərək 20 dəqiqə bişirin. Mayeni boşaltın, göbələkləri bir qabda soyudun, sonra bankalara qoyun, duzlu suyun üzərinə qaynar su tökün.

Bu iki yemək üsulu fərqlidir və öz üstünlüklərinə malikdir. Hansı reseptin sizin üçün uyğun olduğunu görmək üçün hər iki üsulu da sınayın.

Yemək

Duzlu göbələklər istehlak üçün idealdır və bədən tərəfindən sürətlə əmilir. Ancaq xüsusilə qaraciyər patologiyası ilə özofagus tərəfindən zəif həzm olunur.

• Qaraciyər zədələnməsi səbəbindən həftədə təxminən 100 qram az miqdarda diabet ilə.
• Kilo verərkən göbələklər aclıq hissini bağlayır. Yağ toxumasının assimilyasiyasına icazə verməyin, arıqlamağa kömək edin. Qarışıq pəhrizdə ən yaxşı şəkildə istehlak olunur.
• Hamiləlik və laktasiya dövrü. Hamilə qadınlar göbələk yeməlidirlər, xolesterolu çıxarır və toxunulmazlığı artırırlar. Laktasiya dövründə ananın istifadəsi zərərlidir, körpənin qarnında şişkinlik var.

Zəhərlənmə simptomları

Göbələklərin düzgün hazırlanmaması və yeməli göbələyi göbələkdən ayırmaq mümkün olmaması zəhərlənməyə səbəb olur. Aşağıdakı simptomlar görünür:

• Ürək bulanması, qusma;
• Başgicəllənmə;
• İshal;
• Temperatur artımı;
• Mədə ağrısı.

Zəhərlənmənin ilk əlamətlərində dərhal tədbir görülməlidir. Belə bir vəziyyətdə sürət çox vacibdir. Xəstəxanaya vaxtında getməklə həyatınızı xilas edəcəksiniz!

Kalorili şampinonlar

Champignons ən əlçatan göbələk növüdür. Bu təbiət hədiyyələri üçün tez-tez meşəyə yox, baqqal dükanına gedirik. Şampinonların kalori miqdarı 100 qrama görə 27 kilokalordur. Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi baxımından bu növ porcini göbələklərindən geri qalmır. Şampinonlarda demək olar ki, karbohidrat yoxdur, bitki yağları% 1-dən azdır, lakin zülallar - 4,3%. Şampinonlardakı kalori yavaş həzm olunur. Bu məhsul sizə tez və uzun müddət toxluq hissi verir. Beləliklə, bu növ göbələk artıq bədən çəkisi ilə menyuya daxil edilə bilər.

Rus meşəsinin göbələklərinin kalori miqdarı

Bir çox insan göbələk toplamağa böyük məmnuniyyətlə gedir. Bu "sakit ovun" meyvələri isti bir ailə çevrəsində böyük məmnuniyyətlə qəbul olunur.

Bütün meşə göbələklərinin eyni enerji dəyəri yoxdur. Porcini göbələklərinin kalori miqdarı 100 qram təmizlənməmiş məhsula görə 34 kilokalordur. Süd demək olar ki, iki dəfə azdır - 100 qramda yalnız 18 kilokalor. Şanterel göbələklərinin kalori miqdarı 19 kilokalordur. Eyni miqdar boletus və russula içərisindədir. Göbələklərdə bir az daha çox kilokaloriya var - 100 qram başına 22. Boletus, boletus, morels'in enerji dəyəri təxminən 20 kilokalordur.

Çiy göbələklər demək olar ki, pəhriz məhsuludur. Göbələklərin kalori miqdarı azdır və əsasən faydalı bitki zülalları hesabına əmələ gəlir. Bu maddələrin amin turşuları insan sağlamlığının qorunmasına kömək edir. Bununla birlikdə, demək olar ki, heç kim bişmədən göbələk yemək riskini almır. Bu, əlbəttə ki, tamamilə düzgündür. Meşə göbələkləri yeməkdən əvvəl qaynadılmalı, qızardılmalı, qurudulmalı və ya qorunmalıdır. Göbələklərin kalori miqdarı bişdikdən sonra artır.

“Turşu göbələkləri” nin qida dəyəri və kimyəvi tərkibi.

Cədvəldə 100 qram yeməli hissəyə düşən qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) miqdarı göstərilir.

Turşu göbələklərinin enerji dəyəri 22 kkaldır.

** Bu cədvəldə yetkin insan üçün orta vitamin və mineral normaları göstərilir. Cinsinizi, yaşınızı və digər amillərinizi nəzərə alaraq normaları öyrənmək istəyirsinizsə, tətbiqetmədən istifadə edin
"Mənim Sağlam Pəhrizim".

Porcini göbələklərinin mineral və vitamin tərkibi B1, B2, B5, B6, B9, E, C, PP vitaminləri, xlor, kalsium, maqnezium, kalium, sodyum, fosfor, manqan, kobalt, sink, ftor, xrom mineralları ilə təmsil olunur.

100 qrama qədər qızardılmış porcini göbələyinin kalori miqdarı

100 qrama qədər qızardılmış porcini göbələyinin kalori miqdarı 165 kkaldır. Bu yeməyin 100 qram porsiyasında:

• 4.68 g protein;
• 11,6 g yağ;
• 10.6 q karbohidrat.

İsti ilə istilik müalicəsinə baxmayaraq, bu cür göbələklər B1, B2, B5, B6, B9, PP, D vitaminləri, kalsium, kalium, sodyum, maqnezium, fosfor, selenyum, mis, manqan vitaminləri daxil olmaqla bir çox faydalı maddələr saxlayır.

Yağ miqdarı olduqca yüksək olduğundan, mədə və bağırsaqdakı iltihablı proseslər, öd kisəsi və mədəaltı vəzin xəstəlikləri halında qızardılmış porcini göbələklərindən imtina edilməlidir.

100 qrama qədər qaynadılmış porcini göbələyinin kalori miqdarı

100 qramda qaynadılmış porcini göbələyinin kalori miqdarı 28 kkaldır. 100 q məhsul:

• 2.27 g protein;
• 0,52 g yağ;
• 5.34 q karbohidrat.

Qaynadılmış porcini göbələkləri B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), PP, C vitaminləri, xrom, xlor, maqnezium, kalsium, natrium, kalium, fosfor, manqan, sink, kobalt, ftor vitaminləri ilə doymuşdur.

100 qramda qaynadılmış porcini göbələklərinin aşağı kalorili məzmununa görə pəhriz və kilo itkisi zamanı pəhrizə daxil edilməsi məsləhət görülür. Şişmə meyliniz varsa, göbələkləri duz əlavə etmədən bişirmək yaxşı olar.

100 qrama qədər qurudulmuş porcini göbələyinin kalori miqdarı

100 qrama qədər qurudulmuş porcini göbələyinin kalori miqdarı 287 kkaldır. 100 qr belə göbələkdə:

• 30.4 g protein;
• 14,2 g yağ;
• 9.1 g karbohidratlar.

Qurudulmuş porcini göbələkləri B1, B2, B6, B9, E, C, PP vitaminləri, kalsium, kalium, fosfor, maqnezium, dəmir minerallarının mənbəyidir. Yüksək kalorili məzmununa görə artıq çəki itirərkən məhsulun istifadəsi məhduddur.

100 qrama görə turşu porcini göbələyinin kalori miqdarı

100 qrama salamura edilmiş porcini göbələyinin kalori miqdarı 30 kkaldır. 100 q məhsul:

• 3 g protein;
• 1,5 g yağ;
• 1 q karbohidrat.

Turşu porcini göbələklərinin tərkibi bütün porcini göbələkləri, şoraba (hazırlanması üçün şəkər, su, duz, sirkə, limon, askorbin turşusu istifadə olunur), sarımsaq, ədviyyatla təmsil olunur.

100 qrama qədər bişmiş porcini göbələyinin kalori miqdarı

100 qrama qədər qızardılmış porcini göbələklərinin kalori miqdarı 52 kkaldır. Yeməyin 100 qramlıq bir hissəsində:

• 2.7 g protein;
• 3,4 q yağ;
• 2.4 q karbohidrat.

Pişmiş porcini göbələklərini hazırlamaq üçün:

• yaxşı yuyun və yarım saat ərzində 0,3 kq bütün porcini göbələklərini isladın;
• göbələkləri qaba doğrayın və az miqdarda bitki yağı ilə qızartın;
• qızardılmış göbələklərə bir az incə doğranmış soğan, yaşıl soğan, həmçinin incə doğranmış cəfəri əlavə edin;
• yaranan qarışığı 100 g su ilə tökün, dadına görə duz edin və yarım saat bişirin.

100 qrama dondurulmuş porcini göbələklərinin kalori miqdarı

100 qrama dondurulmuş porcini göbələyinin kalori miqdarı 34 kkaldır. 100 g dondurulmuş vəziyyətdə:

• 1,7 g protein;
• 1.1 q yağ;
• 3.7 q karbohidrat.

Şok dondurma sayəsində bu cür göbələklər demək olar ki, bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır. Diqqət: göbələklər bir neçə dəfə əridilmiş və dondurulmuşsa məhsulun faydaları minimuma endirilir.

Porcini göbələklərinin faydaları

Porcini göbələklərinin faydalı xüsusiyyətlərinə müraciət etmək adətlidir:

• bu cür göbələklərin müntəzəm istifadəsi ilə həzm prosesləri aktivləşdirilir, nəticədə bədən toksinlərdən və toksinlərdən daha tez təmizlənir;
• qurudulmuş porcini göbələkləri protein ilə zənginləşdirilir, bu xüsusilə vegeterian pəhrizinə keçən insanlar üçün faydalıdır;
• məhsul qocalma prosesini ləngidən və onkologiyanın qarşısının alınmasına kömək edən antioksidanlarla doymuşdur;
• göbələklərdən olan amin turşuları göz, qaraciyər və böyrək sağlamlığı üçün faydalıdır;
• porcini göbələyinin müntəzəm istehlakı ilə zərərli xolesterol göstəricisi azalır, toxunulmazlıq güclənir, ürək əzələsinin işi normallaşır;
• məhsul vitamin çatışmazlığının qarşısının alınması üçün göstərilir, vərəmin müalicəsi zamanı xəstənin vəziyyətini yaxşılaşdırır;
• porcini göbələkləri tiroid bezi üzərində faydalı təsir göstərir;
• göbələk infuziyaları dəri xoralarını yaxşılaşdırmaq üçün fəal şəkildə istifadə olunur.

horoshieprivychki.ru

Tərkibinə görə göbələklər yalnız pəhrizi əhəmiyyətli dərəcədə şaxələndirə və qidaların dadını yaxşılaşdıra bilməz. Onların faydalı xüsusiyyətləri aşağıdakı tərkibə görədir:

Göbələklər həzm bezlərinin ifrazına güclü bir stimullaşdırıcı təsir göstərir, bu da iştahın azalması və asteniya ilə göstərilir.

Təzə göbələklərin enerji dəyəri 9 ilə 27 kkal arasındadır. 100 q qurudulmuş göbələyin kalori miqdarı 152 ilə 239 kkal arasındadır. Ən aşağı kalorili boletus və ən yüksək kalorili göbələklərdir.

Mənfi xüsusiyyətlər bunlardır:

• qaraciyər, oynaqlar, həzm sistemi və maddələr mübadiləsi xəstəlikləri üçün göbələklərin diyetlərə daxil edilməsini məhdudlaşdıran azotlu maddələrin, purinlərin yüksək miqdarı. Champignons ən az miqdarda purin ilə xarakterizə olunur;
• özü həzm olunmayan və digər qidaların həzm olunmasına mane olan xitinin olması səbəbindən zülalın aşağı həzm olunması. Eyni səbəbdən, 5 yaşdan kiçik uşaqlar üçün göbələklərin istifadəsi qadağandır və kəskin şəkildə 10 yaşa qədər məhdudlaşdırılır;
• tez xarab olmaq və ya düzgün bişməmək zəhərlənməyə səbəb ola bilər.

Müəyyən etmək üçün aşağıda bir kalkulyator şəklində "Göbələklər" bölməsində çəkilərini qramda göstərin.

Nə qədər kalori

calcsoft.ru

Göbələklərin faydalı xüsusiyyətləri

Bir çoxları göbələklərin heç bir faydalı maddə içmədiyinə və bədən tərəfindən praktik olaraq mənimsənilmədiyinə əmindir. Bu o deməkdir ki, onlardan istifadə etmək qətiyyən lazım deyil. Ancaq bu fikir tamamilə əsassızdır. İstisnasız olaraq, bütün göbələklərdə çox miqdarda protein olur. Tərkibinə görə məhsul ət, tərəvəz və meyvələrin, eləcə də süd məhsullarının yerini tamamilə ala bilər. Bəslənmə dəyəri baxımından da.

Bundan əlavə, B, C, E, PP və provitamin D kimi bir çox vitamin ehtiva edirlər Göbələklərdə olan qida maddələrinin siyahısı kalium, dəmir, sink, kalsium, yod və fosfor ilə əlavə edilə bilər. Bundan əlavə, məhsulun aşağıdakı faydalı keyfiyyətləri qeyd edilə bilər:

• az yağ tərkibi;
• xolesterolun bədəndən çıxarılmasına kömək edən yüksək miqdarda lesitin. Bu baxımdan göbələk ürək-damar xəstəlikləri və maddələr mübadiləsi pozulmuş insanlar üçün faydalıdır. Və məsələn, süd göbələkləri urolitiyazın müalicəsində kömək edir;
• ergotionin güclü bir antioksidandır, buna görə də göbələklərin əksər növləri xərçəngə müalicə edir;
• ß-qlükanlar immunitet sistemini gücləndirir və bədənin müxtəlif növ virus infeksiyalarına qarşı müqavimətini yaxşılaşdırmağa kömək edir.

Yuxarıda deyilənlərin hamısından göbələklərin faydalı bir məhsul olduğu qənaətinə gələ bilərik. Bəs qaynadılmış göbələklərdə və müxtəlif yollarla hazırlanmış bir məhsulda neçə kalori var? Bu sual bir çox göbələk həvəskarı və pəhrizdə olan hər kəs tərəfindən soruşulur.

Qaynadılmış göbələklərdə nə qədər kalori var

Çiy göbələklər kifayət qədər aşağı kalorili qidalardır. 100 qramda 9 ilə 27 Kkal arasında ola bilər. növündən asılı olaraq. Onları qaynatsanız, göstərici praktik olaraq dəyişmir. Fərq 1-2 Kcal olacaq.

Duzlu göbələklərdə nə qədər kalori var

Eyni, göbələk turşusu üçün də tətbiq olunur. Ortalama 25 Kcal. Məhsulun növünə və duzlu suya müxtəlif maddələrin əlavə edilməsinə görə dəyişə bilər.

Qızardılmış göbələklərdə nə qədər kalori var

Göbələkləri qızardırsanız, kalori miqdarı dəfələrlə artır. Hər şeydən əvvəl, hər hansı bir qızardılmış göbələk yağı əlavə edilərək bişirilirsə, məhsulun həcmi əhəmiyyətli dərəcədə itirilir. Ortalama təxminən 160 Kcal olacaq.

Duzlu göbələklərdə nə qədər kalori var

Duzlu göbələklər demək olar ki, kalori miqdarı ilə xam göbələklərdən fərqlənmir. Bu 24-25 Kkal.

Beləliklə, göbələklər bişirmə üsulundan asılı olmayaraq mümkün qədər çox miqdarda yeyilə bilən və yeyilməli olan sağlam, aşağı kalorili bir məhsuldur.

chastnosti.com

Çoxlarının sevimli yeməyi

Demək olar ki, hər kəs göbələk kimi bir məhsulu sevir. Bu incəlik süfrənizi və təbii ki, pəhrizinizi şaxələndirməyə kömək edəcəkdir. Kimisi yığmağı, kimisi bişirməyi sevir, amma ikisi də yeməyi üstün tutur. Həqiqi və ləzzətli bir yemək hazırlamaq o qədər də asan deyil, bəzi sirləri bilməlisiniz. Xüsusilə maraqlıdır ki, pəhriz saxlayarkən bu incəliyi istehlak etmək mümkündürmü? Bu cür faydalı məlumatları bilmək belə maraqlıdır.

Göbələkdəki kalori sayı

Göbələklərdə neçə kalori var? Bu sualın cavabı çox sadədir. Hansı növ məhsuldan istifadə olunduğunu və incəlik necə hazırlandığını bilmək kifayətdir.

Qeyd etmək lazımdır ki, göbələklər insan bədənində tam işlənə və həzm edilə bilməyən aşağı kalorili bir məhsuldur. Bunların chanterelles və göbələk olduğunu bilmək maraqlıdır. Bədənə daxil olanlar, ümumiyyətlə həzm olunmayanlardır.

Bəs göbələklərdə neçə kalori var? Bir məhsulun kiloqramı təxminən 350-380 kaloridir. Bu, 4000-i tutan bir ət parçası ilə müqayisədə çox azdır.

Ancaq hər kəs göbələk yeyə bilməz. Mədə problemləri ilə bu sadəcə qadağandır. Kiçik uşaqlara göbələk verməyin. Mədələri bu qədər ağır bir məhsulun öhdəsindən gələ bilmir.

Qızardılmış göbələklərdə kalori

Qızardılmış göbələkdə neçə kalori var? Bir məhsul bişirirsinizsə bitki yağı, sonra yeməyin qida dəyəri artır. Bunun səbəbi göbələklərin yağı çox sevməsi və bir süngər kimi mənimsəməsidir. Qızardılmış göbələklərin yüz qram başına 165 kkal var.

Belə bir yemək üçün resept

Yarım kiloqram göbələk, üç xörək qaşığı bitki yağı, iri soğan (bu məhsulu sevirsinizsə), yarım çay qaşığı duz götürməlisiniz.

• Odda emal etmədən əvvəl göbələkləri yuyun və kiçik parçalara ayırın.
• Sonra duzlu suda qaynadın. Bir ələyin üzərinə tökün, təxminən yarım saat bir tavada qızardın.
• Yeməkdən on dəqiqə əvvəl doğranmış soğan əlavə edin. Xama da əlavə edə bilərsiniz, lakin yemək daha yüksək kalorili və daha yağlı olacaqdır.

Nuş olsun!

Bütün lamel qabıqlı göbələklərin əvvəlcə isladılmalı və sonra qaynadılmalı olduğunu bilmək vacibdir. Yalnız bu addımlardan sonra qızartmağa davam edə bilərsiniz. Bu addımları yerinə yetirməsəniz, zəhərlənmə mümkündür!

Göbələk ilə kartofun kalori miqdarı

Göbələk olan kartofda neçə kalori var? Burada artıq kartofun qida dəyərini nəzərə almaq lazımdır. Ümumiyyətlə, çox şey çıxır: 100 qram üçün - 134 kalori.

Belə bir yemək hazırlamaq üçün bizə lazımdır: böyük bir soğan, iki orta yerkökü, yarım kiloqram göbələk, 50 qram günəbaxan yağı, bir kiloqram kartof, iki stəkan su (quyudan və ya filtrdən), bir çay qaşığı duz və şüyüd (dadına görə otlar da əlavə edə bilərsiniz. ).

Pişirmə üsulu:

• Yerkökü sürtgəcdən keçirin.
• Soğanı xırda doğrayın.
• Bu iki maddəni günəbaxan yağında 5 dəqiqə qovurun, göbələk əlavə edin.
• Kartofu xırda kublar halında kəsin və tavaya qızardılmış kütləyə əlavə edin.
• Hamısını su ilə tökün və təxminən yarım saat qaynadın.
• Bir boşqaba qoyun, göyərti ilə çiləyin.

Belə emaldan əvvəl göbələklər bir kağız dəsmal ilə qurudulmalıdır.

Nuş olsun!

Bəs qaynadılmış göbələklər?

Qaynadılmış göbələkdə neçə kalori var? Bu şəkildə hazırlanan məhsul az kaloridir və 100 qram başına 15 ilə 30 kkal arasındadır. Həm çiy, həm də qaynadılmış göbələk eyni qida dəyərinə malikdir.

Qaynadılmış göbələk resepti

Bunun üçün yalnız su, əsas məhsul, duz, dəfnə yarpağı, bir-iki qara bibər lazımdır.

• Ayaqları yarpaqlardan və qaralmadan təmizləyin.
• Durulayın, amma çox su ilə deyil, çünki bu məhsul mayeni çox tez udur.
• Kiçik parçalara kəsin.
• Qaynadıldıqdan sonra təxminən 20 dəqiqə bişirin.
• Sonra yenidən bir ələyin üzərinə qoyun və soyuq suyun altında yuyun. Yemək hazırdır!

Pişirərkən nə bilməlisiniz?

• Bir məhsul ilə bir soğan suya qoyursanız və qaralırsa, deməli, orada zəhərli bir göbələk var.
• Dəfnə yarpaqları əlavə edin və qoxu daha xoşdur.
• Göbələklərin qaynadıldığını necə yoxlamaq olar? Sadəcə! Üzmək deyil, dibinə batırlar.

Göbələk ilə qızardılmış kartof: kalori miqdarı, resept

Göbələk ilə qızardılmış kartofda neçə kalori var? Hər şey qızardığınız yağ növündən və miqdarından asılıdır. Orta hesabla 100 qram - 140 kcal.

Yemək üçün nə lazımdır:

• Yarım kilo kartof;
• 200 qram göbələk;

Xatırladaq! Bunlar lamel qabıqlı göbələklərsə, isladılmalı və sonra qaynadılması lazımdır!

• Günəbaxan yağı - 4 xörək qaşığı.
• İstəyə görə və dad üçün - 1 diş sarımsaq.

Pişirmə üsulu:

• Kartofu soyun və kublara kəsin.
• Qızartma qabına yağ tökün, kartof qoyun və qızarana qədər qızardın.
• Göbələkləri doğrayın və tərkibinə əlavə edin.
• Sonra doğranmış sarımsağı və duzu atın. Hazır vəziyyətə gətirin.

Göbələklərin faydaları

Göbələklərdə nə qədər kalori olduğunu oxucu artıq bilir. İndi bu yeməyin niyə bu qədər qiymətləndirildiyini anlamalıyıq.

• Burada çox qiymətli bir protein var. Bu səbəbdən oruc tutarkən məhsulu istifadə edərək bədəninizə zərər vermirsiniz.
• Xolesterolun atılmasına kömək edən elementlər də var. Bunlar fosfatidlər və yağ turşularıdır.
• Göbələklərdə şəkərli diabet üçün icazə verilən bəzi karbohidratlar var.
• Vitaminlər və minerallar da var.
• Sümük toxumasının əmələ gəlməsinə və qan dövranını yaxşılaşdıran maddələr var.
• Azaldılmış iştaha ilə həzm sistemi stimullaşdırılır.

Göbələk ziyanı

• Əlbətdə ki, göbələklər pəhriz məhsuludur, ancaq onları qızardırsınızsa, əksinə doğrudur.
• Məhsulun həzmi çox uzun sürür, buna görə də 12 yaşınadək uşaqlara və yaşlılara verilməməlidir. Məhsulu axşam yeməyi üçün istifadə etmək tövsiyə edilmir.
• Bu qidalar təzə tərəvəzlərlə yeyilməməlidir, çünki şişkinlik əlamətləri ola bilər və sadəcə özlərini yaxşı hiss etmirlər.

Beləliklə, yekunlaşdıraraq, göbələklərin yalnız dadlı deyil, həm də faydalı olduğunu söyləməliyəm. Onları istifadə edirsinizsə, əlbəttə ki, əks göstəriş olmadıqda və orta dərəcədə. Göbələklər aşağı kalorili bir məhsuldur və bu səbəbdən bir pəhrizlə belə atılmamalıdır. Məhsulu mədə problemləri olan insanlar üçün istifadə etməzdən əvvəl düşünməyə dəyər. Bu vəziyyətdə həkimlər bu incəlikdən imtina etməyi məsləhət görürlər!

fb.ru

Bir pəhriz üçün hansı göbələkləri seçmək lazımdır

Göbələklərin kalori miqdarı nisbətən azdır, yaxşı əmilir və pəhriz məhsulu hesab olunur. Ağlar ən qidalı, dadlıdır, baxmayaraq ki, qızardılmış kalori əhəmiyyətlidir - 100 qrama 162 kkal (təzə olanlarda - yalnız 34 kkal). Chanterelles az kaloridir, buna görə də pəhriz üçün tez-tez seçilirlər. Hətta qızardılmış enerji dəyəri - yalnız 35 kcal.

Champignons pəhriz üçün yaxşıdır; təzə göbələklərdə təxminən 27 kcal var.

İşləndikdən sonra qurudulmuş göbələklər ən qidalı hesab olunur, göstəricilər 230-280 kcal-a qalxır. Qovrulduqda, dəyər ortalama 165 kcal-a yüksəlir. Turşu məhsulu kalorili olaraq fərqlənmir, müxtəlif növlərdə - 10-25 kcal.

100 qrama düşən göbələklərin kalori miqdarı (masa)

Kalori hesablanması pəhriz qidası üçün vacibdir, bunun üçün xüsusi bir masa kömək edəcəkdir. Ondan qaynadılmış, qızardılmış və ya duzlu göbələklərin kalorisini öyrənə bilərsiniz.

Pəhrizlər göbələk və tərəvəzləri yaxşı birləşdirir. Bitki kalorili cədvəli üçün əvvəlki nəşrimizə baxın.

Göbələk olan yeməklərdə nə qədər kalori var

Şampinonların kalori məzmununu bilmək kifayət deyil; digər maddələr də hazır yeməklərə daxildir. Məsələn, göbələk olan kartofda neçə kalori olduğunu tapmaq üçün cədvəldən istifadə edə bilərsiniz hazır yeməklər ya da komponentlərin kalori məzmununu hesablayın. Cədvələ görə göbələk ilə qızardılmış kartofun qida dəyəri 122 kkaldır.

İkinci yol, kalori miqdarını hesablamaqdır haşlanmış kələm göbələk ilə. Kələm üçün bu rəqəm 99,3 kkal, qızardılmış şampinonlarda - 44, 28 kcal. Ümumilikdə, 200 g başına 143,58 kcal və ya 100 q hazır yeməyə 71,79 çıxır.

Faydaları və potensial zərərləri

Faydalara əlavə olaraq göbələklər zərər verə bilər:

• yenilməz növlərdən zəhərlənə bilərsiniz;
• ekoloji cəhətdən əlverişsiz ərazilərdən alınan məhsul zərərli maddələr ehtiva edir;
• həddindən artıq istehlak xitin zəhərlənməsinə səbəb ola bilər.

Göbələklər müxtəlif yollarla hazırlanır: qaynadılmış, qızardılmış, duzlu, duzlu, qurudulmuş, dondurulmuş. Qurudulmuş ən faydalı hesab olunur, tərkibində% 70 protein var. Qızardılmış dadlıdır, amma istilik müalicəsi qidaları məhv edir.

Göbələk demək olar ki, hər ailədə çox yayılmış bir qida məhsuludur. Onlar toplanır, qurudulur, örtülür və ya sadəcə satın alınaraq günəbaxan yağında qızardılır. Bədən tərəfindən çox tez əmilir və mədəni bəsləyirlər, belə ki, çoxunu yeməyəcəksiniz. Ancaq yenə də, qızardılmış göbələklərin enerji dəyəri nədir sualı tez-tez ortaya çıxır? Bu barədə yalnız kilo verənlər üçün deyil, həm də sağlamlığına qayğı göstərənlər üçün bilmək faydalıdır.

Əslində bu məhsulda insan bədənində şəkərə çevrildiyi bilinən heç bir nişasta yoxdur. Bu səbəbdən onların kalori miqdarı azalır, beləliklə demək olar ki, hər hansı bir şəkildə rəqəmə və ən əsası sağlamlığa zərər verə bilməyəcəklər. Beləliklə diabetli bir insan ailədə yaşasa da, göbələk yeməkləri həmişə masaya gələcəkdir.

Həm meşə, həm də istixana növləri çox sayda "göbələk" növü var, lakin buna baxmayaraq göbələklərin tərkibi və kalorili tərkibi hamı üçün eyni dərəcədə faydalıdır. Məsələn, bir porcini göbələyi mis ilə yod və sinklə doludur, istiridyə göbələkləri tərkibinə görə tərəvəzə bənzəyir və ən çox yayılmış "ev istehsalı" şampinonlar demək olar ki, bütün vitamin qrupları ilə doludur.

Yalnız bu məhsulun faydalı xüsusiyyətlərini təsdiqləyən yüksək su tərkibi barədə danışmaq olmaz.

Qızardılmış göbələklərin kalori miqdarı

Qızardılmış porcini göbələyindəki kalori miqdarı 100 qrama 160 kkal, istiridyə göbələyinə 54 kkal, şampinonlarda isə onların sayı 100 qram ağırlığa 43 kkal-a çatır. Bunun heç də çox olmadığı və pəhrizə hər hansı bir göbələk əlavə edilə biləcəyi dərhal aydındır. Ancaq bu o qədər də sadə deyil.

Bütün amilləri bir anda götürsək, qızardılmış göbələklərin kalori miqdarı da qızartma üçün istifadə olunan yağın miqdarı və növü ilə müəyyən edilir. Axı hər göbələyin çox maye qəbul edə bilən gözenekli bir səthə sahib olması heç kim üçün sirr deyil. Və onları qızartmaq üçün yağ istisna deyil.

Bir insan göbələk bişirərkən onları günəbaxan yağında "yuyarkən", onda göbələklərə hörmət və məhəbbətlə, onları həqiqətən pəhriz adlandırmaq mümkün deyil. Buna görə göbələklərin (ən çox şampinonlar) pəhrizə daxil edildiyi zaman iki, ən çox üç çay qaşığı miqdarında zeytun yağında qızardılması heç təəccüblü deyil.

Göbələkləri necə düzgün bişirmək olar

Yeri gəlmişkən, bir çoxunun sadəcə diqqət yetirmədiyi çox vacib bir məqam: göbələkləri isti bir tavaya göndərmədən əvvəl hərtərəfli yuyulmalı və qaynadılmalıdır. Və yalnız bundan sonra soyudulur və yumşaq bir şəkildə qızardılır. Bu bişirmə üsulu ilə hər növ göbələk sağlamlığa zərər verməyəcək və belində əlavə santimetr arıqlayanı "sevindirməyəcək".

Bu məhsulun istifadə olunduğu yeməyin özü kimi bir anı buraxmayın. Axı, qızardılmış göbələklər həmişə yalnız qızardılmır və əsas qida kimi istifadə olunur. Məsələn, arıqlayanlara ən çox göbələk şorbası bişirmək təklif olunur. Bu vəziyyətdə göbələklər yalnız qızardılmır, həm də qaynayan bir pəhriz şorbasına əlavə olunur, burada müəyyən bir müddət qaynadılır və içərisindəki yağları "yeyir".

Ancaq həqiqətən bir pəhriz zamanı az miqdarda günəbaxan yağında göbələk qızartmaq istəsən belə, diyetoloqlar bunun üçün heç bir maneə görmürlər. Axı yuxarıda qeyd edildiyi kimi bunlardan çoxunu yeməyəcəksiniz, qarnınızı tez dolduracaq və faydalı vitaminlər alacaqsınız.

Yeri gəlmişkən, bir asma göbələk qabları ilə müalicə edildiyi hallar var idi, çünki tərkibindəki B vitamininin yüksək olması baş ağrısından qurtulmağa kömək edir.

Qızardılmış göbələk nə vaxt yeməlisiniz?

Və ən yaxşı təsiri əldə etmək üçün daha bir kiçik qayda: qızardılmış göbələklər günortadan sonra deyil, nahardan əvvəl və ya yemək zamanı istehlak olunur.

Oxşar videolar

Bunlar dünyanın bir çox mətbəxində ən populyar yeməklərdən biridir. Bu məhsul həm gündəlik menyuda, həm də əla əlavə olaraq uğurla istifadə edilə bilər bayram süfrəsi... Qızardılmış göbələklər, bal göbələkləri, kərə yağı göbələkləri, göbələklər, istiridyə göbələkləri və s.Çox dadlıdır.Onlar ideal şəkildə müxtəlif qızardılmış və bişmiş tərəvəzlər, xırtıldayan, pişmiş yumurta və digər maddələrlə birləşdirilir. Bütün bu xoş şeyləri yeyərkən təbii olaraq sual yaranır: qızardılmış göbələklərin kalori miqdarı nə qədərdir?

Göbələklərin faydalı xüsusiyyətləri

Təbiətdə daha balanslı bir bitki məhsulu tapmaq çətindir. Əlbəttə ki, göbələklərdə ətdən daha az protein var, lakin bu məhsullardakı amin turşuları dəsti demək olar ki, eynidır. Məsələn, başqa bir protein mənbəyi ilə qoşulan təxminən 200 qram göbələk bir yetkinin gündəlik qidalanma tarazlığını təmin edə bilər. Ancaq istiridyə göbələkləri və şampinonlar, məsələn, piylənmə üçün tövsiyə olunur. Maraqlıdır ki xam göbələk orta hesabla cəmi 25 kcal, lakin təəccüblü dərəcədə razıdırlar və naharda az miqdarda belə yedikləri üçün bəzən artıq nahar etmək istəmirsən. Göbələklərin digər bir xüsusiyyəti, tərkibindəki çox miqdarda sink səbəbiylə şirniyyat istəklərini azaltmaq qabiliyyətləridir. Bədəndəki sink çatışmazlığı, şirniyyat və alkoqol üçün artan bir istək yaradır. Bu aşağı kalorili pəhriz məhsulu müxtəlif vitaminlər (B, C, D, və s.) Fosfor, dəmir, kalium və digər bir çox faydalı maddələrdən ibarətdir. Bununla birlikdə, qızardılmış göbələklərin kalori miqdarı xam göbələklərdən bir neçə dəfə çoxdur və faydalı xüsusiyyətləri ümumiyyətlə "buxarlanır".

Qızardılmış göbələk: mənfi cəhətləri

Bəlkə də üstün dadın yanında, qızardılmış göbələklər təriflənməlidir və bunun üçün heç bir şey yoxdur. Birincisi, bunlar çox uzun çəkir və həzm etmək çətindir, buna görə şişlik və ya həzmsizlik kimi xoşagəlməz hadisələrə düçar ola biləcəyiniz üçün axşam yeməyində istifadə etməyiniz tövsiyə edilmir. Bu yemək yaşlı insanların pəhrizindən çıxarılmalı və 8 yaşınadək uşaqların istifadəsi qəti qadağandır. Bundan əlavə, qızardılmış göbələklərin ortalama kalori miqdarı 100 qram başına 150 kkal təşkil edir, buna görə rəqəmlərinə əhəmiyyət verən insanlar yeməkdən əvvəl yaxşı düşünməlidirlər. İkincisi, qızardılmış göbələklərin çox zəif birləşdirildiyini xatırlamaq lazımdır xam tərəvəzbuna görə də onları yalnız bişmiş və ya qaynadılmış tərəvəzlərlə birləşdirmək məsləhətdir.

Qızardılmış göbələklərin kalori miqdarı yoldaş tərəvəzlərdən və göbələklərin öz növlərindən asılıdır

Hər tərəvəz, bildiyiniz kimi, özünə məxsus yağ, zülal və karbohidrat dəstinə malikdir, buna görə göbələkləri tərəvəz ilə hazırlayarkən bu xüsusiyyətlər də nəzərə alınmalıdır. Məsələn, kalori miqdarı iki dəfədən çox artacaq. Hansı göbələklərin istifadə ediləcəyi də rol oynayır. Məsələn, çiy nigellanın cəmi 10 kalori, süd göbələklərində 16 kkal, porcini göbələklərində isə 34 kkal var. Təbii ki, göbələklər nə qədər qidalandırsa, yeməklər daha dadlı və daha qidalı olar. Ağ göbələyin göbələklərin kralı hesab edilməsi boş yerə deyil. İstənilən formada yaxşıdır: marinad edilmiş, qaynadılmış və qurudulmuş. Ancaq qızardılmış porcini göbələkləri ən dadlıdır. Yalnız kalori miqdarı, təəssüf ki, belə bir qabda olduqca yüksəkdir və 163 kcal-a bərabərdir.

Şampinonlar çox miqdarda kalsium, kalium, fosfor, dəmir, mis, manqan, selenyum, sink, B, E, PP, D qrupu vitaminləri daxil olmaqla vitamin və minerallarla zəngindir.

Kalori tərkibi qızardılmış göbələk 100 qram başına 50 kcal. 100 q qabda 3.7 q protein, 3 q yağ, 2.9 q karbohidrat var.

Pişirmə addımları:

• 0,25 kq soğan üzüklərə kəsilir və 30 q bitki yağı ilə qızardılır;
• doğranmış 1 kq göbələk yaranan qızartmaya əlavə olunur;
• göbələklər bişənə qədər qızardılır.

Qızardılmış şampinonlar çox adlandırıla bilməz sağlam yemək... Bitki yağı içərisində qızartma səbəbi ilə kilo verərkən bu cür göbələklərdən imtina etmək, artıq çəki qazanma meyli, ürək və damar sistemi, mədə və bağırsaq xəstəlikləri kəskinləşmişdir.

100 qrama qədər bişmiş şampinonların kalori miqdarı

100 qrama düşmüş göbələklərin kalori miqdarı 106 kkaldır. 100 qr qabda 7.9 q protein, 6.7 q yağ, 3.6 q karbohidrat var.

Pişmiş göbələklərdə kalsium, maqnezium, kalium, fosfor, xlor, dəmir, sink, yod, mis, manqan, xrom, flor, molibden, kobalt mineralları ilə zənginləşdirilmiş B1, B2, B3, B6, B9, C, E, PP vitaminləri var.

100 qram pörtlədilmiş göbələk hazırlamaq üçün:

• 6 qr qızartın kərə yağı 42 g soğan;
• qızardılmış soğanları 80 q su ilə qovurma qabına tökün;
• soğan qarışığına doğranmış göbələk əlavə edin;
• şampinonları bişənə qədər suda bişirin.

100 qramda qaynadılmış şampinonun kalori miqdarı

100 qramda qaynadılmış şampinonların kalori miqdarı 28 kkaldır. 100 g bu cür göbələkdə 4.7 g protein, 1 g yağ, 0.1 g karbohidrat var.

Diyetoloqlara görə qaynadılmış göbələk ən faydalıdır. Bu istilik müalicəsi üsulu ilə göbələk minimumu itirir faydalı xüsusiyyətlər və minerallar. Bundan əlavə, kərə yağı və bitki yağı yemək üçün istifadə olunmur.

Şampinonların faydaları

Şampinonlar bir çox faydalı xüsusiyyətləri ilə xarakterizə olunur:

• göbələklər heyvan zülallarından daha yaxşı əmilən bitki zülalları ilə doymuşdur;
• müntəzəm şampinon istehlakı ilə metabolizma normallaşır, bədən toksinlərdən və toksinlərdən daha sürətli təmizlənir;
• şampinonlardakı dəmir anemiyanın qarşısının alınması üçün göstərilir;
• məhsul faydalı olan B vitaminləri ilə zəngindir sinir sistemi, dərinin, qan damarlarının, ürəyin sağlamlığı, emosional fonu yaxşılaşdırmaq, stresin öhdəsindən gəlməyə kömək etmək;
• göbələklər zərərli xolesterol səviyyəsini azaldır, aterosklerozun təsirli qarşısının alınmasını təmin edir;
• aşağı kalorili məzmununa görə şampinonlar kilo vermək üçün istifadə edilə bilər;
• göbələklərin faydaları yaddaşı yaxşılaşdırdığı, konsentrasiyanı artırdığı sübut edilmişdir.

Şampinonların ziyanı

Göbələklərin ziyanı göbələklərin çox miqdarda və əks göstərişlərlə istehlak edildiyi zaman özünü göstərir. Xahiş edirəm unutmayın:

• göbələk kütləsi xitinlə doymuşdur ki, bu da göbələyi ağır bir yeməyə çevirir. Gündəlik çox sayda göbələk yeyərkən, xitin həzm sistemində fasilələrə səbəb olacaq;
• şampinonlar uşaqlarda kontrendikedir;

• qastrit, ülser, hepatit alevlenmesi halında göbələk istifadəsindən imtina edilməlidir;
• məhsula ishal, meteorizm üçün icazə verilmir;
• digər göbələklər kimi, göbələklər də böyümə müddətində ətraf mühitlə doyurulur. Buna görə yalnız ekoloji cəhətdən təmiz ərazilərdə toplanan göbələkləri almağa çalışın;
• göbələklərin ilk həlimi yeməməlisiniz. Göbələklərə hopmuş zərərli maddələrin maksimum miqdarını ehtiva edir.