Menyu
Pulsuzdur
qeydiyyat
ev  /  Pies / 100 bal karbohidratda bişmiş kələm Kimə kələmdən ehtiyatla istifadə etməlidir. Pişmiş kələm: faydaları və zərərləri

Qızardılmış kələm 100 karbohidrat. Kimə kələmdən ehtiyatla istifadə etməlidir. Pişmiş kələm: faydaları və zərərləri

Ən çox yayılmış və hazır olan tərəvəzlərdən biri də kələmdir. Görünüşünü və şəklini yorulmadan izləyən insanlar üçün bu bir bəxşişdir. Hazırlamağın ən ənənəvi və ən asan yolu pörtləmədir. Minimum dərəcədə yüksək kalori olan bu cür kələm bütün dəyərini saxlayır, kalsium, kalium, dəmir, maqnezium, yod, folik turşusu, fosfor, kükürd və A, K, B, C, U vitaminlərini ehtiva edir.


Kompozisiyanın xüsusiyyətləri

Təzə tərəvəz kifayət qədərdir aşağı kalorili məzmun... 100 qram ağırlığında bir məhsul üçün 27 kkaldır.

BJU ağ kələm:

  • zülallar - 1,9 g;
  • yağlar - 0,1 g;
  • karbohidratlar - 4.8 q.


Fıstıqlı bir bitkinin hansı qida dəyəri əldə etməsi bir neçə amildən asılıdır. Məhsulun qida dəyəri bişirmə metodundan və istifadə olunan maddələrdən asılı olaraq artır. Həqiqətən, bu yeməyi hazırlayarkən əlavə bir maddə olaraq yalnız su əlavə edilmir.

Bacarıqlı evdar qadınlar pişirərkən dadını yaxşılaşdırmaq üçün hər şeyi qarışdıra bilər: ət, pomidor sellülozu, qızardılmış soğan, yerkökü, ədviyyat, bulyon və digər məhsullar. Söndürmə zamanı hansı yağdan və hansı miqdarda əlavə olunduğundan, KBZhU göstəriciləri də əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir. Beləliklə, bir qabda olan kalori, zülal, karbohidrat və yağların miqdarı bişirmə üsulundan və istifadə olunan maddələrdən asılıdır.


Faydası və ziyanı

Daha əvvəl də qeyd edildiyi kimi, kələm aşağı kalorili bir yeməkdir. Sağlamlığının qayğısına qalan insanlar üçün əvəzolunmaz məhsul hesab olunur. Duzlu kələm və ya duzlu kələm də təzə deyil, pörtlədilir. Üstəlik, duzlu kələm bişirildikdən sonra, bir hissəsindəki kalori təzə bişmiş olandan az olacaqdır.

Yeməyin faydası onun tərkibində çox miqdarda vitamin və iz elementləri olmasıdır. Kompozisiyada mövcud olan pektin və laktoza məhsula qida dəyəri əlavə edir. Vitamin B2, enerji mübadiləsini sabitləşdirir, dərinin vəziyyətinə müsbət təsir göstərir və vazodilatasiyaedici təsir göstərir.


Antioksidan xüsusiyyətlərə sahib C vitamini, damarların divarlarını gücləndirməyə kömək edir. Tərkibinə görə yeməyi immunitet sisteminə faydalı təsir göstərir, insanın səmərəliliyi artır. Bu vitamin orqanizmə xolesterol səviyyəsini normallaşdırmağa kömək edir.

Bu məhsulun 200 qramının pəhrizə daxil edilməsi insan orqanizmi üçün gündəlik C vitamini dozası təmin edəcəkdir.

Belə qida gözləri ultrabənövşəyi radiasiyanın mənfi təsirlərindən qoruyur. Yaşlı insanlar üçün sklerozun qarşısını almaq üçün pəhrizə pörtlənmiş kələm daxil etmək faydalı olar. Bundan əlavə, bitki bağırsaq peristaltikasının aktivləşdirilməsini təşviq edən yüksək miqdarda lif tərkibinə malikdir. Kələmin işlətmə təsiri tez-tez nəcis tutulmasından əziyyət çəkən yaşlı insanlar üçün faydalıdır.

Pişmiş kələm indole-3-karbinol ehtiva edir, qadınların döşündə bədxassəli şiş olma ehtimalını azalda bilən, antitarsinogen bir bioloji aktiv maddədir. Alimlər bu tərəvəzdə tapılan U vitamininin xərçəng əleyhinə təsiri olduğunu da təsbit etdilər. Yemək həzmdə problem yaratmır, aclıq hissini yaxşı təmin edir. Mədə xorası, qastrit və yüksək turşuluq səbəbiylə yemək üçün təzə tərəvəz ala bilməyən insanlar tərəfindən də istifadə edilə bilər.



Bütün müsbət xüsusiyyətlərə əlavə olaraq, bişmiş kələmin dezavantajları var. Bu məhsulu gündəlik olaraq çox miqdarda istehlak etmək aşağıdakı nəticələrə səbəb ola bilər:

  • xroniki mədə xəstəliklərinin kəskinləşməsi;
  • artan turşuluq (ürək yanması);
  • meteorizm, yəni şişkinlik;
  • bağırsaqlarda spazmlar.

Həkimlər istifadəni dayandırmağı məsləhət görürlər haşlanmış kələm peptik xoraların kəskinləşməsi və pankreas xəstəlikləri ilə. İçindəki U vitamini ülser əleyhinə bir komponent olsa da, belə bir yeməyin istifadəsi bəzən xəstənin vəziyyətini pisləşdirən böyük bir mədə şirəsi axınına səbəb olur. Bağırsaqda və onun selikli qişasında qıcıqlanmadan ağrı arta bilər.

Haşlanmış yarpaqları süd məhsulları ilə birlikdə istifadə etməyin - bu şişkinliyə kömək edir. Yemək böyrək xəstəliyi, enterokolit və pankreas disfunksiyasının kəskinləşməsi üçün də kontrendikedir.



Kalori sayını necə hesablamaq olar?

Ağ bitkinin neçə kalori olduğunu onsuz da bilirik. Gəlin başa düşək qida dəyəri haşlanmış kələm. Əlbətdə ki, kalori miqdarı bişirmə metodundan asılıdır, buna görə onu tam hesablamaq mümkün olmayacaqdır. Məsələn, ət və yağ əlavə edilmiş bir pörtlədilmiş tərəvəzə az kalorili deyilə bilməz. Nəticədə, bu formada kələm bişməmiş kələmdən təxminən üç dəfə daha qidalandırıcı olacaqdır.


  1. Bütün maddələri ayrı-ayrı çəkin və kalorini masadan oxuyun. Misal: bir resept 150 qram yerkökü almalıysa, 100 qram bir tərəvəzin enerji dəyəri 33 kilokalordur. 150 qram alırıq: (150x33): 100 \u003d 49,5 kcal. Beləliklə yeməyin bütün komponentlərinin kalori məzmununu hesablayırıq.
  2. Sonra, hər tərkib hissəsinin kalorisini toplamalı və cəmi hesablamalısınız.
  3. Sonra tərəvəzlərin bişiriləcək boş qabları çəkilir.
  4. Hazırlanan yeməyi çəkdikdən sonra qabın çəkisi çıxılır. Maye həcmini (bu vəziyyətdə su) nəzərə almaq vacibdir, baxmayaraq ki, kalori sıfır olacaqdır.
  5. Bütün kalorili məzmunu, ortaya çıxan yeməyin ağırlığına bölmək qalır. Beləliklə, hər qramın enerji dəyərini alırıq. Verilən bir yeməyin 100 qramının kalori miqdarını müəyyənləşdirmək üçün ortaya çıxan rəqəmi 100-ə vurmaq lazımdır. Duzlanmış kələmin bir hissəsinin enerji dəyərini hesablayarkən, bişmiş yeməyin kalori miqdarı porsiyanın sayına bölünür.



Növbəti dəfə bu bağ bitkisini söndürdükdə, reseptə uyğun olaraq maddələr miqdarına riayət etmirsinizsə, nömrələrin son dəyəri bir az dəyişəcəkdir. Yəni bir dəfə saydıqdan sonra hər zaman təqribən kalori tərkibini bilə bilərsiniz.

Hazır yeməklərin orta göstəriciləri

Üç müxtəlif yolla hazırlanan yan yeməklər üçün təxmini rəqəmlər:

  • su əlavə etməklə, yağsız;
  • kartof ilə;
  • quş əti ilə.

Hərçənd ağ kələm və pəhriz keyfiyyətinə malikdir; pörtləmə zamanı ortalama kilokalori ikiqat artır. Suda bişirilən, yağ əlavə etmədən bişmiş yeməyin 100 qram başına 57 kkal dəyərinə sahib olduğu ortaya çıxdı.

Çox kalorili bir yeməyin bir nümunəsi kartof ilə bişmiş kələmdir. Orta dəyəri 130-139 kcal. Daha çox doyma yeməyə üstünlük verənlər kələmə ət əlavə edirlər.

Burada ətin növündən asılı olaraq kalori miqdarı onsuz da dəyişir. Qızardılmış kələm donuz əti və ya mal əti ilə bişirilə bilər. Əgər pəhriz əlavə etsəniz kıyılmış toyuq, onda ortalama kalori miqdarı 100 qram üçün 103-110 kcal olacaqdır.


Rahatlıq üçün ənənəvi reseptlərə görə hazırlanan yeməklərin təxmini göstəriciləri olan bir masa təqdim edirik.

Pəhriz reseptləri

Biri kilo verməmək üçün yorulmadan pəhriz yeməkləri axtarır, amma kimsə sadəcə ləzzətli yeməyi sevir. Kələmdən hazırlanan yemək hər ikisi üçün də işləyəcəkdir. Pəhriz olsa da, ləzzətdən məhrum deyil.

Kələm bişirməyin bir çox fərqli yolu var. Ancaq günümüzdə insanlar o qədər məşğuldurlar ki, bişirmək üçün çox vaxt tələb etməyən reseptlər tapmaq istəyirlər. Şık və populyar bir cihaz köməyə gələcək - çox pişirici!


Gəlin bir neçəsini sadalayaq sadə yollar yemək kələmi.

1 nömrəli resept

Kələm bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

  • yarım orta ölçülü kələm başı;
  • 1 baş soyulmuş soğan;
  • 6 ədəd. orta ölçülü pomidor;
  • 2 ədəd. soyulmuş yerkökü;
  • 0,5 l. su;
  • 2 ədəd. bibər (bolqar);
  • dadmaq üçün ədviyyat.

Əvvəlcə kələmi incə doğrayın, yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin, soğanı və istiotu nazik yarım halqalara, pomidorları kublara kəsin. Sonra tərəvəzləri yavaş bir ocağa qoyun, su, ədviyyat əlavə edin və qarışdırın. Ardından cihazın qapağını bağlayın və ekranda pörtləmə rejimini təyin edin, pişirməyi 40 dəqiqə təyin edin. Bu müddətdən sonra tərəvəzlər bişiriləcəkdir.

Yemək ət üçün yan yemək kimi istifadə edilə bilər. Ancaq aşağı kalorili bir diyetə sadiq qalırsınızsa, bunun üçün düyü və ya qarabaşaq yarması bişirə bilərsiniz.


2 nömrəli resept

Kələm toyuq ilə bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

  • 500 q toyuq əti;
  • 1 soğan;
  • 1 kiçik kələm başı və ya 0,5 böyük;
  • tomat pastası (təzə pomidor da uyğundur);
  • dadmaq üçün ədviyyat;
  • 3 xörək qaşığı günəbaxan yağı;
  • 0,5 stəkan su.

Soğan ilə yerkökü yuyulmalı, soyulmalıdır. Soğanı yarım üzüklərə, yerkökü incə dilimlərə kəsin. Kələmi xırda doğrayın. Quş ətini durulayın, quru, kiçik parçalara ayırın. Sonra soğanları yerkökü ilə isti yağda qovurun, sonra orada toyuq əlavə edin.

Çox pişiricinin qapağını bağlayın, 5-10 dəqiqə bişirin. Sonra cihazın qapağını açın, üzərinə doğranmış kələm əlavə edin tomat pastası (və ya pomidor), ədviyyat, su tökün. Qapağı bağladıqdan sonra 20 dəqiqə qaynadılmış rejimdə bişirin. Tək və ya yan yemək kimi istifadə edilə bilər.


3 nömrəli resept

Kələmi balqabaq ilə bişirmək üçün aşağıdakıları etməlisiniz:

  • 0,5 kq kələm;
  • 2 kiçik soğan;
  • 1 orta balqabaq;
  • pomidor sousu (ketçup və ya təzə pomidor edəcək);
  • 1 böyük kök (və ya 2 kiçik).

Bir çox pişiriciyə bişirərkən əvvəlcə yemək üçün bir balqabaq hazırlamalısınız: yarısını kəsin, toxumlarını və sellülozunu soyun. Sonra soyun. İncə bir dəri olan gənc bir tərəvəzdirsə, qabığını soymağa ehtiyac yoxdur. Orta kublara kəsin.

Sonra yağı bir çox bişirmə qabında qızdırın, incə doğranmış yerkökü və soğan əlavə edin. Qarışdırarkən tərəvəzləri bir az qızardın. Sonra ədviyyat və bir az su əlavə edərək doğranmış kələm, kabak kublarını atın. Zucchini və kələm bişirildikdə suyu verir, buna görə çox başqa maye ehtiyacınız yoxdur.

Sonra hər şeyi yenidən yaxşı qarışdırmalısınız. Çox pişiricinin qapağını möhkəm bağlayın, 20 dəqiqə bişirmə rejimini qoyun və işiniz bitdi!

Bu gün bu cür reseptlərin böyük bir seçimi var, əlavə olaraq doğaçlama edə bilərsiniz və zövqünüzə maddələr əlavə edə bilərsiniz.


Pəhriz bişmiş kələmin necə bişirilməsi barədə məlumat üçün növbəti videoya baxın.

Kələmin kalori miqdarı: ~ 32 kcal *
* çeşidinə və bişirmə üsuluna görə 100 qr başına orta dəyər

Kələm faydalı tərkibinə və aşağı enerji dəyərinə görə pəhriz məhsulu sayılır. Hər birinin özünəməxsus dadı və özünəməxsus xüsusiyyətləri olan müxtəlif tərəvəz növləri var.

Fərqli təzə kələm növlərinin kalori miqdarı

Kələmdə bədənin normal fəaliyyəti üçün lazım olan çox miqdarda maddə var: mikro və makro elementlər, vitaminlər. Tərəvəz təbii mənşəli əla antioksidandır, hipoalerjenik, doymuşdur pəhriz lifi və lif. Ən populyar çeşid, kalori miqdarı 27 kkal olan ağ kələmdir. Digərləri yalnız rənglərinə görə deyil, həm də meyvənin quruluşuna və formasına görə fərqlənir.

Əsas növlər:

  • qırmızı kələm - 24 kcal;
  • brokoli - 28 kcal;
  • pekin - 16 kcal;
  • brüssel - 43 kcal;
  • rəng - 30 kcal;
  • kolrabi - 42 kcal.

Yeməklər hazırlayarkən, bir neçə növ kələm digər bitki komponentləri ilə birlikdə bir anda istifadə edilə bilər. Məqaləmiz sizə bu barədə daha çox məlumat verəcəkdir. Ən pəhrizli seçim salat və qəlyanaltılarda istifadə olunan Pekin kələmidir. Dəniz məhsulları ilə yaxşı uyğun gəlir. Şalgamın forması və rənginə bənzəyən nadir kolrabi çeşidi praktik olaraq xam istifadə olunmur.

Qızardılmış, lahana turşusu və qızardılmış kələm - kalori fərqi

İstilik müalicəsi zamanı tərəvəzin enerji dəyəri praktik olaraq dəyişmir və ya bir az azalır. Başqa qidalar əlavə etsəniz, ümumi maddələr bütün maddələrin kalori miqdarı əlavə edilərək əldə edilir.

Qaynadılmış kələm üçün, ağ başlı bir çeşid istifadə edildiyi təqdirdə, göstərici 24 kkaldır.

Qiymət, məhsulun qaynar suda işlənməsi, həcmdə artım səbəbiylə azalır. Eyni zamanda qida miqdarı azalır. Daha qidalı bişmiş tərəvəz göbələk, pomidor, yağ və ya kolbasa əlavə ilə. Bu vəziyyətdə göstərici başqa 80 vahid artıra bilər (qatqısız dəyər \u003d 36 kcal).

Kalori tərkibi dəniz yosunu əlavə maddələrdən asılıdır. Çiy məhsulda ~ 5 kcal, ədviyyat və ya karides əlavə etsəniz, göstərici ~ 50 kcal olacaqdır.

Turşu tərəvəz (18 kcal), turşu (19 kcal) üçün də uyğundur pəhriz qidası... Üstəlik, sonuncu seçim mənfi bir kalori tərkibinə malikdir. Qızardılmış və bişmiş kələmin dəyəri birbaşa yağın növündən və miqdarından asılıdır. Adi günəbaxan istifadə edərkən qovurma zamanı göstərici ~ 50 kkal, çörək bişirərkən 98 kkaldır.

Kələm ilə salatada neçə kalori var

Xırtıldayan təzə tərəvəzli soyuq qəlyanaltılar doyurucu və pəhrizli bir yeməkdir. Bədəni doyurur və artıq çəki qazanmamağa imkan verir.

Kələm salatı seçimləri:

  • sirkə ilə - 45 kcal;
  • yerkökü və şəkər ilə - 120 kcal;
  • dan bolqar bibəri və göyərti - 102 kcal;
  • xiyar və susam toxumu ilə - 30 kcal;
  • mayonez ilə (10 g sous) - 90 kcal;
  • ton balığı və zeytun ilə - 140 kcal;
  • ədviyyat və soğan ilə dəniz yosundan - 160 kcal;
  • yağ və duz ilə - 68 kcal;
  • of Çin kələmi - 15 kcal.

Sarğı kimi istifadə etmək ən yaxşısıdır soya sousu, limon suyu və ya bir az zeytun yağı. Bitki yağlarının kalori miqdarı haqqında oxuyun.

100 qrama görə kələm kalorili masa

Faydalı və. Enerji dəyəri haqqında daha çox məlumat əldə edin dadlı tərəvəz 100 g başına kalori masası kömək edəcəkdir.

Müxtəlif yeməklərdə kələmin kalori miqdarı

Mineral və vitaminlərlə zəngin bir çox sağlam tərəvəz xörəyi var. Hamısı bədənin uzun müddət doymasına, metabolizmanın normallaşmasına kömək edir. Orta miqdarda istehlak edildikdə, belinizə bir neçə santimetr əlavə etməkdən narahat olmayın.

Kələm ilə yemək növləri:

  • kartof ilə bişmiş ağ kələm - 140 kcal;
  • göbələk ilə bişmiş - 300 kcal;
  • köfte - 80 kcal;
  • təzə tərəvəzli kələm şorbası - 30 kkal (fermentləşdirilmiş ilə - 29 kkal);
  • qızardılmış tortlar - 250 kcal, bişmiş - 190 kcal;
  • toyuq göğsü ilə - 118 kcal;
  • yumurta xəmirində rəngli - 80 kcal;
  • kıyılmış ət ilə bişmiş - 100 kcal;
  • pasta - 210 kcal;
  • kotletlər - 98 kcal;
  • ət ilə (donuz əti) - 85 kcal.

Aşağı dəyəri olan bir yemək almaq üçün yağsız ətlərin seçilməsi vacibdir. Tərəvəz seçərkən təravətinə, keyfiyyətinə və tərkibinə diqqət yetirməlisiniz. Məsələn, bir pəhrizdə nişasta miqdarı yüksək olan qidalar (qarğıdalı, şirin kartof, kartof) yemək arzuolunmazdır. Nə qədər - nəşrimizdən öyrənin.

Təzə xırtıldayan tərəvəz pəhriz masasının əvəzolunmaz elementidir. Hər növ bədənə faydalı təsir göstərir və digər məhsullarla yaxşı birləşir.

Kələm təbiətin özü tərəfindən pəhriz qidalanması üçün yaratdığı bir məhsuldur. Kalori miqdarı azdır - 100 qrama görə yalnız 28 kalori və faydaları çoxdur. Ağ kələm bir sıra B1, B2, B6, C, PP vitaminləri, provitamin A və U vitamini ehtiva edir. Çox miqdarda iz elementləri var: kalium, kalsium, fosfor, manqan, dəmir. Bundan əlavə, bu sağlam tərəvəzdə normal həyat üçün çox ehtiyac duyduğumuz müxtəlif üzvi maddələr olan bioloji aktiv maddələr, fermentlər, pantotenik və folik turşuları var.

Bu səbəbdən kələm və kələm yeməklərindən adi qidalanmada deyil, bir sıra xəstəliklərin müalicəsində də geniş istifadə olunur. Kələm yeməklərinin müntəzəm istehlakının bütün bədənin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərdiyinə inanılır.

Kələm bariz bir antiulcer təsiri göstərir;

Mükəmməl sidikqovucu, xoleretik və laksatif təsirlərə malikdir;

Kələm yarpaqları iltihab əleyhinə, ağrıkəsici və hemostatik xüsusiyyətlərə malikdir;

Kələm yaraları yaxşı sağaldır, stomatitə kömək edir;

Ürəyin, beynin qan damarlarını gücləndirir, aterosklerozla mübarizə aparmağa kömək edir;

İmmunitet sistemini stimullaşdırır, tonik və tonik təsir göstərir;

Həzmi stimullaşdırır, bağırsaqları təmizləyir, piylənməyə qarşı mübarizədə kömək edir.

Yanıq və dəri xəstəliklərinə kömək edir.

Kələm diyetetikada geniş istifadə olunur. Kələm yeməkləri bir çox pəhriz menyusuna daxil edilir / 7 gün kələm pəhrizi, 10 gün kələm pəhrizi, duzlu kələm pəhrizi, kələm-yerkökü pəhrizi, 1 aylıq kələm pəhrizi və s. /

Ancaq tamamilə sağlam olsanız da və artıq çəki ilə mübarizə aparmasanız da, diyetinizə kələm əlavə etdiyinizə əmin olun. Bu, kalori miqdarı 100 qrama görə yalnız 23 kalori olan lahana turşusu ola bilər, bişmiş kələm, kələm suyu, təzə kələm salatı. Hər halda bunun faydaları danılmaz olacaq. Ancaq diqqətli olun, xroniki bağırsaq xəstəlikləriniz varsa, kələmdən diqqətlə istifadə etməlisiniz.

Bu maraqlıdır! Bir baş kələm 1,5-3 kq ağırlığında. Ancaq 5-6 kq ağırlığında nəhəng nümunələr də var. 34 kq 400 qram ağırlığında olan ən böyük kələm başlığı Amerikalı John Evans tərəfindən yetişdirildi.

Ağ kələmin kalori və qida dəyəri cədvəli.

Məhsulun adı Məhsulun qram sayı Ehtiva edir
təzə ağ kələm 100 qr 28 kcal
haşlanmış kələm 100 qr 54-60 kcal
lahana turşusu 100 qr 23 kcal
zülallar 100 qr 1.8 qr.
yağ 100 qr 0,1 qr.
karbohidratlar 100 qr 4.7 qr.
pəhriz lifi 100 qr 2 qr.
su 100 qr 90.4 qr.

100 qram ağ kələm aşağıdakı mikro və makro elementlərdən ibarətdir: Dəmir 0,6 mq;
Sink 0,4 mq; Yod 3 mkq; Mis 75 mkq; Manqan 0,17 mq; Selenyum 0,3 mkq; Xrom 5 mkq; Fluoride 10 μg; Molibden 10 mkq; Bor 200 mkq; Kobalt 3 mkq; Alüminium 570 mkq; Nikel 15 mkq; Kalsium 48 mq; Maqnezium 16 mq; Natrium 13 mq; Kalium 300 mq; Fosfor 31 mq; 37 mq xlor; Kükürd 37 mq

100 qram kələm aşağıdakı vitaminləri ehtiva edir: Vitamin PP 0,7 mq; Beta-karoten 0,02 mq; Vitamin A (RE) 3 μg; Vitamin B1 (tiamin) 0,03 mq; Vitamin B2 (riboflavin) 0,04 mq; Vitamin B5 (pantotenik) 0,2 mq; Vitamin B6 (piridoksin) 0,1 mq; Vitamin B9 (folat) 10 mkq; C vitamini 45 mq; Vitamin E (TE) 0,1 mq; Vitamin H (biotin) 0,1 μg; Vitamin K (filloxinon) 76 mkq; Vitamin PP (Niasin Ekvivalenti) 0,9 mq; Kolin 10.7 mq

Nika Sestrinskaya - xüsusi olaraq sayt saytı üçün

Pişmiş kələm müxtəlif ölkələrdə bir çox insanın sevdiyi yeməklərdən biridir. Mükəmməl ləzzətə əlavə olaraq bu məhsul bədən üçün çox sayda müsbət xüsusiyyətə də malikdir.

Fıstıqlı kələmin faydalı xüsusiyyətləri

Kifayət qədər aşağı kalorili məzmunu ilə bişmiş kələm digər məhsullara nisbətən bir çox üstünlüklərə malikdir. Birincisi, böyük bir miqdar ehtiva edir, bunun sayəsində immunitet sistemini mükəmməl gücləndirir və müxtəlif infeksiyalarla mübarizə aparmağa kömək edir. İkincisi, bişmiş kələm toksinləri və toksinləri bədəndən tez və diqqətlə təmizləməyə, təmizləməyə və bağırsaq işini yaxşılaşdırmağa imkan verir.

Pişmiş kələmin kalori miqdarı

Buna baxmayaraq pəhriz xüsusiyyəti, söndürərkən kalori miqdarı iki dəfə artır. Beləliklə, 100 q təzə məhsulun enerji dəyəri cəmi 29 kkal, yağsız pörtlənmiş kələm isə 56 kkal kalori içərisindədir. Haşlanmış lahana turşusundan danışırıqsa, kalori miqdarı daha azdır - 100 q məhsula 48 kkal. Lakin hər kəsin mayalanmış məhsula üstünlük vermədiyini qeyd etmək lazımdır. klassik versiya... Yeməyi daha doyurucu etmək üçün kələm tez-tez ətlə bişirilir, kalori miqdarı isə ət növündən asılı olaraq 171-449 kkal arasında dəyişə bilər. Ən pəhrizdir toyuq döşü... Kələmləri göbələklə bişirə bilərsiniz. Belə bir yeməyin kalori miqdarı 100 qr üçün 47 kkaldır.Qalori dəyəri baxımından çox deyil, lobya ilə bişmiş kələm - 47 kcal. Ən qidalandırıcılarından biri kartof ilə bişmiş kələmdir. Kalori miqdarı 140 kcaldır. Əlbətdə ki, bu rəqəm ət əlavə olunandan daha azdır, lakin kartoflu kələmdə daha az faydalı protein var.

Pəhriz bişmiş kələm hazırlamaq üsulu

Pişmiş kələmin düzgün bişirilməsi üçün, insanların çoxunun karkas prosesinin özünü düzgün başa düşməməsinə diqqət yetirmək lazımdır. Braising, qızartma qab deyil, qalın divarları olan tavaların istifadəsini və onsuz da qovrulmuş kələmə su əlavə etməyi nəzərdə tutur. Yemək bişirmək üçün yalnız 1 xörək qaşığı tələb olunur bitki yağı soğan qızartmaq üçün. Bu zaman kələmi incə doğrayın və duzladıqdan sonra qaynar su ilə qızardın. Kələmin üzərinə qaynar su tökmək üçün süzgəcdən də istifadə edə bilərsiniz. Sonra, qovrulmuş soğan və kələmləri qalın divarları olan bir qaba köçürün və tərəvəzlər yumşalana qədər yavaş odda su əlavə edin. Yandırmaqdan qaçmaq üçün lazım olduqda su əlavə etməyi unutmayın. Bu hazırlıq ilə, bişmiş kələmin kalori miqdarı 100 qr üçün yalnız 56 kkal olacaqdır.

Kələm pəhrizləri

İstehlaka əsaslanan yeddi günlük təsirli bir pəhriz var. Güc sxemi aşağıdakı kimidir:

  1. Səhər yeməyi: 250 qr süd sıyığı, bir fincan çay (bal əlavə etmək olar).
  2. Nahar: 1 meyvə və ya 0,25 l az yağlı qatıq.
  3. Nahar: 250 q pörtlədilmiş kələm və quru meyvə və ya giləmeyvələrin bir həlimi.
  4. Günortadan sonra qəlyanaltı: 300 ml aşağı kalorili kefir və ya mayalanmış bişmiş süd.
  5. Nahar: 250 qram kələm qaynadılmış balıq, toyuq və ya yağsız mal əti (150 q), yaşıl çay şəkərsiz.

Bu pəhrizə riayət edərək, çox məhdudlaşdırmadan və oruc tutmadan artıq çəkidən 2 ilə 3 kq arıqlaya bilərsiniz.

Əks göstərişlər

Unutmayın ki, hər hansı bir məhsulun mənfi tərəfləri var. Deməli, bişmiş kələm mədə, bağırsaq, şəkərli diabet və böyrək funksiyası pozulmuş xroniki və kəskin xəstəliklərdən əziyyət çəkən insanlar tərəfindən yeməməlidir. Hamiləlik də bu məhsulun istifadəsi üçün bir əks göstərişdir. Daha etibarlı olmaq üçün nəzarət həkiminizlə pəhrizinizi yoxlaya bilərsiniz.

Öz görünüşü ilə maraqlanmayan bir adamın daima pəhriz saxlayan birini çətin ki başa düşsün. Gözəl bir bədən və içində sağlam bir zehin üçün bir çox qastronomik ləzzəti inkar edərək niyə müntəzəm olaraq kalori saymağa dəyər olduğunu başa düşə bilməyəcəkdir. Buna görə, bu məqalə yalnız dadlı yemək və eyni zamanda kilo verməməyi xəyal edənlər üçündür, ancaq bişmiş kələm kimi bir yeməyə diqqət yetirəcəkdir. Pişmiş kələmin kalori miqdarı nədir və nədən asılıdır?

Kələmin bir neçə növünün olması ilə başlayaq. Bu, adi ağ, rəngli, Brüssel, Pekin, Savoy, brokoli, kolrabi və digər növlərdir. Pişmiş kələmin kalorili məzmununu dəqiq bilmək üçün yeməyin bu tərəvəz məhsulunun hansı çeşidindən hazırlandığını nəzərə almaq vacibdir. Üstəlik, yeməyin son kalorili məzmununa və hazırlanmasına təsir göstərir.

Maksimum miqdarda vitamin və mineral ehtiva edən insan orqanizmi üçün ən faydalı olaraq qəbul edildiyini söyləməyə dəyər. Genişliklərimizdə ən çox rast gəlinən bu kələm çeşidi, limon da daxil olmaqla, bilinən bütün meyvələrdən daha yüksək olan C vitamini ilə zəngindir. Bu səbəbdən immunitet sisteminizi gücləndirmək və infeksiyalarla mübarizə limondan daha çox kələmlə daha sağlam və daha xoşdur. Bu kələm çeşidinin ən çox yayılmış və qida üçün ən çox istifadə edilməsi boş yerə deyil.

Aşağı kalorili qidalı yeməkləri sevənlər bu məhsulun diyetlərlə və eyni zamanda istənilən miqdarda istehlak edilə biləcəyindən məmnun qalacaqlar. Təzə ağ kələmin enerji dəyəri 29 kilokalordursa, gül kələm - 32 kcal / 100g. məhsul və Brüssel - 44 kcal / 100g. məhsul, daha sonra bişmiş kələmin kalori miqdarı bu yeməyin 100 qramı üçün 100 kilokalordur. Kalori məzmunundakı artım bişirmə prosesində yeməyin kalori miqdarını 3 dəfəyə qədər artıran yağların istifadəsi ilə əlaqədardır.

Ancaq kələmin faydaları yalnız aşağı kalorili deyil. Bu məhsulun bədənimizə verdiyi əvəzolunmaz təsir yağ yandırmağa, bədəni təmizləməyə, qəbizliyi aradan qaldırmağa və bağırsaq işini yaxşılaşdırmağa kömək edir. Həm də əlavə edin ki, əhəmiyyətsiz kalori miqdarı nəzərə alınaraq, kələm böyük bir qida dəyərinə malikdir, çünki eyni 100 qram məhsul üçün 4,5 qram karbohidrat və 2,5 qram protein var və yağlar yoxdur.

Ancaq hər kəs yalnız kələmlə doymayacağınızı başa düşür, bir insanın yaxşı yeməsi lazımdır, çünki bu pəhriz qidalanmasının əsas qaydasıdır. Bu vəziyyətdə ətlə bişmiş kələmin kalorili məzmununun nə olduğu maraqlıdır. Həm də müəyyən bir yeməkdə istifadə olunan ət növündən asılıdır. Beləliklə, toyuqlu kələmin enerji dəyəri 171 kcal / 100g olacaqdır. məhsul, duzlu kələm ilə donuz əti, 100 qram yeməyə 449 kalori verəcəkdir. Buna görə, kələm ətlə şaxələndirməyə qərar verdikdə, ən yaxşı seçim, nəticədə toyuq olacaqdır.

Kələm bişmədən əlavə qızardıla bilər və ya mayalana bilər. Məlumat üçün bildirək ki, lahana turşusu şəklində kələm daha çox qida maddəsi saxlayır. Üstəlik, fermentasiya prosesi zamanı, qan laxtalanmasından məsul olan vacib bir element olan K vitamini istehsal olunur. İçərisində çox olan C və B vitaminləri immunitet sistemini mükəmməl şəkildə gücləndirir və sinir sistemi... Kaloriya məzmununun mümkün kələm yeməkləri arasında ən aşağı olması və 14 kcal-a bərabər olması da maraqlıdır.

O ki qaldı qızardılmış kələm, onda qovurarkən yağdan imtina etməyə dəyər, çünki bu vəziyyətdə itirəcək və bədənə daxil olan yağ damarları bağlayır, çünki bu müddət ərzində xolesterol əmələ gəlir. Enerji dəyəri belə bir kələm yeməyi 100 qramda 60 kaloridir.

Kələm yeməkləri üçün də əks göstərişlər var. Mədə-bağırsaq xəstəlikləri olanlara, böyrək xəstəliyinə tutulanlara və şəkərli diabet xəstələrinə müraciət edirlər. Digər hallarda, duzlu kələm, qızardılmış və ya bişmiş kələmi diyetinizə əlavə etmək, dadından zövq almaq, doymaq və eyni zamanda bir kilo əlavə kilo verməmək üçün əla bir fürsətiniz var. Düzgün yeməyi öyrənin!