ev / Tərəvəz qarışıqları/ Nişastalı peçenye. Nişastalı qısa çörək peçenyeleri (xırda -xırda). Yağlı çərəzləri necə bişirmək olar

Nişastalı peçenye. Nişastalı qısa çörəkli peçenye (xırda -xırda). Yağlı peçenye necə hazırlanır

Kalori miqdarı: Qeyd edilməmişdir
Pişirmə vaxtı: Göstərilməyib

Bütün dadlılar üçün evdə hazırlanan çərəzlər Bir fotoşəkil ilə bugünkü resepti təklif edirəm. Ağzınızda nişasta ilə əriyən peçenye bişirəcəyik və çox yaxşı olacaq. Evdə hazırlanan bir çox desert növlərindən doğru peçenye tapmaq nadirdir. Çörəkçilik hər hansı bir ailə ilə həmişə məşhurdur, buna görə evdar qadınlar praktik və sadə reseptlər... Bu üstünlüklərə əlavə olaraq, çörək məhsulları da dadlı olmalıdır. Nişastalı peçenye çox xırdalanır, amma qırılmır və parçalanmır. Dadından dərhal sonra, uzun müddətdir ki, daha dadlı peçenye yemədiyinizi başa düşürsünüz. Kimdən kiçik dəst məhsullar, ağızda əriyən əla bir xəmir əldə edilir.

- 180 qram kərə yağı,
- 100 qram şəkər tozu,
- 150 qram buğda unu,
- 70 qram kartof nişastası,
- 1 çimdik duz.

Addım -addım foto ilə resept:

Kərə yağı əvvəlcədən çıxarırıq ki, yumşaq olsun və əriysin. Yumşaldılmış kərə yağı ilə ovuşdurun şəkər pudrası... Tozdan istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki bir saniyədə yağda həll olur. Şəkər daha böyük kristallara malikdir və belə zərif çərəzlər almayacaqsınız.

Unun yarısını xəmirə süzün, sonra ələyin kartof nişastası... Bütün maddələr qarışdırıldıqdan sonra yenidən un əlavə edin və əllərinizlə xəmir yoğurun.

Əvvəlcə topaqlar alacaqsınız, ancaq 3-4 dəqiqədən sonra elastik, itaətkar bir topa sahib olacaqsınız.

Bitmiş xəmiri kolbasa şəklində yuvarlayın və folqa ilə sarın. Bir saat soyumaq üçün soyuducuya qoyun.

Hamur kolbasasını dairələrə kəsin, amma çox incə deyil.

Çerezləri perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.

Çerezləri 15-20 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobada bişiririk, gücü 190 dərəcəyə qoyuruq ki, çərəzlər qızardı.

Bitmiş, şəkər tozu ilə soyudun və dərhal xidmət edin. Biskvitlərin çox xırtıldayan olduğu ortaya çıxır, sadəcə ağızda əriyir. Nuş olsun!

Dostlarınıza tövsiyə edin:

Bir fincan çay, qəhvə və ya ən sevdiyiniz içki çay süfrənizə əlavə etsəniz sizi mütləq sevindirəcək dadlı peçenye bunu hazırlamaq asandır. sizinlə paylaşır ləzzətli yemək resepti ilə tanış olun addım -addım foto resept ohm Biskvit kərə yağı əlavə edilməklə və yumurtasız hazırlanır. Üçün peçenye xırda oldu, xəmirə bir az nişasta töküldü. Bir daha etmək istədim buruq çərəzlər və çox bəyəndiyim qəlib qəlbləri çıxardı.

Tərkibi:

Kərə yağı - 250 q

Şəkər tozu - 100-125 qr. (0,5 stəkan)

Bitki yağı - 80 ml.

Nişasta - 4 yemək qaşığı

Un - 2,5-3,5 stəkan (tədricən un əlavə edin)

Çerezləri və ya sadəcə eynəkləri kəsmək üçün formalı kəsicilər

Qısa çörəkli peçenye resepti, xırtıldayan çərəzlər

Hamur yoğurma prosesinin əvvəlində bir qarışdırıcıdan istifadə etmək daha yaxşıdır. Sonra un əlavə edib xəmiri qalınlaşdırdıqda bir qaşıqla, sonra da əllərinizlə qarışdırın. Bu şərt isteğe bağlıdır, amma işləmək mənim üçün əlverişli idi. Bundan əlavə, bu ardıcıllıqla un miqdarında səhv edə bilməzsiniz.

Yağlı çərəzləri necə bişirmək olar:

Yumşaqlığa kərə yağışəkər tozu əlavə edin, bitki yağı tökün və mikserlə qarışdırın.

Nişasta əlavə edin, qarışdırın.

Tədricən un əlavə edəcəyik. Nişastadan sonra bir stəkana 1 stəkan tökün, bu mərhələdə bir qarışdırıcı istifadə edin.

Sonra başqa bir stəkan un tökün və xəmiri bir qaşıq ilə qarışdırın. Sonra daha 1 stəkan un əlavə edin, əllərinizlə xəmir yoğurun. Gerekirse, başqa yarım stəkan un əlavə edin. Xəmir orta sıxlığa malik olmalıdır, lakin plastik və istifadəsi asandır.

Xülya çərəzləri - Çerezləri necə formalaşdırmaq olar :

Bu prosesdə heç bir ciddi məhdudiyyət yoxdur, çerezin forması yaradıcı istək və təxəyyülünüzdən asılıdır. Hazır qalın xəmir üç hissəyə bölünə bilər, hər biri paket halına gətirilir.

Və sonra yuyucularla parçalayın (fotoşəkildə olduğu kimi).

Xəmiri yüngülcə unla səpdim, xəmiri ən azı 1,5-2 santimetr qalınlığında bir təbəqəyə yuvarladım (qalın peçenyelərin bir az daha bişirilməsi lazımdır) və bir çəngəl ilə ürək çərəzləri hazırladım (yenə yeni qəliblərim var).

Sonra, çörəkçilik prosesi artıq gedəcək. Formanı perqamentlə örtün, üzərinə peçenye qoyun. 150 * C temperaturda, 25-35 dəqiqə bişiririk (çerezin rəngini rəhbər tutun, amma çox qaranlıq olmamalıdır).

Çerezləri vərəqdən çıxarırıq və sərinləyirik, soyuq mənə daha dadlı görünürdü. Hətta fotoşəkil də nə olduğunu göstərir xırda -xırda baş verdi peçenye .

Şirin dişləri olanlar üçün: çərəzlərin üstünə şəkər tozu səpin.

Nişastalı xırda çörək bişirmək üçün dərhal yemək hazırlayın. Kərə yağı olmalıdır otaq temperaturu, yumşaldı.

Soyuducudan əvvəlcədən çıxarılması lazım olan bir qaba yumşaq kərə yağı qoyun, şəkər tozu əlavə edin, bitki yağı əlavə edin və vanil şəkər... Vanil şəkər əvəzinə vanil ekstraktı istifadə edə bilərsiniz.

1-2 dəqiqə mikserlə çalın. Nişasta və 1 stəkan un əlavə edin, mikserlə qarışdırın.

Xəmirə başqa 1 stəkan un əlavə edin və qarışığı bir qaşıq ilə qarışdırın.

Xəmir elastik, yumşaq, işləmək xoşdur. Daha 1 stəkan un əlavə edin və əllərinizlə xəmir yoğurun.

Yarım stəkan un qaldı, masanın üzərinə tökün və hamarlanana qədər əllərimizlə masada yoğurmağa davam edin.

Hamuru 3 hissəyə bölün, kolbasa halına salın və hər biri təxminən 1,5 sm olan eyni qalınlığa kəsin.

Pişirmə vərəqini yemək kağızı ilə örtün, xəmir parçalarını düzün və sobanızın xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq əvvəlcədən 160 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada 30 dəqiqə bişirin.

Hazır çərəzləri sərinləyin və üzərinə şəkər tozu səpin.

Bunu bu şəkildə etmək rahatdır: şəkər tozunu plastik torbaya tökün və çərəzləri hissələrə yuvarlayın.

Qısa çörək nişasta ilə - xırtıldayan, incə, sadəcə ağzınızda əriyir!

Ətirli çay dəmləyin və ya ətirli qəhvə dəmləyin və bişmiş çərəzlərdən ləzzət ala bilərsiniz.

Yumşaq yağı dərin bir qaba köçürün, üzərinə şəkər tozu əlavə edin. Bitmiş peçenyelərin üzərinə səpmək üçün bir az toz qoyun.

Toz və yağı döyün, bitki yağı tökün. Mikserlə bir dəfə daha döyün.

İndi qarğıdalı nişastası və vanil şəkərini bir qaba tökün. Ayrıca, istəsəniz, dadmaq üçün hər zaman bir az ədviyyat istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibləri qarışdırın və hissələrə buğda unu əlavə edin. Əvvəlcə maddələri bir qaşıq ilə qarışdırın, sonra xəmiri iş səthinə köçürün və əllərinizlə yoğurun. Unun miqdarı bir qədər artırıla bilər.

Hamuru uzun müddət yoğurmayın, çox tez hamar və xoş olur.

Sosisləri xəmirdən yuvarlayın. Hər uzanan iş parçasından sonra hissələrə bölün.

Çerezləri perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına köçürün. Çərəzləri əvvəlcədən isidilmiş sobada 160 dərəcəyə qədər bişirin, 25-30 dəqiqə bişirin.

Sp-for-gizlət (ekran: yox;). Sp-forma (ekran: blok; arxa plan: #ffffff; doldurma: 15px; en: 600px; maksimum genişlik: 100%; sərhəd radiusu: 8px; -moz sərhəd -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form girişi (ekran: inline-blok; qeyri-şəffaflıq: 1; görünürlük: görünən;). sp-form .sp-form-sahələri-sarmalayıcı (haşiyə: 0 avtomatik; en: 570px;). sp-forma .sp- form nəzarət yarıçapı: 4 piksel; : 13px; font-style: normal; font-weight: qalın;). Sp-form .sp-düymə (border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background) -rəng: # 0089bf; rəng: #ffffff; en: avtomatik; şrift çəkisi: qalın;). sp-form .sp-düymə-konteyner (mətni hizalamaq: sol;)

Bitmiş çərəzləri sərinləyin. Sonra çerezləri bir çantaya qoyun.

Qalan şəkər tozu peçenye torbasına tökün, yaxşıca qarışdırın və çərəzləri bir plaka üzərinə köçürün. Hamısı budur ki, çərəzləri süd və ya çay ilə xidmət edin.

Nuş olsun!

Mən çərəzlərin böyük bir pərəstişkarı deyiləm. Tortları, çörəkləri daha çox sevirəm. Ancaq bu çerez məni məğlub etdi! Düşünürəm ki, nadir hallarda kimsəni laqeyd qoymayacaq. Niyə? Çünki çox incə, yüngül, xırtıldayan, dadlıdır! Ancaq bunun tam olaraq ortaya çıxması üçün reseptə ciddi riayət etməlisiniz. Əksinə, aşağıda müzakirə ediləcək bir neçə qayda.

Şəkil ilə ağızda nişasta əriyən peçenye resepti

Birinci qayda, xəmir yoğurarkən nişastanın məcburi istifadəsidir. Onun həcmi undan üç dəfə az olmalıdır. 1,5 stəkan un üçün - 0,5 stəkan nişasta. Həm kartof, həm də qarğıdalı istifadə edə bilərsiniz.

İkinci qayda həm unun, həm də nişastanın ələkdən keçirilməsidir. Müasir şəraitdə, bəzi topaqlar, böcəklər, zibil ilə unla tanış olmaq artıq olduqca çətindir. Buna görə də, bir çox insan soruşur - niyə eləmək lazımdır? Bu hərəkətin əsas məqsədi gələcəkdə çörək məhsullarına yüngüllük və incəlik bəxş edəcək oksigenlə doyurmaqdır.

Üçüncü qayda bişirməkdir boş peçenye nişasta ilə şəkər deyil, şəkər pudrası istifadə etməlisiniz. Bu, xəmirə istədiyiniz toxumanı verəcəkdir. Əlavə olaraq, çırpma zamanı şəkər kristallarının dağılmış olub -olmadığını düşünmək lazım olmayacaq. Tozu hazır vəziyyətdə almaq lazım deyil. Şəkərdən və bir növ mətbəx cihazından - qəhvə dəyirmanı və ya doğrayıcıdan (blender) istifadə edərək özünüz edə bilərsiniz. Son beş ildə həmişə sonuncu variant üzərində dayanmışam. Qarağatlı puf reseptində bu barədə sizə ətraflı məlumat vermişəm.

Dördüncü qayda, ağzınızda əriyən nişasta olan çərəzlərin tərkibində duz olmalıdır. Və dayaz olması daha yaxşıdır. Böyük bir mayenin olmadığı bir xəmirə dağılması daha çətindir. Amma bugünkü çərəzlər yumurtasız və südsüzdür. Tuz özü hər hansı bir şirin yeməyin dadını daha zəngin və müxtəlif edir.

Beşinci qayda, nişasta ilə xırtıldayan çərəzlər üçün xəmir yoğurarkən, otaq temperaturunda kərə yağı istifadə etməlisiniz. Yəni əvvəlcədən hazırlayın və ya dondurucudan və ya soyuducudan çıxarın. Yağ son dərəcə yumşaq olmalıdır! Ayrı bir maddə olaraq eyni dərəcədə vacib bir məqamı da qeyd etməyəcəyəm - yağ təzə və keyfiyyətli olmalıdır.

Altıncı qayda yumurta və süd olmayan bu çərəzlərin xəmirinin tez yoğurulmasıdır! Hazırlanmış bütün maddələri sürətli hərəkətlərlə qarışdırın və yumşaq bir top halına salın. Təsadüfən yumşaq söz yazmamışam, çünki xəmir həqiqətən də belə olmalıdır. Heç bir halda unla tıxanmağa ehtiyac yoxdur! Pişirmə mərhələsində bir az yapışqan olmalıdır.

Yeddinci qayda, nişasta ilə xırtıldayan peçenye üçün xəmirin soyudulmasıdır. Bunu etmək üçün soyuducuda 1 saat yerləşdirmək kifayətdir. İstəyirsinizsə və ya şərtlərdən asılı olaraq, daha uzun müddət, hətta iki günə qədər saxlaya bilərsiniz. Tələsirsinizsə, xəmiri soyuducuya 30 dəqiqə göndərərək vaxtınızı yarıya endirə bilərsiniz.

Beləliklə, ümid edirəm ki, bütün bu məqamları nəzərə alacaqsınız və nəticədən çox məmnun qalacaqsınız! Ağzınızda nişasta əriyən peçenye bişirmək, qarşınızda fotoşəkili olan bir resept.

Tərkibi:

kərə yağı - 180 q
Buğda unu i / s - 1,5 stəkan (~ 190 g) *
nişasta - 0,5 stəkan
şəkər tozu - 0,5 stəkan (4 xörək qaşığı qoydum)
duz - 0,25 çay qaşığı

* 1 stəkan = 200 ml maye = 125 qr un

Ağzınızda əriyən nişastalı peçenye. Foto ilə resept:

Əvvəlcə xəmiri yoğurmaq üçün qaba unu süzdüm, sonra nişasta. Gözəl duzu içəri buraxdım. Quru maddələri yaxşıca qarışdırın.

İstədiyiniz nəticə əldə olunana qədər maksimum sürətlə dayaz bir qabda doğrayıcıda çırparaq şəkərdən bir toz hazırladım.

Tozu yumşaq kərə yağının üzərinə tökdüm. Zövqünüzə görə miqdarını tənzimləyin. Artıq yazdığım kimi, dörd yemək qaşığı üzərində dayandım. Mənə kifayət qədər görünürdü. Ancaq tez -tez çörək məhsullarında şəkərin miqdarını əhəmiyyətli dərəcədə azaldıram və çoxdan buna öyrəşmişəm. Vərdiş etdiyiniz kimi edirsiniz.

Homojen bir tüklü yağ kütləsinə yaxşıca çırpın.

Quru maddələrlə qoydum.

Sürətli hərəkətlərlə yumşaq, yapışqan xəmiri xırda -xırda nişastalı peçenye yoğurdum. Yemək torbasına qoydum. Soyuducuda 1 saat qoydum.

Soyudulmuş xəmir 32 bərabər hissəyə bölündü. Bunu bu şəkildə etmək daha rahatdır: xəmiri bıçaqla 2 hissəyə bölün. Sonra hər biri yenidən yarıya bölünür. Sonra bu dördün hər biri də yarıya endirilir və istədiyi qədər alınır.

Hər parçanı şirin bir çörək halına gətirdim.

İncə bir təbəqə ilə bir çörək qabına sürtün bitki yağı... Hər çörəyi düzəldərək boşluqları qoydum. Yumurta və süd olmayan bu çərəzlər çörəkçilik zamanı ölçüsündə artır, buna görə də "yuyucular" arasında girintilər olmalıdır.

Təxminən 13-15 dəqiqə 200 dərəcədə bişirilir. Vaxtı, lazım gələrsə, sobanıza görə tənzimləyin. Ancaq unutmayın ki, bu ufalanmış nişastalı çərəzləri çox qurutmamaq vacibdir! Bütün bunlardan sonra, soyuduqdan sonra bir az çətinləşir.

Üstünə şəkər tozu səpdim, baxmayaraq ki, bu heç də lazım deyil.

Budur ən incə peçenye ağızda nişasta əriməsi ilə. Fotoşəkili olan resepti brauzerinizin əlfəcinlərində və ya sosial şəbəkədə qeyd edin və sevdiklərinizi bu gözəl dadlı yeməklə sevindirin! Mmm ... Bu peçenye həqiqətən ilk lokmadan qalib gəlir! ;)