Pendir kremi ilə şokoladlı süngər tortu. Cupcakes üçün şokolad kremi necə hazırlanır: fotoşəkilləri olan reseptlər. Şokoladlı tort toplayın

Cupcakes əvvəllər kiçik fincanlarda bişirilirdi, buna görə də bu kekslərin adı. Şirniyyatçılar tez-tez onları krem, şir və ya mastika ilə, daha az səpilmələr və digər dekorasiyalarla bəzəyirlər. Biz cupcakes bəzəmək üçün şokolad kreminin bir neçə asan və sürətli variantını təklif edirik.

Cupcakes üçün Qanache əsaslı şokolad kremi

Cupcakes üçün şokolad kreminin əsası reseptdən götürülür şokoladlı ganaj... Kekləri bəzəmək üçün istifadə olunur, mastikanın altına yaxşı oturur və içlik kimi gözəldir.

• 200 q (və ya süd kremi üçün 300 q);
• 100 q yağ tərkibi 33% -dən çox olan krem.

Cupcakes üçün tünd şokolad kremi üçün qaymaq üçün 2: 1 nisbətində tünd şokoladdan istifadə edin, ancaq ağ (südlü) ganaj lazımdırsa, 3: 1 nisbətində müvafiq yüngül şokolad və krem ​​götürün. İsti havalarda sabit konsistensiyanı saxlamaq üçün istifadə edilən şokoladın miqdarını 0,5-1 hissəyə (50-100 q) artırmaq məsləhətdir.

Beləliklə, şokoladı çox incə doğrayın.

Kremi orta istilikdə qızdırın, ocaqdan götürün, 1 dəqiqə gözləyin və kremə şokolad əlavə edin. Krem ilə konteyneri bir az silkələyin ki, şokolad tamamilə onlara batırılsın və əriməsinə icazə verin.

Konteynerimizi ən kiçik işığa qoyun və quru çırpma ilə, şokoladın son parçaları əriyənə qədər meydana gələn kütləni yumşaq bir şəkildə qarışdırın, baloncuklar yaratmamağa çalışın.

Kremli şokolad kütləsini soyumağa qoymadan, başqa bir qaba tökün, sonra mikrodalğalı sobaya qoya bilərsiniz. Üzərini yapışqan filmlə örtün və bir gecədə mətbəx tezgahınızın üstündə dayanmasına icazə verin.

Kremi istifadə etməzdən əvvəl mikrodalğalı sobada minimum gücdə bir az qızdırın.

Öz formasını saxlayan şokoladlı keks kremini necə hazırlamaq olar

Keklərin üzərindəki qaymaqlı dekorasiyanın bayram boyu öz formasını saxlamaq lazımdırsa, o zaman bu reseptə diqqət yetirməlisiniz. şokolad kremi cupcakes üçün formasını saxlayır. Onun sıxlığı tərkibindəki yağla təmin edilir və kremin yağlı olmasına baxmayaraq, onun dadı sadəcə dadlıdır.

• 230 q kərə yağı;
• 2 qr. toz şəkər;
• 1/3 qr. kakao tozu;
• 170 q;
• 1/4 q. krem 35% yağ;
• 1 ç.q vanil ekstraktı;
• 1 fiş. duz.

Kərə yağını soyuducudan çıxarın və bir-iki saat saxlayın otaq temperaturu... Hərtərəfli, iki yanaşmada, şəkər tozu və kakaonu süzün.

Yumşaq kərə yağı mikserlə orta sürətlə təxminən 2 dəqiqə çalın. Kərə yağına şəkər tozu əlavə edib 2 dəqiqə daha çalın. İndi kakaonu əlavə edin və krem ​​hamarlanana qədər yenidən çalın (4 dəqiqə).

Şokoladı əridin, onu, vanil ekstraktı və duzu kremə əlavə edin və mikserin minimum sürətində yavaş-yavaş qarışdırın. Şokolad bərabər paylandıqdan sonra kremi şokolad qarışığına tədricən əlavə edin, istənilən havadarlığa qədər qarışdırmağa davam edin və mikserin dövrlərinin sayını tədricən artırın.

Hazır krem ​​24 kiçik keks üçün kifayətdir.

Şokoladlı Krem Pendirli Kubok Resepti

Əgər siz cheesecakes və onların mövzusundakı varyasyonların böyük bir pərəstişkarısınızsa, o zaman kekslər üçün şokolad kreminin necə hazırlanacağını bilmək maraqlı olacaq. Bu zərif krem həm də öz formasını saxlayır, lakin eyni zamanda daha az yağlıdır və cheesecake-i xatırladan daha zəngin və daha maraqlı dada malikdir. Bu şokoladlı krem ​​pendir kekslər, biskvitli tortlar və ya desertlər üçün mükəmməldir, onu təkbaşına da xidmət edə, desert qabına qoya və nanə yarpağı ilə bəzəyə bilərsiniz.

• 500 ml krem;
• 300 q kəsmik pendir;
• 180 q şokolad;
• 100 q şəkər tozu.

450 ml çox soyuq kremi mikserlə 7 dəqiqə çalın, tədricən sürətləndirin. Kremin içinə şəkər qoyun və mikserlə qarışdırın, sonra - kəsmik və yenidən qarışdırın.

50 ml qaymağı qızdırın, kremi doğranmış şokoladın üzərinə tökün və bütün şokolad əriyənə qədər qızdırmağa davam edin. Çırpılmış krem ​​pendirin içinə tökün və mikserlə köpüklənənə qədər çalın.

Hazır!

Şokoladlı kremli kekslər necə hazırlanır

Cupcakes üçün şokoladlı pendir kreminin ikinci versiyası əsaslanır klassik resept tort üçün krem ​​pendir kremi. Tərkibindəki zəngin pendir dadı və qaymaqlı şokolad zərifliyinin birləşməsi istənilən desert üçün idealdır.

• 300 q yumşaq pendir;
• 2 yumurta;
• 100 q krem;
• 100 q şəkər tozu;
• 100 q şokolad şirəsi və ya kakao tozu;
• 0,25 ç.q vanil.

Cupcakes üçün şokolad kremi reseptinin fotoşəkili pendir, şəkər tozu, vanil və kakaonun yoğrulması prosesini göstərir - bu məsələdə vahidlik çox vacibdir, kremin topaqsız olduğundan əmin olun. V homojen kütlə yavaş-yavaş, qarışdırarkən, krem ​​əlavə edin, ardınca ayrıca döyülmüş yumurtalar əlavə edin. Qarışığı hamarlanana qədər döyün və göstərişlərə uyğun istifadə edin.

Quru kakaodan istifadə etmisinizsə və qaymaq zövqünüzə uyğun şirin deyilsə, mikserlə hazır məhsulun içinə diqqətlə qarışdıraraq şəkər tozunun miqdarını artıra bilərsiniz.

Dadlı şokoladlı tort

Doğum gününüz və ya digər ev bayramınız üçün tort bişirməyi düşünürsünüzsə və eyni zamanda vaxtınız azdırsa, şokoladlı tort üçün sadə resepti sizə təqdim edirik. Bu tortun tortları biskvitdir (po), kremi isə kəsmik pendirindən hazırlanır (qamçılamaq lazım deyil, pendiri qarışdırmaq üçün bir neçə dəqiqə kifayətdir. şəkər pudrası). Və tortun üstünə ərinmiş şokolad tökülür və qalın qozla səpilir.

Dadı insanı qıcıqlandırır. Şokoladda dondurulmuş iri doğranmış qoz-fındıq onun dəbdəbəli şokolad dadını artırır. Bizdə çoxlu qaymaq, bayram sevinci var. Və bişirmək çox asan və tezdir. Siz də edə bilərsiniz. Resept:

Pendir kremi ilə şokoladlı tortun tərkibi

22-24 sm diametrli bir çörək qabına

Şokoladlı biskvit üçün

• yumurta - 4 ədəd;
• Şəkər - 1 stəkan;
• duz - bir çimdik;
• Un - 1 stəkan;
• Kakao - 4 yemək qaşığı;
• darçın - 1 xörək qaşığı (isteğe bağlı, isteğe bağlı)
• qabartma tozu - 2 çay qaşığı;
• Tort qabını yağlamaq üçün bir parça kərə yağı.

Tortların hopdurulması üçün

• 1/3 fincan su;
• Şəkər - 3-4 yemək qaşığı;
• Konyak - 2 yemək qaşığı.

İstənilən meyvə kompotu şərbətindən və ya maye mürəbbəsindən istifadə edə bilərsiniz və ya tortları şərabla səpə bilərsiniz.

Şirin pendir kremi üçün

• qatqısız kəsmik pendiri (qatıq və ya qaymaq) və ya mascarpone - 450 q (3 paket Almette qaymaqlı pendir götürmüşəm);
• Şəkər tozu - 3-4 yuvarlaq yemək qaşığı (dadmaq üçün).

Üstünə tortu bəzəmək üçün

• Şokolad - 100 q (bir bar elit çox acı şokolad götürdüm);
• qoz - 100 q.

Şokoladlı tort necə hazırlanır

Şokoladlı biskvit bişirin

• Yumurtaları şəkər və duz ilə döyün.
• Bütün quru xəmir inqrediyentlərini (un, qabartma tozu, kakao, darçın) birləşdirin və döyülmüş yumurta ilə yumşaq qarışdırın.
• Çörək qabını yağla yağlayın. Xəmiri içinə tökün. Biskviti əvvəlcədən isidilmiş sobada 170-180 dərəcə C temperaturda (təxminən 40-60 dəqiqə) bişirin. Hazırlıq əlaməti - qalın çörək qoxusu. Bundan əlavə, tortu taxta çubuqla deşmək lazımdır, quru, topaqsız çıxırsa, biskvit bişirilir.
• Hazır şokoladlı biskvit sobadan çıxarın, dəsmal ilə örtün və sərinləyin. Ümumiyyətlə, əvvəlcədən (1-2 gün) bişirilə bilər və soyuduqdan sonra otaq temperaturunda tort yığılana qədər sıx bağlanan torbada saxlanıla bilər.

Kəsmik pendir kremi hazırlayın

• Kəsmik pendir və şəkər tozunu birləşdirin. Yaxşı qarışdır. Döymək lazım deyil, pendiri bərabər şəkildə şirin etmək üçün qarışdırmaq kifayətdir.

Tortları islatmaq üçün şərbət hazırlayın

• Suyu şəkərlə birləşdirin, bir qaynadək gətirin, şəkəri həll etmək üçün qarışdırın. Sərin (ən azı isti olana qədər). Konyak əlavə edin.

Şokoladlı tort toplayın

• Soyudulmuş biskviti 2 və ya 3 torta kəsin. Uzun bıçaqla 3-ə böldüm.
• Hər tortu öz boşqabına qoyun. Şərbətdə (və ya şərabda və ya maye mürəbbədə) isladın.

Tortları emprenye ilə tökün və ya yağlayın. Məncə, hopdurmaq üçün mürəbbə götürsəniz, zoğal, albalı və ya qarağat (turş və maye) daha uyğundur.

• Birinci və ikinci tort qatını kremlə sürtərək tortu yığın. Yanlarını da kremlə yağlayın. Bunu tortun üzərindəki kremi hamarlamaq üçün xüsusi düz boşqab və ya yemək prosessoru üçün dəstdən bir spatula istifadə edərək etmək rahatdır (bilirsiniz ki, kremi divarlarından soymaq üçün yaxşıdır).

• Sadəcə olaraq üçüncü tort qatını kremin üzərinə isladılmış tərəfi kremə baxacaq şəkildə qoyun. Mən də əvvəlcədən isladılmış və qurudulmuş şirin və turş kişmiş ilə bir qat qaymaq səpdim (cəmi 200 q götürdüm), bu, şirniyyat əlavə edir. Amma bu isteğe bağlıdır.

• Üstünə yağlı olmayan qabığı, ərinmiş şokolad və ya tökün şokoladlı buzlanma... Üstünə iri doğranmış qoz səpin.

İndi Red Velvet tortu mega populyardır. Bunu neçə dəfə etdiyimin hesabını itirmişəm.

Xəmir hazırlamaq çox asandır, xüsusən mətbəxdə stend mikser varsa. Hər şeyi bir qaba yükləyirik və hamarlanana qədər döyürük.

Mən 24 sm diametrli üç tort bişirirəm.Bir formada da bişirib sonra kəsə bilərsiniz. Ancaq hər birini ayrı-ayrılıqda bişirərək, çatlar olmadan düz bir qabıq alırıq (bu seçimi daha çox bəyənirəm).

Mən həmişə krem ​​pendirlə Red Velvet tortu hazırlayıram. Dərhal yeyə bilərsiniz, amma tortun dəmlənməsinə icazə versəniz, sadəcə bomba kimi dad verəcəkdir!

Dekorasiyaya gəldikdə. Hamısı səbəbiniz və təsəvvürünüzdən asılıdır. Tortu şokolad və meyvə ilə bəzədim. Ümumiyyətlə, bu gözəl tortu istənilən bəzək altında maskalamaq olar.

Xəmir üçün inqrediyentlərimiz.

Kasanı tərəzilərə qoyduq. Əvvəlcə bütün toplu maddələri doldurun.

Sonra maye inqrediyentləri əlavə edirik.

Xəmiri hamarlanana qədər mikserlə çalın.

Formanı çörək kağızı ilə örtün. Xəmiri tökün.

Üç tort bişirirsinizsə, hər biri üçün 450 q xəmir çıxır.

Tortları 170 dərəcədə bişənə qədər bişirin. Təxminən 12-15 dəqiqə.

Kalıbın kənarı boyunca bir spatula sürün və tortu çıxarın, kağızı çıxarın və tortu tel çarxda sərinləyin.

Tortlar çox tenderdir, onlarla diqqətlə işləmək lazımdır.

İdeal olaraq, tortları folqa ilə sarın (hər biri ayrıca) və ən azı bir neçə saat dayanın.

Keksləri axşam bişirirəm, səhər tortu yığıram.

Həqiqətən gözəl olması üçün kənarlarını kəsdim. Gərək yoxdur.

Krem üçün krem ​​soyuq olmalıdır.

Kremi zirvələri sabit olana qədər çırpın.

Pendir və şəkər tozu əlavə edin.

Hamarlanana qədər yenidən döyün.

Tortu bölünmüş halqada toplamaq daha rahatdır. Əgər belə deyilsə, bunu adi şəkildə edə bilərsiniz.

Kremin üçdə birini tortun üzərinə qoyun, düzəldin.

İkinci tort təbəqəsi ilə örtün və yenidən krem ​​çəkin.

Üçüncü tortla bağlayın. Üzüyü çıxarırıq.

Tortun kənarlarına və üstünə krem ​​çəkin.

Kremi hamarlayıb bəzəyirik.

Bu gün tort "Qırmızı məxmər" pendir və yağ kremi ilə mən belə aldım. Sınayın, peşman olmayacaqsınız!

Yanları açıq qoya bilərsiniz, çox gözəl görünür.

Axşam ailəsi üçün çay süfrəsi bişirmək qərarına gəldim ilə tort krem pendir kremi ... Tort heyrətamizdir! Mən zərif kremə konservləşdirilmiş şaftalı əlavə etdim, bu da əlavə şirəlilik əlavə etdi. Şaftalı yoxdursa, digər konservləşdirilmiş və ya təzə meyvələri əvəz etməyə cəhd edə bilərsiniz. Ən zərif krem ​​pendir kremi və şirəli meyvələr şokoladlı süngər tortunu mükəmməl şəkildə tamamlayır. Dadlı, cəhd edin!

Tərkibi

Krem pendir kremi ilə tort hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
Test üçün:
yumurta - 2 ədəd;
şəkər - 200 q;
un - 300 q;
kakao tozu - 40 q;
süd - 250 ml;
günəbaxan yağı - 50 ml;
qabartma tozu - 1 tsp. slayd ilə;
duz - 0,5 tsp;
vanilin - 1/3 tsp (və ya 1 paket vanil şəkər).
Krem üçün:
krem pendir (məndə krem ​​pendir var) - 300 q;
kərə yağı- 200 q;
şəkər tozu - 7 osh qaşığı. l .;
qatılaşdırılmış süd - 4 osh qaşığı. l .;
konservləşdirilmiş şaftalı (və ya digər konservləşdirilmiş və ya təzə meyvələr) - 150 q (daha çox);
islatma üçün şaftalı siropu;
bəzək üçün fıstıq ləçəkləri.

Pişirmə addımları

Xəmiri hazırlamaq üçün çırpma qabına şəkər, yumurta, duz və vanilin qoyun.

5 dəqiqə yaxşıca döyün.

Sonra ortaya çıxan xəmirə süd və yağ tökün.

Unu kakao və qabartma tozu ilə xəmirə süzün, hamarlanana qədər döyün. Xəmir qalın xama kimi olacaq.

Çörək qabını yağlayırıq (26 sm diametrli qəlibim var), silikondursa, onu yağlaya bilməzsiniz. Xəmiri bir qəlibə tökün və düzəldin. 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya təxminən 35 dəqiqə qoyduq. Hazırlığı diş çubuğu ilə yoxlayırıq (hazır biskviti deşərkən diş çubuğu quru qalmalıdır).

Hazır biskviti qəlibdən çıxarırıq, soyumağa qoyuruq, sonra uzununa ikiyə bölürük. 2 tort alacağıq.

Tortları konservləşdirilmiş şaftalı siropu ilə isladın.

Tortun kremini hazırlamaq üçün bir qaba qaymaqlı pendir, yumşaldılmış kərə yağı və qatılaşdırılmış südü qoyun. Hamarlanana qədər döyün.

Şəkər tozunu əlavə edib krem ​​homojen olana qədər çalın.

Alt tortun üzərinə şaftalı kremini yayın.

İkinci tort təbəqəsi ilə örtün. Qalan krem ​​pendir kremini (tərkibində şaftalı olmayan) üstünə qoyun. Tortu 3 saat və ya daha çox islatmaq üçün sərin yerdə qoyuruq.

İstədiyimiz kimi bəzəyirik. Fındıq ləçəkləri səpdim.

Krem pendir kremi ilə hazır tortu parçalara ayırın, çay və ya qəhvə tökün və zövq alın. Hər şey sadə və dadlıdır!

Nuş olsun!

Bu tortu “Çörək və Duz”un keçən sayında tapdım, dərhal yadıma düşdü və çox istəyirdim ki, tez bişirim. Düzdür, jurnalda onun qəribə adı var, ona görə də məzmununa görə başqa cür adlandırmaq qərarına gəldim. Axşam belə tort bişirməyi çox xoşlayıram, səhəri gün səhər yeməyi yeyirlərbu gün etdiyim kimi :)Və bu tort əbəs yerə ruhuma batmadı, ümidlərimi tam doğrultdu! Çörəklərə bənzər tortlar və mənim çox sevdiyim kremdən Krem pendir"Filadelfiya" çox uğurla bağlandıəla dad!
Həm də mövzudan geri çəkilərək,Mən sizə Marinka tərəfindən təqdim olunan yeni LiveJournal EnjoyMe-ni tövsiyə etmək istəyirəm marinagiller ... Bu LJ keçən il Seasons yarmarkalarında müşahidə etdiyim gülməli, yaradıcı və çox faydalı şeylər haqqındadır., onları gözədəyməz tərk etmək həqiqətən çətindir, özünüz baxın!

Bizə lazımdır (22-24 sm forması üçün): 200 q tünd şokolad (60-70% kakao), 180 q kərə yağı (yumşaldılmış) otaq temperaturunda), 375 qram buğda unu, 1 tsp. qabartma tozu, 120 q şəkər tozu, 120 q tünd muscovado qamış şəkəri, 3 yumurta, 250 q xama 40%, 185 ml. süd, 1 x.q. vanil ekstraktı (və ya bir paket vanil şəkəri).
Krem üçün: 300 q Filadelfiya krem ​​pendiri, 75 q kərə yağı (yumşaldılmış), 250 q şəkər tozu.

Fırını 170 dərəcəyə qədər qızdırın.

150 qram şokoladı su banyosunda əridin.

Bir qabda unu və qabartma tozunu birləşdirin.

Başqa bir qabda kərə yağı və iki növ şəkəri mikserlə aşağı sürətlə çalın. Çırparkən bir-bir yumurta, sonra xama və şokoladı əlavə edin. Qarışığı hamarlanana qədər qarışdırın.

Kərə yağı kütləsinə qabartma tozu, süd və vanil ilə un əlavə edin. Qarışıq hamar olana qədər qarışdırmağa davam edin. Xəmir qalın olacaq.
Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və unla yüngülcə tozlayın.

Xəmirin yarısını bir çörək qabına tökün. Üst hissəsini düzəldin. Yeməyi sobaya 25-30 dəqiqə qoyun. Hazırlığı diş çubuğu ilə yoxlayın, quru çıxmalıdır. İkinci tortu da hazırlayın.Hər tortu hazırlamaq mənə 45 dəqiqə çəkdi, amma məndə soba əyləci var...

İlk tort hazırlanarkən, krem ​​hazırlayın. Bunun üçün Filaelfia pendirini kərə yağı və şəkər tozunu mikserlə qarışdırın. Yağ dağılana və heç bir topaq qalmayana qədər qarışdırın. Kremi bərkitmək üçün soyuducuya qoyun.

Hazır tortları sərinləyin və hər tortun üstünü kremlə yağlayın. Tortları bir-birinin üstünə qoyun. Üstünü qalan şokoladla bəzəyin, qaba sürtgəcdən keçirin.

Tortu sərin yerdə bir neçə saat, tercihen bir gecədə buraxın.

Tortu sınadıqdan sonra qəti qərara gəldim ki, onu bir dəfədən çox bişirəcəyəm, yalnız növbəti dəfə cəhd edəcəm hazır tortlar 4 nazik tort hazırlamaq üçün ikiyə kəsin və hər birini kremlə örtün. Mənə elə gəlir ki, daha yaxşı olacaq!