ev / Badımcan / Pigtail pendirində nə qədər kkal. Quyruq pendirinin faydaları və zərərləri

Pigtail pendirində nə qədər kkal var. Quyruq pendirinin faydaları və zərərləri

Füme pigtail pendir və ya başqa bir şəkildə chechil pendir (dolaşıq olaraq tərcümə olunur) ənənəvi yemək Erməni mətbəxi. Xarici olaraq, bir az suluguni xatırladan bir tutarlılığı olan lifli bir pendir. Ümumiyyətlə əl ilə edilir. Rəflərdə bu pendiri tanımaq olduqca asandır - hörüklü quşlara bənzər bir formada paketlərə çəkilmiş lifli ipləri görməmək çətindir.

Yeri gəlmişkən, pigtails bu hisə verilmiş pendirin bir növ marka xüsusiyyətidir. Bu onların sayəsindədir hisə verilmiş pendir pigtail bu qədər xüsusi hala gəlir və istehsalın ilk mərhələlərində belə "hörülür", ona görə də sadəcə bizə tanış olan bir pendir dairəsi kimi mövcud ola bilməz. Bundan əlavə, pigtails yalnız məhsulun orijinallığından deyil, keyfiyyətindən də cavabdehdir - hisə verilmiş pigtail pendirindəki sözdə paketlər sayəsində xammal, qidalandırıcı şirələr və faydalı iz elementlərinin xüsusiyyətləri daha yaxşı qorunur.

Diqqətəlayiqdir ki, düzgün hazırlanmış hisə verilmiş quyruq pendirinin hər hansı bir xüsusi ətri yoxdur - dadı barədə danışmaq mümkün olmayan adi turş südlü pendir kimi qoxur. Hisə verilmiş pigtail pendirinin dadı çox ədviyyatlıdır: ədvalı-duzlu, tələffüzlü, xarakterik duzlu bir ləzzətlə. Bu pendirin rəngi ağımtıldan bir qədər sarıya qədər dəyişir, lakin heç vaxt parlaq, aqressiv bir rəngə sahib bir məhsul almayın - bu açıq bir boya əlamətidir.

Füme pigtail pendirinin tərkibi

Füme pigtail pendirinin tərkibini mürəkkəb adlandırmaq mümkün deyil, çünki ən təzə inək, keçi və ya qoyun südünə əsaslanır. Turş süd içəri təbii şərait: əvvəlcə bir az isinir, sonra onsuz da turş bir məhsulla mayalanır. Pıhtılaşma üçün hisə verilmiş pigtail pendirində məcburi olan pepsin və ya rennet istifadə olunur.

Təxminən on dəqiqə ərzində süd laxtalanır, bundan sonra temperaturun təsiri altında bir-birinə yapışmağa başlayan və onlardan yeddi santimetr zolaqlar əmələ gətirən lopa əmələ gətirmək üçün yenidən qızdırılır. Növbəti mərhələdə zolaqlar qabdan çıxarılır, kəsilir və hörüklərə sarılır, bundan sonra duzlu suya göndərilir, pendir yumşalana qədər yetişir. Hazır hisə verilmiş pigtail pendirini almaq üçün, yetişdikdən sonra siqaret kameralarına göndərilir.

Füme pigtail pendirinin faydaları

Füme pigtail pendirinin faydaları kalsium və fosfor çatışmazlığı olan insanlar üçün xüsusilə əhəmiyyətlidir. Bu elementlərin saç, dırnaq və əlbəttə ki, sümük toxumasının sağlamlığından məsul olduğu bilinir. Bundan əlavə, bu məhsulun artan qida dəyəri aşağı bədən kütləsi indeksi olan insanlar üçün lazımdır, çünki hisə verilmiş pigtail pendirinin kalori miqdarı yüz qrama görə təxminən 320 kkaldır.

Füme pigtail pendirinin ziyanı

Füme pigtail pendirinin ziyanı yalnız həqiqi siqaret çəkmə prosesi əvəzinə maye tüstü istifadə edildikdə aydın ola bilər - bir çox problemin mənbəyi. Bu, mənfəət əldə etmək üçün yalnız xammaldan deyil, həm də sağlamlığımızdan qənaət edən vicdansız istehsalçılara laqeyd yanaşmır.

Mənbə http://foody.ru/kopchenyj-syr-kosichka

Füme pigtail pendir (chechil): xüsusiyyətləri

Kalori miqdarı: 320 kcal.

Hisə verilmiş pigtail pendir erməni mətbəxinin ənənəvi yeməyidir və ona chechil deyilir. Bu gün bu məhsul ölkəmizin əhalisi arasında xüsusilə populyardır. Quyruqlu pendir, suluquni ilə demək olar ki, eyni dadı olan kiçik liflərdən hazırlanır. Əsasən belə bir məhsul əl ilə hazırlanır. Bu pendir, hörük quyruqlarında əmələ gələn bir iplik olan orijinal forması ilə seçilir (fotoya bax). Rəflərdə müxtəlif qalınlıq və uzunluqlu məhsullar tapa bilərsiniz.

Chechil həm də qeyri-adi istehsal texnologiyası ilə seçilir, çünki pendir əvvəlində əridilir və yalnız bundan sonra digər manipulyasiyalar aparılır. Siqaret çəkən pigtails də yüksək şirəsi və qeyri-adi dadı ilə seçilir. Bu məhsulun orijinal qoxusu yoxdur, digər pendir növləri kimi qoxur. Eyni şey zərifliyi və tüstülənmiş notları ilə seçilən dad üçün deyilə bilməz. Belə pendir bej və ya sarı ola bilər ki, bu da birbaşa istehsal prosesindən asılıdır.

İnək, qoyun və ya keçidən təzə süd chechil hazırlamaq üçün istifadə olunur. Mayenin fermentasiyası təbii olaraq baş verir, yəni əvvəlcə süd qızdırılır və xüsusi bir ferment və rennet ilə qarışdırılır. Pendirin dəmlənməsi 10 dəqiqə çəkir və daha sonra lopa əmələ gətirmək üçün yenidən qızdırılır. Bu zaman onlardan təxminən 8 sm uzunluğunda zolaqlar düzəldilir, sonra çıxarılaraq hörgü toxunan müəyyən lentlərə kəsilir. Sonra tam yetişənə qədər duzlu su qabına qoyulur. Yetkin chechil siqaret çəkmək üçün müəyyən kameralara göndərilir. Köklük bitmiş məhsul 5-10% arasında dəyişir.

Necə seçmək və saxlamaq lazımdır?

Füme bir hörük seçərkən məhsulun rənginə diqqət yetirin. Parlaq sarı rəngə sahib olan seçimlərdən imtina etmək tövsiyə olunur, çünki kimyəvi boyaların istifadəsini göstərir. Məhsulun tərkibinə diqqət yetirin. Tərkibindəki maddələrin siyahısı nə qədər kiçikdirsə, belə bir pendirin təbii olduğunu söyləmək ehtimalı daha yüksəkdir.

Füme pigtail pendir istehlakçı təravətini 75 gün saxlayır.

Faydalı xüsusiyyətlər

Füme pigtail pendirinin faydaları vitaminlər və minerallarla zəngindir. Bu məhsul sümük toxumasının əmələ gəlməsində və möhkəmlənməsində fəal iştirak edən bir çox kalsium və fosfor ehtiva edir. Bundan əlavə saç, dırnaq və dişlərin vəziyyətini yaxşılaşdırırlar.

Yemək istifadəsi

Hisə verilmiş pigtail pendir əla müstəqil bir qəlyanaltıdırbir çox insanın pivə ilə içməyi xoşlayır. Ayrıca, fərdi pendir zolaqları bəzək kimi, məsələn salatlar, qəlyanaltılar və sendviçlər üçün istifadə edilə bilər. Bir çox ev xanımı bunları rulon və ya çuval pancake bağlamaq üçün istifadə edir.

Bu məhsul evdə necə hazırlanır?

Bu məhsulun keyfiyyətinə tamamilə əmin olmaq üçün onu evdə bişirə bilərsiniz. Tarif o qədər də sadə olmasa da, bu pendirin dadı mütləq sizi sevindirəcəkdir! Bunu etmək üçün süd və pepsin qəbul etməlisiniz. Təzə süd təbii bir şəkildə turşmaq üçün buraxılmalıdır, prosesi sürətləndirmək üçün ora zərdab və ya turş süd qoymaq olar.

Bundan sonra süd minimuma qədər ocağa qoyulmalıdır kəsmik kütləsivə sonra pepsin 300 g maye 1 g pepsin nisbətində oraya göndərilir. Nəticədə qarışıq 50 dərəcəyə qədər qızdırılmalı və lopa sıx bir kütlə meydana gəlməyə qədər gözləyin. Sonra taxta bir qaşıqla, pendir kütləsini əzməyə başlamalı və ondan bərabər bir təbəqədə masaya qoyulmalı olan bir lent yaratmalısınız. Bundan sonra qalınlığı 5 mm-dən çox olmamalı olan şeritler kəsilir. İndi daha sonra soyuq suya və daha sonra duzlu suya göndərilən pigtail meydana gətirmə vaxtı gəldi. Hisə verilmiş pendir istəsəniz, tamamilə bişənə qədər xüsusi bir tüstüxanaya göndərilməlidir. Nəticədə, 1 kq pendir etmək üçün 9 litr süd götürməlisiniz.

Hisə verilmiş pigtail pendirinin zərərliliyi və əks göstərişlər

Füme pigtail pendir, məhsula fərdi dözümsüzlüyü olan insanlar üçün zərərli ola bilər. Məhsulun yüksək kalorili tərkibini də nəzərə almağa dəyər, yəni kilo vermə zamanı və ya piylənmə olan insanlar üçün çox miqdarda yeyə bilməzsiniz. Bundan əlavə, maye tüstü ilə hazırlanan quyruq pendirinin orqanizmə zərər verə biləcəyi də nəzərə alınmalıdır. Bundan əlavə, belə bir məhsulun hazırlanması üçün tez-tez sağlamlığa zərərli ikincil xammaldan istifadə edildiyi nəzərə alınmalıdır.

Mənbə http://xcook.info/product/kopchenyj-syr-kosichka-chechil.html

Pigtail pendir bir pivə qəlyanaltı kimi populyarlıq qazandı. Duzlu və ya hisə verilmiş, bu içkinin dadı ilə yaxşı gedir, lakin sağlamlıq və forma üçün həmişə yaxşı deyil. Bu yazıda, pigtail pendirinin kalorili məzmunu ilə yanaşı sizə gətirə biləcək faydaları və təhlükələri haqqında məlumat əldə edəcəksiniz.

Pigtail pendirində neçə kalori var?

Bir qayda olaraq, həm duzlanmış, həm də hisə verilmiş pigtail pendir eyni kalorili məzmuna malikdir - 100 qr üçün təxminən 320 kkal.Eyni zamanda bu cür pendirdə 19,5 q protein, 26 q yağ və 2,2 q karbohidrat var. Güclü duzlu dadı sayəsində ləzzəti tarazlaşdırmaq üçün bu pendir salat və qəlyanaltılara əlavə etmək yaxşıdır. Nəzərə alınmalıdır ki, yüksək kalorili məzmununa görə pigtail pendir bir rəqəmi izləyən insan üçün ən yaxşı seçim deyil.

Yeri gəlmişkən, kilo verərkən, pivə içmək, daha da yüksək kalorili pendir kimi qəlyanaltı ilə pivə içmək qəbuledilməzdir. Həqiqətən dincəlmək istəsən də, bir stəkan quru şərab seç. Əlbəttə ki, kilo vermə sürətini yavaşlatmaq və ümumiyyətlə maddələr mübadiləsini ləngitmək istəməsəniz, həftədə bir dəfədən çox ödəyə bilərsiniz.

Quyruqlu pendirin faydaları və zərərləri

Digər pendir növləri kimi, pigtail də sağlamdır, zülal, B vitamini, kalsium və fosforla zəngindir. Təəssüf ki, bu müsbət xüsusiyyətlər mənfiyə qarşı itir.

Bu pendiri həqiqətən sevirsinizsə, duzlu versiyaya üstünlük verin. Həqiqət budur ki, siqaret çəkilmiş pendir çox vaxt siqaret çəkməklə deyil, insan orqanizminə son dərəcə mənfi təsir göstərən maye tüstünün köməyi ilə əldə edilir. Üstəlik, məhsulun dadı nə qədər spesifikdirsə, onun istehsalı üçün keyfiyyətsiz xammaldan istifadə etmək o qədər asandır - və təəssüf ki, bu belə bir pendirin şöhrətini çoxdan pozdu.

Mənbə http://womanadvice.ru/syr-kosichka-kaloriynost

Pigtail pendir zərərlidir?

Pigtail pendir zərərlidir?

Quyruqlu pendir kateqoriyaya aiddir işlənmiş pendir ... İşlənmiş pendirlərin istehsalı üçün ikinci dərəcəli xammal istifadə olunur: keyfiyyət üçün normativ sənədlərin tələblərinə cavab verməyən keyfiyyətsiz pendirlər.

İşlənmiş pendirlərin hazırlanması texnologiyası çoxdan ərimə duzlarının istifadəsini tələb edir ki, bu da özlüyündə onsuz da mənfi bir amildir. İşlənmiş pendirlər çox yüksək bir yağ nisbətinə sahibdir və bədən tərəfindən 100% əmilir. Həm də müsbət bir məqam deyil. Bundan əlavə, spontan nəzarətsiz istehsal şəraitində istehsalçılar tez-tez damar sağlamlığı baxımından orqanizm üçün təhlükəli olaraq xarakterizə olunan təbii heyvan yağları əvəzinə istehsal xərclərini azaltmaq üçün bitki mənşəli yağları (məsələn, palma yağı) xammala əlavə edirlər.

Və son şey. Quyruqlu pendir hisə verilmiş pendirdir. Siqaret çəkən qidalar məlum olduğu qədər çox zərərlidir. Xüsusilə ənənəvi uzunmüddətli siqaret çəkmə prosesi siqaret çəkmək üçün deyil, maye tüstü ilə məhsulun kimyəvi müalicəsi seçildiyi təqdirdə.

Ancaq qonaqlarınızı qeyri-adi gözəl və təəccübləndirmək istəyirsinizsə dadlı yemək, onda kimsə kimi pigtail pendir bu işdə sizə kömək edə bilməz. Bu xüsusilə indi, Pancake Həftəsində daha doğrudur.

Qonaqlarınızı və evdə hazırladığınız pancake çantalarını kürü və ya qırmızı balıq julienne ilə hazırlayın. Və pancake çantalarını bir iplik quyruq pendir ilə bağlaya bilərsiniz. Bir (yaxşı, hətta iki və ya üç) pendir toru çox zərər verməyəcək, amma xeyir və zövq çox olacaq!

Pigtail pendir niyə zərərli olmalıdır. Bu pendir artıq mayalanmış süd məhsullarından hazırlanmır, maye tüstü əlavə edilərək hazırlanan hisə verilmiş bir quyruq var, ancaq sübut edilmişdir ki, insan pəhrizində maye tüstü zərərli bir məhsul deyil.

Bu, olduqca mübahisəli bir məsələdir, çünki hər yerdə fərqli şəkildə edilir. Məsələn, şəhərimizdə bir mağazalar şəbəkəsinin sahiblərindən biri rəflərinə vaxtı keçmiş və ya pisləşməyə başlayan adi pendir götürür və ondan bir quyruq pendir düzəldir. Füme ət və duzun dadı bütün qoxuları və qüsurları dayandırır.

Ancaq az adam bu barədə məlumatlıdır. Ancaq bu təşəbbüskarda çalışdığım tanıdığım bir qadın mənə hörüklü pendir hazırlama müddətini izah edən bir şanslı idi.

bildiyim qədəri ilə bu cür qida məhsulları ümumiyyətlə vaxtı keçmiş məhsullardan (yəni növlərdən) törəmələrdir sərt pendir əridin), + buna dumanlı və çox duz dadı əlavə olunur və duzun özü zərərlidir.

Böyük ehtimalla bəli, pigtail pendir işlənmiş pendirlər kateqoriyasına aid olduğundan və ümumiyyətlə ən çoxundan hazırlanır keyfiyyətli məhsullar, xarab olmuş pendirlərin qalıqlarını belə ata bilər, belə pendirləri yaxşı yeməməlisən və ya ən azından tez-tez etməməlisən.

Ümumiyyətlə, pendirə yemək kimi deyil (pendirlə ən sevdiyimiz sendviçlər), incəlik kimi (pendir bahadırsa) və ayrı yemək (xatırla pendir boşqab; dünyanın bir çox restoranında, ilk növbədə, pendir haqqında çox şey bilən Fransa və İtaliyada). Hər hansı bir tüstülü məhsul sağlamlığımız üçün yaxşı deyil, pendir də istisna deyil. Adi və hisə verilmiş pendir arasında seçim varsa, birincinin lehinə seçim etməlisiniz!

Mənbə http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/vreden-li-sir-kosichka/

Pigtail hisə verilmiş pendir xoşunuza gəlirmi? Məhsulun zəngin bir az kəskin dadı və duzlu hisə verilmiş ləzzət az insana laqeyd qalacaq. Çox hesaba görə, bu əla bir pivə qəlyanaltıdır. Az istifadəsi olan kruton və çiplərə bir növ alternativ. Bir quyruq nə qədər sağlamdır? Xüsusiyyətlərini ətraflı öyrənməyə dəyər: tərkibi, faydaları, zərərləri, kalori miqdarı.

Hisə verilmiş pigtail pendir

Bu məhsul bizə Ermənistan mətbəxindən gəldi. Ənənəvi adı çeçildir, yəni qarışıq deməkdir. Pendir şəkli həqiqətən iç-içə olan liflərə və ya bir qadının toxumasına bənzəyir. Beləliklə, məşhur "pigtail" adı ortaya çıxdı. Bu forma yalnız çeşili pendirlərin əsas hissəsindən fərqləndirmir, həm də orijinal xüsusiyyətlərini qorumağa imkan verir. Bir pendir örgüsünün dadı ədviyyat və hisə verilmiş ətlərin əlavə olunması ilə Gürcüstan duzlu suluquniyə bənzəyir.

Bir pigtail seçərkən rəngə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Demək olar ki, ağdan sarıya qədər dəyişə bilər. Ağ rəngdə dayanmaq tövsiyə olunur, çünki sarılıq siqaret çəkərkən kimyəvi maddələrin istifadəsini göstərə bilər. İstehsalda istifadə olunan maddələr cecilin xüsusiyyətlərini təyin edir. Onların sayı nə qədər az olsa, kompozisiya daha təbii olur.

Məhsulun tərkibi

Füme chechilin əsas komponenti təzə süddür: inək, qoyun və ya keçi. Bu səbəbdən hazır məhsulda çox miqdarda fosfor və kalsium var. Bu minerallar insanın sümük toxumasını əmələ gətirir və dırnaqları, saçları və dişləri gücləndirir. Məhsul eyni zamanda düzgün metabolizma üçün vacib olan B vitamini ehtiva edir.

Erməni Çeçil əsasən əl ilə hazırlanır. İstehsal texnologiyası ənənəvi pendir istehsalından fərqlidir. Süd təbii olaraq mayalanır: əvvəlcə qızdırılır və sonra maya əlavə olunur. Laxtalanmanı sürətləndirmək üçün rennet və ya pepsin (ruminantların mədə suyundan alınan maddələr) əlavə olunur. Bu mərhələ 10 dəqiqədən çox çəkmir.

Bu mərhələdə əldə edilən kəsmik qranulları yenidən qızdırılır. Bir-birinə yaxşı yapışan lopa əmələ gəlir. Uzunluğu 7-8 sm olan zolaqlar əmələ gətirir, Sonra mayedən çöldən çıxarılır, incə ipliklərə kəsilir və bir hörgü toxuyaraq dəstələr halına gətirilir. Tam olgunlaşmaq üçün iş parçası duzlu bir duzlu suya qoyulur. Son mərhələdə chechil siqaret kamerasının içərisinə göndərilir.

Quyruqlu pendirdə nə qədər kalori var

Pigtail pendirinin kalori miqdarı nisbətən azdır - 100 qr üçün 320 kkal.Yağlı azlığı və kalorili olduğu üçün tərkib hissəsi tərəvəz və az yağlı süd məhsullarının istehlakına əsasən müxtəlif diyetalara daxil edilir. Chechil zülallar və yağlarla zəngindir, karbohidratlar azdır. 100 g başına BJU: zülallar - 19,5 g, yağlar - 26 q, karbohidratlar - 2,2 q Duzun miqdarı yüksəkdir - 4-8%.

Faydası və ziyanı

Yuxarıda pendir tüpürməsindəki minerallar və vitaminlər: kalsium, fosfor, B vitaminləri haqqında qeyd olundu Xüsusi bir istehsal texnologiyası bunların çoxunu hazır məhsulda saxlamağa imkan verir. faydalı elementlər... Bədənə müsbət təsiri çox böyükdür: metabolik prosesləri sürətləndirirlər, ümumi vəziyyəti yaxşılaşdırırlar. Pəhriz müddəti üçün chechil ilə hər cür resept uyğun gəlir.

İstehsal prosesi pozulursa, istənilən məhsul zərərli ola bilər. Vicdansız istehsalçılar aktiv olaraq kimyəvi qatqılar istifadə edirlər, boyalar, qoruyucu maddələr istifadə edirlər. Siqaret çəkmə mərhələsində tez-tez maye tüstüyə müraciət edirlər. Bütün bunlar hisə verilmiş pendir sevənlər, mədə-bağırsaq traktının pozulması üçün mənfi nəticələrə səbəb olur.

Pigtail pendir necə hazırlanır

Chechil pendir maksimum fayda üçün evdə hazırlanır:

Südün təbii ləzzətini gözləyin və ya ona zərdab əlavə edin.
Dərin bir alüminium qaba tökün və kəsmik kütləsi yaranana qədər yavaş odda qoyun.
Pepsin (300 qr başına 1 g) əlavə edilir və qarışdırılır.
50 dərəcəyə qədər istilənin. Bir süzgəcdən istifadə edərək isti kütləni çıxarın.
Yaranan sıx bir tutarlılıqdan bir lent meydana gəlir və incə ipliklərə kəsilir.
Bir hörük iplərdən hazırlanır və soyuq suya, daha sonra salin həllinə qoyulur.
Yarı bitmiş məhsulu tam hazır olana qədər tüstüxanaya göndərin.

Chechil ümumiyyətlə müstəqil bir qəlyanaltı kimi istehlak olunur. Bundan əlavə, komponent reseptlər üçün istifadə olunur müxtəlif yeməklərkrem şorbası, güveç, salat, sendviç kimi. Hər hansı bir dəyişiklikdə chechil otlarla yaxşı uyğunlaşır. Örgü dilimlənmiş bir boşqab və ya salat üçün bir dekor kimi orijinal görünür. Bu duzlu və hisə verilmiş məhsulla öz reseptinizi düşünün.

İnək, qoyun və ya keçidən təzə süd chechil hazırlamaq üçün istifadə olunur. Mayenin fermentasiyası təbii olaraq baş verir, yəni əvvəlcə süd qızdırılır və xüsusi bir ferment və rennet ilə qarışdırılır. Pendirin dəmlənməsi 10 dəqiqə çəkir və daha sonra lopa əmələ gətirmək üçün yenidən qızdırılır. Bu zaman onlardan təxminən 8 sm uzunluğunda zolaqlar düzəldilir, sonra çıxarılaraq hörgü toxunan müəyyən lentlərə kəsilir. Sonra tam yetişənə qədər duzlu su qabına qoyulur. Yetkin chechil siqaret çəkmək üçün müəyyən kameralara göndərilir. Hazır məhsulun yağ tərkibi 5-10% arasında dəyişir.