Hisə verilmiş toyuq ilə pasta hazırlamaq üçün orijinal reseptlər. Hisə verilmiş toyuq və xanterelles ilə xəmir pasta, hisə verilmiş toyuq pendirli pasta

Diqqətinizə hər gün üçün çox sürətli və asan bir tort üçün bir resept təqdim edirəm.

Çox razı, aromatik və havadar çıxır. Ailəniz bundan məmnun olacaq. Maddələrin birləşməsi xahiş edə bilməz. Bu zərifliyi hazırlamaq sadə və asandır, belə ki, təcrübəsiz bir ev xanımı belə idarə edə bilər. Resepti qeyd edin və menyunuzu belə ləzzətli ilə seyrək.

Düzgün maddələr

• 1 hisə verilmiş ayaq
• 500 qr maya xəmir
• 150 qr dondurulmuş xanterel
• yarım soğan
• 30 ml günəbaxan yağı

Pişirmə prosesi

1. Əvvəlcə soğanları soyun və incə doğrayın. Sonra şəffaf olana qədər qızartmaq üçün günəbaxan yağı ilə qızdırılmış bir qaba göndəririk.
2. Sonra dondurulmuş xanterelles əlavə edirik və prosesi nəm buxarlanana qədər davam etdiririk. Tələb olunan vaxt keçdikdən sonra ayrı bir qaba köçürün və sərinləyin.
3. Xəmiri əvvəlcədən eritin. 2/3 tərəfi formalaşdırarkən formanın alt hissəsini örtürük.
4. Sonra, dərini ayağından çıxartmalı və ətini sümüklərdən kəsməlisiniz. Sonra onları göbələklərlə təxminən eyni ölçüdə kəsin. Hamurla forma göndəririk, üstünə xanterel və soğan qoyuruq.
5. Hər şeyi rulonlu xəmir qalığı ilə örtürük və səth boyunca kəsiklər və ya deşmələr edirik. Sonra hər şeyi bir yumurta ilə yağlayırıq və sobaya göndəririk. İstiliyi 180 dərəcəyə qoyduq və tortumuzu 30-40 dəqiqə bişirdik.

Nuş olsun!

Gəlin sadə toyuq tortları hazırlayaq. Minimum vaxt və səy tələb edirlər, lakin çox dadlı çıxırlar.

Piroqlar üçün xəmir dadına və tərkibinə görə sadədir. 600-700 g un üçün - 60 q kərə yağı, bir kisə maya, 500 q isti su, 1 çay qaşığı. duz, 1 osh qaşıq. Sahara.

10 q quru maya (və ya 40 g dondurma) bir az isti ilə tökün! su. Maya ilə paketin üzərinə 1 kq un üçün nəzərdə tutulduğu yazılmalıdır. Bir qaşıq şəkər və bir qaşıq un əlavə edin. Mayanı aktivləşdirmək üçün qarışdırın və isti bir yerdə 15 dəqiqə dayana.

Bu müddət ərzində doldurma hazırlayacağıq. Hazır füme toyuğu (ızgara edə bilərsiniz) mağazadan kəsdik, ətini ondan götürdük və qarışdırıcıda üyüdük.

Dörd orta ölçülü soğanı bir qarışdırıcıda doğrayın.

Soğanları bir tavada qızardınca qızardın və orada toyuq ətini əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın, 5 dəqiqə daha qızardın və sobanı söndürün. Tava bir qapaqla bağlayın və kənara qoyun.

İndi xəmir yoğuraq. Xəmirə duz, yağ, qalan ilıq su və un əlavə edin. Unu bir ələkdən keçirəcəyik. Xəmiri yoğurun. Bu möhkəm olmamalıdır!

Hamuru bir dəsmal ilə örtün və isti bir yerdə bir saat buraxın. Və bir müddət onu unutacağıq, məsələn, mənim kimi gəzintiyə çıx.

Bir saatdan sonra xəmir çıxacaq, ondan tortlar edə bilərsiniz. Ancaq əvvəlcə dolumun üzərinə 200-300 q pendir əlavə edirik - qaba bir sürtgəc üzərinə sürtün və toyuq ilə qarışdırın.

Xəmiri unla masanın üzərinə tökün, porsiyonlu toplara kəsin, onlardan tortlar düzəldin. Pişiklər qızartmağı gözləyərkən qurumamaları üçün dəsmal ilə örtün.

Bir çox bitki yağı içərisinə hisə verilmiş toyuq ətli piroqları qovurun. Fotoya baxın, gözlərinizin qabağında otururlar!

İsti istiliklə masadakı bitmiş tortlara xidmət edirik. Bu miqdarda xəmirdən təxminən 25-30 tort əldə edilir. Dadlıdırlar, yumşaq qalırlar, sanki yalnız ikinci gündə bişirilirlər. Soyudularsa, xidmət etməzdən əvvəl onları mikrodalğalı sobada istiləşdirmək daha yaxşıdır.

Nuş olsun!

Pasta hazırlamaq üçün reseptlər antik dövrdə bilinirdi. Həm adi kəndlilərin, həm də ən yüksək zadəganların sevimli yeməyi idilər. Masada, tortlar demək olar ki, birinci yeri tutdu. Bir çox aşpaz ən yaxşı şah əsərlərini göstərmək istəyərək bir-biri ilə yarışdı. Çox ətirli və doyurucu yemək dövrümüzdə populyarlığını itirməmişdir. Bir çox ev xanımı istifadə edir müxtəlif dolğular, həqiqətən unikal şah əsərləri hazırlaya bilərsiniz. Məsələn, təcrübəsiz bir aşpaz belə pasta və pendir edə bilər.

Füme toyuq əla pasta doldurulur

Pastanın əsas komponenti dolumdur. Bütün yeməyin dadı ondan asılıdır. Füme toyuq dadlı və şirəli bir şah əsəri hazırlamaq üçün idealdır. Zərif toyuq əti bədən tərəfindən asanlıqla əmilir. Xüsusilə uşaqlar üçün faydalıdır, çünki tərkibində bir çox vitamin və mineral var. Dana və ya fərqli olaraq, toyuq əti demək olar ki, heç vaxt sərt olmur, zolaqları yoxdur, buna görə çeynəmək asandır. Füme toyuq istənilən yeməyə ədviyyatlı bir dad verir, ancaq təzə tərəvəzlər, göyərti və ətirli ədviyyatlarla ədviyyə edilərsə, ləzzət uzun müddət yadda qalacaq.

Hisə verilmiş toyuq tortu hazırlamaq üçün maddələr

Pasta ilə hisə verilmiş toyuq hazırlamaq fərqli yollar, sahibə yeməyin orijinallığı ilə nə qədər maraqlandığına görə. Bəzi insanlar yemək bişirməyə üstünlük verirlər açıq tort, çox vaxt aparan və sürətli olmadığı üçün. Başqa bir seçim, içərisində ləzzətli bir dolğu olan tamamilə qapalı bir tortdur. Yalnız pastanın görünüşü ilə deyil, həm də doldurulması ilə də dəyişə bilərsiniz.

Əgər kimsə yalnız ətə üstünlük verirsə, onda ətirli toyuq ilə tort hazırlaya bilərsiniz xəmir xəmir... Hazırlanması çox vaxt çəkməyəcək və yemək üçün məhsullar, ehtimal ki, hər ev xanımının soyuducusunda tapıla bilər. Düzdür, mağazada şişlik almaq məcburiyyətində qalacaqsınız mayasız xəmir, bacarıq olmadan özünüz bişirmək olduqca çətindir. Daha çox şirəli olmaq üçün əlavə olaraq xəmir pastasına əlavə edin:

• sərt pendir;
• yumurta;
• ədviyyat, istiot, duz.

Seçimlərin müxtəlifliyinə baxmayaraq, maddələr eyni olacaq, yalnız ədviyyatlar və tərəvəzlər öz zövqünüzə və istədiyiniz yerə qoyula bilər.

Tərəvəz əlavə edilmiş ləzzətli hisə verilmiş toyuq tortu, sizə lazım olacaqdır:

• balqabaq və pomidor;
• bibər;
• bitki yağı;
• yumurta;
• un;
• krem;
• doğranmış reyhan;
• kahı yarpaqları;
• ədviyyatlar, duz, qara bibər.

Və daha doğrusu, hər bir məşuqənin evində var. Bir şey əskik olarsa kədərlənməyə ehtiyac yoxdur: mağazada bu cür məhsullar əlverişli bir qiymətə satılır, buna görə də onların alınması ailə büdcəsinə böyük təsir göstərməyəcək, xüsusən də qaymaq xama ilə əvəz edilə bilər. Həm də daha ləzzətli və şirəli dad sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü, kimyon toxumu və bir damla limon suyu əlavə edin. Hər şey aşpazın xəyalından və ailənin vərdişlərindən asılıdır.

Pastaya kartof əlavə edin

Ehtimal ki, ət və kartof kimi məhsulların bu cür birləşməsini təəccübləndirəcəklər. Əksər hallarda, tətillər və ya həftəsonları üçün sahibələr ən çox ikinci kursları onlardan hazırlayırlar. Onların dadı sadəcə mükəmməl uyğun gəlmir - bir-birini tamamlayır. Füme toyuq əti ətri ilə iştahı artırırsa, kartof mədəyə doymuş ola bilər. Hisə verilmiş toyuq və kartof tortu, bir xörəkdə ətir, şirəli və doymuş birləşməsidir.

Əlbətdə ki, jurnallarda dərc olunan və ya TV-də eşidilən reseptlərə görə bir tort edə bilərsiniz. Ancaq məlumdur ki, əksər hallarda yalnız cüzdanı olan insanlar üçün mövcuddur. , məşhur televiziya aparıcılarının adətən yemək bişirməyi təklif etdikləri qırmızı balıq, xərçəng, bahalı pendir növləri, qəribə ədviyyat və digər məhsullar yalnız həsəd aparır.

Hər kəs mükəmməl bir şəkildə başa düşür ki, reseptinə görə bişirmək ailə büdcəsini əhəmiyyətli dərəcədə pozacaqdır. Həm də hamının bəyənəcəyi faktı deyil. Hisə verilmiş toyuq və kartof ilə bir tort hazırlasanız, bunu söyləmək olmaz. Bütün maddələr hər ev xanımının mətbəxində mövcuddur. Son çarə olaraq, hər hansı bir məhsul əlverişli bir qiymətə dəyişdirilə və ya bir mağazada alına bilər. Məsələn, bir tort üçün xəmir üçün məhsullar hazırlamaq və ayrıca doldurmaq lazımdır. Test üçün aşağıdakılar tələb olunur:

• xama;
• mayonez;
• un;
• soda;
• bir çimdik duz;
• yumurta.

Doldurma üçün toplamaq lazımdır:

• hisə verilmiş toyuq əti;
• kartof;
• ədviyyatlar;
• duz;
• qara istiot.

Pişirmə prosesi

Doldurma növündən asılı olmayaraq, eyni. Hər şeydən əvvəl bütün maddələr hazırlanır, sonra tərəvəzlər və toyuq kəsilir. Tərəvəzləri yumşaltmaq lazımdırsa, bir neçə dəqiqə kərə yağı və ya bitki yağı ilə bişirilir. Sonra xəmir hazırlanır. Puf ala bilsəniz, adi birinə çox sıx olmasa da, əllə yoğrulmalısınız. Yaxşı, onda hər şey xəyal gücündən asılıdır.

Xəmiri yüksək tərəfləri olan bir qəlibə qoyub üstünə dolduraraq açıq tort hazırlaya bilərsiniz. Başqa bir versiyada xəmiri iki topa bölmək lazımdır, sonra hər şey əvvəlki kimi aparılır, xəmirin yalnız başqa bir hissəsi dolmanın üstünə yayılır. Yağlayın yumurta sarısı və 180 dərəcə istilik rejimini müşahidə edərkən qurulur.

Yemək xidmət edir

Müxtəlif ədviyyatlar tortu daha ətirli və şirəli edəcəkdir. Yeməyi təzə incə doğranmış pomidor və ya balqabaq ilə müxtəlifləşdirə bilərsiniz, ona ədviyyatlı bir dad verəcəkdir təzə göbələkməsələn, şampinonlar. Heç bir reseptə ciddi şəkildə riayət etməməlisiniz: Nə qədər çox təcrübə etsəniz, xəyallarınıza uyğun bişmiş yemək daha dadlı çıxacaq.

Bişirmə bitdikdən sonra tort bir az soyudulmalıdır. Otlar və ya kahı yarpaqları ilə bəzəyərək masaya ətirli bir ləzzət verə bilərsiniz. Gözəl, geniş göyərti ilə örtülmüş bir boşqabda təqdim olunarsa, qonaqları təəccübləndirə bilər. Bir tortu yalnız qonaqlar üçün deyil, həm də bişirə bilərsiniz romantik nahar, uşaq şənliyi, sadəcə piknik üçün.

Səmimi dolguları olan tortlar aclığı doyurmaqda əladır, buna görə qəlyanaltı üçün və ya axşam və ya nahar üçün tam əvəz kimi istifadə edilə bilər. Belə çörək bişirmək üçün seçimlərdən biri kartof və toyuqlu bir pastadır.

Kartof və toyuq doldurulması müxtəlif xəmir növlərinə yaxşı uyğun gəlir. Vaxtınız varsa, yoğura bilərsiniz tüklü pasta maya və ya qırıntıya üstünlük verin qum bazası... Pişirmə vaxtı azdırsa, bir resept seçmək və ya hazır ticarət xəmirdən istifadə etmək daha yaxşıdır.

Həm kartofu həm əvvəlcədən bişmiş, həm də çörək içərisinə qoya bilərsiniz. Çiy kartof çox incə kəsilməlidir, əks halda bişməyəcək və möhkəm qalacaqlar.

Doldurma içindəki ikinci maddə toyuqdur. Sümüklər və dəri olmadan və ya hazır kıyılmış toyuqdan yalnız pulpa istifadə edirik. Doldurma zamanı çiy ət istifadə olunur, çünki toyuq tez bişirilir və pastanın bişirilməsi zamanı "çatacaq". Ancaq daha tez-tez əvvəlcədən qaynadılmış, qızardılmış və ya bişmiş toyuq içlikə qoyulur.

Kartof doldurulmasını soğan və digər tərəvəzlər, göyərti, pendir, göbələk ilə toyuq ilə əlavə edə bilərsiniz.

Maraqlı faktlar: Toyuq ətində bir çox B vitamini var.Bu maddələr sağlamlığı və gözəlliyi qorumaq üçün çox vacibdir. Bundan əlavə, toyuq ətində çoxlu dəmir, kükürd, fosfor, maqnezium, mis var.

Kefir pastası üçün sürətli resept

Pastanın qırx-qırx beş dəqiqə ərzində verilməsi lazımdırsa, seçim etməlisiniz sürətli resept... Məsələn, qarışıqlı pastaxəmir kefir ilə yoğrulur.

• 500 ml kefir;
• 350 qr. un;
• 100 ml bitki yağı və qızartmaq üçün bir neçə qaşıq;
• 3 yumurta;
• 1,5 çay qaşığı şəkər;
• 2 çay qaşığı qabartma tozu
• 1,5 çay qaşığı duz;
• 1 toyuq döşüəvvəlcədən qaynadılmış;
• 2 qaynadılmış kartof;
• 1 soğan;
• 0,5 dəstə şüyüd;
• ədviyyat və dadmaq;
• forma üçün - bitki yağı və manna yarması.

Yeməklərin hazırlanmasına başlayaq, bu tort üçün tək bir qəlibdən istifadə etməyə dəyər. Daxili səthini yağ ilə örtürük və irmik ilə səpirik. Fırını dərhal 200 ° C-də aça bilərsiniz.

Xəmir elementar bir şəkildə hazırlanır: dərin bir qaba kefir tökün, xam yumurta, bitki yağı, şəkər, duz əlavə edin. Qabartma tozu. Hər şeyi döyün, sonra un və xırda doğranmış göyərti əlavə edin, hər şeyi qarışdırın. Kütlənin incə olduğu ortaya çıxacaq.

Toyuq və kartofu kiçik parçalara ayırın. Doğranmış soğanı yağda qızardın, toyuq və kartof ilə qarışdırın. Doldurmağı dadına görə mövsüm edin. Xəmirin bir hissəsini qəlibə keçiririk, diqqətlə düzəldin. Sonra, dolgu paylayırıq. Qalan xəmirin üstünə bir qaşıqla səpin. Otuz otuz beş dəqiqə bişirilir.

Toyuq mayası xəmirli kartof pastası

Soyuqda mayalanan maya xəmirindən hazırlanmış sadə qapalı bir tort. Adətən maya xəmirinin yüksəlməsi üçün isti qalması tövsiyə olunduğundan resept biraz qeyri-adidir. Ancaq bunun üçün xəmir hazırlamağa dəyər sadə reseptənənəvi qarışıqdan daha pis olmadığına əmin olmaq.

• 11 qram quru hazır maya (1 paket);
• 500 ml süd;
• 5 stəkan un;
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• 0,5 çay qaşığı duz;
• Xəmirdə 2 xörək qaşığı bitki yağı və içlikdə eyni miqdarda;
• 500 qr. toyuq filesi;
• 3 kartof;
• 2 soğan;
• dadmaq üçün ədviyyat.

Dörd stəkan unu ələyin, hazır maya, şəkər və duz ilə qarışdırın. Sonra süd və bitki yağı əlavə edin. Xəmiri yoğurun. Taxtaya bir stəkan un əlavə edərək yoğurun. Xəmir taxtaya və barmaqlara yapışmağı dayandırdısa, hazırdır. Bir torbaya büküb soyuducuya üç saat qoyduq.

Məsləhət! Xəmiri axşam yoğurub bir gecədə soyuducuya qoyub səhər bir tort hazırlaya bilərsiniz.

Doldurmağı çiy toyuq və xam tərəvəz... Fileni nazik dilimlərə kəsin, təxminən mal əti stroganofu ilə eyni şəkildə. Yemək üçün bir sürtgəcdə üç kartof koreya salatları, soğan - üzüklərin incə yarısında. Hər şeyi qarışdırırıq, dadına görə duz və digər ədviyyatlar əlavə edirik. Yağı tökün və yaxşı qarışdırın.

Uzaq xəmiri çıxarırıq, onun iki qatını düzəldirik. Birincisini perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına köçürün. Üzərinə hazırlanmış dolguları bərabər şəkildə düzün, ancaq təbəqənin kənarları boş qalmalıdır. Başqa bir təbəqə ilə örtün və yaxşıca çimdik.

Təmiz bir peçete ilə örtülü bir şəkildə on beş dəqiqə buraxın. Tortun mərkəzində buxar çıxması üçün bir deşik açırıq. Səthi əzilmiş yumurta ilə yağlayın və sobada 180 dərəcə bir saat bişirin.

Klassik kurnik

Ənənəvi kurnik tortu əvvəllər yalnız toy və ya digər böyük şənliklər üçün bişirilirdi. Ancaq əlbəttə ki, boş bir vaxtınız varsa, adi bir gündə bişirilə bilər, çünki bir toyuq bişirmək ən az 2,5-3 saat çəkəcəkdir.

Xəmir:

• 3 stəkan un;
• 3 xörək qaşığı kərə yağı (əridir);
• 1 xörək qaşığı şəkər
• bir çay qaşığı qabartma sodasının üçdə biri;
• 0,5 stəkan süd;

Pancake:

• 0,5 stəkan un;
• 1 yumurta;
• 1 çay qaşığı şəkər
• 0,5 çay qaşığı soda;
• 0,5 stəkan süd;
• 5 xörək qaşığı bitki yağı;
• 1 xörək qaşığı sirkə (% 6).

Həmçinin oxuyun: Kartoflu Shanezhki - 8 resept

Kıyılmış toyuq:

• 1 çay qaşığı un;
• 2 xörək qaşığı kərə yağı;
• 500 qr. qaynadılmış toyuq əti;
• 4 xörək qaşığı bulyon.

Göbələk dolması:

• 1 çay qaşığı un;
• 1 xörək qaşığı kərə yağı
• 2 qaynadılmış yumurta;
• 4 xörək qaşığı bulyon;
• 150 qr. göbələk, təzə və ya dondurulmuş şampinonlar götürə bilərsiniz.

Kıyılmış kartof:

• 1 xörək qaşığı kərə yağı;
• 3 qaynadılmış kartof;
• 1 dəstə şüyüd.

əlavə olaraq:

• çörəkçilik təbəqəsi yağı;
• Tortu yağlamaq üçün 1 yumurta sarısı;
• dadmaq üçün duz və ədviyyat.

Əvvəlcə üç fərqli dolgu hazırlayaq. Toyuğu qaynadın, bitmiş əti kiçik parçalara ayırın. Kərə yağı içərisində unu qızartın, bulyonla seyreltin. Bu sousu toyuğun üzərinə tökün, dadına görə doldurun.

Üçün göbələk qiyməsi göbələkləri incə doğramalısınız, onları qızardın və toyuq ilə eyni sousla ətirli edin. Göbələk qurudursa, əvvəlcə süddə isladılmalı, daha sonra göbələk kimi qaynadılmalı və bişirilməlidir.

Üçün kıyılmış kartof kartofu qaynatmaq lazımdır. Kök tərəvəzləri xırda kublar halında kəsin, ərinmiş kərə yağı və doğranmış göyərti ilə dadlandırın. Zövqə görə ədviyyat əlavə edin.

İndi pancake hazırlayaq. Yumurtaları şəkər və duz ilə üyüdün, un və süd əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın, yumrulardan qurtulun. Sirkə və bitki yağı ilə söndürülmüş soda əlavə edin. İncə pancake bişiririk, 12-15 ədəd lazımdır.

Əsas toyuq xəmiri belə hazırlanır: isti süddə şəkər və duzu sulandırın, sonra soda əvvəlcədən qarışdırdığımız un və xama əlavə edin. Elastik xəmir yoğurun. Qarışdırarkən unla həddən artıq olmamaq çox vacibdir, əks halda tort sərt çıxır. Xəmir iyirmi dəqiqə dayansın, sonra iki bərabər olmayan hissəyə bölün. Xəmirin üçdə birini (bu toyuğun dibi olacaq) dairə şəklində yaydırın. Üzərinə bir neçə pancake qoyduq (2-3), üstünə toyuq dolgu paylayırıq.

Qalan xəmirdən kiçik bir parça ayırın. Qalanını yuvarlaq bir tortun içərisinə bükün və onunla toyuğu örtün. Səthdə dörd radial kəsik edirik. Kenarları perimetri boyunca, sonra xəmiri kəsiklər boyunca çimdik. Xəmirin qalıqlarından bəzəkləri kəsin, tortun üstünə qoyun. Səthi bir yumurta ilə yağlayın. Çörək bişirmə təxminən qırx dəqiqə iki yüz dərəcədə aparılır.

Kartof və toyuq ilə qumlu pasta açın

Qısa çörəkli açıq toyuq tortu hazırlayaq. Bir az kişiyə bənzəyir, amma yemək texnologiyası fərqli olduğundan yenə də ona bir ad verə bilməzsən.

Xəmir:

• 250 qr. un;
• 1 xörək qaşığı xama;
• 90 qr. kərə yağı;
• 1 yumurta;
• 0,5 çay qaşığı duz;
• 0,5 çay qaşığı şəkər.

Doldurma:

• 3 böyük kartof;
• 200 qr. toyuq filesi;
• 1 soğan;
• 1 xörək qaşığı yağ
• dadmaq üçün duz və ədviyyat.

Doldurun:

• 2 yumurta;
• 50 qr. xama;
• 50 ml süd;
• 1 xörək qaşığı xırda doğranmış göyərti;
• 50 qr. Pendir;
• dadmaq üçün duz və ədviyyat.

Toyuq və kartofu ayrıca bişirin. Biz sərinləyirik.

Unu yumşaq kərə yağı ilə üyüdün, sonra yumşaq yumurta və xama əlavə edin. Duz, şəkər, sevimli ədviyyatlar tökün. Bir topa bükülməsi lazım olan xəmiri yoğururuq, plastikə bükürük və yarım saat soyuqda qoyuruq.

Qaynadılmış əti kiçik kublara kəsin, eyni xırda kublara kəsilmiş kartofla qarışdırın. Soğanı doğrayın, yağda qızartın, yağ ilə doldurun. Hər şeyi və mövsümü qarışdırın.

Doldurmanın bütün tərkib hissələrini - süd, xama və ədviyyatları olan yumurtaları dadına görə döyün. İçərisinə doğranmış göyərti əlavə edin.

Yuvarlanmış xəmiri bir kalıba köçürürük (diametri 22-24) (kalıbı kərə yağı ilə yağlamağı unutmayacağıq). Yüksək tərəfləri olan bir tort hazırlayırıq. Doldurmağı xəmirə yayırıq, içi tökürük. Yarım saat əvvəlcədən iki yüz dərəcə bişiririk. İsti pastaya sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.

Mayasız süngər tort

Maya ilə işləməkdən xoşunuz gəlmirsə, onda bir pasta bişirin kərə yağı xəmirbu tərkib hissəsi istifadə edilmədən hazırlanmışdır.

• 180 qr kərə yağı;
• 500 ml kefir;
• 500 qr. un;
• 300 qr. toyuq filesi;
• 3-4 kartof;
• 1 soğan;
• 1 yumurta;
• dadmaq üçün duz, dəfnə yarpağı və digər ədviyyatlar.

Əridir kərə yağı və bir az soyudun. Kərə yağına kefir və duz əlavə edin, sonra daim kütləni qarışdırın, un əlavə edin.

Məsləhət! Heç bir halda unu birdən-birə tökməyin, hər dəfə xəmiri tamamilə homojen olana qədər yoğuraraq hissə-hissə əlavə edin.

Yapışmayan, lakin həssas və yumşaq bir kütlə əldə edənə qədər yoğurun. Hamurdan bir top düzəldib ters bir qabla örtdük və otuz dəqiqə dayandıq.

Kartofları soyuruq, noxud ölçülü kiçik kublar halında kəsirik. Fileni yuyuruq, kiçik parçalara ayırırıq. Kartofu ətlə qarışdırın, doğranmış soğan əlavə edin. Duz edin və dadına görə ədviyyat əlavə edin.

Hamurdan təxminən üçdə ikisini ayırırıq, yuvarlaq bir torta bükürük, çox incə olmamalı, optimal qalınlıq 0,7-0,9 mm-dir. Tortu əvvəlcədən yağlanmış bir forma köçürürük. Xəmir həm alt, həm də yan tərəfləri əhatə etməlidir.

Məsləhət! Həm çiy, həm də əvvəlcədən qızardılmış soğanı içlikə qoya bilərsiniz. Bişmiş məhsullar fərqli şəkildə dadacaqdır.

İkinci bir tort ilə örtdüyümüz dolguları düzdük. Üst tortda buxar çıxması üçün bir deşik kəsin. Artıq xəmiri kəsin və kənarlarını çimdik. İstəsəniz, xəmirin qalıqlarından fiqurlar kəsib tortu bəzəyə bilərsiniz. İş parçamızın üst hissəsini yumurta ilə yağlayın.

Fırına göndəririk, təxminən bir saat iki yüz dərəcə bişirin. Çörək bişirməyə başladıqdan yarım saat sonra tortu götürə və yuxarı stəkandakı çuxura bir stəkan qaynar su və ya bulyonun təxminən üçdə birini tökə bilərsiniz. Hazır bişmiş məhsullar bir peçet ilə örtməlisiniz və yarım saat dayanmasına icazə verin, beləliklə daha yumşaq olacaq.

Həmçinin oxuyun: Kartof ilə Şangi - 7 resept

Şirniyyat pasta

Mağazadan xəmir alsanız, sürətlə bir xəmir pasta hazırlaya bilərsiniz və doldurulması üçün əvvəlcədən qaynadılmış kartof və toyuq istifadə edin.

• 500 qr. puff pastry (maya və istifadə edə bilərsiniz mayasız xəmir seçiminiz);
• 500 qr. toyuq əti;
• 2-3 kartof;
• 1 soğan;
• 1 yumurta;
• 2-3 xörək qaşığı bitki yağı;
• 2 xörək qaşığı un;
• dadmaq üçün duz və ədviyyat.

Yalnız var çiy toyuq, sonra yağlı bir qabda qızardılmalı və ya qaynadılmalıdır. Əti soyudun və kiçik parçalara ayırın. Qaynadılmış kartofu sürtgəcdən keçirin və ya kublara kəsin. Soğanı incə doğrayın və qaynar su ilə yandırın. Bunun əvəzinə soğanları yağda qızartmaq olar. Kartofu soğan, duz ilə qarışdırın və sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edin.

Xəmirin əriməsinə icazə verin, sonra həcmin üçdə ikisini ondan ayırın. Bu parçanı yuvarlayın və alt və yanları əhatə etməsi üçün dərin bir forma köçürün. Kartofları soğanla yayırıq, üzərinə toyuq əti parçaları paylayırıq. Qalan xəmiri yaydırın və doldurulma üzərinə qoyaraq qəlibə köçürün. Kenarları çimdik. Artıq xəmiri kəsin, yuvarlayın və bəzək üçün istifadə edin. Səthi döyülmüş yumurta ilə yağlayın, sobada 200-220 dərəcə 20-25 dəqiqə bişirin.

Maya xəmir pastası

Maya tortu xəmir ilə hazırlana bilər; çox həssas və tüklü olur.

• 1 yumurta;
• 1 stəkan süd və ya zərdab, bərabər miqdarda süd və zərdab qarışdırmaq olar;
• 20 qr. təzə sıxılmış maya;
• 1 çay qaşığı şəkər
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• 0,5 çay qaşığı duz;
• təxminən 2 stəkan un;
• 300 qr. əvvəlcədən qaynadılmış və ya bişmiş toyuq (sümük və dəri olmadan);
• 2-3 kartof;
• 1 soğan;
• 2 xörək qaşığı xama;
• 1 çay qaşığı yumşaq xardal
• dadmaq üçün ədviyyat;
• Bitmiş tortu yağlamaq üçün 1 çay qaşığı kərə yağı.

Süd və ya zərdab isidirik, içərisində şəkər, maya və duzu qarışdırırıq, bir-iki xörək qaşığı un əlavə edirik, qarışdırırıq. Qarışığı səthdə yüngül bir köpük əmələ gələnə qədər on beş iyirmi dəqiqə buraxırıq.

Sonra döyülmüş yumurta, bitki yağı kütləyə tökün və tədricən un əlavə etməyə başlayın. Unu tədricən təqdim edirik, hər dəfə bir və ya iki xörək qaşığı, pancake hazırlamaq üçün xəmirə bənzər bir sıxlıqda homojen bir kütlə almalıyıq. Hazırlanmış xəmirlə qabı bir folqa və ya salfetlə örtün və qırx-altmış dəqiqə isti qalın.

Hazır toyuğu kublar halında kəsin, qaynadılmış kartofu eyni hissələrə kəsin. Soğanı incə kəsin, bir ələkə qoyun və qaynar su ilə qızardın. Hər şeyi qarışdırırıq, ədviyyat əlavə edirik, xama, xardal və digər ədviyyatları dadına görə əlavə edirik.

Birdəfəlik formada bişirmək rahatdır, ancaq adi çörək qablarını da götürə bilərsiniz. Perqamentlə örtürük. Hamurun bir hissəsini bir qaşıqla köçürürük, düzəldirik. Sonra formanı kənarlarından təxminən 0,5-0,7 sm geri çəkərək bitmiş dolumu paylayırıq, sonra hələ də qalan xəmiri düzün. Yeməkləri bir saatın dörddə birinə peçete ilə örtün. 180 dərəcə bir sobada təxminən otuz beş-qırx dəqiqə bişirin.

Toyuq və kartof ilə pasta dəyişdirin

Hazırlamaq asandır dadlı tort toyuq ilə dəyişmək.

• Sümüyü və dərisi olmayan 1 kq toyuq əti;
• 800 qr. kartof;
• 3 yumurta;
• 2 soğan;
• 1 stəkan kefir;
• 1 stəkan un;
• 0,5 çay qaşığı soda;
• 4-5 xörək qaşığı yağ;
• dadına görə duz və ədviyyatlar.

Toyuq ətini xırda-xırda doğrayın, 3 xörək qaşığı yağda bir qabda qızartın. Duz, sevdiyin ədviyyatları əlavə et. Demək olar ki, tamamilə bişənə qədər qızardırıq. Kartofu və soğanı incə doğrayın, xüsusi bir parçalayıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Kartof və soğanları duz və ədviyyatla səpin və qarışdırın.

Yumurtaları soda, duz və kefirlə qarışdırırıq. Sonra un əlavə edin və hamar olana qədər yoğurun. Yüksək tərəfləri olan böyük bir forma alırıq, yağ ilə örtürük. Kartof dilimlərinin yarısını altına qoyun. Sonra soğanın yarısını yayırıq, üzərinə qızardılmış toyuq parçalarını paylayırıq. Soğanın qalan hissəsini ətin üzərinə qoyun. Və sonra kartof dilimlərini paylayırıq. Bütün quruluşu xəmir ilə doldurun. İki yüz dərəcədə əlli dəqiqə bişiririk.

Kartof, göbələk və toyuq ilə "Kənd" tortu

Toyuq və kartoflu pasta doldurulması hazırlana bilər. Ən ətirli bişmiş məhsullar götürsəniz çıxacaq meşə göbələkləri, əvvəlcədən qaynadılmalıdır. Ancaq şampinon və ya istiridye göbələyi götürə bilərsiniz.

• 3 kartof;
• 300 qr. sümüksüz və dərisiz toyuq əti;
• 300 qr. göbələk;
• 1 soğan;
• 2-3 xörək qaşığı bitki yağı;
• 3 yumurta;
• 1 xörək qaşığı xırda doğranmış göyərti;
• 250 qr. un;
• 200 qr. xama;
• 90 qr. kərə yağı;
• 50 ml süd;
• 200 qr. Pendir;
• dadına görə duz və ədviyyatlar.

Soyulmuş kartofu kiçik kublar halında kəsin. Toyuğu eyni ölçüdə parçalara ayırın. Toyuq və kartofu bir qazana qoyun, duzlu qaynar su ilə doldurun və yavaş bir qaynadək yumşalana qədər bişirin.

Yumşaq kərə yağı ələnmiş unla qarışdırın, üyüdün, kiçik qırıntılar almalısınız. Bir qaşıq xama və döyülmüş yumurta əlavə edin, xəmir yoğurun. Çörək qabına qoyduq, əlinizlə dibinizə payladıq və təxminən beş santimetr hündürlükdə tərəflər düzəltdik.

Qızartma qabda yağı qızdırın və içərisində soğan və göbələk dilimlərini qızartın. Şampinonları çiy qaba qoyun, yabanı göbələklər - əvvəlcədən qaynadılır. Bu vaxt kartof və toyuq bişdi, suyu boşaltın və bişmiş məhsulları göbələk ilə birlikdə bir tavaya qoyun. Qarışdırın, duz edin və dadına görə hazırlayın. Hər şeyi birlikdə beş dəqiqə qovururuq. Doldurmağı sərinləyin. Xəmirin üstünə qoyduq.

Doldurmağı süd, iki yumurta, qalan xama ilə qarışdıraraq hazırlayın. Bu kütləyə duz və ədviyyatlar əlavə olaraq incə doğranmış otlar və sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin. Doldurmağın üzərinə tökün. Yüz səksən dərəcədə təxminən otuz beş dəqiqə bişiririk.