girişLimon yoxdursa gürcü dilində qovrulmuş bibər. Bir tavada isti sarımsaq ilə qızardılmış bibər. Bir tavada marinadlanmış sarımsaq ilə qızardılmış bibər
Bütün bibərləri qabığını soymadan qızardın, arabir orta odda açıq tavada çevirin.
Bibərləri qızardın, aşağı istilikdə üzüklərə kəsin.
Bibər qızartmaq üçün bitki (zeytun, günəbaxan, qarğıdalı) yağından istifadə edilir.
Bibərləri necə dadlı qızartmaq olar
Məhsullar
Bolqar bibəri - 9 orta ölçülü və ya 6 böyük
Bitki (günəbaxan, qarğıdalı və ya zeytun) yağı
Limon - 1 ədəd
Şüyüd, cəfəri - 30 qram
Sarımsaq - 5 diş
Şəkər - bir qaşıq
Duz - bir kaşığı
Yer qara bibər - yarım çay qaşığı
Bütün bibərləri necə qızartmaq olar
1. Bibəri yuyun və qurudun.
2. Qızartma qabını əvvəlcədən qızdırın, yağı tökün.
3. Bütün bibəri tavaya qoyun.
4. Qızartmaq, çevirmək, hər 5 dəqiqədən bir.
5. Bir qab qoyun.
6. Sousu hazırlayın: limon suyunu sıxın, şüyüd və cəfərini yuyub doğrayın, duz və şəkər, soyulmuş və doğranmış sarımsaq, yer bibəri əlavə edin. Yaxşı qarışdır.
7. Bibər və sousu ayrı-ayrılıqda xidmət edin.
Qış üçün bibəri necə qızartmaq olar
Qış üçün bibər qovurmaq üçün nə lazımdır
Bolqar bibəri - təxminən eyni ölçüdə, 3 kiloqram
günəbaxan və ya zeytun yağı - 3 yemək qaşığı
Sirkə 9% - 1 stəkan
Sarımsaq - 3 diş
Dəfnə yarpağı - 2 yarpaq
Yer bibəri - 1 çay qaşığı
Duz - 1 çay qaşığı
Şəkər - 1 xörək qaşığı
Qaynar su - 1 stəkan
Qış üçün bibəri necə qızartmaq olar
1. Bibəri yuyun, sapı kəsin (lakin tamamilə çıxarmayın).
2. Tavanı əvvəlcədən qızdırın və yağ əlavə edin.
3. Bibər qoyun, qapaqsız tavada 15 dəqiqə qızardın.
4. Sterilizasiya olunmuş bankaya soyulmuş sarımsaq, lavruşka, üyüdülmüş qara bibər, şəkər və duz, sirkə qoyun.
5. Bibəri əzərək bankaya sıxın.
6. Bibərlərin üzərinə qaynar su tökün, bankaları bağlayın və tam soyuyana qədər sarın.
7. Otaq temperaturunda saxlayın.
Qış üçün bibər hazırlayarkən su əvəzinə pomidor suyundan istifadə edə bilərsiniz.
Başqa reseptə baxın,
Bolqar bibərinin bişirilməsinin bu üsulunu çoxdan Moldovadan anam gətirib - o vaxt SSRİ-nin tərkibində olan Moldovanın adı belə idi. Bütün ailə onu o qədər sevirdi ki, heç bir yay bu yeməyi olmadan keçmədi. Onu daddıqdan sonra anamın Kişinyovda bibər mövsümündə hər yerdə və sözün əsl mənasında torbalarda qızardılması ilə bağlı hekayəsinə təəccüblənməyi dayandırdım. Yemək çox dadlıdır və hazırlamaq olduqca asandır. Yeganə "amma" bitki yağında bibər qızardarkən bütün mətbəxə uçan və əllərinizi yandıran sıçrayışlardır. Buna baxmayaraq, mən bu dadlı bibəri sınamağı çox tövsiyə edirəm və onu heç bir problem olmadan necə qızartacağınızı sizə xəbər verəcəyəm.
Sizə lazım olacaq:
- yaşıl bolqar bibəri
- bitki yağı qızartmaq üçün
- sarımsaq
Pişirmə üçün addım-addım fotoşəkil resepti:
Bibəri yuyun və hər hansı bir su damcısını dəsmal ilə diqqətlə silin - bu, bibərin yağa ilk dəfə batırıldığı zaman sizi isti sıçrayışlardan xilas edəcək.
Tavaya bitki yağı tökün ki, bütün dibini əhatə etsin, qızdırın və istiot qoyun. Dərhal örtün. Ən böyük təhlükəsizlik üçün qapağın tava ilə eyni diametrdə olduğundan və ona möhkəm oturduğundan əmin olun. Qızartma zamanı bibər çoxlu nəm buraxır ki, bu da isti yağa daxil olur və hər tərəfə o qədər sıçrayır ki, hətta ən kiçik boşluğa belə sıçramağa çalışır.
Bibərləri təxminən 2-3 dəqiqə bişirin. Bibəri o biri tərəfə çevirməzdən əvvəl qabı ocaqdan götürün, qapağın altında fırtınanın səngiməsini gözləyin, tez qapağı açın, ondan suyun tavaya düşməməsinə diqqət yetirin, kənara qoyun və hamısını çevirin. iki çəngəl ilə digər tərəfə bibər. Çəngəllərlə də diqqətli olun - bibərləri deşməyin, bibərdə çatlar nə qədər az olsa, onlar özlərində bir o qədər çox şirə saxlayacaqlar və şirə bu yeməyin mühüm tərkib hissəsidir. Ehtiyatla bağlı bu qədər təfərrüata görə məni bağışlayın - özü də dəfələrlə yandırıldı.
Bibərləri çevirin, əvvəlcə qapaq ilə örtün, sonra atəşə qoyun.
Taskınız hər tərəfdən bibəri qızartmaqdır. Bibərin sahəsi nə qədər böyükdürsə, ondan nazik bir təbəqə çıxarmaq bir o qədər asan olacaq.
Qızardılmış bibərləri bir qaba köçürün və bir boşqab ilə örtün, sərinləyin.
Soyudulmuş bibərdən filmi çıxarın və axan bütün suyu saxladığınızdan əmin olun.
Bu şirə bibər aroması ilə doyurulur və kiçik əlavələrin köməyi ilə gözəl sousa çevrilir. 
Sarımsağı şirəyə sıxın və duz edin. Əgər ədviyyatlı istəsəniz, yer bibəri əlavə edin. Acı qırmızı bibərlə dəmlənmiş zeytun yağı əlavə etdim. Turşular əlavə edilə bilər: balzam sirkəsi və ya limon şirəsi... Hər şeyi dadın - dadın.
Bütün soyulmuş bibərləri bir sous qabına qoyun - onları da duz edin.
Hər şeyi düzgün etmisinizsə, sous kifayət qədər çox olacaq və demək olar ki, bütün bibəri əhatə edəcək.
Qovrulmuş bolqar bibəri dərhal yeyilə bilər, lakin bir az dayanıb sousda islatmaq daha yaxşıdır. Bu bibərlər soyuducuda yaxşı saxlanılır və soyuq dadlıdır. Quyruğunu əlləri ilə götürüb sousa batırıb yeyirlər.
Nuş olsun!
Mən də sobada bolqar bibəri bişirib çox bişirirəm dadlı salat, reseptə baxın
Qovrulmuş bolqar bibəri. Qısa bir resept. 
Sizə lazım olacaq:
- yaşıl bolqar bibəri
- qızartmaq üçün bitki yağı
- sarımsaq
Bibəri yuyun və qurudun. Bir tavada hər tərəfdən isti bitki yağı ilə bibərləri qızardın. Tavanı qapaq ilə bağladığınızdan əmin olun. Qızardılmış bibərləri bir qaba qoyun, bir boşqab ilə örtün və sərinləyin. Bibərdən nazik filmi çıxarın. Eyni zamanda buraxılan bütün suyu saxlamaq, içinə sarımsağı sıxmaq və duz edin. Soyulmuş bibərləri bir şirə qabına qoyun və dəmlənməsinə icazə verin.
Qızardılmış bibərət yeməkləri üçün ədviyyatlı aromatik qəlyanaltı kimi çox yaxşıdır. Həmçinin, şoraba əlavə edilən ədviyyatların ətirləri ilə hopdurulmuş konservləşdirilmiş formada mükəmməl şəkildə saxlanılır. Dadlı qovrulmuş bibər bişirmək asan və tezdir.
Qızardılmış bibərin bişirilməsinin ümumi prinsipləri
Dadlı qızardılmış bibər üçün bir çox resept var, lakin əsas prinsiplər eynidır.
Ən yaxşısı ətli sortları seçməkdir.
Həm süfrəyə verildikdə, həm də bankalarda qış üçün qızardılmış bibərlər çox rəngli qabıqlardan istifadə edilərsə daha gözəl görünür.
Təcrübəli evdar qadınlar əmin edirlər ki, bibəri toxumları təmizləmədən və quyruqları çıxarmadan tamamilə qızartmaq vacibdir, bu halda daha dadlı və ətirli olur.
Tavada qızartma daha uzun sürür və daha çox yağla bişirilir. Bibəri sobada yarı bişənə qədər bişirmək, sonra resept tələb edirsə, tavada qızartmaq daha sürətli və faydalıdır.
Bibər marinadın ətirini və dadını mükəmməl şəkildə udur. Sarımsaq, sirkə və bal qovrulmuş bibər üçün ideal əlavələrdir.
Qış üçün qovrulmuş bibər
Bu şirəli məzə zəngin, parlaq ətirli yeməkləri sevənlərə müraciət edəcəkdir.
Tərkibi
- Şirin ətli bibər - 1,8 kq
- Duz - 1 tam çay qaşığı
- Ətirli qarğıdalı yağı - 50 ml
- Sarımsaq - 3 dilim
- Sirkə 9% - 30 ml
Pişirmə üsulu
Bibərləri çeşidləyin, lazım olduqda korlanmış yerləri kəsin, axan su ilə yaxşıca yuyun. Tamamilə qurumağa icazə verin ki, qızartma zamanı isti yağlı sıçramalar olmasın. Hər bibər noxudunu bitki yağı ilə yüngülcə yağlayın və əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyun, qapaq ilə örtün. Bibərlər qızardıqca çevirin.
Qızartdıqdan sonra bibəri dərin bir qaba qoyun. Məhsul çox miqdarda şirə verəcək, buna görə qablar böyük olmalıdır.
Bibər bir az soyuduqda, sapı, toxumu və qabığını, sapı və toxumlarını soymaq lazımdır.
Təmiz, quru bankaya soyulmuş qovrulmuş bibər qoyun, dibinə soyulmuş xiyar qoyun. Kavanoza duz, sirkə və yağ əlavə edin. Kavanozu qaynar suda sterilizasiya edin və yuvarlayın.
Qış üçün qovrulmuş bibər (pəhriz)
Xüsusi hazırlıq sayəsində bu reseptə uyğun hazırlanan qızardılmış bibərlər hətta sağlam qidaya üstünlük verən və fit tutanların menyusunda da öz layiqli yerini tutacaq. Minimum miqdarda yağ istifadə olunur.
Tərkibi
- Qırmızı və yaşıl Bolqar bibəri- 1 kq
- qarğıdalı yağı - 20 ml
- Sirkə 9% - 30 ml
Pişirmə üsulu
Bibərlər yuyulmalı və qabları qurutmaq üçün bir dəsmala qoyulmalıdır. Sonra meyvələri quru bir çörək qabına qoyun ki, bir-birinə sıx şəkildə bitişik olsun və boş yer qalmasın.
Hər bibər noxudunu bitki yağı ilə yağlayın və 15 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin. Onları çox bişirmək olmaz.
Bibərləri sobadan çıxarın, böyük bir qazana qoyun, örtün və şirəsi çıxması üçün 10 dəqiqə kənara qoyun. Sonra düz bir boşqaba köçürün, qabığını soyun və sap toxumlarını çıxarın.
Soyulmuş qabıqları hər tərəfdən 30 saniyə bir çay qaşığı bitki yağı ilə tavada qızardın.
Qızartma qabından hazır bibər dərhal təmiz, sterilizasiya edilmiş bankaya köçürün. Dolu olanda qazanda qalan sirkə və suyu əlavə edin və bankanı çevirin. Sonra yorğan ilə sarın və tamamilə soyuyana qədər gözləyin.
Qış üçün qovrulmuş bibər (marine edilmiş)
Şirin-sarımsaqlı şorabada orijinal qəlyanaltı möhtəşəm görünür bayram süfrəsi və dadı mükəmməl şəkildə tamamlayır ət yeməkləri və tərəvəz yan yeməkləri.
Tərkibi
- Kiçik çox rəngli şirin bibər qabığı - 10 ədəd
- Sarımsaq - 8-10 diş
- Şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq
- Rafine yağ - 40 ml
- Duz - 0,5 çay qaşığı
- Sirkə 9% - 4 osh qaşığı qaşıqlar
Pişirmə üsulu
Yuyun və mətbəx dəsmalına qurudun. Odun üstünə qalın dibli tava qoyun. Kərə yağı tökün və qabıqları düzün. Bibər tamamilə qızarana və bərabər qəhvəyi olana qədər onları aşağı istilikdə qızardın.
Marinadı hazırlamaq üçün sirkə, əzilmiş sarımsaq, şəkər və duzu birləşdirib qarışığı hərtərəfli qarışdırmaq lazımdır. Ayrı bir qabda suyu qaynadın.
Bibər hazır olduqda, əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş yarım litrlik bir bankaya köçürülməlidir. Tavadan bir çəngəl ilə bir neçə yerdən deşərək götürülməlidir. Maksimum miqdarı bankaya sığdırmaq üçün qabları yaxşıca sıxlaşdırmaq vacibdir.
Kavanoz tam dolduqda, qızardılmış bibərlərin üzərinə şoraba tökün. Sterilizasiya olunmuş qapaq ilə yuvarlayın. Kavanozu çevirin və silkələyin. Tamamilə soyudulana qədər kənara qoyun və qaranlıq yerə qoyun. Bu reseptə görə qış üçün qızardılmış bibər şoraba qaynadılmadan və sterilizasiya edilmədən mükəmməl şəkildə saxlanılır.
Qış üçün qovrulmuş bibər (marinadsız)
Bu yemək qış yeməyinizi mükəmməl şəkildə tamamlayacaq. Resept sadədir və minimum vaxt tələb edir. Marinadı bişirmək və hazır məhsulu sterilizasiya etmək lazım deyil.
Tərkibi
- Sarı bolqar bibəri - 900 q
- Şirin qırmızı bibər - 600 q
- Şüyüd - 1 böyük dəstə
- Qaba duz - 3 tsp
- Sirkə 9% - 4 tsp
- Sarımsaq - 3 baş
- Bulaq suyu - təqribən. 200 ml
- Şəkər - 6 x.q
- Qoxusuz bitki yağı - 6 osh qaşığı. qaşıqlar
Pişirmə üsulu
Konservləşdirməyə başlamazdan əvvəl bankaları hazırlamalı və sterilizasiya etməlisiniz.
Bibər yuyulmalı və hər bir qabığın üzərində dəsmal ilə qurudulmalıdır, quyruqları kəsməyə ehtiyac yoxdur. Bir çörək qabına bitki yağı tökün və içinə bibər qoyun. Çörək qabını 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. 20 dəqiqədən sonra qabları çevirin və yenidən 15 dəqiqə sobaya qayıdın.
Şüyüdləri bir dəsmalla yuyun və qurudun, sonra göyərtiləri incə doğrayın. Sarımsağı soyun və doğrayın. Suyu qaynatın, təmiz bulaq suyundan istifadə etmək yaxşıdır.
Bitmiş bibəri qat-qat bankaya qoyun, hər birinə şüyüd və sarımsaq səpin. Kavanoz dolduqda duz, sirkə və şəkər əlavə edin. Qaynar suya tökün və dərhal steril bir qapaq ilə yuvarlayın. Üzərinə çevirin, ədyal ilə sarın və tamamilə soyumağa icazə verin.
Qış üçün qovrulmuş bibər (karamel)
Konservləşdirilmiş qızardılmış karamelize bibər üçün heyrətamiz resept aromatik otlar... Bu məzə şirəli biftek və ətirli qovurmağı mükəmməl şəkildə tamamlayacaq.
Tərkibi
- bolqar bibəri - 800 q
- alma sirkəsi - 160 ml
- Qəhvəyi şəkər - 300 q
- quru rozmarin - 1 tsp,
- Duz - 1/3 osh qaşığı. qaşıqlar
- yer bibəri - 1,5 tsp
- dəfnə yarpağı - 2-3 ədəd,
Pişirmə üsulu
Bibəri yuyun, toxumları çıxarın və quyruğunu çıxarın. Uzununa 1-1,5 sm zolaqlara kəsin və isti tavaya qoyun. Daim qarışdıraraq yüksək odda tez qızardın. Sonra istiliyi azaldın, şəkər, sirkə, duz və ədviyyat əlavə edin. Marinadı qaynadın və qarışığı 30 dəqiqə bibər karamelize olana qədər bişirin, vaxtaşırı qarışdırın. Bibər hazır olduqda, sterilizasiya edilmiş bankaya köçürün, bükün, tamamilə soyudun və kənara qoyun və sərin yerdə saxlayın.
Sarımsaq ilə qızardılmış bibər
Bu yemək həm quş əti və ət üçün garnitür, həm də qəlyanaltı kimi əladır. Həmçinin, qızardılmış bibər tərəvəz salatlarına orijinal əlavə ola bilər.
Tərkibi
- Ratunda - 1,5 kq
- Sirkə 6% - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
- Qaba duz - 1,5 tsp.
- qarğıdalı yağı - 120 ml.
- Quru rozmarin - 4 budaq
- Doğranmış sarımsaq - 3 tsp
- Qurudulmuş kəklikotu - 0,5 tsp
Pişirmə üsulu
Bibəri yuyun, gövdəsini və toxumlarını çıxarın və hər podu uzununa dörddə birinə kəsin. Kərə yağı ilə bir çörək qabına bibər qoyun, rozmarin və kəklikotu səpin, duz edin, soyulmuş bütöv şüyüd əlavə edin və yağla çiləyin.
Çörək qabını 55-60 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Qızardılmış isti bibərləri böyük bir qaba köçürün, sirkə və qalan yağı tökün və qarışdırın.
Bu reseptə görə qızardılmış bibərlər dərhal verilə və ya qış üçün saxlanıla bilər. Bu halda, əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulmalı, yağla doldurulmalı və vidalanmalıdır. Yarım litrlik bankaya təxminən 1,5 kq bibər sığar.
Sarımsaq ilə qızardılmış bibər (mix)
Sarımsaq dişləri ilə qızardılmış bibər sendviç və tərəvəz salatlarına mükəmməl əlavədir.
Tərkibi
- sarı bolqar bibəri - 2 əd.
- Balzam sirkəsi - 1 osh qaşığı. qaşıq
- Sarımsaq - 5 böyük mixək
- isti qırmızı bibər - 2 əd.
- Əlavə bakirə zeytun yağı - 80 ml
Pişirmə üsulu
Bibərləri yuyun, sapları və toxumlarını çıxarın, uzununa yarıya bölün. Sonra bibərin yarısını böyük parçalara, təxminən 3 sm enində doğrayın.Sarımsağı böyük parçalara ayırın.
Çuqun qabı doğrayın, yağ əlavə edin və bibər və sarımsağı orta istilikdə qızardın. Bibər çox tez qızardılır və qarışıq daim qarışdırılmalıdır.
Bibər dilimləri yumşaq olan kimi ocaqdan götürün, duz səpin və üzərinə limon suyu və ya balzam sirkəsi tökün.
Sarımsaq ilə qızardılmış bibər (qrildə)
Bu sağlam qeyri-qidalı garnitür xüsusilə ızgara tərəvəz həvəskarlarına müraciət edəcəkdir.
Tərkibi
- Şirin bibər - 5 ədəd
- Sarımsaq - 3 diş
- Fesleğen yarpaqları - kiçik bir ovuc
- Təmizlənmiş yağ - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
- Təzə doğranmış ətirli bibər - 0,5 tsp
- Qurudulmuş oregano - 0,5 tsp
Pişirmə üsulu
Fırını 210 dərəcəyə qədər qızdırın. Bibərləri yuyun, yarıya bölün və toxumları çıxarın.
Bibər yarımlarını yağla səpin və doğranmış sarımsaq ilə ovuşdurun. Duz, yer bibəri və oregano ilə silkələyin.
Bibər yumşaq olana qədər bişirilməlidir, xidmət etməzdən əvvəl reyhan yarpaqları ilə çiləyin.
Sarımsaq və mal əti ilə qızardılmış bibər
Bu yemək spirtli içkilər üçün dəbdəbəli iştahaaçan olacaq, həm də doyurucu dənli bitkilər və zərif kartof püresi ilə yaxşı gedir.
Tərkibi
- yaşıl bibər - 400 q
- Dana əti - 250 q
- Pendir - 70 q
- Toyuq yumurtası - 3 ədəd
- soya sousu - 1,5 tsp
- Un - 50 q
- Sarımsaq - 4-5 diş
- üyüdülmüş küncüt toxumları - 3 q
- Qaba duz - 1 çay qaşığı
- qarğıdalı yağı - 20 ml
Pişirmə üsulu
Kobud qalın qabığı olan bibərlər rastlaşarsa, bişməzdən əvvəl 10 saniyə qaynar bir az duzlu suya batırılmalı və bir qədər soyudulmalıdır. Dəri nazikdirsə, onları duzlu suda saxlamaq kifayətdir. otaq temperaturu 10 dəqiqə ərzində.
Bibər qabıqlarını yuyun. Quyruğunu çıxarın və toxumları diqqətlə çıxarın. Əti kiçik kublara kəsin və təzyiq altında qoyun ki, bütün maye şüşə olsun. Sonra əti rəndələnmiş pendir, sarımsaq ilə qarışdırın, soya sousu və üyüdülmüş küncüt toxumları. Duz edin və qarışığı 15-20 dəqiqə marinat etmək üçün kənara qoyun.
Bibər noxudlarında taxıl boyunca kəsiklər edin və içliyi diqqətlə daxil edin. Kəsiklərin üzərinə un səpin.
Yumurtaları döyün və duz edin. Doldurulmuş hər bir qabığı bir yumurtaya batırın və yağı ilə isti bir qızartma qabda qoyun. Hər tərəfdən 2 dəqiqə ət yumşaq olana qədər örtün və orta istilikdə qızardın.
Qovrulmuş bolqar bibəri
Tərkibi
- Müxtəlif rəngli şirin ətli bibər - 5 ədəd.
- Soğan - 2 orta soğan.
- Rafine yağ - 30 ml
- Təzə üyüdülmüş ətirli bibər - 1 tsp
- Pomidor - 6 əd.
Pişirmə üsulu
Bir dəsmal ilə yuyulan və qurudulmuş bibərlər əvvəlcədən qızdırılan tavaya qoyulur və bitki yağı ilə qızardılır. Bibərlər qapağın altında qızardılmalıdır, ara-sıra döndərilir ki, pods bərabər qızardılır.
Qızartma zamanı qabıq qırılır, bibər tamamilə bişdikdən sonra onu çıxarmaq lazımdır. Bundan sonra, bibər bir qaba qoyulmalı və duz ilə ədviyyat edilməlidir.
Bibər soyuduqca, sousu hazırlamaq lazımdır. Bunun üçün pomidorların qabığını çıxarıb əl ilə ətçəkən maşında doğramaq lazımdır. Sonra soğanı soyun və incə doğrayın. Soğanı qızılı rəngə qədər qızardın, pomidor kütləsinə tökün və sousu qalınlaşana qədər aşağı istilikdə bişirin. Sonra duz və istiot əlavə edin.
Qızardılmış bibərləri isti sous ilə tökün və yeməyi 2-3 saat dəmləyin.
Krem ilə qovrulmuş bolqar bibəri
Krem sayəsində qovrulmuş bibər zərif zərif dad və gözəl ətir əldə edir.
Tərkibi
- Bolqar bibəri - 6 əd.
- Yağlı krem - 2 yemək qaşığı
- Qoxusuz bitki yağı - 4 osh qaşığı. qaşıqlar
Pişirmə üsulu
Bibərləri axan suda yuyun və qurudun. Toxumları və quyruqları çıxarmaq lazım deyil. Bütün bibərləri yağla əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyun. Duz əlavə edin və qızılı rəngə qədər hər iki tərəfə qızardın.
Bibər demək olar ki, hazır olduqda, hər birinin üzərinə yarım çay qaşığı qaymaq qoyun və qapaq altında daha 2 dəqiqə qızardın. Yanğın güclü olmalıdır və bibər qril etməyə davam etməli və qaynamamalıdır.
Qapağı açmadan əvvəl ocağı söndürməli və bibərləri bir az soyumağa qoymalısınız, əks halda sıçrayan şirəsi ilə özünüzü yandıra bilərsiniz. Qaymaqda üyüdülmüş bibərlə birlikdə quyruqlarla birlikdə verilir, süfrəyə verməzdən əvvəl doğranmış göyərti əlavə edilir.
Ədviyyatlı şorabada qovrulmuş bolqar bibəri
İçində qovrulmuş bibər ədviyyatlı marinad Bu resept bişmiş kartof və quş əti ilə yaxşı gedir.
Tərkibi
- Çili - yarım orta bibər
- ətli bolqar bibəri - 3 əd.
- Şəkər - 20 q
- qarğıdalı yağı - 50 ml
- Sarımsaq - 2 böyük dilim
- Şüyüd - 2-3 budaq
- Meyvə sirkəsi - 4 osh qaşığı. qaşıqlar
- Qaba duz - 1 tsp
Pişirmə üsulu
Bolqar bibəri qablarını yaxşıca yuyun, qurudun və bir neçə yerdə diş çubuğu ilə delin. Dibi qalın tava qızdırın, bitki yağı tökün və içinə bibər qoyun. Orta istilikdə örtün və qızardın.
Sonra ədviyyatlı sarımsaq sarğı hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün bir konteynerdə doğranmış sarımsaq, şəkər və duz birləşdirin. Sonra onları bir pestle və ya qaşıqla yaxşıca əzin.
Çili bibərini yuyun, yarısını kəsin, quyruğunu çıxarın və toxumları ilə incə doğrayın. Marinada doğranmış çili, sirkə və xırda doğranmış şüyüd əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və 10 dəqiqə kənara qoyun.
Hazırlanmış bolqar bibərini dərin bir qaba qoyun və dərhal ədviyyatlı sousu tökün, örtün və ən azı bir saat islatmaq üçün buraxın.
Feta pendiri ilə qızardılmış bolqar bibəri
heyrətamiz aromatik yemək kimi isti verilə bilər müstəqil yemək səhər yeməyi və ya şam yeməyi üçün və ya kimi soyuq qəlyanaltı hissələrə kəsmək.
Tərkibi
- ətli bolqar bibəri - 4 əd.
- Çörək qırıntıları- 70 q
- Duzsuz feta pendiri - 200 q
- Sarımsaq - 1 diş
- Rafine qarğıdalı yağı - 20 ml
- Yumurta - 2 əd.
- Yer qara bibər - 0,5 tsp
- Pomidor - 1 ədəd
- duz - 0,5 tsp
- Buğda unu - 4 osh qaşığı. l.
- Təzə cəfəri - 3-4 budaq
Pişirmə üsulu
Bibərləri yuyun, dəsmal ilə silin və qara ləkələrin əmələ gəlməməsi üçün bitki yağı ilə yağlayın. Bir çörək qabına qoyun və 210 dərəcə 15 dəqiqə bişirin.
Bir qaynadılmış yumurta qaynadın, sərinləyin və incə sürtgəcdən keçirin. Pendiri də incə sürtgəcdən keçirin. Pomidoru və cəfərini yuyub xırda doğrayın. Yumurta-pendir qarışığı ilə qarışdırın, istiot, duz və doğranmış sarımsaq əlavə edin.
Bibərləri sobadan çıxarın, quyruqları və toxumları diqqətlə çıxarın, qabığını soyun, pulpaya zərər verməmək üçün diqqətli olun. İçliyi bibərlərə möhkəm sıxın və onları bir az yastılaşdırın.
Yumurtanı döyün, hər bibəri yumurtaya, sonra una batırın, sonra yenidən yumurtaya batırın və çörək qırıntılarına yuvarlayın.
Tavanı 2 osh qaşığı ilə əvvəlcədən qızdırın. qaşıq bitki yağı və bibərləri hər tərəfdən 2 dəqiqə orta istilikdə qızardın. Artıq yağı çıxarmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
Zəncəfil ilə qovrulmuş bolqar bibəri
Şirəli qızardılmış bolqar bibəri üçün qeyri-adi bir resept, ədviyyatlı doldurulma ilə.
Tərkibi
- sarı və yaşıl bolqar bibəri - 1,5 kq
- Orta kök - 1 əd
- Bitki yağı - 100 ml
- Duzlu tərəvəz ədviyyatı - 3 tsp
- tomat pastası - 80 q
- Soğan - 2 böyük soğan
- Zəncəfil - 0,5 tsp
- Təzə dəmlənib yaşıl çayəlavələr olmadan - 200 ml
- Sarımsaq - 4-5 diş
- Şəkər - 1 tsp
Pişirmə üsulu
Bibərləri yuyun və qurudun, hər bir qabığını tərəvəz ilə səxavətlə yağlayın və bir çörək qabına qoyun. Fırına qoyun, 30-40 dəqiqə 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Bu müddət ərzində bibərləri 2-3 dəfə çevirmək lazımdır. Bişmiş qovrulmuş bibərləri sobadan çıxarın və quyruğunu, qabığını və toxumlarını soyun. Dərin bir qaba köçürün.
Sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün soğanı soymaq və incə doğramaq, qabığı soymaq və qaba sürtgəcdə yerkökü doğramaq lazımdır. 4 xörək qaşığı yağda doğranmış soğan və yerkökü qızardın, sonra əlavə edin tomat pastası, şəkər, sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil kökü və ədviyyat. İsti, zəif yaşıl çaya tökün və 3-5 dəqiqə qaynatın. Yaşıl çayın üzərindəki sous yeni dadlar əldə edir və yeməyə incə ətir verir.
Qızardılmış bibərin üzərinə isti sousu töküb 2 saat islatmaq üçün buraxın.
Qızardılmış bibər marinadla daha dadlıdır. Daha tez islatmaq üçün bibəri qızartdıqdan dərhal sonra, hələ isti ikən üzərinə tökmək və ya isti marinaddan istifadə etmək lazımdır.
Əksər reseptlərdə qovrulmuş bibərin soyulması lazımdır. Çəkilişləri asanlaşdırmaq üçün əla bir yol var. Bişirdikdən sonra acı bibərləri 5 dəqiqə plastik torbaya qoymaq və möhkəm bağlamaq, sonra qabıqları çıxarmaq, kəsik etmək və dərini yalnız bir təbəqədə soymaq lazımdır.
Qış üçün qızardılmış bibərləri bağlamaq lazımdırsa, ilk növbədə bankaları hazırlamalısınız. Onların sayını düzgün hesablamaq çətin deyil. Bibər bütöv konservləşdirilmişdirsə, bir kiloqram üçün bir yarım litrlik bir qab lazımdır. Qızardılmış bibərlər dilimlərlə örtülürsə, qızardıldıqdan sonra bir kiloqram təzə tərəvəz 300-350 ml konteynerə sığar.
Qovrulmuş bibər parlaq, zəngin, lakin balanslaşdırılmış dad və gözəl aroma malikdir. Hətta təcrübəsiz evdar qadın qızardılmış bibər bişirə bilər və eyni zamanda, əsl "imza" yeməyinə çevrilə bilər. Dad və ətir çalarları yeməyi öz seçimlərinizə uyğun olaraq asanlıqla dəyişdirilə bilən şoraba əlavə edir.
Təfərrüatlar
Qızardılmış tərəvəzlər tez-tez ət və ya ilə verilir balıq yeməkləri, bundan əlavə, demək olar ki, hər hansı bir tərəvəz, o cümlədən bolqar bibəri qızartmaq olar. Qızardılmış tərəvəzlər dadlıdır. Qızardılmış bibər asanlıqla və tez hazırlanır, lakin inanılmaz dərəcədə dadlıdır. Qızardılmış bibərləri isti və ya soyuq yeyə bilərsiniz. Sarımsaq qovrulmuş bibərə ədviyyat və ləzzət əlavə edir. Sarımsaqlı tavada qızardılmış bibərləri mütləq sınayın.
Sarımsaq ilə tavada qızardılmış bolqar bibəri
Tələb olunan inqrediyentlər:
- bolqar bibəri - 1 kq;
- bitki yağı - qızartmaq üçün;
- sarımsaq - 1 baş;
- göyərti - bir dəstə;
- dadmaq üçün duz.
Pişirmə prosesi:
Bu yeməyi hazırlamaq üçün çox rəngli şirin bibər götürmək daha yaxşıdır. Bolqar bibərini yaxşı yuyun, sonra toxumları çıxarın. Dairəvi bir kəsik edərək sapı diqqətlə kəsin. Sonra bibərləri kəsmədən bıçaqla toxumları bibərdən çıxarın. Bibərlərin içini su ilə yuyun.
Suyun tamamilə boşaldılması üçün bibərləri kəsilmiş yeri aşağı baxacaq şəkildə qoyun. Bu edilmədikdə, qızartma prosesində özünüzü asanlıqla yandıra bilən çox güclü sıçrayışlar olacaq.
Bitki yağı tavada qızdırın və hazırlanmış bolqar bibərini əlavə edin. Tavanı tamamilə örtməyin. Bibərləri hər iki tərəfdən orta istilikdə bişənə qədər qızardın.
Qızardılmış bibərləri bir boşqaba qoyun. Sarımsağı soyun və bıçaqla doğrayın və ya sarımsaqdan keçirin. Yaşılları bıçaqla incə doğrayın.
Qızardılmış bibərləri duz, doğranmış sarımsaq və göyərti ilə səpin. Yeməyi bişdikdən dərhal sonra süfrəyə verə bilərsiniz və ya tam soyumasını gözləyə bilərsiniz.
Bir tavada marinadlanmış sarımsaq ilə qızardılmış bibər
Tələb olunan inqrediyentlər:
- bolqar bibəri - 9 ədəd;
- şəkər - 1 xörək qaşığı;
- sirkə - 0,5 atış;
- duz - 1 xörək qaşığı;
- su - 0,5 osh qaşığı;
- bitki yağı;
- sarımsaq - 4 diş;
- cəfəri - bir dəstə.
Pişirmə prosesi:
Ediləcək ilk şey bolqar bibərini yumaqdır. Sonra bibəri kəsmədən toxumları və saplarını soyun. Bibərləri yenidən yuyun və qurudun. Bibəri soymamış qoya bilərsiniz, amma bibər hələ də soyulmuş olsa daha dadlı olar.
Bitki yağı tavada qızdırın və bibər əlavə edin. Bibərləri prosesdə olduğu kimi daha sıx yığa bilərsiniz istilik müalicəsi onlar həcm və ölçüdə sürətlə azalır.
Sarımsağı soyun və bıçaqla çox incə doğrayın. Sarımsağı sarımsağın köməyi ilə doğraya bilərsiniz, ancaq bıçaqla doğramaq daha yaxşıdır - bu şəkildə bibər daha ətirli və dadlı olacaq.
Yaşılları yuyun və sudan silkələyin, bıçaqla incə doğrayın. Qızardılmış bibərləri bir şüşə qaba qoyun. Bibərləri doğranmış sarımsaq və göyərti ilə səpin.
İndi qızardılmış bibər marinadını hazırlayın. Bibərlərin qızardıldığı tavaya duz və şəkər əlavə edin. Sonra yarım stəkan su tökün. Qarışdırın və qarışığı bir qaynadək gətirin.
Qarışıq qaynayanda bibəri onunla bankaya tökün. Üstünə sirkə tökün. Bibər qabını səkkiz saat soyuducuya göndərin.
Bir tavada isti sarımsaq ilə qızardılmış bibər
Tələb olunan inqrediyentlər:
- bolqar bibəri - 1 kq;
- sarımsaq - 3-4 diş;
- zeytun yağı - 0,5 osh qaşığı;
- isti bibər- 1 PC;
- dadmaq üçün duz.
Pişirmə prosesi:
Bolqar bibərini yuyun və toxumlarından təmizləyin, sonra bibərləri böyük parçalara kəsin.
Acı bibərləri yuyun və toxumları çıxarın. Acı bibərləri kiçik parçalara kəsin. Sarımsağı soyun və bıçaqla doğrayın.
Zeytun yağı tavada qızdırın və bolqar bibəri, sarımsaq və acı bibər əlavə edin. Bibərləri bəzən qarışdıraraq bişənə qədər qızardın. Yemək tez hazırlanır, bibərləriniz yanmasın deyə ocağın yanında qalın.
Pişirmə sonunda qızardılmış bibərlərə duz əlavə edin. Ədviyyatlı qızardılmış bibərləri ət və ya balıq yeməkləri ilə yan yemək kimi təqdim edin.
Yemək çox dadlıdır və hazırlamaq olduqca asandır.
Yeganə "amma" bitki yağında bibər qızardarkən bütün mətbəxə uçan və əllərinizi yandıran sıçrayışlardır. Buna baxmayaraq, mən bu dadlı bibəri sınamağı çox tövsiyə edirəm və onu heç bir problem olmadan necə qızartacağınızı sizə xəbər verəcəyəm.
Sizə lazım olacaq:
yaşıl bolqar bibəri
qızartmaq üçün bitki yağı
sarımsaq
duz
Bibəri yuyun və hər hansı bir su damcısını dəsmal ilə diqqətlə silin - bu, bibərin yağa ilk dəfə batırıldığı zaman sizi isti sıçrayışlardan xilas edəcək. 
Tavaya bitki yağı tökün ki, bütün dibini əhatə etsin, qızdırın və istiot qoyun. Dərhal örtün. Ən böyük təhlükəsizlik üçün qapağın tava ilə eyni diametrdə olduğundan və ona möhkəm oturduğundan əmin olun. Qızartma zamanı bibər çoxlu nəm buraxır ki, bu da isti yağa daxil olur və hər tərəfə o qədər sıçrayır ki, hətta ən kiçik boşluğa belə sıçramağa çalışır. 
Bibərləri hər tərəfdən təxminən 2-3 dəqiqə qızardın. Bibəri o biri tərəfə çevirməzdən əvvəl qabı ocaqdan götürün, qapağın altında fırtınanın səngiməsini gözləyin, tez qapağı açın, ondan suyun tavaya düşməməsinə diqqət yetirin, kənara qoyun və hamısını çevirin. iki çəngəl ilə digər tərəfə bibər. Çəngəllərlə də diqqətli olun - bibərləri deşməyin, bibərdə çatlar nə qədər az olsa, onlar özlərində bir o qədər çox şirə saxlayacaqlar və şirə bu yeməyin mühüm tərkib hissəsidir. Ehtiyatla bağlı bu qədər təfərrüata görə məni bağışlayın - özü də dəfələrlə yandırıldı.
Bibərləri çevirin, əvvəlcə qapaq ilə örtün, sonra atəşə qoyun. 
Taskınız hər tərəfdən bibəri qızartmaqdır. Bibərin sahəsi nə qədər böyükdürsə, ondan nazik bir təbəqə çıxarmaq bir o qədər asan olacaq. 
Qızardılmış bibərləri bir qaba köçürün və bir boşqab ilə örtün, sərinləyin. 
Soyudulmuş bibərdən filmi çıxarın və axan bütün suyu saxladığınızdan əmin olun. 
Bu şirə bibər aroması ilə doyurulur və kiçik əlavələrin köməyi ilə gözəl sousa çevrilir. 
Sarımsağı şirəyə sıxın və duz edin. Əgər ədviyyatlı istəsəniz, yer bibəri əlavə edin. Acı qırmızı bibərlə dəmlənmiş zeytun yağı əlavə etdim. Turşular əlavə edilə bilər: balzam sirkəsi və ya limon suyu. Hər şeyi dadın - dadın. 
Bütün soyulmuş bibərləri bir sous qabına qoyun - onları da duz edin. 
Hər şeyi düzgün etmisinizsə, sous kifayət qədər çox olacaq və demək olar ki, bütün bibəri əhatə edəcək. 
Qovrulmuş bolqar bibəri dərhal yeyilə bilər, lakin bir az dayanıb sousda islatmaq daha yaxşıdır. Bu bibərlər soyuducuda yaxşı saxlanılır və soyuq dadlıdır. Quyruğunu əlləri ilə götürüb sousa batırıb yeyirlər. 
Nuş olsun!