GirişBolqar bibəri və göyərti ilə mavi olanlar üçün resept. Vəhşicəsinə dadlı qızardılmış turşu badımcan
Bu möhtəşəm qızardılmış badımcan ilə bolqar bibəri qızıl balığınız ola bilər. Onlar üç arzunuzu yerinə yetirə bilər: garnitür kimi çıxış edin və ya məsələn, isti salat, və onlar da əla tərəvəz qəlyanaltı ola bilər. Və hansı roldan asılı olmayaraq, istəyinizə uyğun olaraq oynayırlar, bibərli badımcan həmişə istənilən süfrənin bəzəyi olacaqdır. Onları bişirmək çox sadə və kifayət qədər sürətlidir, xüsusən də əvvəlcə biz onları paralel olaraq qızardırıq, bu da bütün yeməyin bişirmə vaxtını xeyli azaldır. Yəqin ki, tərəvəzlərin həmişə çox dadlı və ətirli olması haqqında danışmağa dəyməz - bunu artıq fotoşəkildən görmək olar. Və daha çox sarımsaq əlavə edin, badımcanla o qədər yaxşı birləşir ki, həmişə əskik olur.
Yunan mussakası badımcan və digər növ qiymə ilə
Onları bir neçə dəfə çəngəl ilə yapışdırın və orta relsdə bir çörək qabına 30 dəqiqə bişirin. Badımcanları soyun və dilimlərə kəsin. Sarımsaq ilə tərəvəz püresi və limon şirəsi nazik krem halına salın. Susam və kimyonu qarışdırın və bibər və duz ilə badımcanı sınayın. Süfrəyə verməzdən əvvəl zeytun yağı ilə qarışdırın və cəfəri ilə bəzəyin. Tavada və ya tavada yağı qızdırın və sarımsağı, soğanı və qəhvəyi qiyməni qızardın. Duz və istiot əlavə edin. Soyulmuş pomidorları bir ələkdən süzün. Sonra onları doğranmış ətə əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə bişirin. Mövsüm doğranmış pomidor darçın sousu, oregano və duz və istiot. Badımcanları böyük bir çörək qabına qoyun. Farsla paylama. Hamarda feta və rikotta ilə yumurta püresi yağ kremi. Bu kremi fırçalayın tomat sousu kıyılmış ət və sobada qızılı rəng alana qədər bişirin.
- Badımcanı yaxşıca yuyun.
- Sonra badımcanı soyumağa buraxın.
- Sarımsağı soyun və incə doğrayın.
- Badımcanın qabığını soyun və böyük kublara kəsin.
- Tərəvəz kublarını zeytun yağı və duz və istiot ilə bir çörək qabına atın.
- Orta relsdə təxminən 45 dəqiqə sobada badımcan bişirin.
- Sarımsağı və soğanı soyun.
Tərkibi:
- 2-3 kiçik badımcan
- 5-6 ədəd bolqar bibəri
- 1 kök
- 1 ampul
- 1-2 baş sarımsaq
- dadmaq üçün duz, istiot
- yaşıllıq
- 5-6 xörək qaşığı bitki yağı
Pişirmə üsulu
Biz badımcanı nazik dairələrə kəsdik və yaxşı qızdırılan tavada az miqdarda bitki yağı ilə, hər iki tərəfi qızılı rəngə çevrilənə və demək olar ki, hazır olana qədər qızardırıq. Bununla paralel olaraq, başqa bir dərin tavada tərəvəzləri azca keçirib, üzərinə yağ əlavə edərək, hər 5 dəqiqədən bir müəyyən ardıcıllıqla düzüb, arabir qarışdıraraq bişiririk. Əvvəlcə nazik zolaqlara doğranmış və ya Koreya sürtgəcində sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü orta istilikdə qızardmağa başlayırıq. İkincisi, yarım üzüklərə kəsilmiş soğandır. Sonra nüvədən təmizlədiyimiz və nazik zolaqlara kəsdiyimiz bolqar bibərini əlavə edirik. Sonuncu isə iki hissəyə kəsilmiş sarımsaqdır. Bütün duz, istiot, qarışdırın və başqa 5 dəqiqə birlikdə bişirin. Hazırlanmış tərəvəzlərə sadəcə qızardılmış badımcanları əlavə edib, yumşaq qarışdırıb, örtüb ocağı söndürüb 10 dəqiqə dəmləmək lazımdır ki, hamı dostluq etsin, dad və ətir mübadiləsi etsin. Nuş olsun.
Ən yaxşı Aralıq dənizi pəhrizi, tərəvəz və zeytun yağı. Bu gün sizə badımcan silahını necə edəcəyinizi söyləyəcəyik. Onlar adətən pomidor, bibər, eləcə də müxtəlif mövsüm tərəvəzlərindən istifadə edirlər. Əsrlər əvvəl hazırlanmışdır qızardılmış tərəvəzlər La Mancha, lakin pomidor və ya bibər olmadan.
Bu, kəndlilərin əllərində olan yeməklərlə hazırladıqları sadə yemək idi. Ucuz bir boşqab, asanlıqla hazırlanır və vitaminlərlə doldurulur. Tapançanın digər versiyalarında kiçik bir barmaq qırmızı şərab və ya reyhan kimi ədviyyatlar əlavə olunur. Əvvəlcə badımcanların qabığını soyub kublara kəsirik. Duz səpin və 20 dəqiqə tərləsinlər. Bu arada folqada sarımsağı, eləcə də soğanı və bibəri tikə-tikə, balqabağı isə tikə-tikə doğrayırıq. Çəkisiz tavaya üç xörək qaşığı zeytun yağı qoyun.
2016-08-29
Tarix: 29 08 2016
Teqlər:
Salam əziz oxucular! Mən bu gün mətbəxdə növbətçi Vera Ramazovayam. Yay öz məntiqi nəticəsinə gəlir və biz təkcə tarlaların hədiyyələrindən həzz almağa deyil, həm də sevimli tərəvəzlərimizi qorumağa çalışırıq. Baxmayaraq ki, sentyabr ayı qarşıdadır və hələ də bizi təzə meyvələrlə sevindirəcək. Bu gün mənim və İrinanın sevimli dostu Lyudochka Matveeva tərəfindən mənimlə paylaşılan yeni (ən azı mənim üçün) reseptim var. Buna görə ona çox sağ olun! Bu gün biz qızardılmış turşu badımcanları (bolqar bibəri, göyərti və sarımsaq ilə) bişirəcəyik.
İkimiz də hərəmizə bir banka turşusu seçmək qərarına gəldik və sınadıqdan sonra qış üçün belə qeyri-adi turşu badımcanları bükdük. Bu tez və asan hazırlanır. İndi özünüz görəcəksiniz! İrəliyə baxaraq deyəcəm ki, çox dadlı çıxdı!
Tencereyi örtün və temperaturu orta istiliyə tənzimləyin. Təxminən 15 dəqiqə və ya iynə vurmağa başlayanda yumşaq olana qədər bişirin. Yetişmiş pomidorların hazırlanması, soyulmuş və parçalara və dəfnə yarpağına kəsilmişdir. Pomidor mayesini azaldana qədər orta istilikdə bişirin. Maye azaldıqdan sonra zirə əlavə edin, çıxarın, ocağı söndürün və süfrəyə verməzdən əvvəl istirahət edin.
Postu bəyəndinizsə, onu sevimli sosial şəbəkələrdə paylaşa bilərsiniz, ← klikləmək üçün müxtəlif nişanlarınız var. Tərkibi: -4 orta boy badımcan - qırmızı bibər 2 balqabaq - kiçik qırmızı soğan - üyüdülmüş və bibər - quru kəklikotu - qurudulmuş keklikotu - zeytun yağı və Günəbaxan yağı- mayonez.
Dərhal Qızardılmış Turşu Badımcan Resepti
1 litrlik banka üçün inqrediyentlər
- 700-800 q badımcan.
- 300-400 q ətli bolqar bibəri.
- 1 baş sarımsaq.
- Bir neçə budaq cəfəri.
- 3-4 budaq cilantro.
- 60 ml sirkə.
- 2 xörək qaşığı şəkər.
- 1 çay qaşığı qaya duzu.
Necə marinat etmək olar
Qış üçün qəlyanaltı necə bükmək olar
Resept Müəllifinin Qeydləri
- Təxminən 5 kq badımcan və 1,5 kq bibərdən 5 çıxır litrlik qutular. Konservləşdirmə ilə sevincli çətinliklər və Nuş olsun qışda!
Bloq müəllifinin qeydləri
- Qız yoldaşlarımın rəylərinə görə, ləzzətli qızardılmış turşu tərəvəzləri - bibərli badımcanları bişirməyə hələ vaxtım olmayıb. Amma bu dadlı nimçəni anam hazırlayıb. Beləliklə, o, iki günün vəhşi bir gözləmə müddəti olduğunu söylədi. O, "gündəlik" (yalnız bir gün yaşlı) tərəvəzləri sınadı və çox sevindi. İndi mütləq vaxt tapmalı və qış üçün bu turşu badımcanlardan ən azı bir-iki banka bişirməliyəm. Üstəlik, Vera bunu necə edəcəyini ətraflı izah etdi.
- Yaşıllıq dəstinə bir az şüyüd əlavə etməyə çalışacağam - çox sevirəm.
- Digər otlar ilə təcrübə edə bilərsiniz. Mən bənövşəyi reyhanı çox sevirəm. Bazarda "hücum etmək" üçün onun bəxti gələndə, mümkün olan yerə qoyuram.
Yeri gəlmişkən, kim artıq yuvarlanmağa çalışıb? Bu yay, bizdə var - mövsümün hiti, və. Baxmayaraq ki, fikrimizcə, daha az diqqətə layiq deyil. "Badımcan" dastanımız hələ bitməyib - maraqlı, zamanla sınaqdan keçirilmiş və məişət reseptlərini gözləyirik.
Bu badımcan, bibər və pendirli pizza reseptinin hazırlanması çox sadədir və biz bu qida birləşməsinin təklif etdiyi bütün üstünlüklərdən istifadə edə biləcəyik. Badımcan ilk dəfə Hindistanda böyüdü və beşinci əsrdə ilk dəfə Çində yetişdirildi. Əvvəlcə becərilən növlər çox acı görünürdü və badımcanları dəlilik və hətta cüzam xəstəliyinə səbəb olmaqda günahlandırdılar.
Avropada bağlarda bəzək bitkisi kimi istifadə edilməsinin səbəblərindən biri də bu idi. Əsas badımcan istehsalçıları İtaliya, Türkiyə, Çin, Yaponiya və Misirdir. Mərkəzi və Cənubi Amerikadan gələn bibərlər İspan müstəmləkəçiləri tərəfindən Avropaya gətirildi və tezliklə onun bir hissəsi oldu böyük rəqəm və müxtəlif yeməklər.