ev / Salatlar/ Bişmiş pomidordan hazırlanmış pomidor şorbası. Pomidor şorbası. Bişmiş bibər və pomidordan şorba hazırlamaq üsulu

Bişmiş pomidordan hazırlanmış pomidor şorbası. Pomidor şorbası. Bişmiş bibər və pomidordan şorba hazırlamaq üsulu

Parlaq, rəngli, bir az ədviyyatlı püresi şorbası-dan bişmiş bibər və pomidor - bu payız yalnız bir hit! Şorba-püresi, qaymaqlı şorbalar kimi, mənim sevimlilərimdəndir, onlar xoş teksturaya malikdir, lakin eyni zamanda çox maraqlı dadı və rəngidir!

Yayın bitməsinə baxmayaraq, pəncərədən kənarda çiskinlər yağır və külək ağacların son yarpaqlarını qoparır - bu kədərlənmək və depressiyaya düşmək üçün bir səbəb deyil. Bu püresi şorbasının parlaq rəngləri yalnız bir görünüşlə sizi şənləndirir. Bişirmə sayəsində bibər və pomidor maksimum dadını, ətrini və vitaminlərini saxlayır. O, soyuq havada sizi mükəmməl isitəcək və sizə əsl qastronomik həzz bəxş edəcək!

Zövqünüzdən asılı olaraq şorbaya kruton, reyhan yarpağı və ya kətan və küncüt qarışığı əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

qırmızı bolqar bibəri - 4 ədəd;
qırmızı pomidor - 3 ədəd;
Kərəviz - 1-2 şlam;
soğan - 1 ədəd;
Sarımsaq - 1-2 diş;
ağ şərab - 100 ml;
Tərəvəz bulyonu - 500 ml;
dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
ətirli bibər - 2 əd;
Zeytun yağı - 2 yemək qaşığı l .;
Kərə yağı - kiçik bir parça;
reyhan - bəzək üçün;
dadmaq üçün duz / bibər;
Toxum və croutons qarışığı - isteğe bağlıdır.

Pişirmə vaxtı - 60 dəqiqə; Porsiya - 5-6 .

Bişmiş bibər və pomidordan şorba hazırlamaq üsulu:

Bibər və pomidorları yuyun və bir çörək qabına qoyun. Zeytun yağı ilə yağlayın və yarım saat 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Bibərin qabığı qaralmağa başlayanda onları digər tərəfə çevirmək lazımdır.
Sarımsağı və soğanı incə doğrayın.

Kərəvizi doğrayın.
V kərə yağı soğan və sarımsağı qızardın. Kərəviz əlavə edin.
Ağ şərab əlavə edin və maye buxarlanana qədər bir neçə dəqiqə daha qızardın.

Bibər və pomidorları sobadan çıxarın, bir az soyumağa buraxın.
Bibər və pomidorları diqqətlə soyun. Toxumları bibərdən yaxşı təmizləyirik. Bibərləri yaxşı bişmiş olsanız, qabıqları asanlıqla çıxacaq. Onları 4-6 hissəyə kəsirik. Pomidorları 4 hissəyə kəsin.
Soğan və kərəviz ilə bir qazana soyulmuş bibər və pomidor əlavə edin.
Bulyon əlavə edin. Bulyonunuz yoxdursa, sadəcə su əlavə edə bilərsiniz.
Dəfnə yarpağı və ətirli bibər əlavə edin. Şorbamızı yaxşıca duzlayıb istiot edək. Ümumiyyətlə, zövqünüzə görə duz və istiot əlavə etməyi məsləhət görürəm. İstəyirsinizsə, bir az acı bibər də əlavə edə bilərsiniz. Amma şorba hər halda bir az ədviyyatlı çıxacaq.
Şorbamızı az odda daha 10 dəqiqə qaynadın.
Dəfnə yarpağı və ətirli bibəri çıxarırıq. Onlara daha ehtiyacımız yoxdur.
Ayrı bir qazana bir az maye tökün. Çox nazik qaymaqlı şorbanı qaynatmaqdansa, mayeni sonra əlavə etmək daha yaxşıdır. Şorbamızı bir qarışdırıcı ilə hamarlanana qədər döyün.
Plitələrə tökün, toxum və kraker səpin, həmçinin fesleğen yarpağı ilə bəzəyin.

Bişmiş pomidor şorbası

Yaxşı, pomidorun yay kottec məhsulu ilə nə edəcəyini maraqlandıran tək mən deyiləm? Düzünü desəm, qış üçün hər cür tikişi necə edəcəyimi bilmirəm, çünki biz bütün tərəvəzləri təzə ikən istifadə edirik. Hal-hazırda yemək üçün soyuducuda ən uyğun müştəri (ilk növbədə, təşəkkür edirəm tutduğu yer miqdarı :) Pomidordur.

Yayda mən çox güman ki, bişirərdim, amma pəncərədən kənarda hər şey artıq tamamilə kədərli və tutqun olduqda - isti, qidalı və parlaq şorba bişmiş pomidorlardan.

Bu şorbanın kiçik bir xüsusiyyəti, pomidorun hazırlanması üçün sobada bişirilməsidir ki, bu da onu xüsusilə aromatik edir. Mən də ləzzət və dişləmə üçün çili lopaları və şirin paprika əlavə etdim. Əgər ədviyyatlı yeməyi sevmirsinizsə, dadmaq üçün otlar və ya ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz (kəklikotu, rozmarin, Provans otları və s.)

İNQREDİENTLƏR (2 porsiya):

600 q pomidor
150 q kartof (1 böyük kartof)
1 soğan (məndə qırmızısı var)
2 diş sarımsaq
Çimdik çili lopaları
Bir çimdik üyüdülmüş şirin paprika
Qızartmaq üçün bitki yağı
Dadmaq üçün duz, istiot

Sous üçün:

100 ml xama 26% yağ
Bir neçə budaq yaşıl reyhan
Bir diş sarımsaq
Dadmaq üçün duz

Müraciət üçün:

Zeytun yağı
Təzə reyhan yarpaqları
Təzə üyüdülmüş bibər

İnstaqramda #gastrokot həştəqi ilə kulinariya yaradıcılığınızı və reseptlərin şərhlərini paylaşmağı unutmayın, mən də sizi blog səhifələrində dost kimi görməkdən şad olaram. Facebook və Vkontakte

Yadda saxla

Təlimatlar

Fırını 200 C-yə qədər qızdırın.

Pomidorları bir çörək qabına qoyun, çiləyiniz bitki yağı, duz və istiot səpin. Dəri şişməyə və qaralmağa başlayana qədər 20-25 dəqiqə bişirin.

Pomidor bişərkən, qazanı bitki yağı ilə qızdırın.

Sarımsağı və soğanı incə doğrayın. Çili lopaları və paprika ilə orta istilikdə təxminən 5 dəqiqə yumşaq olana qədər qızardın.
Kartofu kiçik kublara kəsin (nə qədər kiçik olsa, o qədər tez bişirilir). Soğan və sarımsaq ilə bir tencereye göndəririk və su ilə doldururuq ki, bütün tərəvəzləri tamamilə əhatə etsin.

Kartofu təxminən 15 dəqiqə yumşaq olana qədər bişirin.
Bişmiş pomidorları sobadan çıxarırıq, qabığını onlardan çıxarırıq.

Sizə elə gələ bilər ki, pomidor püresi şorbası mürəkkəb, mürəkkəb yeməkdir, onun hazırlanması təkcə çox vaxt deyil, həm də yüksək kulinariya bacarıqları tələb edir.

Qalın bişmiş pomidor şorbası

Ancaq əslində demək olar ki, hər hansı bir krem şorbası hazırlamaq çox asandır! Buna görə də əvvəlcədən qorxmayın. Hər şey o qədər sadədir ki, tamamilə hər kəs, hətta tamamilə diqqətsiz bir kulinariya mütəxəssisi də bu reseptin öhdəsindən gələ bilər!

Pomidor püresi şorbası çoxları üçün əsas ola bilər vegetarian şorbaları məsələn, bu şəkildə dadlı yeməklər bişirmək olar. Siz hətta pomidor qaymaqlı bulyon əsasında yağsız borş bişirə bilərsiniz!

Tərkibi

Beləliklə, bizə nə lazımdır:

500 ml su və ya tərəvəz suyu
1,5 kq müxtəlif rəngli yetişmiş pomidor (albalıdan inanılmaz dadlı)
2 orta soğan
1 baş sarımsaq
3-4 budaq təzə reyhan
2 dəfnə yarpağı
bitki yağı
duz, qara bibər

Fesleğen ilə püresi bişmiş pomidor şorbası

Albalı pomidorlarını yarıya bölün. Böyük pomidorlarınız varsa, lakin onları dörddə birinə və ya daha kiçik dilimlərə kəsin. Pomidorları kəsməyə çalışın ki, toxum içəridə qalsın və çörək qabına tökülməsin.

İndi soğan və sarımsağı soymaq lazımdır. Soğanı yarıya bölün.

Fırını 220C-yə qədər qızdırın. Bir çörək qabını folqa və ya perqamentlə düzün, folqa və tərəvəzləri bitki yağı ilə yağlayın. Duz və istiot əlavə etməyi unutmayın. Tərəvəz bişənə qədər bişirin. Pomidorların soğanı və qabığı yüngülcə qızardılmalıdır.

Bitmiş pomidor, soğan, sarımsağı bir tencereye köçürün. Tərəvəz bulyonu tökün, 2 dəfnə yarpağı əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.

10 dəqiqədən sonra, bulyon bişmiş tərəvəzlərin ətri ilə doymuş olduqda, şorbanı hamarlanana qədər bir qarışdırıcı ilə döyə bilərsiniz.

Bişmiş pomidor püresi şorbası hazırdır. Süfrəyə verilə bilər.

Nuş olsun!

İlin istənilən vaxtında, menyunuzu bir şəkildə şaxələndirmək istədiyiniz zaman, bu gözəl isti pomidor şorbasını krutonlarla hazırlaya bilərsiniz. Çöldə isti olarsa, bu şorbanı soyuq yemək olar - o, məşhur ispan qazpaçosuna bənzəyir, lakin daha qalın və zəngin bir ləzzətə malikdir. Qışda, istixana pomidorlarından pomidor şorbası bişirmək olar, lakin onu özümüzdən hazırlanmış və ya bazarda satın alınan "Moruq ətli" və ya "Buğa ürəyi" payız yeməyi ilə müqayisə etmək olmaz.

Bu yemək artıq çəki ilə mübarizə aparmaq qərarına gələnlər üçün idealdır: həm yüngül, həm də çox razıdır. Bundan əlavə, hər kəs çoxdan bilir ki, parlaq rəngli tərəvəz və meyvələr şənlənmək, insana daha çox enerji və ton vermək qabiliyyətinə malikdir. Pomidorda da çox güclü antioksidant var - likopen, konsentrasiyası qısa müddət ərzində istilik müalicəsi yüksələn. Buna görə də, ən azı pomidorların çox olduğu və çox ucuz olduğu mövsümdə, xırtıldayan sarımsaqlı krutonlarla pomidor şorbasını daha tez-tez bişirmək fürsətini qaçırmayın. Həm dadlıdır, həm də sağlamlığa faydası böyükdür.

Bişmiş pomidor şorbası. Pesto ilə! 28 fevral 2009-cu il

Ən sevdiyim pomidor şorbası! O, çox... ağıllıdır!
Bu vəziyyətdə, o, həm də vəhşicəsinə pəhrizdir.
Bu sadədir və əsas reseptə qədər hər kəsi xəyal edə bilərsiniz.

Var:
Şorba üçün: 1 kq yetişmiş qırmızı pomidor, bir stəkan yaxşı pomidor suyu, kəklikotu, bir neçə budaq rozmarin, bir diş sarımsaq, duz, təzə çəkilmiş qara bibər, zeytun yağı.

Pesto üçün: reyhan, sarımsaq, parmesan, şam qozası, yaxşı zeytun yağı.

Pomidorları çörək qabına yayırıq, hər birini pəncələri ilə zeytun yağı ilə yumşaq bir şəkildə ovuşdururuq, soxuruq, beş dəfə bıçaqla (daha sonra qabığını çıxarmaq daha asandır), bir-birinin yanına bir-iki rozmarin budağı qoyuruq.
və əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobaya qoyun. 15 - 20 dəqiqə. Daim baxır.

Bu nəticə verməlidir - budur. Demək olar ki, yanıb.
Biz rozmarini amansızcasına atırıq.

Soyumağa icazə verin. Bir cüt (ən şirin) bir kənara qoyduq "gözəllik üçün".
Dərini çıxarın və bir neçə yemək qaşığı zeytun yağı və bir diş sarımsaq ilə bir qarışdırıcıda.
Dövlətə - mütləq püresi!
Bir qazana tökün, əlavə edin pomidor suyu, yavaş-yavaş qarışdıraraq, bir qaynadək gətirin.
Dadmaq üçün duz və istiot. Təxminən beş dəqiqə "gurgle" buraxırıq.
Hər şey! Boşqaba daxil. Mərkəzə bişmiş pomidor(təxirə salınmışdan). Pestonu ətrafa yumşaq bir şəkildə yayın. Kəklikotu ilə səpin (yalnız yarpaqlar). Və hər şey necə gözəl görünür.

Vacibdir! Arıqlamayanlar üçün .... (no-na-vi-zhu!)

Siz qızardılmış donuz əti ilə təhrif (səpilmiş) ola bilərsiniz, sarımsaq krutonları,
küftə, pendir krutonları, qızardılmış şam fıstığı və s,
bir sözlə, haqqında heç "düşünə bilmədiyim" bütün o "gözəl" şeylər!

V arıq versiya pestodan parmezanı xaric edin.