girişQaynadılmış yumurta. Qızardılmış toyuq yumurtası niyə faydalıdır - necə bişirilir Qaynadılmış yumurtaları qızartmaq olar
Hər dəfə adi pişmiş yumurta bişirəndə və ya yumşaq və ya bərk qaynadılmış yumurtaları qaynadarkən, bunu sınamaq imkanını itirirsiniz. faydalı məhsul yeni bir şəkildə. Ancaq eyni miqdarda protein əldə edə bilərsiniz, lakin eyni zamanda orijinalı sınayın, dadlı yemək, üstəlik, estetik cəhətdən xoşdur. Budur, yumurta bişirmək və yeməklərinizə ədviyyat əlavə etmək üçün yeni üsullar.
1. Yumurta səbətləri
Bişirmək üçün muffin səbətləri, donuz və yumurta lazımdır. İncə donuz dilimlərini bir səbətdə yuvarlayın, səbətin ortasına bir yumurta qırın və hamısını sobada bişirin.
Yumurta Səbəti
2. Sarısı ilə omlet, orta bişmiş
Bir az maye sarısı xoşunuza gəlirsə, amma o qədər də axmayacaqsa, qızardılmış yumurtaları belə bişirmək olar: yumurtanı yağlanmış tavaya parçalayın, örtün və yumşalana qədər çevirməyin. Qapaq sayəsində sarısı daha yaxşı bişəcək.
Sarısı ilə qızardılmış yumurta, orta bişmiş 3. Qızıl yumurta
Fransızlar bu yeməyi Pasxa üçün bişirirlər, ancaq hər gün yeyə bilərsiniz. Yeməyin əsasını un, yağ və süddən hazırlanmış qaymaqlı sous təşkil edir. Əvvəlcə yumurtaları bərk qaynadılmış şəkildə bişirin, sonra hazır yumurtanın ağını sarısından ayırın.
İncə doğranmış protein krem sousu ilə qarışdırılır. Ondan sonra hazır sous tost üzərinə yayılır, sarısı isə üstə çökür.
Qızıl yumurta 4. Xırtıldayan qaynadılmış yumurta
Bu yumurtalar tez-tez fərqli görünə bilər Fransız salatları... Əvvəlcə yumşaq qaynadılmış yumurta qaynadın, sonra yuvarlayın çörək qırıntıları və yağlanmış tavada 30-60 saniyə qızardın. Xörək xaricdən xırtıldayan, içi isə yumşaqdır.
Xırtıldayan qaynadılmış yumurta
Səhər yumurtalarınızı qaynatmaq və ya qızartmaq üçün çox tənbəlsinizsə, bunu asanlaşdıra bilərsiniz. Çiy yumurtanı parçalayın, sarısını zülallarla qarışdırmaq üçün bir az döyün, yaşıl soğan və vetçina əlavə edin və hər şeyi adi bir qəhvə fincanına tökün. Mikrodalğalı sobada bir dəqiqə və səhər yeməyiniz hazırdır.
6. Pendirli krutonlar
Çörək dilimlərini süd əsaslı sousda isladın, pendir səpin və yumurta, süd və xardal ilə bir çörək qabında bişirin.
Pendir ilə krutonlar 7. Omlet rulonları
Yumurtaları döyün, yağlanmış tavaya tökün ki, bir təbəqə olsun çiy yumurta təxminən 2 sm qalınlığında idi.Bir tərəfdə yumurtanın bişməsini gözləyin, sonra omleti çevirin, üzərinə rulon şəklində bükmək istədiyiniz hər şeyi qoyun, məsələn doğranmış vetçina və bibər. Omletin digər tərəfi bişdikdən sonra onu rulon halına salın.
8. Yumurta suflesi
Əvvəlcə sufle yumurtadan hazırlanırdı, şokoladlı sufle görünəndən biz bunu unuduruq. Ancaq evdə həmişə yumurta sufle edə bilərsiniz. Bunun üçün dörd sarısı, üç ağ, bir az süd, yağ və un lazımdır. Bu havalı bir zövq çıxır.
Bu Danimarka xəmir yeməyidir, lakin onun tərkibində xəmirin özündən daha çox yumurta var. Əvvəlcə yumurtanın ağını çalana qədər çalın qalın köpük, sonra ayrı bir qabda un, duz, şəkər, sarısı, kərə yağı, ayran və çırpılmış yumurta ağını əlavə edin.
Hazır xəmir xüsusi qəlibə tökülür, yağlanır. Baloncuklar göründükdən sonra, pancake yanmaması üçün daim depressiyaya çevrilməlidir.
Yəqin ki, siz kafe və ya restoranlarda bu cür omletin dadına baxmısınız, lakin evdə eyni dərəcədə sulu yeməyi bişirə bilməzsiniz.
Sizə həqiqətən tüklü omlet hazırlamağa kömək edəcək bir resept təqdim edirik.
Omlet üçün sizə lazım olacaq:
- böyük yumurta (sarıları zülallardan ayırın) - 4 ədəd;
- su - 50 q;
- kərə yağı və ya marqarin - 1 tsp;
- bir çimdik duz;
- bir çimdik üyüdülmüş qara bibər.
- Sobanı 160 ° C-yə qədər qızdırın.
- Orta qabda yumurta ağını, suyu və duzu birləşdirin və mikserlə yüksək sürətlə çalın. Kiçik bir qabda, təxminən üç dəqiqə sarısı və yer qara bibəri birləşdirmək üçün bir qarışdırıcı istifadə edin. Çırpılmış yumurta ağını bir qaba sarısı tökün.
- Əvvəlcədən isidilmiş tavada yağı əridin və üzərinə döyülmüş yumurtaları tökün. İstiliyi yavaş-yavaş minimuma endirin, təxminən beş dəqiqə və ya omlet tüklü və alt tərəfi açıq qəhvəyi olana qədər bişirin (rəngi görmək üçün yumşaq qaldırın).
- Omleti təxminən 12-15 dəqiqə bişirməyə davam edin. Hazırlığı bıçaqla yoxlayın: ortasına yapışdırıb təmizləməyi bacarsanız, omlet hazırdır.
- Omleti boşqabın üzərinə sürüşdürmək üçün qabı əyin, diqqətlə yarıya qatlayın və salsa və ya pomidor əsaslı sous ilə xidmət edin.
Yaxşı, sual budur ki, qaynadılmış yumurtadan nə yeni hazırlana bilər? Sizi bilmirəm, amma nədənsə onları qızartmaq fikri hələ də ağlıma gəlməyib! Və dilimlənmiş formada deyil, tamamilə. Otlar ilə qızardılmış qaynadılmış yumurta- mənim fikrimcə, həm qızardılmış, həm də qaynadılmış yeməkdən bezmiş və yeni qastronomik təəssüratlar axtaranlar üçün çox yaxşı fikirdir.
1 yumurta üçün bu bişirmə üsulu 15-20 qr tələb edir. kərə yağı, dadmaq üçün yaşıl otlar, dadmaq üçün duz, quyu və yumurta qaynatmaq üçün su.
Yumurtaları çantada və ya bərk qaynadılmış şəkildə qaynadın, ancaq maksimum bişirmə vaxtı ilə deyil, sarısı hələ də ortada ən azı bir az yumşaq olsun. Bir yumurta bişirəndə 2 yumurta var - 7 dəqiqə. Qaynadıqdan sonra yumurtaları soyuq su ilə tökün, qabığını qırın və təmizləyin.
Yumurtalar qaynayarkən yaşıl otları və ya otları doğrayın. Daha yaxşı - daha kiçik, çox kobud deyil.
Yumurtalar qaynayarkən kərə yağı aşağı odda əridin və üzərinə göyərti əlavə edin. Yumurtaların qabığı soyulan zaman yağ və ot qabı artıq isti olmalıdır.
Soyulmuş yumurtaları göyərti ilə yağa qoyun və yumurtalar qızarana qədər istiliyi artırın, ancaq yağ yanmır. Dadmaq üçün duz. Yumurtaları elə qızardın ki, ən azı hissə-hissə qabıqla örtüldüyünü görə biləsiniz. Bu, yağı yaşıllaşdıracaq. Yumurtaları bir qızartma qabda yuvarlayın, üzərinə otlar ilə yağ tökün - onlar da rəngini nəzərəçarpacaq dərəcədə dəyişdirməli, ağ deyil, sarımtıl olmalıdır.
Otlar ilə qızardılmış qaynadılmış yumurta mütləq qızardıldığı kərə yağı ilə birlikdə verilir - əslində, vızıltının yarısını ehtiva edir, yemək zamanı yumurta batırmaq çox dadlıdır.
Mənə elə gəldi ki, burada buğda tostları da soruşulur.
Bir xəz palto altında siyənək, Olivier, iddialı ilə salat və buna görə də gülməli ad"Sezar", pendir, kolbasa - bütün bunlar, əlbəttə ki, bayram masasında gözəl görünür, amma ... darıxdırıcı.
Qeyri-adi bir şey əlavə edək - adi və sadə hazırlanır və bəzi Olivierdən və ya deyək ki, "şokoladda" yumurtadan az zərif deyil. Məhz - qızardılmış kimi gözəl qəlyanaltı toyuq yumurtasıəvvəl bərk qaynadılmış. Siz hər hansı qaynadılmış yumurta qızardmısınız? Boş yerə. Ancaq adi yumurtanın dadını dəyişən bu qəlyanaltının xırtıldayan qabığını və digər inqrediyentlərini bəyənməsəniz, narahat olmağa dəyməz. Amma bilirəm ki, xoşunuza gələcək. Beləliklə, beş və ya altı toyuq yumurtasını adi şəkildə qaynadın. Soyuq suda sərinləyin, qabığını soyun. Amma yumurtalar qaynayarkən sousu hazırlayaq. Bunu etmək üçün iki qaşıq şəkəri üç yemək qaşığı ilə qarışdırın. soya sousu və yarım limonun suyu ilə bir az su tökün ki, sous çox duzlu olmasın.Yaranan qarışığı uyğun bir qaba tökün və şəkərin tamamilə həll edilməsi üçün aşağı istilikdə bir az qaynadın. Sonra nümunəni çıxarırıq və lazım gələrsə, bir az limon suyu, şəkər və ya su əlavə edirik ki, sousun dadı duzlu-turş-şirin olsun.
Sousu soyuması üçün kənara qoyuruq və əslində qızartmağa başlayaq. Bu miqdarı uyğun bir kepçe və ya qazana tökün bitki yağı ki, yumurtaları qovuranda yağ ən azı yarısını örtür. Ancaq əvvəlcə yumurtaları qızartmayacağıq, ancaq soğanı nazik halqalara kəsdik. Sonradan, qızardılmış soğan yeməyi bəzəyəcək və qızartmada onun prioriteti, əlavə olaraq, yağa daha zərif bir dad verməsi ilə diktə edilir. Soğanı yaxşıca qızdırılan yağda tam qızarana qədər qızardın, sonra süzgəc və ya yivli qaşıqla tutub ayrıca boşqaba köçürün.
İndi bu yağda biz bərk qaynadılmış və soyulmuş yumurtaları qızardacağıq - hər tərəfdən sabit qızıl qəhvəyi qabığa sahib olana qədər.
Yumurtaları iki və ya dörd hissəyə kəsin, sous ilə səpin, üstünə qızardılmış soğan və bir az da üyüdülmüş qırmızı bibər (isteğe bağlı) və ya üzüklər səpin. isti bibər... Əgər qəlyanaltı təqdim etməyi planlaşdırırsınızsa bayram süfrəsi, onu qoparılmış cilantro yarpaqları ilə bəzəyin. Cilantro qəbuledilməzdirsə, məzəni kahı yarpaqlarına qoyun.
Soruşanda qaynadılmış yumurta qızartmaq olar? müəllif tərəfindən verilmişdir əmməkən yaxşı cavabdır Qızardılmış qaynadılmış yumurta
Çərşənbə axşamı, 14 mart 2006-cı il
Beləliklə, 5-6 toyuq yumurtası götürürəm, bərk qaynadılır, soyuq su ilə kəskin soyudulur və qabığından təmizlənirəm. Sonra qarışdırıram...
Populyar tələblə.
Qızardılmış qaynadılmış yumurta. Resept mahiyyətcə Çindir, lakin sərt rus reallığına uyğunlaşdırılmışdır. Anlamında araq artıq stolun üstündədir, amma qəlyanaltı yoxdur.
İki şərt bu yeməyə xüsusi cazibə verir. Yaxşı, hər şeydən əvvəl, qaynadılmış şəkildə qovurduqda yumurtanın özü dadına görə dəyişdirilir. İkincisi, xüsusi hazırlanmış və çox olmadan ağlasığmazdır adi sous, bu sizin zövqünüzə bir qədər qeyri-adi görünə bilər.
Beləliklə, 5-6 toyuq yumurtası götürürəm, bərk qaynadılır, soyuq su ilə kəskin soyudulur və qabığından təmizlənirəm. Sonra bir kepçeye 5-6 xörək qaşığı dənəvər şəkər, 5-6 eyni xörək qaşığı soya sousunu qarışdırıram (yaxşı olar ki, klassiki yox, "bambuk budaqları" seriyasından, şəxsən, seriyadan sonra götürək. təcrübələr, mən karides) və iki limonla əldə edilən şirəyə yerləşdim. Tərkibləri qarışdırdıqdan sonra çömçəni zəif atəşə qoyuram ki, sous bir neçə dəqiqə qaynasın. Mən mütləq dadıram. Eyni dərəcədə şirin-duzlu-turş olmalıdır. Bu ləzzətlərdən hər hansı biri əskikdirsə, uyğun tərkib hissəsi əlavə edin və sousu kənara qoyun.
Kiçik, lakin dərin bir qızartma qabda (bütün qaynadılmış yumurta içərisinə sığması üçün) 150 qram bitki yağı güclü şəkildə qızdırıram. Sonra yumurtaları (qaynadılmış toyuq!) batırıram və qızılı qabıq görünənə qədər bərabər şəkildə qızardıram. Onları yarıqlı qaşıqla çıxarıram ki, onlardan artıq yağ olsun və hər birini dörd dilim və ya yarıya bölün. Mən onu bir boşqaba qoyuram və hər pazı çömçədə olan hələ də isti sousla səpin.
Siz istifadə edə bilərsiniz.
Mən də qırmızı bibər səpirəm, amma nə istəsən, odur. Keçmiş təcəssümdə hər kəs Şərqdə yaşamırdı.
tartar sousu ilə qızardılmış yumurta
4 xidmət edir
8 bərk qaynadılmış yumurta
3 osh qaşığı. l. mayonez
1 ç.q isti xardal
1/2 dəstə yaşıl soğan
1 xörək qaşığı. l. kol
1 xörək qaşığı. l. tərxun
1 xörək qaşığı. l. Cəfəri
2 çimdik duz
1 çimdik bibər
1 çimdik şəkər
2 osh qaşığı. l. limon şirəsi
3 osh qaşığı. l. un
1 yumurta
4 osh qaşığı. l. çörək qırıntıları
dərin piylər üçün mazut
Hazırlıq
Sos üçün iki yumurtanı yarıya bölün. Protein ola bilər
istənilən yerdə istifadə edin, sarısını çıxarın və mayonezlə qarışdırın,
xardal, doğranmış göyərti, duz və istiot və ədviyyatlı mövsüm
ədviyyatlar. Qalan yumurtaları soyuq su ilə tökün, qabığını soyun və
əvvəlcə una, sonra növbə ilə döyülmüş yumurtaya və
çörək qırıntıları. İsti kərə yağında bir temperaturda qızardın
təxminən 175 dərəcə qızıl qəhvəyi üçün təxminən 3 dəqiqə
rənglər. Sousu ilə xidmət edin.
Qarnir: qaynadılmış kartof və ya xırtıldayan ağ çörək
qabığı
Sobadan kompüterə rəqs etmək !!
Gəlin qeyri-adi bir şey bişirək - adi və hazırlamaq üçün asan və bəzi Olivierdən daha az zərif olmayan. Məhz - əvvəllər bərk qaynadılmış qızardılmış toyuq yumurtası kimi gözəl qəlyanaltı. Siz hər hansı qaynadılmış yumurta qızardmısınız? Boş yerə. Ancaq adi yumurtanın dadını dəyişən bu qəlyanaltının xırtıldayan qabığını və digər inqrediyentlərini bəyənməsəniz, narahat olmağa dəyməz. Amma bilirəm ki, xoşunuza gələcək.
Beləliklə, beş və ya altı toyuq yumurtasını adi şəkildə qaynadın. Soyuq suda sərinləyin, qabıqları soyun NS.
Amma yumurtalar qaynayarkən sousu hazırlayaq. Bunun üçün iki xörək qaşığı şəkəri üç xörək qaşığı soya sousu və yarım limonun suyu ilə qarışdırın, bir az su tökün ki, sous çox duzlu olmasın.
Yaranan qarışığı uyğun bir qaba tökün və şəkərin tamamilə həll edilməsi üçün aşağı odda bir az buxarlayın. Sonra nümunəni çıxarırıq və lazım gələrsə, bir az limon suyu, şəkər və ya su əlavə edirik ki, sousun dadı duzlu-turş-şirin olsun.
Sousu soyuması üçün kənara qoyun.l, və gəlin, əslində, qovurma edək. Müvafiq bir qabda və ya güveçdə o qədər bitki yağı tökün ki, yumurtaları qızardarkən yağ ən azı yarısını örtsün. Ancaq əvvəlcə yumurtaları qızartmayacağıq, ancaq soğanı nazik halqalara kəsdik.
Sonradan, qızardılmış soğan yeməyi bəzəyəcək və qızartmada onun prioriteti, əlavə olaraq, yağa daha zərif bir dad verməsi ilə diktə edilir. Soğanları qızardınyaxşıca qızdırılan yağda tam qızarana qədər, sonra süzgəc və ya yivli qaşıqla tutaraq vəayrı bir boşqaba qoyulur.
İndi buna m yağ, bərk qaynadılmış və qabığı soyulmuş yumurtaları qızardın - hər tərəfdən sabit qızılı qəhvəyi qabığa qədər, yumurtaların üzərində nazik bir qabığı qızardarkən bir az soyulur, lakin bunun əhəmiyyəti yoxdur.Yumurtalar kobud, heterojen və buna görə çox gözəl...
