Karides Sezar Salatı klassik, sadə bir reseptdir. Salat sarğı üçün maddələr. Bişmiş karides ilə diyet Sezar

Karidesli Sezar salatı sizi dənizkənarı bir kurortda hiss edir. Qızlar bu salatı onun üçün sevirlər aşağı kalorili məzmun... Karides Sezar resepti sadədir, lakin salat temalı bir çox doğaçlama var. Bu gün fərqli Sezar reseptlərinə karides, foto ilə baxacağıq və yeməyi imza yeməyi edə biləcəyiniz sirləri də açıqlayacağıq.

Karidesli klassik Sezar

Klassik karides sezəri, sadəliyi və ümumi maddələri ilə xarakterizə olunur. Təcrübəsiz bir aşpaz belə yeməyi bişirə biləcək.

Ehtiyacınız var:

• iki kahı yarpağı;
• yarım çörək;
• on üç karides;
• 80 qram Parmesan pendir;
• bir neçə diş sarımsaq;
• gözdən zeytun yağı;
• böyük pomidor;
• iki yumurta;
• limon sellüloz;
• bir xörək qaşığı qədər;
• duz və istiot.

Pişirmə addımları:

1. Yumurtaları yumşalana qədər bişirin və sarısını götürün.
2. Kraker istehsalına keçin. Çörəyi kublar halında kəsin. Sarımsağı zeytun yağına əlavə edin və bişmiş qarışığın üzərinə çörəyi tavada qızardın.
3. Karidesləri zeytun yağında qızardın və sonra salfetin üzərinə qoyun ki, yağ stəkanı olsun.
4. Bir qarışdırıcıda toyuq sarısı, xardal, zeytun yağı və ədviyyatları qarışdırın. Tutarlılıq çox qalınsa, su ilə seyrək və ya daha çox yağ əlavə edə bilərsiniz.
5. Pomidor və kahı parçalara ayırın.
6. Pendir kobud şəkildə sürtün
7. Bütün maddələri bir-birinə qarışdırın və sous ilə mövsüm əlavə edin. Karidesli Sezar xidmətə hazırdır!

Evdə karides ilə "Sezar"

Ailənizi ləzzətli bir salatla əzizləmək istəsəniz, karidesli evdə hazırlanan Sezar bu münasibət üçün uyğundur. Yemək hər bir ailə üzvünə müraciət edəcəkdir.

Sizə lazım olacaq:

• romain kahı - bir paket;
• grana Padano pendir - 50 q;
• karides "Royal" - 10 ədəd;
• bir kaşığı bal;
• bir çay qaşığı limon suyu;
• zeytun yağı;
• yarım çörək;
• sarımsaq;
• quru otlar, ədviyyat və duz;
• bir yumurta;
• dörddə bir çay qaşığı xardal;
• hamsi - 4 ədəd;
• üç damla balzamik sirkə.

Pişirmə üsulu:

1. Karidesləri eritin, su ilə yuyun və soyun.
2. Karidesləri bir qaba qoyun, ədviyyat, göyərti, bal və zeytun yağı əlavə edin. Təxminən yarım saat qarışdırın və qarışdırın.
3. Tava yağı ilə qızdırın və hər iki tərəfdəki krevetləri qızartın.
4. Croutons hazırlayın. Bir qaba zeytun yağı tökün, sarımsaq əlavə edin, çörəyi kublar halında kəsin və sarımsaq yağı ilə tavada qızardın.
5. Sousu hazırlayın. Yumşaq qaynadılmış yumurtanı bişirin və bir qaba qoyun. Xardal, limon suyu və yağ əlavə edin. Tərkibləri qarışdırıcı ilə çırpın.
6. Hamsini xırda doğrayın və sarğıya əlavə edin. Bir neçə damla balzamik sirkə əlavə edin və yenidən qarışdırıcı ilə çırpın.
7. Sonra, Sezar üçün qabları götürün. Kahı yarpaqlarını yırtın, karides, krujkalar əlavə edin. Pendir sürtün və salatı sousla duzlayın.

Tərkibi:

• kahı yarpaqları;
• bir neçə diş sarımsaq;
• albalı pomidorları 150 qr;
• sərt pendir 80 qr;
• kraker üzərində bir çörək;
• zeytun yağı;
• 200 qr. soyulmuş karides;
• 2 xörək qaşığı mayonez;
• yumurta;
• xardal - 0,5 çay qaşığı.

Nə etməli:

1. Çörəyi kublar halında kəsin.
2. Yağı və sarımsağı birləşdirin və qarışıqda çörək və karides sote edin.
3. Salat, pomidor və pendiri incə dilimlərə kəsin.
4. Gəlin sousu hazırlamağa davam edək. Yumşaq qaynadılmış bir yumurta bişirin. Yumurtanı mayonezlə qarışdırın, xardal əlavə edin və zeytun yağı ilə istənilən uyğunluğa qədər seyreltin.
5. Bütün salat elementlərini və mövsümü sousla qarışdırın.

"Sezar" karidesli müəllifin

Demək olar ki, hamısı sezəri karides ilə sevir. Mürəkkəb bir versiyada belə addım-addım hazırlamaq çox sadədir.

Pişirmə üsulu:

1. Karidesləri duzlu suda bişirin və sonra soyun.
2. Soyunma hazırlanır. Yumşaq qaynadılmış bir yumurta bişirin. Sonra bal, xardal, Worcestershire sousu, istiot, duz, limon, sarımsaq, zeytun yağı və yumurtanı birləşdirin. Hər şeyi bir qarışdırıcı ilə çırpın.
3. Zeytun yağını sarımsaqla birləşdirin, duz edin və əvvəlcədən kəsilmiş bageti qızartın. Yeri gəlmişkən, bu yalnız bir tavada deyil, həm də sobada edilə bilər.
4. Pomidorları, otları doğrayın və pendirləri sürtün. Tərkibi karideslə, mövsümünü isə sousla birləşdirin. Sezar xidmətə hazırdır.

Bu salatın reseptini İtalyan əsilli Amerikalı aşbaz Sezar Cardini 20-ci əsrin əvvəllərində icad etmişdir. Salatın ləzzəti yumurta, limon suyu, sarımsaq və Worcester sousu ilə hazırladığı sarğıdı. Salata yalnız kahı, kruton və parmesan daxil idi. Vaxt keçdikcə aşpazlar reseptə daha məmnun maddələr əlavə etməyə başladılar.

Ən çox yayılmış toyuq reseptinə əlavə olaraq, Karides Sezar, dünyanın hər yerindəki restoranlarda da yaygındır. Sadə hazırlanır və şənlik masasında zərif görünür.

Karidesli sadə Sezar Salatı

Salat hazırlamaq sizdən çox zəhmət tələb etməyəcək və bir az vaxt aparacaq.

Tərkibi:

• aysberq salatı - 1 baş kələm;
• karides - 250 qr .;
• parmesan - 60 qr .;
• bıldırcın yumurtası - 8-10 ədəd;
• çörək - 2-3 dilim;
• bir diş sarımsaq;
• pendir sousu;
• albalı pomidorları.

Hazırlanması:

1. Karides əridilməli və soyulmalıdır. Yumurtaları qaynadın və soyulmasını asanlaşdırmaq üçün soyuq su ilə örtün.
2. Dünənki çörəyi soyun və xırda kublara kəsin.
3. Krutonları quru tavada qızartın və sonunda zeytun yağı ilə çiləyin.
4. Varsa, sarımsaqla vurulmuş yağdan istifadə etmək daha yaxşıdır.
5. Salatı ayrı yarpaqlara ayırın. Yarpaqların yaşıl hissəsini kiçik parçalara ayırın.
6. Salat verəcəyiniz salat qabını yarıya bölünmüş bir diş sarımsaq ilə fırçalayın.
7. Kahı, kruton və karides əlavə edin. Pomidor və yumurta yarısını əlavə edin.
8. Sousu əlavə edin və qarışdırın.
9. Parmesanı sürtgəcdən keçirib salatın üzərinə səpin.
10. Pomidor dilimləri, karides və yarımlarla bəzəyin bildirçin yumurtaları.

Karidesli sadə Sezarınız hazır və xidmətə hazırdır.

Karidesli klassik Sezar

Qonaqlarınızı orijinal salatla təəccübləndirmək istəyirsinizsə, sousu özünüz etməlisiniz.

Tərkibi:

• kahı yarpaqları - 10 ədəd;
• karides - 150 qr .;
• parmesan - 70 qr .;
• yumurta - 2-3 ədəd;
• çörək - 2-3 dilim;
• bir diş sarımsaq;
• worcester sousu - 2 çay qaşığı;
• limon - 1/2 ədəd;
• zeytun yağı - 80 ml.;
• albalı pomidorları.

Hazırlanması:

1. Bir dəsmalda kahı yarpaqlarını yuyun və qurutun.
2. Of ağ çörək qabıq olmadan kublara kəsin. Onları quru tavada qızardın və bir neçə damla sarımsaq yağı əlavə edin.
3. Karides əridilməli və soyulmalıdır.
4. Sousu hazırlamaq üçün yumurta bir neçə saniyə qaynar suya batırılmalıdır.
5. Soyun və qaba qoyun. Yarım limon, zeytun yağı və Worcestershire sousunun suyunu əlavə edin.
6. Bir diş sarımsağı bıçaqla doğrayın və yeməyin qalan hissəsinə əlavə edin. Bir qarışdırıcı ilə sousu çırpın. Qurudulmuş otlar əlavə edilə bilər.
7. Salat yarpaqlarını salat qabına yırtın, kruton və karides əlavə edin.
8. Bişmiş sousu üzərinə yağlayın və albalı pomidorunun yarısı ilə bəzəyin.
9. Parmesan yonqarına səpin və süfrəyə verin.

Mağazadan Worcester sousunu ala bilərsiniz.

Kral karidesli Sezar

Və bu salat möhtəşəm görünür. Düzdür, bir az daha çox vaxt və pul xərcləyəcəksiniz.

Tərkibi:

• kahı yarpaqları - 8-10 ədəd;
• karides - 10-15 ədəd;
• parmesan - 120 qr .;
• yumurta - 2-3 ədəd;
• çörək - 2-3 dilim;
• sarımsaq - 2 diş;
• mayonez - 100 ml.;
• limon - 1/2 ədəd;
• zeytun yağı - 80 ml.;
• albalı pomidorları.

Hazırlanması:

1. Karides əridilməli və soyulmalıdır. Karidesləri zeytun yağında qızartın. Tavaya doğranmış sarımsaq və sümük otlarından bir mixək əlavə edin.
2. Son anda bir damla kərə yağı əlavə edə bilərsiniz.
3. Bişmiş krevetləri artıq yağdan təmizləmək üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
4. Qara qabıqsız ağ çörək krujkalarına qızartın. Sarımsaq yağı ilə yağlayın.
5. Parmesanın yarısını incə bir sürtgəcdən keçirin.
6. Bir qabda mayonez, limon suyu, doğranmış sarımsaq və sürtgəcdən keçirilmiş pendir birləşdirin.
7. Lazım gələrsə duz və ədviyyatlarla mövsüm. Duzu bir neçə hamsi ilə əvəz edə bilərsiniz.
8. Bir qabda kahı, kravat və sosu sousla birləşdirin.
9. Böyük, düz bir lövhəyə tərs qoyun.
10. Karides, pomidor yarısı və qaynadılmış yumurta dörddəyinin üstünə qoyun.
11. Pendirin digər yarısını xüsusi bir bıçaqdan istifadə edərək incə qabıqlara kəsin və salatın üzərinə səpin.

Əlavə olaraq yeməyə susam toxumu və qurudulmuş reyhan səpilə bilər.

Karides və duzlu balıq ilə Sezar

Zəngin bir dad üçün salata azca duzlanmış somon və ya alabalıq əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• salat - 1 dəstə;
• karides - 250 qr .;
• alabalıq - 150 qr .;
• parmesan - 70 qr .;
• bıldırcın yumurtası - 8-10 ədəd;
• çörək - 2-3 dilim;
• sarımsaq - 1 diş;
• mayonez - 80 ml.;
• albalı pomidorları.

Hazırlanması:

1. Kahı yarpaqlarını yuyun və qurutun.
2. Krakonları qızardın və bir damla sarımsaq yağı əlavə edin.
3. Karidesləri buzdan çıxarın və soyun, somon və ya alabalığı incə dilimlərə kəsin.
4. Bıldırcın yumurtasını bişirin, soyuq su ilə örtün və soyun.
5. Bir diş sarımsağını bir mətbuat vasitəsi ilə mayonezə sıxın. Bir az sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendiri və quru otların qarışığını əlavə edin.
6. Sos çox qalındırsa, bir az zeytun yağı əlavə edə bilərsiniz.
7. Salat yarpaqlarını bir boşqaba qoyun. Krutonlara səpin, karides və balıq parçaları əlavə edin.
8. Sosu tökün və bildirçin yumurtaları və pomidor yarısı ilə bəzəyin.

Əlavə bəzək üçün balıq dilimlərindən gül yuvarlaya və incə parmesan ləçəklərinə səpə bilərsiniz.

Karides və avokado ilə Sezar

Qeyri-adi amma maraqlı birləşmə salatdakı məhsullar qonaqlarınızı sevindirəcəkdir.

Tərkibi:

• salat - 1 dəstə;
• karides - 250 qr .;
• avokado - 1 ədəd;
• parmesan - 70 qr .;
• limon - 1/2 ədəd;
• çörək - 2-3 dilim;
• pendir sousu - 80 ml.;
• albalı pomidorları.

Hazırlanması:

1. Salatın yarpaqlarını bir dəsmalın üzərinə yaxalayın və qurutun.
2. Karidesləri soyun və soyun.
3. Ağ çörəyi qabıqsız kublar halında kəsin və tavada qızardın. Sonuna sarımsaq yağı ilə səpin.
4. Avokadonu soymaq, çuxur qoymaq və incə dilimlərə kəsmək lazımdır.
5. Parçaların qaralmaması üçün limon suyu ilə yağlayın.
6. Hazır pendir sousunda bir diş sarımsaq, limon suyu sıxaraq Provencal otlarını əlavə edə bilərsiniz.
7. Salatı yığın, üzərinə sousu tökün və pomidor yarısı ilə bəzəyin.
8. Üzərinə rəndələnmiş Parmesan salatı əlavə olunur. Ya da pendiri incə ləçəklərə kəsib küncüt toxumları ilə səpin.

Süfrəyə verməzdən əvvəl bir neçə qapaq əlavə edin və qaynadılmış yumurta çörəkləri ilə bəzəyin.

Evdə hazırlanan karides sezəri fərqli sarğılarla hazırlana bilər. Sevgililər üçün isti sous yumurta sarısı və xardal ilə hazırlana bilər. Və ya sousa bir qaşıq bal, göyərti və ya hamsi əlavə edə bilərsiniz. Təcrübə edin və sizin reseptiniz olacaq, bu da sizin üçün ən vacib məqam olacaqdır bayram salatı Sezar. Nuş olsun!

Karides Sezar salatından təsirlənmədiklərini iddia edənlər, ehtimal ki, qaynadılmış karideslə hazırladılar və mağazanın sousu ilə tökdülər. Normal bir gündə təbii ki, belə yeyə bilərsiniz, amma bir bayram münasibətilə həqiqi bir şey hazırlayacağıq Kral Sezar karides ilə.

2 tam porsiya Sezar salatının tərkib hissəsi:

1 dəstə salat yarpağı
Çeddar pendir - 50 q,
qabıqsız qaynadılmış və ya qaynadılmış dondurulmuş karideslər 300 q (bütün ehtiyac 600 q),
1 xırda pomidor və ya ətli qırmızı bibərin yarısı (və ya onsuz)
Karides Marine:
bal - 1 çay qaşığı,
limon suyu - 1 çay qaşığı,
zeytun və ya bitki yağı - 1 xörək qaşığı
duz,
təzə üyüdülmüş bibər qarışığı.
Croutons üçün:
150 qr qabıq olmadan baget,
sarımsaq - 1-2 diş,
qaşıq ucunda quru Provencal otları (istəyə görə)
Sezar sousu üçün
Otaq temperaturunda 1 yumurta
xardal - 1/4 çay qaşığı
limon suyu - 1 çay qaşığı,
zeytun yağı "Extra vergine" - 20 ml,
təmizlənmiş günəbaxan yağı - 40 ml,
1 diş sarımsaq
worcestershire sousu - 1 çay qaşığı
duz

İstənilən karides salat üçün uyğundur, lakin böyük kral karideslərinin istifadəsi daha rahatdır, çünki hamısını əlimizlə soymalıyıq.

Karidesləri təmizləyirik, yalnız ət qoyuruq. Bağırsağı çıxardığınızdan əmin olun, əks halda karides salatımızda çox estetik görünməyəcəkdir. Karides üçün bir şoraba hazırlayın: bir çay qaşığı bal və limon suyu, bir xörək qaşığı zeytun yağı, bir çimdik duz və qırmızı, qara, ağ bibər və qırmızı bibər qarışığı, yaxşıca qarışdırın, karidesə doldurun və şoraba qoyun bir neçə saat.

40 mililitr təmizlənmiş günəbaxan yağı ilə incə doğranmış sarımsaq dişini tökün və bir neçə saat dəmləmək üçün buraxın, Sezar sousu üçün bu yağı lazımdır.

Bir baget və ya ağ çörəyi kiçik kvadratlara kəsin, 200 dərəcə Selsi qədər qızdırılan sobada yüngül bir qızartı olana qədər qurutun. Hər krutonu sarımsaqla yavaşca ovuşdurun. Onları ləzzətli sarımsaq yağında bir qabda qızartmaq olar, ancaq sonra kruutlar yağlı olacaqdır. Həm də dadlıdır, lakin hər mədə və hər bel belə krutonlara tab gətirə bilməz. Provencal otları ilə hər şeyi səpin.

Karidesdən şoraba boşaltın və karidesin ölçüsündən asılı olaraq hər tərəfdən 1-3 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılmış quru qızartma qabda azca qızardın. Baxın, indi krevetləri sınamayın, əks halda salata heç bir şey qalmayacaq, çox dadlıdır :)

Sousu hazırlayın: yumurtanı sabunla yaxşıca yuyun, yumşaq qaynadək qaynatın. Dərhal sarısını çıxarırıq və sous üçün istifadə edirik. Xardal, limon suyu əlavə edin və çırpın, əvvəlcədən hazırlanmış zeytun yağı və sarımsaqlı günəbaxan yağı qarışığı əlavə edin. Maye mayonez almalısınız. Worcestershire sousunu əlavə edin, çırpın, lazım olduqda duz əlavə edin. Hər şeyi diqqətlə əlavə edin, damla-damla, əks halda sous təbəqələnəcəkdir.

Kahı yarpaqlarını soyuq suda 10-20 dəqiqə isladın, kağız dəsmal ilə qurudun və əllərimizlə kiçik parçalara ayırın. Salatı bir qaba qoyun və Sezar sousu ilə çiləyin.

Marinad edilmiş qızardılmış soyudulmuş karidesləri salatın üzərinə qoyun, yenidən sousa səpin.

Karides üçün - incə doğranmış və ya incə doğranmış Çeddar.

Pendir üçün - kraker. Salatı yenidən sousla səpin, yumşaq qarışdırın və dərhal xidmət edin. İdeal olaraq, krutonlar çöldə biraz islansın, lakin "xırtıldayan" ları itirməsin.

Dərisiz və suyu olmayan bir az qırmızı bibər və ya pomidor pulpağını Sezara əlavə etmək ləzzətlidir, ancaq bunlar olmadan yaxşı edə bilərsiniz.

Yüksək dərəcədə dadlı salat, lakin yaşıllığın bol olmasına baxmayaraq, kalorisi yüksəkdir.

Klassik maddələr göyərti, qızardılmış çörək parçaları və müstəsna sarğı ilə pendirdir. Ancaq yaradıcı düşüncə bir yerdə dayanmır! Salatın ad günündən bəri bir çox məhsul onda kök salmışdır. Pomidor, ət, yumurta və karides. İkincisi, klassiklərlə xüsusilə yaxın dost oldu və hətta toyuqla rəqabət etdi. Xüsusilə yemək bişirdiyimiz zaman bayram süfrəsi və ya romantik nahar... Dəniz məhsulları populyar afrodizyakdır.

Aşağıda sizə karides və Sezarın bütün sirləri ilə üç resept təqdim edirik.

Xırda şeylərə fikir verməkdən çəkinməyin. Sadə və cəlddirlər, amma evdə müvəffəq olmağa zəmanət verirlər.

Məqalədə sürətli naviqasiya:

Karidesli Mükəmməl Sezar Salatının dörd sirri

Restoran Uğurunun Üç Açarı:

1. Fərqli bir böhranlı şirəli göyərti;
2. Daha az xırtıldayan, lakin içərisində yumşaq xırdalan (kruton);
3. Çox tərkibli sous.

Aşpazlardan gələn dördüncü usta toxunuş sadəcə qaynadılmır, qızardılmış və ya bişmiş karidesdir.

Mükəmməl edək! Addımlardan hər hansı birinin son dərəcə sadələşdirilə biləcəyini unutmayın. Kruutonlar, karideslər, sous üçün sizə seçim etmək üçün bir neçə seçim təklif edirik.

1 nömrəli sirr. Yaşıllığın maksimum böhranı və şirəsi

Ən azı 20 dəqiqə otları soyuq suda saxladığınızdan əmin olun. Buzu suya atmaq və ən azı yarım saat saxlamaq yaxşıdır. Yarpaqları dəsmallar arasında quruyuruq və dərhal salata kəsirik və ya parçalayırıq.

Yarpaqları qorumaq lazımdırsa, kağıza nəm bir vəziyyətdə, bir plastik torbanın üstünə qoyun, bükün və soyuducuya qoyun. Orta hesabla bu cür saxlama yaşıllıqların maksimum nəmliyini 12 saata qədər saxlayacaqdır.

Marul yarpaqlarının xırıltıları növlərin dəyişməsi ilə azalır. Qalın bazaya görə ən xəyanətkar bahalı Romain salatıdır. Buzdağı və Pekin kələm yarpaqlarının incə bir hissəsi biraz geridədir və adi kahı xətti tamamlayır. İncə təbəqənin nəmlə doyması üçün onu islatmaq xüsusilə faydalıdır.



Hər hansı bir "Sezar" ın ən vacib sirri!

Sos ilə yalnız göyərti qarışdırırıq.

Karides və ya ət bir sarğıya batırıla bilər və ya salatın zülal komponentinə yönəldilə bilər.

Həddindən artıq vəziyyətdə, salatı və karidesləri eyni vaxtda qarışdırın. Kiçik dəniz məhsulları istifadə edirsinizsə, bu əlverişlidir.

Ancaq paltarın krutonlarla qarışdırılması salatı məhv etmək deməkdir. Çörək sürətlə islanacaq, amma hər parçanın cazibədar bir şəkildə vurğulandığı gözəl bir üslub işləməyəcəkdir.




Gizli nömrə 2. Gurme krutonlar necə hazırlanır

Bu, qabığı xırtıldayan və içi havalı yumşaqlıq olan xüsusi bir kruton növüdür. Daha çox yaxşı qızardılmış çöreklərə bənzəyir. Tamamilə qurudulmuş krakerlər çox sərt olduğundan salatlarda istifadə edilməli olanlardır.

Dünənki ağ çörək ilə ən asan yol 20 dəqiqədən çox olmayacaq.

Çörək dilimlərindən qabıqları kəsin və kiçik kublar halında kəsin - bir loxma üçün. İncə (!) Duz və quru italyan otlarının qarışığı ilə zövqünüzə səpin. Qoxu üçün otları barmaqlarımızla toz halına gətirin. Şüşənin boynunu barmağınızla zeytun yağı ilə örtün və çörək dilimlərini nazik bir axınla tökün (!). Perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsinə bir qat qoyun. Fırında 180 dərəcə qızartın.

Qüsursuz croutons hazırlamaq üçün başqa bir seçim iki mərhələdən ibarətdir:. Tost çörəyi və 25 dəqiqəyə qədər vaxt lazımdır.

Gizli nömrə 3. Dadlı və sadə souslar necə hazırlanır

Heç bir resept tələb olunmur addım-addım photos... Hər şey əsasdır - bir qarışdırıcı istifadə etmək. Üstəlik! Kompozisiyamızda - yalnız mövcud komponentlər. Bu, ağızdan suvaran karides Sezar paltarını ucuz və hazırlanmasını asanlaşdırır. Onun üçün bütün məhsulları ən yaxın supermarketdən alırıq.

1) Bir damla mayonez ilə sadə pendir sousu

Ehtiyacımız var:

• Mayonez - 2 osh qaşığı qaşıq
• Taxıl ilə şirin xardal - 2 qaşıq qaşığı qaşıq
• Sarımsaq dişləri - 2 ədəd. (press vasitəsilə püresi)
• Limon (yalnız suyu) - 1 ədəd. böyük ölçülü
• Duz - ½ çay qaşığı
• Qara bibər (torpaq) - ½ çay qaşığı
• Parlaq bir qoxu olmayan təmizlənmiş yağ (zeytunu sevirik) - 200 ml
• Parmesan pendir və ya digər ağır dərəcəli (rəndələnmiş yonqar) - ½ fincan

Kərə yağı və pendir kənara qoyun. Qalan maddələrin hamısını bir qarışdırıcıya qoyun. Onları bir emulsiya vəziyyətinə bükürük - yüksək sürətlə. Qarışdırıcıyı işə buraxırıq və bir damla yağ tökürük. Pendir qırıntılarını ən sonda sarğıya göndəririk və pulsasiya rejimində bir neçə pres hazırlayırıq.

Qalın, incə bir ətir, xoş təbii kölgə ilə sousumuz yalnız onun üçün deyil, hər hansı bir "Sezar" üçün uyğun olacaq!

2) Klassik sous Worcestershire vurğusu ilə

Worcester sousu ilə. Bu komponenti almaq daha çətindir, lakin yuxarıdakı kimi hazırlaşmaq çətin deyil. Və çox vaxt sərf etməyəcəksiniz - 20 dəqiqəyə qədər.

3) Pəhriz sousu Yunan yoğurtuna əsaslanır

Xahiş edirəm unutmayın pəhriz resepti (aşağıdakı seçimdən ikinci) təbii qatıq əsasında yüngül sous təklif edirik. KBZHU-ya uyğun olaraq balanslı bir kompozisiya ilə PP tətbiq etsəniz, bu yanaşma kilo vermək üçün bir pəhriz üçün marul üçün yol açır.

Gizli nömrə 4. Dəniz məhsulları dadlı şəkildə necə qaynadılır və ya qızardılır

Karidesləri qabıq suyu ilə bişirin

• Böyük karides - 400 q
• Su - 2 litr
• Sarımsaq duzu - 1 osh qaşığı qaşıq
• Qara bibər - ½ çay qaşığı
• Dəfnə yarpağı - 2 ədəd. orta ölçü

Addım-addım bir foto ilə yemək bişirmək.

Krevetləri soyuruq, quyruqlarını əlinizlə götürməyiniz üçün rahat buraxırıq.

Kabukları atmırıq (!). Onları bir qazana, duza, istiota qoyduq, su əlavə etdik, ocağın üstünə qoyduq və güclü odda bişirdik. Qaynadıqda soyulmuş əti əlavə edin və dəniz məhsulları çıxana qədər bişirin, rəngini çəhrayıya çevirin. 2-3 dəqiqə çəkir - ölçüsündən asılı olaraq.

Prosesi dayandırmaq üçün suyu boşaltın və karidesləri soyuq suya batırın. Sezar salatı üçün kraliça hazırdır!

Sarımsaq duzunu şorba (xoş şoranlıq) və sarımsaq tozu kimi suya duz əlavə etməklə əvəz etmək olar. Ayrı bir ədviyyə kimi qurudulmuş sarımsaqdır. Ümumiyyətlə supermarketlərdə ədviyyat və jelatin olan raflarda.

Salat kraliçasını necə təmizləmək üçün video resept

Onsuz da 0:27 - ciddi şəkildə, evdə qabıqdan böyük (kral) karides necə təmizlənir. Daha çox çəkişmədən çəkilənlər. Öyrənmək asandır!

İlk seçimi addım-addım toplayırıq

Ehtiyacımız var:

• Böyük karides - 400-500 q
• Kahı yarpaqları - 1 dəstə

Iceberg və salat qarışığını birləşdirməyi sevirik.

Birləşdirmək də ləzzətlidir Çin kələmi və rokula.

• Sərt pendir - 30 qr
• Croutons - 1 stəkan
• Sadə pendir sousu (yuxarıya bax) - 4 qaşıqdan. qaşıq

Yuxarıda croutons və sousu necə hazırlamaq barədə oxuyun.

Addım-addım prosesi elə təşkil edirik əvvəlcə daha uzun addımlara başla. Otları isladın (30 dəqiqəyə qədər). Sonra krutonları sobaya qoyun (15 dəqiqəyə qədər). Qızardılarkən, seçilmiş şəkildə (30 dəqiqəyə qədər) dəniz məhsulları hazırlamağa başlayaq. Sosu qarışdırın (7 dəqiqəyə qədər).

Bütün maddələr hazır olduqda, salatı toplamağa başlayaq.

Quru və otları kəsin. Dilimləri sous ilə qarışdırın və düz bir yeməyin üzərinə qoyun. Karidesləri üstünə qoyun, ondan quyruqları çıxarmamaq daha yaxşıdır. Beləliklə onları yemək rahat olacaqdır. Kruton və pendir yonqarını əlavə edin. Dondurulmuş bir parçadan birbaşa bir boşqab üzərində sürtmək ən asandır (pendir 5 dəqiqə dondurucuya qoyun).

Dekorasiyada bir az diqqətsizlik və bir çox ləzzətli iştirakçı. Gözəl adam hazırdır!

Aşağıdakı fotoşəkildə, maddələri necə üyüdə biləcəyinizə və gözəl bir salata xidmət edə biləcəyinizə dair daha bir neçə seçim var. Yeni maddələrə casusluq etmək günah deyil.

Bişmiş karides ilə diyet Sezar

• 1 porsiyanın kalori miqdarı 300 kcal-dan çox deyil.
• Bişirə bilməzsiniz, ancaq yalnız karides bişirin. Yaşıl yastığa qoymadan əvvəl sousa azca batırın.
• Dəniz məhsulları bişirirsinizsə, marinad edərkən yağ miqdarını tənzimləmək və sousu pendir ilə qatılaşdırmaq asandır. Salat və kruton çörəklərinin faydalarını artırın. Kəpək çörəklərində və kəpəkli undan hazırlanan çörəklərdə yüksək lif tərkibi.

5 porsiyaya ehtiyacımız var:

• Romain kahı (və ya Iceberg) - 1 dəstə
• Əlavə olaraq hər hansı bir göyərti - 1-2 taxıl

Ən yaxşısı - standart olmayan yarpaq rəngi ilə salat qarışığı

• Croutons - 1 stəkan (çörəyin düzgün şəkildə necə qızardılması üçün yuxarıya baxın)
• Karideslər (böyük ölçülü) - 450 q

Marinat etmək üçün:

• Limon suyu - 2-3 qaşıq qaşığı qaşıq
• Zeytun yağı - 2-3 qaşıq qaşığı qaşıq
• Qırmızı bibər (quru) - 1 çay qaşığı
• Sarımsaq - 3 diş (dişlə püresi)

Pəhriz sousu üçün:

• Əlavəsiz neytral az yağlı qatıq - 1/3 fincan
• Limon suyu - 1 osh qaşığı dadmaq. qaşıq
• Dijon xardal - 2 çay qaşığı
• Sarımsaq - dadmaq üçün ən azı 1 diş
• Duz - ¼ çay qaşığı
• Qara bibər - ¼ çay qaşığı
• Pendir (istənilən sərt çeşid) - qatılaşdırmaq üçün istəyə görə və dadına görə

Necə bişirilir

Krevetləri böyük bir qabda marinad edin. Marinadın tərkib hissələrini birləşdirin, silkələyin, dəniz məhsullarına tökün və qarışdırın. 10-20 dəqiqə sərinləyin.

Krevetləri sobada çəhrayı olana qədər bişirin. Dəniz məhsulları perqament kağızı və ya folqa ilə bişmiş bir təbəqəyə qoyun və 200 dərəcə Selsiydə qızdırılmış bir sobaya qoyun. Ölçüyə görə 10 dəqiqəyə qədər çəkir.

Salatı doğrayın və ya əllərinizlə yırtın. Otlarla təcrübə etməyi sevirik və incə zolaqlar şəklində kəsməyi inkar etmirik. Klassik ənənə çox böyük zolaqlara sahib olmasına baxmayaraq - ən azı "bir loxma".

Bir qabda sousun bütün komponentlərini çırpın, yarpaqları üzərinə tökün, yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

Bitkiləri boşqablara qoyun: yastıq hazırdır. Qəhvəyi mini çörəklər və karideslərin xaotik bir düzeni üçün bir neçə dəqiqə (sousa bir az batırmaq olar). Nuş olsun!

Karides və pomidor ilə video resept

Gözəl bir nümunə, burada sous üçün yumurta bazası sayəsində daha çox protein var. Karideslər bir tavada qızardılır. Qalanları üçün klassiklərin bütün sirlərini nəzərdən keçirin və şans sizin tərəfinizdə qalacaq.

Ehtiyacımız var:

• Böyük karides - 350-400 q
• Yaşıllar - 1 dəstə
• Sərt pendir - 30 qr
• Croutons - 1 stəkan
• Albalı pomidorları - 10 ədəddən.

Yemək bişirmək, resept haqqında çox danışmadan qısa videoda yaxşı izah edir.

Sosa diqqət yetirin. Çırpılmış yumurta klassik ənənəsini əks etdirir. Onun üçün bizə lazımdır:

• Bıldırcın yumurtaları - 5 ədəd.

Və ya 1 toyuq yumurtası

• Şirin xardal - ½ çay qaşığı
• Bitki yağı - 120 ml
• Limon suyu - 2 çay qaşığı
• İncə sürtgəcdən keçirilmiş pendir - 1 qaşıq qaşığı. qaşıq
• Təbii qatıq - 2 qaşıq qaşığı qaşıq
• Turşu baxıcıları - 2 çay qaşığı

Dərisiz duzlu xiyarla əvəz edilə bilər

• Şəkər və duz - hər biri 1 çimdik

Yumurtaları xardal ilə döyün, şəkər və duz səpin - 30 saniyə. İncə bir axınla yağ tökün. Limon suyu, qapaqlar, sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin. Yenidən döyün. Sonda qatılığı yumşaltmaq üçün təbii qatıq əlavə edin.

Salat yarpaqlarını karideslə qarışdırın, sousu ilə doldurun və bir az dəmləyin. Bir qaba qoyun, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir səpin və albalı yarısı və krujkalar əlavə edin.

İlk cəhddən karidesli Sezar salatını bəyəndiyinizi bilməkdən məmnun qalacağıq. Fotoşəkili addım-addım və sirləri ilə resept incə yemək xoş və uğurlu işlərə zəmanət vermək. Və gözəl təqdimat digər kulinariya mütəxəssislərindən şəxsi bir şah əsərini çəkməyə cəsarətləndirir. Utanmayın, hər telefonda kameralar dövrü unudulmaz natürmortlar axtarır!

Məqalə üçün təşəkkür edirəm (6)

Razıyam, həyatımızda ən azı bir dəfə hər birimiz bişirdik klassik salat Sezar. Əlbətdə ki, istisna deyiləm. Ancaq burada ən çox Sezar üçün bir yanacaqdoldurma məntəqəsi var fərqli reseptlər uzun müddət mənim üçün işə yaramadı. Məşhur aşpazlardan bu salat üçün sarğı üçün bir çox resept sınamışam və hər əlverişli fürsətdə həm burada, həm də xaricdə restoranlarda Sezar salatını sifariş etmişəm.

Sonda hər şeyi bir yerə yığaraq evdə mükəmməl Sezar salatını aldım, ya da heç olmasa başqa bir resept tapana qədər bu seçimi dayandırana qədər. Bu gün Sezar salatını karides ilə bişirəcəyik - klassik resept croutons və pendir ilə.

Aşağıdakı soyunma seçimi bütün "Sezar salatı ailəsi" üçün universaldır. Bu sarğı ilə yalnız karidesli Sezar salatını deyil, toyuq, qızıl balıq və ya ümumiyyətlə heç bir "protein qatqısı olmadan" Sezar salatını da hazırlaya bilərsiniz. Karides ilə Sezar salatı sarğı soyuducuda 12 saat mükəmməl saxlanılır, buna görə əvvəlcədən etibarlı şəkildə hazırlaya bilərsiniz.

Klassik salat üçün maddələr

1. Karides 250 qr.
2. Iceberg salatı 150 qr.
3. Albalı pomidorları 200 qr.
4. Sərt pendir 50 qr. (Parmesan, Grana Padana və ya digərləri.)
5. Ağ çörək çörəyi 50 qr.

Salat sarğı üçün maddələr

1. Sarısı 3 ədəd.
2. Bitki yağı 50 ml.
3. Şirin xardal 1 çay qaşığı
4. Hamsi filesi 3-4 ədəd.
5. Limon suyu 2 xörək qaşığı
6. Sarımsaq 1-2 diş
7. Şəkər ½ çay qaşığı
8. Qara bibər 1 çimdik

Evdə necə bişirilir

Karidesli sezar salatımızın dadlı olması üçün karidesə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Sır ölçüsü 90/120 olan bişmiş dondurulmuş karidesdən istifadə edirəm. Krevetlər düzgün bişirilirsə, salatda şirəli, həssas olacaq və dəniz məhsullarının bənzərsiz dadını qoruyacaqlar.

Salat üçün karides bişirilir

Onsuz da soyulmuş dondurulmuş karides almaq fikrindən dərhal imtina etməyinizi məsləhət görürəm - əridildikdə dadsız və yumşaqdırlar. Karidesləri dərin bir qabda qaynar suya tökün və tamamilə soyumağa qoyun.

Karides ilə Sezar salatı sousu: resept, tərkibi, nisbətləri

Sarğı üçün maddələr hazırlayın: ağları sarısından ayırın, limon suyunu sıxın, sarımsağı təmizləyin, ölçün düzgün məbləğ bitki yağı, xardal və hamsi filesi.

Sezar sarğısı üçün bütün maddələri qarışdırıcı qaba qoyun, şəkər və qara bibər əlavə edin.

Və homojen bir kütləyə maksimum sürətlə çırpın. Karides sezəri salatının reseptində özləri çox duz olan hamsi var, buna görə də sezar sarğısına duz əlavə etmirik. Sosun 15-20 dəqiqə dayanmasına icazə verin ki, bütün maddələr bir-biri ilə "dostlaşsın" və yalnız sonra dadına baxın. Sezar sarğısındakı hamsi ədvalı sprat filesi ilə əvəz edilə bilər.

Ləzzətli krutonlar bişirilir

Karides sezəri salatının bir digər vacib maddəsi ağ çörək kruutlarıdır. İstənilən rahat şəkildə hazırlana bilərlər. Çörək dilimlərini tosterdə qurudum və tez və asanlıqla doğraydım.

İndi restoran salatımızı yığmağa başlayaq. Düz salat qabında aysberq kahı yarpaqlarını və ya porselenmiş boşqabda cırıb doğranmış pomidor və karidesləri salatın üstünə qoyun.