Paxla reseptləri. Fasulye Yeməkləri: Ən Yaxşı Təriflər

Fasulye sahələrdə, bağçalarda və bağlarda tapıla bilən ən qədim tərəvəzlərdən biridir. Doğrudur, onlar bağbanlar və yay sakinləri tərəfindən daha çox müşayiət olunan bir mədəniyyət kimi yetişdirilir - kimsə Kolorado kartof böcəyi ilə lobya köməyi ilə mübarizə aparır, kimsə mol ilə və s.

Fasulye bir çox maraqlı və hazırlana bilər dadlı yeməklərBundan əlavə, onlar qidalandırıcı və sağlamdırlar, az adam bilir - məqalənin sonunda fasulyədən hazırlanan yeməklər üçün bir neçə sınaqdan keçirilmiş resept tapa bilərsiniz.

Fasulye yetişdirmək kifayət qədər asandır.

Fasulye üçün torpaqlar, təxmin etdiyiniz kimi, bir az asidik və ya neytral reaksiya ilə ən yaxşı məhsuldardır. Kompozisiya olaraq, çınqıl və ya gilli, asidik torpaqlar lobya əkmədən əvvəl əhənglənməlidir.

Fasulye əkmək

Fasulye yetişdirərkən günəşin yaxşı yandırdığı və qarın baharın əvvəlində əriyən sahələri seçin.

Fasulye cücərmək üçün çox su tələb edir, buna görə mümkün qədər tez əkin etməlisiniz - müxtəlif bölgələrdə lobya əkin tarixləri aprel ayının sonundan may ayının əvvəlinə qədər dəyişir.

Fasulye üçün əkin sxemi belədir: kvadrat metrə 12-15 toxum.

Fasulye əkin dərinliyi torpağın tərkibindən asılıdır - torpaq ağırdırsa, 4 santimetr, torpaq yüngüldürsə, 6-7 santimetr daha dərindir,

Saytda müşahidə edirsinizsə, o zaman lobya üçün ən yaxşı sələflər kök tərəvəzlər, kartof, xiyar, kələmdir.

Fasulye üçün ayrı bir yataq ayıra bilmirsinizsə və ya istəmirsinizsə, onları digər tərəvəzlərlə yataqların kənarları boyunca əkin, beləliklə kulis yaradın.

Bir əkin rotasiyasında lobya üçün ən yaxşı sələflər kartof, xiyar, kələm,

Torpağın kənarları boyunca başqa tərəvəzlərlə əkin, bitkilərin üstü hələ yaşıl ikən sındırılmalı olduqda, lobya bitkilərini (digər baklagiller zərərvericiləri haqqında oxuyun) xilas edəcəyinə inanılır.

Torpağın üzvi maddələrlə yaxşı bir şəkildə doldurulması ilə lobya dölləşdirməyə ehtiyac yoxdur.

Bütün baklagiller ailəsində olduğu kimi (güvə), bitki lobya kökləri üzərində bitkinin normal inkişafı üçün lazım olan azotu havada düzəldən düyün bakteriyaları əmələ gəlir. Torpağa azot gübrələrinin gətirilməsi bu prosesi maneə törədir.

Ancaq lobya, xüsusən quraqlıqda suvarma lazımdır, əks halda çiçəklər və gənc yumurtalıq tökəcəklər.

Fasulye yarpaqları ətli olduqda yığılır və içindəki toxum ən azı bir santimetrdir, yəni südün yetişməsinə çatır.

Əvvəllər məhsul götürmək arzuolunmazdır, çünki toxumlar müəyyən bir dad əldə edə bilməz və üstəlik biraz acı olacaq, baxmayaraq ki, bu cür yetişməmiş fasulyədən hazırlanan yeməklər var, çox faydalıdır.

Taxılların bir hissəsini qışa hazırlamaq istəyirsinizsə, qabıqları gözləyin və buna uyğun olaraq içərisindəki taxıllar qurudun və yalnız sonra koldan qoparın.

Çeşitli lobya seçimi

Yaşıl və ya ağ dənəli ənənəvi Belarusiya və Windsor növlərinin lobya xüsusilə xoş bir ləzzətə malikdir. Bu növlərin meyvələri istilik müalicəsi zamanı qəhvəyi bir rəng qazanır, ancaq yalnız lobya üçün tipik ləzzətə malikdirlər. Ancaq bişirildikdə saxlayan yeni növlərin nazik dəri paxlaları ağ rəng, xarakterik ləzzət və ətir çox vaxt çatışmır.

Yaxşı bir baxımlı bir bitki, hər biri 35-40 qrama qədər olan təxminən 100-120 qabıq verə bilər, yəni bir koldan 3,5-4 kq əldə edilə bilər.

Bu məhsul bir çox xalqın mətbəxində məşhurdur. Dadı noxud və ya lobya kimi olan fasulyədən hazırlanan yeməklər Bolqarıstan, Danimarka, İngiltərə, Hollandiya və Belçikada hazırlanır. Meksika və Çində onlardan xüsusi ədviyyatlı bir qəlyanaltı hazırlanır.

Fasulye, ilk növbədə, yüksək miqdarda vitamin (C, PP, A, E, qrup B), amin turşuları və mineral duzlarında faydalı xüsusiyyətlərdir.

Fasulye fruktoza və qlükoza kimi meyvə karbohidratlarında çox olduğundan şəkərli diabet xəstələri üçün faydalıdır, çünki bədənin onları udmaq və emal etmək üçün insulinə ehtiyac yoxdur.

Fasulye reseptləri müxtəlif formalarda olur - yemək bişirilir və bişirilir və konservləşdirilir, qaynadılır və qızardılır.

Fasulye püresi çəkilir, şorba, salat, ət, tərəvəz və ədviyyatla dadlı əsas yeməklərə əlavə olunur.

Cəhd edin, mütləq bəyənəcəksiniz! Yalnız unutmayın ki, təzə lobya soyuducuda yalnız bir neçə gün saxlanılır, ancaq bu müddət ərzində bişirməyə vaxtınız olmasa da, heç bir əhəmiyyəti yoxdur. Fasulye torbalarda paylandıqdan sonra dondurucuda dondurun və ehtiyac olduqda istifadə edin və ya sadəcə qurutun. Çiy bitki lobyalarını da yeyə bilərsiniz, çünki botanika təsnifatına görə onlar Vika cinsinə aiddirlər və yabanı olanlardan fərqli olaraq zəhərli lektin yoxdur.

Fasulye necə bişirilir - yemək reseptləri

Fasulye sadəcə hazırlanır: təzə və ya qurudulmuş dənli bitkilər 6-8 dəqiqə qaynar duzlu suda qarışdırılır, sonra süzgəcin içinə atılır, soyuq su ilə tökülür və su axıdana qədər buraxılır. Dondurulmuş lobya əridilir, qaynar su ilə tökülür və bir neçə dəqiqə dəmlənir. Sonra onlar süzülür və soyuq su ilə tökülür. İstədiyində bişmiş lobya qabığı soyula bilər.

Fasulye, avokado və somon ilə salat

Dörd porsiya üçün

200 qram tərəvəz lobya, 1 soğan, bir diş sarımsaq, 2 xörək qaşığı zeytun yağı, 50 ml bitki suyu, 50 ml quru ağ şərab, duz, ağ bibər, şəkər, 2 xörək qaşığı limon suyu, üç xörək qaşığı ağ şərab sirkəsi, 100 q əl-kola, 1-2 avokado, 1 çay qaşığı. bir qaşıq xardal, 2 xörək qaşığı qoz yağı, 120 qram hisə verilmiş qızıl balıq (dilimlənmiş), təzə üyüdülmüş qara bibər

1. Fasulye boşaltın.

2. Soğan və sarımsağı zeytun yağında sote edin.

3. Fasulye əlavə edin, azca bişirin, suyu və şərabı tökün, qapaqla örtülmüş 4-5 dəqiqə qaynadın. Duz, ağ bibər, limon suyu və sirkə ilə mövsüm. İstəyirsinizsə şəkər əlavə edin. Sərin, xardal və qoz yağı əlavə edin.

4. Avokado pulpunu kəsin, roka və lobya ilə qarışdırın. Üstünə somon dilimləri əlavə edin, qara bibər ilə səpin.

Fasulye, donuz və nanə ilə linguini

Dörd porsiya üçün

400 qram tərəvəz lobya (təzə və ya dondurulmuş), 400 qram linqvin, duz, 100 qram donuz, 1 dəstə nanə, dörd xörək qaşığı zeytun yağı, 100 qram keçi pendiri, qara bibər

1. Fasulye "Fasulye necə bişirilir" bölümündə təsvir olunduğu kimi bişirin.

2. Linguini bişənə qədər qaynar duzlu suda bişirin. 3. Donuzu xırtıldayanadək yağ əlavə etmədən bir tavada qızartın. Lazımsız yağı udmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun.

4. Nanəni durulayın, qurutun, yarpaqları kəsin və incə zolaqlara kəsin.

5. Qaynadılmış lobya isti zeytun yağına qoyun və qarışdırın. Linguini və nanə əlavə edin. Lazım gələrsə, makarnanın bişirildiyi bir az dəmləmə əlavə edin. Əzilmiş pendirlə çiləyin. Duz və istiot əlavə edin. 4. Linguini lövhələrə qoyun və donuz dilimləri ilə bəzəyin.

Fasulye sousu ilə toyuq

Dörd porsiya üçün

200 qram lobya, 1 orta soğan, bir diş sarımsaq, 4 xörək qaşığı zeytun yağı, 50 ml bitki suyu. 50 ml quru ağ şərab, 600 qr toyuq filesi, 1 çay. bir qaşıq köri tozu, 50 q krem, duz, ağ bibər, 1 masa, bir qaşıq limon suyu, 1-2 xörək qaşığı sürtgəcdən keçmiş parmesan

1. Fasulyeleri yuxarıda göstərildiyi kimi bişirin.

2. Soğanı soyun və xırda kublara kəsin. Sarımsağı soyun və doğrayın. Soğanı və sarımsağı 2 xörək qaşığı yağda şəffaf olana qədər sürtün.

3. Fasulye əlavə edin, qaynadın. Şərab və bulyon tökün, üstünü örtün və ən azı 4 dəqiqə bişirin (təzə lobya 2-3 dəqiqə daha bişirilməlidir).

4. Fileni 4 porsiyaya bölün, köri səpin. Qızılı rəngə qədər hər iki tərəfə isti yağda qızartın. Kremin yarısını tökün və çox zəif odda bişirin.

Fasulyeleri çeşidləyin, süzgəcin içinə qoyun və soyuq musluk suyu ilə yaxşıca yuyun.

Sonra, lobya böyük bir qazana və ya bir qaba köçürün, soyuq su ilə örtün və 6-8 saat oturun. Fasulye şişirəcəyini və həcminin təxminən 2 dəfə artacağını nəzərə alaraq nəmləndirmək üçün yeməklər seçin.

Fasulye isladılmış suyu boşaltın. Orijinal məhsulu bir qazana tökün, 1: 3 nisbətində təzə soyuq suya tökün. Tencereyi ocağın üstünə qoyun, qaynadın və təxminən 1 saat qaynatın. Müəyyən olunmuş vaxt keçdikdən sonra bir qaşıqla bir neçə lobya çıxarın və yumşaqlığı sınayın: sərtdirlərsə, bişirmə müddətini əlavə edin (10-15 dəqiqə). Ancaq baklagillerin qaynadılmadığından əmin olun, başqa sözlə şəklini itirməyin.

Kişniş toxumlarını bir havanın içinə qoyun və üyüdün.

Kiçik bir qabda qurudulmuş sarımsaq, qara bibər, doğranmış keşniş, susam toxumu və marjoram qarışdırın.

Qaynadılmış paxlalıları bir süzgəcin içinə atın, suyun şüşəsi olsun və dərhal soyudulmasına icazə vermədən bişdikləri konteynerə qayıdın. Ədviyyat qarışığını qarışdırın.

Soya sousunu tökün.

Susam yağı ilə mövsüm.

Şəkər əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.

Sirkə əlavə edin.

Yenidən qarışdırın. Tərkiblərin mükəmməl qarışmasını təmin etmək üçün tavanı möhkəm örtüb yumşaq bir şəkildə silkələyə bilərsiniz.

Koreya lobya hazırdır. Onları soyuducuya göndərin və 5-7 saat dəmlənsin.

Sahibə üçün qeyd:

Bunun üçün hazır torpaq keşniş ala bilərsiniz. Hələ də toxumları istifadə etmək və istifadə etməzdən əvvəl onları əzmək yaxşıdır, belə ki ədviyyatın dadlı ləzzəti bitmiş qabda tam aşkar olunsun.

Qurudulmuş sarımsağı təzə sarımsaq ilə əvəz edə bilərsiniz. 2-3 mixək alınacaq.

Qəhvəyi və ya qara lobya əvəzinə ağ lobya istifadə edirsinizsə, yemək də eyni dadlı olacaqdır.

Fasulye bişirirsiniz? Şərhlərdə resepti paylaşa bilərsiniz.

O dövrdə hər tərəvəz bağında böyüyürdülər və demək olar ki, alaq otu sayılırdılar. Çox güman ki, onlar yalnız uşaqlar üçün əkilmişdir, baxmayaraq ki bəzən masada pörtlənmiş lobya verilirdi. Beləliklə, yəqin ki, bu xatirələr məni keçən yazda bağ evinə lobya əkməyə sövq etdi. Toxum aldım, səpdim və yayın sonunda yaxşı məhsul yığdım - yaşıl lobya sınamağa cəsarət etmədim. İndi quru lobya mənim bankamdadır və hansını bişirəcəyimi bilmirəm. Xahiş edirəm mənə bir neçə resept deyin.

L. Uvarova, Yaroslavl

Həqiqətən də lobya ilə qəribə bir vəziyyət yaranıb. Yaroslav Müdrikdən bəri Rusiyada bilinən və çörəyə yaxşı köməkçi olaraq xidmət edən ən qədim mədəniyyətlərdən biri olan XXI əsrdə o qədər unuduldu ki, hətta kitablarla birlikdə yox oldu kulinariya tərifləri... Ancaq insan istehlakı üçün yetişdirilən tərəvəz lobya (mal-qara üçün nəzərdə tutulmuş yem lobya var) qidalandırıcıdır, zülallar, şəkərlər, vitaminlər (C, B qrupu, karoten və s.) Daxil olmaqla bir çox qiymətli maddələr ehtiva edir. Fasulye içərisində yaşıl noxuddan və lobya ilə müqayisədə daha çox protein var və xüsusilə qiymətli bir formada mövcuddur. Gənc, yetişməmiş toxumlar çox dadlı qaynadılır - kərə yağı və xardal ilə yeyilir. Yetkin taxıllar şorba, borscht, vinaigrette, yan yeməklər üçün faydalıdır. Qaynadılmış paxlalılar bədən tərəfindən də əmilir ağ çörək... Kalori məzmununa görə kartofu 3,5 dəfə, kələmi isə 6 dəfə üstələyirlər. Uşaqların böyüməsi üçün yaxşı bir qidadır. Doğrudur, bir vəziyyət nəzərə alınmalıdır - çiy və kifayət qədər bişmiş taxıl yeyə bilməzsiniz, çünki tərkibində yalnız istilik müalicəsi zamanı məhv olan zəhərli maddələr var.

Fasulye salatı

Qaynadılmış lobya bir ələk üzərinə atın, üzərinə soyuq su ilə tökün. Yumurta sarısı üyüdün, zeytun və ya günəbaxan yağı, limon suyu ilə qarışdırın, duz, şəkər və istiot əlavə edin. Fasulye salat qabına qoyun və yaranan qarışıqla qarışdırın. Soyuq xidmət edin.

Fasulye ilə turşu

Bişirin ət suyu (tercihen donuz əti). Fasulyəni 10-12 dəqiqə suda saxlayın. Durulayın və sıxın lahana turşusu, doğranmış soğanı qovurun. Fasulye, kələm, arpa yarması, soğanı qaynar bulyona qoyun və yumşalana qədər bişirin. Şorba yanacaq doldurun xiyar turşusu (dadına görə) və başqa 5-7 dəqiqə qaynadın. Xidmətə başlamazdan əvvəl ət, xama və göyərti parçalarını turşuya qoyun.

Bişmiş lobya

Fasulye duzlu suda yumşalana qədər qaynadılır, qurudulur, lazım olduqda duz, istiot əlavə olunur və yarısı yağlanmış sobaya davamlı bir qazanın altına qoyulur. Fasulye üzərinə soğan, pomidor, doğranmış dairələr qoyun, reyhan və cəfəri səpin; qalan lobya qoyun və başqa bir soğan, pomidor və göyərti təbəqəsi ilə örtün. Tökmək tərəvəz suyu və hər şeyə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Əvvəlcədən qızdırılmış bir sobaya qoyun və xırtıldayanadək bişirin.

Torpaq lobya da buğda və ya çovdar ununa (təxminən 2%) əlavə etmək üçün yaxşıdır, bu da bişməsini və yaxşılaşdırılmasını yaxşılaşdırır dad keyfiyyətləri... Quru nanə və sarımsaq ilə ətirli bir qızardılmış və üyüdülmüş lobya tozu, şorba, sous və ət ətlərinə xüsusi bir ləzzət əlavə edəcəkdir.

Rəqəmlər və faktlar

Lobya toxumları 10 ilə qədər davamlı qala bilir

Rusiyada 6 növ bitki fasulyesi zonalanmışdır: Belorusskie, Velena, Virovskie, Dachnik, Rus qarası, Yankel Byaly

Onlardan ikisi həqiqi uzun qaraciyərlərdir: Belarusiyalılar 59 ildir və rus qaradərili 66 ildir

Bir lobya toxumu şişib cücərdikdə, hər biri öz çəkisindən daha çox su udur. Bitkilər nəm sevgisini ömürləri boyu qoruyurlar, ancaq xüsusilə cücərmədən çiçəklənməyə qədər olan dövrdə.

"Podlar" ın (fasulye) uzunluğu 30 sm-ə çata bilər

Bildiyiniz kimi, "fasulye" sözü ümumiyyətlə paxlalılar ailəsinin hər hansı bir meyvəsinə aiddir. Bəziləri nəhəng təmsil edir qida dəyəri bütün bəşəriyyət üçün və qədim dövrlərdən bəri yeməkdə istifadə edilmişdir. Beləliklə, lobya naharda veriləcəkdir. Yemək bişirmə reseptləri çox fərqlidir. Xidmətə götürməli olduqları nədir? Hansı sağlamlığınıza ən çox fayda verəcək? Gəlin anlayaq.

Fasulye haqqında bir az

Həkimlər və qidalanma mütəxəssisləri uzun müddətdir ki, bu məhsulun bədənə gətirdiyi faydalar haqqında danışırlar. Mərci, lobya və soya ilə noxud, yer fıstığı ilə noxud (bəli, bu heç qoz deyil!) Və bəzi digər paxlalılar lif tərkibi ilə tanınır. Bundan əlavə, yalnız mövcud olan vegetarian zülalının ən yaxşı mənbəyidir: ucuz və (məsələn, sadiq vegeterianlar üçün vacibdir) protein qidası almaq üçün heç bir heyvanı öldürməyə ehtiyac yoxdur.

Baklagillerdə olan qidalar xolesterol səviyyəsini azaldır, qan təzyiqini normallaşdırır və ürək xəstəliyi və diabet kimi məkrli xəstəliklərin qarşısını alır. Məhsulun lifləri sayəsində doyma yeməkdən sonra uzun müddət hiss olunur. Əlavə olaraq, bu kilo vermək üçün ən yaxşı yemək seçimidir. Bu yazıda fasulye hazırlamaq üçün yalnız bəzi reseptlərə baxacağıq, baxmayaraq ki, əslində bunların çoxu var. Bundan əlavə, bu tərkib hissəsi inkişaf etməyə imkan verir kulinariya fantaziyası, təcrübə etmək - ümumiyyətlə, "ev aşpazları" yeni başlayanlar üçün bir tanrı.

Demək olar ki, bütün baklagiller (baklagiller istisna olmaqla, məhsulun təzə versiyaları) əvvəlcədən nəmləndirmə tələb edir. Bunu gecə ən yaxşısıdır (məsələn, səhər yeməyi bişirəcəksənsə), 8-12 saat. Noxud kimi bəzi paxlalı bitkilər 4-6 saat nəmləndirməlidir. Əgər məhsul "düzgündürsə", bu müddət ərzində cücərməni təşviq edən daxili proseslər aktivləşir. Ancaq kiçik cücərtilərin səndən çıxması vacib deyil: cücərmiş noxud və ya bu formada adi noxud daha sağlamdır və fasulye hazırlamaq üçün reseptlərdə təhlükəsiz istifadə edə bilərsiniz. Prosedurun özü olduqca sadə görünür: lobya uyğun bir konteynerə tökün və üstü üstünü örtməsi üçün soyuq su ilə doldurun. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra suyu boşaltın və noxud yuyun.

Dana fasulye ilə hörülmüşdür

Belə bir yemək iki sözlə təsvir edilə bilər: "heç bir şey mürəkkəb deyil", çünki bunlar arasındadır addım-addım reseptlər lobya bişirmək ən asanlardan biridir. Burada fava fasulyəsinə ehtiyacımız var (bunlar at, bağ və ya rus - görünüşü bu qədər geniş və düzdür) - bir stəkana. Ancaq əlinizdə yoxdursa, onları yuvarlaq, lobya və hətta mərci ilə əvəz edə bilərsiniz. Bununla birlikdə, fərqli baklagillerin fərqli bişirmə müddətləri olduğunu unutmayın, buna görə bunu unutmayın. Biz də istifadə edirik: dana - 1 kiloqram, bir neçə soğan, bir baş sarımsaq, ədviyyat və bibər, duz, bir az zeytun və ya günəbaxan yağı qarışığı. Zövqə görə - yarım stəkan quru şeri (və ya sadəcə süfrə ağ şərabı).

Yemək bişirmək asandır!

1. Böyük bir dəmir qazanı (və ya yüksək kənarları olan bir qızartma qab) götürürük və orada bir neçə böyük qaşıq bitki yağı qızdırırıq. Dana ətini orada parçalara ayırırıq, müxtəlif tərəflərdən qəhvəyi olana qədər qovururuq. Əti ayrı bir qaba köçürürük.
2. Qalan yağı eyni tavaya tökün, yarım halqalara doğranmış soğanı tökün və ara sıra qarışdıraraq yarı yumşaq olana qədər qızartın. Sonra qızardılmış əti soğana yayıb yaxşıca qarışdırın.
3. Lavruşka (2-3 yarpaq) qoyun, sarımsağı əzin, ədviyyat əlavə edin və şerini tökün (və ya quru ağ). Duz və istiot. Bütün kütləni bir qızartma qabda yüksək istilikdə bir qaynadək gətirin, bir qapaq ilə örtün və zəif odda yarım saat bişirin.
4. Sonra hazırlanmış isladılmış lobya ət üçün bir qaba qoyduq. Yarım saat daha qaynadın (lobya hazır olana qədər).
5. Təzə otları incə doğrayın. Süfrəyə verməzdən əvvəl (hissə-hissə) dana ətini doğranmış otlarla lobya ilə səpin: kişniş, cəfəri, şüyüd, soğan.

Fasulye ilə makaron

Fasulye hazırlamaq üçün başqa bir "növbətçi" resept. Bizə ehtiyac var: kiçik bir paket makaron (tercihen sərt növlər buğda), bir yarım fincan lobya, təzə otlar, bir az zeytun yağı, bir stəkan sürtgəc sərt pendir (tercihen parmezan), bir az limon qabığı, ədviyyat və dadmaq üçün istiot və duz.

Pişirmə təlimatları

1. Makaronları duzlu suda bir tencerədə bişənə qədər bişirin (bişirmə müddəti ümumiyyətlə paketdə göstərilir).
2. Əvvəlcədən isladılmış lobya yumşalana qədər qaynadın. Yeri gəlmişkən, bu yemək üçün konservləşdirilmiş yemək götürə bilərsiniz öz şirəsi lobya (yalnız bundan sonra onu axan suda yaxalamaq lazımdır, ancaq artıq bişirmək lazım deyil).
3. Bişmiş makaronun son bir neçə dəqiqəsində fasulyəni makaron qabına əlavə edin. Qarışığı bir süzgəcdə atırıq, artıq suyun boşalmasına imkan veririk.
4. Süzgəcdən hər şeyin bişirildiyi qazana qaytarın.
5. Doğranmış cəfəri, kərə yağı ilə yaşıl soğan, sürtgəcdən keçirilmiş parmezan və limon qabığı, duz və istiot əlavə edin. Bütün bunları hərtərəfli qarışdırırıq və bir müddət qapağın altında dayanırıq.
6. Yeməyi isti, bölünmüş lövhələrdə - istinin istisində xidmət edirik.

Qara lobya

Bütün dünya qara lobya çoxdan bəri qiymətləndirir. Bu məhsulun reseptləri Şərqdə verilmişdir. Yeri gəlmişkən, bu bitkinin zülalı heyvan növlərinə çox yaxındır. Tərkibində çoxlu vitamin (A, E) var. Qara lobya xüsusilə Yaponlar arasında populyardır. Burada çoxlarını bişirirlər müxtəlif məhsullar, qızardılmış yer fıstığının yüngül bir dadı ilə un halına gətirilir, milli yeməyi - tofu hazırlayırlar. Diqqət: qurudulmuş toxumların bişirilməzdən əvvəl uzun müddət isladılması lazımdır (bir günə qədər).

Qara lobya hazırlamaq üçün ən asan resept düyüdür. Bu ümumi, lakin dadlıdır. yapon yeməyi... Hazırlamaq üçün düyü ilə bərabər nisbətdə qaynadılmış qara lobya götürməlisiniz (məsələn, bir stəkan düyü - cilalanmamış bir versiya çox yaxşıdır - və bir stəkan baklagiller), sonra duz, istiot, kərə yağı, ədviyyat əlavə edin - hamısı! Fasulye təxminən bir saat, düyü yarım saat bişirin (maddələri ayrı qablarda hazırlayın və sonra qarışdırın).

Təzə lobya. Yemək reseptləri

Bunlardan bir neçəsi müxtəlif xalqların və ölkələrin yemək kitablarında var. Ən çox ən sadə resept paxlalı lobya hazırlanması artıq diqqətinizə təqdim edirik.

1. Gənc qabıqları hərtərəfli yuyuruq, qabıqları hər iki tərəfdən kəsirik və qaynar su ilə bir qaba qoyuruq (əvvəlcədən yüngül duz).
2. Saat dörddə birinə bürünmüş (istilik yumşalana qədər) az istilikdə bişirin.
3. Suyu boşaltın, bir parça kərə yağı əridin və qabıqlarla qarışdırın.
4. Təzə üyüdülmüş qara bibər ilə səpin və yarım limonla çiləyin. Ayrıca masada xidmət edə bilərsiniz!

Qış üçün lobya reseptləri

Eyni şəkildə (əvvəlki reseptdəki ilk yemək nöqtəsinə baxın) bu tərəvəz zülalını qış üçün hazırlaya bilərsiniz. Düzgün qorunub saxlanıldıqda onu qoruyub saxlayır faydalı xüsusiyyətlər... Burada fasulye qabıqları yarı bişənə qədər qaynadılmalı və bankalara yuvarlanmalıdır (siz də edə bilərsiniz) tomat sousu) - ənənəvi olaraq qabları sterilizasiya etmək və məhsulu pasterizasiya etmək. Fasulyelerimizi enlemlerimizde ən populyar konserv olduğu üçün istifadə edə bilərsiniz.