Zašto su pržena pileća jaja korisna - kako kuhati. Pržena kuhana jaja na biljnim receptima, pržena kuhana jaja

Pa, pitanje je, šta se novo može pripremiti od kuhanih jaja? Ne znam za vas, ali iz nekog razloga još uvijek nemam ideju da ih pržim! I to ne u rezanom obliku, već u potpunosti. Prženo sa začinskim biljem kuhana jaja - po mom mišljenju, vrlo dobra ideja za one koji su se već zasitili i prženih i kuhanih i traže neko novo gastronomsko iskustvo.

Za 1 jaje ovaj način kuhanja zahtijeva 15-20 gr. maslac, zeleno bilje po ukusu, sol po ukusu i voda za vrenje jaja.

Kuhajte jaja u vrećici ili tvrdo kuhana, ali ne uz maksimalno vrijeme kuhanja koliko želite, već tako da žumanjak još uvijek bude barem malo mekan u sredini. U mojoj šporetu za jaja za 2 jaja - 7 minuta. Nakon ključanja jaja preliti hladnom vodom, razbiti ljusku i očistiti.

Dok jaja ključaju, sameljite zeleno bilje ili travu. Bolje - manje, ne sasvim bezobrazno.

Dok jaja ključaju, topite se puter na laganoj vatri i dodajte joj začinsko bilje. Kad se jaja oljušte, tava s uljem i biljem već bi trebala biti topla.

Oljuštena jaja stavite u maslac sa začinskim biljem i pojačajte vatru dok se jaja ne isprže, ali maslac ne zagori. Sol po ukusu. Pržite jaja tako da vidite da su barem u dijelovima prekrivena korom. Ovo će ulje pretvoriti u zeleno. Jaja uvaljajte u tavu, zalijte ih uljem i začinskim biljem - također bi trebala primjetno promijeniti boju, postati ne bijela, već žućkasta.

Kuhana jaja pržena sa začinskim biljem poslužuju se obavezno uz maslac u kojem su se pržila - u stvari sadrži pola buzz-a, vrlo je ukusno u njega umočiti jaja dok jedete.

Činilo mi se da se ovdje pitaju i zdravice sa pšenicom.

Svaki put kad kuhate običnu kajganu ili skuhate mekana ili tvrdo kuhana jaja, gubite priliku da ovo probate koristan proizvod na nov način. Ali možete dobiti istu količinu proteina, ali istovremeno isprobati original, ukusno jelo, štoviše, estetskog izgleda. Evo izbora novih načina za kuhanje jaja i začinjanje obroka.

1. Korpe za jaja

Za kuhanje trebat će vam košarice za muffine, slanina i jaja. Tanke kriške slanine smotajte u košari, razbijte jaje u sredini košarice i sve to zapecite u rerni.

Košara s jajima

2. Pržena jaja sa žumanjkom, srednje kuhana

Ako volite malo tečni žumanjak, ali ne toliko da iscuri, pržena jaja možete kuhati na sljedeći način: razbijte jaje u podmazan pleh, pokrijte i ne okrećite dok ne omekša. Zahvaljujući poklopcu, žumanjak će se bolje ispeći.

Pržena jaja sa žumanjkom, srednja

3. Zlatna jaja

Francuzi ovo jelo kuhaju za Uskrs, ali možete ga jesti svaki dan. Osnova jela je krem \u200b\u200bsos od brašna, maslaca i mlijeka. Prvo skuhajte tvrdo kuhana jaja, a zatim odvojite bijelo od žumanca na gotovom jajetu.

Sitno nasjeckani protein pomiješa se s umakom od vrhnja. Nakon toga gotov sos namazati na tostu, a žumanjak se sruši na vrhu.

Zlatna jaja

4. Hrskava poširana jaja

Ova jaja se često mogu vidjeti u raznim francuskim salatama. Prvo skuhajte meko kuhano jaje, a zatim uvaljajte mrvice hljeba i pržite 30-60 sekundi u podmazanoj tavi. Jelo je izvana hrskavo, a iznutra mekano.

Hrskava poširana jaja

Ako ste lijeni da ujutro skuhate ili pržite jaja, možete to olakšati. Napuknite sirovo jaje, umutite malo da se žumanjak pomiješa sa bijelim, dodajte zeleni luk i šunku i sve to prelijte u običnu šolju za kafu. Minut u mikrotalasnoj i doručak je gotov.

6. Krutoni sa sirom

Kriške hljeba namočite u umak na bazi mlijeka, pospite ih sirom i pecite u posudi za pečenje s jajima, mlijekom i senfom.

Krutoni sa sirom

7. Omlet kiflice

Istucite jaja, ulijte ih u podmazanu tavu tako da sloj sirova jaja bila je debela oko 2 cm. Pričekajte da se jaja skuhaju na jednoj strani, a zatim preokrenite omlet, prelijte bilo čime što biste zamotali u kolut, poput nasjeckane šunke i paprike. Nakon što je druga strana omleta skuhana, jednostavno ga smotajte u kolut.

8. Sufle od jaja

U početku se sufle radio od jaja, na njega smo jednostavno zaboravili otkad se pojavio čokoladni sufle. Ali uvijek možete napraviti sufle od jaja kod kuće. Za to su potrebna četiri žumanca, tri bjelanjka, malo mlijeka, maslaca i brašna. Ispada prozračno zadovoljstvo.

Ovo je dansko jelo od tijesta, ali sadrži više jaja nego samo tijesto. Prvo tucite bjelanjke do gusta pjena, zatim u posebnoj posudi pomiješajte brašno, sol, šećer, žumanjke, maslac, mlaćenicu i dodajte tučeno bijelo mlijeko.

Gotovo tijesto se sipa u poseban podmazani kalup. Nakon pojave mjehurića, palačinke se moraju neprestano prevrtati u udubljenju kako ne bi izgorjele.

Vjerovatno ste probali ovakav omlet u kafićima ili restoranima, ali kod kuće niste mogli kuhati jednako bujno jelo.

Evo recepta za pravljenje jako pahuljastog omleta.

Za omlet će vam trebati:

• velika jaja (odvojiti žumanjke od proteina) - 4 kom .;
• voda - 50 g;
• puter ili margarin - 1 kašičica;
• prstohvat soli;
• prstohvat mljevenog crnog bibera.

Priprema:

1. Zagrijte štednjak na 160 ° C.
2. U srednjoj posudi sjedinite bjelanjke, vodu i sol i tucite mikserom pri velikim brzinama. U maloj posudi mikserom kombinirajte žumanjke i crni biber oko tri minute. Žumanjke sipajte u posudu sa razmućenim belančevinama.
3. U prethodno zagrijanoj tavi otopite maslac i na njega izlijte razmućena jaja. Smanjite vatru polako na najnižu, kuhajte oko pet minuta, ili dok omlet ne postane pahuljast i svijetlo smeđ odozdo (lagano podignite da vidite boju).
4. Nastavite kuhati omlet oko 12-15 minuta. Provjerite spremnost nožem: ako uspijete zabiti u sredinu i očistiti je, omlet je spreman.
5. Nagnite tavu da omlet skliznete na tanjur, pažljivo ga preklopite na pola i poslužite s umakom od salse ili paradajza.

Haringa ispod bunde, ruska salata, prefinjena salata, pa prema tome smiješno ime "Cezar", sir, kobasica - sve to, naravno, izgleda sjajno na svečanom stolu, ali ... dosadno.

Dodajmo nešto neobično - od uobičajenog i jednostavnog za pripremu i ne manje elegantnog od nekog Oliviera ili, recimo, jaja u "čokoladi". Naime - tako divan međuobrok kao prženi pileća jajatvrdo kuhana prije. Jeste li ispekli neko kuhano jaje? Uzalud. Međutim, ako vam se ne sviđa hrskava kora i ostali sastojci ove grickalice koji mijenjaju ukus običnog jaja, ne morate se truditi. Ali znam da će vam se svidjeti. Dakle, skuvaćemo pet ili šest pilećih jaja tvrdo kuvana na uobičajeni način. Ohladiti u hladnoj vodi, oljuštiti. Ali dok jaja ključaju, napravimo sos. Da biste to učinili, pomiješajte dvije žlice šećera sa tri kašike umak od soje i sa sokom od pola limuna, ulijte malo vode da umak ne bude preslan

Dobivenu smjesu sipajte u prikladnu kutlaču i pirjajte malo na laganoj vatri da se šećer potpuno otopi. Zatim uklanjamo uzorak i po potrebi dodamo malo limunovog soka, šećera ili vode tako da umak bude slano-kiselo-slatkog.

Stavimo sos na stranu da se ohladi i, u stvari, napravimo pečenje. Izlijte ovu količinu u odgovarajuću kutlaču ili lonac biljno uljetako da prilikom prženja jaja ulje prekriva najmanje polovinu. Međutim, prvo nećemo pržiti jaja, već luk nasjeckan na tanke kolutiće. Nakon toga, prženi luk ukrasit će jelo, a prioritet u prženju diktira činjenica da, uz to, ulje daje profinjeniji okus. Pržite luk na dobro zagrijanom ulju dok potpuno ne porumeni, a zatim ga uhvatite cjedilom ili šupljikavom žlicom i prebacite na zaseban tanjur.

Na ovom ulju pržite tvrdo kuhana i oljuštena jaja dok sa svih strana ne dobiju stabilnu zlatno smeđu koru.

Jaja prerežite na dva ili četiri dijela, pospite sosom, odozgo pospite prženim lukom i, poprilično, mljevenom crvenom paprikom (po želji) ili ringletima ljuta paprika... Ako planirate poslužiti snack u svečani stol, ukrasite je iščupanim lišćem cilantra. Ako je cilantro neprihvatljiv, stavite predjelo na listove salate.

Ples od šporeta do računara !!

Skuhajmo nešto neobično - od uobičajenog i jednostavnog za pripremu i ne manje elegantno od nekog Oliviera. Naime - tako divan međuobrok poput prženih pilećih jaja, prethodno tvrdo kuhanih. Jeste li ispekli neko kuhano jaje? Uzalud. Međutim, ako vam se ne sviđa hrskava kora i ostali sastojci ove grickalice koji mijenjaju ukus običnog jaja, ne morate se truditi. Ali znam da će vam se svidjeti.

Dakle, skuvaćemo pet ili šest kokošjih jaja tvrdo kuvanih na uobičajeni način. Ohladiti u hladnoj vodi, oljuštitis.

Ali dok jaja ključaju, napravimo sos. Da biste to učinili, pomiješajte dvije žlice šećera sa tri žlice sojinog umaka i sokom od pola limuna, ulivajući malo vode da umak ne bude previše slan.

Dobivenu smjesu sipajte u odgovarajuću kutlaču i malo isparite na laganoj vatri, tako da se šećer potpuno otopi. Zatim uklonimo uzorak i po potrebi dodamo malo limunovog soka, šećera ili vode, tako da umak bude slano-kiselo-slatkog.

Stavite sos na stranu da se ohladil, i hajde da, u stvari, pržimo. Nalijte takvu količinu biljnog ulja u odgovarajuću kutlaču ili varivo za kuhanje, tako da ih prilikom prženja jaja pokrivaju najmanje do polovine. Međutim, prvo nećemo pržiti jaja, već luk nasjeckan na tanke kolutiće.

Nakon toga, prženi luk ukrasit će jelo, a prioritet u prženju diktira činjenica da, uz to, ulje daje profinjeniji okus. Pržite luk u dobro zagrijanom ulju dok potpuno ne porumeni, a zatim ga uhvatite cjedilom ili šupljikavom žlicom istavljanje na zaseban tanjir.

Sad u ovo m ulja, pržite tvrdo kuhana i oguljena jaja - dok se stabilna zlatnosmeđa kora sa svih strana, tanka kožica na jajima malo odlijepi prilikom prženja, ali nema veze. Jaja će biti gruba, heterogena i zbog toga vrlo lijepa ...