Dom / Salate / Kalorija kuvanog pilećeg jaja 1 kom. Jaja za mršavljenje. Kako odabrati prava jaja

Kuvano pileće jaje Sadržaj kalorija 1 kom. Jaja za mršavljenje. Kako odabrati prava jaja

Jaja su ukusna i zasitna hrana koja vam može pomoći da izgubite kilograme. Ovaj dijetetski proizvod izuzetno cijene profesionalni kuhari i stručnjaci za zdravu hranu.

Upoznavanje s efektima jaja na tijelo i kako ih jesti pomoći će vam da na najbolji način iskoristite hranu. Podaci o sadržaju kalorija u jelima omogućit će vam stvaranje optimalnog jelovnika i normalizaciju težine.

Popularnost proizvoda objašnjava se visokim karakteristikama okusa i blagodatima za tijelo. IN moderno kuhanje postoji na desetine mogućnosti za njihovu pripremu - od skromnih prženih jaja do remek-djela slastičarske umjetnosti.

Jaja su lako svarljiva i hemijski sastav bogat vrijednim elementima i vitaminima. To je jedna od rijetkih komponenata prehrane koja se apsorbira gotovo 100%.

Nekoliko vrsta jaja traži se među potrošačima:

Piletina - klasika žanra i hit budžetske potrošačke korpe. Nutritivna vrijednost 1 pileća jaja u dijetetici se izjednačava sa 100 g mesa. Nalaze se s bijelim i smeđim školjkama. Boja ljuske odgovara perju piletine. Prosječna težina 1 komada je 70 g.
Prepeličja jaja zauzimaju 2. red u pogledu prevalencije. Masnije su od piletine, ali manje alergene. Smatraju se ekološki prihvatljivim proizvodom, jer ptica zahtijeva pažljiv tretman i dobro promišljen meni bezopasne "hemije". Jaje je zaštićeno pjegastom ljuskom i teži oko 17 g.
Gusko jaje - proizvod izražajnog ukusa i moćnih antioksidativnih svojstava. Korisna je za jačanje imunološkog sistema i aktivno se koristi u kuvanju. Prodaje se samo na poljoprivrednim pijacama. Prosječna težina 1 primjerka je 200 g.
Pureća jaja po izgledu i hranjivoj vrijednosti slični su braći piletini. Glavna razlika je veći sadržaj masti. Purani leže nisko i sezonski, pa se njihova jaja kupuju pojedinačno kada kontaktiraju uzgajivača. Težina 1 komada - 70-72 g.
Nojeva jaja - veliki egzotični primjerci. Divovska veličina i svetao ukus njihove su ključne karakteristike. Masa jaja ovisi o pasmini nojeva. Uobičajeni pokazatelj je 1600.

Kajganom od 1 nojevog jajeta može se hraniti kompanija od 10 ljudi.

Jajni prah ili melanž (od francuskog mélange - smjesa) - sušeni i nasjeckani bjelanjci i žumanjci običnih jaja. Koristi se za kuhanje jela - omleta, pekarskih proizvoda, kotleta. Prednosti suhe mješavine u odnosu na svježa jaja su dugi rok trajanja i odsustvo patogenih mikroba. U procesu prerade bjelanjci i žumanjci se pasteriziraju.

Otkrivamo koje je jaje bolje od prepelice ili kokošjeg jajeta zajedno sa Elenom Malyshevom u programu „Živjeti zdravo“.

Energetska vrijednost jaja su različita. Velika veličina ptice nije garancija visokog sadržaja kalorija u proizvodu. To je uočljivo pri upoređivanju kalorija na 100 grama i 1 sirovo jaje :

Broj konzumiranih kalorija ovisit će o količini pojedene jajne mase. Predlažemo da se upoznate sa onim što je korisno za figuru, zdravlje i dozvoljeno je osobama s dijabetesom.

Struktura. Kalorični sadržaj proteina i žumanjka

Bijelo i žumanjak razlikuju se po sastavu i posjeduju različite kalorije.

Tečni proteini zauzimaju većinu jaja (oko 60%). Naziv komponente daje jasnu predstavu o njenom sastavu. Bjelanjak (protein) je kompleks istoimenih jedinjenja pomiješanih s vodom, koji određuju hranjivu vrijednost proizvoda. U ljudskom tijelu protein vrši građevinsku funkciju i osigurava razvoj mišićnog tkiva.

Proteini jaja sadrže malo masti i malo kalorija - 25 kcal po 1 komadu ili 60 kcal po 100 g.

Žumanjak je upola manji od proteina. Sadrži više masti i ima visoku energetsku vrijednost. Prosječni sadržaj kalorija u jednom komadu je 75 Kcal, na 100 g - 375 Kcal.

Središnji dio jajeta je ugrušak korisnih komponenti. Sastav žumanjka uključuje vitamine grupa A, D, E, B, folnu i nikotinsku kiselinu.

Među mineralima fosfor i gvožđe vode u količini. Kalijum, magnezijum, kalcijum, cink, jod prisutni su u manjim količinama.

Jedinstvenost jaja je zbog prisustva lecitina i niacina. Te supstance smanjuju aktivnost štetnog holesterola u žumanjku i čine sastav proizvoda što uravnoteženijim.

Korisne karakteristike

Bogat mineralni sastav proteina i žumanjaka objašnjava njihovu visoku hranjivu vrijednost.

Proteini jaja su neophodni za razvoj i obnavljanje mišića.

Zahvaljujući visokom sadržaju vitamina A, fosfora i gvožđa, jaja pomažu u jačanju kostiju i zuba, povećavaju snagu i elastičnost kose i noktiju.

Folna kiselina je odgovorna za normalan razvoj fetusa tokom trudnoće.

Vitamini D i E jačaju imunološki sistem. Leticin i niacin smanjuju rizik od razvoja karcinoma i kardiovaskularnih bolesti, te sprečavaju nakupljanje holesterola na zidovima krvnih žila.

Vitamini B grupe podržavaju performanse, aktiviraju metaboličke procese, blagotvorno djeluju na nervni sistem i mentalne aktivnosti.

Potencijalna šteta

Negativan učinak jajašaca očituje se u slučaju njihove prekomjerne i nepažnje. Stvari koje treba uzeti u obzir:

Hrana bogata proteinima se povećava stres na bubrezima i jetri... Prekomjerno jedenje jaja može poremetiti rad unutrašnjih organa.
Visok holesterol u žumanjku - glavni argument protivnika jaja. Nutricionisti se slažu s njima u ovom pitanju. Korisni lecitin neće se riješiti problema u slučaju prekomjerne potrošnje proizvoda. Višak holesterola preopterećen je opuštenjem krvnih žila i poremećenom srčanom aktivnošću.
Bolest salmoneloze prijeti ljubiteljima sirovih jaja. Proizvodi od peradi često su kontaminirani opasnim bakterijama. Njihovo unošenje u ljudsko tijelo preplavljeno je trovanjem krvi i teškim probavnim smetnjama.

U ovom videu iz programa "Živjeti zdravo", zajedno s Elenom Mališevom i njenim timom ljekara, naučit ćete u kojem je obliku bolje jesti jaja i zašto, kako su korisna za naš organizam.

Kuhanje jaja toplotom je garancija sigurnosti proizvoda kupljenog u maloprodajnim objektima.

Stopa potrošnje

Odrasli muškarci i žene mogu jesti 1-2 jaja dnevno. Kada visoki nivo Dijeta za holesterol ili šećer u krvi treba biti ograničena na 2 komada tjedno.

Jaje je dozvoljeno unositi u jelovnik djece starije od 1 godine. U ovom dobu dijete može jesti 1 žumanjak tjedno. Proteini su snažni alergeni i zato ih ne treba nuditi djeci mlađoj od 3 godine.

Do 5. godine djetetova prehrana može sadržavati do 5 komada tjedno.

Kontraindikacije

Postoje 2 glavne kategorije osoba kojima su proizvodi od peradi zabranjeni:

Bebe mlađe od 1 godine. Za tijelo djeteta u razvoju obrada visokoproteinske hrane za životinje predstavlja povratni posao.
Alergičari. Individualna netolerancija prisiljava vas da napustite čista jaja i ona jela u kojima su ona prisutna: peciva, poluproizvodi, umaci.

Sadržaj kalorija u prženim i kuhanim jajima

Kulinarska obrada osigurava lako varenje hrane i maksimalnu asimilaciju korisnih komponenata.

Sadržaj kalorija ovisi o odabranom načinu kuhanja. Na hranjivu vrijednost utječe trajanje kuhanja i popis sastojaka koji se koriste u receptu.

Kuhani bjelanjak i žumanjak imaju manje kalorija od sirovih jaja. Što je termička obrada duža, to je niža njihova energetska vrijednost.

Sadržaj kalorija u prženim jajima u obliku prženih jaja ili omleta ovisi o sadržaju masti u ulju i aditivima: mlijeku, siru, dimljenom mesu, gljivama, povrću.

Prosječne energetske vrijednosti na 1 porciju 2 jaja:

Sadržaj kalorija u jelima od jaja

Proizvod je međunarodno tražen. Recepti za "jaja" nalaze se u mnogim nacionalne kuhinje i predstavljaju širok spektar jela - od doručaka i salata do toplih jela i peciva.

U hladnim predjelima kuhana bjelanjak i žumanjak kombiniraju se sa umacima, povrćem, mesom i ribljim sastojcima. Salata od jaja - postat će lagana ili obilna večera i ukrasit će svečani stol.

Supe i supa od kupusa, zbog dodavanja jaja, dobijaju bogatstvo i gustinu. Ponekad se smjesa jaja dodaje u čorbu u tečnom obliku. U drugim slučajevima, usitnjeni kuhani bjelanjak i žumanjci sipaju se u gotovu juhu i djeluju kao ukrasni element.

Glavna vruća jela su evropski tepsije, ruska punjena "gnijezda" od povrća i mesa. Zvijezda kavkaske kuhinje je adžarski hačapuri, kolači od smeđeg hljeba sa sirom i jajetom "jezgra".

U slastičarstvu kuhano jaje služi kao nadjev za pite. Proteini su glavni sastojak prozračnih beze. Tost umočen u jaje doručak je koji vole odrasli i djeca.

U pićima smjesa jaja djeluje kao prirodno zgušnjivač i alternativa je mliječnim aditivima.

Kaisermelange ("Imperial Blend") je vrsta bečke kafe sa rastresitim žumanjkom i medom.

Popularne opcije za jela s dodatkom jaja i njihove energetske vrijednosti:

Dish	Kalorija na 100 g.
Hladne grickalice
Jaje sa majonezom	194
Jaja sa crvenim kavijarom	174
Salata od tune sa majonezom	270
Salata sa krastavcem i pavlakom	70
Prvi obrok
Supa od kupusa sa kiselicom	36
Juha od pileće juhe	40
Cikla	37
Okroshka	75
Topla jela
Karfiol sa jajetom	100
Khachapuri	200
Mesna gnijezda sa jajetom	180
Gratin ( tepsija od povrća sa sirom)	110
Pečenje, deserti, pića
Pita od jaja i luka	290
Meringue
Pšenične krutone sa jajetom	195
Jajani (bjelanjci i žumanjci promućeni s vinom i šećerom)	90
Bečka kafa sa žumanjkom	50 (za 1 šolju)

Jaja u dijetalnoj hrani

Visoka hranjiva vrijednost jaja s niskim udjelom kalorija određuje njihovo puno prisustvo u zdravoj prehrani.

Česta je komponenta dijetalnih jelovnika za mršavljenje. Pomažu u izbjegavanju nedostatka hranjivih sastojaka uslijed ograničenja u prehrani. Proizvod dugo vremena pruža osjećaj sitosti i pomaže preživjeti do sljedećeg obroka bez nezdravih grickalica. Predlažemo da saznate u kojoj je glavnoj komponenti jaje.

U prehrani usmjerenoj na mršavljenje, jaja mogu biti prisutna u nekoliko oblika:

Kuhani bjelanjak i žumanjci.
Pržena jaja kuhana bez ulja.
Omlet sa mlekom 1% masti.

Jela od brašna i slastičarnica uz dodavanje jaja mora biti isključena. Prepuni su šećera i brzih ugljikohidrata, koji se brzo nakupljaju na tijelu u obliku masnih naslaga.

Kada gubite kilograme, važno je pratiti količinu masti u prehrani. Norma je oko 1 g masti na 1 kg tjelesne težine, s gubitkom težine može se smanjiti na 0,7-0,9 g po kg tijela. Ne vrijedi više rezati, više neće biti zdravo.

Izbjegavanje upotrebe žumanjaka smanjit će sadržaj masti i kalorija u jajima na minimum. Kuvani proteini djeluju kao lagana večera... Proteinski omlet bez žumanjaka - dijetalni doručak... Često omlet bez proteina sportisti jedu na takozvanom „sušenju“: u periodu kada žele smanjiti procenat masti kako bi mišići izgledali istaknutije. Inače, imamo članke o sušenju i.

Dobra opcija priloga - zelena salata, papar, brokula, šparoge. Ovo povrće je bogato vlaknima, koja pomažu u brzom uklanjanju holesterola iz jaja iz tijela.

Kako odabrati i čuvati

Karakteristike podliježu zahtjevima državnih standarda. Na ljuskama jaja u prodaji primjenjuje se obavezno označavanje u obliku slova i brojeva. Šta to znači?

Oznake slovima "D" ili "C" govore o "starosti" proizvoda. "D" (dijetetski) - oni koji su se pojavili na šanku u prvih 7 dana od datuma proizvodnje. Takvi proizvodi mogu se kupiti u neposrednoj blizini mjesta proizvodnje. "C" (konzumna jaja) prodaju se svuda.

Svježina je glavna razlika između proizvoda u kategorijama "D" i "C". Dijetalna jaja “Stariji” 7 dana mehanički se prebacuju u kategoriju menzi.

Digitalne oznake označavaju masu. Što je veći broj, jaje je lakše i manje. Odabrani proizvod C0 (težina od 65 do 74,9 g) teži je i veći od C1 (kategorija 1, težina 55-64,9 g). Veliki uzorci težine više od 75 g označeni su slovom "B" i pripadaju najvišoj kategoriji.

Okus i kvaliteta jaja ne ovise o njihovoj veličini i boji ljuske.

U trgovini treba obratiti pažnju na 2 boda:

Datum proizvodnje. Jaja ostaju svježa 25 dana kada se čuvaju na sobnoj temperaturi i 120 dana u hladnjaku.
Adresa proizvođača. Što je mjesto proizvodnje bliže prodajnom centru, to bolje.

Jaja kod kuće treba držati izolirano od supstanci jakog mirisa. Optimalna temperatura je između 0 i 5 ° C.

O svježini jaja i blagotvornim svojstvima saznat ćete iz ovog talk showa "O onom najvažnijem" sa Sergejem Agapkinom i dr. Med., Vodećim istraživačem, profesorom Savezne državne proračunske znanstvene institucije "Savezni istraživački centar za prehranu i biotehnologiju", doktorom najviše kategorije, Pogozheva Alla Vladimirovna.

Kako pravilno kuhati

Pitanja o kuhanju obično se odnose na vrijeme potrebno za postizanje željene konzistencije jaja.

2 pravila koja vrijede za sve recepte:

Jaja se kuvaju na umjerenoj vatri.
Ne stavljajte hladna jaja u kipuću vodu. Potrebno ih je zagrijati sobna temperatura ili zagrejati vodu sa njima.

Vrenjem u slanoj vodi spriječit ćete pucanje ljuske i curenje proteina.

Mogućnosti kuhanja:

Jaje "u vrećici" je gusti bijeli i tečni žumanjak.

Kako to učiniti: sirovi proizvod umoči u kipuću vodu i kuha 1 minutu. Nakon toga vatra se gasi i jaje dolazi u istu tečnost 7 minuta u spremnost.

Meko kuhano jaje smatra se najkorisnijim i lako probavljivim jelom. Gotov protein je čvrst, a žumanjak nježan i tekući.

Kako to učiniti: sirovo jaje se umoči u hladnu vodu i stavi na vatru. Nakon što tečnost zavri, postupak kuhanja traje 4 minute.

Tvrdo kuhano jaje ima jednako gusto bijelo i žumanjak.

Kako to učiniti: nakon ključanja vode, jaje se kuha 7-8 minuta. Predugo kuhanje (duže od 10 minuta) narušit će okus jela i zakomplicirati proces probave u želucu.

Jaje je jedinstvena hrana koja kombinira dostupnost sa zadovoljstvom i zdravstvenim blagodatima. Svidjet će se i pažljivoj djeci i brutalnim muškarcima koji vole obilnu hranu. Niskokalorična i hranjiva jaja obogatit će vašu prehranu vrijednim elementima i pomoći vam da dobijete vitku siluetu.

Komponenta hrane	Sadržaj u 100 g sirovog jaja	Sadržaj u sirovom jajetu, 1 kom. (50 g)	Sadržaj proteina (28 g)	Sadržaj u žumanjku (16 g)
Proteini	12,6	6,3	3,7	2,6
Masti	12	6	0	6
Ugljikohidrati	0,68	0,34	0,18	0,16
Voda	70	35	24	7

Pileća jaja - dovoljno koristan proizvod ishrana, prisutna u prehrani gotovo svake osobe. Sastav je bogat aminokiselinama, mineralima i vitaminima različitih grupa.

Koliko proteina ima u 1 jajetu (protein + žumanjak)

Značajan dio sastava jajašca čine proteini - oko 13 g na 100 g proizvoda. U 1 komadu prva kategorija, teška 50 g - oko 6,5 g. Količina ovog hranjivog sastojka u proteinima i žumanjku je različita. Žumanjak sadrži manje aminokiselina, ima više kalorija, sadržaj proteina ne prelazi 16%. Glavni sastojci proteina u žumanjku su predstavljeni fosfovitinom, livetinom i vitelinom.

Kuhanim proizvodom ne gube svoja korisna svojstva. Sadržaj proteina u kuhanim jajima: 1 kom. - 6 g, u 100 g - 12 g.

Protein sadrži protein zvan ovalbumin (~ 68% sastava proteina), koji ima antibakterijska i regenerativna svojstva, ostatak čine avidin, konalbumin, ovomucin i ovoglobulin. Zbog velike količine korisnih aminokiselina, tijelo savršeno apsorbira proizvod. Sadržaj bjelančevina u bjelanjku iznosi 13%, najveći dio čini voda - oko 80%.

Masnoća u 1 jajetu, siru i kuvano

Većina (160 kcal) je žumanjaka - više od 70%. Ukupan udio masti u sastavu sirovog jaja je 11%, u kuhanom obliku ovaj se pokazatelj praktički ne mijenja. Jedan komad težak 50 g sadrži 5,5 g masti.

Žumanjci uključuju 30 g masti (na 100 g), dok proteini imaju nulu.

Žumanjak sadrži mnogo nezasićenih masnih kiselina. Neki od njih su linolna, oleinska i stearinska, odnosno skupine polinezasićenih, mononezasićenih i zasićenih kiselina. Zbog sadržanog holesterola, dnevni unos proizvoda treba ograničiti na 3 komada.

Ugljikohidrati u jajetu

Ljubitelji zdravog načina života i oni koji gube na težini ne bi trebali brinuti o jedenju pilećih jaja, jer je sadržaj ugljikohidrata u njima manji od 1 g. Tačnije 0,7 g. Proizvod najviše i prve kategorije čija masa doseže 80 g, uključuje oko 0,5 g

Pokazatelj za žumanjak (u težini od 100 g) je 1 g, a za bjelančevine - 0,65 g. Ugljikohidrati u proizvodu predstavljaju samo šećeri. U kuhanom obliku, pokazatelj se praktično ne mijenja - 0,8 g na 100 g.

BZHU stol - sastav hrane od sirovih kokošjih jaja

Jaja su potpuni izvori elemenata u tragovima i vitamina. Zbog uravnoteženog sastava, proizvod se preporučuje tokom dijete, sa teškim fizičkim naporima. Koristi se za povećanje mišićne mase i sagorijevanje masti.

Ptičja jaja su vrijedan dijetetski proizvod. Kada slijedite dijetu, posebno za mršavljenje, morate znati koliko kalorija sadrži jaje. Pileća jaja su vrlo popularna, jer široko su dostupni, jeftini. Prepelice se takođe često koriste. Oni egzotičniji - nojevi, kornjače - nalaze se na meniju skupih restorana i nisu jeftini.

Sastav jaja i hranjiva vrijednost

Jaja ptica ljudsko tijelo asimilira za 97%. Žumanjak je 1/3 dijela (17 g) cjeline (50 g). To uključuje:

proteini - 16% (2,7 g);
masti - 26,5% (4,51 g);
ugljeni hidrati - 3,6% (0,61 g);
holesterol - 0,8% (139 mg).

U žumanjku masti su predstavljene s poli-, mono- i nezasićenim masnim kiselinama, uklj. Omega-3 (0,06 g) i Omega-6 (1,2 g). Sadržaj kalorija u pilećem jajetu uglavnom ovisi o energetskoj vrijednosti žumanca (352 kcal / 100 g).

Sadrži i vitamine:

B1 (tiamin), B2, B5 (pantotenska kiselina), B4 (holin); B6, B7 (biotin), B12;
folna kiselina;
PP (niacin);
beta karoten.

Žumanjak sadrži veliku količinu makro- i mikroelemenata, ali glavni su:

fosfor - 192 mg;
sumpor - 176 mg;
hlor - 156 mg;
kalijum - 140 mg;
natrijum - 134 mg;
kalcijum - 55 mg;
gvožđe - 2,5 mg;
jod - 20 mcg;
bakar - 83 mcg;
fluor - 55 mcg;
selen - 31,7 mcg.

Samo 1 jaje osigurava dnevnu potrebu tijela za kobaltom (10 μg). Zbog ovog sastava i energetske vrijednosti, žumanjak se koristi za hranjenje i stvaranje različitih struktura embrija.

Sadržaj proteina je siromašniji:

masti - 0,3%;
proteini - 12,7%;
ugljeni hidrati - 0,7%;
voda - 85%.

Pored toga, protein sadrži enzime i vitamine grupe B. Proteini djeluju antibakterijski i bakteriolitički na tijelo.

Bjelanjka, čiji je sadržaj kalorija 8 puta manji od žumanca, izvor je proteina. 100 g proteina sadrži 11 g proteina, što je mnogo više nego u mlijeku (4 g / 100 g) i govedini (17 g / 100 g) s niskim udjelom kalorija u proizvodu. Ukupan sadržaj kalorija jaja srednje veličine iznosi 70 kcal, ili u smislu 100 g proizvoda njegova energetska vrijednost iznosi 158 kcal ili 663 J.

Sadržaj kalorija u prženim i kuhanim pilećim jajima

IN dijetalna prehrana prednost se daje meko kuhanom proizvodu, jer bjelančevine ovalbumin i ovomukoid koji djeluju alergeno, denaturiraju kuhanjem i korisne karakteristike žumanjak je očuvan. Razlikuju se u energetskoj vrijednosti ovisno o načinu kuhanja. Prije nego što ih upotrijebite, trebali biste saznati koliko kalorija sadrži jaja:

meko kuhano - 159 kcal na 100 g proizvoda;
u vrećici - 157 kcal / 100 g;
tvrdo kuvano - 160 kcal / 100 g.

Različitim vrstama toplotne obrade proizvoda, njegova zasićenost energijom se mijenja. Tako, na primjer, koliko kalorija sadrži prženo jaje, ovisi o vrsti masti koja se koristi za kuhanje. U pogledu 100 g proizvoda, sadržaj kalorija je (kcal):

na biljno ulje — 170;
na kremastom - 200;
na slanini - 280;
omlet (s mlijekom) - 155;
bez ulja - 160.

Ove brojke su okvirne, budući da sve ovisi ne samo o vrsti, već i o količini masti.

Koliko kalorija sadrži prepelica i druge vrste jaja?

Sadržaj kalorija u proizvodu ovisi o sadržaju masti. Od uobičajenih vrsta jaja, najkaloričnija su patka (220 kcal / 100 g) i guska (190 kcal / 100 g). Za razliku od popularnog vjerovanja da su prepelice mnogo zdravije od piletine zbog niskog udjela kalorija, ispada da je energetska vrijednost prepeličjeg jajeta (na 100 g proizvoda) 168 kcal.

Najniža kalorija su nojeva jaja - 118 kcal / 100 g. A jaja kornjača sadrže gotovo iste kalorije (155 kcal / 100 g) kao u pilećim jajima. Sadržaj kalorija bjelanjaka u svim vrstama proizvoda znatno je (4-8 puta) niži od sadržaja žumanca.

Jaja u dijetalnoj prehrani - norma

Jaja su se etablirala kao vrijedan proizvod - visoke hranljive vrijednosti s malim udjelom kalorija. Oni pružaju sagorijevanje masti jer potrebno je više energije da se probavi protein. Proteini pružaju građevinski materijal za stvaranje mišićnog tkiva, pa se proizvod koristi u sportskoj prehrani.

Jaja normaliziraju nivo insulina i glukoze u krvi, vrhovi u kojima stimuliraju skladištenje masti. Korisne supstance proizvoda:

Povećavaju aktivnost testosterona, što je posebno važno u prevenciji bolesti prostate.
Spriječiti kataraktu. Karotenoidi lutein i zeaksantin koji sadrže kiseonik neophodni su za održavanje strukture mrežnjače.
Održavajte težinu promicanjem metaboličke aktivacije.
Sprečava kardiovaskularne i nervne bolesti. Kolin (B4) sadržan u žumanjku normalizuje aktivnost holesterola, štiti ćelijske membrane od štetnih efekata, poboljšava funkcije nervnog tkiva i ima antidepresivna svojstva.
Sprečava razvoj raka dojke. Naučnici su dokazali da jedenje 2 kuhana jaja dnevno smanjuje rizik od patologije za 85%.
Nadoknaditi gubitak krvi, uklj. redovito (menstruacija), jer Žumanjak sadrži veliku količinu željeza.
Spriječite rahitis zbog visokog sadržaja lako probavljivog vitamina D.
Oni pomažu normalnom toku trudnoće i njenom planiranju, jer žumanjci sadrže folnu kiselinu.
Jača koštano tkivo, kosu, nokte, zube. Žumanjci i ljuske sadrže više od 26 minerala, uklj. kalcijum i fosfor.

djeci mlađoj od 7 mjeseci ne preporučuje se da ih koriste, a starijima - postoji samo žumanjak;
ne prekoračujte upotrebu (1-2 komada nedeljno) kod holecistitisa;
isključiti ih sa psorijazom, atopijskim dermatitisom.

Sadržaj kalorija u jednom jajetu pojedenom za doručak pomaže da ne osjetite glad do sljedećeg obroka i eliminiše grickalice.

Nutricionisti ne insistiraju na jedenju samo kuhanih jaja. Sadržaj kalorija u prženim jajima gotovo se prepolovi kada mu se doda povrće i obrano mlijeko.

Ako se pridržavate dijete sa malo proteina i u prijelaznom periodu na vegetarijanstvo, nutricionisti savjetuju uvođenje prepeličjih jaja u prehranu. Sadrže više vitamina B 12 nego piletina. Samo 1-2 kom. dnevno pomažu u dobivanju svih hranjivih sastojaka i smanjenju sadržaja kalorija u jelu.

Jer Budući da ovaj proizvod sadrži manje holesterola, mogu ga konzumirati čak i srce i starije osobe. Hranjive sastojke u sastavu povećavaju memorijski kapacitet, stimuliraju kognitivne funkcije i povećavaju pažnju. Muškarci također pokazuju ovaj proizvod, jer ima svojstva superiornija od Viagre. Ali čak i u preventivne i terapeutske svrhe ne biste trebali prekoračiti dnevnu stopu, koju nutricionisti ograničavaju na 4-5 komada.

Sljedeće svojstvo proizvoda je sposobnost uklanjanja radionuklida iz tijela. Zahvaljujući tome, prepeličja jaja uvedena su u prehranu djece i odraslih koji žive u područjima s velikim zračnim opterećenjem i pacijenata koji su podvrgnuti zračenju zbog malignih patologija. Naučnici su izračunali dnevnu potrebu za proizvodom (komadima) ovisno o dobi (godini):

1-3 — 1-2;
3-10 — 2-3;
10-18 — 4;
18-50 — 4-5;
50 i više godina - 4-5.

Koliko kalorija sadrži kuhano jaje? Prije nego što odgovorite, trebali biste otkriti kakav je proizvod ovo poznato jaje. Kuvano pileće jaje nezamjenjiv je proizvod u prehrani osobe koja mršavi. Uravnoteženi sastav, aminokiseline i elementi u tragovima jačaju vid, pozitivno djeluju na kardiovaskularni sistem, jačaju zube i kosti i smanjuju rizik od raka. Sadrži samo jedno jaje dnevna stopa vitamini i makronutrijenti toliko potrebni tijelu tokom dijete.

Pileća jaja su zdrav i bogat proizvod. Koliko kalorija sadrži 1 kuhano jaje? Na 100 grama ima 158 kalorija. U prosjeku je jedno jaje teško 50 grama - stoga sadržaj kalorija u jednom jajetu iznosi 79 kalorija.

Koliko kalorija sadrži 1 kuhano pileće jaje?

hrana i energetska vrijednost

kalorija na 100 gr. - 158
kalorija po 1 jajetu (50 gr.) - 79
proteini na 100 gr. - 13
masti na 100 gr. - deset
ugljenih hidrata na 100 gr. - jedan

Koliko kalorija sadrži jaja prema vrsti kuhanja: sirovo, prženo i tvrdo kuhano i meko kuhano

Sirovo - 80 kalorija
Kuvano meko kuvano - 50-60 kalorija
Tvrdo kuvano - 79 kalorija
Prženo - 120 kalorija

Sadržaj kalorija u žumanjku i proteinima kuhanog jaja

Moramo imati na umu da je žumanjak najkaloričniji dio jaja - oko 60 kalorija. Sadrži tri puta više hranjivih sastojaka od proteina. Sadržaj kalorija u proteinima iznosi približno 20 kalorija.

Prednosti i šteta kuhanih jaja za mršavljenje

Prvo, pileće jaje je neizostavan prehrambeni proizvod tokom dijete. Prirodni je izvor proteina i aminokiselina. A jedan od najuvjerljivijih čimbenika je sadržaj kalorija kuhanog jaja i brz osjećaj sitosti koji dolazi odmah nakon jela. U svojoj osnovi ovo je jedinstveni lijek protiv gladi.

E vitamini blagotvorno djeluju na kardiovaskularni sistem. Vitamin D jača zube i kosti, te pozitivno djeluje na izgled kože i kose. Kolin sadržan u žumanjku pospješuje aktivnu moždanu aktivnost. Lutein, koji se takođe nalazi u žumanjku, kao prirodni antioksidans, jača vid štiteći sočiva i mrežnicu od štetnog dejstva sunčevih zraka.

Do prije nekoliko godina vodila se kontroverza oko štetnih učinaka holesterola, koji sadrži puno žumanjka. Mnogi su nutricionisti čak zabranjivali jaja, ili je postojalo ograničenje od 1-2 jaja tjedno. No, zahvaljujući modernim istraživanjima razotkriveni su mitovi o opasnostima kokošjih jaja.
Kolesterol koji sadrži jaja apsolutno je bezopasan, a upravo suprotno, zbog visokog sadržaja holina i lecitina, pileća jaja pomažu u uklanjanju masti i holesterola iz tijela.

Kako kuhati jaja: recepti

Evo nekoliko savjeta kako pravilno kuhati jaja:

Jaja izravno iz hladnjaka treba kuhati u hladnoj vodi, dok jaja sobne temperature mogu kuhati u vrućoj vodi, što će ubrzati proces kuhanja.
Voda treba da pokrije jaja za 1-1,5 cm.
Nakon ključanja moraju se naglo ohladiti u hladnoj vodi, a pomoću ovog trika uvelike pojednostavljujemo postupak čišćenja ljuske.
Brzina kuhanja ne ovisi o jačini vatre. Kuhanje treba odvijati na srednje jakoj vatri i tačno u vrijeme koje odgovara vrsti kuhanja.

Evo tri načina za kuhanje jaja:

Meko kuhana jaja - vrijeme kuhanja - 3 minute
(tekući žumanjak i nježno bijelo)
Jaja u vrećici - vrijeme kuhanja - 4-5 minuta
(tvrdi bijeli i mekani žumanjak)
Cool jaja - vrijeme kuhanja - 7-9 minuta
(tvrdi proteini i tvrdi žumanjak)

Video o tome kako kuhati meko kuhana jaja, u vreći i tvrdo kuhana

Kako pravilno odabrati i čuvati jaja

Da biste provjerili svježinu jaja, trebate ih uroniti u vodu. Ako je jaje svježe (2-5 dana), tada će otići na dno, jaje će plutati 5-10 dana, ali ustajalo će sigurno plutati.

Mnogo je kontroverzi oko koristi i opasnosti jaja tijekom gubitka kilograma. Da biste ih riješili, morate razumjeti koliko kalorija sadrži jaje i kako se ovaj pokazatelj mijenja ovisno o načinu kuhanja.

Dobar dan, prijatelji zdravog načina života! Dugo se vjerovalo da je u domaće jaje, osim korisnih supstanci, ima i puno holesterola, a njihova upotreba šteti zdravlju, ubrzava razvoj ateroskleroze i drugih patologija kardiovaskularnog sistema. Istraživanja u ovom području pobila su ovu činjenicu. Ispostavilo se da u žumanjku nije prisutan samo loš holesterol, već i lecitin. Ova supstanca neutrališe učinak štetnog masnog alkohola.

Prednosti proizvoda

Kada je bilo moguće dokazati da postoji više korisnih tvari nego štetnih, proizvod je postao nezamjenjiva komponenta mnogih programa mršavljenja. Prosječna težina jednog „pilećeg poklona“ je 45 grama. Sadrži vodu (oko 50% žumanjka), proteine, masti, minerale. Ugljikohidrata praktično nema.

Sastav vitamina je impresivan. Svježe jaje sadrži vitamine A, E, D, K, PP i skupinu B. U 1 kom. visok sadržaj minerala i elemenata u tragovima poput kalijuma, fosfora, gvožđa, cinka, kalcijuma, natrijuma itd. Glavna prednost je dostupnost lako probavljivih proteina. Proteini su glavni gradivni blok mišića. Jedna "prisutna" piletina sadrži 15% dnevnog unosa proteina.

Protein u kombinaciji sa žumanjkom daje dugotrajan osjećaj sitosti. Njegova redovna konzumacija u kuhanom, prženom ili sirovom obliku pruža čovjeku snažne mišiće, a također garantira:

poboljšanje rada mozga;
dezinfekcijsko i antimikrobno djelovanje;
prevencija vaskularnih bolesti;
održavanje visokog nivoa metabolizma lipida i metabolizma;
normalizacija funkcije jetre;
jačanje imunološkog sistema i stabilizacija rada endokrinog sistema.

U prehranu ljudi uvode se u kuhanom obliku nakon što dijete navrši 7 mjeseci. Važno je biti oprezan, jer u žumanjku kuhanog jaja postoje tvari koje uzrokuju alergijsku reakciju. Djecu treba pažljivo i postepeno učiti novoj hrani. Zdrava odrasla osoba može konzumirati 1 kom. za jedan dan. Ako postoje zdravstveni problemi ili porast krvi, količinu treba smanjiti na 2-3 kom. u sedmici.

Kalorija

100 grama sirovog pilećeg jaja sadrži gotovo 160 kcal. Metoda toplotne obrade i dodatni sastojci utječu na sadržaj kalorija u proizvodu, i to:

tvrdo kuhano jaje (u odnosu na 100 grama) sadrži 50 kalorija;
u meko kuvanom proizvodu - 70 kcal;
u prženom na suncokretovom ulju - 125 kcal, u maslacu - 270 kcal, kod kuvanja bez ulja - 100 kcal;
pržena jaja sadrže gotovo 250 kalorija, a u 3 jaja hranjiva vrijednost je preko 250 kcal;
u klasičnoj omleti sadržaj kalorija ne prelazi 300 kcal; na dijeti se jelo često priprema bez žumanca, pa je unos kalorija moguće smanjiti za više od polovine;
u poširanom jajetu, pod uvjetom da je proizvod srednje veličine, sadržaj kalorija ne prelazi 65 kcal.

Protein jednog jajeta ne sadrži više od 30 kalorija, pa ljudi na dijeti često konzumiraju samo bijeli nježni dio. Proizvod se dobro slaže s drugom hranom, posebno s povrćem - paradajzom, lukom, zelenom salatom, celerom. Možete naštetiti tijelu i figuri ako konzumirate proizvod s majonezom, umacima, slaninom i drugom masnom hranom.

Najbolje je kuhati sa svježim jajima. Ovaj indikator možete provjeriti u vodi (pročitajte upute). Postoji dijetni recepti kuhanje u mikrovalnoj pećnici, multivarku itd.

Za poređenje

Pileći proizvod često se upoređuje sa „izvedenim“ od drugih ptica. Stoga vam nudimo malu shemu sa sadržajem kalorija u nekoliko vrsta jaja:

IN prepeličje jaje (100 gr.) Sadrži 168 kcal. Štoviše, proizvod ne izaziva alergijske reakcije i odlikuje se bogatijim sastavom. Vitamina, aminokiselina i minerala u njima je dva puta više nego u piletini.

Sirovo nojevo jaje sadrži kaloriju od 118 jedinica na 100 grama. Međutim, proizvod je 20-30 puta veći od uobičajene piletine.

Guska sadrži 370 kalorija. Nekoliko je puta veća od piletine. Energetska vrijednost 100 gr. proizvod je 185 kalorija.

Čureće jaje karakterizira 170 kalorija na 100 grama proizvoda. Ova vrsta se ne koristi u prehrambenom jelovniku, jer sadrži puno masti.

Za one koji mršave ili samo paze na svoju figuru, vrlo je važno računati dnevni unos kalorija. Sada znate koliko kalorija ima u piletini i drugim vrstama jaja i možete pametno razmišljati o svojoj prehrani. Ako vam se svidio naš članak, podijelite ga na svojoj stranici u društvenoj mreži. mreže. Zahvaljujemo svima onima koji nisu ravnodušni. Do sljedećeg puta!