Džem od krušaka za zimu jednostavan je recept s limunskom kiselinom. Džem od kruške s kriškama jantara: mogućnosti kuhanja, recepti i preporuke

Najukusniji pripravak od kruške je džem od krušaka s jabukama.

Ako kuhate vrtne kruške, koje obično rastu odvojeno u središnjoj Rusiji (neovisno, bez dodataka), onda ne ispadnu uvijek dovoljno meke i nježne.

A u kombinaciji s jabukama ispostavilo se da je to ukusan džem ili džem od krušaka i jabuka.

Prvi recept za pekmez od krušaka - sa malo šećera.

Ovaj džem možete čuvati kod kuće, ali ne i vruć.

Ako je u kući previše toplo, staklenke lagano slatkog pekmeza od krušaka i jabuka premjestite u podrum.

Proporcije džema od jabuka i krušaka (ruski recept) u težini

Kruške (1 dio) + jabuke (1 dio) + šećer (1 dio).

Na primjer, 1 kg krušaka, jabuka i šećera.

Kako napraviti džem od krušaka i jabuka:

Uklonite grančice i jezgre sa čistih krušaka i jabuka, narezanih na kriške ili velike kocke. Prekrijte šećerom nekoliko sati na sobnoj temperaturi - neka daju malo soka.

Kuhajte bilo jedanput (oko 40 minuta) - dok ne omekša (kada se kap pekmeza ne raširi na hladnom tanjiru).

Ili - u 3 doze s pauzama od 8-12 sati, trajanje svakog pekmeza od krušaka je 5-7 minuta nakon ključanja.

Ostali ukusni recepti džem od krušaka

Džem od divlje divlje kruške

Džem od divljih krušaka (divljih) vrlo je ukusan, prijatno kiselkast. Ove male kruške kuhaju se cijele (kruške trebate nasjeckati na nekoliko mjesta), u omjeru 1: 1 sa šećerom, dodajući 0,5-1 čašu vode kako kruške ne bi izgorjele na početku kuhanja. Tijekom kuhanja u sirup od krušaka morate dodati 3 karanfilića (mirisne klinčiće, začine), džem će dobiti pikantnu aromu. Divlje kruške možete kuhati pet minuta (u 3 faze) ili kao obični džem - 1 put prije nego što budete spremne. Džem možete kuhati od bilo koje zrele i neoštećene kruške

Džem od krušaka od velikih sočnih krušaka na grčkom

Ako ste dobili velike južne kruške, onda postoji recept za vrlo ukusan džem od krušaka s ribanom jabukom, cimetom i limunom.

Može se nazvati i džemom od krušaka, ispada tako gust i homogen!

Šta vam treba za džem od grčkih krušaka

1 kg krušaka; 2 ribane kisele jabuke; 2 kg šećera; Cimet (prah) Malo limunovog soka (od pola limuna) 0,5 šalice vode.

Kako napraviti aromatični grčki džem od južne kruške:

Ogulite kruške i izvadite sjemenke. Isecite na sitne komade. Stavite kruške u posudu, prelijte vodom i limunovim sokom.

Kuhajte na srednje jakoj vatri dok ne omekša. Zatim dodajte šećer, naribanu jabuku, malo limunovog soka i cimet. Kuhajte na jakoj vatri dok se šećer ne otopi i kruške se osetno ne otope (a džem ne zgusne). Obavezno često miješajte, inače će kruške izgorjeti. Stavite džem od krušaka u staklenke. Zatvorite poklopce kao i obično.

Čuvati na sobnoj temperaturi.

Džem od kruške sa makom i vanilijom

Ideju o takvoj kombinaciji - džem od krušaka sa makom - jednom sam pročitao laperla_foto, Dodao sam samostalno, ponavljam, vaniliju, i to se dogodilo.

400 g krušaka
- 100 g šećera
- 2 žlice. l. limunov sok
- 1 kašika. l. mak
- 0,5 mahune vanile

Kruške su obrađene jezgrom i narezane na kockice. Možete ga oljuštiti, ali ja nisam - moje su kruške bile vrlo tanke i nježne.
Prekrila sam kruške šećerom, ulila 1 kašiku limunovog soka, lagano promiješala i ostavila 1,5-2 sata. Kruške bi trebale davati sok. Zapravo su sok davali i ranije, već su bili vrlo sočni, ali počeo sam biti zauzet.

Mak pržen na suvoj tavi.

Polovicu krušaka zgnječila je blenderom, a polovinu ostavila u komadima. U kruške sam ulio mak, ulio drugu kašiku limunovog soka, vratio tavu na vatru i kuhao još 10 minuta.

Sipa se u sterilisane tegle.

Šećera je, za moj ukus, moglo biti malo manje, ali imao sam vrlo slatke i sočne kruške.

Julia je u svom uredu napisala da je mak samljela u mužaru prije nego što je dodala, nisam je samljela.

Imao sam ideju da jabuci dodam krušku, jednu ili dvije, i ta kombinacija mi je utonula u dušu toliko da sam pomislio da je ponovim u obliku džema / džema. Ali onda sam se predomislio u korist opcije s jednim kruškama, ali opciju jabuke + kruške + vanilija + mak (mak po želji) zadržavam u glavi i napravit ću i ovaj džem.

Sve kruške možete ostaviti u komadima, možete ih pasirati cijele, pogledajte koja vam se konzistencija najviše sviđa.

Dobili smo dvije takve male tegle:

Šta još možete dodati džemu od krušaka:

Džem od krušaka s limunom i mentom (grčki recept)

Možete staviti bananu u pekmez od krušaka, a zatim sve voće samljeti u procesoru hrane ili blenderu.

Džem od krušaka se takođe kuva sa breskvama i dinjom.

Od začina za džem od krušaka, pored cimeta, đumbira, ljute paprike, šafrana (kurkume), odgovara i anis.

Mogu li staviti manje šećera u džem od krušaka?

Obično je potrebno puno šećera u džemovima za bolje očuvanje konzervirane hrane.

A u ovaj džem od grčke kruške možete staviti 1 kg šećera na 1 kg krušaka, svejedno će radni predmet dobro stajati. A okus džema bit će sočniji. Kada čuvate džem od grčkih krušaka na hladnom, možete uzeti samo 0,5 kg šećera po kg krušaka. Ima još bolji ukus.

Kojim poklopcima treba pokriti džem od krušaka?

Ako džem od jabuka i krušaka ili neki drugi džem od krušaka čuvate u maloj količini šećera u hladnjaku, slobodno zatvorite staklenke najlonskom oparenom kipućom vodom (jednostavni plastični poklopci). A na džem, ispod poklopca, stavite krug bijelog papira prelivenog votkom. Na vrh džemova dodajte i obični šećer.

Tako će džem biti bolji. Ako džem od niskog slatkoće držite kod kuće u predvorju ili ormaru, bolje je kruške zatvoriti jabukama s gvožđem (jednostavnim) ili poklopcima sa vijcima.

A ako nemate prostora u hladnjaku i samo jednostavne plastične poklopce, tada možete napraviti džem od krušaka s jabukama s velikom količinom šećera, kao u grčki recept (umjesto 1 kg, uzmite 1,5 ili 2). Ovo će marmeladu zadržati mnogo bolje.

Prijatno!

Jednom od najukusnijih zimskih delicija danas s pravom se može smatrati takav džem kao što je džem od krušaka. Mora se napomenuti da se ovaj džem može pripremiti različiti putevi koristeći potpuno različite sastojke, dodajući različite okuse. I tako, zahvaljujući ogromnom broju recepata, možete napraviti džem od krušaka i džem od krušaka, kao i veliki broj drugih slastica za zimu. Takođe treba napomenuti da prilikom kuhanja možete koristiti različite kruške, u pogledu sorti, različitih dodataka bobičastom voću i voću. Također, obratite pažnju na to da su za ovu vrstu poslastica savršeni korica, brusnice, ananas, menta i ogromna količina drugih stvari.

Džem od krušaka. Recept sa fotografijom korak po korak

Džem od krušaka nije jako popularan među domaćicama, u pravilu se ovaj proizvod u velikim veličinama ne zatvara zimi, već radi raznolikosti. Pa, ako u svojoj dači imate cijelo drvo prekrasnih krušaka, dobro neće biti izgubljeno. Odmah nabavljamo zalihe šećera na tržnici i počinjemo kuhati džem od krušaka.

Za ovaj džem nisu potrebni sljedeći sastojci:

• Kruška - 1 kg;
• Voda - 1 čaša;
• Granulirani šećer - 850 grama.

Počnimo praviti džem od krušaka

Prvo ćemo temeljito oprati krušku.

Džem ćemo kuhati u prilično velikom loncu, jer je ovo za mene zaista najbolje jelo za pravljenje džema, boljeg lonca jednostavno nema. Džem u kotlu ne zagori, a općenito je vrlo zgodno kuhati u ovom jelu.

Na krušku sipajte šećer, u sastojcima je naznačena jedna količina, ali morate shvatiti da sve ovisi o vašim hirovima i slatkoći kruške, ako volite džem od krušaka vrlo slatko, možete dodati još šećera, ako je sve potpuno isto, onda shodno tome dodajte manje šećera.

Sve dobro promiješajte i ostavite par sati, ulijte, za to vrijeme kruška treba pustiti sok.

Ako vaša kruška nije jako sočna, dodajte još vode, ali ako je kruška dovoljno sočna, treba vam toliko vode koliko je navedeno u ovom receptu.

Džem od krušaka morate kuhati po staroj provjerenoj metodi, u nekoliko prolaza. Džem kuhajte 20 minuta, isključite ga, pustite da se ohladi i tako četiri puta.

Dok se kuha naš džem od krušaka, u međuvremenu ćemo pripremiti staklenke, temeljito ćemo ih oprati i ne zaboraviti na poklopce.

Također, ne zaboravite na sterilizaciju limenki s poklopcem.

Pa, kad je naš džem prokuhan, ostaje sitnica, stavljamo ga u staklenke, lagano zagrijavajući.

Zatvaramo poklopce, dajemo vremena da se džem ohladi i šaljemo ga na hladno i tamno mjesto, na primjer u podrum, da se čuva do zime.

Takav džem pripremili smo za zimu, ostanite s nama i naučite sve najpopularnije recepte džemova od krušaka.

Klasični džem od krušaka

I tako, krenimo s kuhanjem džema. Sljedeći na redu je recept za klasični džem od krušaka. Za pripremu ove vrste zimskog jela trebat će vam, prvo, dva kilograma šećernog brašna, drugo, isto toliko krušaka s prilično tvrdom pulpom, i treće, ne više od tri čaše vode.

Postupak kuhanja vrlo je jednostavan i istovremeno složen. Vaše akcije mogu se lako podijeliti na nekoliko. Prvi korak ka gotovom i ukusni džem je da ćete morati odabrati zrele kruške, a zatim ih temeljito oprati i odsjeći im kožu. Nakon toga morat ćete odabrati sve sjemenke i izrezati ih na sitne komade, ne više od jednog centimetra. Vaš sljedeći korak je sipati sodu bikarbonu u malu šerpu i pustiti da prokuha, a zatim malo spustiti vatru i početi kuhati nasjeckano voće. Za ovo vrenje trebalo bi vam trebati oko 15 minuta. Nakon ovog koraka možete ukloniti lonac s vatre i preliti vodu u drugi lonac. I pustite da se samo voće, preko kojeg ste upravo blanširali, ohladi, a usitnjene kruške možete zaliti hladnom vodom. Morate dodati šećer u vodu u kojoj ste blanširali kruške i nastaviti kuhati, ne zaboravljajući ukloniti pjenu. Vaš sljedeći korak bit će stavljanje vašeg malo kuhanog voća u dobiveni sirup, a zatim stavite ovu supstancu da se hladi. Nakon prolaska više od tri sata, kruške trebate ponovo staviti na vatru i kuhati, držeći ih 10 minuta na vatri. Dakle, morat ćete ponoviti ovu akciju nekoliko puta, ukupno oko 5 puta. Nakon ovog ključanja i naknadnog hlađenja, vaš džem će biti potpuno spreman. I tako, posljednji korak koji ćete morati napraviti je staviti rezultirajući džem u čiste staklenke i smotati ih poklopcima.

Džem od krušaka sa limunom.

Sljedeći recept s kojim možete pripremiti vrlo ukusnu poslasticu je: džem od krušaka s limunom. Za pripremu ovog ukusnog ukusa trebat će vam sastojci poput dva kilograma krušaka, dvije čaše vode, kao i dva i po kilograma šećera i dva limuna srednje veličine.

Glavne faze u pripremi ovog jela za vas će biti ono što trebate odlučiti za kruške i agrume. Što će, inače, vašem djelu kulinarske umjetnosti dodati ne samo zanimljiv ukus, već i divnu aromu, a zasigurno će vas oduševiti zimi. I tako ćete, kao i u prethodnom receptu, morati oprati kruške, oguliti ih i očistiti od dosadnih sjemenki. Zatim kruške narežite na male kriške, otprilike jedan centimetar. Vaš sljedeći korak je staviti vodu na vatru i pustiti da zavri, a zatim u nju staviti limun koji treba isjeći na krugove i također izkoštiti koštice. Limunsko voće morat ćete kuhati otprilike tri minute, a zatim procijediti juhu od limuna i ponovo staviti na štednjak, dodajući paralelno tamo šećer i započinjući s pripremom sirupa. Dok je vaš sirup vruć, morat ćete ga preliti preko krušaka i pustiti da se malo ohladi, otprilike dva sata. Zatim ponovo stavite ovu supstancu na vatru i trebala bi biti spora i pripazite da uklonite pjenu odozgo. I tako je moguće utvrditi da je vaš džem kruška potpuno spreman, postat će malo proziran, a sam sirup poprimit će gusti oblik. Posljednji korak koji će vam pružiti priliku da zimi uživate u ovom kulinarskom proizvodu bit će prevrtanje staklenki džema sa sterilnim poklopcima.

Džem od kruške sa brusnicom.

Sljedeći recept, koji se također odvija među kulinarskim užicima, je: džem od krušaka zajedno s brusnicama.

Za izradu ovog džema trebat će vam oko tri kilograma krušaka, dva kilograma šećera, jedan i po kilogram brusnice, kao i korica i sok od dva limuna. I tako, glavne faze u pripremi ovog ukusnog džema, koji će uz to biti i vrlo mirisni, jest da ćete brusnice trebati oprati i odnijeti cijelu, a zatim baciti na sito da se osuše. Zatim operite kruške i ogulite ih, nakon čega ćete morati izrezati jezgru tako da sami "repovi" ostanu potpuno netaknuti. Također morate imati na umu da ne biste trebali bacati dijelove kruške koji su ostali nakon čišćenja. Vaš sljedeći korak je rezanje rezultirajuće pulpe na male kriške. Dalje, morate obaviti prilično mukotrpan posao, naime izrezati koricu limuna, zatim iscijediti sok i njime malo poprskati kruške te ih staviti u posudu, prekrivenu filmom. U drugu posudu pažljivo stavite koricu limuna, brusnice i ostatke krušaka nakon čišćenja. U ovaj lonac ulijte malo više od pola litre vode i stavite na vatru. Kad ova tvar zakuha, morat ćete smanjiti vatru, poklopiti i kuhati dvadesetak minuta, sjećajući se da promiješate ovu masu. Tako će vam smjernice biti da se brusnice pretvore u kašu. Kad primite takvu tvar, možete isključiti vatru i ostaviti je kratko vrijeme da se ohladi. Nakon toga, vaš sljedeći korak će biti da ćete ovu masu trebati propustiti kroz sito i staviti u posudu s kruškama, dodajući paralelno tamo šećer. I zato, počnite kuhati svoj budući džem dok se šećer potpuno ne otopi. Za kuhanje na štednjaku trebat će vam oko četrdeset minuta, a glavna će vam smjernica biti da se vaš džem malo zgusne. Posljednji korak bit će da gotovu poslasticu pretočite u staklenke i čvrsto smotate poklopce.

Standardni džem od krušaka (džem)

Peti recept po redu nije bio ništa manje ukusan od prethodnih, naime džem od krušaka. Da biste pripremili ovu zimsku deliciju, trebat će vam, prvo, dva kilograma zrelih, ili čak malo prezrelih krušaka, četiri velika limuna, dva kilograma šećera i tri kutije kardamoma.

I tako, da biste pripremili ovaj ukusan, prvo što trebate učiniti. Ovo je za uzimanje svih sjemenki iz kutija kardamoma. Vaš sljedeći korak bit će temeljito oprati limun, dati mu malo vremena da se osuši i ukloniti koricu. Nakon toga, također treba temeljito oprati kruške i pustiti da se potpuno osuše, ukloniti im sjeme, a također u potpunosti ukloniti svu kožu. Ako postoji mala napomena, a to je da ako su plodovi prezreli i jednostavno je fizički nemoguće ukloniti im kožicu, onda s njima možete kuhati kruške. Nakon što se ogulite s kože, morat ćete kruške narezati na male kriške i staviti ih u lonac s dovoljno debelim stranicama. Pri postavljanju plodova obratite pažnju i na to da ih treba složiti paralelno u slojeve, posipajući šećerom. Tada možete početi kuhati samo. I tako, prva stvar na koju također morate obratiti pažnju je da vatra ne smije biti prejaka, a vrijeme kuhanja trajat će dok se šećer potpuno ne otopi. Dalje, nakon što prestanete vidjeti kristale šećera, malo ugasite vatru i nastavite kuhati oko pola sata. Vaša smjernica u ovom pitanju trebala bi biti da voće postane vrlo mekano. Nakon ove faze, pustite da se džem potpuno ohladi i sameljite dobivenu masu u blenderu, a zatim ga protrljajte kroz fino sito. Sljedeći korak je vraćanje ove supstance u posudu. Nakon završetka ove akcije, trebat ćete naribanom džemu dodati koricu, kao i prethodno iscijeđeni limunov sok. Dalje, zapalite vatru pločice i zakuhajte, a zatim postavite vatru na gotovo minimum. Svakako imajte na umu da prilikom kuhanja ovog džema ne smijete zaboraviti ometati ga. I tako, ponovno ključajući, trebate ovu delikatesu kuhati još otprilike četiri minute, nakon čega dodate sjemenke kardamoma i kuhajte dalje, ali prilično, oko jedne minute. Nakon uklanjanja s vatre, možete mirno početi sipati džem u staklenke i početi kotrljati čiste poklopce.

Džem od krušaka s cijelim voćem.

Još jedan recept kojim se možete pohvaliti prijateljima je džem od krušaka s cijelim dijelovima ovog voća.

Za izradu ovog džema trebat će vam sljedeći sastojci: dva i po kilograma šećera, četiri kilograma krušaka, osamsto mililitara vode, tri klinčića i trećina kašike limunske kiseline.

Da biste napravili džem prema ovom receptu, trebat ćete izvršiti velik broj radnji, ali ne oklijevajte, rezultat će biti u potpunosti opravdan vašim trudom. I tako, prva radnja koju morate napraviti prilikom izrade džema je temeljito pranje krušaka, a one mogu biti i obične i divlje, što će u budućnosti biti vrlo povoljno. Nakon pranja, pustite da se divlja kruška osuši i probodite je u nekoliko dijelova iglom, a zatim pažljivo stavite u lonac. Zatim morate skuhati sirup od vode i šećera u zasebnoj šerpi, a zatim ćete preliti svoje voće. Nakon toga morat ćete ostaviti da malo odstoji kako bi se masa malo ohladila. Kad se sva ova voćna tvar potpuno ohladi, morat ćete započeti postupak kuhanja, koji će trajati desetak minuta. Zatim uklonite s vatre i pustite da se ohladi, a zatim ponovite ovaj postupak nekoliko puta, odnosno opet na laganoj vatri i 10 minuta toplotne obrade. Tako ćete tijekom posljednjeg vrenja trebati dodati karanfilić, kao i limunsku kiselinu. Nakon ovog ključanja možete početi slagati rezultirajući džem u staklenke i početi smotati s čistim poklopcima.

Džem od kruške sa makom.

I tako, posljednji predstavljeni recept za pripremu džema od krušaka je ova delikatesa s dodatkom maka.

Za kuhanje trebat će vam dva kilograma krušaka, malo vanilije, pet kutija kardamoma, dvije žličice maka, kao i 4 žlice domaćeg meda koji nije šećer i ima svijetlu boju.

Dakle, postupak izrade ovog džema sastojat će se od nekoliko koraka, od kojih će prvi biti mljevenje sjemenki kardamoma u mužaru. Zatim ćete morati temeljito oprati kruške, zatim dati malo vremena da se osuše, a zatim ih oljuštiti i izvaditi tvrde jezgre zajedno sa sjemenkama. Zatim uzmite kruške i stavite ih u šerpu, zatim tamo ulijte med i izlijte naribane sjemenke kardamoma koje ste dobili. Vaš sljedeći korak bit će početak kuhanja voća, što znači da ovu šerpu treba staviti na vatru i zagrijavati dvadeset minuta. Također imajte na umu da vrijeme kuhanja ovih krušaka ovisi o njihovoj sorti, vaša smjernica u ovom pitanju bit će potpuno isparavanje cijelog soka. Na kraju kuhanja obavezno dodajte preostale elemente, tj. Mak i vaniliju. Nakon ovog dodavanja, rezultirajuću tvar morate još malo prokuhati i možete početi slagati džem u staklenke i smotati. Također morate obratiti pažnju na to da mak možete zamijeniti orašastim plodovima, koji će biti sitno sjeckani ili susam.

I tako, nakon što napravite džem, dobit ćete na svoj stol, bez obzira na godišnje doba, divnu deliciju koja će vas oduševljavati iz dana u dan. Obratite posebnu pažnju ne samo na predivan ukus, već i na izvrsnu aromu i divnu jantarnu boju. Napominjemo da ova poslastica sjajno izgleda uz čaj. Ovaj komad domaće kulinarske umjetnosti možete koristiti i u pitama, kolačima i lepinjama. Kao što kažu, samo trebate smisliti i započeti prevođenje u ukusan.

Jednostavan džem od krušaka.

Sastojci:

• 1 kg krušaka
• 1,2 kg šećera
• 4 g limunske kiseline
• 500 ml vode

Način kuhanja:

Prije kuhanja džema od krušaka, voće se mora oguliti i jezgru narezati na tanke ploške. Prelijte kipućom vodom, dodajte limunsku kiselinu, kuhajte 10-1 5 minuta, ocijedite u cjedilu. Procijediti vodu, dodati šećer, pripremiti sirup. Prelijte kruške vrućim sirupom, ostavite 3-4 sata. Zatim stavite na vatru, prokuhajte, kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta, ponovo ostavite sa strane i ohladite. Ponovite postupak 2-3 puta. Džem od krušaka pripremljen prema ovom receptu stavite u sterilisane tegle i zarolajte.

Džem od krušaka i jabuka.

Sastojci:

• 1 kg krušaka
• 1 kg jabuka
• 1 limun
• 150-200 g šećera

Način kuhanja:

Operite kruške i jabuke, narezane na kriške, stavite u duboku posudu za pečenje, pospite šećerom. Limun s korom narežite na sitne komade, rasporedite po voću, ne miješajte. Stavite oblik u pećnicu, zagrijanu na 200 ° C, na 30 minuta. Zatim izvadite, pomiješajte voće s limunom i vratite u pećnicu na 30-50 minuta. Spreman džem stavite u tegle, čuvajte na hladnom mjestu.

Sastojci:

• 1 kg krušaka
• 500 g grožđa bez sjemenki
• korica i sok od 1 limuna
• 300 g šećera
• 3 g sušene lavande

Način kuhanja:

Da biste napravili džem od krušaka za zimu prema ovom receptu, voće operite, izvadite jezgru, grubo ga nasjeckajte i stavite u emajliranu posudu. Dobro isperite grožđe, osušite, kombinirajte s kruškama. Dodajte šećer, limunov sok, pustite da zakipi na laganoj vatri, kuhajte 10 minuta. Maknite s vatre, ostavite 2-3 sata. Zatim ponovo zapaliti, kuhati 10 minuta, ostaviti 2-3 sata. Zatim dodajte koricu limuna i lavandu, kuhajte 10 minuta, stavite u sterilisane tegle i zarolajte.

Sastojci:

• 700 g krušaka
• 300 g kupina
• 600 g šećera
• 1 kašika kašike kašika votke

Način kuhanja:

Kora i jezgra krušaka naribajte na grubem ribežu. Kupine isperite, osušite, kombinirajte s kruškama. Dodajte šećer, temeljito promiješajte, ostavite najmanje 1 sat da kruške sok. Zatim stavite na jaku vatru, pustite da zavrije i uz stalno miješanje krčkajte 4 minute. Ulijte votku, promiješajte. Preko toga skuvan vrući džem od krušaka jednostavan recept, stavite u staklenke, zarolajte, preokrenite i ohladite.

Sastojci:

• 1 kg krušaka
• 300 g šećera
• 2 kašike l. mak
• sok od 1 limuna

Način kuhanja:

Prije pravljenja takvog džema od krušaka, mak se mora osušiti na suvoj tavi, a zatim samljeti u mlinu za kavu. Operite kruške, koru i jezgru, narežite na kockice, pospite šećerom, prelijte limunovim sokom, ostavite oko 1 sat. Zatim promiješajte, pustite da odstoji još 30 minuta. Smjesu prokuhajte na jakoj vatri, uklonite pjenu. Dodajte mak, smanjite vatru i kuhajte uz povremeno miješanje 20-30 minuta. Skinuti sa vatre, ostaviti 2 sata. Zatim ponovo zapalite, kuhajte 20 minuta. Vrući džem od krušaka pripremljen prema ovom jednostavnom receptu za zimu treba staviti u sterilisane staklenke, smotati, prevrnuti i pustiti da se ohladi.

Sastojci:

• 1 kg krušaka
• 200 ml vode
• 400 g šećera
• 25 g vanilin šećera
• 50 ml limunovog soka
• 12 štapića cimeta
• 4 mahune kardamoma

Način kuhanja:

Ogulite kruške i izdubite ih u jezgri, narezane na kriške, potopite nekoliko minuta u vodi zakiseljenoj sirćetom. Za sirup dodajte šećer u kipuću vodu, vanilin šećer, limunov sok, cimet, izvađen iz mahuna sjemenki kardamoma, pirjati na umjerenoj vatri oko 7 minuta, obrađujući. Zatim izvadite cimet, stavite kriške kruške u sirup, pustite da zavrije i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta, lagano promiješajte usred kuhanja. Ostavite džem dok se potpuno ne ohladi, a zatim ga ponovo prokuhajte i kuhajte 5 minuta. Ponovite postupak još jednom. Vrući džem rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte, preokrenite i pustite da se ohladi.

Kao što vidite na fotografiji, džem od krušaka napravljen prema ovim receptima izgleda vrlo apetitno:

Džem od krušaka sa narančama i orasima.

Sastojci:

• 1,5 kg krušaka
• 2 pomorandže
• 150 g oraha
• 1 kg šećera

Način kuhanja:

Da biste napravili džem od krušaka za zimu prema ovom jednostavnom receptu, voće se mora oguliti i očistiti od jezgre te grubo nasjeckati. Naranče narežite na klinove, uklonite sjemenke. Preskočite voće kroz mlin za meso, prekrijte šećerom, ostavite 12 sati. Zatim stavite na vatru, dodajte orahe i kuhajte 30 minuta uz stalno miješanje. Vrući džem od krušaka pripremljen prema ovom receptu stavite u sterilisane tegle, smotajte i ostavite da se ohladi.

Džem od krušaka sa limunom i grožđicama.

Sastojci:

• 1,5 kg krušaka
• 1 pomorandža
• 2 limuna
• 150 g grožđica
• 1 kg šećera

Način kuhanja:

Da biste napravili džem za zimu prema ovom receptu, kruške je potrebno oguliti i jezgru nasjeckati na krupnoće. Naranču i limun narežite na kriške, odstranite sjemenke. Preskočite voće kroz mlin za meso, prekrijte šećerom, ostavite 12 sati. Zatim stavite na vatru, dodajte oprane grožđice, kuhajte 30 minuta uz stalno miješanje. Vrući džem stavite u sterilisane tegle, smotajte i ohladite.

Sastojci:

• 700 g krušaka
• 200 g crne bazge
• 100 ml vode
• 1 kg šećera

Način kuhanja:

Ogulite bazgu sa stabljika, sortirajte, isperite, sameljite, stavite u šerpu i kuhajte 8-10 minuta. Ogulite kruške, nasjeckajte ih na pire, stavite u lonac s bazgom. Dodajte šećer, dinstajte 10 minuta na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru i kuhajte još 15-20 minuta. Vrući džem od krušaka i bazge napravljen prema ovom jednostavnom receptu složite u sterilisane tegle, smotajte i ohladite.

Ljetno raspoloženje i miris jeseni - ovo će ono što će pekmez od krušaka oduševiti tokom dugih zimskih mjeseci. Sočno voće lako se pretvara u delikatesu, slatki okus budi apetit. Ovo voće zadržava svoje korisne karakteristikeako je pravilno uberete dok je cijena dostupna. Malo koji recept, u \u200b\u200bkojem kruška dobiva glavnu ulogu, može pekmez pretvoriti u preventivnu mjeru protiv određenih bolesti. Ali rijetko ko može odoljeti medenoj aromi komadića jantarne kruške kuhane u gustom sirupu: umjereno hranjiv i sladak, ali tako uvijek ukusan.

Kako odabrati i pripremiti kruške za berbu za zimu

Da bi džem bio ukusan, s komadićima kruške koji izgledom podsjećaju na kandirano voće, voće se mora sortirati. Najbolji plodovi su zreli, ali ne prezreli. Mogu biti bilo koje veličine, poput sorte. Prednost treba dati sočnim kruškama slatke medene arome, tada će biti potrebno manje šećera. Ako želite dodati začinjenu kiselost pekmezu od krušaka, dodajte koricu limuna ili kiselinu na samom kraju kuhanja. Ista nijansa neće dopustiti da se domaći pripravci kandiraju.

Prije berbe krušaka za zimu, plodovi se operu, uklone jezgre, repovi, a zatim se iseku na kockice ili kriške. Plodovi male veličine beru se u cjelini. Da bi kora spriječila pucanje tijekom kuhanja, kruške treba bockati čačkalicom ili vilicom na nekoliko mjesta. Trajanje kuhanja ovisi o sorti i zrelosti voća, ali u prosjeku traje od sat vremena do sat i pol. Proces se često odvija u dvije faze, između kojih se džem ostavlja da se potpuno ohladi.

Koja jela vam trebaju

Čak i izbor jela može utjecati na ukus pekmeza od krušaka. Da bi domaća zadaća bila ukusna, a plodovi zadržali korisna svojstva, birajte posuđe od aluminija ili bakra, po mogućnosti široko, poput lavora. Tada postoji šansa da marmelada ne izgori i ne zalijepi se za zidove, a delicija kuhana za zimu zadržat će apetitnu medenu aromu.

Džem od krušaka bere se i čuva u staklenim posudama, koje se prethodno dobro operu, opare vrelom vodom ili steriliziraju parom. Alternativno, staklene posude zagrijte u mikrovalnoj pećnici. Tijekom kuhanja na površini džema stvara se pjena, da biste je uklonili, trebate koristiti drvenu lopaticu ili žlicu. Staklenke džema zatvaraju se ispod čvrstog poklopca, rjeđe vijkom (evropski). Čuvati na tamnom, hladnom mjestu, ne dopuštajući fermentaciju ili promjenu boje.

Jednostavni korak po korak recepti za ukusni džem od krušaka sa fotografijama

Postoji mnogo opcija za recepte koji pomažu domaćicama u pripremi krušaka za zimu. Klasično, kriške, prozirno, s limunom, jantarom, cijelo - sve su to najpopularniji recepti za berbu zrelih plodova. Jednostavno korak po korak metode preparati sa fotografije, u kojima se zadržava proporcija, pomažu u postizanju željenog rezultata. Slijedeći korak po korak recepta, upoznavanje zamršenosti uvelike će pojednostaviti postupak izrade džema od krušaka.

Klasični recept - petominutna narezana kruška

Berba krušaka za zimu u kriškama prema klasičnom receptu pretpostavlja da se ne kuhaju, a za to je potrebno uzeti uzorke tvrde sorte... Nije potrebno uklanjati koru s voća, ali jezgra - da. Krušku narežite na kriške tako da budu tanke, ali ne toliko da izgledaju prozirno. Prije ih je bilo bolje držati u otopini sode (1 kašičica na 2 litre vode) oko četvrt sata. Zatim isperite kriške, pa će prilikom berbe ispasti jantarne.

• 2-2,5 kg zrelih krušaka;
• 500 g šećera;
• 50-60 ml limunovog soka;
• 2 kašike kašike meda;
• prstohvat vanilije.

1. Pripremljene kriške zrelog voća prelijte limunovim sokom, dodajte med, šećer, vaniliju, promiješajte.
2. Blanko džem prekriven je folijom, ostavljen nekoliko sati ili preko noći, tako da kruške mogu sočiti.
3. Nakon toga, voćne kriške prenose se u lavor, kuhaju na umjerenoj temperaturi, prokuhavaju i kuhaju još 5 minuta uz neprestano miješanje.
4. Džem od krušaka sipa se u staklene posude, šalje se na sterilizaciju 10 do 15 minuta, labavo pokrivajući poklopcem.
5. Zatim se konzervacija uvije, džem s kriškama ostavi da se ohladi prije skladištenja.

Kuhanje s kriškama naranče i limuna u sporom štednjaku

Multivarka će vam pomoći da diverzificirate mogućnosti berbe zdravog voća za zimu. Da bi obradak dobio konzistenciju poput džema od marmelade, i Polaris i Panasonic podjednako dobro rade ovaj zadatak. Pikantnost receptu daje slatkoća limunovog voća, oni također pomažu da džem postane proziran, aromatičan i jednostavan za pripremu. Pripremna faza se ne razlikuje od klasičnog recepta. Kruške, naranče, limuni moraju se oprati, oguliti i nasjeckati za sljedeći korak berbe.

1. Oljušteno voće narezano na kockice stavlja se u posudu i odozgo prekriva šećerom. Dođite u stanje pripravnosti oko sat vremena odabirom načina "Jam".
2. Zatim se domaća zadaća pusti da se ohladi (oko pola sata), nakon čega se dovede u stanje pripravnosti još 30 minuta pomoću režima "Kuhanje na pari".
3. Džem od kruške sa kriškama agruma sipa se u staklenke, čvrsto smotani, čuva na tamnom mjestu.

Gusti džem od cijelih krušaka i jabuka u vlastitom soku

Uživajte u darovima ljeta zimi zahvaljujući pladnju s voćem. Kruška se dobro slaže s ostalim članovima porodice, bobičastim voćem i orašastim plodovima. Najčešća opcija su jabuke. Da bi džem bio ukusan, slatke sorte krušaka kombiniraju se s kiselim ili zelenim plodovima jabuke. Prema ovoj zanimljivoj varijanti pripreme za zimu, plodovi se kuhaju u potpunosti u vlastitom soku, a džem nije tečan.

• 1 kg krušaka i jabuka;
• 2 kg šećera;
• 1 litar vode;
• 2 kašičice limunske kiseline.

Korak po korak recept za kuhanje:

1. Sitno voće dobro operite, nasjeckajte na nekoliko mjesta čačkalicom ili vilicom.
2. Kuhajte sirup od vode i šećera, prelijte preko cijelih krušaka i jabuka. Sve prokuhajte, maknite sa štednjaka i potpuno ohladite. Ponovite ciklus uz potpuno hlađenje još 2 puta dok se džem ne zgusne.
3. Postoji još jedan način koji će vam omogućiti da pripremite cijelo voće u vlastitom soku. Kruške, jabuke moraju se nasjeckati, potpuno prekriti šećerom i pričekati dok ne puste sok. Nakon toga zakuhajte džem, sipajte u staklenke, sterilizirajte, zatvorite.

Recept za zelene kruške divlje divljači i brusnice sa želatinom

Događa se da berba plodova nije samo sakupljanje zrelih plodova. Nezrelo voće je takođe pogodno za berbu zimi. Ako govorimo o kruškama, tada se ukusni smaragdni džem dobiva od zelenih divljih ptica. Kombinacija voća sa brusnicama daje poseban ukus delikatesi, u nekim receptima ga zamjenjuje kupina. Da bi se kod kuće dugo zadržavalo, želatina se uzima kao konzervans. Tada se originalni džem razlikuje po teksturi, gorko-slatkom ukusu i zadržava ljetnu aromu.

Da biste napravili džem sa želatinom, morate uzeti:

• 1 kg krušaka;
• 700 g brusnice;
• 50 g želatine;
• 800 g šećera;
• 1 limun (korica i sok).

1. Zelene divlje kruške se ljušte, ostavljajući rep.
2. Iz limuna se iscijedi sok, razrijedi u litru vode i stavi u rastvor kruške.
3. Šećer se pomeša sa želatinom, prekrije mešavinom brusnice, doda se čaša vode i prokuha na laganoj vatri. Da bi sok od brusnice bio brži i džemu pružio lijepu hladovinu, bobice se prethodno propuštaju kroz mlin za meso ili usitnjavaju miješalicom.
4. Kad masa počne kipjeti, u nju se urone kruške i kuhaju oko pola sata, s vremena na vrijeme miješajući uklanjajući pjenu.
5. Domaća zadaća ostaje dok se potpuno ne ohladi, a zatim ponovo prokuha, ali već da se džem uvalja u sterilne tegle.

Džem od krušaka sa aromom vanilije i bademima

Zimi često želite organizirati druženja uz čaj, kafu s mlijekom i razne dobrote. Oni mogu biti ne samo slatki, aromatični, apetitivni, već i korisni ako tokom sezone berbe voća napravite nekoliko tegli sa džemom od krušaka s bademima. Ponekad se zamijeni orasima. Izvorni ukus deserta, mramorni uzorak - sve u ovoj delikatesi dokazat će da je ovaj recept jedan od najboljih. Tokom zimskih čajeva svi će uživati \u200b\u200bsa zadovoljstvom.

• 2 kg krušaka;
• 1,5 litara vode;
• 1,5 kg šećera;
• 100 g badema (orah);
• 0,5 kašičice vanilije.

1. Voće se opere, oljušti, jezgra seče na kriške.
2. Voda se prokuha (u nju se može baciti prstohvat limunske kiseline), voćne kriške spuštaju, ključajući oko 3 minute.
3. Prelijte vodu u drugu posudu da iz nje prokuhate sirup dodavanjem šećera. Kriške sipajte još vruće, ostavite kruške par sati da budu natopljene slatkim sirupom.
4. Zatim se džem prokuha, miješajući 10 minuta. Maknite s vatre, potpuno ohladite, ponovo zapalite.
5. Dok se izradak zagrijava, bademi se usitnjavaju u blenderu, a zajedno s vanilijom dodaju se u džem, kuhajući džem nakon toga još 10-15 minuta.
6. Gotovi obradak od kruške smota se u sterilisane staklene posude, ostavi da se potpuno ohladi i čuva.

Prozirni džem - žele od kruške sa šljivama i bananama

Berba plodova za zimu nije potrebna samo prema klasičnim receptima. Izvorne opcije stvaraju tandeme od poznatog, lokalnog voća i prekomorskih delicija. To potvrđuje i nježni žele-džem koji kombinira okus zrelih krušaka, šljiva i sunčanu privlačnost banana. Bilo koji od ovih sastojaka može se lako zamijeniti marelicom ili dinjom. Ovo čini lijepu poslasticu za zimu i dalje korisnom, neobičnom, nevjerovatno ukusnom.

Sastojci za džem od želea:

• 1 kg krušaka;
• 500 g šljiva;
• 500g banana;
• 800-1000 g šećera;
• 800 ml vode;
• prstohvat limunske kiseline.

1. Operite voće, ogulite, uklonite jezgru, koru, kosti, narežite na kriške.
2. Zakuhajte vodu, šećer (pola volumena), šljive, prokuhajte oko pet minuta. Zaspite kriške kruške, kuhajte još 10 minuta.
3. Posljednje u džem od želea su kriške banane zajedno s ostatkom šećera.
4. Asortiman se kuha oko četvrt sata, izvadi, malo ohladi i umutite blenderom dok ne postane glatko.
5. U zaključku se stavljaju u tegle, steriliziraju, zamotavaju na dugo skladištenje zimi.

Recept od mekanih krušaka truleži kroz mlin za meso

Slatki džem za zimu od trulih krušaka sa začinima priprema se na dva načina: pomoću brusilice za meso ili bez nje. Koristeći drugu opciju, morat ćete se još malo baviti, jer će plodove trebati narezati na male kockice. Ali takav pekmez bit će idealno punjenje za pečenje, dok je valjano kroz mlin za meso dobro namazati na tost ili pojesti zalogaj.

Za kuhanje uzmite sljedeće sastojke:

• 1 kg krušaka truleži;
• 700 g šećera;
• 1 kašičica limunov sok;
• 1 štapić cimeta;
• 3 kašike kašike korijena đumbira;
• 1 kašičica muškatnog oraščića, zvjezdanog anisa,
• 1 vrećica pektina.

1. Operite, oljuštite, sitno nasjeckajte ili usitnite voće nakon natapanja vodom (1 litra) limunovim sokom.
2. Pomiješajte voćni pire ili komade sa šećerom (ostavi 50 g). Stavite lavor sa obratkom na vatru, dodajte naribani korijen đumbira. Kuvati dok se kristali šećera ne otope.
3. Nakon toga dodajte ostatak začina ( muškatni oraščić, cimet, anis, pektin) i preostalih 50 g šećera. Ponovo zakipite, prokuhajte oko četvrt sata, isključite vatru.
4. Od kuhanog domaći desert izvadite cimet i anis.
5. Sipati u staklene posude, sterilisati 15-20 minuta.
6. Kad se džem ohladi, čuvajte ga na hladnom i tamnom mjestu.

Džem "Carskoe" od tvrdih krušaka u limunovom sirupu

Da biste pripremili tvrdo voće za zimu pomoću ovog recepta, uzmite:

Korak po korak postupak kuhanja:

1. Voće se opere, oljušti, uklanja kore i jezgru. Zatim narežite na velike, ali ne prozirne kriške.
2. Limun se takođe oljušti, izreže na polukrugove ili cijele krugove, vadeći sjemenke.
3. Voda se prokuha, prelije limunom, ostavi da se kuha nekoliko minuta. Zatim se tečnost ocijedi, doda šećer, prokuha sirup.
4. Kruške s limunom preliju se vrućom slatkom čorbom, ostave nekoliko sati da se ulijeju. Zatim prokuhajte na laganoj vatri, uklanjajući pjenu i lagano miješajući.
5. Džem je gotov kad klinovi kruške postanu prozirni.
6. Da bi postala gusta, smjesa se prokuha u dva ili tri prolaska, ostavljajući da se u potpunosti ohladi između.
7. Limun uključen u sastav neće dopustiti da se domaća poslastica ušećeri.

Džem sa makom i cimetom bez konzerviranja konzervi

Ukusni džem od sočnih zrelih krušaka s dodatkom maka i cimeta napravljen je od sljedećih sastojaka:

• 800 g krušaka;
• 300 g šećera;
• 1 st. kašika mljevenog cimeta, maka;
• 1 limun (sok).

1. Operite plodove, uklonite sjemenke, ogulite. Zatim se voće iseče na kriške ili kockice.
2. Voda po 1 litri pomiješa se sa sokom jednog limuna, tu se umoče kruške i drže oko četvrt sata.
3. Zatim se tekućina ocijedi, voće se prekriva šećerom, ostavljajući da se kuha dok sok ne pusti. Zatim kuhajte oko pola sata uz povremeno miješanje.
4. Ostavite da se malo ohladi, istucite u blenderu.
5. Mak se zagrije na tavi, usitni u mužaru, doda usitnjenom voću zajedno s cimetom i kuha još 10 minuta.
6. Još vrući džem se sipa u staklene posude, poklopci se stegnu i čuvaju.

Džem od kruške i breskve bez dodavanja vode i šećera

Voda i šećer u domaćim receptima od voća koriste se kako bi se sok brže stekao. Ali ništa vas ne sprječava da ne prođete bez njih, pa čak ni fruktoza nije potrebna da biste se opskrbili dijetalnim delicijama. Kombinacija dvije različite vrste voća pomoći će džemu da postane ukusniji i sačuva njegove blagodati. Postupak pripreme možete ubrzati, a olakšati ga zahvaljujući mikrovalnoj pećnici, a u pećnici lako pripremite rolat s polovicama breskve. Da biste napravili džem bez vode i šećera pomoću mikrovalne pećnice, uzmite:

1. Voće se pere, ljušti, uklanja jezgra, sjemenke, kore. Dalje, isecite da se melje do konzistencije pirea.
2. Dobivenu smjesu sipajte u posudu otpornu na toplinu, postavljajući timer na 10 minuta. Kuhajte na maksimalnoj snazi. Nakon miješanja, šalju se kuhati još 10 minuta. Kako se kuha, volumen voćnog pirea smanjivat će se, a kad završi, ne bi se trebao širiti po tanjuriću.
3. Debeo domaća poslastica plodovi im se smotaju u sterilisane tegle i čuvaju na hladnom.

Video recepti: kako pravilno kuhati džem od krušaka

"Moskvichka", "Redmond", "Favorite", zrelo, nezrelo, trulo - sve ovo velikodušno daje jesen u obliku krušaka različitih sorti, zrelosti, slatkoće. Da biste u potpunosti uživali u darovima prirode tijekom zimskog pijenja čaja, morate znati nekoliko klasičnih, originalnih, zdravi recepti pravljenje domaćeg džema od ove vrste voća. Sadržaj kalorija im je nizak, ne morate dugo kuhati sirup, a možete napraviti domaću deliciju u komadima, poput kandiranog voća ili gustu, poput džema. Pogledajte videozapise recepata u nastavku kako biste kruške ispravili.

Zapanjujuće džem od krušaka za zimu Nezavisna je prekrasna slastica domaće ili jednako nevjerojatan dodatak bujnoj peci. Priprema se tako lako da će zapanjiti domaćice jednostavnošću svoje tehnologije, koje se tek upoznaju s takvim kulinarski recepti... Što se tiče ukusa, istovremeno je prilično izražajan i nježan. Često se kruške za konzerviranje kombiniraju s drugim bobičastim voćem i voćem: malinama, jabukama, jagodama i, naravno, agrumima. Takve varijacije daju nova originalna rješenja!

Kakvo se voće uzima za ovo kuhanje? Preporučuje se biranje čvršćih i gušćih plodova s \u200b\u200bmalo tvrdom korom sorti "vojvotkinja", "limonka" itd. Ali, u principu, možete koristiti bilo koji. Glavna stvar je da ne budete razmaženi ili prezreli. Neki više vole kuhati " Džem od krušaka za zimu. Foto recepti»Od sočnog voća kasne jeseni. Iako kulinarski specijalist ima pravo da odabere određenu sortu i period kuhanja pojedinačno i neovisno. I sve to zahvaljujući dugom vremenu sazrijevanja ploda!

Što se tiče pribora za kuhanje poslastica s kruškama, trebat će vam aluminijska ili bakrena posuda u kojoj masa definitivno neće izgorjeti i neće se lijepiti za dno. Uz to će vam trebati drvena lopatica ili žlica. Brtveni spremnici - staklene posude - moraju se sterilisati u mikrovalnoj pećnici, pećnici ili parnoj kupelji.

Klasični recept za poslastice s kruškama

Klasična metoda u svom sjaju otkriva sve jedinstvene okuse kruške. Ali ovo je voće niskokalorično i istovremeno hranjivo te ne gubi svoje vrijedne osobine tokom toplotne obrade. Stoga, apsolutno sve Recepti "Džem od krušaka za zimu" zimi postaju nezamjenjivi dijelovi kućne smočnice s zalihama. Predložena metoda ne uključuje više vrenja, ali se priprema u jednom potezu. Sastojci za zavarivanje bit će:

1. 2 kilograma mesnatih krušaka,
2. 2 čaše vode, filtrirane i
3. 2,3-2,4 kg šećernog pijeska.

Dakle, plodovi se podvrgavaju početnoj pripremi, režu na prikladne kriške i prenose u posudu ili posudu za kuhanje. Rezanje je prekriveno šećernim pijeskom, koji je poravnat po površini. Zatim se velikim oštrim nožem ili drvenim štapom često izbuši radni komad i ostavi u sobi 2-3 sata dok se ne pojavi sirup. Ako za recept nije odabrano sočno voće, tada se u njih ulije količina tečnosti navedena u receptu.

Komadići koji su infuzirani i puste sok stavljaju se na umjerenu vatru i kuhaju. Tada se snaga vatre smanjuje, a slatka smjesa kuha se oko 1 sat uz redovno miješanje. Gotov proizvod položi se zajedno sa sirupom u kalcinirane staklenke i hermetički zatvori.

Džem od krušaka za zimu: recept sa cimetom

Jedna od najuspješnijih bila je kombinacija sa mljevenim cimetom. Kombiniraju se čak i pomalo opori, gusti plodovi ranih sorti sa nevjerovatnim jantarom. Slatka, apetitna masa očarat će sve nezaboravnim notama okusa, a savršena je za obiteljsko pijenje čaja. Na "Džem od krušaka za zimu" jednostavan recept bit će potrebno:

1. 1 kg krušaka
2. 15 g mljevenog cimeta
3. 10 g pektina
4. 0,5 kg šećera,
5. pola limuna.

Kruške za berbu dobro se operu u hladnoj vodi, ogule od tvrde jezgre i tvrde kore (ako je potrebno), a zatim se iseku na uredne tanke kriške. Nakon što se voće savije u široku posudu za kuhanje, pospe šećerom odozgo i prelije sokom od pola limuna. Komponente buduće poslastice pažljivo se miješaju kako ne bi slomile kriške i daju infuziju 8-10 minuta dok obilno pušta sok.

Dalje, kriške u vlastitom soku (ili bolje rečeno sirupu) kuhaju se ne duže od 10 minuta, miješajući ih drvenom kašikom. U pivo se dodaju pektin i cimet, a vrenje se nastavlja još 3 minute, podižući komade kruške odozdo prema gore. Iako ne možete žuriti s pektinom, već položite samo cimet i pogledajte konzistenciju mase. Ako je previše tečan, tada se dodaje samo pektin s kojim se džem kuha dodatnih par minuta. S pektinom, jelo će se sigurno zgusnuti nakon uklanjanja s vatre i kratkog izlaganja.

Pripremaju se staklene posude. Puni se vrućom masom i zatvara vijčanim ili limenim poklopcima. Na kraju, konzervacija se podvrgava sterilizaciji četvrt sata. Nakon takve toplotne obrade, čuvat će se duže od jedne godine.

Džem od krušaka za zimu: recept s limunom

Lagani citrusni okus i svježina arome jelu će dodati limun. A boja obratka promijenit će se u ljepšu, sunčanu. Da biste napravili takvu deliciju s agrumima, trebat ćete uzeti:

1. 2 kilograma krušaka, sočnih i gustih,
2. 2,5 kg šećernog pijeska,
3. 3 srednja limuna.

Voda je potrebna samo ako želite dobiti više sirupa u zavarivanju " Džem od krušaka sa limunom za zimu».

Voće se temeljno ispire prema ovoj kulinarskoj tehnici i od njih se očisti jezgra sa sjemenkama. Tamne mrlje i peteljke se takođe uklanjaju. Celuloza se iseče na kriške ili male kockice koje se slože u lonac za kuhanje. Limun se usitni u homogenu masu u mašini za mljevenje mesa (može biti zajedno s korom) i sipa u rez kruške. Smjesa se posipa šećernim pijeskom, lagano miješa (da bi se ubrzalo lučenje soka) i ne brine se oko tri sata. Za to vrijeme pušteni sok treba upiti i, ako je moguće, otopiti zrna šećera.

Sadašnja masa se stavi na štednjak i prokuha uz miješanje. Džem treba kuhati na laganoj vatri oko sat vremena, uklanjajući iz njega redovito nastalu pjenu i miješajući komade. sipa se bukvalno kipući u sterilisane tegle i smota. Prije hlađenja uklanja se "ispod bunde", a zatim prebacuje u hladnu ostavu do zime.

Bademov recept

Zanimljiva varijacija na klasični recept ispada ako masi krušaka dodate vaniliju ili bademe. Okus takvog blanka odmah se pretvara u privlačniju stranu, postaje neobičan, pa čak i tajanstven. Mnogi koji se počaste ponuđenom delicijom pokušavaju pogoditi izvorni dodatak kruškama; ali ne uspijeju svi, i to ne prvi put. S obzirom da je kombinacija zaista izvrsna! Na domaći recept « Džem od krušaka za zimu uz fotografiju»Morate pripremiti:

1. 2 kilograma sočnih i mesnatih krušaka i šećernog pijeska,
2. 100 g bademovih oraha (po mogućnosti mljevenih, ali također usitnjenih na sitne komade),
3. 1,5 litara vode
4. i ½ žličice vanilija.

Vanilija ima prilično jak koncentrirani miris; stoga, ako želite u potpunosti osjetiti arome voća u pratnji badema, onda vanilija može biti izuzeta iz recepta.

Dakle, plodovi krušaka se ljušte od vanjske kore, repova i jezgri i režu u male dijelove. U posebnoj posudi prokuha se voda i u nju se umoče kriške kruške. Nakon vrenja voća 3-4 minute, tečnost iz njih odvodi se u emajliranu posudu, gdje se takođe sipa sav šećerni pijesak. Skuva se slatki sirup kojim se prelije blago omekšane kriške i ostavi da se nekoliko sati namače nadjevom.

Nakon 3-4 sata posuđe sa aromatičnim sadržajem stavi se na umjerenu vatru i zagrije. Dovođenjem piva do ključanja, snaga vatre se smanjuje, a jelo lagano leži na štednjaku 10 minuta. I opet, postoji četvorosatni interval infuzije i hlađenja polugotovog džema. Drugi put vrenje traje 20 minuta, a sredinom cijele dužine kuhanja masa se „začini“ sjeckanim bademima i vanilijom. Gotov džem od badema i krušaka stavlja se u staklenke i zatvara poklopcima. Očuvanje treba ohladiti umotano u pokrivač.

Recept lista mente

Sljedeća metoda predlaže kombiniranje krušaka s jabukama i diverzifikaciju ovog tandema lišćem mente. Ovo čini odličan desert: lagan i osvježavajuć. Glavne komponente za začepljenje " Džem od krušaka i jabuka za zimu"Su:

1. 1 kg oba voća,
2. 2-3 grančice mente,
3. 2 kg šećernog pijeska,
4. 1 nepotpuna kašičica limunska kiselina.

Voće se ispere i po potrebi oljušti. Zatim se režu na kriške ili kockice i sipaju u posudu za kuhanje. Komadići su posipani šećernim pijeskom. Obradak se na nekoliko mjesta probuši nožem, bez miješanja, i ostavi preko noći u kuhinji. Sutradan će kriške biti pokrivene vlastiti sokkoji će otopiti kristale šećera. Ako sok nije prošao ili ga nema previše (sorta je suha), tada možete dodati malo vode i pomiješati rezanje.

Voće se stavlja na vatru, kuha i kuha na laganom ključanju oko sat i po. U tom slučaju, jelo se mora neprestano miješati. 20 minuta prije kraja kuhanja u " Džem od krušaka za zimu. Obično recept "položena je limunska kiselina. Nakon par minuta - listovi mente. Nana se ne može utopiti; pustite da pluta na površini tako da se lišće može brzo ukloniti prije prosipanja. Džem je pakiran u staklene posude bez nane i dobro je zatvoren. Rolna se vadi dok se ne ohladi "ispod bunde", a zatim za dugotrajno čuvanje u mračnoj hladnoj sobi.

Recept s narančama

Iako su naranče rođaci limuna i pripadaju agrumima, džemu ne daju toliko kiseline koliko ugodnu slatkoću. S njima se preparat ispostavi neobično mirisnim, gustim i iznenađujuće apetizivno lijepim. U pratnji naranče! Stoga, da biste napravili takvu blokadu, trebat će vam:

1. 2 kilograma krušaka,
2. 3 velike naranče,
3. 2,2-2,3 kg šećernog pijeska.

Nakon temeljitog pranja i čišćenja, kruške se dijele na proizvoljne uredne komade i stavljaju u posuđe za kuhanje. Naranče bez koštica i ljuštenja također se režu, ali u mnogo manjim kockama, i sipaju u kruške. Dalje o tehnologiji “ Kako napraviti džem od krušaka za zimu»Smjesa se posipa šećernim pijeskom i, bez miješanja, samo probuši vilicom ili nožem. Obradak ostaje sam 7-8 sati.

Nakon navedenog vremena potrebno je provjeriti količinu ispuštenog soka. A ako nije dovoljno, dodajte 1-2 čaše vode direktno u voće. Nakon toga, jelo se kuha sat i po, uklanjajući pjenu žlicom i miješajući. Kuhane zimske poslastice vruće se pakuju u staklene kalcinirane tegle i smotaju.

Recept za multivarke

Vrlo je povoljno kuhati pripravke od voća i bobica koristeći multivarku. Na primjer, isti recept za kruške s narančama. Omjer proizvoda za to uzima se kako slijedi:

1. po 500 g voća i citrusa,
2. 1 kilogram šećernog pijeska.
3. Po želji možete dodati vaniliju.

Voće za zimsko jelo se opere i osuši. Testisi se sigurno režu od krušaka, a pulpa se sječe na kriške. Očišćeni agrumi se iseku na kriške. Pripremljene kriške presavijaju se u posudu uređaja i prekrivaju šećernim pijeskom. Multivar se instalira na programu "Šporeti pod pritiskom", u kojem se masa prokuva. A kada zakuha, režim "Gašenje" aktivira se 90 minuta. Inače, ventil za paru treba ukloniti za vrijeme kuhanja. smota na standardni način.

Usput, ako želite da kriške ostanu netaknute, onda je za kuhanje bolje koristiti recepte " Petominutni džem od krušaka za zimu". Izlazi, naravno, ne tako bogat, tečniji; ali u slatkom sirupu plutaju prozirne uredne kriške koje se poslužuju uz čaj ili koriste za punjenje pita. A zatvaraju i cijelu krušku; plodovi za njega se prethodno probuše čačkalicom i kuhaju se ne tako dugo kao što je opisano u gore predloženim kulinarskim metodama.