Kako skuhati piletinu sa roštilja na air grill-u. Šiš ćevap u fritezi Pileći šiš ćevap u fritezi

Nastavljajući temu recepata za zračni roštilj, reći ću vam kako je jednostavno i ukusno kuhati svinjski ražnjić na aerogrilu. Naravno, ta izmaglica neće doći sa roštilja, kao da je pečena u prirodi. Ali nećemo zavisiti od doba godine i vremena na ulici. Zahvaljujući air grill-u, svoju porodicu i goste uvijek možemo razmaziti ukusnim mesnim jelom.

U ovom receptu za ćevap predlažem da kuvate najviše najjednostavnija marinada. Bazira se na majonezu od maslina. Nedavno su mnogi počeli tretirati majonezu izuzetno negativno. Misle da je to "otrov". Mislim da nije. Naša porodica koristi ovaj proizvod bez ikakvog oklijevanja. I ne vidimo ništa loše u tome. A kako je ukusan ćevap na aerogrilu, ovako mariniran.

Ali neću vas zvati da podržite moj stav prema majonezu. Stoga, ako ste kategorički protiv takve marinade za roštilj, majonez zamijenite kefirom ili prirodni jogurt. I umjesto toga paradajz sos co smiješno ime"Hrenovina" je pogodna za kečap ili pasiranu paradajz (konzervu ili svježu).

Sastojci za kuvanje svinjskih ražnja

1. Svinjetina (vrat) - 1 kg
2. Majonez od maslina - 4-5 kašika
3. Paradajz sos "Hrenovina" - 2-3 kašike
4. Po želji i po ukusu - so, začini
5. Svježe skuvani jaki čaj sa bergamotom - 150 ml

1. Naši glavni “junaci” recepta su svinjski vrat, majonez od maslina i sos od hrena (spomenula sam zamjenjivost komponenti u najavi). U pravilu, prije kuhanja bilo kojeg roštilja, meso se unaprijed marinira (na fotografiji ga već imam u marinadi). Moramo oprati vrat, ako ima puno viška masnoće, odrežite ga, ali ostavite malo masti, inače će roštilj biti suh. Zatim narežite svinjetinu na kriške (veličine oko 3 cm), stavite u posudu (ili u zdjelu). Dodajte marinadu mešanjem majoneze i sosa. Pomiješajte sa mesom. Ako vam odgovara, posolite i začinite bilo kojim začinima. Ne solim jer majonez sadrži sol. Takođe ne koristim dodatne začine, jer mi je dovoljno sve što se nalazi u hrenu. Dakle, meso je marinirano. Ostavite da odstoji u frižideru preko noći (najmanje 3-4 sata).

2. 20-30 minuta pre same pripreme jela skuvati jak čaj sa bergamotom (oko 2-3 kašike na čašu ključale vode). Na fotografiji pored čaja vidite dodatne uređaje koje možete koristiti prilikom prženja roštilja. To su metalni ražnjići (imala sam ih uz air grill, ali se prodaju zasebno u Seven Hillsu) i drveni ražnjići (prodaju se u gotovo svakom velikom supermarketu). Danas ću raditi na metalnim ražnjićima. A kada koristim drvene ražnjiće, da ne zagorim (supljim), štapiće potopim u vodu na sat vremena.

3. Dalje. U tikvicu friteze sipajte 150 ml procijeđenog čaja. Stavili smo srednji stalak. Navucite komade svinjetine na ražnjiće i stavite na rešetku. Što je meso čvršće nanizano, to će vaš roštilj biti sočniji. U nedostatku ražnjića ili ražnjića, komade mesa rasporedite jednostavno na roštilj aparata. Zatim zatvorite konvekcijsku pećnicu i odaberite program: temperatura 180 stepeni, brzina ventilatora - srednja, vrijeme - 40 minuta.

4. Za one koji žele da dobiju prženije kore. Kada ostane 10 minuta do kraja programa, promenite temperaturu za 235 stepeni. Ali budite oprezni i pazite na proces kako se ne bi ugljenisalo (sve je savršeno vidljivo kroz staklenu tikvicu).

5. Gotov ćevap poslužite na stolu. Možete ga koristiti kao glavno jelo. I želite, kao dodatak prilogu. Naravno, uz roštilj se služi tradicionalno svježe povrće. Prijatno!

Svinjski šiš kebab pečen na zračnom grilu Hotter HX-1057 Elite, snage 600-1300 W, korisne zapremine 10 l, grijaći element

Meso prženo na vatri uvek izaziva buran aplauz jedača, jer se ovi mirisni komadi, natopljeni dimom drveta, tope u ustima. No, vrijeme nam ne ide uvijek na ruku, a ovu raskoš želimo okusiti i po hladnoći i mrazu, pa nam ne preostaje ništa drugo nego da skuhamo roštilj na aerogrilu. Ove nježne kriške ni po čemu nisu inferiorne po karakteristikama svojim "kolegama na žaru", a u nekim slučajevima mogu čak i napraviti zdravu konkurenciju.

Jedan od najvažnijih aspekata u korist konvekcijske peći je činjenica da u procesu kulinarske skulpture nema potrebe za traženjem i potpaljivanjem drva. Osim toga, ne morate cijelo vrijeme stajati s ventilatorom nad ugljem, kao rob nad sultanom, da vrućina bude plemenita. U ovom električnom aparatu sve je savršeno proračunato: grijanje + puhanje, upravo ono što je potrebno za stvaranje savršenog vatrenog mesa. Ali šta da radimo sa drvenom aromom, jer, kako kažu, nema dima bez vatre, a, o, kako je to važno za savršen roštilj.

Neki lukavi ljudi riješili su ovaj problem uz pomoć tečnog dima. Ovu mirisnu vodu dodaju prilikom kiseljenja i na kraju dobiju mirisno jelo, sa mirisom dima.

Međutim, na ovaj začin se više puta bacalo "kamenje", kažu, štetan je, i sve to. Pa nećemo iskušavati sudbinu, ali zdravlje je važnije i ražnjiće od svinjetine i piletine kuvaćemo na aerogrilu sa piljevinom. U tom slučaju strugotine johe treba sipati na dno jedinice i na izlazu proizvoda uživati ​​u pravom, prirodnom mirisu vatre koja je prodrla u crijeva sočni komadi najukusnije meso.

Još jedna nijansa za postizanje odličnog rezultata, ili bolje rečeno, ovo mali savet, umjesto metalnih ražnjića za nizanje mesnih kriški, dajte prednost drvenim, bambusovim ražnjićima, jer nećemo imati poteškoća s njihovim nabavkom.

Pravila za kuhanje na air grill-u

Općenito, kuhanje roštilja na zračnom roštilju ima svoje suptilnosti:

• Zagrijte pećnicu unaprijed na 180°C kako biste odredili meso za prženje u već zapaljenoj unutrašnjosti jedinice;
• Značajka konvekcijske pećnice je cirkulacija vrućeg zraka, stoga, kada stavljate komade na štapiće, morate ostaviti praznine između njih, to biste trebali učiniti i kada polažete ražnjiće na roštilj, izbjegavajući bliski kontakt porcija, tako da strujanje vrelog vazduha može slobodno da prodre svuda, a meso se ravnomerno prži.
• Prosečno vreme pečenja na vetru je pola sata;
• Na kraju kuvanja potrebno je podići temperaturu u aerogrilu na 250°C, a zatim pržiti ražnjiće još 10 minuta da porumene i natopi se dimom, jer u to vrijeme piljevina tinja i najintenzivnije se dimi. .

Nakon što smo se upoznali sa svim jednostavnim trikovima kako pravilno pržiti ćevape na zračnom roštilju, prelazimo na naš glavni cilj i počet ćemo savladavati razni recepti kuvati ovo neverovatno jelo kod kuće.

Marinirana svinjetina

Općenito, na putu do ukusnog, nježnog i sočan roštilj Najvažniju ulogu igra marinada. Upravo je ova komponenta u stanju omekšati i nahraniti meso mirisnim začinima i začinima, pa ćemo prvo ponuditi nekoliko opcija za pripremu salamure za šiš kebab za svinjetinu, a tek onda ćemo ih pržiti. Uzimamo sve proizvode na bazi 1,5 kg svinjski vrat, narezan na porcionirane komade 5x5 cm - ovo je najnježnije meso i jelo od njega ispada što je moguće mekše.

začinjena marinada

Sastojci

• Luk repa - 4 kom.;
• Soja sos - 1 kašika;
• Stono sirće 9% - 1 kašika;
• Voda - 0,5 kašike;
• Majonez - 3 supene kašike;
• Sol - 1 kašika;
• Začini za roštilj - 2,5 kašike;
• Mešavina bibera - 1 kašika;
• Ljuta crvena paprika - po ukusu;

Kuvanje

1. Luk očistimo od ljuske i samljemo u blenderu u pire.
2. Masi od luka dodamo sos, sirće, so i sve začine, nakon čega u dobijenu marinadu stavimo kockice mesa i malo premesimo u sosu da bolje upiju sve sastojke.
3. Zatim sve očistimo u zatvorenoj posudi u frižideru preko noći ili 8 sati.

mješavina limuna

Sastojci

• Limun - 3 kom.;
• Luk - 3 kom.;
• Maslinovo ulje - 3 supene kašike;
• cilantro - 1 hrpa;
• Zira - 2-3 kašičice;
• Biber - po ukusu;
• Sol - po ukusu;

Kuvanje

1. Iscijedite sok od limuna, gdje smo rasporedili luk nasjeckan na krupnije kolutove.
2. Nakon 15-ak minuta, kada kolutovi luka malo omekšaju, soku dodajte so, biber, kim, seckani cilantro i ulje.
3. U dobijenoj smjesi potopite šnite mesa 2-6 sati.

Sada idemo direktno na termičku obradu. Nakon vremena predviđenog za kiseljenje, namočene šnite svinjetine stavljamo na prethodno namočene (15 minuta u vodi) bambusove ražnjiće, ostavljajući razmak od 1-1,5 cm između komada.Možemo okačiti i kolutove luka, šampinjone, kriške paradajza i ostalo povrće između mesa. "stvari".

Naše ražnjiće postavljamo na roštilj jedinice, tako da budu na udaljenosti jedan od drugog i od zida tikvice, tako da se stvori razmak za cirkulaciju zraka. Ne zaboravite da se pećnica mora unaprijed zagrijati, a također zaspimo na dnu piljevine. A naš proizvod možete peći oko pola sata na 200 stepeni. Ne zaboravite da nakon 15 minuta nakon početka okrenite ražnjiće na drugu stranu, tako da se naši ražnjići isprže sa obe strane. Nakon predviđenog vremena, dodajte stepene na vrednost od 230 i nastavite sa prženjem 10 minuta.

To je to, možete se raskomotiti, začiniti komadiće mirisnog mesa kečapom i pojesti ovu poslasticu uz zvuke prirode „Ptice u šumi“. Pa, zašto ne piknik u stanu.

Potražnja za piletinom u pogledu roštilja nedavno se doslovno preokrenula. I to je razumljivo, jer ovako mekano, ukusno meso, koje se, uz sve, skuva za nekoliko minuta, a marinirano upija sve začinjene ukuse kao sunđer, nema konkurenciju.

Međutim, kada pržite takav ćevap, morate se pobrinuti da jelo ne presušite, tako da morate provjeriti njegovu spremnost već 5 minuta nakon početka konvekcije na temperaturi od 220-260 ° C. Kao i u slučaju svinjetine za piletina, bolje je koristiti drvene ražnjiće, a također morate pravilno kiseliti file po ukusu belo meso postao zasićen, ljut, a sam proizvod sočan. Sve proizvode uzimamo na bazi 1 kg komada piletine 5x5x cm.

Dimljena serija

Sastojci

• Majonez - 150 g;
• Soja sos - ¼ kašike;
• Luk repa - 3 kom.;
• Paradajz - 3 kom.;
• Tečni dim - 2-3 kašike;
• Začin za piletinu na žaru;
• Sol - po ukusu;

Kuvanje

1. majonez i umak od soje pomiješati, začiniti začinima i dimljenom aromom.
2. Paradajz narežemo na krugove, a luk na kolutiće, nakon čega potopimo u marinadu zajedno sa pilećeg mesa na par sati.

sos od belog luka

Sastojci

• Kefir - ½ kašike;
• Majonez - 4 supene kašike:
• Beli luk - ½ glavice;
• sol;
• Crni mljeveni biber;
• Sirće 9% - ½ kašičice;
• Voda - 1/6 st.;
• Šećer - ½ kašičice;
• Luk - 3 glavice;
• Svježi šampinjoni - 300 g;
• Zeleni cilantro, kopar ili peršin - ½ grozda;
• Kari - 1 prstohvat;

Kuvanje

1. Zelje, oguljene režnjeve belog luka šaljemo u posudu blendera i sameljemo u kašu.
2. Dodamo i majonez, kefir, sirće razmućeno u vodi, granulirani šećer, so i sve začine, nakon čega sve umutimo dok ne postane glatko.
3. Luk očistimo od ljuske i narežemo na kolutiće, a gljive - na pola.
4. Prelijte marinadu u dublju posudu i pomiješajte sa piletinom, šampinjonima i lukom, pa ostavite 1-2 sata.

Nakon što smo od srca marinirali piletinu i povrće, krenimo sa roštiljem. Na ražnjiće naizmenično stavljamo meso, luk, paradajz ili pola pečurke i tako dalje. Pazite na razmak između sastojaka kebaba. Zatim ražnjiće stavimo na roštilj i sve to pržimo na 230°C 4 minute, nakon čega okrenemo, a nakon još 4 minute provjerimo spremnost. Ako piletina ne izlazi sok kada se probuši, onda je naše jelo spremno.

Ako vi ili vaš odabranik imate romantične strasti u vašoj duši, onda možete stvoriti rekreaciju na otvorenom pod urlikom mećave izvan prozora i pod kišom, glavno je stvoriti atmosferu opuštanja, pustiti miris vatru i skuhajte mirisni roštilj na aerogrilu.

Pozdrav dragi čitaoci! Došlo je proljeće, već se vuku čistina i dim primamljivog mirisa - ali još je rano za roštilj u prirodi. Uradimo to kod kuće pileći ražnjići na žaru, i biće mirisno, dijetalno i zadovoljavajuće - a ako dodate još piljevine johe... Ali za sada možemo i bez piljevine - više puta ćemo uzimati provjerenu marinadu, meso peradi i povrće - i uspjeh je zagarantovan.

trebat će nam:

• Pileća prsa - 600 g
• Bugarski biber - 1 kom.

Za marinadu

trebat će nam:

• Suvo belo vino - 3 kašike. kašike
• Suncokretovo ulje - 2 kašike. kašike
• Soja sos - 3 kašike. kašike
• Beli luk - 3 čena
• mljeveni biber

kuhanje:

Dojka u ovom slučaju nije zamrznuta. Ima minimalne muke: glavna stvar je marinirati i staviti u hladnjak.

Pileća prsa iseckana na male komadiće. Od brojnih mogućih marinada za pileće ražnjiće odabrano je: vino, ulje, soja sos, mlevena paprika i sitno seckani beli luk, promešati i lagano umutiti pjenjačom.

Prelio sam svoj radni komad marinadom i stavio ga u frižider. Dovoljno je izdržati dva sata, ali ja sam dobio osam - od ovoga je, po mom mišljenju, samo pobijedio roštilj. Crveni paprika narezati na komade cca 1 x 2 cm.. Bilo bi ljepse uzeti tri raznobojne paprike, ali ja sam imala samo jednu.

Meso i biber nanižite naizmenično na ražnjiće. Ražnjići su u ovom slučaju metalni, ali možete uzeti i drvene.

Stavila sam ražnjiće na srednju rešetku friteze. Temperaturu sam podesila na 235 stepeni, brzina je srednja, vreme kuvanja je 20 minuta. Takav ćevap se može skuhati i u rerni, posebno ako postoji ventilator i roštilj. Ali ja se osjećam ugodnije na zračnom roštilju. A čitao sam i da možete u spori šporet. Sada imam i multivarka, ali ga još nisam savladala. Možda ću i ja probati u njemu.

- jednostavna opcija za pečenje piletine na zračnom roštilju. Pileći file se marinira u raznim marinadama, naniže na ražnjiće i peče na roštilju uz strujanje vrućeg zraka. Kiselo meso se može izmjenjivati ​​s kolutima ukiseljenog luka, kriškama paradajza, kiselim krastavcima. Za dijetalno jelo, prednost treba dati filetu prsa. Pileći ćevap u aerogrilu, ukus je blizak šiš kebabu pečenom na roštilju ili na roštilju. Jelo će dobiti čuveni miris ćevapa ako na dno aer roštilja stavite strugotine johe, komade mesa pospite tečnim dimom i sirćetom. Da bi se očuvala dijetalna svojstva pilećeg filea, ne treba provoditi mjere za dobivanje mirisa šiš-kebaba. Zdrava verzija pilećih ražnjića ne gubi na ukusu od tradicionalnog. Pileći šiš kebab na air grill-u je ravnomerno pečen, ne gori, ne prepeče se, čuva se dijetalna svojstva meso. Ako slijedite način kuhanja, pileći ražnjići na air grill-u će ispasti sočni, sa ukusnom zlatnom koricom. sočno, ukusno. Pileći ražnjići na air grill-u - ukusno dijetalno jelo pogodno za svakodnevnu upotrebu zdrava ishrana i prazničnu trpezu.

Na fotografiji pileći ražnjići na air grill-u, kuhani sa marinadom od sok od limuna, rafinirano maslinovo ulje, cilantro (kardamom) i zrna (kumin).

Sastojci

• Pileći file - 500 g
• Limun - 1 kom.
• Luk - 2 kom
• Rafinirano maslinovo ulje - 1 žlica.
• Cilantro (kardamom), zira (kumin) - prstohvati
• Posolite po ukusu

Pileći ražnjići na air grill - recept

1. Pileći file operemo, osušimo, narežemo na kockice sa stranicom od 4 cm.
2. Pripremljene komade fileta rasporedimo u zdjelu i pomiješamo sa sokom od ½ limuna, rafiniranim maslinovim uljem, lukom narezanim na kolutiće, zirom, cilantrom. Marinirajte meso 1-6 sati.
3. Ukiseljene komade prije kuhanja posolite, nanižite na ražnjiće, naizmjenično po želji s kolutima ukiseljenog luka, kriškama paradajza ili kiselim krastavcima.
4. Preostalu marinadu sipajte u tepsiju i stavite na dno friteze.
5. Pripremljene ražnjiće stavite na srednju rešetku.
6. Pileće ražnjiće pečemo na air grill-u u režimu grijanja (t260 C, velika brzina ventilatora) - 10 minuta sa jedne strane, okrećemo ražnjiće, a sa druge pečemo dok ne porumene.
7. Narežite glavicu luka na tanke kolutiće i marinirajte u soku preostalog limuna 30 minuta.
8. Serve gotov obrok sa kiselim lukom ili salatom od paradajza i crnog luka

Sretni vlasnici aerogrila vjerojatno su odmah iskusili sve prednosti ovog električnog aparata, koji kombinira funkcije pećnice, mikrovalne pećnice, pušača, tostera i bojlera.

Temperatura kuvanja se može podesiti od 60 do 260 stepeni. Glavna karakteristika konvekcijske pećnice je da vrući zrak ravnomjerno duva preko hrane koja se peče sa svih strana.

Ova prednost je posebno uočljiva pri kuvanju mesa. Komadi mesa se peku i zapeku podjednako sa svih strana.

Naravno, nemoguće je odoljeti da ne skuhate roštilj u tako divnom uređaju. Ali kako biste dobili ćevap "sa dimom" koji nije gori od kuhanog u prirodi, trebali biste se poslužiti malim trikom.

Potrebno je poprskati pivo na dno zračnog roštilja i sipati malo piljevine (osim četinara, kako kebab ne bi ispao gorak i sa mirisom katrana). Zatim zagrijte konvekcijsku pećnicu 3 minute na temperaturi od 80 stepeni, a tek nakon toga stavite je na gornju i srednju rešetku. Peći na temperaturi od 230 stepeni 30-35 minuta.

Air grill pileći ražnjići - recept

trebat će nam:

Po 1 kg pileći file uzmi

100 gr senfa,

2 mala luka

2 žlice. kašike maslinovog ulja

sol i začini - po ukusu.

Ako se odlučite kuhati pileće ražnjiće na air grill-u, onda prvo morate meso isjeći na komade, marinirati sat vremena, ili bolje - dva sata u senfu sa kriškama i iscijeđenim limunovim sokom, dodati luk narezan na kolutiće, masline ulje, so, mleveni crni biber i suvo začinsko bilje. Bilje se može koristiti u dvije varijante: italijanskoj (origano, bosiljak, origano, menta, ruzmarin) ili orijentalnoj (cilantro, zera).

Komadi mariniranog filea nanizani su na ražnjiće, naizmjenično sa kolutovima kiselog luka i po želji svježim paradajzom. Kuhanje na isti način kao što smo opisali gore.

Kao što vidite, da biste udahnuli neuporediv miris kuvanog roštilja, ne morate ni da izlazite iz kuhinje. Ovdje ni vrijeme ni hladno godišnje doba nisu prepreka.