Krastavci na poljski rez bez sterilizacije. Kiseli krastavci na poljskom, najukusniji recept. Redoslijed uputa za kuhanje

Kiseli krastavci na poljskom za zimu jednostavno su neuporedivi. Pored krastavaca, šargarepe i luka, malo začina i dobro raspoloženje. Ovi krastavci su ukusni, jako su hrskavi i umjereno kiseli. Zašto su dobili baš ovo ime, neću vam reći sa sigurnošću, ali čak ni u svom ličnom kuharica ovo je opis i naziv - krastavci na poljskom. Poslužite krastavce na stolu sa šargarepom i lukom, generalno, sve povrće iz tegle stavite na tanjir. Krastavci su savršeni za gozbu ili porodičnu večeru, mogu se položiti u porcijama na tanjire, kao dodatak mesu - lijepo i ukusno. Mislim da će vam se i ove svidjeti.

- krastavci - 600 gr.;
- šargarepa i luk - 1/2 kom. srednja veličina;
- bijeli luk - 2 čena;
- peršun - 2-3 grančice;
- ljuta paprika- ukus;
- grašak aleve paprike i crnog bibera - 4 kom.;
- voda - 300 ml;
- sol - 0,5 kašike;
- šećer - 2 kašike;
- sirće 9% - 1/4 šolje.




Operite i osušite krastavce, takođe ih je poželjno potopiti u hladnu vodu prethodno najmanje 6 sati. Nakon što ste obrezali repove krastavaca s obje strane, same krastavce narežite na krugove ili trake. Ako su vam krastavci mali, onda ih možete kiseliti cijele.




U čiste sterilne staklenke bacite na dno narezanu šargarepu i nasumično nasjeckani luk.




Dodajte biber u zrnu, dodajte malo peršuna. Također bacite bijeli luk, možete sjeckani, možete cijeli.




Sada napunite teglu krastavcima. U procesu punjenja teglu nekoliko puta protresite kako bi krastavci čvrsto prilegli.




Posebno zakuhajte čistu filtriranu vodu na šporetu, sipajte je u teglu sa krastavcima, ostavite da odstoji 15 minuta. Siguran sam da će vam se i ove svidjeti.




Nakon toga sipajte vodu u šerpu, dodajte so i šećer, prokuhajte par minuta i ulijte sirće.




Marinadu odmah vratite u teglu, zarolajte sterilnim poklopcem i stavite naopačke. Osim toga, izolirajte teglu ćebetom ili ćebetom, ostavite jedan dan. Nakon nekog vremena prebacite krastavce u podrum dugotrajno skladištenje.




Dobar apetit!

Ako tražite ukusne kisele krastavce za zimu, onda ste na pravom mjestu. Samo želim da vam kažem kako ukiseliti krastavce za zimu sa sirćetom da ispadnu baš čarobni - hrskavi, umereno slani .... U originalnom receptu je pisalo „na poljskom“, odlučio sam da zadržim ovaj naziv, iako, da budem iskren, ne znam koliko je ova metoda tradicionalna za Poljsku. Ali, na primjer, u receptu za kiselu haringu na poljskom, koriste se upravo takvi kiseli krastavci. Ovo je jedan od recepata za kisele krastavce za zimu u teglama, a ne u buretu: meni je, na primjer, zgodnije čuvati konzervaciju nego da se brinem gdje ću staviti baš ovu bačvu.

Po pravilu, ukiseljene krastavce za zimu motam u tegle od litara - ovaj volumen je optimalan za prosječnu porodicu. Ali, ako obično imate veliko društvo za stolom, možda bi vam bilo bolje koristiti tegle od dvije ili tri litre.

Ali ovo su nijanse koje možete shvatiti i bez mene. Radije ne bih da me ovo ometa, već nastavite da opisujem proces. Dakle, kiselimo hrskave krastavce za zimu - jednostavan, ali vrlo uspješan recept.

Sastojci za tegle od 2 litre:

• oko 1,2 kg krastavaca;
• 1 šargarepa srednje veličine;
• 4-6 čena belog luka;
• 2 kišobrana kopra;
• 2 cm komad ljute paprike;
• 8-10 graška crnog i aleve paprike;
• 30 sjemenki gorušice;
• komad hrena.

Marinada za tegle od 2 litre:

• 400 ml vode;
• 1 kašika soli;
• 4 kašike šećera;
• 0,5 šolje 9% sirćeta.

Kako ukiseliti krastavce za zimu sa sirćetom:

Biramo kisele krastavce pravilnog oblika, male, sa netaknutom kožom. Isperite krastavce u hladnoj vodi i odrežite im oba kraja. Krastavce prelijte hladnom vodom i potopite par sati.

Moje šargarepe i čiste. Šargarepu narežemo na kolutove. Ogulite korijen hrena i narežite na male komadiće. Ljutu papričicu isecite na kolutove debljine 1 cm. Moj kopar. Beli luk očistimo od kore i operemo.

Na dno pripremljenih tegli stavljamo kopar, beli luk, ljutu papriku, koren rena, šargarepu, crni i alevu papriku, semenke gorušice.

Čvrsto upakujte krastavce.

Pripremamo marinadu. Zakuhajte vodu, dodajte šećer i so. Mešajući, kuvajte par minuta, dok se kristali potpuno ne otope. Skinite sa vatre i ulijte sirće.

Odmah, dok marinada još ključa, sipajte tegle sa krastavcima, sipajući ih do samog vrha.

Sada tegle sa krastavcima treba sterilisati. Na dno šerpe stavite peškir, stavite tegle i prelijte toplom vodom, koja treba da dođe do ramena tegli. Banke su pokrivene poklopcima. Stavimo šerpu na vatru i, kada voda proključa, odstojimo 20 minuta. Pažljivo izvadimo tegle, hermetički ih zatvorimo i okrenemo naopačke. Držite tako dok se potpuno ne ohladi.

Takve krastavce ukiseljene u sirćetu možete čuvati za zimu na sobnoj temperaturi.

Sirće možete sipati direktno u tegle, pre ulivanja marinade, 60 ml po tegli.

Krastavci u tegli moraju biti potpuno prekriveni marinadom, inače će izbočena područja promijeniti boju. Krastavce možete prekriti listom rena.

Sada znate kako ukiseliti krastavce za zimu tako da ispadnu vrlo, vrlo ukusni. Nadam se da ćete uživati ​​u ovom receptu i počastiti svoje domaće hrskave kisele krastavce za zimu.

Hrskavi kiseli krastavci za zimu: recept sa fotografijom korak po korak. Kako ukiseliti krastavce za zimu sa sirćetom. Kiseli krastavci za zimu u litarskim teglama.

Kiseli krastavci za zimu na poljskom: recepti

Kiseli krastavci za zimu u Poljskoj odlikuju se posebnom aromom i hrskavom. Osnovni recepti ne zahtijevaju sterilizaciju, svaka domaćica može to podnijeti. Povrće je sočno i ukusno.

Izbor sastojaka

Koji su krastavci idealni za berbu za zimu? Korisni savjeti pomoći vam da odaberete savršeno povrće:

1. Krastavci ne bi trebali biti duži od 10 centimetara, glatki i ne uvrnuti.
2. Boja kože od svijetlozelene do svijetle. Požutjeli plodovi su već prezreli, nisu pogodni za soljenje.
3. Krastavce je poželjno kušati, trebalo bi da budu slatki, bez gorčine.

izbor začina

• Za kiseljenje se koriste svježi režnjevi bijelog luka, oni su sočniji.
• Ne smijemo zaboraviti ni listove ribizle, trešnje ili vrhove šargarepe. Djeluju kao tanin i održavaju krastavce hrskavim i gustim.
• Pravi izbor će vam omogućiti da kuvate ukusni krastavci na poljskom za zimu i ne pokvariti hranu.

popularan recept

Poljski krastavci za zimu zahtijevaju pravi izbor povrća. Trebaju biti srednje veličine, čvrste i bez truleži. Da bi krastavci bili ukusni, prije soljenja se namoče u ledenoj vodi.

• Krastavci srednje veličine - 1200 grama.
• Listovi ribizle i trešnje - 3 kom.
• 3 kišobrana kopra.
• Lavrushka - 2 lista.
• 5 čena belog luka.
• Gorušica - 10 grama.
• 6 zrna crnog bibera.
• Sol - 50 grama.
• Šećer - 200 grama.
• Sirće 9% - 400 ml.

Ova količina je za teglu od 2 litra. Recept za poljski krastavac za zimu:

1. Svakom krastavcu, prethodno namočenom u ledenu vodu, odrežu se vrhovi.
2. Banke su sterilisane. Gvozdeni poklopci preliven kipućom vodom.
3. Listovi ribizle i trešnje, hrena i kopra su postavljeni na dno tegle.
4. Stavite krastavce dovoljno blizu jedan drugom.
5. Sipajte senf, biber u zrnu.
6. Počinju pripremati kiseli krastavac za krastavce za zimu na poljskom. U šerpu sipajte 1 litar čiste vode i prokuhajte. Dodajte so, šećer i sirće, kuvajte na laganoj vatri dok se potpuno ne otope.
7. Rasol se sipa u pripremljene tegle i odmah zatvori poklopcima.
8. Gotovi krastavci se okreću naopačke i stavljaju pod "krzneni kaput".

Kada se tegle potpuno ohlade, uklanjaju se na hladno mesto za čuvanje. Povrće je ljuto, sa blagom oštrinom i kiselošću.

Recept za narezane krastavce na poljskom jeziku za zimu

Vrlo često domaćice imaju povrće koje je preveliko da bi se ukiselilo cijelo. U ovom slučaju recept dolazi u pomoć. seckani krastavci za zimu na poljskom.

Za pripremu će vam trebati sljedeći proizvodi:

• Veliki krastavci - 2 kg.
• Sirće 9% - 40 ml.
• 2 velika čena belog luka.
• Sol - 30 grama.
• Biljno ulje (ili maslinovo) - 40 ml.

Recept za krastavce na poljskom za zimu uključuje sljedeći algoritam radnji:

1. Povrće se dobro opere i sipa u hladnu vodu. Ostavite nekoliko sati.
2. Zatim se svaki krastavac isječe na 4 dijela.
3. Započnite kuhanje salamure. Sipajte vodu u manju šerpu, u količini od 500 ml po litarske tegle, dodati sirće i ulje. Sipajte so, sitno seckani beli luk.
4. Salamura se kuva oko 15 minuta.
5. U ovom trenutku banke su sterilisane. Poklopci se urone u kipuću vodu.
6. Kriške krastavaca stavljaju se u tegle i zalijevaju salamuri. Preporučljivo je odmah zašrafiti čepove.

Krastavci se ostave da se potpuno ohlade, a zatim čiste u podrumu ili frižideru. Ovaj recept omogućava korištenje krupnih plodova, a ispadaju vrlo ukusni.

Idealni krastavci za salatu "Olivier"

Ljudi Novu godinu povezuju ne samo sa jelkom i Djedom Mrazom. Skoro na svakom praznična trpeza Olivier je omiljeno jelo u kojem krastavci igraju važnu ulogu. Slađe i ukusnije povrćešto je bolja salata.

Za pripremu kiselih krastavaca na poljskom jeziku za zimu, trebat će vam:

• Banka od 1 litra.
• Krastavci dužine 5-7 cm.
• Luk - 1 kom.
• Šargarepa srednje veličine - 1 kom.
• 4 graška aleve paprike.
• Voda - 300 ml.
• Sirće 9% - 80 ml.
• Šećer - 30 grama.
• Sol - 20 grama.

Kako kuhati krastavce za zimu na poljskom:

1. Luk se oljušti i iseče na kolutiće.
2. Šargarepa se oguli, a uz pomoć posebnog noža nasjecka na tanke trakice.
3. Tegla se mora oprati i sterilisati. Pokrijte poklopac kipućom vodom.
4. Na dno tegle stavlja se grašak aleve paprike, izlažu se krastavci. Na vrh stavite kolutiće luka i šargarepu.
5. Idite na pripremu salamure. U šerpu sipajte vodu, dodajte so i šećer. Dovedite do potpunog otapanja i prelijte sirćetom.
6. Marinadu sipajte u tegle, odmah zatvorite poklopcem.
7. Posuda se okrene naopako, stavi pod toplo ćebe dok se rasol se potpuno ne ohladi.

Dobijeni krastavci imaju sladak ukus. Hrskavi su i veoma ukusni.

Korak po korak recept

Kako domaćica početnika može kuhati krastavce za zimu na poljskom? Za ovu upotrebu korak po korak recept, što će pomoći da se sastojci pravilno pripreme i mariniraju.

• Mali krastavci - 1,5 kg.
• Luk - 3 velike glavice.
• Sol - 50 grama.
• Aromatično suncokretovo ulje - 150 ml.
• 1 lovorov list.
• 3 graška pimenta.
• Sirćetna esencija - 1 kašičica na 1 litar salamure.
• 2 kom. karanfili.

1. Krastavce dobro operite, odrežite svaki vrh sa obe strane.
2. Luk je oljušten i isečen na pola prstena.
3. Banke se sterilišu u rerni.
4. Marinada se skuva: u šerpu se sipa voda, posoli i ulije ulje. Pustite da proključa.
5. Lavrushka, karanfilić, grašak aleve paprike polažu se na dno pripremljenih tegli.
6. Polažu se krastavci, na vrh se stavlja luk.
7. Prelijte marinadom, sipajte 1 kašičicu sirćetne esencije i odmah zatvorite tegle poklopcima.

Nakon hlađenja, krastavci se uklanjaju za skladištenje u podrumu. Povrće pripremljeno po ovom receptu nije preslatko, blago kiselkastog ukusa.

Kiseli krastavci za zimu na poljskom se pripremaju vrlo jednostavno. Tajna recepta, glavni sastojci, karakteristike kuhanja.

Krastavci u Poljskoj za zimu - najviše ukusan recept. Vrlo je zgodno pripremiti u teglama od litara, samo nekoliko puta za jelo ili posluživanje na svečanom stolu. Šargarepa i luk, koji su neizostavni dio recepta, također su savršeno kiseli, ispadaju jednostavno neuporedivi. Možete ga jednostavno poslužiti kao predjelo, ili ga možete koristiti za salate ili kuhanje raznih jela.

Sastojci za krastavac:

• krastavci - 1 kg;
• šargarepa - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• beli luk - 2-3 čena;
• ljuta paprika - po ukusu;
• korijen hrena - 1 komad;
• zrna gorušice - 0,5 kašičice;
• piment grašak - 2 kom.;
• voda - 400 ml;
• šećer - 4 kašike;
• sol - 1 kašika;
• sirće 9% - ½ šolje.

Proces kuhanja krastavaca na poljskom

Pripremite sve stavke sa liste. Provjerite gorčinu na krastavcima, zatim ih stavite u činiju, prelijte hladnom vodom i ostavite nekoliko sati, pritom vodu nekoliko puta promijenite. Nakon nekog vremena krastavcima odrežite repove sa obje strane. Ako su krastavci veliki, iseći na 2-3 dela.

Pripremite luk, šargarepu i beli luk - povrće ogulite i operite, osušite. Šargarepu narežite na male krugove, luk na pola prstena, beli luk narežite na tanjire.

Pripremite sterilnu teglu - operite sodom, sterilišite na pari, u rerni, mikrotalasnoj. Na dno tegle stavite šargarepu, luk, beli luk, dodajte mali komad hrena.

Nakon što ste napunili teglu krastavcima, čvrsto ih položite jedan na drugi. Par puta protresite teglu.

Posebno pripremite marinadu od soli, vode, šećera, začina. Dodati lovorov list po ukusu. Prokuhajte marinadu par minuta, prelijte stolnim sirćetom, prokuhajte i odmah sklonite sa vatre.

Sterilizirajte radni komad 20 minuta od trenutka ključanja. Zatim pažljivo izvadite teglu iz posude i zatvorite sterilnim poklopcem.

Ohladite tegle naopačke, spremite u podrum ili ostavu.

Kiselo krastavci za zimu na poljskom odlikuju se posebnom aromom i hrskavom. Osnovni recepti ne zahtijevaju sterilizaciju, svaka domaćica može to podnijeti. Povrće je sočno i ukusno.

Izbor sastojaka

Koji su krastavci idealni za berbu za zimu? Korisni savjeti koji će vam pomoći da odaberete savršeno povrće:

1. Krastavci ne bi trebali biti duži od 10 centimetara, glatki i ne uvrnuti.
2. Boja kože od svijetlozelene do svijetle. Požutjeli plodovi su već prezreli, nisu pogodni za soljenje.
3. Krastavce je poželjno kušati, trebalo bi da budu slatki, bez gorčine.

izbor začina

• Za kiseljenje se koriste svježi režnjevi bijelog luka, oni su sočniji.
• Ne smijemo zaboraviti ni listove ribizle, trešnje ili vrhove šargarepe. Djeluju kao tanin i održavaju krastavce hrskavim i gustim.
• Pravi izbor će vam omogućiti da skuvate ukusne krastavce u poljskom stilu za zimu i da ne pokvarite hranu.

popularan recept

Poljski krastavci za zimu zahtijevaju pravi izbor povrća. Trebaju biti srednje veličine, čvrste i bez truleži. Da bi krastavci bili ukusni, prije soljenja se namoče u ledenoj vodi.

Potrebni sastojci:

• Krastavci srednje veličine - 1200 grama.
• Listovi ribizle i trešnje - 3 kom.
• 3 kišobrana kopra.
• Lavrushka - 2 lista.
• 5 čena belog luka.
• Gorušica - 10 grama.
• 6 zrna crnog bibera.
• Sol - 50 grama.
• Šećer - 200 grama.
• Sirće 9% - 400 ml.

Ova količina je za teglu od 2 litra. Recept za poljski krastavac za zimu:

1. Svakom krastavcu, prethodno namočenom u ledenu vodu, odrežu se vrhovi.
2. Banke su sterilisane. Gvozdeni poklopci se preliju kipućom vodom.
3. Listovi ribizle i trešnje, hrena i kopra su postavljeni na dno tegle.
4. Stavite krastavce dovoljno blizu jedan drugom.
5. Sipajte senf, biber u zrnu.
6. Počinju pripremati kiseli krastavac za krastavce za zimu na poljskom. U šerpu sipajte 1 litar čiste vode i prokuhajte. Dodajte so, šećer i sirće, kuvajte na laganoj vatri dok se potpuno ne otope.
7. Rasol se sipa u pripremljene tegle i odmah zatvori poklopcima.
8. Gotovi krastavci se okreću naopačke i stavljaju pod "krzneni kaput".

Kada se tegle potpuno ohlade, uklanjaju se na hladno mesto za čuvanje. Povrće je ljuto, sa blagom oštrinom i kiselošću.

Recept za narezane krastavce na poljskom jeziku za zimu

Vrlo često domaćice imaju povrće koje je preveliko da bi se ukiselilo cijelo. U ovom slučaju u pomoć dolazi recept za rezane krastavce za zimu na poljskom jeziku.

Za pripremu će vam trebati sljedeći proizvodi:

• Veliki krastavci - 2 kg.
• Sirće 9% - 40 ml.
• 2 velika čena belog luka.
• Sol - 30 grama.
• Biljno ulje (ili maslinovo) - 40 ml.

Recept za krastavce na poljskom za zimu uključuje sljedeći algoritam radnji:

1. Povrće se dobro opere i sipa u hladnu vodu. Ostavite nekoliko sati.
2. Zatim se svaki krastavac isječe na 4 dijela.
3. Započnite kuhanje salamure. U manju šerpu sipajte vodu u količini od 500 ml po litarskoj tegli, dodajte sirće i ulje. Sipajte so, sitno seckani beli luk.
4. Salamura se kuva oko 15 minuta.
5. U ovom trenutku banke su sterilisane. Poklopci se urone u kipuću vodu.
6. Kriške krastavaca stavljaju se u tegle i zalijevaju salamuri. Preporučljivo je odmah zašrafiti čepove.

Krastavci se ostave da se potpuno ohlade, a zatim čiste u podrumu ili frižideru. Ovaj recept omogućava korištenje krupnih plodova, a ispadaju vrlo ukusni.

Idealni krastavci za salatu "Olivier"

Ljudi Novu godinu povezuju ne samo sa jelkom i Djedom Mrazom. Olivier je omiljeno jelo na gotovo svakom prazničnom stolu, u kojem krastavci igraju važnu ulogu. Što je povrće slađe i ukusnije, to je salata bolja.

Za pripremu kiselih krastavaca na poljskom jeziku za zimu, trebat će vam:

• Banka od 1 litra.
• Krastavci dužine 5-7 cm.
• Luk - 1 kom.
• Šargarepa srednje veličine - 1 kom.
• 4 graška aleve paprike.
• Voda - 300 ml.
• Sirće 9% - 80 ml.
• Šećer - 30 grama.
• Sol - 20 grama.

Kako kuhati krastavce za zimu na poljskom:

1. Luk se oljušti i iseče na kolutiće.
2. Šargarepa se oguli, a uz pomoć posebnog noža nasjecka na tanke trakice.
3. Tegla se mora oprati i sterilisati. Pokrijte poklopac kipućom vodom.
4. Na dno tegle stavlja se grašak aleve paprike, izlažu se krastavci. Na vrh stavite kolutiće luka i šargarepu.
5. Idite na pripremu salamure. U šerpu sipajte vodu, dodajte so i šećer. Dovedite do potpunog otapanja i prelijte sirćetom.
6. Marinadu sipajte u tegle, odmah zatvorite poklopcem.
7. Posuda se okrene naopako, stavi pod toplo ćebe dok se rasol se potpuno ne ohladi.

Dobijeni krastavci imaju sladak ukus. Hrskavi su i veoma ukusni.

Korak po korak recept

Kako domaćica početnika može kuhati krastavce za zimu na poljskom? Da biste to učinili, koristite korak po korak recept koji će vam pomoći da pravilno pripremite sastojke i kiselite ih.

Potrebni proizvodi:

• Mali krastavci - 1,5 kg.
• Luk - 3 velike glavice.
• Sol - 50 grama.
• Aromatično suncokretovo ulje - 150 ml.
• 1 lovorov list.
• 3 graška pimenta.
• Sirćetna esencija - 1 kašičica na 1 litar salamure.
• 2 kom. karanfili.

Korak po korak proces:

1. Krastavce dobro operite, odrežite svaki vrh sa obe strane.
2. Luk je oljušten i isečen na pola prstena.
3. Banke se sterilišu u rerni.
4. Marinada se skuva: u šerpu se sipa voda, posoli i ulije ulje. Pustite da proključa.
5. Lavrushka, karanfilić, grašak aleve paprike polažu se na dno pripremljenih tegli.
6. Polažu se krastavci, na vrh se stavlja luk.
7. Prelijte marinadom, sipajte 1 kašičicu sirćetne esencije i odmah zatvorite tegle poklopcima.

Nakon hlađenja, krastavci se uklanjaju za skladištenje u podrumu. Povrće pripremljeno po ovom receptu nije preslatko, blago kiselkastog ukusa.

Mnoge domaćice kisele krastavce za zimu. Međutim, najukusnije krastavci na poljskom za zimu. Osim što su neobično ukusne, hrskave su i svježe.

Recept za krastavce na poljskom trebao bi biti u svakoj domaćici koja voli ugoditi svojoj porodici ukusni preparati za zimu.

trebat će nam:

• krastavci - 4 kg;
• sol - 2 žlice. l.;
• kopar, crni biber u zrnu,
• luk - 5 golova;
• šargarepa - 5 kom.;
• voda - 3 hrpe;
• šećer - 1 stack;
• sirće 9% - 1 stag.

Kako kuhati krastavce na poljskom:

• Stare krastavce oguliti od kore i sjemenki. Samo dobro operite mlade. Izrežite ih na tačno osam komada i stavite u veliku zdjelu.
• Krastavce posolite, dobro promiješajte i ostavite da se kuhaju 3-4 sata. Obavezno ocijedite tekućinu koja se pojavi u drugu posudu.
• Dok vaše povrće još nije sasvim spremno, operite i sterilizirajte tegle.
• Na dno pripremljenih tegli stavite začine i začine: kopar, biber u zrnu po vašem ukusu. Stavite krastavce u tegle tako da čvrsto leže. Između njih obavezno stavite luk i šargarepu narezanu kovrčavim nožem.
• Napravite marinadu: za 3 šolje vode uzmite 1 šolju šećera i 9% sirćeta. U manju posudu sipajte vodu, dodajte šećer, sipajte sirće, upalite gas i prokuvajte.
• Ulijte marinadu u tegle sa krastavcima i ostavite da se sterilišu 20 minuta.
• Zarolajte tegle sa metalnim poklopcima ili zavijte poklopce.

kuvano krastavci na poljskom za zimu oduševite sve članove vaše porodice.