Meni
Je besplatan
provjeri
glavni  /  Pekarski proizvodi / CUCUMBUMBERSE ONES u banke za zimu. Sauer Cucumbers u bankama za zimu. Recept ispod željezne poklopcem

CUCUMBERSRES GASE u banke za zimu. Sauer Cucumbers u bankama za zimu. Recept ispod željezne poklopcem

Teorija savršenih grickalica, ne sjećam se ko je formuliran (možda čak i ja), vjeruje da bi užina trebala biti jednostavna. Glaznica mora biti dostupna i pravovremena. Mora biti ukusno. A sala za slanost mora se tretirati ujutro što se ljudi nazivaju "Bodun".

Pod ovom teorijom savršeno se uklapaju: saurkraut - Najidealeii idealniji uživo, - volim ih, kao i sauere krastavce.

U vrijeme mog djetinjstva, baka u selu ljeti bila je samo u pitanju i kvazil svakakve vrtne povrće, uključujući krastavce. U selu krastavci malo sijali - nekih nekoliko hektara. Uz stalnu njegu, korenjem, borba protiv štetočina - usjev krastavca bio je uvijek odličan, čak i uprkos bijesnim fito-činovima. Kukumirani su prolili u ogromnu hrastovu bačvu, ne mogu se ni sjetiti koliko velika. Tada sam bio mali, a bačvu mi se činila samo ogromnim! I zimi, sauri sa Sauer-om iskopali su iz bačve golim rukom i koristili se baš tako i kao užina za vatreno ruralno ruralno.

Još uvijek ne mogu pouzdano smisliti kako da se omogući pokupiti, fiziološka ili kao. Navodno, nakon svega možete piti.

Lemljenje je način za očuvanje proizvoda konzerviranjem u sol - suvo ili u obliku slane otopine. Povećani sadržaj soli ubija mikrobe, čime se proizvod drži dugo vremena. Krastavci su grešni, jednostavno ih sipali solju i sadrže jako dugo u bačvama. Dakle, učinite to. Čim su krastavci stariji - postali su niskonaponski, oni ih odmah pojedu.

Marinovka - krastavci sipaju marinadu sa sirćetom i limenkama. Takođe proizvod na amaterskom jeziku.

Po mom mišljenju, najbolji način Očuvanje krastavaca - stolice. Zapravo, Saueer Cucumbers kombinacija su kiselih krastavca i fermentacije. Pa su to učinili u vremenu mog djetinjstva. Suština baze je formiranje mliječne kiseline sa konzervativnim svojstvima. Rafinirani ukus sauer Cuccumbers Pruža mlijeko sa mlijekom.

Ljetni krastavci Može se pohraniti u podrum u hrastovim bačvama. Ali u uvjetima urbanog stana bolje je sačuvati nakon Chaver-a. Pa još uvijek čini moju mamu, kotrljajući se u litru čavrljače sa sorama koji stoje na polici, sobna temperatura, u blatnoj slanici, a nikad se ne pogoršavaju i ne "eksplodiraju". Neverovatni proces.

I zimi se, prema potrebi koriste krastavce saure: i baš kao i užina, pa čak i mogu biti kuhani meso ili.

Sauer Cucumbers u bankama za zimu. Ukusno!

Sastojci (8-10 limenki)

  • CUCUMBERS 8 kg
  • Soljenje "metle" 1 greda
  • Garlic 3 glave
  • Kamena neatodivna sol ukus
  1. U kućnom konzerviranje sauerom krastavaca možete odabrati tri faze. Lemljenje, konzerviranje, potrošnja.
  2. Naravno, najprijatnija upotreba. Teško se raspravljati ovdje.
  3. Prvo morate odabrati krastavce. Najpogodnije je poklapa mali i zeleni krastavci, lijepe zelene boje i crne prsluke. Iz nekog razloga se vjeruje da krastavci s bijelim prslucima nisu prikladni za soljenje. Nisam proverio, priznajem. Šuplji i gorki krastavci ne mogu biti slani, možete sve pokvariti. Važno je da im veličina krastavca dozvoli da ih stave litvanska bankai prilično tijesno.
  4. Cucumbers nužno prolaze, uklanjajući repove, oštećene voće i sve smeće. Dalje, krastavci su dobro pranje. Vrlo temeljito i pod tekućom vodom. Krastavci moraju biti natopljeni u hladnoj vodi nekoliko sati. Zatim ponovo isperite.
  5. Trebate soljenje "metle". Njegova kompozicija je predmet beskrajnih diskusija. Ali, kao iskustvo emisije, bake na lokalnom bazaru, oni će savjetovati o ovom pitanju na nivou akademika. Obično, "metla" uključuje čitave stabljike zrelog koljana (zajedno sa semenom), ribizle grane sa lišćem, komorom, ponekad hrastovim grančicama, a gotovo uvijek - trešnja. Obavezna komponenta - Khrena lišće. Obično se takva metla prodaje ili svježa ili suva. Što zapravo za soljenje gotovo je ravnodušno. Metla mora biti isprati i izrezati na komade poput širine dlana.
  6. Češnjak, naravno, mladi - ove godine. Očistite sve zube iz ljuske i pranja.
  7. Potresite krastavce bolje u barelu. Ali ako idete na krastavce, onda konzervirate u bankama, možete koristiti uobičajenu emajliranu kantu. Kanta vrijedi staviti u velikoj i dubokoj posudi - karlice.
  8. Postaviti uske krastavce u kantu, govoreći pročišćene krpe od belog luka.
  9. Odozgo, trebate ostaviti prostor oko širine dlana. I na vrhu je položio narezanu i opranu soli metlu.
  10. Sljedeće započinje proces slanja. U uobičajenoj tro-litarnoj tegli sipaju običnu vodu. Sobna temperatura. Na kantu će trebati 1,5-2 banke. U svakom tegli, sipajte 6 (šest) kašika kamena neuronske soli. Sol - bez slajda. Teško mi je reći koliko se nalazi u gramima, pogledajte fotografiju. Ali, važna stvar, ne smanjujte, u suprotnom neće biti šanse, već sol. Upravo danas je završio očuvanje, došao je broj soli "razjašnjenja", jer Prošle godine je stao. Doplata: Nisam odmah shvatio samo vaganje - Odmjerena. Ispada da je 6 tih kašika soli zamotalo 120-130 grama.
  11. Sol mešaju u vodu do potpunog raspuštanja. Soling otopina sipa u kantu sa pripremljenim krastavcima. Neophodno je da sala za slanost potpuno prekriva krastavce i djelomično "metlu".
  12. Vrhunski krastavci pokrivaju ravni krug ili obrnuta ploča. I učitavanje! Da, nije potrebno staviti žirr za puding odozgo, tako da možete isporučiti krastavce. Tro-litarna posuda sa vodom je sasvim dovoljna.
  13. A sada gurnite karlicu s kantom u kutu, daleko od sunca i svjetla. I zaboravite na krastavce 4 dana.
  14. Ako je vruće u sobi, bit će vrlo brz, a najvjerovatnije će tri dana biti dovoljno. Usput, u danu, krastavci će biti niskonaponski, a oni već mogu biti "pokušaj". Ali, nemojte se piti!
  15. Kao rezultat toga, ukus krastavca trebao bi biti - još uvijek niskonaponski, ali već su počeli biti bolesni. Nešto prosečno. Blatna bijela boja slane otopine ukazivat će na to da mliječna-kisela fermentacija uspješno proizlazi.
  16. 5. dana prelazimo na očuvanje.
  17. Preporučujem korištenje litarskih banaka. Vrlo udobno. Veličina. Ostaci metle salinitetom, beli luk - bacanje. Sarajd iz naprezanja kante i spaja se u veliku emajliranu tavu. PAN za vatru. Pažnja! Pazi na pjenjenje. Pjena se brzo podiže. Pjena treba ukloniti drvenom kašikom.
  18. U međuvremenu, krastavci se raspadaju na banke.
  19. Čim otkucava voda - sipajte u banke sa položenim krastavcima.
  20. Sara se proliva na krastavce na samom vrhu.
  21. Zatim pokrovite limenke čistom ručnikom i ostavite 7-8 minuta.

Ukusni saur krastavci u bankama na bakanom receptu

  • 1,5 kg krastavaca (ovisno o veličini);
  • 2 laurel lišće;
  • 1 list crne ribizle;
  • 1-2 grančice kopija sa sjemenkama;
  • 5 paprika crna paprika;
  • 3 graška mirisnih paprika;
  • estragon twig (oko 5 cm);
  • mali grančica celera (10 cm);
  • 0,5 Chrine list (10 cm);
  • 1 prsten crvene akutne paprike (1 cm);
  • 0,5 srednje glave češnjaka;
  • na 1 l hladne vode za punjenje 25 g soli.

Recept za ukusne čahure sa soerom za zimu.

1. CUCUMBEBERS stavljeni u sliv, izlijte hladnu vodu ispod slavine i ostavite 8 sati. Zahvaljujući uobičajenom namaku, saure-krastavci će biti gusti i neće vrisnuti.

2. Banke se temeljito ispire, pripremaju začine, čisti češnjak. Na dnu banaka položite dio začina i 2 češnja češnjaka.

3. Stavite krastavce, slave začine i klinče od belog luka.

4. U loncu koja je plakao led filtrirana voda sa solju. U krastavce sipamo krastavcima s ovim rješenjem, prekrijte poklopcima i ostavite 3 dana da prestanete u kuhinji. Banke su bolje da stave ručnik, jer će krastavci početi lutati i mjehurići, a tegle će biti pjena. Kako će se mjehurići i pjena otići - krastavci su frustrirani.

5. Mudan sok spajanje iz limenki u loncu. Na krastavcima je bio blatnjav flaš, ali mi ne peremo. Sala za slanje donosi se u prokuha, sipajte krastavce, pokrije limenke s poklopcima i izdržati 15 minuta. Zatim se spojimo u tavu i ponavljamo postupak: prokuhajte, sipajte, izdržati. Navlake pošalju prikladne sterilizacije za vas. I još jednom ponovimo postupak: povlačimo slanu otopinu, prokuhajte, ispunite. Tek sada banke voze sterilizirane navlake. Banke se spuštaju i stavljaju pokrivače na toplom mjestu bez nacrta. Prilično izgorite pokrivač, čvrsto pritiskom na limenke jedni prema drugima. Nakon jednog dana, saure Cucumbers mogu se ukloniti u ormar. Istovremeno pažljivo provjerite banke. Sala za slanost mora biti blatna, ali krastavci više ne bi trebali lutati. Ako primijetite da su pokrivači proklete, zrak ili krastavci počeli su teći - hitno je ponoviti postupak ključanja i izlijevanje krastavca također 3 puta. Ali ako sve učinite strogo prema receptu, ne bi trebalo biti takvih problema.

To je sve. Sauer Cucumbers za zimu Spremni! Prije posluživanja krastavaca, isperemo iz rezultirajuće ploče. Prijatno!


Ukusni saur krastavci u bankama na bakanom receptu

Ljetni krastavci

Teorija savršenih grickalica, ne sjećam se ko je formuliran (možda čak i ja), vjeruje da bi užina trebala biti jednostavna. Glaznica mora biti dostupna i pravovremena. Mora biti ukusno. A sala za slanost mora se tretirati ujutro što se ljudi nazivaju "Bodun".

Pod ovom teorijom, savršeno se uklapate: Saurkraut - naj idealnije užina, saucirani paradajz - Obožavam ih, kao i Saueer Cuccumbers.

U vrijeme mog djetinjstva, baka u selu ljeti bila je samo u pitanju i kvazil svakakve vrtne povrće, uključujući krastavce. U selu krastavci malo sijali - nekih nekoliko hektara. Uz stalnu njegu, korenjem, borba protiv štetočina - usjev krastavca bio je uvijek odličan, čak i uprkos bijesnim fito-činovima. Kukumirani su prolili u ogromnu hrastovu bačvu, ne mogu se ni sjetiti koliko velika. Tada sam bio mali, a bačvu mi se činila samo ogromnim! I zimi, sauri sa Sauer-om iskopali su iz bačve golim rukom i koristili se baš tako i kao užina za vatreno ruralno ruralno.

Još uvijek ne mogu pouzdano smisliti kako da se omogući pokupiti, fiziološka ili kao. Navodno, nakon svega možete piti.

Lemljenje je način za očuvanje proizvoda konzerviranjem u sol - suvo ili u obliku slane otopine. Povećani sadržaj soli ubija mikrobe, čime se proizvod drži dugo vremena. Krastavci su grešni, jednostavno ih sipali solju i sadrže jako dugo u bačvama. Tako i mahunari sa niskim glavama (Ne sviđaju mi \u200b\u200bse od djetinjstva). Čim su krastavci stariji - postali su niskonaponski, oni ih odmah pojedu.

Marinovka - krastavci sipaju marinadu sa sirćetom i limenkama. Takođe proizvod na amaterskom jeziku.

Po mom mišljenju, najbolji način za očuvanje krastavca su stolice. Zapravo, Saueer Cucumbers kombinacija su kiselih krastavca i fermentacije. Pa su to učinili u vremenu mog djetinjstva. Suština baze je formiranje mliječne kiseline sa konzervativnim svojstvima. Izvrstan ukus kolaču sa saurom pruža se mliječne kiseline.

Ljetni krastavci Može se pohraniti u podrum u hrastovim bačvama. Ali u uvjetima urbanog stana bolje je sačuvati nakon Chaver-a. Tako još uvijek čini moju mamu, valjajući se u litarske banke, saure krastavci koji stoje na polici, na sobnoj temperaturi, u blatnjavojnji i nikad ne pogoršavaju i ne mogu se pogoršati i ne psovati. " Neverovatni proces.

I zimi, po potrebi koriste se krastavci Sauer-a: i baš tako, i kao užina, i u vinaigrette, pa čak i mogu zavariti.

Još se sjećam ukusa krastavca koji su quasila prije moje bake. Nije imala hrast bačva za ove svrhe, a samim tim, pokvarila je krastavce u običnim tri-grant banaka, ali su je uvijek dobile kao bačve. Recept Babushkina Ljetni krastavci uživali su u mojoj mami dugi niz godina i predao mi ga. Već nekoliko godina napravim saure krastavce za zimu u bankama. I svaki put kad dobije hrskavo, mirisno i zapanjujuće ukusno.

Sauer Cucumbers za zimu: recept moje bake - sa hrastovim lišćem


Da biste pripremili hrskav saur saure u bankama, trebat će vam:

  • Tro-litarna staklena tegla sa kaprejanim poklopcem sa dvostrukim grudima;
  • Svježi krastavci: 2 kg (rastrgam ih direktno iz kreveta i odmah u banku) male veličine, po mogućnosti "proljetne" sorte, ali mogu se naći i drugi;
  • Hrast lišće (5-7 komada);
  • Ribizla (5-6 listova);
  • Cherry list (10-15 kom.);
  • KILL (uzimam svježe kišobrane komada kopija pet ili šest);
  • Češnjak oguljen (2 glave);
  • Sol kuhanje veliko brušenje i bolje more (2 kašike. Kašike);
  • Stren (2-3 velikih listova i korijen centimetara 20 duga).

Kako kuhati hrskave krastavce od strane Kapron poklopca?

  1. Prvo trebate napraviti sariku. Tro-litarna tegljača ostavit će 1,5-2 litre vode, ovisno o količini krastavaca. Ravno koristim sirovu ledenu vodu iz bunara. Rastvaramo sol u vodi. Ako sol nije dovoljna, krastavci će biti scareni i postaju meki. Ako se preselite na količinu soli, oni će biti previše slani. Obično ima dovoljno 2-3 kašike po banci. Ne zaboravite da krastavci preuzmu puno soli.
  2. Nakon punjenja tegle sa krakumima odozgo, zatvoreni su koćicama i listovima sjaja, sipali na vrh sa hladnom slanom i zatvorite poklopac kapropata. Poklopac bi trebao biti novi, izdržljiv i nužno dvostruko grudi, jer je ispod stare, pojedinca s tegli, ima puno slaniče.
  3. Banka nije sterilizirana, glavna stvar je da je čista. Nije potrebno napraviti krastavce u tri litre banaka, s jednakim uspjehom, možete utjeloviti ovu ideju i u litarskim bankama. U ovom slučaju, sve gore navedene razmjere morat će se smanjiti tri puta.
  4. Nadalje, dno banaka trebalo bi biti prekriveno lišćem hrena, hrastove, trešnje, ribizle, kopar i mogu se postaviti na njih krastavce. Krastavci se postavljaju čvrsto, dodajući lišće belog luka i hrastove između njih.
  5. Svaki sloj krastavaca pomaknut je košticom, hrenca i drugim ubranim lišćem sa liste. Bez lišća hrena i hrasta, sause-krastavci za zimu u bankama neće biti hrskavi. List trešnje, ribizla, kopar i češnjaka daju krastavcima svoj jedinstveni miris.

Ovaj recept za hrskav saur Cucumbers je dobar, jer za razliku od konzerviranih mariniranih krastavca, ne sadrži sirće, iako se priprema bez ključanja. Treba imati na umu da su krastavci pripremljeni hladnim putem u bankama uvijek trebaju čuvati na hladnom mjestu cijele zime, najbolje u podrumu ili u hladnjaku. S vremena na vrijeme, banke trebaju nadopuniti slanu vodu, jer će u procesu teljećih krastavca, dio slane otoke otići iz poklopca.

Korisni savjet

Tako da krastavci nisu prekriveni plijesni, nije potrebno dodati senf u slanicu, dovoljno je razmazati poklopce iznutra. Testirano u praksi, kalup neće biti.

Za krastavce u bankama za zimu ste poput bačve, predlažem video u kojem su sve suptilnosti hladnog konzerviranja detaljno prikazane.

Cucumbers Sauerful konzervirani hrskavi, kuhani prema tim receptima, to nije samo odlična užina, već i prirodni sto posto proizvod koji će vas oduševiti zimi i vašim gostima.

Sauer Cucumbers u banama ispod željeznog poklopca


Moja majka je dijelila recept za krastavce u bankama. U njemu se ne svima nije komplicirano, a krastavci se dobivaju kao bačve.

Za pripremu očuvanja trebat će nam sljedeći sastojci:

  • Svježi krastavci - 8 kg;
  • Češnjak - 3 glave;
  • KILL - 1 STEM;
  • Komorač;
  • Sol - 12 žlica;
  • Obilazak ribizle i hren.

Ako nema odgovarajućeg spremnika, voda se može izliti u 2 tro-litarne banke. Zatim dodajte 6 kašika soli u svakoj tegli.

Kako kuhati:

  1. Temeljito perem povrće, a zatim uklonite repove. Isprani krastavci dodaju u kantu i napunite tekuću hladnu vodu. Cucumbers bi trebali stajati u vodi 4 sata, a onda ih operem ponovo.
  2. Dok plodovi su slomljeni, možete očistiti i lagane glave sa češnjakom.
  3. U emajliranoj kanti položim krastavce, a svaki sloj mora biti uvučen sa belim lukom. Odozgo postavljajući lišće konja i ribizle.
  4. Za pripremu slane otopine, pomiješam 12 kašika soli u 6 litara čiste kuhane vode. Sol se treba u potpunosti rastopiti u vodi. Zatim sipajte sarikuruća saraj, voda bi trebala u potpunosti prekriti povrće.
  5. Zatim prekrivam krastavce ravnim obrnutim pločama i stavljam teret odozgo (teglu sa vodom itd.). Cucumbarders Quiss na tamnom toplom mjestu pet dana.
  6. Pripremam se sa soir sauerom od kante i odlažu se u unaprijed steriliziranim bankama.
  7. Vraš se filtrira, povlačim u loncu i prokuham. Vruća slana puni krastavce u bankama. Deset minuta kasnije povlačim slanicu u tavu i ponovo donesem prokuhanje. Opet ih ispunjavamo krastavcima u bankama i žuri ispod željeza.

Primjetite hostess

Da bi se pravilno za sterilizaciju pravilno banke moraju prevrnuti preko poklopca, ugrize ćebe i stavljati na dan na toplom mjestu.

Sterilni sterilizirani krastavci za zimu su spremni!

Postoje, naravno, ostali recepti Sauer Cuccumbers ispod poklopca Kapron. Nekako se moj gost tretira sa istim slanim krastavcima, kao i na receptu moje bake, sa jeme razlikama koja umjesto hrastovog lišća u 3-litaru dodana je jedna kašika u prahu senfa (suha senf) i nekoliko crna i mirisa paprika. Sve ostale proporcije i metoda kuhanja su isti kao u prvom receptu. Senf u batine ne daje krastavcima da budu prekriveni kalupom, čak i u slučaju dugoročne memorije.

Sauer Cucumbers sa senfom u bankama


Posebnost ovog recepta je da su krastavci prženi bez sterilizacije u ledenoj vodi.

  • Krastavci - 1,5 kg;
  • Voda - 3 litre;
  • Sol - 2 kašike. kašike;
  • Češnjak - 5 zuba;
  • Dry senf - 1 kašike. kašika;
  • KILL - 5 stabljika;
  • Lišće voća;
  • Jebi se u lišće - 2 kom.

Uzimam pitku vodu i stavio ga sat vremena u zamrzivaču. Voda treba prekriti tankom ledenom kore. Zatim krastavci sipaju hladnu vodu dva sata.

  1. Dok krastavci trese, napravite slanu vodu.
  2. Pripremam Sauer Cuccumbers za zimu u bankama bez ključanja. Objavljujem na opranim bankama na dnu začina za slanje, a na vrhu se ne suočavaju sa krastavcima. Izlijte povrće ledenom vodom.
  3. Povučem vodu, zaspim u kantu 2 kašike soli i ponovo izlijevati ledenu vodu. Budući da se pripremamo za senf, morate zaspati kašiku suve smjese.
  4. Zatvaram teglicom mekim poklopcem i uklonim 3 dana na toplom mjestu.

Kada su krastavci ponestali u bankama, mogu se ukloniti u frižideru ili podrumu.

Niski krastavci


Ponekad sam kuglica svog domaćinstva sa hrskavim krastavcima sa niskim glavama. Kako to učiniti ukusnim solonom, sad ću vam reći.

Trebaju mi \u200b\u200bsljedeći proizvodi:

  • Mali krastavci - 2 kg;
  • Šećer je kašičica;
  • Sol velikog brušenja - 4 kašike. kašike;
  • Crni biber - 10 graška;
  • Mirisna paprika - 5 graška;
  • KILL - 1 greda;
  • Limun - 2 kom.

U malteru sa šećerom i velikom soli, žalosno biber. Zatim dodajte sok u smjesu, stisnute od dva limuna. Mellenko guma Dill.

Temeljito perem krastavke, a zatim ih presečem preko 2 do 4 dijela. Pospite krastavce sa mješavina bibera, soli i limunovog soka, dodajte Dill Greens. Temeljito miješajte.

Moji krastavci će sol za oko sat vremena, a onda možete poslužiti za stolom.

Kao što vidite, kuhajte krastavce sa saura za zimu u teglama vrlo jednostavno. Prijatno!

Opis

Ljetni krastavci za zimu smatraju se neophodnim za očuvanje tokom hladne sezone. Povrće konzervirano baš tako jednostavan način Dugo je preuređen u tradiciji u mnogim porodicama. Samo neko desni recept krastavci su naslijedili od bake, a neko ga je morao identificirati godinama lično iskustvo I u vašoj kuhinji.
Uzgred, možete piti takvo povrće kod kuće i u banke i u bačvi. U oba slučaja krastavci su uvijek dobiveni hrskavim i sočnim. U ovom su obliku super i za pripremu takve salate kao vinaigrette i stvoriti sav čuveni supski krastavac. Naravno, vrlo pojučeno konzervirani sauri sa saurom koriste samo kao dodatni sastojak Za kuhanje bilo kojeg posuđa. Oni se savršeno koriste u hrani i u obliku pune prevlačenja samo-užine.
Koristeći za početak slanih krastavaca za zimu ovaj jednostavan recept sa fotografijama i korak po korak uputstva, garantujemo sledeće: Nakon što sačuvamo ovaj hladni način, povrće ne postaju mekane, takođe nakon ovog postupka bez sirćeta i bez senfa, neće biti izbirljivi u skladištu, a najvažnije - na ovom receptu je vrlo jednostavno da ih prekrši .
Dakle, idemo na kuhanje!

Sastojci

Sauer Cucumbers za zimu - Recept za kuhanje

Uzmite potrebnu količinu krastavaca, a zatim ih treba pljuvati pod vodom i odvojiti od guzice. Zatim pripremljeno povrće u veliki broj Hladna voda dva sata. Mora se učiniti tako da sva gorčina izlazi iz krastavca.


U međuvremenu, napravite pripremu limenki. Vrlo dobro operite ih, suvo i sterilizirati. Na koji način za sterilizaciju spremnika je vaš posao, što je najvažnije - tako da se ovaj proces izvrši kvalitativno.


Da ne bi sagorjele ruke steriliziranim staklenkama, trebaju dati malo vremena za hlađenje, a nakon toga treba ih početi ispuniti. Prvo što trebate poslati na banke je češnjak, crni paprike grašak i kopar. Tada vrijedi početi popunjavati Taru krastavcima i potrebno je to učiniti tako da se povrće u banci čvrsto pritisne jedno drugom. Na vrhu ramenih krastavaca, stavite list konja i po želji možete dodati još više korijena u radnom komadu. Sljedeće plovak povrća sa solju.


Sada se radni komad napuni hladnom vodom i postepeno sipa tako da sam u procesu ove soli počeo raspušten. Taj dio soli koji se ne rastopi odmah, topi kasnije.


Pripremljene tegle sa krastavcima koji su stavljeni u odgovarajuće posude. To je neophodno da bi se u procesu tela balj slabe, koji će teći iz limenki, nije pao na stol, već ravno u ovaj spremnik. Takođe ne zaboravite tegle lagano pokrivaju kapron poklopci, a zatim ostavite povrće u ovom položaju dva-tri dana. U postupku, gredice mogu početi formirati pjenu i laganu zamućenost - nemojte se odmah obeshrabriti, jer je normalno.


Nakon dva ili tri dana, sarajnica, koja je u teglama sa krastavcima u dubokoj tavi, a zatim dodajte malo vode i temeljito pomiješajte. Tada rezultirajuća tečnost prokuha više od jedne minute. Ozdravljene slane slane posude ispunjavaju se sa reičnim povrćem i zatvaraju ih ili po povoljnim poklopcima ili željezom. Hermetički zatvorene praznine obavezno se odmah okrenete vratom i gurnete se na plej. Dan kasnije, hrskavski sauri krastavci prelaze u sobu namijenjenu zalihama za zimu.


Glavna karakteristika saučenih krastavca iz kiselih kolega je odsutnost sirćeta. Lemljenje se javlja prirodnom fermentacijom. Najbolje ako se to radi u pravoj hrastovoj bačvi. Ako nema nikoga, a uvjeti stana ne dopuštaju da pripremite krastavce sa saura u uobičajenom staklenom tegli. Upotreba bilja, začina i začina daju posebnu pikalnost sa puckumnicima Sauer-a. Pri korištenju serviranja: listovi trešanja i ribizle, češnjaka, lišća i korijenskih korijena, paprike oštre i bugarske, kumin, korijander, karanfil, senf. Razmislite o nekim zanimljivim receptima.

Sauer Cucumbers za zimu

Sastojci po stopi od 1 banke:

  • Krastavci - 2 kg.
  • Voda je 1 litra.
  • Sol - 1,5 kašike. kašike.
  • Lišće i korijeni khrena
  • Sušeni i svjež kopar.
  • List uvale.
  • Bijeli luk.
  • Peas Peas.
  • Gorki biber.
  • Dry senf -1 Art. kašika.

Prije kuhanja Sauera Cucumbers za zimu, povrće treba užariti u kupaonici barem od 4 sata. U međuvremenu, začini su složeni u opreljenim i steriliziranim bankama. Hucumbers za pranje su čvrsto složene na vrhu. VLAČA pripremljena po stopi od 1,5 kašike. Kašike po litri hladne vode, preliju u ispunjene banke. Pokrijte poklopcima i ostavite za kuhanje 3 dana.

Nakon toga, cijela voda se spaja, kuhaju i ponovo napuni banke njima. Dodaj u svakoj banci da biste dodali 1 kašiku. Kašika suha senfa i rola. Prebacite i prekrijte nečim toplim. U ovom obliku ostavite ih da završe hlađenje.

Sauer Cucumbers pripremili su se na ovom receptu, vrlo hrskavim i blago oštrim, zahvaljujući senff. Njihov ukus podseća na iste krastavce iz barele. Muddy Wracle ne bi se trebao uplašiti, kad je uvijek takav.

Malostroll krastavci, Sauer na bijelom hljebu

Struktura:

  • Krastavci - 2 kg.
  • Bijeli hljeb - 200 g.
  • Začini: Kišobrani kopar, češnjaka, korijena i krira, paprika paprika, vruće paprike (Bolje crveno).
  • Sol - 2 kašike.
  • Šećer - 1 kašike.
  • Voda - 1 litra.

Namotajte povrće 4 sata u hladnoj vodi. Stavite sjeckani hljeb i začine u široko u loncu. Zatim preklopite kompaktne krastavce. Pripremite slanu vodu (voda, sol, šećer). Treba donijeti do ključanja i sipati pripremljene sastojke. Sladina mora u potpunosti prekriti sadržaj. Da biste povrće do površine, morate koristiti mali đumbir (poklopac je manji u zapreminu od tave i bilo kojeg tereta).

Nakon 3 dana, saure Cucumbers treba ukloniti u hladnoću, oni su spremni.

Cucumbers, Sause u svom soku

Trebat će nam:

Za ovaj recept možete koristiti naperene instance. Treba ih očistiti od kože i ukloniti velike sjemenke, nakon čega je uvijanje kroz meso brusilice na srednjoj rešetki. Pomiješajte masu krastavca sa solju je popunite za izvođenje funkcija slane otopine.

Stavite začine i jedan red povrća u loncu, izlijte sve sa masom krastavca, tako da povrće ne završava. Morate izdržati pod jarmom od 3-4 dana. Nakon ovog trenutka uklonite ih u hladnjak. Ako razina sanova ne pokriva sadržaj, morate dodati otopinu sa slanom otopinom (2%). Mjesec dana kasnije, proizvod je spreman.

Proces kuhanja je naporan, ali rezultat toga zaslužuje.

"Barrel" Sauer Cuccumbers u banci

Jedna 3-litarska banka će potrajati:

Pretplodni u hladnoj vodi Elastični mladi plodovi, morate oprati i usjevati savjete. Začini su postavljeni na dnu opran i sterilizirane banke, a zatim je spremnik ispunjen krastavcima na ramenima. Slanost (voda i sol) dovode do prokuhanja i sipati u pripremljene staklenke. Ostavite u ovom obliku za fermentaciju 3 dana. Mora se imati na umu da će otoci teći, pa su banke bolje staviti u neku prikladnu guzicu.

Nakon 3 dana, ilačionica se spaja i filtrira. Povrće dvaput sipaju kipuću vodu i ostavi da završi hlađenje. Sa Saure Cuctumswrs u treći put sipaju kipuću i valjak.

Ljetni krastavci sa tikvicama ili patissonima

Struktura:

  • Krastavci - 1 kg.
  • Tikvice (patissoni) - 1 kg.
  • Začini, koji, više kao.
  • Voda - 1 l.
  • Sol - 2 kašike.
  • Šećer - 1 kašike.

Krastavci i mladi tikvice trebaju se oprati. CUCUCTSERSE odsječene savete, skabahte seče na dijelove. Povrće se stavlja u posudu sa slojevima, razgovarajući sa začinima. Od soli, šećera i vode za pravljenje slane otopine, dovedite ga do ključanja i sipati povrće. Odlazite 3 dana. Rossioled, sve povrće zajedno sa začinima su dobro isprati i presavijene u banke. Sipajte ključajuću slanicu, nakon 5 minuta za spajanje. Takav se postupak mora ponoviti tri puta, nakon trećeg puta banke se valjaju s poklopcima.