Recept za špagete sa škampima i vrhnjem. Kako kuhati tjesteninu od škampa. Italijanska tjestenina sa škampima u kremastom umaku

Pripremite hranu. Skuhajte špagete prema uputama na pakovanju. Kuham tjesteninu u slanoj vodi i trudim se da je ne skuham malo, kako se kaže, „na zub“.

Dok nam špageti vriju, krenimo kuhati škampe. U duboku tavu stavite puter i otopite ga. Ogulite i zdrobite beli luk nožem. Stavite češnjak u ulje i lagano ga držite u ulju da češnjak dobije njegov okus.

Dodajte škampe u tavu i kuhajte 10 minuta. Škampe nisam prethodno odmrzavao, pa sam kuhao malo duže dok glavnina tečnosti nije isparila. U tavi treba ostati malo soka, ne presušite škampe, ne pržimo ih.

Dobro operite limun. Narežite pola limuna na tanke kriške. Iscijedite sok iz druge polovice limuna. Škampu dodajte sok i limunske klinove. Sve posolite i dobro promiješajte.

Za to vrijeme su se kuhali naši špageti. Špagete stavite u cjedilo i ocijedite višak tečnosti.

Stavite špagete u tavu od škampa. Sve temeljito promiješajte i zagrijte špagete na vatri 2 minute. Maknite posudu s vatre.

Poslužite vruće, izdašne špagete od škampa. Prilikom posluživanja po želji pospite sjeckanim začinskim biljem.

prijatno!

Tjestenina sa škampima vrlo je jednostavno, ali istovremeno ukusno i nježno jelo. Možete ga skuhati za pola sata, ali okusu takve tjestenine niko ne može odoljeti.

Šta trebate poduzeti:

• maslinovo ulje za prženje;
• tjestenina - 270 g;
• sol po ukusu;
• škampi - 0,25 kg;
• prstohvat crnog bibera;
• karanfilić belog luka - 4 kom;
• paradajz - 1 kom;
• bosiljak.

Korak po korak:

1. Paradajz se mora prvo umočiti u kipuću, a zatim u hladnu vodu. Tako je lakše skinuti kožu. Narežite pulpu paradajza na sitne komade.
2. Ogulite češnjak i provucite ga kroz prešu.
3. Ako imate svježe škampe, potrebno ih je oguliti. Paralelno s tim počinjemo kuhati tjesteninu i sos.
4. Za umak češnjak sipajte u tavu sa zagrijanim maslinovim uljem i pirjajte dok ne porumeni.
5. Izvadimo pripremljeni proizvod iz tave i na njegovo mjesto stavimo škampe.
6. Pričekajte dok tekućina ne izađe iz škampa, nastavite pržiti 10 minuta.
7. Zatim dodajte kriške paradajza i pirjajte, posolite i dodajte malo mljevene paprike. Kuvati još 5 minuta.
8. Za to vrijeme tjestenina treba biti kuhana. Uzmemo malo vode od njih i ulijemo je u umak u tavi. Nakon toga premještamo opranu tjesteninu.
9. Prije posluživanja stavite par listova bosiljka za ukras.

U kremastom sosu

Popis sastojaka:

• parmezan - 30 g;
• luk - 1 \\ 2 kom;
• tjestenina - 350 g;
• krema - 200 ml;
• peršin - 4 grane;
• škampi - 40 kom;
• crni biber - 20 g;
• komad maslaca - 45 g;
• četiri režnja belog luka.

Kako napraviti tjesteninu sa škampima u kremastom umaku:

1. Kuhajte tjesteninu u loncu vode 15-20 minuta. Ne zaboravite dodati vodu u vodu. Isperimo tjesteninu čistom vodom.
2. Bacite komad maslaca u tavu i otopite ga.
3. U njega dodajemo nasjeckanu polovicu luka i češnjak dok ne omekša.
4. Povrću dodajte škampe, dodajte toplotu i pržite minutu.
5. Ulijte kremu i pripremite sos dok ne postane gusta.
6. Kuvano tjestenina složite na tanjure i prelijte umakom od krema od škampa. Ukusno!

Sa kraljevskim kozicama

Šta trebate poduzeti:

• maslinovo ulje - 30 ml;
• limun - 1 kom;
• crni biber - par prstohvata;
• kraljevski škampi - 12 kom;
• grančice peršina;
• tjestenina - 200 g;
• beli luk - 4 češnja;
• maslac - 50 g;
• sol - 10 g.

Algoritam radnji:

1. Oguljene češnje belog luka narežite na velike kriške.
2. Uklonite ljusku, glave i iznutrice iz škampa.
3. U tavu dodajte maslac i maslinovo ulje. U mješavini ulja počinjemo pržiti škampe i komade bijelog luka.
4. Ulijte sok od jednog limuna i nastavite pržiti minutu.
5. Skuhajte tjesteninu ili tjesteninu u loncu, preklopite.
6. Vratite tjesteninu u lonac, prelijte je sosom, promiješajte i poslužite. Prijatno!

Tjestenina sa škampima u kremastom sosu od bijelog luka

Sastav recepta:

• svježi peršin - 25 g;
• škampi - 0,2 kg;
• sol - 20 g;
• luk - 50 g;
• tjestenina - 0,25 kg;
• krema - 0,15 l;
• dva režnja češnjaka;
• puter - 20 g;
• mleveni biber po ukusu.

Algoritam radnji:

1. Nasjeckajte sitno bijeli luk i luk. Na tavi ispržite nasjeckano povrće na otopljenom maslacu.
2. Nakon 2 minute ulijte oguljene škampe i sve zajedno kuhajte oko tri minute.
3. Dodajte 10 grama soli i par prstohvata crnog bibera.
4. Dodajte vrhnje i sačekajte da umak zakuha.
5. Nasjeckajte sitno nasjeckani peršin. Sos je spreman, možete isključiti plin.
6. Zajedno s umakom skuhajte tjesteninu u obližnjem loncu, isperite je pod slavinom.
7. Pomiješajte tjesteninu i sos i poslužite vruće.

Uz dodatak gljiva

Lista namirnica:

• provansalsko bilje - 10 g;
• oljuštene kozice - 0,45 kg;
• maslinovo ulje - 70 ml;
• parmezan - 100 g;
• senf - 25 g;
• tjestenina - 450 g;
• šampinjoni - 0,35 kg;
• tri češnja belog luka;
• krema - 300 ml;
• brašno - 40 g.

Mogućnost kuhanja:

1. Vodu za tjesteninu stavimo da zavrije, prethodno je posolimo i ulijemo 20 ml maslinovog ulja.
2. U tavu ulijte preostalo ulje, u njemu popržite sitno nasjeckani bijeli luk.
3. Nakon 4 minute dodajte nasjeckane gljive i pirjajte još 7 minuta.
4. U međuvremenu, voda u tavi treba da proključa - tamo bacimo tjesteninu.
5. U šerpu dodajte škampe, za nekoliko minuta ulijte kremu, stavite senf, začine.
6. Dodajte brašno i pomiješajte sve sastojke.
7. Ako vam se čini da je smjesa premalena, dodajte malo soli. Čekamo da umak počne ključati na laganoj vatri.
8. Isperite malo premalo tjesteninu čistom vodom i stavite ih u sos, sve promiješajte.
9. Prilikom posluživanja jelo pospite ribanim parmezanom. Prijatno!

U sosu od paradajza

Trebat će vam:

• dva paradajza;
• dva limeta;
• tjestenina - 0,3 kg;
• sol po ukusu;
• škampi - 0,5 kg;
• sušeni bosiljak - 10 g;
• glava češnjaka;
• prstohvat crnog bibera;
• paradajz pasta - 20 g.

Detaljne upute:

1. Škampi se moraju skuhati i oguliti.
2. Proizvod premještamo u posudu, dodamo sitno nasjeckani češanj bijelog luka (3 kom), sol, sok limete i dodamo crni biber. Smjesu zatvorite na 20 minuta u frižider.
3. Skuhajte tjesteninu, obradite je vodom, vratite u posudu i ulijte malo maslinovog ulja.
4. Sameljite 5 čena belog luka i pržite na preostalom maslinovom ulju.
5. Uklonite kožicu s paradajza, narežite pulpu na komade i dodajte češnjaku.
6. Dodajte bosiljak, sol i papar, dodajte ukiseljene škampe i paradajz pastu.
7. Kuhajte sos 5 minuta i napunite ga tjesteninom. Prijatno!

Komponente recepta:

• jedan luk;
• parmezan - 50 g;
• čorba - 100 ml;
• konjak - 18 ml;
• 8 tigrastih kozica;
• pavlaka - 25 g;
• tjestenina - 0,3 kg;
• režanj češnjaka;
• morska sol - 15 g;
• zelje i ostali začini po ukusu.

Kuhanje korak po korak:

1. Skuhajte škampe, stavite ih odvojeno i očistite. Juhu filtriramo i sipamo u zasebnu posudu.
2. Dinstajte sitno nasjeckani luk 2 minute na ulju.
3. Na to premještamo škampe, kiselo vrhnje, ulijemo konjak, dodamo začine.
4. Ulijte juhu i kuhajte poklopljeno jelo 5 minuta.
5. Ulijte nasjeckani bijeli luk i isključite vatru.
6. Skuhajte tjesteninu sa solju i 20 ml maslinovog ulja, stavite u šerpu i kuhajte s umakom oko 5 minuta. Gotovu deliciju ukrasite ribanim parmezanom. Prijatno!

Tjestenina sa škampima omiljeno je jelo u cijelom svijetu. Međutim, svaka zemlja ima svoj način kuhanja i posluživanja. U jednoj kuhinji špageti se kuhaju i miješaju sa škampima, dok se u drugoj služe pojedinačno. Ipak, u bilo kojoj verziji jelo ispada ukusno i profinjeno. Pokušajte skuhati tjesteninu od škampa prema predloženim receptima i iznenadite svoje goste kulinarskim remek-djelom.

Jednostavan recept za prave gurmane

Špageti su poput špageta, ali umak je kulinarski užitak. Jelo se priprema jednostavno i brzo, a rezultat će ispasti posebno ukusan.

Fazni tehnološki proces:

1. Na maslacu pržite nasjeckani luk dok ne porumeni;
2. Zatim nasumično nasjeckani špinat pošaljite na gulaš;
3. Ulijte vrhnje, sačekajte da zavri i kuhajte još 5 minuta;
4. Za to vrijeme skuhajte špagete;
5. Naribajte sir i pošaljite u tavu s ostatkom sastojaka;
6. Za posipanje muškatni oraščić i baciti škampe;
7. Promiješajte i pričekajte da sos dobije malo gustu konzistenciju;
8. Ulijte tjesteninu i poslužite.

Tjestenina se može kuhati na dva načina: dok se napola ne skuha, kao što to rade Talijani, ili, prema našem mišljenju, dok se potpuno ne skuha.

Tjestenina sa škampima u kremastom umaku

Jednostavnost pripreme jelu ne oduzima eleganciju.

Za kuhanje su vam potrebne sljedeće komponente:

• tjestenina - 350 gr .;
• rastopljeni puter - 50 gr .;
• nasjeckani luk - ½ kom .;
• beli luk (prešani) - 4 kom .;
• oljušteni škampi - 40 kom .;
• krema 20% - 1 čaša;
• mljeveni crni biber - 2 kašičice;
• parmezan (prethodno naribati) - 6 tbsp. l.;
• svježi peršin - 4 grane;
• limun - 4 kriške.

Ukupno vrijeme provedeno u kuhanju: 35 minuta.

Kalorije: 144,18 kcal.

Brz postupak kuhanja korak po korak:

Prije posluživanja ukrasite grančicama peršina i kriškama limuna.

Plodovi mora s tjesteninom u kremastom umaku od rajčice

Jelo je vrlo dobrog okusa. Svidjelo se mnogim domaćicama s uspješnom kombinacijom lakoće pripreme i efikasnog rezultata. Kajgana se možda kuha brže od ovog jela, ali po ukusu se ne može uporediti s ovim jelom. Špageti u kremastom umaku od rajčice s dodatkom škampa pripremaju se uglavnom u talijanskim primorskim regijama i njihov je recept gotovo isti.

Potrebni sastojci za jelo:

• sirovi škampi - 400 gr .;
• parmezan - 50 gr .;
• tjestenina - 300 gr .;
• ulje - 15 ml;
• sijalica;
• paradajz - 6 kom .;
• pahuljice čili papričice - ¼ žličice;
• bijelo vino - 1 čaša;
• režanj češnjaka;
• ulje - 100 gr .;
• sušeni bosiljak - ½ žličice;
• slana paprika;
• teška krema - 50 ml.

Ukupno vrijeme provedeno u kuhanju: 25 minuta.

Kalorična vrijednost: 163,82 kcal.

Korak po korak:

1. U tavu stavite kockice paradajza, luka, nasjeckanog bijelog luka, čili pahuljica, bosiljka i dodajte ulje. Pržite hranu na umjerenoj vatri;
2. Ulijte vino i dinstajte hranu dok tečnost gotovo potpuno ne ispari;
3. Prelijte škampe uljem, solju i paprom;
4. Pržite u odvojenoj tavi oko 4 minute;
5. Čim tečnost u umaku praktično ispari, ulijte vrhnje;
6. Zatim dodajte škampe;
7. Kuhajte 2 minute i dodajte kuvanu tjesteninu;
8. Promiješajte, pospite parmezanom.

Škampi u kremastom sosu od belog luka sa tjesteninom

Jednostavno za pripremu i neverovatno ukusno jelo sa škampima kuha se za samo četvrt sata. Ne verujete mi? Pogledajte i sami.

Za pripremu jela potrebne su sljedeće komponente:

• tjestenina - 250 gr .;
• pavlaka - 50 gr .;
• škampi (oljušteni i kuvani) - 500 gr .;
• nekoliko zuba;
• papar, sol i začini;
• svježi peršin - 1 svežanj;
• ulje - 50 gr.

Vrijeme potrošeno na kuhanje: 20 minuta.

Kalorična vrijednost: 204,35 kcal.

Korak po korak tehnologija kuhanja:

1. Lonac napunite vodom, u njemu kuhajte tjesteninu dok se napola ne skuha. Ispraznite tečnost nakon uklanjanja 100 ml u posebnu čašu;
2. Na zagrijanom tiganju na ulju popržite bijeli luk (nasjeckani) sa škampima;
3. Stavite kiselu pavlaku, promiješajte i ulijte pripremljenu tečnost;
4. U sastojke dodajte prokuvanu tjesteninu, promiješajte, dodajte sjeckano bilje, začinite jelo začinima;
5. Nastavite kuhati još 3-4 minute i maknite sa štednjaka.

Isprobajte one koje smo odabrali za vas. Ukusno je i neobično!

Začinjena govedina slatko-kiseli sos - samo oblizni prste! Recept.

Losos sa kremastim umakom možda je najbolje čega se možete sjetiti. Okus ribe savršeno se nadopunjuje gustim umakom, štoviše, riba je neobično sočna i nježna.

Kako kuhati tjesteninu u kremastom vinskom umaku sa sirom

Napokon, Italijani su zanimljiv narod: poslužuju svima poznate tjestenine s različitim umacima i dobivaju novo jelo s potpuno drugačijim ukusom.

Za jelo će biti potrebne sljedeće komponente:

• oljušteni škampi - 0,5 kg .;
• suho bijelo vino - 1 čaša;
• krema (što masnija to bolja) - 200 ml;
• maslinovo ulje;
• beli luk - 2 češnja;
• kuvana tjestenina (špageti) - 400 gr.

Vrijeme potrošeno na kuhanje: 40 minuta.

Kalorični sadržaj: 161,2 kcal.

Korak po korak:

1. Na zagrijanoj tavi popržite škampe na maslinovom ulju. Morate brzo promiješati da sastojak ne zagori. Proces će trajati 5 minuta. za to vrijeme će sva tečnost ispariti;
2. Klinčiće češnjaka provucite kroz prešu, dodajte škampima i pržite još minutu;
3. Ulijte vino, sačekajte da zavri i dinstajte nekoliko minuta;
4. Kuhanu tjesteninu prelijte pripremljenim umakom i poslužite.

Za raznolikost i poboljšanje okusa morskih plodova, kozicama možete dodati lignje izrezane na kolutove.

Još jedan zanimljiv recept: škampi Tagliatelle u pivu

Umjesto tagliatelle, u ovom receptu možete koristiti bilo koju tjesteninu ili ravne rezance. tvrde sorte pšenica.

Sastojci za kuhanje:

• sijalica;
• slatka crvena paprika;
• zelena paprika;
• maslinovo ulje - 45 ml;
• svježe gljive - 250 gr .;
• beli luk - 2 češnja;
• paradajz pasta - 1 kašika l.;
• svježi timijan - 1 kašičica;
• svijetlo pivo - 1 čaša;
• konzervirani paradajz - 400 gr .;
• mljeveni crni biber;
• rezanci tagliatelle - 250 gr .;
• oljušteni škampi - 350 gr .;
• kukuruz šećerac u konzervi - 150 gr .;
• svežanj peršina; bosiljak - 5 grana.

Ukupno vrijeme kuhanja italijanska jela: sat.

Kalorična vrijednost: 92,16 kcal.

Postupak kuhanja:

1. Sitno nasjeckajte papriku i luk. Zagrijte ulje i pržite sastojke u njemu dok ne omekša;
2. Narežite gljive na kriške. Nasjeckajte bijeli luk. Dodajte prethodnim sastojcima i dinstajte 3 minute;
3. Pomiješajte pelate s paradajzom, dodajte listove timijana i također pošaljite u tavu;
4. Ulijte pivo;
5. Začinite, kuhajte oko 10 minuta na laganoj vatri dok ne postane gusto;
6. Talijatele skuhajte u slanoj vodi;
7. U umak dodajte škampe, pričekajte da zavri i dinstajte oko 4 minute;
8. Stavite tjesteninu u tavu, pospite nasjeckanim peršunom i bosiljkom, pustite da zavrije.

Prije posluživanja tanjur treba malo zagrijati.

• kada pri ruci nema teške pavlake, brašno se može koristiti kao sredstvo za zgušnjavanje. Da biste to učinili, potrebno je razrijediti 2 žlice u vodi. l. brašno i pomiješajte s vrhnjem s malo masnoće;
• sirovi škampi kuhaju se 4 do 5 minuta. Prokuhano dovoljno da se dinsta oko dvije minute. Nikada ne produžujte vrijeme kuhanja ove morske hrane. U suprotnom, škampi će postati gumeni i žilavi;
• za istinski talijansko jelo koristite maslinovo ulje;
• krema ni u kom slučaju ne bi trebala prokuhati, inače će se uviti;
• kako se tjestenina ne bi zalijepila za vrijeme kuhanja, dodajte u vodu kašiku suncokretovog ulja.

Kao što vidite, postoji puno recepata za pravljenje tjestenine sa škampima. Odaberite bilo koji koji vam se sviđa ili, na osnovu predloženih, osmislite svoj način kuhanja i pretvorite ga u prepoznatljivu porodičnu deliciju.

Povijest stvaranja originalnog i ukusnog jela - tjestenine s kozicama kremasti sos - okružen zanimljivim legendama, od kojih se jedna posebno živo pamti. Italijan, vlasnik malog restorana, nije znao kako da pomogne svojoj djevojci, iskra života u kojoj nam je nestajala pred očima.

Vidjevši kako snage napuštaju njegovu voljenu, muškarac je odlučio pripremiti joj iznenađenje: skuhao je tjesteninu i prelio je sosom, u koju je stavio pijetetan stav i iskrenu ljubav prema ovoj ženi. U sosu su se nalazili kajmak, puter i sir. I dogodilo se čudo - djevojčica se počela oporavljati.

Malo istorije

U Italiji se tjestenina naziva lijepa kovrčava tjestenina: padovi lepeza, špageti, fettuccine itd.... U prijevodu s talijanskog, "tjestenina" znači "tijesto". A od tijesta možete napraviti aromatična peciva, hljeb i veliki broj tjestenine različitih oblika i veličina.

Kinezi su prvi izumili tjesteninu... Marko Polo, poznati putnik, bio je oduševljen jelima koja su koristila ovaj proizvod i donio ga je u Italiju.

Italijani poslužuju tjesteninu kao prvo jeloslijedi vruća i koriste se različite varijacije njegove pripreme. Lazanje, ravioli, salate - ne možete izbrojati sva jela. Ali tjestenina je posebno aromatična, nježna i nevjerovatno ukusna, kojoj škampi daju kremasti nadjev.

Skup proizvoda i alata za kuhanje

Najskuplji sastojak su škampi, pa ih se mora odabrati s velikom pažnjom. Bolje preplatiti 40-50 rubalja i kupiti oguljene plodove moranego gubiti vrijeme na ljuštenje školjki škampa. Ali u nedostatku takvih, možete kupiti neoguljene smrznute škampe, čija se tvrda ljuska lako uklanja nakon kratke toplotne obrade.

AT klasična verzija koristi se maslinovo ulje, ali nije uvijek moguće kupiti skupi proizvod. Analog može biti bilo koje rafinirano biljno ulje. Bolje je pokupiti češnje češnjaka veće - lakše se čiste i režu.

Možete birati pastu kako želite - raznolikost vrsta tjestenine znatno olakšava izbor. Na ambalaži kreme neophodno je gledati vrijeme proizvodnje - proizvod mora biti svjež.

Postoji puno varijacija u pripremi ovog jela. Dodatni sastojci poput sira, mlijeka, pilećih jaja itd. Koriste se za davanje posebnog ukusa.

Trčeći bezglavo kroz kuhinju u potrazi za potrebnim priborom, domaćica se odvraća od postupka kuhanja, a kao rezultat, sadržaj lonaca „istječe“, izgori ili ispadne nedovoljno pečen. dakle treba se pripremiti unaprijed:

• 2 posude s debelim dnom (jedna je prostrana, s visokim stranama, druga je manja) ili se umesto 1. tepsije koristi lonac;
• drvena lopatica za miješanje;
• dobro naoštren nož;
• preša za beli luk;
• cedilo;
• staklo;
• kašika i kašičica;
• kuhinjske vage.

Recepti

Klasična verzija

Trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• teška krema u količini od 300 g;
• smrznute škampi - 600 g;
• glava češnjaka, od koje trebate uzeti 3-4 karanfilića;
• malo maslinovog ulja (ako ne, rafinirano biljno ulje će biti dovoljno);
• bosiljak (svježi ili sušeni);
• malo soli;
• tjestenina - 450 g

Postupak kuhanja:

• Tjesteninu možete odabrati prema svojim željama. Dugačka vlaknasta ili kovrčava mala - jednako ukusna i ugodna za gledanje. Ulijte tjesteninu u kipuću vodu, kuvati oko 8 minuta dok ne stane (malo nedovoljno kuvano, cijelo, čvrsto) i ocijedite u cjedilu.
• Nasjeckajte češnjak nožem (veličina komada je proizvoljna), lagano pirjajte na vrućem biljnom ulju u tavi, tako da češnjak pusti sok i daje aromu. Uklonite češnjak iz ulja i stavite posudu sa strane.
• Ogulite odmrznute škampe i pržite ih u drugoj posudi s debelim dnom do prijatne zlatne boje, a zatim ostavite da se ohlade.
• Krem lagano sipajte u tavu uljem od belog luka, začinite solju, ulijte prstohvat bosiljka u tečnost i držite na laganoj vatri dok se smeša malo ne zgusne.
• Došao je najvažniji trenutak: škampe dinstane na maslacu treba sipati u kremasti sadržaj i dinstajte na laganoj vatri još nekoliko minuta.
• Škampi u kremastom umaku može se odmah pomiješati s tjesteninom ili lijepo preliti po porcijama sa tjesteninom. Obje opcije će izgledati nevjerovatno.

Iako ova opcija koristi ograničeni izbor proizvoda, ispada da je jelo vrlo ukusno.

Slično i ne manje ukusni receptiali s više sastojaka pronaći ćete u članku o.

Kako napraviti tjesteninu od bolonjeza kod kuće i što je za to potrebno? i iznenaditi ukućane.

S umakom od vrhnja i sira

Za izradu tjestenine sa škampima u umaku od kremastog sira treba uzeti:

• 12-15 oljuštenih i odmrznutih škampa;
• naribajte nemasni sir poput parmezana i ostavite 2 žlice za jelo;
• kiselo vrhnje ili vrhnje s visokim udjelom masti - 1 žlica;
• maslac i biljno ulje (po mogućnosti maslinovo) u jednakim količinama - po 1 kašika;
• 1 češanj belog luka (ako je beli luk mali, možete uzeti 3-4 karanfila);
• 1 prstohvat suve mješavine paprike i mljevenog crnog bibera;
• malo soli;
• svježi kopar u bilo kojoj količini (ovisno o preferencijama okusa);
• pakiranje tjestenine (prednost biste trebali dati vlaknastoj, dugoj tjestenini)

Postupak kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

• Kuhajte tjesteninu 7-8 minuta u slanoj vodi, bacite cjedilo, a kad se voda ocijedi, ostavite je u loncu ispod poklopca.
• Bar puter topiti se ljuta tava i dodajte biljno ulje.
• Klinčiće bijelog luka podijelite na 2-3 dijela i stavite ih u vruće ulje.
• Kad češnjak razvije okus, dodajte škampe u tavu i pržite ih sa belim lukom 3-4 minute... Zatim izvadite beli luk.
• Na tavu sipajte pavlaku ili kajmak, dodajte sitno nasjeckani kopar, mješavinu paprike.
• Poklopiti i ostaviti na umjerenoj vatri 2-3 minute.
• Ulijte pripremljenu tjesteninu u škampe, temeljito promiješajte sastojke, dodajte potrebnu količinu soli, držite na vatri još 2 minute.
• Dobivenu smjesu stavite u porcije i pospite čipsom od sira.

Domaćinstva i gosti bit će oduševljeni lijepim i jednostavnim za pripremu jelom.

U kremastom sosu od belog luka sa dodatkom mleka

Paket proizvoda uključuje:

• tjestenina farfalle (tjestenina male veličine, slična leptirima) - oko 250 g;
• krema - 2/3 šalice (sadržaj masti - što više, to bolje);
• svježe mlijeko - 1 čaša;
• ½ glava luka;
• kraljevske kozice (potreban vam je 1 kg.);
• 3-4 režnja češnjaka;
• prstohvat soli po ukusu;
• rafinirano biljno ulje (po mogućnosti maslinovo ulje) u količini od 2 kašike;
• vrhunsko pšenično brašno - 2 kašike;
• žumanjak 1 pilećeg jajeta.

Preostaje samo povezivanje komponenata:

• Kuhajte škampe u slanoj vodi 20-25 minuta, a zatim ih ocijedite, a plodove mora ostavite u loncu ispod poklopca.
• Na vrućem biljnom ulju pržite sitno nasjeckani luk dok ne porumeni, dodajte sjeckani bijeli luk. Dodajte kozice i pržite 3-4 minute, bez napuštanja štednjaka i miješanja sadržaja posude... Pomaknite spremnik u stranu.
• Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi do stanja "aldente", nakon što u nju dodate 1 žlicu biljno ulje... Ispustite vodu.
• Istucite žumanjak, ulijte u njega mlijeko. U brašno dodajte malo mlijeka, miješajte dok grudice ne nestanu. Prelijte smešu brašna u preostalo mleko i ponovo umutite.
• Dobivenom smjesom prelijte škampe i dinstajte na vatri 1-2 minute.
• Sadržaju posude dodajte kremu, začinite solju po ukusu i ostavite na laganoj vatri još 5 minuta.
• Prelijte kremasti umak od škampa preko tjestenine i promiješajte.

Farfalle su dobri jer su obojeni u različite boje: narančasta, zelena, crvena. Kombinirajući ih, možete dobiti raznobojnu, lijepu pastu.

Video recepti

Sa škampima i gljivama

Kako napraviti tjesteninu od škampa i gljiva u kremastom umaku:

S lososom, škampima i tikvicama

Ukusna tjestenina sa škampima i dodatnim sastojcima s kremastim umakom:

U sosu od paradajza-kreme

Nježna, ali začinjena tjestenina od škampa u sosu od rajčice-kreme

Lijepo ukrašeno jelo potiče zdrav apetit

Neko vrijeme ne želite dodirivati \u200b\u200bjela koja se služe u restoranima, kakva su izgledaju neverovatno! Prirodna reakcija tijela je obilno lučenje želučanog soka. Sve što se posluži za stolom proždire se s velikim apetitom.

Uz minimalni napor, primjenjujući maštu na dizajn jela, isti efekt možete postići i kod kuće. Tjestenina sa škampima u kremastom sosu, rasporedjena u porcijama, može se ukrasiti grančicama kopra ili peršina, šireći minijaturne cvjetove trešnje duž ivica posuđa. Možete ih prepoloviti ili koristiti cijele rajčice.

Poslužite kao ukusan i aromatičan dodatak glavnom jelu dinstani kupus brokule ili šampinjone. Nije potrebno miješati tjesteninu s njima, možete ih lijepo položiti na stranu tobogana s kozicama.

Želite znati kako? Tada upoznajte najjednostavniji recept talijanskih majstora.

Posuda u kojoj se priprema glavno jelo, trebalo bi biti prostrano, jer se na kraju kuhanja sastojci miješaju u jedan sastav.

U kipuću slanu vodu, prije ključanja tjestenine, morate sipati 1 kašika ulja, tada je tjestenina cjelovita i mrvičasta, jer se tijekom postupka kuhanja ne lijepi jedna za drugu i za dno posuđa.

Da biste brzo odmrznuli škampe, trebali biste držite ih neko vrijeme u hladnoj vodi.

Za prženje hrane koristite posebnu posudu s debelim dnom. Idealna je posuda od lijevanog željeza... U ovom jelu proizvodi se ravnomjerno prže i ne gube svoj ukus.

Prije nego što odaberete odgovarajuću pastu, trebali biste obratite pažnju na ambalažu... Na kraju imena možete odrediti koja je tjestenina u paketu: -oni (velika tjestenina), -etti (mala), -ini (vrlo mala m-ny).

Ukusni i nježni špageti sa škampima kremasti sos od belog luka... Umak i tjestenina pripremaju se odvojeno, a kombiniraju se prije posluživanja, stvarajući svijetli ukus i aromu. I, naravno, nježno kremasti ukus tjestenina nadopunjuje slani okus naribanog parmezana, koji je postao klasičan dodatak gotovo bilo kojoj talijanskoj tjestenini. Ugodan dodatak jelu je trenutak kada se špageti sa škampima pripreme što je brže i jednostavnije, a čitav postupak kuhanja neće trajati više od 20 minuta.

Sastav:

• Špageti - 300 g
• Škampi - 400 g
• Krema (20%) - 0,5 l
• Parmezan - 50 g
• Beli luk - 4 karanfilića
• Sušeno bilje (bosiljak i origano) - po ukusu
• Sol po ukusu

Priprema:

Ogulite češnjak i prerežite svaki klin na pola po dužini. Zagrijte malo biljnog ulja u tavi i dodajte beli luk. Možete koristiti obično suncokretovo ulje, maslinovo ulje ili mješavinu oba. Pržite češnjak na tavi dok ne porumeni, a zatim ga izvadite iz tave, češnjak je uspio dati svoj okus ulju i više nam neće trebati. Pažljivo pazite na češnjak da ne zagori, inače će naš umak biti gorkastog okusa.

Stavite prethodno odmrznute škampe u ulje od belog luka i pržite 2-3 minute ako su kuhano smrznute, ili u roku od 7-8 minuta ako su sirove. Koristio sam već oguljene škampe, ali možete koristiti i neoguljene škampe tako što ćete ih oguliti nakon prženja.

Škampi će tijekom prženja izdati puno tekućine, ostaviti ovu tečnost u tavi i staviti račiće na tanjur. Ne prekuhajte škampe u tavi, jer će u protivnom postati gumeni. Škampe odložite neko vrijeme, a u tavu ulijte kremu i pustite da zavrije.

Prokuvanoj kremi dodajte sol, biber i začine, te dodajte prethodno skuhane škampe.

Umak promiješajte i odmah isključite. Istovremeno s pripremom umaka, skuhajte i tjesteninu. Da biste to učinili, u lonac ulijte vodu i prokuhajte. Kad voda zavrije, dodajte tjesteninu u lonac. Špagete nemojte lomiti, već ih stavite cijele u lonac, prvo potapajući samo dio tjestenine, a kad omekša, stavite cijelu tjesteninu u vodu.

Špagete kuhajte prema uputstvima za pakovanje do al dente. Gotovu tjesteninu stavite u tavu na sos i lagano promiješajte.

Tjestenina sa škampima u kremastom umaku od bijelog luka je gotova, poslužite je vruću, stavite na porcijske tanjure i pospite ribanim parmezanom na sitnoj ribežu. Kao i bilo koju talijansku tjesteninu, i špagete je bolje poslužiti sa škampima odmah nakon kuhanja, bez zagrijavanja, jer im se okus zagrijava pogoršava.

Prijatno!

Smiješan video možete pogledati u nastavku: