Kremasti sos od belog luka sa pečurkama. Trebat će vam takve sastojke. Ništa ekstra: gljive i kajmak

Mnogi kulinarski stručnjaci umak od gljiva nazivaju kraljem tečnih začina. Njegova zapanjujuća aroma je neuporediva. Umak je univerzalan, odnosno dobro se slaže sa bilo kojim jelom, ali najčešće se služi uz meso. Umak od gljiva, koji ima nježnu kremastu teksturu, najbolje je kombinirati s govedinom i piletinom, umak od gljiva s bijelim lukom i drugim začinima pogodniji je za svinjetinu, dajući mu pikantni okus. Međutim, ovdje ne postoje egzaktna pravila i sigurno je reći da će bilo koji umak od gljiva biti skladan dodatak bilo kojem mesnom jelu, bez obzira od koje vrste mesa je pripremljen.

Karakteristike kuhanja

Početak kuhanja sos od gljiva, neće škoditi upoznavanje s preporukama iskusnih kuhara.

• Umak se najčešće pravi od šampinjona, jer su dostupni svježi tijekom cijele godine i relativno su jeftini. Međutim, od šumske gljive, posebno bijeli, sos će se pokazati puno ukusnijim i aromatičnijim. Ako nemate priliku kupiti svježe vrganje, možete koristiti sušene, nakon što ih namočite u vodi.
• Osušene pečurke mogu se samljeti u prah u mlinu za kafu i dodavati u malim obrocima umacima od gljiva od uzgajanih gljiva kada se kuhaju radi sjajnijeg okusa. Istovremeno, ne zaboravite da je u prahu od sušenih gljiva takođe potrebna toplotna obrada.
• Koliko nasjeckati gljive i u kojoj fazi to ovisi o receptu. Obratite pažnju na preporuke koje prate određeni recept.
• Umak možete zgusnuti škrobom i brašnom, ali ne uključuju svi recepti pripremu gustog umaka od gljiva.
• Ne koristite začine jakog mirisa za umak od gljiva, tako da ne prekidaju ukus gljive. Najbolje je dodati umjerenu količinu svježeg bilja kako biste ga naglasili.
• Pečeni luk pomaže u poboljšanju okusa gljiva. Stoga je ovaj sastojak najčešće uključen u sastav umaka od gljiva, posebno ako se planira poslužiti uz meso.

Umaci od gljiva mogu se koristiti i topli i hladni, ali je ipak bolje poslužiti ih tople uz meso, kao sos.

Osnovni sos od gljiva

• svježe gljive - 0,3 kg (ili 100 g suhe);
• voda - 2,5 l;
• luk - 0,2 kg;
• pšenično brašno - 35 g;
• puter ili margarin - 50 g;
• pavlaka - 60 ml;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

• Isperite gljive i osušite ih. Ako koristite sušene, prvo ih morate namočiti u vodi kako bi povratili oblik i volumen.
• Šampinjone prelijte vodom. Stavite očišćeni i prepolovljeni luk u šerpu.
• Stavite na vatru, pustite da zavrije i pustite da krčka 2 sata. Posolite i dodajte začine po vašem ukusu pola sata prije kuhanja.
• Gotovu juhu procijedite. Gljive sitno nasjeckajte ili provucite kroz mlin za meso.
• Preostali luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne omekša na maslacu.
• Dodajte pečurke, pržite ih sa lukom 5 minuta.
• Dodajte kiselo vrhnje, dinstajte 2-3 minute.
• Zagrijte brašno na suvoj tavi, prokuhajte ga s 0,5 litre juhe od gljiva. Prilikom uvođenja bujona, pazite da ga istučete pjenjačom tako da nema grudica.
• Šampinjone i luk prelijte juhom, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.

Ovaj umak od gljiva može se poslužiti uz mesna jela kao sos, ili koristiti kao podlogu za druge umake. Konkretno, može se miješati sa začinskim biljem, naribanim sirom, paprikom, pireom od paradajza, bijelim lukom, svaki put dodajući nove note umaku.

Umak od gljiva sa pavlakom za meso

• svježi šampinjoni - 0,2 kg;
• puter - 40 g;
• pšenično brašno - 45 g;
• luk - 0,2 kg;
• pavlaka - 50 ml;
• sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

• Gljive operite, osušite i narežite na tanke ploške.
• Luk iseći na sitne komade.
• Rastopiti puter i u njega staviti gljive i luk. Pržite ih dok višak vlage ne ispari iz tave.
• U zasebnoj tavi zagrijte brašno dok se ne pojavi orašast miris i dodajte ga u tavu na kojoj se prže pečurke i luk. Pržite minutu.
• Kiselu pavlaku dodajte so i biber, sipajte u nju pečurke. Pirjajte ih 2-3 minute.
• Po želji samljeti gljive blenderom i sos ponovo prokuhati.

Umak pripremljen prema ovom receptu ispostavlja se nježan, aromatičan i ugodnog okusa. Nježno će otkriti okus mesa.

Kremasti sos od gljiva za piletinu i nemasno meso

• luk - 0,3 kg;
• puter - 100 g;
• šampinjoni - 0,3 kg;
• brašno - 30 g;
• pavlaka - 100 ml;
• krema - 0,3 l;
• sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

• Ogulite i narežite luk na sitne komade.
• Šampinjone, oprane i osušene salvetom, narežite na male kockice.
• Pržite pečurke i luk na velikoj količini maslaca 20 minuta, prebacite u posudu blendera.
• Pržite brašno u zasebnoj tavi dok ne postane kremasto.
• Pomiješajte ga s gljivama i lukom.
• Dodajte sol, biber, pavlaku i 150 ml vrhnja. Sve zajedno umutite dok ne postane glatko.
• Stavite u lonac sa preostalom kremom. Stavite na laganu vatru i pustite da zavri.

Ako želite gušći sos, količina kreme u receptu može se smanjiti za pola.

Ljuti sos od pečuraka za meso

• vrganje - 100 g;
• ljutika - 20 g;
• beli luk - 2 češnja;
• konjak - 10 ml;
• svježi peršin - 10 g;
• teška krema - 60 ml;
• sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

• Vrganje oljuštite, operite i osušite. Izrežite na što manje komade - recept ne podrazumijeva naknadno mljevenje sastojaka miješalicom.
• Isecite komad luka na željenu veličinu i isecite ga na sitne komade.
• Nasjeckajte bijeli luk sitno.
• Nasjeckajte zelje.
• Zagrijte tavu sa dobrim nelepljivim premazom. Na to stavite pečurke, luk i beli luk. Pržite ih bez ulja 2-3 minute.
• Ulijte konjak i sačekajte da ispari.
• Posolite i pobiberite, gljive prelijte kremom, promiješajte.
• Kad krema zakipi, dodajte peršin i umak kuhajte 2-3 minute.

Ovaj začinjeni umak savršeno će ukloniti ukus bilo kojeg mesnog jela, posebno se dobro slaže sa svinjetinom i živinom.

Umak od gljiva za meso je savršen, bez obzira na recept koji se priprema. Ne može se služiti samo odvojeno od mesnih jela, prelivajući ih, već se koristi i za kuvanje mesnih jela. Na primjer, meso se može dinstati u umaku od gljiva ili peći u njemu. Umak od gljiva najčešće se služi vruć, ali hladan će ostati ukusan. Ova začina ima samo jedan nedostatak - ne može se dugo čuvati.

Osim što su gljive vrlo hranljive i zdrave (sadrže mnogo vitamina i minerala neophodnih za ljudsko tijelo), one su i vrlo aromatične i ukusne. Zato nijedna kuhinja na svijetu ne može bez njih. Salate, supe, boršč, variva, tepsije, pržene i dinstane, kisele i slane - od samog spominjanja ovih jela s gljivama usta vam zastaju.

Umaci od gljiva danas postaju sve popularniji i popularniji. Pripremaju se lako i brzo, pikantnog su okusa i neuporedive arome gljiva. Bilo koje svakodnevno jelo, bilo da se radi o tjestenini, kaši ili krompiru, pod ovim umakom poprima posebne plemenite note. Umak od šampinjona najskladnije se kombinira tepsije od krompira i kotleti, kiflice, riba i mesna jela, karfiol. A kako će ukusne polpete i kiflice ispasti ako ih prelijete umakom od gljiva i zapečete u rerni!

Postoji puno recepata za pravljenje umaka od gljiva, prave se od sira, kajmaka, pavlake; rijetka, ali i ukusna opcija - s rajčicama. Predlažemo da isprobate kremasti sos od gljiva.

Jedan mali savjet, pokušajte ne pretjerivati \u200b\u200bsa začinima. Zapamtite, gljive igraju glavnu ulogu u umaku, svi ostali sastojci samo ih malo dopunjuju.

Okusni Info umaci

Sastojci

• svježi šampinjoni - 200 g;
• luk - 1 kom;
• biljno ulje - 2-3 kašike .;
• sol i crni biber - po vašem ukusu;
• puter - 50 g;
• bijelo pšenično brašno - 1 kašika. l.;
• kajmak (sadržaj masti 33%) - 300 ml.

Kako napraviti gljiva kremasti sos od gljiva

Da biste napravili sos, u svakom slučaju možete uzeti gljive bilo koje veličine, a zatim će ih trebati nasjeckati. Gljive operite, osušite papirnatim ubrusom i sitno nasjeckajte. Što sitnije nasjeckate gljive, to bolje. Ali nemojte prolaziti kroz mlin za meso ili blender, u umaku bi se trebali osjetiti mali komadići gljiva.

Luk u ovom receptu možete zamijeniti s tri ljutike. Ogulite luk, operite i isecite na male kockice.

Zagrijte biljno ulje u tavi, prebacite luk i pirjajte na umjerenoj vatri dok ne porumeni.

Stavite pečurke u tavu, pomiješajte ih zajedno s lukom i pržite dok se ne skuhaju. Tijekom procesa prženja gljive daju puno soka, pa ih povremeno miješajte i pržite dok sav sok ne ispari. Začinite pečurke solju i paprom po vašem ukusu.

Dok su gljive pržene, otopite maslac u drugoj tavi i dodajte brašno (služit će kao zgušnjivač za umak). Prije dodavanja brašna zagrijte ga, odnosno lagano ga prepržite na suhoj tavi bez ulja. Zahvaljujući ovom postupku, tada će se dobro otopiti u tečnosti. Također će ovo dodatno prženje zasititi gotov sos ugodnog orašastog okusa, dok sirovo brašno može dati osjećaj i okus paste.

Pržite malo maslaca i brašna dok žuta nijansauz stalno miješanje.

Postepeno ulijte kremu u zgusnutu tavu. Tijekom ulijevanja cijelo vrijeme miješajte kako se ne bi stvorile grudice. Dobivenu masu prokuhajte.

Čim kremasta masa zakuha, držite je na laganoj vatri doslovno 1-2 minute i ulijte u tavu do gljiva.

Teaser mreža

Promiješajte, okusite solju i paprom (dodajte ako je potrebno) i dinstajte još 15 minuta. Umak od šampinjona od šampinjona sa kremom je spreman, služi se ohlađen. Stoga sadržaj tave ohladite, ulijte u brodski sos i poslužite.

Ako želite, u takav umak možete dodati nasjeckani češnjak, sitno sjeckani kopar, gljive se jako dobro slažu s tim sastojcima.

Nekoliko sastojaka dovoljno je za izradu jednostavnog umaka od gljiva. Okus bilo koje gljive dovoljno je bogat da postane glavna nota u umaku. Ali ako želite nezaboravno iskustvo, cijelu simfoniju okusa i mirisa, dodajte vrhnju ovom umaku. Mirisna i nježna, lako će se kombinirati s mnogim vrstama tjestenine, pogodna za prženo meso ili meso sa roštilja, živinu, skupe riblje filete i neka jela od povrća.

Osnovni recept za kremasti umak od gljiva

Da biste napravili kremasti umak od gljiva, trebat će vam: - 1 žlica neslanog maslaca; - 1 češanj belog luka; - 300 g svježih šampinjona; - 120 ml šerija; - 120 ml vrhnja sa 20% masti; - 1 kašičica kukuruznog škroba.

Jerez - poznato špansko utvrđeno vino

Pripremite pečurke. Ove se gljive ne ribaju i ne peru, već se nježno očiste mekom vlažnom četkom ili lagano navlaženim papirnatim kuhinjskim ubrusima. Narežite čiste gljive po dužini. Ako je vaš umak za male predmete - kroketi od krompira, srednje velike polpete, gljive narežite na male kockice. Ogulite beli luk i isecite na tanke, uske trake. U širokoj tavi s teškim dnom otopite neslani maslac na srednje jakoj vatri. Pržite češnjak dok lagano ne zanjuši. Dodajte pečurke i pržite ih uz povremeno miješanje dok sva tečnost ne ispari i porumeni. Ulijte šeri i sačekajte da se pečurke karameliziraju, odnosno prekrivene su sjajnom smeđom korom. Ulijte gustu pavlaku, promiješajte i zagrijte sos 1-2 minute. U međuvremenu miješajte kukuruzni škrob sa žličicom hladne prokuhane vode dok se ne stvori gnojnica. Ako škrob ulijete direktno u umak, on će se nakupiti. Smanjite vatru na najnižu, umiješajte razrijeđeni škrob, snažno umutite da ne bi došlo do usijanja. Nakon što se sos zgusne, spreman je za upotrebu.

Razne varijacije umaka od kremastih gljiva

Jedna od najočitijih varijacija umaka od gljiva je upotreba različitih gljiva. Svježe gljive su dobre jer su dostupne tijekom cijele godine. Odaberite čvrste gljive bez mrlja i dobrog mirisa. Šampinjoni mogu biti mali, bijela ("Gumbi"), malo veće veličine, krem \u200b\u200b(crimini) i s velikim kapicama, lijepe karamelo smeđe (portobello). Što je boja šampinjona tamnija, to su njihov ukus i aroma izraženiji. Za umak su pogodne i svježe i sušene ili smrznute vrganje ugodnog orašastog okusa i arome, vrganje i vrganje. Osušene pečurke moraju se namočiti u kipućoj vodi, a zatim iscijediti iz viška tečnosti i rezati. Sladoled - stavite na tanjir prekriven papirnatim ubrusom i stavite u frižider na 20-30 minuta. Kad se gljive otope, višak tečnosti upije se u papir. Lisičke su dobra osnova za umak od gljiva. Egzotične šitake gljive su takođe dobre.

Ako želite manje masni umak, zamijenite vrhnje juhom od piletine, govedine ili gljiva, a maslac maslinovim. Umjesto sherryja, možete uzeti suho bijelo vino, port, konjak, viski. Oni koji ne vole alkohol, mogu ga jednostavno ne dodati, ali ga mogu zamijeniti sokom od jabuke, naranče ili ananasa.

Kao razni dodaci za ukus sosu mogu biti: - "latice" badema ili mljevenih oraha; - inćuni; - slanina ili šunka; - razni sirevi.

Aromatične biljke i razni začini takođe mogu ukrasiti ukus kremastog umaka od gljiva. Komadići tartufa ili čak nekoliko kapi ulja od tartufa mogu umaku dati sjajnu aromu i ukus. Od biljaka, ruzmarina, majčine dušice, peršuna, origana, majorana, zelenog luka i belog luka savršeni su za kremasti umak od gljiva, od začina - senf, muškatni oraščić, bijeli i kajenski biber, mljevena paprika. Kao zgušnjivač možete koristiti ne samo kukuruz, već i krompirov škrob, kao i pšenično brašno,

Odličan kremasti umak sa vrganjima, dižonskim senfom i viskijem

Za pripremu izvrsnog umaka od gljiva uzmite: - 500 g svježih vrganja; - 50 g neslanog maslaca; - 1 glava ljutike; - 2 kašičice brašna; - 1 čaša goveđe juhe; - 1/4 šolje vrhnja, 20% masti; - 2 kašike viskija; - 2 kašičice Dijon senfa; - 1/2 kašičice sitno naribane korice limuna - sitno mljevena sol i mljeveni biber.

Kremasti umak od gljiva, gljive dinstane u kiseloj pavlaci - ove kulinarske kombinacije odavno su postale klasika i u domaćoj i u restoranskoj kuhinji. Danas su takva jela već dovedena do savršenstva. Važno je znati nekoliko trikova kako biste obični sos pretvorili u pravu poslasticu.

Kremasti umak od gljiva, gljive dinstane u kiseloj pavlaci - ove kulinarske kombinacije odavno su klasične

Čak i naizgled jednostavan recept poput umaka od gljiva i vrhnja zapravo zahtijeva neku pripremu. Ako znate nekoliko jednostavnih principa, zaista možete kuhati ukusan sos, koji je dobro se slaže sa mnogim jelima:

1. Prije svega, krema treba biti masna - od 40%. Činjenica je da se nemasni proizvod može ljuštiti tokom toplotne obrade. Zbog toga je bolje uzeti 2 kašike guste pavlake nego 4 kašike nemasne pavlake.
2. Gljive zajedno sa kremom tvore nježni, ugodan okus koji se lako može nadvladati začinima. Ne biste se trebali zanositi paprom i još mirisnijim biljem (lovorov list, majčina dušica, ružmarin itd.).
3. Nježnost takvog umaka može se poboljšati odgovarajućim proizvodima - na primjer, sirom.
4. Za pripremu umaka poželjno je koristiti maslinasti, kremasti ili rastopljeni puter... Sjeme suncokreta je prihvatljivo, ali samo rafinirano.
5. Na kraju, treba imati na umu da za takvo jelo trebate uzeti isključivo svježe ili smrznute gljive. Možete uzeti sušene (posebno one bijele). Ali konzervirane će previše utjecati na ukus konačnog proizvoda.

Kako kuhati gljive s vrhnjem (video)

Najbolji recepti za gljive sa kremom

Recepti za pravljenje gljiva sa kremom su jednostavni i mogu se pripremiti prilično brzo. Dalje, 3 klasične opcije kuhanje ovog jela.

Ništa ekstra: gljive i kajmak

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 400-500 g svježih ili smrznutih gljiva;
• čaša kreme 40%;
• suncokretovo ulje 2 kašike;
• sol i začini po vašem izboru.

Tehnologija je sljedeća:

1. U tavi zagrijte ulje.
2. Gljive se iseku na uzdužne komade i prže dok se ne zarumene.
3. Zatim posolite i smanjite vatru na srednje.
4. Istog trenutka dodajte vrhnje i paprikaš.
5. Za četvrt sata proizvod će biti potpuno spreman.

Recepti za pravljenje gljiva sa kremom jednostavni su i brzi za kuhanje.

Ako želite sos s okusom luka, dodajte istim sastojcima 1 malu glavicu luka i narežite ga na srednje komade. Slijed akcija je sljedeći:

1. Zagrijte ulje (po mogućnosti maslinovo ulje) i pržite luk dok ne postane proziran.
2. Dodajte nasjeckane pečurke i pržite 7 minuta.
3. Zatim ulijte vrhnje i dinstajte četvrt sata dok se ne skuha.
4. Nekoliko minuta prije kraja dodajte začine po vlastitom nahođenju (s obzirom da jelo sadrži luk, prikladno je staviti i malo crnog bibera).

Gljive sa lukom, dinstane u kremi

Gljive sa kajmakom i sirom

Dodavanjem sira jelu možete poboljšati kremasti ukus i istovremeno dodati svoju pikantnu notu. Kao sir, bolje je uzeti parmezan (200 g), a ostali sastojci uzimaju se u istom omjeru (luk se može dodati ili ne - po vašem nahođenju).

Tehnologija je sljedeća:

1. Luk, nasjeckan na srednje komade, prži se na vrućem ulju (po mogućnosti ghee ili maslinovom). To mora postati transparentno.
2. Dodajte sitno sjeckane pečurke i pržite dok se ne zarumene bukvalno 5 minuta.
3. Ulijte vrhnje i dinstajte još 10 minuta.
4. Pospite ribanim sirom i ostavite da se krčka na laganoj vatri 3 minute.
5. Služi se uz začinsko bilje.

SAVJET

Ovo jelo izvrsno se slaže sa aromom belog luka, pa možete poboljšati ukus tako što ćete nasjeckati režanj bijelog luka i posipati tim strugotinama prilikom posluživanja.

Kremasti sos od gljiva (video)

Apetitni umaci od gljiva sa vrhnjem

Umaci od gljiva dobrodošli su dodatak gotovo svim jelima i prilozima. Često sadrže brašno, ali samo u malim količinama - uostalom, krema je već gusta!

Recept aromatičnog umaka od suhih vrganja

Vrganje ima brojne prednosti, od kojih je jedna što se mogu koristiti ne samo svježe, već i u sušenom obliku. Za ovaj recept uzimaju se sljedeći proizvodi:

• sušene gljive 10 kašika (200 g);
• 1 srednji luk;
• krema 40% staklo;
• puter 4 kašike;
• sol, začini i začinsko bilje sami.

Slijed kuhanja je sljedeći:

1. Prvo se natapaju gljive, za koje se preliju s pola litre vode sobne temperature i ostave preko noći.
2. Zatim u vodu dodajte sol i par kašika omekšanog maslaca i kuhajte dok ne zavri.
3. Gljive se uklanjaju, a u međuvremenu se luk sjecka i prži na maslacu dok se napola ne skuha.
4. Dodajte pečurke i pržite 10 minuta.
5. Zatim ulijte čašu vrhnja i dinstajte još 10 minuta.
6. Zelenilo i začini uvode se 2 minute prije spremnosti.
7. Služi se uz začinsko bilje.

Sušeni sos od vrganja

Kuhanje umaka od svježih vrganja s vrhnjem

Ako imate sreće i uspijete sakupljati šumske vrganje, možete sebi organizirati pravi odmor. Evo provjerenog recepta dobar sosza koje će vam trebati takvi proizvodi:

• pečurke 400 g;
• luk 1 srednja glava;
• krema 40% staklo;
• karanfilić 2 pupoljka;
• sol i začinsko bilje, kao i začini - po vašem nahođenju.

Recept je vrlo jednostavan:

1. Prvo se luk prži na vrućem suncokretovom ili maslinovom ulju dok se napola ne skuha.
2. Zatim dodajte pečurke isečene na male (3-4 cm) komade. Zapravo ih možete početi pržiti zajedno s lukom - to ni na koji način neće utjecati na ukus konačnog proizvoda.
3. Prisustvovati do rumenila (5-7 minuta) i dodati kremu.
4. Dodajte začine i sol te dinstajte 10 minuta.
5. I nekoliko minuta prije spremnosti dodajte zelje (peršin i kopar su prikladni).

SAVJET

Ovaj umak možete provući kroz blender - dobit ćete gustu, homogenu smjesu koja se dobro slaže sa bilo kojim mesnim jelima.

Umak od svježih vrganja s vrhnjem

Šampinjoni su jedna od rijetkih gljiva koje gotovo uvijek možete dobiti svježe. Spajanje sa kremom je klasično recept. Da biste napravili ukusan umak, morate uzeti sljedeće proizvode:

• šampinjoni 40 g;
• krema 40% staklo;
• puter 2 kašike;
• naribani tvrdi sir 2 kašike;
• fini prstohvat muškatnog oraščića;
• beli luk 5 karanfilića;
• limunov sok žlica;
• sol i biber - po vašem nahođenju.

Tehnologija je sljedeća:

1. Sitno nasjeckani luk prži se na ugrijanom maslacu i odmah se dodaje sol i biber. Dovesti u transparentno stanje.
2. Zatim se prethodno oprane i temeljito osušene gljive narežu na srednje komade i dodaju luku.
3. Dinstajte 5-7 minuta i ulijte vrhnje.
4. Istog trenutka uvodi se muškatni oraščić i dinsta se četvrt sata.
5. Za to vrijeme naribajte sir i dodajte ga 3 minute prije kuhanja.
6. U isto vrijeme dodajte limunov sok i sitno sjeckani bijeli luk.
7. Umak je ukrašen začinskim biljem - koprom ili peršinom.

Kremasti sos od šampinjona sa šampinjonima

Umak od gljiva sa bukovačama i kajmakom

Uz šampinjone, uvijek možete dobiti svježe bukovače. Sami po sebi, ove gljive nemaju jako blistavu aromu i izražajan ukus, ali ako na njihovoj osnovi pripremite kremastu umaku začinjenu začinima, gotov proizvod ispadne izuzetno ukusno. Trebat će vam sljedeće komponente:

• bukovača 400 g;
• luk 1 komad;
• krema 40% staklo;
• sol, začini i začinsko bilje po vašem izboru.

Upute za kuhanje praktički se ne razlikuju od umaka od gljiva:

1. Prvo se luk prži na maslacu ili suncokretovom ulju, prethodno zagrijan, dok se napola ne skuha.
2. Gljive se dodaju, iseku na sitne komade i prže 5-7 minuta.
3. Ulije se krema i sve se dinsta još četvrt sata.
4. U gotov sos takođe možete dodati beli luk, limun ili sir po vašem ukusu.

Pileća prsa sa gljivama u kremastom umaku (video)

Stoga, ako znate neke posebnosti kuhanja, kremasti umak od gljiva možete pretvoriti u pravo djelo kulinarstva.

Prijatno!

Pregledi objave: 307

Zdravo. Želite li skuhati nešto ukusno i neobično da iznenadite svoju porodicu potpuno novim jelom? Ali nemate puno vremena? Niste sigurni kako to učiniti? Sve je vrlo jednostavno. Možete uzeti, na primjer, špagete i skuhati ih. I napravite za njih odličan recept za umak od gljiva sa pečurkama.

Umak od šampinjona od šampinjona s vrhnjem izvrstan je dodatak mnogim jelima, a može se poslužiti uz tjesteninu, rižu, jela od krompira. A kotleti i kotleti dodati će mekoću i sočnost.

Dati će jelima neobično nježni kremasti okus, osim toga, jednostavno je nemoguće zaboraviti njegovu aromu. Njegov recept je vrlo jednostavan i neće vam trebati puno vremena za pripremu. Ispod je data vaša pažnja korak po korak metoda kuhanje.

Sastojci:

1. Šampinjoni - 300 g.

2. Luk - 1 kom.

3. Puter - 50 g.

4. Brašno - 2 kašičice.

5. Krema 10% - 500 ml.

6. Sol i začini po ukusu

Način kuhanja:

1. Kako pripremiti ovaj sos? Prvo, uzmimo pečurke. Bolje je kuhati jelo od smrznutog, a ne od sušene pečurke... Moraju se odmrznuti, isprati i osušiti. Onda smo ih isekli.

Ako volite da se komadići gljiva osjećaju u umaku, onda ih narežite na tanke ploške. Ako želite da bude jednolična, gljive morate narezati na manje komade.

2. Luk takođe možete odmah iseći na male kockice. Ovdje je važna uloga luka. Daje potreban ukus. To je posebno važno ako se umak pravi od šampinjona. Na primjer, vrganje samo po sebi ima odličan okus.

3. Onda uzmi. Mora biti nužno svježa i izraženog kremastog okusa i nježne arome. Ovo je važna stvar.
Otopite puter u prethodno zagrijanoj tavi.

4. Nakon što se puter potpuno otopi, dodajte mu luk. Morate ga pržiti, dok ne dobije lijepu zlatnu boju, povremeno miješajući.

5. Zatim dodajte pečurke ovde. Neka vas ne bude neugodno što zauzimaju puno prostora: kad se poprže, smanje se za tri puta. Pržite povremeno miješajući dok lagano ne porumene. Voda koju luče gljive mora potpuno ispariti. U to vrijeme posolite i popaprite rezultirajuću masu po ukusu.

Možete dodati i mali prstohvat naribanog muškatnog oraščića. Pomoći će da se ukus kreme prikaže sjajnije i bogatije.

6. Zatim, da zgusnete sos. Miješajte dok ne postane glatko. Ako želite da izgleda kao gusta pavlaka, tada možete dodati tri kašike brašna. A s dva će izgledati poput kisele pavlake s malo masnoće. Jedna kašika sosu će dati kremasti izgled.

7. Kad je sve prženo i porumeni, ulijte vrhnje. Moraju se uvoditi u tankom mlazu po cijeloj površini posude. Također morate osigurati da krema prekriva cijelu površinu gljiva. Ponovno polako i lagano promiješajte.

8. Kad sos zavrije i zgusne, maknite posudu s vatre.

9. Kao što vidite, recept je vrlo jednostavan, ali rezultat će vam pomoći da nadmašite sebe i iznenadite goste ili porodicu nečim neobičnim.

Umak se servira hladan do stola. Može se sipati u čamce s posebnim umakom i ukrasiti biljem. Ovo će jelu dati ne samo estetski lijep izgled, već i apetitnije i svečanije.

Pored šampinjona, mogu se koristiti i druge gljive. To mogu biti vrganje. Mogu se koristiti i svježi (smrznuti) i sušeni. Štoviše, sušeni imaju svjetliju aromu.