Cezar salata od kozica klasičan je, jednostavan recept. Sastojci za preljev salate. Dijetalni Cezar s pečenim škampima

Cezar salata sa škampima čini da se osjećate kao u primorskom ljetovalištu. Djevojke vole ovu salatu zbog nje niskokalorični sadržaj... Cezar recept za kozice je jednostavan, ali postoji mnogo improvizacija na temu salate. Danas ćemo pogledati različite recepte za Cezare sa škampima, fotografije, a također ćemo otkriti tajne pomoću kojih jelo možete učiniti jelom s potpisom.

Klasični Cezar sa škampima

Klasični cezar od kozica odlikuje se jednostavnošću izvođenja i uobičajenim sastojcima. Čak će i neiskusni kuhar moći kuhati jelo.

Ti trebas:

• dva lista salate;
• pola hljeba;
• trinaest račića;
• 80 grama parmezana;
• par čena belog luka;
• maslinovo ulje na oko;
• veliki paradajz;
• dva jaja;
• limunska pulpa;
• ne više od kašike;
• sol i papar.

Koraci kuhanja:

1. Kuhajte jaja dok ne omekšaju i izvadite žumanjke.
2. Prijeđite na izradu krekera. Hljeb iseći na kockice. Dodajte beli luk na maslinovo ulje i pržite kruh u tavi na kuvanoj smeši.
3. Pržite škampe na maslinovom ulju, a zatim ih stavite na salvetu tako da čaša za ulje.
4. U blenderu kombinirajte pileće žumanjke, senf, maslinovo ulje i začine. Ako je konzistencija pregusta, možete je razrijediti vodom ili dodati još ulja.
5. Narežite paradajz i zelenu salatu na komade.
6. Sir naribajte grubo
7. Pomiješajte sve sastojke i začinite umakom. Cezar sa škampima spreman je za posluživanje!

"Cezar" sa škampima kod kuće

Ako želite obitelj razmaziti ukusnom salatom, tada je za ovu priliku pogodan domaći Cezar sa škampima. Jelo će se svidjeti svakom članu porodice.

Trebat će vam:

• zelena salata Romaine - jedno pakiranje;
• sir Grana Padano - 50 g;
• škampi "Royal" - 10 komada;
• kašika meda;
• kašičica limunovog soka;
• maslinovo ulje;
• pola hljeba;
• bijeli luk;
• suho bilje, začini i sol;
• jedno jaje;
• četvrtina kašičice senfa;
• inćuni - 4 komada;
• tri kapi balzamičnog octa.

Način kuhanja:

1. Škampe odmrznite, isperite vodom i oljuštite.
2. Stavite škampe u posudu, dodajte začine, začinsko bilje, med i maslinovo ulje. Promiješajte i marinirajte oko pola sata.
3. Zagrijte tavu s uljem i popržite škampe s obje strane.
4. Pripremite krutone. U posudu ulijte maslinovo ulje, dodajte beli luk, štrucu isecite na kockice i pržite na tavi sa uljem od belog luka.
5. Pripremite sos. Skuhajte meko kuhano jaje i stavite u posudu. Dodajte senf, limunov sok i ulje. Umutite sastojke mikserom.
6. Inćune nasjeckajte na sitne komade i dodajte i dresingu. Dodajte nekoliko kapi balzamičnog octa i ponovo umutite blenderom.
7. Zatim uzmite posuđe za samog Cezara. Otrgnite listove salate, dodajte škampe, krutone. Natrljajte sir i začinite salatu sosom.

Sastojci:

• lišće salate;
• par čena belog luka;
• čeri paradajz 150 gr;
• tvrdi sir 80 gr;
• štruca kruha na krekerima;
• maslinovo ulje;
• 200 gr. oguljene kozice;
• 2 kašike majoneze;
• jaje;
• senf - 0,5 kašičice.

Šta raditi:

1. Hljeb iseći na kockice.
2. Kombinirajte ulje i beli luk, pa u smeši sotirajte hleb i škampe.
3. Zelenu salatu, paradajz i sir narežite na tanke ploške.
4. Krenimo na pravljenje sosa. Skuhajte meko kuhano jaje. Pomiješajte jaje sa majonezom, dodajte senf i razrijedite maslinovim uljem do željene konzistencije.
5. Pomiješajte sve elemente salate i začinite umakom.

"Cezar" sa škampima autorski

Gotovo svi vole cezar sa škampima. Vrlo je jednostavno pripremiti ga korak po korak, čak i u složenoj verziji.

Način kuhanja:

1. Račiće skuhajte u slanoj vodi, a zatim ih ogulite.
2. Priprema preliva. Skuhajte meko kuhano jaje. Zatim kombinirajte med, senf, Worcestershire sos, biber, sol, limun, bijeli luk, maslinovo ulje i jaje. Sve umutite mikserom.
3. Kombinirajte maslinovo ulje s češnjakom, začinite solju i u njemu popržite prethodno izrezanu bagetu. Usput, to se može učiniti ne samo u tavi, već i u pećnici.
4. Nasjeckajte paradajz, začinsko bilje i naribajte sireve. Pomiješajte sastojke sa škampima i začinite umakom. Cezar je spreman za posluživanje.

Recept za ovu salatu izmislio je američki kuhar talijanskog porijekla Caesar Cardini početkom 20. stoljeća. Vrhunac salate bio je preljev koji je napravio s jajima, limunovim sokom, bijelim lukom i Worcesterovim umakom. Salata je sadržavala samo zelenu salatu, krutone i parmezan. Vremenom su kuhari počeli dodavati sastojke koji zadovoljavaju recept.

Osim najčešćih recepata za piletinu, Cezar od kozica je uobičajen i u restoranima širom svijeta. Pripremljen je jednostavno i elegantno izgleda na svečanom stolu.

Jednostavna cezar salata sa škampima

Priprema salate neće zahtijevati puno truda od vas, a trebat će vam malo vremena.

Sastojci:

• salata od ledenog brijega - 1 glava kupusa;
• škampi - 250 gr .;
• parmezan - 60 gr .;
• prepeličja jaja - 8-10 kom .;
• hljeb - 2-3 kriške;
• režanj češnjaka;
• umak od sira;
• cherry paradajz.

Priprema:

1. Škampi se moraju odmrznuti i oguliti. Skuhajte jaja i prelijte ih hladnom vodom da se lakše oljušte.
2. Ogulite jučerašnji hleb i isecite na male kockice.
3. Smeđe krutone na suvoj tavi i na kraju zalijte maslinovim uljem.
4. Ako postoji, onda je bolje koristiti ulje infuzirano češnjakom.
5. Salatu rastavite na posebne listove. Zeleni dio lišća pocepajte na sitne komade.
6. Zdjelu salate u kojoj ćete servirati salatu premažite češkom bijelog luka prerezanim na pola.
7. Dodajte zelenu salatu, krutone i škampe. Dodajte polovine paradajza i jaja.
8. Dodajte sos i promiješajte.
9. Natrljajte parmezan i pospite ga po salati.
10. Ukrasite klinovima paradajza, škampima i polovinama prepeličjih jaja.

Vaš jednostavni Cezar sa škampima spreman je i spreman za posluživanje.

Klasični Cezar sa škampima

Ako želite iznenaditi goste autentičnom salatom, umak morate napraviti sami.

Sastojci:

• lišće salate - 10 kom .;
• škampi - 150 gr .;
• parmezan - 70 gr .;
• jaja - 2-3 kom .;
• hljeb - 2-3 kriške;
• režanj češnjaka;
• worcester sos - 2 kašičice;
• limun - 1/2 kom .;
• maslinovo ulje - 80 ml .;
• cherry paradajz.

Priprema:

1. Operite i osušite listove salate na peškiru.
2. Isecite na kockice belog hleba bez kore. Pržite ih na suvoj tavi i dodajte nekoliko kapi ulja belog luka.
3. Škampi se moraju odmrznuti i oguliti.
4. Za pripremu umaka, jaja se moraju umočiti u kipuću vodu na nekoliko sekundi.
5. Ogulite i stavite u posudu. Dodajte sok od pola limuna, maslinovo ulje i Worcestershire sos.
6. Nasjeckajte nožić češnjaka i dodajte ostatku hrane. Umutite sos mikserom. Može se dodati sušeno bilje.
7. Listove salate istrgnite u posudi za salatu, dodajte krutone i škampe.
8. Prelijte kuvanim umakom i ukrasite polovicama čeri paradajza.
9. Pospite parmezanskim strugotinama i poslužite.

Worcester sos možete kupiti u trgovini.

Cezar s kraljevskim kozicama

A ova salata izgleda spektakularno. Istina, potrošit ćete malo više vremena i novca.

Sastojci:

• lišće salate - 8-10 kom .;
• škampi - 10-15 kom .;
• parmezan - 120 gr .;
• jaja - 2-3 kom .;
• hljeb - 2-3 kriške;
• beli luk - 2 češnja;
• majonez - 100 ml .;
• limun - 1/2 kom .;
• maslinovo ulje - 80 ml .;
• cherry paradajz.

Priprema:

1. Škampi se moraju odmrznuti i oguliti. Pržite škampe na maslinovom ulju. Dodajte u tavu karanfilić mljevenog češnjaka i provansalskog bilja.
2. U zadnji trenutak možete dodati kap maslaca.
3. Skuhane škampe stavite na papirnati ubrus da uklonite višak masnoće.
4. Prepecite krutone od belog hleba bez kore. Podlijte uljem od belog luka.
5. Polovinu parmezana naribajte na sitnoj ribežu.
6. U posudi kombinirajte majonezu, limunov sok, mljeveni bijeli luk i naribani sir.
7. Po potrebi začinite solju i začinima. Sol možete zamijeniti s nekoliko inćuna.
8. U zdjeli kombinirajte zelenu salatu, krutone i dresing s umakom.
9. Stavite naopako na veliku ravnu ploču.
10. Na to stavite račiće, polovice paradajza i četvrtine kuvanih jaja.
11. Drugu polovinu sira isecite na tanke pahuljice pomoću posebnog noža i pospite po salati.

Pored toga, jelo se može posuti sjemenkama sezama i sušenim bosiljkom.

Cezar sa škampima i slanom ribom

Za bogat ukus u salatu možete dodati blago slani losos ili pastrvu.

Sastojci:

• salata - 1 svežanj;
• škampi - 250 gr .;
• pastrmka - 150 gr .;
• parmezan - 70 gr .;
• prepeličja jaja - 8-10 kom .;
• hljeb - 2-3 kriške;
• beli luk - 1 karanfilić;
• majonez - 80 ml .;
• cherry paradajz.

Priprema:

1. Operite i osušite listove salate.
2. Pržite krutone i dodajte kap ulja belog luka.
3. Škampi se moraju odmrznuti i oguliti, a losos ili pastrva izrezati na tanke kriške.
4. Skuhajte prepeličja jaja, prelijte hladnom vodom i ogulite.
5. Iscijedite češanj belog luka u majonezu pomoću preše. Dodajte malo naribanog parmezana i mješavinu sušenog bilja.
6. Ako je umak pregust, možete dodati malo maslinovog ulja.
7. Stavite listove salate na tanjir na slajd. Pospite krutonom, dodajte škampe i komade ribe.
8. Prelijte umakom i ukrasite prepeličjim jajima i polovicama paradajza.

Za dodatni ukras ruže možete smotati od kriški ribe i posuti tankim laticama parmezana.

Cezar sa škampima i avokadom

Neobična, ali zanimljiva kombinacija proizvoda u salati oduševit će vaše goste.

Sastojci:

• salata - 1 svežanj;
• škampi - 250 gr .;
• avokado - 1 kom;
• parmezan - 70 gr .;
• limun - 1/2 kom .;
• hljeb - 2-3 kriške;
• umak od sira - 80 ml .;
• cherry paradajz.

Priprema:

1. Isperite i osušite listove salate na peškiru.
2. Škampe odmrznite i ogulite.
3. Beli hleb bez kore isecite na kockice i pržite ih u tavi. Na kraju poprskajte uljem od belog luka.
4. Avokado je potrebno oguliti, odstraniti koštice i narezati na tanke kriške.
5. Prelijte limunovim sokom da komadi ne porumene.
6. U gotov umak od sira možete iscijediti češanj češnjaka, limunov sok i dodati provansalsko bilje.
7. Sakupite salatu, prelijte je sosom i ukrasite polovicama paradajza.
8. Prelijte ribanom parmezanom salatom. Ili sir narežite na tanke latice i pospite sezamom.

Prije posluživanja dodajte nekoliko kapara i ukrasite četvrtinama kuvanih jaja.

Domaći cezar od škampa može se pripremiti sa različitim prelivima. Za ljubavnike ljut sos može se pripremiti sa žumanjcima i senfom. Ili u sos možete dodati kašiku meda, začinskog bilja ili inćuna. Eksperimentirajte i imat ćete svoj recept koji će postati vrhunac vašeg svečana salata Cezar. Prijatno!

Oni koji tvrde da ih salata Cezar od kozica nisu impresionirali, vjerovatno su je napravili s kuhanim škampima i prelili umakom iz trgovine. Normalnim danom, naravno, možete i tako jesti, ali za svečanu priliku pripremit ćemo pravi Kraljevski Cezar sa škampima.

Sastojci za 2 pune porcije Cezar salate:

1 svežanj listova salate
Čedar sir - 50 g,
škampi nekuhani ili kuhano smrznuti bez ljuske 300 g (cjelina treba oko 600 g),
1 mali živahni paradajz ili polovina mesnate crvene paprike (ili bez njih)
Marinada od škampa:
med - 1 kašičica,
limunov sok - 1 kašičica,
maslinovo ili biljno ulje - 1 kašika
sol,
mješavina svježe mljevenog bibera.
Za krutone:
150 g bagete bez kore,
češnjak - 1-2 češnja,
suho provansalsko bilje na vrhu kašike (nije obavezno)
Za Cezar sos
1 jaje na sobnoj temperaturi
senf - 1/4 kašičice
limunov sok - 1 kašičica,
maslinovo ulje "Extra vergine" - 20 ml,
rafinirano suncokretovo ulje - 40 ml,
1 češanj belog luka
worcestershire sos - 1 kašičica
sol

Bilo koja kozica je pogodna za salatu, ali velike kraljevske kozice prikladnije su za upotrebu, jer ćemo ih sve morati guliti ručno.

Škampe očistimo, ostavljamo samo meso. Obavezno uklonite crijeva, jer škampi u našoj salati neće izgledati estetski ugodno. Pripremite marinadu od škampa: žličicu meda i limunovog soka, žlicu maslinovog ulja, prstohvat soli i mješavinu crvene, crne, bijele paprike i paprike, temeljito promiješajte, prelijte škampima i držite ih u marinadi par sati.

Prelijte sitno nasjeckani češanj češnjaka sa 40 mililitara rafiniranog suncokretovog ulja i također ostavite da se ulio par sati, ovo ulje će nam trebati za Cezar sos.

Baguetu ili bijelu štrucu izrežemo na male kvadrate, sušimo ih u pećnici zagrijanoj na 200 stepeni Celzijusa do blagog rumenila. Lagano trljajte svaki kruton belim lukom. Možete ih pržiti na tavi na aromatiziranom ulju od belog luka, ali tada će krutoni postati masni. Također je ukusno, ali ne može svaki želudac i svaki struk izdržati takve krutone. Sve pospite provansalskim biljem.

Ocijedite marinadu od škampa i lagano ih pržite u zagrijanoj suhoj tavi, 1-3 minute sa svake strane, ovisno o veličini škampa. Pazi, nemoj sada probati škampe, inače od salate neće ostati ništa, vrlo su ukusne :)

Pripremite sos: jaje temeljito operite sapunom, prokuhajte mekano. Odmah izvadimo žumanjak i koristimo ga za umak. Dodajte senf, limunov sok i umutite, dodajte mješavinu maslinovog ulja i unaprijed pripremljenog suncokretovog ulja. Trebali biste dobiti tekuću majonezu. Dodajte Worcestershire sos, umutite, dodajte sol ako je potrebno. Sve pažljivo dodajte, kap po kap, inače će se sos raslojiti.

Namočite listove salate u hladnoj vodi 10-20 minuta, osušite papirnatim ubrusom i rukama ih pocepajte na sitne komade. Stavite salatu na pladanj i prelijte Cezar umakom.

Na salatu stavite marinirane pržene ohlađene škampe, pa ponovo pospite umakom.

Za škampe - tanko nasjeckani ili sitno naribani čedar.

Za sir - krekeri. Ponovno poprskajte salatu sosom, lagano promiješajte i odmah poslužite. U idealnom slučaju, krutoni bi se trebali malo pokisnuti izvana, ali ne bi izgubili svoju "hrskavost".

Ukusno je dodati malo paprike ili pulpe paradajza Cezaru bez kože i bez soka, ali možete savršeno i bez njih.

Veoma ukusna salata, ali, usprkos obilju zelenila, ono je visoko kalorično.

Klasični sastojci su zelje, prepečeni komadi kruha i sir sa ekskluzivnim dresingom. Ali kreativna misao ne stoji mirno! Od rođendana salate u njoj su se udomaćili mnogi proizvodi. Paradajz, meso, jaja i škampi. Potonji su postali posebno bliski prijatelji s klasikom i natječu se čak i sa piletinom. Pogotovo kad kuhamo dalje svečani stol ili za romantičnu večeru. Plodovi mora su popularni afrodizijak.

U nastavku vam nudimo tri recepta za škampe i sve tajne "Cezara".

Ne bojte se obratiti pažnju na sitnice. Jednostavni su i brzi, ali garantuju uspjeh kod kuće.

Brza navigacija kroz članak:

Četiri tajne savršene salate Cezar od kozica

Tri ključa za uspjeh u restoranu:

1. Sočno zelje s izrazitom hrskavošću;
2. Ništa manje prhki, ali mekani krutoni (krutoni);
3. Umak od više sastojaka.

Četvrti genijalni dodir kuhara nisu samo kuhani, već prženi ili pečeni škampi.

Učinimo to savršenim! Imajte na umu da se bilo koji od koraka može izuzetno pojednostaviti. Nudimo vam nekoliko opcija na izbor - za krutone, škampe, umak.

Tajna broj 1. Maksimalna hrskavost i sočnost zelja

Svakako namočite bilje u hladnoj vodi najmanje 20 minuta. Bolje je baciti led u vodu i držati ga najmanje pola sata. Listove osušimo između ručnika i odmah narežemo ili pocepamo u salatu.

Ako trebate sačuvati listove, stavite ih u papir u mokrom stanju, na vrh plastične vrećice, uvijte i stavite u hladnjak. U prosjeku će takvo skladištenje zadržati maksimalni sadržaj vlage u zelenilu do 12 sati.

Krckanje lišća salate smanjuje se promjenom sorti. Najgrublja zbog guste podloge je skupa rominska salata. Ledeni brijeg i tanki dio lišća kupusa iz Pekinga malo su zaostali, a uobičajena salata upotpunjuje liniju. Posebno je korisno namočiti ga tako da tanki lim bude zasićen vlagom.



Najvažnija tajna svakog "Cezara"!

S umakom miješamo samo zelje.

Škampi ili meso mogu se umakati u preljev ili kapi usmjerene na proteinsku komponentu salate.

U ekstremnim slučajevima pomiješajte salatu i škampe istovremeno. Ovo je prikladno ako koristite male morske plodove.

Ali miješanje preljeva s krutonima znači uništavanje salate. Kruh će se brzo smočiti, ali lijep stajling, gdje je svaki komad primamljivo istaknut, neće uspjeti.




Tajna broj 2. Kako napraviti gurmanske krutone

Ovo je posebna vrsta krutona čija je kora hrskava, a iznutra ostaje prozračna mekoća. Više poput dobro prženih krutona. To su oni koje treba koristiti u salatama, jer su potpuno osušeni krekeri previše žilavi.

Najlakši način s jučerašnjim bijelim hljebom trajat će ne više od 20 minuta.

Obrežite kore s kriški hljeba i narežite ih na male kockice - za jedan zalogaj. Po ukusu pospite finom (!) Solju i mešavinom suvog italijanskog bilja. Za miris prstima utrljajte bilje u prašinu. Prstom prekrijte vrat boce maslinovim uljem i u tankom mlazu ulijte kriške kruha (!). Stavite u jedan sloj na lim za pečenje prekriven pergament papirom. Smeđa u pećnici na 180 stepeni.

Druga opcija za pripremu besprijekornog krutona uključuje dvije faze :. Trebat će im tost hljeba i do 25 minuta vremena.

Tajna broj 3. Kako napraviti ukusne i jednostavne umake

Nije potreban recept fotografije korak po korak... Sve je osnovno - pomoću blendera. Nadalje! U našem sastavu - samo dostupne komponente. To čini začinjeni Cezar preliv od zalogaja pristupačnim i jednostavnim za pripremu. Sve proizvode za nju kupujemo u najbližem supermarketu.

1) Jednostavan sos od sira sa kapljicom majoneze

Trebamo:

• Majoneza - 2 kašike kašike
• Slatka senf sa žitaricama - 2 žlice kašike
• Karanfilić od belog luka - 2 kom. (pire kroz prešu)
• Limun (samo sok) - 1 kom. velika veličina
• Sol - ½ žličice
• Crni biber (mljeveni) - ½ žličice
• Rafinirano ulje bez svijetlog mirisa (volimo maslinu) - 200 ml
• Parmezan ili drugo teška ocjena (naribane strugotine) - ½ šolje

Stavite puter i sir na stranu. Ostatak sastojaka stavite u blender. Uvrćemo ih u stanje emulzije - velikom brzinom. Ostavljamo blender da djeluje i ulijemo ulje u kapljicu. Strugotine sira šaljemo na preljev na samom kraju i nekoliko puta kliknemo u pulsirajućem načinu.

Gust, nježne arome, ugodne prirodne sjene, naš umak bit će pogodan za bilo kojeg "Cezara", a ne samo za njega!

2) Klasični sos sa Worcestershire akcentom

S Worcester sosom. Ovu komponentu je teže kupiti, ali priprema, kao ni gore, nije teška. I nećete potrošiti puno vremena - do 20 minuta.

3) Dijetalni sos na bazi grčkog jogurta

Imajte na umu da u dijetalni recept (drugi iz donjeg izbora) nudimo lagani umak na bazi prirodnog jogurta. Ovaj pristup otvara put za salatu prema dijeti za mršavljenje, ako vježbate PP uravnoteženog sastava prema KBZHU.

Tajna broj 4. Kako ukusno skuhati ili pržiti morske plodove

Kuhajte škampe u ljusci od ljuske

• Velike škampi - 400 g
• Voda - 2 litre
• Sol od belog luka - 1 kašika kašika
• Mljeveni crni biber - ½ žličice
• Lovorov list - 2 kom. srednja veličina

Kuhanje s fotografijom korak po korak.

Škampe čistimo, ostavljajući repove tako da ih je prikladno uzeti rukom.

Ne bacamo školjke (!). Stavimo ih u lonac, posolimo, popaprimo, dolijemo vodu, stavimo na štednjak i pustimo da kuha na jakoj vatri. Dok zakipi, dodajte oljušteno meso i kuhajte dok plodovi mora ne iskoče, mijenjajući boju u ružičastu. Potrebno je 2-3 minute - ovisno o veličini.

Ocijedite vodu i uronite škampe u hladnu vodu da zaustavite postupak. Kraljica za salatu Cezar je spremna!

Sol od češnjaka može se zamijeniti dodavanjem soli u vodu, poput juhe (ugodno slane) i bijelog luka u prahu. Sušeni je beli luk kao zaseban začin. Obično ih ima u supermarketima na policama sa začinima i želatinom.

Video recept kako oguliti kraljicu salate

Već od 0:27 - striktno po poslu, kako oguliti velike (kraljevske) škampe iz ljuske kod kuće. Izbliza bez daljnjeg. Lako za naučiti!

Prvu opciju prikupljamo korak po korak

Trebamo:

• Velike škampi - 400-500 g
• Listovi salate - 1 svežanj

Volimo kombinirati Iceberg i kombinaciju salata.

Takođe je ukusno kombinirati kineski kupus i rikolom.

• Tvrdi sir - od 30 g
• Krutons - 1 čaša
• Jednostavan umak od sira (vidi gore) - od 4 žlice. kašike

O tome kako napraviti krutone i sos pročitajte gore.

Organiziramo korak po korak, tako da prvo započnite duže korake. Namočite bilje (do 30 minuta). Zatim krutone stavite u pećnicu (do 15 minuta). Dok su crveni, krenimo s pripremom morskih plodova na izabrani način (do 30 minuta). Pomiješajte sos (do 7 minuta).

Kad su svi sastojci spremni, krenimo sa sakupljanjem salate.

Osušite i isecite zelje. Pomiješajte kriške s umakom i stavite ih na ravnu posudu. Na vrh stavite škampe, s kojih je bolje ne uklanjati repove. Tako će biti zgodno jesti ih. Dodajte krutone i strugotine sira. Najlakše je naribati direktno preko tanjura sa smrznutog komada (sir staviti u zamrzivač na 5 minuta).

Malo nepažnje u dizajnu i puno ukusnih sudionika. Zgodan muškarac je spreman!

Na donjoj fotografiji postoji još nekoliko mogućnosti kako sastojke možete samljeti i poslužiti divnu salatu. Nije grijeh špijunirati nove sastojke.

Dijetalni Cezar s pečenim škampima

• Sadržaj kalorija u jednoj porciji nije veći od 300 kcal.
• Ne morate peći, već samo skuhajte škampe. Lagano umočite u umak prije polaganja na zeleni jastuk.
• Ako pečete morske plodove, lako je prilagoditi količinu ulja prilikom mariniranja, a ne zgusnuti umak sirom. Povećajte blagodati kruha od salate i krutona. Visok sadržaj vlakana u kolutićima mekinja i veknama od integralnog brašna.

Za 5 porcija trebamo:

• Romaine salata (ili Iceberg) - 1 svežanj
• Bilo koje povrće uz to - 1-2 zrna

Najbolje od svega - miks salate sa nestandardnom bojom lišća

• Kruton - 1 čaša (pogledajte gore kako pravilno smeđi kruh)
• Škampi (velike veličine) - 450 g

Za mariniranje škampa:

• Limunov sok - 2-3 kašike kašike
• Maslinovo ulje - 2-3 kašike kašike
• Crvena paprika (suva) - 1 kašičica
• Beli luk - 3 karanfilića (pire kroz prešu)

Za dijetetski sos:

• Neutralni nemasni jogurt bez aditiva - 1/3 šolje
• Limunov sok - po ukusu od 1 tbsp. kašike
• Dijon senf - 2 kašičice
• Beli luk - po ukusu, najmanje 1 karanfilić
• Sol - ¼ žličice
• Mljeveni crni biber - ¼ žličice
• Sir (bilo koja tvrda sorta) - po volji i po ukusu, za zgušnjavanje

Kako kuhati.

Marinirati škampe u velikoj posudi. Kombinirajte sastojke marinade, protresite, prelijte plodovima mora i promiješajte. Ostavite da se ohladi 10-20 minuta.

Škampe pecite dok ne postanu ružičaste u pećnici. Stavite morske plodove na lim za pečenje sa pergament papirom ili folijom i stavite u zagrijanu rernu na 200 stepeni Celzijusa. Potrebno je do 10 minuta, ovisno o veličini.

Nasjeckajte salatu ili je trgajte rukama. Volimo eksperimentirati s biljem i ne poričemo rezanje u tanke pruge. Iako klasična tradicija pretpostavlja vrlo velike pruge - barem "jedan zalogaj".

Sve komponente sosa istucite u posudu, prelijte preko lišća, lagano promiješajte.

Stavite bilje na tanjire: jastuk je spreman. I nekoliko minuta za kaotičan raspored rumenih mini kruhova i škampa (možete malo umočiti u umak). Prijatno!

Video recept sa škampima i rajčicama

Lijep uzorak, gdje još više proteina zbog baze jaja za umak. Škampi se prže na tavi. U ostalom razmotrite sve tajne klasika i sreća će ostati na vašoj strani.

Trebamo:

• Velike škampi - 350-400 g
• Zeleni - 1 svežanj
• Tvrdi sir - od 30 g
• Krutons - 1 čaša
• Cherry paradajz - od 10 kom.

Kuhanje to dobro objašnjava u jezgrovitom videu bez previše brbljanja o receptu.

Obratite pažnju na sos. Odjekuje klasičnu tradiciju tučenih jaja. Za njega trebamo:

• Jaja prepelice - 5 kom.

Ili 1 pileće jaje

• Slatka gorušica - sp žličice
• Biljno ulje - 120 ml
• Limunov sok - 2 kašičice
• Fino naribani sir - 1 kašika. kašika
• Prirodni jogurt - 2 kašike kašike
• Kiseli njegovatelji - 2 kašičice

Može se zamijeniti kiselim krastavcem bez kože

• Šećer i sol - po 1 prstohvat

Istucite jaja sa senfom, pospite šećerom i solju - 30 sekundi. U tankom mlazu sipajte ulje. Dodajte limunov sok, kapare, naribani sir. Pobijedi ponovo. Na kraju dodajte prirodni jogurt da omekša konzistenciju.

Pomiješajte listove salate sa škampima, napunite umakom i pustite da se malo skuha. Stavite na posudu, pospite naribanim tvrdim sirom i dodajte polovice trešnje i krutone.

Bit će nam drago da vam se svidjela Cezar salata sa škampima iz prvog pokušaja. Recept s fotografijom korak po korak i tajne izvrsnog jela jamče ugodne i uspješne poslove. I prekrasna prezentacija od drugih kulinarskih stručnjaka dovodi u iskušenje da fotografiraju osobno remek-djelo. Ne stidite se, era kamera u svim telefonskim pozivima za nezaboravne mrtve prirode!

Hvala vam na članku (6)

Slažem se, barem jednom u životu je svako od nas kuhao klasična salata Cezar. Naravno, nisam izuzetak. Ali evo benzinske pumpe za Cezara za većinu različiti recepti Dugo nisam uspio. Isprobao sam mnogo recepata za prelive za ovu salatu od poznatih kuhara i u svakoj zgodnoj prilici naručio sam salatu Cezar u restoranima, kako ovdje, tako i u inostranstvu.

Na kraju, slažući sve, dobio sam savršeni preljev za salatu Cezar kod kuće, ili barem dok ne zaustavim ovu opciju dok ne smislim drugi recept. Danas ćemo kuhati cezar salatu sa škampima - klasični recept sa krutonima i sirom.

Sljedeća opcija preljeva univerzalna je za cijelu "porodicu salata Cezar". Uz ovaj preljev možete pripremiti ne samo Cezar salatu sa škampima, već i Cezar salatu s piletinom, lososom ili bez ikakvih "proteinskih dodataka". Dresing za salatu Cezar sa škampima savršeno se čuva u frižideru 12 sati, tako da ga možete sigurno pripremiti unaprijed.

Sastojci za klasičnu salatu

1. Škampi 250 gr.
2. Iceberg salata 150 gr.
3. Cherry paradajz 200 gr.
4. Tvrdi sir 50 gr. (Parmezan, Grana Padana ili drugi.)
5. Krutoni od belog hleba 50 gr.

Sastojci za preljev salate

1. Žumanjci 3 kom.
2. Biljno ulje 50 ml.
3. Slatka senf 1 tsp
4. File inćuna 3-4 kom.
5. Limunov sok 2 kašike
6. Češnjak 1-2 karanfilića
7. Šećer ½ žličice
8. Crni biber 1 prstohvat

Kako kuhati kod kuće

Da bi naša cezar salata od kozica bila ukusna, posebnu pažnju treba obratiti na škampe. Koristim glazirane kuhane smrznute škampe veličine 90/120. A ako su se škampi pravilno kuhali, tada će u salati biti sočni, nježni i zadržati jedinstveni okus morskih plodova.

Kuhanje škampa za salatu

Savjetujem vam da odmah napustite ideju kupnje već oguljenih smrznutih škampa - oni su neukusni i nježni kad se odmrznu. U duboku posudu ulijte škampe u kipuću vodu i ostavite da se potpuno ohlade.

Umak od salate Cezar sa škampima: recept, sastav, proporcije

Pripremite sastojke za preljev: odvojite bjelanjke od žumanjaka, istisnite limunov sok, očistite bijeli luk, izmjerite potrebnu količinu biljno ulje, fileti senfa i inćuna.

Sve sastojke za Cezar dresing stavite u posudu blendera, dodajte šećer i crni biber.

I tucite maksimalnom brzinom u homogenu masu. Recept za salatu od cezara sa škampima sadrži inćune koji su sami po sebi vrlo slani, tako da preljev od cezara ne dodajemo sol. Pustite da sos odstoji 15-20 minuta, tako da se svi sastojci međusobno „sprijatelje“, pa tek onda okusite. Srdela u preljevu od Cezara može se zamijeniti papalinom od začinjenog soljenja.

Kuhanje ukusnih krutona

Drugi važan sastojak salate od cezara od škampa su krutoni od bijelog hljeba. Mogu se pripremiti na bilo koji prikladan način. Osušila sam kriške štruce u tosteru i narezala ih na kockice brzo i lako.

Sada krenimo sa sastavljanjem naše salate iz restorana. Listove zelene salate ledenice rastrgajte u ravnu posudu za salatu ili na porcionirani tanjir, a na salatu stavite sjeckani paradajz i škampe.