Torta sa grickalicama od crvene ribe i rakova. Salata od riblje torte - kralj svečanog stola Kako napraviti riblju tortu

Srdačno i lijepo predjelo za svečani stol i brza užina - riblji kolač! Kod kuće samo kuhajte iz konzervirane hrane.

Blago posoljena crvena riba idealna je za ovaj recept. Napravit će ukusnu zakusnu tortu koja će ukrasiti vaš svečani stol. Predjelo se odnosi na jela "na na brzinu».

• 400 g slane crvene ribe;
• 400 g rakovi štapići;
• bijeli tost hljeb.

Za sos za namakanje:

• 400 ml majoneze;
• 400 g mekog prerađenog sira;
• 2 kuvana jaja.

Kombinirajte sir i majonezu u dubokoj posudi.

Dodajte jaja, zgnječena viljuškom, ponovo promiješajte.

Isecite koru sa koluta. Stavite prvi sloj hljeba u kalup. Premažite rezultirajućim umakom.

Na vrh stavite štapiće od rakova, režite kako želite.

Položite još jedan sloj hljeba na štapiće rakova, premažite sosom, stavite sjeckani losos.

Položite kruh u drugi sloj, premažite umakom od majoneze. Ostatak umaka pomiješajte s palicama od rakova i komadićima ribe, stavite na vrh torte, poravnajte. Ostavite da se riblji kolač nekoliko sati namače na sobnoj temperaturi.

Recept 2: Napoleon Quick Fish Cake

• Korzh (gotova, lisnato) - 1 pakiranje
• Riblje konzerve (Saira) - 1 zabrana.
• Pileće jaje - 3 komada
• Šargarepa - 1 kom
• Lukovica luk - 1 komad
• Polutvrdi sir - 100 g
• Majonez

Lisnate torte za Napoleonovu tortu premažemo majonezom. Zamijesite saury vilicom, iscedite tečnost. Dodajte šargarepu i luk (velike ili po 2 srednje). Skuhajte jaja.

Sakupljamo tortu. Prva torta je konzervirana hrana, druga je povrće, treća jaje. Ponovite slojeve. Lagano zdrobite rukama. Podmažite majonezom i pustite da odstoji 3-4 sata, idealno preko noći.

Prije posluživanja pospite sitno naribanim sirom. Ovaj put ga nisam posipao sirom. Ali kvalitete ukusa nije patila.

Recept 3: torta sa ribljim konzervama

Snack torta "Napoleon" s konzerviranom hranom, recept sa fotografijom koju vam želim pokazati danas, možda će iznenaditi mnoge. Svi znaju kako to izgleda klasična torta "Napoleon" sa krema, ali malo ljudi zna o postojanju kolača sa grickalicama "Napoleon". Ukusnu tortu možete napraviti ili od gotovih kolača za Napoleonovu tortu, ili od gotovog lisnatog tijesta, ili ih ispeći od nule.

U prvom slučaju, za pripremu grickalica "Napoleonu" će trebati vrlo malo vremena. Imajući na zalihi pakiranje kolača za "Napoleon" možete napraviti brzu grickalicu. A možete i eksperimentirati s nadjevima Napoleonove torte sa grickalicama. U ove svrhe najčešće se koristi konzervirana riba, kuvana piletina, različite vrste sireva, gljiva.

Danas ćemo kuhati Napoleonov zalogajčić s ribljim konzervama od srdela.

Sastojci za tijesto:

• Maslac - 1 pakiranje,
• Jaja - 1 kom.,
• Voda - 150 ml.,
• Soda - 1 kašičica,
• Ocat - 1 kašičica,
• Pšenično brašno - 2,5 šolje.

Sastojci za punjenje:

• Sardina u konzervi - 1 limenka,
• Topljeni sir - 2 kom.,
• Šargarepa - 2 kom.,
• Jaja - 2 kom.,
• Majonez - 3 kašike kašike,
• Sol po ukusu
• Biljno ulje.

Za ukrašavanje grickalice:

• Tvrdi sir - 200 gr.,
• Masline - 100 gr.,
• Krastavci - 1 kom.,
• Peršun - par grančica.

Za pripremu tijesta pripremite mekano puter... Iseci na kockice. Stavite u posudu.

Prosijte pšenično brašno na maslac kroz sito.

Mliječite brašno i maslac rukama dok ne dobijete mrvice.

Istucite jaje.

Sipajte hladnu vodu.

Posolite.

Ugasite sodu bikarbonu sirćetom.

Mijesite tijesto rukama dok ne postane homogene konzistencije.

Gotovo lisnato tijesto stavite u vreću i stavite u frižider 30-40 minuta.

Dok se tijesto hladi, možete započeti pripremu fila od ribe za Napoleonov kolač sa grickalicama. Prebacite komade riblje konzerve u posudu.

Zgnječite srdele vilicom.

Kuhana jaja naribajte na srednje ribežu.

Naribajte prerađeni sir na grubu ribež.

Ogulite mrkvu, a zatim je istrljajte na srednje ribežu. Pržite na biljnom ulju oko 5-7 minuta. Pirjana mrkva treba biti mekana.

Srdela, mrkva, prerađeni sir, kuhana jaja kombinirati u jednoj posudi.

Sve sastojke promiješajte.

Dodajte majonezu i sol po ukusu.

Ponovno promiješajte nadjev od ribe. Po želji dodajte prstohvat crnog bibera.

To je to, punjenje konzervirane ribe za Napoleon snack tortu je potpuno spremno. Stavite u frižider. Sada možete početi peći kolače za Napoleonovu tortu.

Pospite stol brašnom. Lisnato tijesto razvaljajte u tankom sloju. Sada iz njega trebate izrezati krug ili pravougaonik. Okrugle kolače možete izrezati poklopcem iz šerpe ili šerpe. Za čak i pravokutne kolače možete koristiti kartonski obrazac pravilne veličine ili obrnutu pravougaonu posudu za pečenje.

Zagrijte rernu na 180C. Pospite pleh brašnom. Na nju pažljivo prenesite koru. Tokom pečenja lisnato tijesto neravnomjerno bubri, zbog čega su kolači jako deformirani. Da biste to izbjegli, tijesto probodite vilicom po cijeloj površini kolača.

Koru pecite 10-15 minuta. Gotovi kolači trebaju biti zlatno smeđe boje.

Premažite kolače ribljim filom.

Za ukrašavanje Napoleon kolača sa srdelicom naribajte na srednje ribež tvrdi sir... Operite krastavac i peršun. Krastavac iseći na pola kruga. Prerežite masline po dužini da bi se stvorili kolutovi. Pospite bočne i gornje strane Napoleonovog kolača sa sitnim ribom. Na vrh stavite kolutove masline i kriške krastavca. Završite lišćem peršina na torti.

Stavite Napoleon kolač od sardina u hladnjak da se upije. Za 3-5 sati bit će potpuno spremno.

Recept 4: riblji kolač sa kolačima (sa fotografijom)

Lisnate torte svestrani su izum koji se može koristiti za kuhanje slatkih i slanih jela. Takva grickalica poslužit će kao svečana dekoracija stola. Nadjev ćemo praviti od konzervirane ribe, kuvanih jaja i pržene šargarepe sa lukom.

Inače, za takav kolač uopće nije potrebno koristiti gotove kolače, lisnato tijesto, posebno bez kvasca, može lako pripremiti bilo koja domaćica.

• 2 mrkve,
• pakovanje gotovih lisnatih kolača,
• 2 luka,
• 3 jaja,
• 0,5 limenke konzervirane hrane "Sardina u ulju",
• 150 g majoneze (možete koristiti domaću),
• za ukras - gomila zelenog luka,
• 2-3 kašike suncokretovo ulje.

Ogulite i naribajte šargarepu, stavite u zagrijanu tavu sa uljem, malo popržite.

Zatim dodajte nasjeckani luk i sve zajedno pržite dok ne omekša.

Otvorite teglu konzervirane ribe, izvadite komade srdele iz tečnosti i izvadite velike kosti.

Komade ribe zgnječite vilicom, dodajući malo tečnosti iz lima.

Jaja skuhajte, ogulite i isecite na kockice.

Dakle, pripremljene su sve komponente punjenja za buduću tortu: konzervirana riba, šargarepa sa lukom, kuvana jaja i majoneza.

Lisnato testo stavite na ravni tanjir, podmažite majonezom, stavite polovinu prženog povrća.

Stavite drugi sloj kolača, premažite majonezom i rasporedite polovinu kuvanih jaja po njegovoj površini.

Nadjev za sljedeći kolač bit će riblje konzerve. Najbolje je napraviti jedan sloj sardina i dva sloja jaja i povrća, jer previše konzervirane hrane može ubiti sve okuse.

Preostali fil rasporedite po ostatku kolača, ne zaboravite svaki od njih premazati majonezom. Gornju koru i bočne strane torte prekrijte majonezom i sve pospite mrvicama iz kolača (često dolaze u paketu s gotovim lisnatim kolačima, ako nema mrvica, onda jednu lisnatu koru treba samljeti rukama).

Ostavite lisnato tijesto da se namače u hladnjaku oko 12 sati, prije posluživanja ukrasite sjeckanim svježim zelenim lukom.

Recept 5 korak po korak: torta od lisnatog ribe

Svečana grickalica od lisnatog tijesta s konzerviranom ribom, mrkvom, topljenim sirom. Klasična kombinacija proizvoda za punjenje nalazi se u mnogim salatama.

• Torte od lisnatog tijesta - 4 kom.
• Riblje konzerve (saury) - 1 limenka (240 g)
• Luk luk, salata - 1 kom.
• Mrkva - 250 g
• Jaja (velika) - 3 kom.
• Orasi (sjeckani) - 4 kašike. kašike
• Topljeni sir - 200 g
• Majoneza - 4 kašike kašike
• Zeleni luk - 0,5 svežnja
• Sol - 1 kašičica (po ukusu)
• Mljeveni crni biber - po ukusu

Da biste napravili grickalicu iz konzerve, pripremite navedenu hranu.

Torte od lisnatog tijesta ispecite unaprijed. Da biste to učinili, razvucite lisnato tijesto (odmrznuto) na debljinu od 0,5 cm ili malo manje, izbockajte vilicom i pecite na 180-200 stepeni 20-25 minuta (pazite na smeđe kolače). Ako se tijesto digne tijekom pečenja, samo pritisnite dlanom kada je hladno dlanom. Za ovu količinu fila dovoljno vam je 450 g smrznutog lisnatog tijesta.

Kuhajte šargarepu dok ne omekša, ohladi, ogulite.

Kuhajte jaja, ohladite, ogulite.

Na grubom ribežu naribajte mrkvu, jednu prerađeni sir, dva jaja, stavite u duboki tanjir.

Osušite orahe na tavi.

Sjeckajte orahe oštrim nožem.

Smjesi sira i šargarepe dodajte orahe i majonez.

Posolite i popaprite, nadjev izmiksajte dok ne postane glatko.

Luk slatke salate nasjeckajte na sitno.

Dodajte luk u konzerviranu ribu. Dodajte preostali naribani krem \u200b\u200bsir, jaje.

Dodaj Mayo. Začinite solju i paprom.

Miješajte riblji fil dok ne postane glatko.

Podmažite donji kolač pastom od šargarepe.

Prekrijte drugom korom, premažite filom od ribe.

Zadnju tortu podmažite preostalim filom od ribe.

Prekrijte međuobrok sa konzerviranom ribom, mrkvom, jajima i krem \u200b\u200bsirom prozirnom folijom i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Bolje noću.

Prije posluživanja grickalice sitno nasjeckajte zeleni luk.

Posipati mladi luk mladog kolača i poslužiti. Prijatno!

Recept 6: torta od ribljih vafla (sa fotografijom)

• 7 kolača od oblatni (kolači bilo kojeg oblika će poslužiti),
• 1 konzervu riblje konzerve, uzeo sam skušu
• 4 mrkve (oko 350 grama),
• 4 jaja,
• luk po ukusu i želji (stavio sam četvrtinu glave, ali moglo je i više),
• 100 grama tvrdog sira
• zelje po ukusu i želji,
• majoneza.

Počnimo s pripremom proizvoda. Operite šargarepu i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Trebalo mi je oko 30 minuta.

Skuhajte jaja, očistite ih, odvojite bjelanjke od žumanjaka.

OD konzervirane ribe posolite tečnost, izvadite velike kosti i ribu zgnječite vilicom.

Ogulite luk i narežite ga vrlo sitno. Uzeo sam luk od crvene salate, ali možete i obični luk.

Stavite prvu koru vafla na pladanj ili dasku za rezanje. Stavimo na nju mrežu majoneze. Možete mazati majonezu jednostavno kašikom, ali sloj bi trebao biti vrlo tanak.

Na prvu tortu stavite polovinu konzervirane ribe i polovinu luka, ravnomjerno rasporedite.

Prekrijte ribu drugim kolačem od vafla, podmažite je majonezom. Utrljajte na grubi rende polovinu norme od šargarepe, ravnomjerno je rasporedite po kolaču.

Četvrta torta, majoneza. Ponovo stavite ribu i luk.

Peta torta, majoneza, šargarepa.

Šesta kora od vafla, majonez. Stavite naribani sir na grubu ribež.

Stavljamo sedmi kolač i rukama pritisnemo na njegovu površinu. Tako se zbijaju prethodni slojevi. Podmažite posljednji sloj majonezom i utrljajte žumanjak odozgo na sitnu rende. Žumanjak će poslužiti i kao vrsta ukrasa za torte. Takođe, torta može biti ukrašena bilo kojim zelenilom.

Tortu od kolača od oblatne stavljamo u hladnjak na namakanje na nekoliko sati, ili bolje preko noći.

Namočenu tortu izvadimo iz hladnjaka i oštrim nožem narežemo na dijelove. Može se poslužiti za stolom.

Recept 7: zalogajčić od riblje konzerve

Sve se radi jednostavno i elementarno, glavno je zapamtiti da se takav kolač brzo pojede, tako da možete kuhati dva dijela odjednom, tako da sigurno svaki od gostiju dobije najukusnije i ukusan zalogaj... Rado ću podijeliti s vama svoj provjereni recept za užinu od kolača od vafla.

• oblatne torte - 1 paket;
• topljeni sir - 100 grama;
• konzervirane ribe - 200 grama;
• šargarepa - 1 kom;
• bijeli luk, luk - 1 kom;
• pileće jaje - 1 kom;
• majonez - 150 grama;
• svježi kopar - 1 svežanj.

Kolač od oblatne rasporedim po jelu, na njega nalijem majonezu.

Povrh rasporedite sloj povrća: unaprijed skuhan i već ohlađen, oguljene šargarepe i luk, isečeni na duge trake. Protrljam šargarepu kroz ribež, a luk unaprijed poparim kipućom vodom da nestane gorčine.

Sljedeća vrsta punjenja bit će riba. Riblje konzerve miješam s kuhanim jajetom i majonezom.

Stavite nadjev od ribe na sljedeći sloj oblatne. Sočan je, pa će se kolač brzo upiti.

Ponavljam ponovo sve torte, sve nadjeve u istom slijedu. Nastaje lijepa i atraktivna grickalica.

Da bude ukrasnije, nasjeckam sav kopar i posipam bočne strane torte. Pravim prekrasnu zelenu ogradu.

Tortu ukrasite kuhanim cvetovima mrkve. Izašla je prekrasna prezentacija.

Tortu sam pustila da se namače 15 minuta u frižideru, a zatim je poslužila gostima što je pre moguće. Nije potrebno namakati duže vrijeme, jer su oblatni kolači sami po sebi tanki i majoneza ih vrlo brzo upije.

Recept 8: riblji lisnati kolač (korak po korak)

Iznenadite svoje goste ukusnom grickalicom koja se lako priprema.

• 3 kuvana jaja
• 1-2 glavice luka
• 200 ml vode
• 3 kašike ocat 9%
• 1 b. konzervirane ribe u ulju
• 2 prerađena sira
• 1-2 češnja belog luka
• majoneza
• lisnato tijesto bez kvasca

Pecite lisnate torte.

Ogulite luk i isecite na četvrtine. Luk prelijte vodom i sirćetom. Pustite da se kuha 30 minuta. Zatim iscedite svu tečnost iz luka.
Stavite prvu tortu na posudu. Napravite mrežu od majoneze na vrhu.

Stavite kuhana jaja, naribana na grubo ribež. Na vrh dodajte ukiseljeni luk.

Obilno pokrijte majonezom. Zatim položite treći sloj kolača i napravite mrežicu od majoneze. Naribajte otopljenu sirnicu, dodajte beli luk, provučen kroz presu i 2 kašike. majoneza. Sve dobro promiješajte. Smjesu sira stavite preko treće kore.

Preliti majonezom. Zatim stavite četvrtu tortu, prekrivajući je majonezom odozgo. Mljeti posljednju petu tortu koja je posljednja pečena i ima neravnomjeran oblik, dok ne postane gruba. Bočne stranice kolača takođe podmažite majonezom i pospite mrvicama dobijenim od pete torte. Stavite tortu u frižider preko noći.

Recept 9: krepka torta od ribe i sira

Vrlo delikatna, ukusna grickalica.

• haringa: 1 kom
• šampinjoni: 300 g (šampinjoni)
• luk: 2 komada
• mrkva: 300 g
• majonez: 300 g
• tvrdi sir: 60 g
• zelje: grozd
• sol: prstohvat
• mljeveni crni biber: prstohvat
• oblatne torte: 7 kom

Gljive operite, narežite na komade i pržite sa sitno sjeckanim lukom (1 kom) dok ne omekšaju. Začinite solju i paprom.

Skuhajte i oljuštite mrkvu.

Oljuštite haringu sa kože i kostiju.

Samljeve i 1 luk sameljite u blenderu. Dodajte 2 žlice. majoneza. Mix.

Nasjeckajte i mrkvu. Pomiješajte sa 1,5 tbsp. majoneza.

Gotove pečurke sameljite na isti način u blenderu i pomiješajte sa 1 žlica. majoneza.

Tortu sakupljajte ravnomjerno raspoređujući nadjev.

• 1. kolač - polovina mase haringe.
• 2. kolač - polovina gljiva.
• 3. kolač - pola mrkve.
• 4. torta - haringa.
• 5. kolač - pečurke.
• 6. kolač - šargarepa.

Gornji kolač podmažite majonezom (1-1,5 kašike) i pospite naribanim tvrdim sirom i sjeckanim začinskim biljem. Ostavite da se kolač sa grickalicama skuha (najbolje najmanje jedan dan).

Recept 10: zalogajčić od riblje konzerve

Ovaj recept se može koristiti za brzu pripremu ukusno predjelo na svečanom stolu. Pokazalo se da se torta ljušti, ne samo zato što se nadjev nalazi u odgovarajućem redoslijedu, već i zato što je zasnovan na kolačima od lisnatog tijesta. Ne trebate ni trošiti dodatno vrijeme na njihovo pečenje (iako ako to želite učiniti sami, zašto onda ne?). Ali retko ko želi da se petlja sa pečenim proizvodima ako samo možete kupiti gotove kolače u samoposluzi. Za domaće domaćice, i ne samo za njih, poluproizvodi od lisnatog tijesta odavno su postali pouzdan spas. A praviti užinske kolače s njima je zadovoljstvo.

• 6 gotovih lisnatih kolača;
• 2 mrkve;
• 1 konzerva sardine u ulju;
• 3 jaja;
• 2 luka;
• 200 g majoneze;
• 100 g sira.

Uzmite lisnate torte (obično se prodaju u pakovanjima od 6 komada). Jednu koru stavite na pleh ili veliki ravni tanjir, dobro premažite majonezom.

Na suncokretovom ulju popržite mrkvu sa lukom, ohladite i ravnomjerno slojem rasporedite polovinu prženog povrća po površini kolača.

Jaja skuhajte, ogulite i isecite na kockice. Sljedeću koru dobro podmažite majonezom i rasporedite kockice jaja.

Uklonite komade ribe iz ulja, izvadite velike kosti i zgnječite vilicom. Stavite riblju masu na sledeću koru podmazanu majonezom.

Na četvrtu tortu stavite preostalu prženu mrkvu i luk. Pokrijte sledećom tortom, vrh podmažite majonezom i pospite naribanim sirom.

Poslednju, šestu tortu sameljite rukama da formirate veliku mrvicu.

Podmažite bočne stranice torte majonezom. Pospite mrvice po vrhu torte i sa svih strana.

Ukrasite površinu grickalice po vlastitom nahođenju, možete koristiti sjemenke nara ili začinsko bilje. Place lisnata torta s konzerviranom hranom u hladnjaku na par sati (poželjno je ostaviti preko noći kako bi bila bolje zasićena). Ako želite smanjiti vrijeme potrebno za namakanje takvog kolača, trebate držati svaki kolač iznad pare nekoliko sekundi prije nego što na njega rasporedite nadjev - to će donekle omekšati suhe lisnate pogače.

Većina nas se povezuje sa širokim izborom salata, od kojih su mnoge vrlo zasitne i visoko kalorične. Domaćica naravno želi da svi njeni gosti budu zadovoljni i zadovoljni kušanim jelima, ali malo ljudi brine o svojim stomacima. Praznici nisu tako često, pa se zato za jedno veče možete malo opustiti - pojesti nešto ne baš dijetalno, ali tako ukusno ukusno! Međutim, ne biste trebali zaboraviti na korisnost proizvoda od kojih se jelo priprema. U ovom se članku velikodušnim i gostoljubivim hostesama nudi izvrsno kompromisno rješenje za njihov bogati stol - salatu od ribljeg kolača.

Zašto je riblja salata savršeno jelo za odmor?

Prvo, svi sastojci koji ulaze u salatu prema receptu su prirodni, pa čak i zdravi (ili čak potpuno dijetetski). Drugo, gotov obrok izgleda vrlo impresivno i podsjeća na stvarno samo slano. Treće, zbog upotrebe morskih plodova i jaja, salata se pokazala vrlo zadovoljavajućom, pa je stoga možete brzo napuniti malim dijelom (što znači da ćete teško moći pojesti višak kalorija). Općenito, opcija za svečanu gozbu je idealna. Počnimo kuhati?

Komponente sloja potrebne za salatu

Salata "Riblji kolač" priprema se u slojevima, svaki od njih je novi sastojak, a između njih - nježan. Na rubovima je uokvirena crvenom ribom, a na vrhu ukrašena crvenim kavijarom. Da li je moguće zanemariti takvo remek-djelo? Torta od riblje salate zasigurno će postati jedan od glavnih kulinarskih ukrasa vašeg slavlja.

Lista sastojaka

Počinjemo sa pripremnom fazom. Evo popisa sastojaka potrebnih za pripremu salate:

• malo slani losos ili pastrmka - pola kilograma (možete kupiti gotove kriške - dva paketa);
• jaja - 4-6 komada;
• štapići od rakova - 400-500 grama (ili jedno pakovanje);
• pirinač - 80-100 grama.

Za puter kremu:

• sir "Philadelphia" ili "Almette" (sa začinskim biljem) - 150 g;
• pavlaka i majoneza (mogu se zamijeniti prirodnim jogurtom) - 4 žlice. kašike;
• želatina - 8 grama.

Za ukras: crveni ili crni kavijar (nije obavezno).

Pripremna faza

Prvo morate pripremiti sve proizvode: rižu skuhati u slanoj vodi (možete dodati malo paprike), skuhati tvrdo kuhana jaja, oguliti i odvojiti bjelanjke od žumanjaka, ribu narezati na tanke kriške (ako ne koristite gotove kriške).

Krema od maslaca za kuhanje

U pola čaše vode razrijedite želatinu i ostavite da nabubri pola sata. U međuvremenu istucite u posebnu posudu krem sir, pavlaka i majoneza ili jogurt. Zagrijte želatinu na vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi i ohladi. Dodajte ga ostatku sastojaka, pomiješajte lopaticom ili istucite mikserom. Krema je gotova.

Sastavljanje kolača od salate

Vrijeme je da sakupite pahuljastu salatu od ribljeg kolača. Da biste ga sastavili, trebat će vam dovoljno dubok, po mogućnosti konusni oblik (blago sužavajući se prema unutra). Pokrivamo ga u potpunosti prozirnom folijom (ako ga nema, onda možete koristiti foliju), a zatim zidove i dno obloge postavite tankim komadićima ribe (preklapaju). Sameljite žumanjke, bjelanjke i sameljite (narežite na kockice ili tri na ribež), sve odvojeno, bez miješanja.

Stavite na dno obrasca puter krema (par kašika). Zatim složite sve naše sastojke slojevima u navedenom slijedu:

• ribani žumanjak i vrhnje;
• štapići i krema od rakova;
• proteini i opet krema;
• zadnji sloj je riža i kajmak.

Usput, ako ne volite štapiće od rakova, tada ih možete zamijeniti, na primjer, kuhanim škampima. Ispast će još ukusnije i, naravno, zdravije. Dobro je zamijeniti majonezu prirodnim nezaslađenim jogurtom, što će jelo učiniti primjetno dijetetskijim, a da to ne utječe na ukus. Ali bolje je ne dodirivati \u200b\u200bostale komponente - upravo će ova kombinacija crvene slane ribe, nježnih proteina i obilnih žumanjaka dati savršenu harmoniju ukusa.

Lagano zamotajte obrazac i stavite ga u hladnjak na nekoliko sati (3-4 sata ili preko noći). Kad se salata stvrdne, izvadite je, uklonite film, pokrijte je velikom ravnom posudom odozgo i preokrenite. Polako uklanjamo oblik (kako se kolač ne bi raspadao i lijepio). Salata od riblje torte je gotova. Ostaje ga ukrasiti.

Svečana dekoracija jela

Uzimamo crveni kavijar (može se koristiti crni kavijar) i lijepo ga položimo na vrh torte, ukrasimo salatu začinskim biljem (peršun, kopar, zelena salata) oko opsega. Takvo jelo izgledat će vrlo impresivno i vani i u odjeljku. Istodobno, nije ga baš teško skuhati, najvažnije je pripremiti sve sastojke unaprijed, a onda ostaje samo sakupiti i nakon hlađenja ukrasiti. Prilikom posluživanja bolje je gostima uredno odrezati uredne komade kako se ne bi raspadali i zadržali pristojan izgled. Možete ga nadopuniti raženim krutonima ili prepečenicima smeđeg hleba, što će savršeno naglasiti ukus jela.

Pa, jeste li spremni riskirati i skuhati istinski "Riblji kolač"? Recept predložen u našem članku zasigurno će biti u mogućnosti čak i mladim domaćicama početnicama. Prijatno!

30.01.2014. | Pripremljeno: 2870 |. | Ocjena: 4.0

Za 10 jaja, promjera 26 cm.
Pekao sam ga dva puta, po 5 jaja, dan prije montaže.

Svaki biskvit sam prepolovio, od čega sam napravio tri kruga biskvita.

Možete i sami ispeći svoj omiljeni biskvit.

S obzirom na to da je moj biskvit karamel šifon, napravio sam ga za njega ova krema:

Krema od 600 ml
400 grama pavlake, uzeo sam svježu pavlaku
5 pakovanja zgušnjivača za kremu
1 vrećica vanilin šećera
1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka

Za namakanje torte:

Otprilike 100 ml karamel sosa za sladoled ili
od 100 ml kreme i 2 komada slatkiša korovka

Kašika likera od kafe.

Za tortiziranje:

2 pakovanja teška 500 grama putera sobna temperatura (Obično ga noću izvadim iz hladnjaka)
1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka
oko 300-400 grama mlevenih mrvica u blenderu od kolača ili nekih kolačića

Dakle, kao što sam već napisao, kekse bi trebalo bolje ispeći dan prije nego što sakupite tortu.

Priprema kreme:

U posudu za miješanje ulijte kremu, dodajte gustin za kremu i vanilin šećer i tucite do mekih vrhova, kao na fotografiji 1
Čim se krema umuti u gustinu tečne kisele pavlake, zaustavite mikser, dodajte svu kiselu pavlaku, kondenzirano mlijeko i tucite do gustih vrhova, kao na fotografiji 2

Priprema impregnacije kolača:

Koristila sam gotov karamel sos za sladoled, razrijeđen s malo vode, kipući na kraju, dodajući kašiku likera od kafe.

Ili možete napraviti mu-mu sa kremom i slatkišima. Ukuhajte kremu tako što ćete u nju baciti 2-3 bombona, smanjujući na laganoj vatri dok se bomboni ne otope u kremi, isključite, dodajte žlicu likera od kafe.

Priprema mase za tortiranje:

U posudu za miješanje stavljam puter sobne temperature, kondenzirano mlijeko, pola mrvice i miješam mikserom dok ne postane glatko, kao na fotografiji prikazanoj dolje na sklopu kolača. Ako nemam dovoljno mljevenih mrvica, dodam još. Masa treba biti takva da se lako može rasporediti po kolaču, ne tečna, ali ne previše strma.

Skupština:

Skuvana dva keksa, kao što sam već napisao, podijelite svaki na tri dijela. Trebali biste imati oko 5-6 kolača od dva keksa. Za sastavljanje torte koristio sam 4 torte, preostale torte morat ćete ostaviti da se masa skupi, vidjet ćete dalje iz fotografija i opisa.

Kao što vidite na fotografijama, kolače uvijek skupljam na kartonu, tako mi je lakše raditi. Odnosno, potrebno je uzeti više kartona od same torte, imao sam je leđa, tada je bilo teže prenijeti. Kao što sam već napisao, uzmite karton i stavite ga na dasku ili bilo koju čvrstu površinu koju možete sigurno nositi. Na katonku stavite prvi izrezani biskvit, oko kojeg bih zatvorio prsten, sa strane sam ugurao i trake papira za pečenje, kako bih kasnije lakše odvojio biskvit od prstena.
Namočite biskvit pripremljenom impregnacijom, stavite kremu bez žaljenja, kao na fotografiji 2 i tako izmjenjujući dalje sa sva 4 kolača, osim vrha, nije potrebno kremirati ga - fotografija 3. Još sam ostavio malo kreme za izgradnju mase-foto 4

Sastavljena torta morat će se hladiti najmanje tri sata da se stvrdne.

Nakon što se torta smrzne, morat ćete je izvaditi iz hladnjaka, ukloniti prsten i ukloniti papir. Uklonite višak kreme sa strane lopaticom u šalicu bez odbacivanja kreme, i dalje će biti potrebna za nakupljanje mase. Ako nemate lopaticu, možete je koristiti torta- fotografija 3.
Nisam napravio šablon, ali ako je nekome teško, prvo ga nacrtajte sami. Upravo sam čačkalicom na vrhu torte ocrtao kako ću rezati, pogledajte fotografiju 4.

Skoro sam zaboravio da napišem, pogriješio sam kad sam sjekao ribu soma. Bilo je potrebno izrezati više u sredini, sužavajući se više prema repu, tako da je u sredini bilo više prostora između repa i glave, jer sam nakon građenja i mučenja imao još manje prostora. A kad je trebalo prekriti mastiks, ovdje sam se onda uhvatio za glavu, ali bilo je prekasno. Budući da je izravnavanje mastike u sredini bilo, recimo, vrlo jako loše, jer je bilo teško čak i rukom dodirnuti mastiku, ondje zaglađivati \u200b\u200bi odrezati tembole.

Zatim sam pomoću dugog noža izrezao po zacrtanim linijama, izvlačeći sredinu pomoću špatule ili špatule za serviranje, savijajući sve u šolju za dalju upotrebu

Sad soma treba zaokružiti, ja sam to učinila kuhinjskim škarama, zahvaljujući Larisi-saharinki na ideji sa škarama, vrlo povoljno.

Odnosno, na fotografiji 1 trebate zaokružiti vanjske ivice, sjekući škarama, također zaokružiti ivice unutarnjih ivica-fotografija 3 i koso zarezati na dnu repa -foto 4

Baš kao na fotografijama, vrh glave treba malo odsjeći, a ispod glave također treba napraviti rezove, zaokružujući donji dio. Posečene mrvice sakupljajte u šolju.

Sada sve obrezane mrvice, rezove, preostali keks po potrebi uzmite i lagano promiješajte rukama, ako je suh, dodajte preostalu kremu. Ne trebate puno drobiti, inače će se sve pretvoriti u kašu, ne treba je ni rezati, biskvit je toliko nježan da se i sam raspada na komade. Pripremljenu masu trebat će nanijeti na glavu, dajući joj okrugli oblik i preko cijelog grebena, dajući oblik grebena, kao na fotografiji. Nakon toga poslao sam tortu u frižider tako da se smrzavala 1,5-2 sata, budući da sam joj prvi put dao malo vremena da se smrzne, a onda je prilikom rezanja i sastavljanja bilo teško oblikovati je zbog svoje mekoće, pa sam drugi put Držao sam ga duže u frižideru.

Izvadite smrznuti kolač iz hladnjaka i počnite ga premazivati \u200b\u200bkuhanim krumpirom za tortu. Aplicirao sam lopaticom, možda koristeći lopaticu za posluživanje za tortu. Sada nanesite masu od krumpira po cijeloj torti, dajući joj oblik, ako je negdje bilo negdje ili negdje trebate poboljšati oblik. Nakon što nanesete masu, trebate uzeti lopaticu ili lopaticu za serviranje i umočiti je u kipuću vodu, obrisati papirnatim ubrusom, poravnati korak po korak, za više detalja pogledajte ovdje http: //site/forum/viewtopic.php? P \u003d 1045189 # p1045189. Ako se voda ohladila, voda se mora vratiti u kipuću, jer ohlađenu ne možete izjednačiti.
Ako prilikom izravnavanja negdje primijetite jamice ili nedostatke, stavite tamo više krumpirove mase za tortiranje i dodatno zagladite dok potpuno ne poravna. Nakon što završite s poravnavanjem torte, morat ćete je vratiti u hladnjak i pustiti da se smrzava pola sata do sat vremena.

Nakon što se torta smrzla, tortu vadimo iz hladnjaka i sada će biti potrebno odrezati višak kartona oko torte. Gurnula sam karton s tortom do ivice daske na kojoj je stajao i škarama odrezala višak - fotografija 2. A na sredini između repa i glave izrezala sam skalpelom - slika 3, jer nisam imala makaze za to. A onda sam ga uz pomoć širokih oštrica ili širokih noževa podvukao ispod kartinga, prebacio na pripremljeno čisto postolje. Ako ste dodirnuli nešto duž dna i negdje su se stvorile rupe, onda ih možete prekriti istom masom za tortiranje.

Sada morate pripremiti mastiku da pokrije tortu..php? P \u003d 1136920 # p1136920. Imao sam oko 1180 grama. Mastik je obojen u svijetlosivu boju, iako je mogao ostati bijela boja, jer će i dalje trebati slikati. Mastik se mora temeljito gnječiti na stolu tako da se zagrije iz ruku i postane elastičniji. Miješam mastik na stolu s lagano podmazanom kokosovom masti, s vremena na vrijeme podmazujući i ruke. „Nakon što zamijesite i ofarbate mastik, morat ćete ga staviti ispod staklene posude kako se ne bi isušio dok ste omesti pripremajući mjesto za valjanje sloja ili pripremom alata.

Mnogi me pitaju kako izgleda kokosova masnoća, fotografirao sam je ovdje

Mastik sam razvaljala na velikom silikonskom otiraču prije nego što sam ga lagano namazala kokosovom masnoćom, ali možete ga razvaljati na prozirnom platnenom platnu za stol ili samo na stolu tako da ga dobro podmažete ili lagano pospite kroz sito s miješanim škrobom. šećer u prahu u jednakim omjerima, jer vam je prikladnije. Tako sam razvaljao mastik debljine oko 3-5 mm-fotografija 3. Na sredini namotanog mastika napravio sam rez, budući da sam imao vrlo malo prostora između repa i glave i nisam ga mogao pokriti cijelim komadom, jer ne bi bilo ničega što bi moglo potkopati za poravnanje. Inače, pri radu s mastikom poželjno je ukloniti prstenove, inače, kada zaglađujete rukama, mastik možete istrgnuti njima, a s njima je nongeno raditi. Tako malo rastresen. Kada je mastik izrezan kao na fotografiji 4, u sredinu stavite oklagiju i prekrijte silikonskom prostirkom

polako ga odvajajući od mastike, uhvatite krajeve kolica prstima na obje strane i polako podižući drugu mastičnu stranu prostirke ili stolnjaka odmaknut će se od vas. Ovdje, nažalost, nisam mogao fotografirati, jer imam samo dvije ruke. I ovim slojem mastike prekrio sam ga tako da su posjekotine na glavi i na repu fotografije 2. Počnite zaglađivati \u200b\u200bmastik odozgo prema dolje, podižući ivice i izbacujući zrak.

Gdje su bili rezani rubovi, jedan rub treba malo saviti unatrag, a drugi na glavi, podižući se, pomaknuti više do naušnice tako da se zatvori do dna i zaglađivati \u200b\u200bglavu od vrha do dna, odsijecajući višak, mastik - fotografija 2. Zatim pokrijte rep drugom polovicom, podižući i lagano pomičući do sredine, tako da je u potpunosti prekrivena mastiksom, i tako mašući odozgo prema dolje, zagladite cijelu tortu, odrežući višak oko ruba nožem za pizzu ili jednostavnim nožem. Postoji video o pokrivanju kolača, pa će biti jasnije http://www.youtube.com/user/SweetWiseInc?v\u003dnu6QpimDDDQ&feature\u003dpyv&ad\u003d16767889434&kw\u003dcake%20decorating

Sada na pokrivenom somu trebate napraviti udubljenje za oči i brkove pomoću kugličnih alata. I prođite prstima tamo gdje ste imali usnu šupljinu, ako trebate proći s loptastim instrumentom.

Sada sam izrezala trake i zalijepila ih s vanjske strane repa, dijeleći peraje, dijeleći rezove na nosaču - fotografija 1.3. Moja zagrada je bila preuska, pa je nisam mogao previše raširiti. Na fotografiji 4 sam izrezao rep, napravio rezove i zalijepio ga za kraj repa, ne pretvaram se da sam tačan.
Na desnoj strani soma nalazi se i mala peraja, a dvije u sredini, samo što se tamo slabo vide, a jedna je na glavi.

U jamice sam utisnuo male smotane bijele kuglice, a na njima u sredini su smotane crne male kuglice, pogledajte fotografiju

U 4 rupe na dnu trebate zalijepiti tanke vezice, odnosno brkove, vidjet ćete dolje na obojenom, budući da posljednji put nisam mogao slikati, jer sam i sam bio u farbi, a fotoaparat nisam mogao naslagati naslaganih ruku, a bilo je teško istovremeno raditi i slikati ali opisat ću riječima.

Moje boje su paste i gel. Uzeo sam 3 šalice u koje sam natočio votku, u jednu sam razrijedio tamnozelenu boju, u drugu tamno smeđu i treću narančastu. Uzeo sam novu čistu spužvu za pranje posuđa s meke strane, razrezao je na tri dijela i počeo ukrašavati njima. Prvo sam počeo sa smeđom bojom, slikajući u malim dijelovima. Peraje, trebao sam dati više narandžasti ton, ali ovaj trenutak mi je nedostajalo. Zatim na vrh početka zelenim tsevtom, kao da je bilo mjestimice, lagano tapšući spužvom, ukratko farbajući zamršenim pokretima u različitim smjerovima i tako nekoliko puta, mijenjajući boje. Samo nemojte previše močiti spužvu, stisnite je. Ako je jako mokro, pričekajte dok se ne osuši, a zatim možete nastaviti slikati.
, budući da imam njemačku tipkovnicu i moram pisati u transliteraciji, gdje je jedno rusko slovo, moram napisati dva njemačka

Recept za ovu svečanu riblja lisnatu salatu upoznala sam na jednom mjestu, nisam mogla proći pored ove ljepote i slasnosti. Štoviše, volim pahuljice salate, a riblji kolač s lososom izgleda tako apetitno, predivnog je okusa, vrlo nježnog.

Skuhajmo riblju tortu za testiranje, vježbajmo malo na ovaj način, jer je prilično teško pripremiti (misli se na vanjski dio ribe), nakon toga ćemo iznenaditi goste - poslužit ćemo ih na svečanom stolu, vjerujte, gosti će biti oduševljeni, čak i ako neko nije Zaista volim sastojke koji su uključeni u sastav - izgled će učiniti trik ...))). Riblja torta praznični recept sa fotografijom…

Sastojci za prazničnu salatu

• losos ili slabo slana pastrmka (500 g)
• pirinač (100 g)
• kuvana jaja (4 kom.)
• malo pakiranje rakovih štapića
• mascarpone sir ili sir Philadelphia (100 g)
• mala tegla crvenog kavijara
• pavlaka (4 kašike / l)
• majonez (4 kašike / l)
• želatina (8 g)
• kurkuma (1 kašičica) - po želji
• peršun i kopar, zelena salata (za ukras)

Recept za riblju tortu sa fotografijama korak po korak

Pripremite želatinu

1. Napunite želatinu hladnom prokuhanom vodom - pola čaše, pustite da želatina nabubri, oko 40 minuta.

Skuhajte pirinač za svečanu riblju salatu

2. Operite pirinač, dva puta ulijte više vode od pirinča, dodajte žličicu kurkume tako da nakon kuhanja požuti ili skuhajte običnu bijelu rižu, malo je posolite, promiješajte. Prokuhati - smanjiti vatru i kuhati dok ne omekša. Kuhana riža sa kurkumom izgledat će ovako.

Utrljajte sastojke

3. Utrljajte svaki proizvod redom u različite posude - bjelanjke, žumanjke, štapiće od rakova.

Pripremimo oblik salate

4. Savjetujem vam da odaberete oblik za riblju salatu ne visok, inače će biti teško širiti riblje trake. Za ugodniji izgled kolača od lososa kupite ribu svijetle boje, poželjno je odrezati tamne rubove ribe. Dno kalupa treba obložiti folijom za prehrambeni proizvodi ili folijom. Lisnata salata recept sa fotografijom.

Usitnite losos

5. Odrežite kožu lososu, izrežite ne pretanke, već široke trake - bit će prikladnije za širenje.

Savjet:

Savjetujem vam da podmažete nož za ribu biljno ulje - tada se riba neće držati noža

Stavljanje lososa u kalup

6. Stavite ribu na dno obrasca s preklapanjem.

Možete kupiti gotove ribe

Rastopiti želatinu u vodenoj kupelji

7. Pripremite kremu za namazanje salate. Ulijte pola lonca vode, stavite na štednjak dok ne zavri. Nakon ključanja vode, stavite u nju manju posudu, stavite je u sadašnju želatinu, otopite do stanja koje po postojanju podseća na žele, ostavite da se ohladi.

Kuhanje kreme od lisnate salate s lososom

8. Kombinirajte i miješajte dok ne postane glatka majoneza, pavlaka i sir. Ohlađenu želatinu sipajte u rezultujuću masu, promiješajte. Krema će isprva biti rijetka, neka odstoji 5-10 minuta da se zgusne. Usput, kod kuće možete napraviti analog mascarpone sira, ništa komplicirano - veze na dva jednostavni recepti pravljenje mascarpone sira očekuje vas na kraju ovog članka. Korak po korak recept sa fotografijom.

Složite salatu u slojevima

9. Počnimo formirati slojeve torte od lososa. Trake ribe položene na dno obrasca treba namazati kremom, žumanjke stavljamo na ribu prvim slojem, premažemo kremom.

10. Sjeckani štapići od rakova - krema.

11. Proteini - krema.

12. Pirinač - krem.

Mi ukrašavamo lisnatu salatu od ribe, služimo

13. Svečana salata gotovo je u potpunosti spremna, nije ostalo mnogo - ukras. No prije posluživanja stavimo ga na nekoliko sati u hladnjak, po mogućnosti noću, da se natopi, smrzne i zadrži oblik. Kad se infuzira, dogovaramo jelo odgovarajuće veličine s lišćem zelene salate, začinskim biljem. Pažljivu salatu pažljivo pretvorite u jelo.

Uklanjamo prozirnu foliju, ukrašavamo crvenim kavijarom. Zgodan svečani riblji kolač je spreman!

Domaći mascarpone sir

Kao što je i obećano, dva recepta analogna su mascarpone siru.

Na kraju, želim vam ponuditi mogućnosti dizajna svečana salatapronađeno na internetu:

Prijatno!