Meni
Besplatno je
provjeri
Dom  /  Patlidžan / Panacota sa kremom od 10 masnih kiselina. Panna cotta. Recept za desert Panna Cotta klasik, čokolada, jagoda, mlijeko, dijetetski. Panakota od kafe - recept

Krema za panna cottu 10 masnih recepata. Panna cotta. Recept za desert Panna Cotta klasik, čokolada, jagoda, mlijeko, dijetetski. Panakota od kafe - recept

„Panna cotta“ se doslovno prevodi kao „kuvano mleko“. Zapravo, u stvarnosti je tako.

Panna cotta je mediteranski žele koji se odlikuje posebnom nježnošću i prozračnošću. Tako je mekan da se lako može zagrabiti kašikom.

Prije posluživanja poslastica se uvijek ohladi i prelije sirupom od svježih bobica.

Danas je panna cotta najčešći desert talijanskih poslastičara.

Jelo se odlikuje nenadmašnim nježnim ukusom i lakoćom pripreme.

Činjenica je da se sastoji od samo tri sastojka: teške kreme, šećera i želatine.

Zbog posljednjeg sastojka, kremasta poslastica slična je marmeladi i želeu, ali se i dalje smatra poslastičarskim jelom. Panna cotta ima vrlo mekanu i ne-prozirnu konzistenciju.

Blagodati kremastog deserta

Budući da je desert isključivo kremasti proizvod, u njemu su prisutne sve blagodati mlijeka.

Panna Cotta ima ogroman koeficijent korisnosti. Sastoji se od: nutritivnih proteina i kalcijuma, koji se uglavnom apsorbuje iz mliječnih proizvoda. A zbog visokog sadržaja masti, desert je prilično zadovoljavajući.

Osim toga velika korist, tako divna delicija ima "štetnost", naime veliko prisustvo masti i šećera u proizvodu.

Stoga je nepoželjno prepustiti se ovoj tradicionalnoj talijanskoj poslastici.

Malo istorije

Panna cotta je desert dovoljno uobičajen u svim krajevima svijeta, porijeklom iz grada Pijemonta, koji se nalazi u sjevernoj Italiji. U srednjem vijeku ovo jelo koristilo je kosti kuhane ribe umjesto želatine i napravljeno je potpuno bez šećera, jer je bilo vrlo skupo.

Ova kremasta poslastica dobro se kombinira s raznim bobičastim voćem, voćem i orašastim plodovima.

Postoje nezamislive varijacije u načinu pripreme ovog slatkog jela.

Klasična panna cotta "ne dopušta" razrjeđivanje kreme i ne podrazumijeva ništa nepotrebno u desertu. U Italiji je jednostavno nerealno probati čokoladnu ili narančinu panna cottu.

Kako napraviti klasičnu poslasticu od jagoda u svojoj kuhinji

Ako želite spasiti svoju figuru od prekomjerne masnoće i šećera sadržanih u desertu, kremu možete sigurno razrijediti mlijekom i odbiti količinu šećera koja je propisana receptom.

Kuhanje panna cotte sa fotografijom:


Bolje eksperimentirati i napraviti žele od jagoda i nježno obložiti vrh deserta, stavljajući polovice svježih bobica na vrh.

A evo i video recepta za jednostavnu klasičnu palačinku sa sirupom:

Čokoladna panakota

Izvanredno ukusan desert - čokoladna panna cotta ukrašena kriškama vašeg omiljenog voća i bobica.

Šta je uključeno u delikatesu:

Kako napraviti kremasti čokoladni desert kod kuće:

  1. Prekrijte površinu mlijeka želatinom;
  2. Pomiješajte prah sa šećerom i zagrijte;
  3. Dodajte mliječnu kašu i promiješajte. Skinite sa štednjaka;
  4. Rastopiti čokoladu u rezultirajućoj homogenoj masi i posuti vanilijom;
  5. Procijediti i sipati u šalice;
  6. Stavite na nekoliko sati na hladno mesto;
  7. Otopite bijelu čokoladu i rezano voće;
  8. Gotovu pannakotu prelijte rastopljenom čokoladom i ukrasite komadima voća.

Čokoladna panna cotta je vrlo visokokalorični proizvod, njegovih 100 grama sadrži gotovo 50% masti i ugljenih hidrata. I samo 7% proteina.

Na video snimku možete pogledati sve faze kuhanja ovog ukusnog ukusa:

Desert sa aromatičnom kiselinom limuna (naranča)

Lagana nježna slatkoća za ljubitelje slatko kiselih delicija.

Recept za pomorandžu od naranče prilično je jednostavan.

Sastav gotovog proizvoda:

  • Velika naranča;
  • 2 žumanjka;
  • Pola čaše mlijeka;
  • 25 gr. drobljeni šećer;
  • 2 kašike želatine;
  • Pola čaše prokuvane vode.

Kako kuhati:

  1. Naribajte malu količinu narančine kore;
  2. Iscijedite sok od naranče;
  3. Rastopiti želatinu u vodi i dodati svježi sok nakon 5-7 minuta;
  4. Kuhajte mlijeko na laganoj vatri, postupno dodajući koricu, šećer;
  5. Dodajte sok od naranče i žumanjke;
  6. Prokuhajte mješavinu mlijeka još nekoliko minuta i ohladite;
  7. Želatinu potpuno rastvoriti u vodenoj kupelji;
  8. Lagano promiješajte obje smjese i ulijte u lijepe šalice.

Jedna šalica za porciju sadrži nešto više od 100 kcal.

Možete li zamisliti da postoji recept za panna cottu na bazi pavlake? Da vidimo:

Recept Lise Glinskaya

Poznati kuhar, pobjednik 2. sezone emisije "Masterchef" u Ukrajini, dijeli tajnu najdelikatnije poslastice kojom i sama Angelina Jolie mazi svoju djecu.

Šta je potrebno za kuhanje:

  • Malo želatine i meda;
  • Mala čaša mlijeka i jagoda;
  • Par kašika mascarponea i prstohvat vanilin šećer.

Postupak kuhanja:

  1. Miješamo mlijeko, želatinu i vaniliju;
  2. Kuhajte i polako hladite nekoliko minuta;
  3. Dodajte mascarpone i med;
  4. Sve sastojke intenzivno miješamo;
  5. Širimo se svježe bobice na dnu kalupa;
  6. Gotovu panna cottu prelijte preko bobica;
  7. Ohladimo i ukrasimo poslasticu.

Svaka mama može napraviti takav desert u svojoj kuhinji. To će postati obilan i zdrav doručak ili popodnevni međuobrok za male slatkiše.

Recept za kuhanje od Hectora Jimeneza

Hector Jimenez vrhunski je kuhar koji uvijek iznenadi izvrsnim i jedinstvenim jelima. Deserti suptilnog izvrsnog ukusa bit će izvrstan početak dana ili slatka grickalica usred dana.

A palačinka od malina prema vlasničkom receptu nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Šta je potrebno za desert:

  • 150 grama najdeblje kreme;
  • 4 šolje prirodnog jogurta s najvišim udjelom masti;
  • 3 male kašike šećera;
  • 2 pakovanja želatine.
  • Maline, sirup.

Šta se sastoji od procesa kuvanja:

  1. Prvo razrijedite želatinu toplom vodom;
  2. Nakon toga, sipajte kremu u posudu i dodajte im šećer u granulama;
  3. Stavljamo laganu vatru i ključamo, neprestano miješajući;
  4. Zatim pomiješajte sa smjesom od želea i ohladite;
  5. Pjenasti prirodni jogurt kombinirajte s mliječnim želeom;
  6. Gotov desert rasporedimo po posudama i stavimo da se hladi još 5-6 sati;
  7. Kad je delicija potpuno smrznuta, ukrašavamo je malinama i prelijemo slatkim sirupom.

Panakota od Hektora jednostavno ne može a da ne zadovolji. Odlikuje se najdelikatnijim kremastim ukusom i visokim sadržajem kalorija zahvaljujući „masnim“ sastojcima.

Ali ako se bojite suvišnih kalorija, tada za kuhanje koristite hranu s manjim procentom masti.

Tradicionalna italijanska poslastica sa vanilijom

U Italiji se priprema isključivo kremasta panna cotta s dodatkom male količine prirodne vanilije.

Kako pripremiti slatko jelo:

  1. Kremu zagrijavamo na laganoj vatri, nakon ubacivanja mahune vanilije;
  2. Ohladite, izvadite vaniliju i lagano tucite dok se ne stvori pjena;
  3. Namočite želatinu u toplo prokuhanu vodu i sačekajte oticanje nekoliko minuta;
  4. Gotovu žele masu ulijte u kremu od vanile i malo je zagrijte da se želatina otopi;
  5. Ohladite 20 minuta na sobnoj temperaturi i tucite smjesu mikserom;
  6. Pripremamo posebne posude za desert, prethodno podmazane maslacem ili biljnim uljem;
  7. Ako želite, na dno kalupa možete staviti komade voća i bobica. I tek nakon toga ulijte kremastu masu;
  8. Stavite desert na nekoliko sati na hladno da se potpuno stvrdne;
  9. Nakon hlađenja kalupe s poslasticom stavite na nekoliko sekundi u kipuću vodu tako da se mliječni mliječ dobro odvoji od zidova;
  10. Gotove porcije rasporedite na lijepe tanjure, a na njih stavite grančice mente, komade voća i cijele bobice.

Ispada neobično ukusan i vrlo sladak desert koji će se svidjeti djeci i ljubiteljima slatke hrane.

Ako volite sve što je vezano za kafu, onda sljedeći video sigurno će vam ugoditi:

Prozračna kefir panna cotta

Veoma originalni recept panna cotta sa kefirom. Takav se desert pravi jednostavno i ispadne vrlo prozračan, za razliku od čisto kremaste poslastice.

Sta ti treba:

  • Jedna mala čaša kreme, mlijeka, kefira i šećera;
  • Srednje narandžasta;
  • Pakiranje želatine;
  • Bobice za ukras.

Desert bez kafe, čaja ili soka gubitak je užitka! Sada razgovarajmo o kafi - najpopularnijem svjetskom piću. Svakog dana u svijetu broj ljubitelja ovog divnog pića povećava se za 23.000 ljudi! Možete li zamisliti

Jedna kompanija je već obogatila prodajom ove torte, a vi je još uvijek niste probali? Radi se o Panču. Pronašli smo pripremu ovog deserta. Samo šššš ...

A recepti za kraljevske torte od sira čekaju vašu pažnju. Ne prolazite, ukusno je i elegantno!

Kako napraviti desert:

  1. Stavimo želatinu u čašu i tamo ulijemo vodu, pričekajte nekoliko minuta;
  2. Kremu pomiješajte s mlijekom i vanilijom. Mahune vanilije unaprijed prerežite na pola: na taj će način aroma postati oštrija;
  3. Sipajte šećer u smjesu mlijeko-krem i polako zakipite;
  4. Sameljite koricu cijele naranče i iscijedite sok;
  5. Pomiješajte kefir i sok od naranče, dodajte strugotine kora naranče;
  6. Kombinirajte smjesu želatine i zagrijano mlijeko, izvadite vaniliju;
  7. Istucite kefir pjenjačom i ulijte pripremljenu smjesu mliječno-žele;
  8. Desert prelijte u kalupe i stavite na hladno mjesto.

Za 3-5 sati proizvod je spreman za upotrebu. Delikatesu ukrašavamo po vašem ukusu.

Nijanse kuhanja i posluživanja

Prava panna cotta pravi se samo od najdeblje kreme.

Ne možete "pretjerati" sa želatinom i dodati više nego što recept zahtijeva. Ne kuhajte kremu! Samo ga dobro zagrijte.

Tradicionalna panna cotta uvijek se poslužuje ohlađena s prirodnim bobicama protisnutim kroz sito. Desert se služi u malim porcijama od 70-80 gr.

Pokazavši maštu, desert možete ukrasiti čokoladom - rešetkom ili rastopiti. Ili možete izrezati voće na neobičan način i lijepo ga položiti na posudu.

Trenutno je Panna Cotta popularna ne samo u Italiji, već i širom svijeta, uključujući i Rusiju. Po prvi put se desert pojavio na sjeveru Apeninskog poluostrva. Ako frazu panna cotta doslovno prevedete s talijanskog, ruski analog zvučit će poput "kuhane kreme".

Najbolja panakota dobija se od kreme od masnog peciva, ali za pripremu ovog jela možete koristiti mlijeko ili fermentirano pečeno mlijeko.

Klasična panna cotta ima bijela bojaali moderni kuvari mijenjaju nijansu deserta dodavanjem voća, bobičastog voća i čokolade.

U Italiji se panna cotta poslužuje s raznim umacima poput čokolade, voća, meda ili karamele. Italijani svoj desert vole ukrašavati kokosovim pahuljicama i džemom od jagoda.

Klasični recept za panna cottu

Klasičnu panna cottu lako je napraviti kod kuće. Preporučujemo upotrebu teške kreme - najmanje 33%. Ne stavljajte puno želatine. Tada će se vaša panna cotta otopiti u ustima.

Vrijeme kuhanja - 5 sati.

Sastojci:

  • 600 ml teške pavlake 33%;
  • 20 gr. jestiva želatina;
  • 70 gr. Sahara;
  • 150 gr. mlijeko;
  • 1 prstohvat vanilije.

Sastojci:

  1. U posudu sipajte želatinu i prelijte 2 kašike tople vode. Pokrijte nečim odozgo i pustite da odstoji 20 minuta. Smeša želatine treba da nabubri.
  2. Uzmite malu šerpu i u nju ulijte kajmak, mleko, šećer i vanilin. Smjesu zagrijte na laganoj vatri. Ne možete proključati!
  3. Natečeni želatin otopite u vodenoj kupelji. Ne kuhajte!
  4. U kremu sipajte želatinu. U smjesi se mogu stvoriti grudice i zato je najbolje procijediti kroz cjedilo.
  5. Tečnu panakotu sipajte u kalupe. Ostavite da se stvrdne 4 sata.
  6. Desert možete ukrasiti kokosovim pahuljicama vaše omiljene boje. Prijatno!

Panna cotta iz ryazhenka na ruskom

Da, da, postoji takozvana ruska panakota. Napravljen je od fermentiranog pečenog mlijeka. Ovaj desert je dijetski. Bez masnoće ili suvišnih kalorija.

Okus ruske panakote nije inferiorniji od italijanskog. Isto svjetlo i prozračno.

Vrijeme kuhanja - 4 sata.

Sastojci:

  • 600 ml fermentiranog pečenog mlijeka do 5% masti;
  • 100 ml prokuvane vode;
  • 2 kašike meda;
  • 1 kašika jestive želatine
  • 2 prstohvata vanile.

Priprema:

  1. U malu posudu sipajte želatinu i prelijte toplom prokuhanom vodom. Ostavite da nabubri 30 minuta.
  2. Pomiješajte fermentirano pečeno mlijeko sa medom i vanilijom.
  3. Kad želatina nabubri, otopite je na vodenoj kupelji, ali ne pustite da zavrije. Zatim ulijte želatinu u fermentirano pečeno mlijeko i promiješajte.
  4. Oblikujte smjesu i stavite je u hladnjak na 3 sata.
  5. Ukrasite posudu sa fermentiranim pečenim mlijekom otopljenom vrućom čokoladom. Pospite kokosom odozgo. Prijatno!

Čokoladna panakota

Ovaj desert svidjet će se onima koji vole čokoladu! Ovaj recept za panna cottu je jednostavan za izvođenje. Čokolada nadopunjuje ovaj prozračni desert i dodaje divnu notu arome.

Vrijeme kuhanja - 4 sata.

Sastojci:

  • 300 gr. slastičarska krema s najmanje 33% masti;
  • 200 gr. mlijeko 3,2%;
  • 150 gr. Sahara;
  • 1 pločica čokolade - gorka ili mliječna;
  • 20 gr. jestiva želatina;
  • 3 kašike tople vode;
  • 1 prstohvat vanilije.

Priprema:

  1. Kombinirajte mlijeko i vrhnje i smjesu za zagrijavanje na toplu temperaturu.
  2. Želatinu prelijte vodom i ostavite da nabubri 25 minuta.
  3. Razlomite pločicu čokolade na male kvadrate i otopite na vodenoj kupelji dok ne postane tečna.
  4. Dodajte smjesu mlijeko-krem u čokoladu jednu po jednu kašiku. Pazite da se ne stvore grudice. Dodajte vanilin i šećer. Promiješajte.
  5. Rastopiti želatinu u vodenoj kupelji. Ne kuhajte!
  6. U kremastu čokoladnu masu dodajte želatinu i temeljito promiješajte.
  7. Prelijte čokoladnu pannakotu u porcije u vaze i stavite u frižider na 3 sata.
  8. Ovu pannakotu možete ukrasiti šlagom i bobičastim voćem. Prijatno!

Panakota od višnje

Panna cotta s višnjama poslužit će kao siguran desert za svako slavlje! Pored toga, panna cotta sa višnjama savršena je za večernja druženja sa vašom srodnom dušom. Nježni kremasti okus kombinira se s bobicama trešnje. Jelo izgleda vrlo lijepo i romantično.

Vrijeme kuhanja - 3 sata.

Sastojci:

  • 500 gr. slastičarska krema s najmanje 33% masti;
  • 250 gr. mlijeko;
  • 150 gr. Sahara;
  • 30 gr. instant želatina;
  • 250 gr. višnje;
  • 1 prstohvat vanilije;
  • 1 prstohvat mljevenog cimeta
  • 180 ml vode.

Priprema:

  1. 10 gr. i 20 gr. Namočite želatinu u različitim tanjirima u toploj vodi 20 minuta.
  2. U loncu kombinirajte vrhnje, mlijeko, šećer, vanilin i cimet. Smjesu zagrijte na laganoj vatri. Šećer se mora otopiti. Ne ključajte!
  3. Isperite višnje i uklonite sjemenke. Stavite bobice u gvozdenu posudu, tamo zalijte vodom. Zagrijte višnje do soka.
  4. Rastopiti želatinu u oba tanjira na vodenoj kupelji. 20 gr. dodajte kremu u kremu i 10 gr. dodajte želatinu u višnje.
  5. Uzmi posude za desert. Prvo ulijte kremasti sloj. Stavite u frižider 20 minuta. Zatim, kada se krema malo zgusne, na nju nalijte sloj višnje. Čuvati na hladnom mestu 1,5 sata.

Prijatno!

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je puno ugodnije nego za vas samog))

Sadržaj

Svaka domaćica želi iznenaditi svoje goste i, pošto je kod kuće skuhala panna cottu koristeći vrhnje, vanilin šećer i umak od jagoda, ima sve šanse za to. Prije pripreme deserta trebali biste odabrati opciju koja vam se najviše sviđa. Ako prvi put nešto može poći po zlu, daljnja priprema neće biti teška. Treba obratiti pažnju na izgled panna cotte - da bi delikatesnost ispala kao na fotografiji u časopisu, trebat ćete pokazati strpljenje i tačnost.

Šta je panna cotta

Ovde nisu izmišljena sva jela poznata u Rusiji. Italijanska slastica panna cotta izumljena je u Pijemontu na sjeverozapadu Italije. To je zgusnuta krema od mliječnih proizvoda i želatine. Međutim, kuhari više odnose panna cottu na pudinge, ne oklijevajući dodati razne sastojke neobične za delikatesu. Desert se može poslužiti sa umakom od bobica ili listom nane.

Kako kuhati panna cottu kod kuće

Domaćice cijene recepte slatkiša zbog njihove jednostavnosti i ekonomičnosti. Za kuhanje panna cotte kod kuće, gotovo bilo koje mliječni proizvodu frižideru. Takođe je potrebno prisustvo želatine i vanilina. Prije pripreme ukusnog deserta, opskrbite se kalupima, jer panna cotta treba izgledati lijepo i ne raspadati se.

Panna cotta recepti

Klasika može brzo postati dosadna: bez obzira koliko je hrana ukusna, s vremena na vrijeme potrebna je raznolikost. Domaći recept za panna cottu dobar je jer ga svaki pojedini kulinarski specijalist može prilagoditi sebi poštujući temeljna načela. Ovdje ima mjesta za kreativnost: stavite razne aditive, promijenite kremu za fermentirano pečeno mlijeko. Eksperimenti s panakotom koristit će jelu.

Klasični recept

  • Vrijeme: 50 minuta.
  • Porcije u kontejneru: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 474 kcal na 100 g (za sve recepte).
  • Kuhinja: evropska.
  • Teškoća: Srednja.

Nježnost i prozračnost ono su po čemu se panna cotta izdvaja od ostalih slatkih poslastica. Minimalni set proizvoda za kuhanje je još jedan ogroman plus! Panakotu možete napraviti na klasičan način koristeći kremu sa visokim udjelom masti, želatinu i sirup od jagoda. Desert će već imati nježni kremasti okus, ali kulinarski stručnjaci savjetuju dodavanje prirodne vanilije i par žlica šećera.

Sastojci:

  • masna pavlaka - 210 ml;
  • list želatine - 10 g;
  • mlijeko - 210 ml;
  • sirup od jagode - 20 g;
  • šećer - 30 g;
  • mahuna vanile - 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Kremu pomešanu sa mlekom i šećerom zakuhajte.
  2. Namočite želatinu u hladnoj vodi. Dodajte ga u formulu nakon 7 minuta.
  3. Uklonite sjemenke vanilije, premjestite u mlijeko.
  4. Izliti u kalupe, hladiti 40 minuta.
  5. Ukrasite sirupom od jagoda.

Panakota od mlijeka

  • Vrijeme: 4 sata 30 minuta.
  • Porcije u kontejneru: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 452 kcal.
  • Namena: doručak, ručak, večera.
  • Kuhinja: evropska.
  • Teškoća: Srednja.

Osnova je kuhana krema koja postaje prijatna gusta krema tradicionalni recept panna cotta. Međutim, iskusni kuhari kažu da mlijeko također može zamijeniti ovaj sastojak. Važno je pričekati dok ne postane želatinozna: možda će vam trebati još želatine. U ostalom, ne postoje zapanjujuće razlike između mliječnog i kremastog deserta.

Sastojci:

  • mlijeko - 210 ml;
  • suva želatina - 2 kašike. l.;
  • žumanjak - 1 kom;
  • granulirani šećer - 110 g;
  • pavlaka - 210 g;
  • voda - 2 kašike l.

Način kuhanja:

  1. Potopite želatinu u vruću vodu na 5 minuta.
  2. Umutite žumanjak, pomiješajte s mlijekom, pustite da zavrije.
  3. Kiselu pavlaku sjediniti sa šećerom, prebaciti u mlijeko, promiješati.
  4. Dodajte želatinu dok ne postane glatka.
  5. Rasporedite masu u kalupe, držite u frižideru 4 sata.

Od kreme

  • Vrijeme: 2 sata 15 minuta.
  • Porcije u kontejneru: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 486 kcal.
  • Namena: doručak, ručak, večera.
  • Kuhinja: evropska.
  • Teškoća: Srednja.

Ako želite osigurati kremasti žele, ne odstupajte od klasike. Iako tradicionalni desert od kreme i želatine ne zabranjuje dodavanje, na primjer, voća. Oni će učiniti panna cottu sofisticiranijom, dodajući neobičan dodir. Obratite pažnju na agrume - oni su prioritet. Ako želite dobiti lijepu panna cottu kao sa sjajne fotografije, ne zaboravite na dekor.

Sastojci:

  • krema - 250 ml;
  • suva želatina - 3 kašike. l.;
  • granulirani šećer - 2 kašike. l.;
  • vanilin šećer - 1 kašičica

Način kuhanja:

  1. Kombinirajte vrhnje i obje vrste šećera i pustite da zavrije.
  2. Natopljeni hladnom vodom, dodavati postepeno želatinu uz miješanje.
  3. Procijediti, sipati u kalupe i poslati da se smrzava u frižideru na 2 sata.

Od ryazhenka

  • Vrijeme: 3 sata 20 minuta.
  • Porcije u kontejneru: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 286 kcal.
  • Namena: doručak, ručak, večera.
  • Kuhinja: evropska.
  • Teškoća: Srednja.

Život je slatkiš težak - boreći se za figuru, stalno se moraju ograničavati. Domaća slatka jela malo se razlikuju po sadržaju kalorija od kupljenih. Međutim, ukusna panakota može se dobiti niskokaloričnom zamjenom teške pavlake ili mlijeka fermentiranim pečenim mlijekom. Njegov neobičan, kiseli okus samo će koristiti desertu.

Sastojci:

  • fermentirano pečeno mlijeko - 440 g;
  • želatina - 10 g;
  • med - 3 kašičice;
  • voda - 110 ml.

Način kuhanja:

  1. Neka želatina nabubri u hladnoj vodi.
  2. Dodajte med, zagrijte smešu dok se ne otopi.
  3. Nakon hlađenja ulijte fermentirano pečeno mlijeko, istucite mikserom.
  4. Stavite posude s desertom u hladnjak na 3 sata.

Od svježeg sira

  • Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
  • Porcije u kontejneru: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 303 kcal.
  • Namena: doručak, ručak, večera.
  • Kuhinja: evropska.
  • Teškoća: Srednja.

Druga dijetna verzija panna cotte uključuje upotrebu svježeg sira u sastavu. Pokazaće se da je ovaj desert još prozračniji. Ako se unutar panakote nađu male grudice od skute, u redu je - ovo će postati neka vrsta žara. Delikates se često služi u posebnim zdjelicama. Potiče se upotreba bobica za ukrašavanje završnog jela.

Sastojci:

  • svježi sir - 110 g;
  • mlijeko - 160 ml;
  • želatina - 1 kašika. l.;
  • kipuća voda - 1 kašika. l.;
  • šećer u prahu - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

  1. Umutite svježi sir, šećer i mlijeko.
  2. Dodajte želatinu rastvorenu u kipućoj vodi.
  3. Napunite posudu homogenom smešom.
  4. Stavite u frižider na 1 sat.

Panakota sa jagodama

  • Vrijeme: 2 sata 15 minuta.
  • Porcije u kontejneru: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 227 kcal.
  • Namena: doručak, ručak, večera.
  • Kuhinja: evropska.
  • Teškoća: Srednja.

Sirup od jagode preliven preko tanjura koji služi panna cottu obavezna je fotografija na većini menija. Bobice su unutra klasična verzija nisu prisutni, ali to ne znači da neće biti na svom mjestu. Općenito je nemoguće pokvariti ovaj desert aditivima od voća i bobica: oni se mogu dodavati ovisno o ličnim željama i željama gostiju.

Sastojci:

  • kajmak 20% masti - 210 ml;
  • želatina - 10 g;
  • šećer - 110 g;
  • jagode - 200 g;
  • hladna voda - 250 ml.

Način kuhanja:

  1. Namočite želatinu u 150 ml vode.
  2. Umiješajte šećer u kremu, ulijte 100 ml vode.
  3. Pirjati četvrt sata bez ključanja.
  4. Prenesite želatinu.
  5. Ostavite da se desert zgusne u hladnjaku 2 sata.
  6. Jagode pretvorite u pire, ukrasite njima gotovu poslasticu.

Banana

  • Vrijeme: 1 sat i 35 minuta.
  • Porcije u kontejneru: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 233 kcal.
  • Namena: doručak, ručak, večera.
  • Kuhinja: evropska.
  • Teškoća: Srednja.

Banane se često čine dijelom slastica kako bi bile još slađe, ali da ne pretjeruju sa šećerom. Panna Cotta, ni ovaj trend nije prošao. Iako je voće visoko kalorično, daje ugodan ukus u kombinaciji s kremastom delicijom. Banane se obično melju u blenderu i pirea. Kuvari ih ređe režu na sitne komade.

Sastojci:

  • banana - 2 kom .;
  • 10% krema - 110 ml;
  • mlijeko - 110 ml;
  • želatina - 5 g;
  • šećer - 20 g;
  • cimet - ½ žličice

Način kuhanja:

  1. Miješajući mlijeko prokuhajte sa vrhnjem i šećerom.
  2. Ulijte prethodno namočenu želatinu.
  3. Narežite banane, stavite u kremastu smjesu.
  4. Ulijte cimet, sve umutite mikserom.
  5. Oblici sa posuđem trebaju se stvrdnuti 1 sat. Prije posluživanja poslasticu prelijte čokoladnim umakom.

Vanilija

  • Vrijeme: 2 sata.
  • Porcije u kontejneru: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 426 kcal.
  • Namena: doručak, ručak, večera.
  • Kuhinja: evropska.
  • Teškoća: Srednja.

Lakonizam jela ono je što često želite najviše osjetiti. Najjednostavniji nepretenciozni recepti često postaju najomiljeniji zbog svoje nenametljivosti. Nakon što ste kod kuće skuhali panna cottu od vanilije, dobit ćete upravo takvu mogućnost. Možete koristiti i sjemenke vanilije i ekstrakt. Ili jednostavno kupite vanilin u vrećicama.

Sastojci:

  • mlijeko - 40 ml;
  • teška krema - 320 ml;
  • želatina - 10 g;
  • šećer u prahu - 50 g;
  • rum - 100 ml;
  • mahuna vanile - 2 kom.

Način kuhanja:

  1. Stavite mlijeko sa vrhnjem i šećerom na vatru.
  2. Izvadite sjeme iz mahuna vanile u smjesu. Prokuhaj.
  3. Dodajte rum, promiješajte.
  4. Umiješajte prethodno namočenu želatinu.
  5. Procijedite smjesu, rasporedite u kalupe, stavite u frižider na sat i pol.

Čokolada

  • Vrijeme: 5 sati.
  • Porcije u kontejneru: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 634 kcal.
  • Namena: doručak, ručak, večera.
  • Kuhinja: evropska.
  • Teškoća: Srednja.

Čokolada iskušava većinu slatkiša. Dodavanjem u panna cottu odmah ćete jednim kamenom ubiti dvije ptice: dobit ćete kremastost i slatkoću. Za recept su za recept pogodne topla čokolada ili čips koji se rastvaraju u mlijeku ili kremi. Za ukrašavanje takve panakote, u pravilu, koriste se elementi suprotnih boja, na primjer, listovi mente.

Vrlo delikatan, ukusan desert - panna cotta. Jednostavno za napraviti kod kuće: s voćem ili bobicama!

Ovo je sjajan desert koji se služi sa svježim voćem, čokoladom ili vašim omiljenim sirupom.

  • Krema - 500 mililitara
  • Šećer - 100-150 grama
  • Vanilin - 1 prstohvat
  • Želatina - 2 Art. kašike
  • Voda - 90 mililitara

Prvo prelijte želatinu hladnom vodom i ostavite da nabubri.

Pomiješajte kremu, šećer i vanilin u jednoj posudi i pustite da zavri. Kremastu smjesu prelijte preko već natečene želatine.

Miješajte dok se želatina ne otopi, a zatim ulijte u kalupe i stavite u hladnjak na 2 sata da se stegne.

Izvadite pažljivo iz kalupa. Poslužite desert ohlađen. Možete ga ukrasiti listom nane i čipsom od čokolade. Prijatno!

Recept 2: domaća palačinka s umakom od jagoda (fotografije korak po korak)

  • mlečna pavlaka 32% - 200 gr
  • želatin - 2-4 gr
  • vanilija - 1 mahuna
  • šećer - 50 gr
  • šećer - 50 gr
  • jagode - 100 gr
  • limun (sok) - 1 kom

Namočite deset minuta listove želatine u hladnoj vodi.

Ulijte kremu u šerpu. Dodajte šećer, vaniliju, promiješajte. Prokuhaj.

Natečeni želatin dobro iscijedite.

Uklonite kremu s vatre, dodajte želatinu i promiješajte pjenjačom.

Izliti u kalupe, ohladiti i ohladiti.

Pripremite umak od bobičastog voća: u blender probušite jagode, vaniliju, šećer i limunov sok.

Da biste lako uklonili gotov desert, kalup morate na nekoliko sekundi uroniti u vruću vodu.

Panakotu ukrasite bobicama i listom nane.

Pospite šećerom i prelijte umakom od bobica.

Recept 3: klasična panna cotta od jagoda kod kuće

  • Krema 42% - 400 ml;
  • Mlijeko 3,2% - 100 ml;
  • Šećerni pijesak - 100 g;
  • Vanilin šećer - 10 g;
  • Želatina - 10 g;
  • Voda - 100 g;
  • Svježe (smrznute) jagode - 250 g;
  • Šećerni pijesak - 3-4 kašike. l.

Otvorite vreću želatine, ulijte je u duboki tanjir i ulijte 100 g vode. Ostavljamo da nabubri za vrijeme naznačeno na vrećici. Kad želatina nabubri, zagrijte je u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi. Ako se to ne učini, tada postoji opasnost da se nakon dodavanja kremi grudice ne otope i ne ispadne homogena masa.

U lonac ulijte vrhnje i mleko. Zapalimo i zagrijavamo, ali ne pustimo da proključa. U kremastu mliječnu smjesu dodajte granulirani šećer i vanilin šećer. Sve dobro promiješajte.

Dobro promiješajte.

Dobivenu smjesu ohladite. Ponovno promiješajte kako biste bili sigurni da je smjesa ujednačena. Ulijte u široke čaše, ostavljajući prostor za sos i bobice. Stavite čaše u hladnjak ili na hladno na 2–2,5 sata da se stegnu.

Krenimo na pravljenje sosa. Da biste to učinili, izrežite jagode (ostavljamo 3 bobice za ukras) i stavite ih u blender, dodajte granulirani šećer, istucite.

Izvadimo čaše iz hladnjaka i dobiveni sirup prelijemo na vrh kreme. U sredinu stavite jednu jagodu. Mirisna, nežna panna cotta je spremna.

Recept 4: Italijanska palačinka s orasima (s fotografijom korak po korak)

  • krema 33% - 400 mililitara,
  • šećer - 30 grama,
  • vanilija u prahu - 2 grama,
  • instant želatina - 15 grama,
  • cimet - 1 štapić
  • lješnjaci - 5 komada,
  • puter - 50 grama,
  • kakao u prahu - 1 kašičica,
  • šećer u prahu - 30 grama.

Krema se zagrije, u tavu se doda šećer. Miješajte kremu dok se šećer ne otopi.

U tavu bacite štapić cimeta i vaniliju. Krema se kuha 10 minuta na laganoj vatri. Masa dobiva laganu kremastu nijansu, zasićuje se aromom začina i postaje gušća.

Zakuhajte 50 mililitara vode, u njoj otopite želatinu. Zrna želatine lako se rastvaraju u vrućoj vodi uz normalno miješanje.

Maknite šerpu sa kremom sa štednjaka, izvadite štapić cimeta. Vruća krema se pomeša sa "želatinoznom vodom". Želatina se sipa u tankom mlazu i temeljito promiješa kako se tvrdi ugrušci ne bi pojavili u osjetljivoj panakoti.

Zrna lješnjaka malo se osuše, podijele na polovice i dodaju u panna cottu.

Šalice kafe se isperu hladnom vodom, a zatim do vrha napune panna cottom. Kad se krema ohladi, čaše se hlade 3-4 sata u frižideru. Za to vrijeme, panna cotta će se gelirati.

Omekšali maslac kombinira se sa šećerom i kakaom u prahu. Ispada prekrasna čokoladna masa. Za aromu možete dodati nekoliko kapi konjaka. Čokoladni maslac se širi u minijaturnim kalupima u obliku ruže. Kalupi se stavljaju u zamrzivač na 2 sata.

Gotova panna cotta lako isklizne iz kalupa ako šalicu okrenete na ravnu ploču. Ako panna cotta "ne želi" izaći iz kalupa, šalica se uroni u vruću vodu na nekoliko sekundi.

Panna cotta se stavlja na tanjuriće za kafu, ukrašene smrznutim ružama od čokolade. Kao alternativne opcije dekora možete koristiti sve svježe bobice, čips.

Recept 5: panakota od kafe s čokoladom kod kuće

  • 500 ml kreme 18-20%
  • 2 kašičice instant kafa
  • 80 ml vode
  • 50 g šećera
  • 15 g želatine
  • 100 g čokolade

Razrijedite želatinu prema uputama na pakovanju.

2 kašičice instant kafu prelijte sa 80 ml kipuće vode i dobro promiješajte. Ako instant kafa nije dostupna, može se skuhati 80 ml mljevene kafe.

Kombinirajte kremu sa šećerom i zagrijte na umjerenoj vatri.

Kad je krema već vruća, dodajte slomljenu pločicu čokolade i miješajući pjenjačom prokuhajte i potpuno otopite čokoladu.

Uklonite kremu s vatre, dodajte kafu i želatinu, miješajte dok se potpuno ne otopi.

Napunite kalupe i stavite u frižider dok se ne stvrdnu.

Prije vađenja panakote iz kalupa, uronite kalup u vruću vodu na nekoliko sekundi, a zatim ga preokrenite na tanjur.

Ukrasite orašastim plodovima ili čipsom, poslužite! Prijatno!

Recept 6, jednostavan: domaća palačinka u limenkama (s fotografijom)

Panna cotta se može kuhati samo s vrhnjem (20%) ili sa mješavinom teške pavlake i mlijeka (do 1: 1), ali što je više vrhnja, to je ukusnije.

Deblja, ali ukusna opcija:

  • 250 gr vrhnja (od 33% i više možete domaće)
  • 150 gr mlijeka

ili manje kalorična opcija:

  • 200 gr vrhnja (od 33%)
  • 200 gr mleka
  • 100 grama šećera
  • 1 vrećica vanilin šećera
  • 1,5 kašičice agar agara

Pomiješajte mlijeko, vrhnje, šećer (uključujući vanilin šećer) i agar agar u loncu.

Stavite na vatru i uz stalno miješanje pustite da zavrije. Isključi vatru.

Vruću smešu sipajte u kalupe (ili posude). Najbolje je koristiti silikonske (jednodijelni kalup stavite na pladanj tako da ga možete lako prenijeti u hladnjak). Imam kalupe u obliku srca s izbočinom iznutra.

Kada se prolivena smeša ohladi na sobnu temperaturu, kalupe prebacite u frižider i tamo ostavite 1-2 sata.

Kad se panakota stvrdne, prebacite je na tanjur.

Prelijte umakom od bobica, na primjer, od odmrznutih jagoda, naribanih sa šećerom ili sirupom od džema.

Recept 7: banana palačinka s višnjama kod kuće

Ovaj recept za panna cottu uključuje upotrebu banane i trešanja, ispadne vrlo ukusno kod kuće!

  • mlijeko - 1 čaša;
  • žumanjke pileća jaja - 3 komada;
  • 1 banana;
  • 100 grama šećera;
  • 15 grama želatine;
  • 2 grama vanilina;
  • višnje (ili druge bobice) za ukras.

Odvojite žumanjke od proteina.

Istucite žumanjke sa šećerom dok se ne zapjeni.

Razrijediti želatinu vrućom prokuhanom vodom, ostaviti da nabubri.

Umućeno žumanje ulijte u mlijeko na sobnoj temperaturi (prvo, mlijeko mora biti prokuhano i ohlađeno), radimo to vrlo pažljivo, promiješajte.

Stavite ovu smjesu da zakipi uz stalno miješanje. Smjesa će se postepeno zgušnjavati. Maknite s vatre čim se pojave mjehurići, u suprotnom će se mlijeko "usukati".

U mleko i kremu od jaja dodajte pripremljenu želatinu (neposredno pre toga potrebno je malo ohladiti). Temeljito promiješajte tako da se želatinozni "ljepilo" dobro otopi.

Narežite bananu na sitne komade.

Stavite narezanu bananu u posudu.

Napunite pripremljenom panakotom, ostavite na hladnom 2-4 sata.

Kad se panakota stvrdne, može se poslužiti. Da biste to učinili, morate na nekoliko sekundi umočiti kalup u vruću vodu (ali nemojte močiti samu panna cottu), a zatim je okrenuti na posudu.

Panna cotta recept sa fotografije korak po korak... Uprkos svojoj sofisticiranosti, panna cotta je vrlo jednostavna za pripremu. Zapravo se radi o zagrijanoj (kuvanoj) kremi sa želatinom.

Postoji nekoliko varijacija ovog recepta. Panakotu sam pravila od 20% kreme, ali ponekad se ovaj desert pravi od 30% kreme pomiješane s mlijekom. Ljepota ovog deserta je u tome što ga možete obogatiti gotovo bilo kojim voćem i bobičastim voćem, a Panna Cotta voli i razne preljeve i slatke umake. Danas ću kuhati panna cottu bez aditiva, samo da pokažem jedan od osnovnih recepata za ovaj desert.

Budući da je glavna komponenta panna cotte krema, ona se mora poslužiti ili sa umakom (karamela, čokolada, bobica ...) ili kuhati sa slojevima bobica ili bilo kojim drugim želeom. Ponekad se panna cotti dodaju cijele bobice ili komadi voća. Ako pripremite samo kremastu podlogu, tada ćete dobiti kremasti žele sa aromom vanilije (žele sa ukusom slatke pavlake), pa preporučujem da svakako razrijedite s nečim kremasti ukus... Slatko vrhnje se odlično slaže s kiselim bobičastim voćem (karamela sa slatkim vrhnjem je preslatka za moj ukus).

Dva su glavna načina posluživanja panna cotte. Prvi način je spustiti gotovu dnu kalupa s gotovom panakotom na nekoliko sekundi u vruću vodu, a zatim kalup prekriti pločom i okrenuti ga jednim pokretom (bolje je koristiti metalne kalupe, jer se brzo i ravnomjerno zagrijavaju), a zatim, ako je potrebno, preliti umakom. Drugi način je sipati panna cottu u injekcije (ili bilo koji drugi prozirni kalup ili staklo) i služiti direktno u njima. Druga metoda mi se više sviđa, jer panna cotta na snimkama izgleda sjajno i ne zahtjeva dodatni napor da je izvadite iz kalupa. Takođe treba uzeti u obzir da je panna cotta visokokalorična i ovaj desert treba poslužiti u malim količinama.

P.S .: Želatina se može koristiti u granulama ili u limu, ali morate pažljivo pročitati upute i pažljivo poštivati \u200b\u200bproporcije naznačene na pakiranju.

Sastojci

  • Voda - 50 ml
  • Krema 20% - 350 g
  • Želatina - 1 kašika. l.
  • Šećer - 150 g
  • Vanilija - 1 prstohvat

Panna cotta recept

    Razrijedite želatinu hladnom vodom i pustite da nabubri 5-10 minuta, a zatim posudu zagrijte u vodenoj kupelji i neprestano miješajte dok se želatina potpuno ne otopi. Nemojte kuhati, jer će u suprotnom želatina izgubiti sposobnost. Ako na pakovanju želatine postoje druge upute, slijedite ih.


  1. U kremu dodajte šećer i vaniliju i zagrijte na 80-90 *, nemojte kuhati.


  2. Dodajte 1-2 kašike rastvorene želatine. l. vruću pavlaku i odmah promiješajte.


  3. Dobro promiješajte kremu i želatinu.


  4. Kroz fino cjedilo (da zrna želatine ne uđu u desert) u tankom mlazu ulijte želatinu u vruću kremu i dobro promiješajte.


  5. Kremu izlijte u kalupe i pošaljite je u frižider dok se ne stvrdne 2-4 sata. Ako želite napraviti prugasti žele, slojeve popunite jedan po jedan. Ulijte prvi sloj i pustite da se malo stvrdne, pa drugi sloj itd. Ako želite dodati cijele bobice u panna cottu, stavite ih u kalup i prelijte kremom (krema se može malo ohladiti). Da biste uklonili panakotu na tanjuru, potrebno je spustiti dno kalupa u vruću vodu i pričekati nekoliko sekundi (bolje je koristiti metalni kalup), a zatim kalup prekriti pločom i okrenuti ga, panakota, koja se lagano otopila po rubovima, iskočit će na sam tanjur.


  6. Panakotu ukrasite umakom, bobičastim voćem, mentom.

Prijatno!