Dom / Salate/ Paradajz čorba od pečenog paradajza. Paradajz čorba. Način pravljenja čorbe od pečene paprike i paradajza

Paradajz čorba od pečenog paradajza. Paradajz čorba. Način pravljenja čorbe od pečene paprike i paradajza

Svijetlo, šareno, blago začinjena supa od pireja from pečene paprike i paradajz - samo hit ove jeseni! Supe-pire, poput krem supa, neke su od mojih omiljenih, ugodne su teksture, ali u isto vrijeme vrlo zanimljivog okusa i boje!

Uprkos činjenici da je ljeto prošlo, kiši kroz prozor i vjetar čupa posljednje lišće sa drveća - to nije razlog za tugu i depresiju. Svijetle boje ove juhe od pire razvesele vas samo jednim pogledom. Zahvaljujući pečenju, paprika i rajčica zadržavaju svoj maksimalni okus, aromu i vitamine. Savršeno će vas zagrijati po hladnom vremenu i pružit će vam pravi gastronomski užitak!

Ovisno o vašem ukusu, u juhu možete dodati krutone, list bosiljka ili mješavinu lana i susama.

Sastojci:

Crvena paprika - 4 kom;
Crveni paradajz - 3 kom;
Celer - 1-2 reznice;
Luk - 1 kom;
Beli luk - 1-2 češnja;
Belo vino - 100 ml;
Juha od povrća - 500 ml;
Lovorov list - 2 kom;
Piment - 2 kom;
Maslinovo ulje - 2 kašike l.;
Maslac - mali komad;
Bosiljak - za ukrašavanje;
Sol / papar po ukusu;
Mješavina sjemenki i krutona - opcionalno.

Vrijeme kuhanja - 60 minuta; Porcije - 5-6 .

Način pravljenja supe od pečene paprike i paradajza:

Paprike i paradajz operite i stavite na lim za pečenje. Premažite maslinovim uljem i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na pola sata. Kad koža paprike počne crniti, morate ih okrenuti na drugu stranu.
Luk i beli luk sitno iseckati.

Celer nasjeckajte.
V maslac propržiti luk i beli luk. Dodajte celer.
Dodajte bijelo vino i pržite još nekoliko minuta dok tekućina ne ispari.

Paprike i paradajz izvadite iz rerne, ostavite da se malo ohlade.
Paprike i paradajz pažljivo ogulite. Sjemenke dobro očistimo od paprike. Ako ste dobro ispekli papriku, ljuske će se lako skinuti. Rezimo ih na 4-6 komada. Paradajz isecite na 4 dela.
Očišćenu papriku i paradajz dodajte u lonac sa lukom i celerom.
Dodajte čorbu. Ako nemate juhe, možete samo dodati vode.
Dodajte lovorov list i papar. Dobro posolimo i popaprimo našu supu. Općenito, savjetujem vam da po želji dodate sol i papar. Po želji možete dodati i malo ljute paprike. Ali juha će ionako izaći pomalo začinjena.
Pustimo da naša juha kuha još 10 minuta na laganoj vatri.
Izvadimo lovorov list i papar. Ne trebaju nam više.
Ocedite malo tečnosti u posebnu šerpu. Bolje je dodati tekućinu kasnije nego skuhati vrlo rijetku kremastu supu. Tucite našu supu uronjenim mikserom dok ne postane glatka.
Sipajte u tanjure, pospite sjemenkama i krekerima, a ukrasite i listom bosiljka.

Supa od pečenog paradajza

Pa, nisam ja jedini koji brine o tome šta učiniti sa letnjom žetvom paradajza? Iskreno, ne znam kako napraviti sve vrste šivenja za zimu, jer sve povrće koristimo dok je svježe. I trenutno najrelevantniji klijent u frižideru za jelo (prije svega, cijenim koliko prostora zauzima :) Da li su paradajz.

Ljeti bih najvjerojatnije kuhao, ali kad je sve već potpuno tužno i mračno izvan prozora - biti vruć, hranljiv i svetla supa od pečenog paradajza.

Mala karakteristika ove juhe je to što se rajčica peče u pećnici radi njene pripreme, što je čini posebno aromatičnom. Dodala sam i čili pahuljice i slatku papriku za začin i zalogaj. Ako ne volite začinjeno, slobodno dodajte začinsko bilje ili začine po ukusu (majčina dušica, ružmarin, provansalsko bilje itd.)

SASTOJCI (2 porcije):

600 g paradajza
150 g krompira (1 veliki krompir)
1 luk (imam crveni)
2 režnja belog luka
Prstohvat čili pahuljica
Prstohvat mljevene slatke paprike
Biljno ulje za prženje
So, biber po ukusu

Za sos:

100 ml pavlake 26% masti
Nekoliko grančica zelenog bosiljka
Češanj češnjaka
Sol po ukusu

Za podnošenje:

Maslinovo ulje
Svježi listovi bosiljka
Svježe mljevena paprika

Ne zaboravite podijeliti svoje kulinarske kreacije i tumačenja recepata s hashtagom #gastrokot na Instagramu, a također će mi biti drago vidjeti vas kao prijatelje na stranicama bloga u Facebook i Vkontakte

Save

Instrukcije

Rernu zagrejte na 200 C.

Stavite paradajz na lim za pečenje, pokapajte biljno ulje, pospite solju i biberom. Pecite 20-25 minuta, dok koža ne počne bubriti i tamniti.

Dok se paradajz peče, zagrejte lonac sa biljnim uljem.

Luk i beli luk sitno iseckati. Pržite dok ne omekša oko 5 minuta na umjerenoj vatri sa čili pahuljicama i paprikom.
Krumpir narežite na male kockice (što je manji, brže će se skuhati). Šaljemo u lonac s lukom i češnjakom i napunimo vodom tako da potpuno prekrije sve povrće.

Krumpir kuhajte dok ne omekša oko 15 minuta.
Pečene rajčice izvadimo iz pećnice, skinemo im kožu.

Možda vam se čini da je supa od paradajza složeno, zamršeno jelo koje zahtijeva ne samo puno vremena za pripremu, već i kulinarske vještine na visokom nivou.

Gusta supa od paradajza pečena

No, u stvari, gotovo svaku krem juhu vrlo je jednostavno pripremiti! Zato se nemojte zastrašiti unaprijed. Sve je tako jednostavno da se apsolutno svatko, čak i potpuno neoprezan kulinarski stručnjak, može nositi s ovim receptom!

Paradajz pire supa može biti osnova za mnoge vegetarijanske supe, na primjer, na ovaj način možete skuhati ukusnu hranu. Na bazi čorbe od krem paradajza možete čak i skuhati nemasni boršč!

Sastojci

Pa šta nam treba:

500 ml čorbe od vode ili povrća
1,5 kg zrelog paradajza različitih boja (neverovatno ukusno od višnje)
2 srednja luka
1 glavica belog luka
3-4 grančice svežeg bosiljka
2 lovorova lista
biljno ulje
so, crni biber

Zgnječena pečena supa od paradajza sa bosiljkom

Cherry paradajz isecite na pola. Ako imate veliki paradajz, ali ga narežite na četvrtine ili manje kriške. Pokušajte rezati rajčice tako da sjemenke ostanu unutra i ne iscure na lim za pečenje.

Sada morate oguliti luk i češnjak. Luk isecite na pola.

Rernu zagrejte na 220C. Lim za pečenje obložite folijom ili pergamentom, namažite foliju i povrće biljnim uljem. Ne zaboravite začiniti solju i biberom. Pecite povrće dok se ne skuha. Luk i kožice paradajza treba blago da porumene.

Gotove rajčice, luk, češnjak premjestite u lonac. Sipajte povrtni temeljac, dodajte 2 lovorova lista i kuhajte 10 minuta.

Nakon 10 minuta, kada je juha zasićena aromom pečenog povrća, juhu možete miješati mikserom dok ne postane glatka.

Supa od pire od paradajza je gotova. Može se poslužiti na stolu.

Prijatno!

U bilo koje doba godine, kada želite nekako raznovrsiti jelovnik, možete napraviti ovu divnu toplu supu od paradajza sa krutonima. Ako je vani vruće, ova juha se može jesti hladna - podsjeća na poznati španjolski gazpacho, ali ima gušći i bogatiji okus. Moguće je kuhati supu od paradajza zimi, od stakleničkih paradajza, ali se ne može uporediti sa jesenskim jelom koje smo sami napravili ili kupili na tržištu „Meso od malina“ ili „Bikovo srce“.

Ovo jelo je savršeno za one koji su se odlučili boriti s viškom kilograma: lagano je i vrlo zadovoljavajuće. Osim toga, svi su odavno znali da povrće i voće jarkih boja imaju sposobnost razveseliti, dati osobi više energije i tonusa. I rajčica sadrži vrlo snažan antioksidans - likopen čija koncentracija traje kratko termičku obradu ustaje. Stoga, barem u sezoni kada paradajza ima puno, a vrlo je jeftin, ne propustite priliku češće kuhati juhu od rajčice s hrskavim krutonima od češnjaka. I ukusno je i zdravstvene prednosti su ogromne.

Supa od pečenog paradajza. Sa pestom! 28. februara 2009

Moja omiljena supa od paradajza! On je tako ... pametan!
U ovom slučaju, on je i divlje dijetetski.
Jednostavno i možete sanjati svakoga o osnovnom receptu.

Imati:
Za supu: 1 kg crvenog zrelog paradajza, čaša dobrog soka od paradajza, majčina dušica, par grančica ruzmarina, češanj belog luka, so, sveže mleveni crni biber, maslinovo ulje.

Za pesto: bosiljak, češnjak, parmezan, pinjole, dobro maslinovo ulje.

Rasporedimo rajčice na lim za pečenje, svaki šapama lagano protrljamo svaki maslinovim uljem, probadamo pet puta nožem (kasnije je lakše ukloniti kožicu), stavimo nekoliko grančica ružmarina jedno uz drugo
i staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Zapisnici za 15 - 20. Stalno gledanje.

Trebalo bi uspjeti - eto šta. Skoro ugljenisano.
Izbacujemo ruzmarin, nemilosrdno.

Pustite da se ohladi. Par (najslađih) ostavljamo po strani "za ljepotu".
Uklonite kožu i u blenderu dodajte par žlica maslinovog ulja i češanj češnjaka.
Državi - apsolutni pire!
Sipati u šerpu, dodati sok od paradajza, polako miješajući, prokuhajte.
Posolite i pobiberite po ukusu. Dajemo "gurgle" oko pet minuta.
Sve! U tanjir. Do centra pečeni paradajz(odloženo). Lagano rasporedite pesto okolo. Pospite timijanom (samo lišće). A ovako sve lepo izgleda.

Bitan! Za one koji ne smršave .... (no-na-vi-zhu!)

Možete biti izopačeni (posuti) prženom slaninom, krutoni od belog luka,
ćufte, krutoni sa sirom, prženi pinjoli itd,
ukratko, svi oni "divni" o kojima čak ni "ne mogu misliti"!

V mršava verzija isključite parmezan iz pesta.