Džem od drenjaka s kostima: kako kuhati ukusni džem od drenjaka za zimu. Džem od drena bez vode. Posebno korisna opcija

Kukuruzni konzervi i drugi slatkiši, deserti i vrlo su popularni u Evropi i Aziji, posebno na Kavkazu. A sve zbog toga što džem nije samo ukusan, već i zdrav, čuvajući sva svojstva svježe bobice. Preporučuje se upotreba u sljedećim slučajevima:

• s porastom tjelesne temperature;
• sa smanjenim imunitetom;
• nakon bolesti i akutnih respiratornih virusnih infekcija za jačanje imuniteta;
• u profilaktičke svrhe za razne bolesti želuca;
• u slučaju trovanja živom i opšte intoksikacije tijela.

Ovako raširena upotreba drijena rezultat je činjenice da sadrži provitamine, vitamine C i P, askorbinsku kiselinu, mineralne soli, masna esencijalna ulja, tanine. Istina, kao i svaka hrana, i dren ima niz kontraindikacija. Dakle, ne biste se trebali jako oslanjati na džem ako imate intoleranciju na dren (u ovom slučaju možete ga kuhati), kao i zbog sljedećih zdravstvenih problema:

• nervozno pretjerano uzbuđenje;
• povećana kiselost.

Zdravi dren

I da zadrži sve korisne karakteristike ova predivna bobica, trebali biste se pridržavati brojnih pravila prilikom kuhanja džema i drugih jela od drijena za zimu. Bobice se mogu brati samo kad su potpuno zrele, što se događa oko kraja avgusta. Da biste izbjegli tvrdoću bobica, kuhajte 2-3 minute.

Ako pripremate džem sa sjemenkama, bobice možete namočiti u otopini sode (2 žlice sode na svaku litru vode) prije kuhanja oko dva sata. Zahvaljujući tome, integritet bobica može se sačuvati.

Prvi recept je klasični zimski džem, za čiju pripremu trebate uzeti 1,2 kg šećera, 950 g drena i 500 ml vode. Sortiramo bobice, uklanjamo grančice i sjemenke, odbacujući pokvarene bobice, dobro operemo dobro. Zatim pripremamo otopinu prelivanjem šećera vodom i zagrijavanjem tečnosti do prozirnog stanja uz neprestano miješanje.

Stavite čistu bobicu u emajliranu posudu, napunite je sirupom i ulijte smjesu četiri sata. Nakon određenog vremena, stavite posudu na štednjak i polako je zagrijavajte 10 minuta. Tijekom kuhanja bolje je masu uopće ne miješati, kako ne bi oštetili bobice, već samo malo protresite posudu. Nakon kuhanja vrući džem spakujte u sterilisane staklenke, smotajte, vrat vratite i pokrijte pokrivačem dok se ne ohladi. Nakon mjesec dana već možete jesti džem koji je zadržao sva korisna svojstva.

Kuvanje drena u sirupu

Postoji i recept za izradu poslastica od drena sa sjemenkama za zimu. Da biste to učinili, potrebno vam je 1,1 kg šećera, 950 g bobica i 450 ml vode. Operemo bobice, bacimo one pokvarene, dren ulijemo u posudu za kuhanje ... Istovremeno, svaku bobicu morate probiti iglom da biste poboljšali lučenje soka.... Na vrh sipati šećer, lagano promiješati. U tom stanju držimo 2-3 sata, dok se šećer ne upije i ne upije sok od drijena, na vrh zalijte vodom.

Zatim stavimo posudu na štednjak i zagrijavamo je, lagano miješajući. Nakon što masa prokuha, ohladite je i ponovite postupak ponovo. Tijekom kuhanja na površini će se stalno pojavljivati \u200b\u200bpjena koju treba ukloniti. Prokuhajte dok ne postane gusto i zadnji put sipajte u sterilisane posude. Džem morate čuvati ili u frižideru ili u podrumu.

Nemojte se iznenaditi, ali džem možete kuhati i u multivarku! Istovremeno će zadržati sva svoja korisna svojstva. Da biste napravili džem za zimu, trebaju vam:

• 550 g bobica;
• 650 g šećera;
• 120 ml vode.

Bobice očistimo, odstranimo pokvarene, a zatim ih isperemo i dren položimo na suhu površinu. Sjeme se mora ukloniti laganim pritiskom na svaku bobicu žlicom. Prebacite pripremljene bobice u posudu, prekrijte šećerom i odstojte oko 12 sati dok se sok ne pojavi. Nakon toga stavite rezultirajuću masu u posudu multivarka, napunite je vodom.

Postavili smo način "Gulaš", vrijeme kuhanja je jedan sat. Ako je potrebno, povećavamo vrijeme, jer bi se gotovi džem trebao dobro zgusnuti. U procesu kuhanja miješajte masu, djelujući vrlo pažljivo kako ne biste oštetili bobice. Nakon što ste skuhali masu, marmeladu sipajte u staklenke i pošaljite u frižider.

Kuhanje džema od drena u spori loncu

Džem od drena možete polako kuhati i dodavanjem jabuka. Takav recept može izgledati prilično čudno, ali rezultat je džem neobičnog okusa i kompleks vitamina i korisnih mikroelemenata.

A uz pomoć aparata za kruh, postupak kuhanja je mnogo lakši. Za kuhanje trebate uzeti:

• 1,5 kg drena;
• 0,6 kg jabuka;
• 340 ml vode;
• 1,3 kg šećera.

Postupak kuhanja je jednostavan:

1. Ogulite polovicu bobica, ostatak još ne dirajte.
2. Rastvorite šećer u vodi zagrijavanjem rastvora na štednjaku.
3. Ogulite jabuke, izrežite jezgru i izvadite sjemenke isječene na tanke komade.
4. Dren ulijte na dno aparata za hljeb, dodajte nekoliko kašika šećera i kuhajte 10 minuta u režimu „Džem“.
5. Dodajte kriške jabuke, sipajte sirup na 75% mase voća i bobica.
6. Stavili smo kuhati na štednjak dok se masa ne zgusne (to je oko pola sata).
7. Spreman džem stavite u sterilisane tegle i zarolajte.

Džem od drijena "Yuzhnoye" - recept s dodatkom meda

Još jedan ukusni džem, so ispravna priprema koji ćete zadržati sva svojstva bobica naziva se "Jug". Uzmite kilogram drena, 1,2 kg granuliranog šećera, 100 g cvjetnog meda, dvije žlice prirodnog limunovog soka i 0,3 litre vode. Ova kombinacija meda i bobica drijena učinit će džem još korisnijim.

Da biste napravili džem za zimu, slijedite upute:

1. Prođite kroz bobice i isperite ih.
2. Dren ulijte u cjedilo, a zatim potopite bobice u kipuću vodu na nekoliko minuta i dren ponovo prelijte hladnom vodom.
3. Za pripremu sirupa šećer prelijte vodom, pustite da zavrije i prelijte bobice.
4. Ostavite dren u sirupu 5 sati.
5. Zatim masu vratite natrag na štednjak i kuhajte oko 15 minuta, lagano miješajući.
6. Zatim dodajte sok i med i kuhajte još oko 10 minuta.

Vruću masu sipajte u sterilisane tegle i ostavite ih otvorene oko jedan dan. U tom periodu na džemu nastaje tanki film, nakon čega se limenke mogu smotati i poslati u hladnjak na čuvanje.

Kukuruz je nadaleko poznat po svojim ljekovitim svojstvima. Ove male bobice sadrže:

Za 100 g - samo 45 kcal.

Zbog vrijednih kvaliteta drijena džem ima slijedeće korisne karakteristike:

Međutim, postoje kontraindikacije, uporaba drijena se ne preporučuje za:

• povećana kiselost;
• zatvor;
• uzbudljivo nervni sistem, nervozno prekomjerno uzbuđenje i uzbuđenje (posebno ne koristiti noću);
• individualna netolerancija.

Osnovna pravila za pravljenje džema

Da bi džem bio ukusan, morate se pridržavati sljedećih pravila:

Džem recepti s kostima

Postoji mnogo recepata bez koštica, smatrajte najpopularnijima:

Opcija 1

Trebamo:

• dren: kilogram;
• prokuhana voda: jedna i po čaša;
• šećer: jedan i po kilogram.

Operite bobice, sortirajte ih, stavite u vodu od 80 ° C, držite 5 minuta, a zatim ih uronite u ledenu vodu da se ohlade. Potopite bobice u pripremljeni sirup, nakon ključanja smjese držite je u pećnici još 15 minuta, a zatim je izvadite.

Ponavljamo ovaj postupak 5 puta.

Opcija 2

• dren: kilogram;
• šećer: jedan i po kilogram;
• kuvana voda: čaša.

Bobice operemo i sortiramo, uronimo u vodu od 80 ° C, odstojimo 5 minuta, a zatim hladimo u ledu da se ohlade.

Zatim stavite bobice u kipući sirup i kuhajte nakon ključanja 20 minuta, a zatim izvadite iz pećnice.

Smjesi treba najmanje 8 sati da se ohladi.

Zatim u ohlađenu smjesu ulijte pola kilograma šećera i kuhajte dok se potpuno ne skuha (20 minuta).

Opcija 3 (bakina metoda)

• dren: kilogram;
• šećer: 1,3 kg;
• prokuvana voda: 50 ml.

U najvećoj aluminijskoj posudi ispiremo i sortiramo bobice, probodemo najveću od njih vilicom da bolje propušta sok.

Ulijte šećer, dodajte vodu, stavite na vatru. Nakon što smjesa zavri, isključite štednjak i stavite je da se hladi.

Još najmanje 5 puta, marmeladu treba prokuhati i ostaviti da se ohladi. U ovom slučaju, neophodno je ukloniti pjenu koja nastaje dok džem od drena neće početi da se zgušnjava.

Gotova smjesa se sipa u staklenke; za ovu vrstu konzerviranja sterilizacija limenki je na zahtjev domaćice.

Recepti bez koštica

Razmotrimo glavne opcije za pravljenje džema uz uklanjanje sjemena.

Opcija 1

Neophodno je:

• dren: kilogram;
• šećer: jedan i po kilogram;
• kuvana voda: 500 ml;
• limunska kiselina: 3 g.

Peremo bobice drijena i sortiramo ih uklanjanjem sjemena. Zatim ga stavimo u dvostruku vreću gaze, potopimo u kipuću vodu, a zatim u ledeno hladnu vodu (3 puta dok oporost ne nestane).

Napravimo sirup u koji umočimo bobice i prokuhamo prije kuhanja, a na samom kraju dodamo limunsku kiselinu.

Opcija 2

• šećer: kilogram;
• bobičasto voće: kilogram;
• suho bijelo / polusuho vino: 2 čaše.

Bobice temeljito operemo i sortiramo, izvadimo sjeme. Zatim ga stavite u duboku posudu i ulijte vino, dodajte šećer.

Dobivenu smjesu stavljamo u pećnicu dok ne zavri, a zatim kuhamo dok se ne zgusne (20 minuta). Gotovu smešu stavite u tegle za konzerviranje, pokrijte odozgo gvozdeni poklopci i stavite ga na neko vrijeme u vodenu kupku.

Nakon ovog postupka smotamo banke.

Način kuhanja bez ključanja

Da bismo sačuvali sva korisna svojstva ove bobice i sve vitamine, koristimo ovu opciju.

Sortiramo i operemo bobice, sameljemo kroz sito.

Zatim dodajte šećer (1: 2), sameljite bobice sa šećerom, stavite u staklenke i zatvorite plastičnim poklopcima.

Takav džem od kornela čuva se u frižideru.

Džem bez jabuka

Opcija 1

• bobičasto voće: kilogram;
• jabuke: pola kilograma;
• šećer: 1,4 kg;
• kuvana voda: 1,75 šolje

Peremo bobice i vadimo sjemenke. Jabuke također operemo i ogulimo, izrežemo sjemenke, narežemo na kriške. Stavite jabuke u šećerni sirup (1,25 kg vode) i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša.

Posebno pripremite sirup za bobice (za 400 g pola čaše vode) i u njega umočite dren, kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.

Zatim pomiješamo oba sirupa i na laganoj vatri dovedemo ih u stanje pripravnosti.

Opcija 2

• bobičasto voće: 1,2 kg;
• jabuke: kilogram;
• šećer: 2 kg;
• prokuvana voda: litar.

Peremo bobice i vadimo sjemenke iz njih. Također operemo jabuke, odrežemo koru, izrežemo sjemenke, izrežemo.

Stavite jabuke i bobice u sirup, pustite da prokuhaju i stavite da se hlade 6 sati. Sve ovo radimo dok ne budemo spremni još 4 puta.

Džem od drijena

Izgužvane, prezrele bobice koje nisu pogodne za džem mogu se koristiti za izradu ukusnog džema.

Što radimo: operemo bobice, sortiramo ih, izvadimo sjeme. Zatim ga stavite u veliki lavor i ulijte čašu soka od jabuke ili dunje, kuhajte 10 minuta, dodajte šećer (1: 1).

Smjesa se kuha uz stalno miješanje dok se potpuno ne skuha (samo 1 put).

Kako znati da li je džem spreman?

Ova metoda se može koristiti ne samo za džem od drijena, već i za džem od bilo kojeg drugog bobičastog voća. Kapamo džem od kornela na ravnu površinu tanjurića, okrećemo tanjir okomito i vidimo da li se širi.

Čim se džem od drijena prestane širiti, spreman je.

Kukuruz ima mnogo korisnih ljekovitih svojstava. Od njega je moguće i potrebno praviti džem, džemove: s kosti, bez kosti, s jabukom.

Gotovi džemovi imaju slatkasto-kiselkast ukus, jedu se u čistom obliku, dodaju se kao nadjev u pite i kolače, nadopunjuju se mesnim jelima, zahvaljujući kojima meso dobiva pikantan, neobičan ukus.

Kada beru voće i povrće za zimu, mnogi zaboravljaju na dren, ali uzalud. Od toga možete napraviti ukusno, a ne manje zdravi džem, koja po svojim svojstvima premašuje mnoge vrste očuvanja kuće. Bobice drena mogu se čuvati svježe ili sušene, smrznute ili skuhane u vrijedni džem, koji će pomoći u prevladavanju zimske hladnoće, dati energiju i obogatiti tijelo vrijednim komponentama.

Osnovna pravila kuhanja

Dren se smatra misterioznom biljkom. Prema legendi, kada je rimski zapovjednik zabio koplje u zemlju, iz njega je izraslo drvo drijena. Prema drugoj verziji, upravo je od drveta drijena napravljen križ na kojem je Isus razapet. Možete vjerovati u ove činjenice ili ne, ali nema sumnje da ova biljka ima najcjenjenija svojstva. Bobice drijena sadrže ogromnu količinu vitamina i korisnih komponenata. Ove svijetle bobice mogu se smatrati samo skladištem vitamina. Na primjer, sadrže čak i više vitamina C od bobica ribizle. Ako jedete samo nekoliko bobica dnevno, možete u potpunosti zadovoljiti dnevnu potrebu za ovim vitaminom.

Ovo je niskokalorični proizvod, gdje godišnje ima samo 40 kcal na 100 grama. Nije uzalud što se koristi za mršavljenje zbog svoje niske nutritivna vrijednost i bogat sastav komponenata. Za gubitak kilograma slatko-kisele bobice drijena treba jesti svježe. Kao rezultat, pojačavaju se metabolički procesi i poboljšava rad probavnog trakta.

Kada koristite dren, možete se riješiti mnogih tegoba, a džem od ovih bobica, pripremljen za buduću upotrebu, pomoći će izdržati jesensko-zimsku bluzu u borbi protiv zaraznih bolesti i virusa.

Možete skuhati džem od drena s kosti, ili ga možete napraviti bez kosti. Ako džem od drena kuhate s kamenom, rok trajanja bit će kratak. Preporučuje se upotreba u roku od 6 mjeseci. U slučaju da se kost ukloni s nje, rok trajanja joj se povećava. Tajna ukusni džem od drijena je da se domaćica treba pridržavati recepta, koristiti potreban broj komponenata, kuhati određeno vrijeme.

Da biste sačuvali veliki broj hranjivih komponenata, bolje je proizvod kuhati u nekoliko prolaza. Da biste to učinili, kuhajte kompoziciju nekoliko minuta, a zatim je odložite za infuziju, a zatim ponovite postupak.

Kako bi se osiguralo da maksimalna količina vitamina ostane u proizvodu tijekom postupka kuhanja, preporučuje se kuhati ovaj desert u nekoliko prolaza, vrijeme kuhanja je 3-4 minute.

Ako džem skuhate u jednom potezu, možete dobiti ukusan proizvod, ali s manje vitamina, jer se većina vitamina gubi tokom dugog termičkog tretmana.

Bobice drijena imaju slatkasto-kiselkast ukus sa malo trpkosti. Ako pravite džem za zimu, pridržavajte se određenih proporcija. Ako su plodovi zreli, trebalo bi uzeti 1 kg šećera za 1 kg drena. U slučaju da bobice nisu sasvim zrele, vrijedi povećati količinu šećera na 1,5 kg, tako da je delikatesa slatka.

Osim toga, važno je znati da se džem od drijena ne može dugo kuhati, inače će mu se okus smanjiti, a bobice će ispasti oštre.

Ako trebate kuhati gušći džem, morate smanjiti količinu tečnosti. U nekim receptima se umjesto vode dodaje bijelo vino radi poboljšanja okusa.

Kako pripremiti bobice?

Da biste kuhali mirisni i zdravi džem od drijena s košticom, trebate sortirati bobice, ljušteći ih s peteljki. Odaberite samo zrelo voće bez mrlja ili plijesni.

Bolje je odabrati samo zrelo voće. Ako koristite nezrele bobice, tada delikatesa može imati primjetnu kiselost. Ako koristite prezrelo voće, tada će tijekom kuhanja kuhati i izgled gotov proizvod bit će ružno. Sortirane bobice dobro se operu, a zatim polože na peškir da se osuše.

Kako bi spriječili pucanje bobica tijekom kuhanja, probuše se čačkalicom. S tim u vezi, sok od bobica počinje brže da se ističe. U to vrijeme šećer se ulije u posudu s bobičastim voćem i ostavi neko vrijeme da bude potpuno zasićen grimiznim sokom.

Da biste sačuvali oblik ploda, bobice možete namočiti u otopini sode. Da biste pripremili ovo rješenje, trebate uzeti litru vode i dodati mu desertnu žlicu sode.

U slučaju da se džem priprema bez sjemenki, za njihovo brzo uklanjanje potrebno je uzeti čašu i pritisnuti dno na bobici.

Recepti

Postoji veliki broj recepata koji predlažu pravljenje džema od drena sa sjemenkama za zimu. Svatko može odabrati recept koji mu se sviđa i pripremiti blanko za svaki ukus.

Pomoću jednostavnog recepta možete skuhati nevjerovatno ukusnu poslasticu koja će iznenaditi članove domaćinstva i donijeti dobrobit za njihovo zdravlje.

Sastojci za zdravu poslasticu:

• bobice drijena - 1,5 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• pročišćena voda - 100 ml.

Za kuhanje džema prema ovom receptu, voće se mora sortirati, oprati i osušiti. Zatim pomiješajte sve komponente u posudu i stavite ih na tihu vatru. Nakon što smjesa proključa, kuha se 7 minuta. Nastalu pjenu treba ukloniti s površine. Nakon 7-10 minuta vrući desert ulijeva se u unaprijed pripremljene čiste staklenke, nakon čega se smotaju i okrenu naopako. Dok se staklenke hlade, na njih se stavlja pokrivač i umotavaju se dok se potpuno ne ohlade.

Ništa manje ukusan nije džem napravljen po jednostavnom receptu, koji se naziva džemat od pet minuta. Kuha se za samo pet minuta, što osigurava sigurnost većine vrijednih komponenata u gotovom proizvodu.

Da biste pripremili desert, morate uzeti bobice drena i šećer u jednakim omjerima. Dakle, za 1 kg drijena uzimaju istu količinu šećera.

Nakon odabira zrelih i neokrnjenih plodova, operu se i ostave da se osuše. Zatim se bobice stavljaju u lonac s debelim dnom i prekrivaju šećerom. U posudu se ulije 100 ml vode, a proizvodi se promiješaju drvenom ili silikonskom lopaticom kako ne bi narušili integritet bobica. Stavite posudu sa pripremljenom masom na srednje jaku vatru i pustite da zavri. Zatim se vatra smanji i ostavi da krčka 5 minuta. Pena tokom ključanja mora se ukloniti.

Da biste pripremili desert, morate unaprijed pripremiti posudu u koju ćete sipati džem. Za to se staklenke operu i steriliziraju.

Nakon pet minuta džem se stavlja u pripremljenu čistu posudu, smotanu metalnim poklopcima. Staklenke se okreću naopako dok se potpuno ne ohlade.

Ovaj nam je recept došao s Kavkaza. Kavkaske domaćice ga koriste za kuhanje džema od drena s kosti.

Da biste pripremili poslasticu, morate uzeti sljedeće proizvode:

• dren dren - 2 kg;
• granulirani šećer - 2 kg;
• voda - 2 litre;
• soda bikarbona - 1 kašika. kašika.

Da biste kuhali džem prema ovom receptu, bobice morate preliti vodom i sodom. Da biste to učinili, razrijedite kašiku sode u dva litra vode, a dren ostavite u tečnosti 3 sata. Nakon tog vremena, voće treba dobro oprati hladnom vodom.

Bobice se sipaju u posudu u kojoj će se kuhati i sipaju tečnost. U ovom slučaju, količina vode trebala bi prekriti dno posude prema gore za nekoliko centimetara. Lonac se stavlja na laganu vatru tako da se masa pari 10 minuta. Zatim se šećer ulije u masu i nastavi da se pari. Nakon ključanja kuha se još 6-7 minuta, zatim se vatra isključuje i tava sa džemom ostavlja 12 sati.

Nakon tog vremena masa se kuha na laganoj vatri dok ne postane gusta. Nakon toga gotov desert se sipa u tegle i smota.

Ova zdrava delicija može se pripremiti i u multivarku.

Da biste kuhali džem od drena s kostiju u kuhinjskom pomoćniku, trebali biste uzeti sljedeće proizvode:

• voće drena - 600 g;
• šećer - 700 g;
• voda - 140-160 ml.

Odabrane bobice se operu i osuše, a zatim stave u posudu i prekriju šećerom. U ovom obliku masa treba stajati oko 10 sati.

Nakon toga, pripremljena masa se sipa u posudu multivarke, nakon čega se sipa pravi iznos voda navedena u receptu. Multivar se uključuje u režimu "Gulaš" 60 minuta. Nakon sat vremena trebate vidjeti kako je džem uzavreo. U slučaju da nije dovoljno gust, potrebno ga je ugasiti još 10-12 minuta. Tokom pripreme džema, ponekad ga treba lagano izmiješati kako ne bi narušio integritet bobica.

Kad se multivarka ugasi, delikatesu trebate sipati u staklenke, omotavajući ih dok se potpuno ne ohlade.

Koristeći ove jednostavni recepti, možete napraviti korisne pripreme za zimu. Postoje složenije opcije za pravljenje džema od drena, jer se sjeme uklanja iz ploda.

Rendana delikatesa

Za njegovu pripremu potrebno je uzeti:

• pola kilograma drena;
• šećer - pola kilograma;
• voda - 1 čaša.

Prije svega, plodove morate skuhati u čaši vode. Nakon ključanja bobica, kuhajte ih 3 minute, a zatim isključite vatru i ostavite da se ohlade. Kad se plodovi ohlade, trebate isprazniti vodu i protrljati bobice kroz sito. Rezultirajuća masa dodaje se u juhu od bobica i stavlja na laganu vatru. Masa se prokuha do srednje gustine, a zatim joj se doda šećer i kuva još tri minute.

Nakon toga, vruća masa se prebacuje u pripremljene tegle i zamotava.

Da biste dobili zdravu poslasticu, nije potrebno koristiti termičku obradu voća. U tom će slučaju zadržati sva korisna svojstva.

Da biste pripremili tako zdrav desert, trebali biste uzeti bobice, oprati ih i samljeti kroz sito. U naribanu masu dodajte šećer brzinom 1 do 2 i promiješajte. Gotova delicija se prebacuje u staklenke i stavlja u frižider na čuvanje.

Ako se džem od drena kuha bez sjemena, tada se može čuvati na lokaciji sobna temperatura nekoliko godina. Ako ne uklonite sjeme, takav se džem čuva 6 mjeseci.

Ako delikatesu namjeravate čuvati dulje vrijeme, preporučuje se da je sipate u tegle hladnu. Zatim se limenke zatvore pergament papirom i zavežu kanapom. Temperatura skladištenja je oko 12 stepeni Celzijusa. Banke treba čuvati u suhim prostorijama.

Džem od kornela, pripremljen na bilo koji način, može postati omiljena poslastica i pružiti vitamine za cijelu godinu.

Za informacije o tome kako napraviti džem od drena s kostiju za zimu kod kuće, pogledajte sljedeći video.

Nažalost, konzerviranje nije u stanju sačuvati sve vitamine sadržane u svježem voću, a ukusna tegla džema neće postati neprocjenjiv paket vitamina za hladnu zimu.

Ali, prvo, povrće i voće ne sadrže samo vitamine, već i mnoge druge važne tvari; drugo, očuvanje treba smatrati samo načinom očuvanja pokvarljivog povrća i voća. Konzervacijom zapravo stvaramo novo zanimljiva jela - grickalice, deserti, kompoti.

Džem od drena je posebno odličan. Gubi laganu trpkost, a same bobice i gusti sirup nježne rubin-crvene boje ukusni su u džemu.

Sastojci

• dren bobica 1,5 kg
• šećer - 1 kg
• voda - 300 ml

Ukupno vrijeme kuhanja je 24 sata. Porcije - 4 limenke od pola litre.

Kako kuhati džem od drena s kostima

1. Sipajte šećer u duboku šerpu.

2. Prokuhanu vodu ohladite i ulijte dve čaše vode u šerpu do šećera. Zapalimo i prokuhamo. Imajte na umu da sirup treba stalno miješati, jer šećer može izgorjeti na dnu.

3. Kukuruz treba uzimati krupan i zreo. Intenzivno crvena. Plodovi ne bi trebali biti truli, trebali bi biti čvrsti. Drijen se mora oprati i osušiti.

4. Kako prokuhati šećerni sirup, trebate mu dodati voće. Vatru je potrebno malo smanjiti i kuhati dok se ne pojavi pjena. Vremenom će njegov broj rasti. Pjena se mora ukloniti. Kukuruz mora kuhati 20 - 25 minuta. Nakon toga džem treba uliti, a zatim ponovo prokuhati.

5. Banke se moraju sterilizirati, nakon posljednjeg ključanja, odmah rasporediti džem i zatvoriti.

6. Gotov džem neobično je ukusan i zdrav. Drijen zadržava oblik, a sirup dodaje slatkoću.

Tajne kuhanja

1. Želja za uklanjanjem sjemena iz drijena dovest će do razočaranja: bobice će postati bezoblične, postupak će biti dug i okus džema se neće promijeniti. Mnogo je lakše ukloniti kost s kuhane bobice nego sa sirove. Zašto se uzalud mučiti ako vam etiketa stola omogućuje lagano premještanje kosti iz usta u žličicu, a zatim na rub desertne ploče?

2. Još jedna mukotrpna manipulacija - bocanje ploda vilicom - u ovom je slučaju beskorisna, jer se drijen ne deformiše nakon toplotne obrade.

3. Preporučljivo je odabrati dren iste veličine i iste sorte za berbu zimi. Apsolutno sve sorte su vrlo pogodne za pravljenje džema.

4. Prekrasan rubin sirup ispada prilično gust, a ipak ga neke domaćice dodatno zgusnu agar-agar-om. Tada se želira i više nije pogodan za kompote, ali može postati estetski dekor za masa skute, sladoled itd.

5. Nije prihvaćeno dodavanje drugog bobičastog voća ili voća u džem od drijena, ali u njega se stavlja tanko narezana korica citrusa ili sjeckana korica. Ako se koriste veliki komadi kore, oni se umaču u sirup u prvoj fazi pripreme tako da nabubre, zasite slatkoćom i prenesu aromu zajedno sa esencijalnim uljima u tečnost.

Samo iskusne domaćice koje vole eksperimentirati u kuhinji i obraduju svoje najmilije neobičnim očuvanjem znaju kako pravilno skuhati džem od drena s kamenom. Do nedavno, ovo mirisno, ukusno voće bilo je popularno samo u Aziji i na Bliskom Istoku, ali se postepeno širilo u tople krajeve. Bogate žetve beru se na Kavkazu, na Krimu. Bobice sadrže puno korisnih tvari koje blagotvorno djeluju na ljudsko tijelo i sposobne su se nositi sa bolestima srca, krvnih žila i pomoći kod prehlade.

Za konzerviranje se preporučuje koristiti domaće ili divlje voće - prema sadržaju hranljivih sastojaka i ukus oni su praktično isti. Tajna spravljanja džema je u zrelosti bobica. Bolje je kuhati obradak od malo nezrelog drijena - neće se kipnuti i zadržat će oblik čak i za vrijeme toplotne obrade.

Ne preporučuje se dugo kuhati džem - vruća temperatura značajno će smanjiti broj korisni elementi... Obavezno se pridržavati zahtjeva sadržanih u receptu - to će spriječiti pogreške čiji rezultati mogu u najkraćem mogućem roku oštetiti gotov proizvod.

Kako pripremiti dren

Iskusne domaćice, koje već dugi niz godina pripremaju ukusnu poslasticu, savjetuju - prvo razvrstajte bobice, tek nakon toga možete ih oprati. Morate ukloniti pokvareno voće, istovremeno ukloniti stabljike sa dobrog drijena. Ne omekšavaju u džemu i mogu pokvariti ukus.

Kako bi tijekom postupka kuhanja bobice zadržale oblik i ne bi se naborale, drijen se preporučuje nakon pranja blanširati. Da biste to učinili, umočite bobice u cjedilo u kipuću vodu 3-5 minuta. Nakon blanširanja voće ohladite i osušite na salveti.

Džem od drena, recepti za zimu

Nije potrebno uključiti se u radno intenzivne procese i odmah započeti konzervaciju koja se sastoji od nekoliko sastojaka. Preporučuje se okušati se u najjednostavnijim receptima u kojima je drijen glavna komponenta. Ako je sve uspjelo, prijeđite na složenije kompozicije - stečeno iskustvo omogućit će vam da se dostojno nosite s procesima.

Dren se dobro slaže s mnogim sastojcima, ali najčešće prave džem bez dodataka ili u njemu koriste jabuke.

Jednostavan recept

Za samo kuhanje jednostavan džem kod kuće će trebati vrlo malo vremena. Jedino što treba uzeti u obzir je da se proces odvija u nekoliko faza, tako da morate biti strpljivi.

Priprema:

1. Skuhajte melasu (kombinirajte 1 kg šećera i 250 ml vode).
2. Preblanširani dren (1 kg) prelijte kipućim sirupom.
3. Kuhajte masu četvrt sata.
4. Uklonite posudu iz vatre, pošaljite je u hladnu sobu, nakon što je pokrijete poklopcem.
5. Sljedećeg dana nastavite s toplinskom obradom konzerviranja, lagano miješajući sastav (kuhajte četvrt sata).
6. Završite kuhanje trećeg dana (kuhajte dok ne omekša - oko pola sata).

Petominutni recept

Recept "pet minuta", koji je domaćicama više puta pomagao u vrućoj sezoni praznina, pomoći će u brzoj pripremi neobične poslastice od plodova drena.

Priprema:

1. Pripremite melasu (skuhajte 300 ml vode i 1 kg šećera).
2. Prelijte bobice kipućom tečnošću, promiješajte.
3. Nakon četvrt sata sirup ispraznite, pošaljite na štednjak, ponovo prokuhajte.
4. Ponovo sipajte voće, kuhajte na jakoj vatri pet minuta.

Džem rasporedite u prethodno steriliziranu posudu, izvedite hermetičko zatvaranje. Ohladite naopako, pod toplim pokrivačem.

Kavkaski recept za džem sa sjemenkama

Kavkaski džem kombinira dren i žutiku, što jednostavan pripravak pretvara u ukusnu poslasticu. Važno je uzeti u obzir kiselost voća - bolje je ne eksperimentirati sa šećerom i dodavati strogo prema receptu. Ako su bobice nezrele, preporučuje se praviti džem, malo povećavajući količinu šećera.

Priprema:

1. Kombinirajte žutiku (1 kg) i šećer (1 kg) u jednoj posudi.
2. U drugu posudu sipajte dren (1 kg) i šećer (900 g).
3. Pričekajte da voće pusti sok.
4. Trebali biste početi kuhati s drijenom - kuhajte ga četvrt sata, ohladite.
5. Pri sljedećem kuvanju kombinirajte obje mase, kuhajte pola sata.

Nakon pakiranja gotovog proizvoda, zatvorite staklenke, pošaljite ih u podrum ili u frižider.

Recept džema bez sjemenki

Ne vole svi obradak u kojem su kosti, pa je u takvim slučajevima ispravno koristiti recept koji zahtijeva njihovo uklanjanje.

Priprema:

1. Pošaljite bobice u cjedilo (700 g) u kipuću vodu, kuhajte četvrt sata.
2. Izvadite, pričekajte da se malo ohladi, protrljajte kroz cjedilo.
3. U pripremljenu masu dodajte šećer (600 g), promiješajte.
4. Stavite posudu s pireovim pirejem na vatru, kuhajte dok se ne skuha (četvrt sata).
5. Tijekom kuhanja obavezno promiješajte i uklonite pjenu.

Hlađenje ispod pokrivača nakon rasklapanja i zatvaranja - uspješno će zamijeniti postupak sterilizacije. Pošaljite u skladište nakon što se obradak potpuno ohladi.

Džem od kornela u sporom loncu

Ako nema vremena za dugo stajanje uz štednjak i kuhanje u nekoliko faza, možete se poslužiti receptom u kojem multivarka igra glavnu ulogu. Korisni kuhinjski uređaj uvelike će olakšati život domaćici i uspješno će se nositi s džemom od kuhanja.

Priprema:

1. U posudi za multivarke pomiješajte šećer (1,2 kg) i voće (1,1 kg).
2. Promiješajte, ostavite 5 sati, a za to vrijeme promiješajte još nekoliko puta.
3. Uključite način "Gašenje" na sat vremena, a zatim gotovu poslasticu pošaljite u staklene posude.

Džem od drena, nariban

Mljeveni obradak ne zahtijeva dugo kuhanje i zadržava gotovo sve hranjive sastojke po kojima su plodovi toliko poznati. Koristite potpuno zrele bobice.

Priprema:

1. Prokuhajte smešu šećera (1 kg) i vode (350 ml).
2. Kuhajte voće dok se napola ne skuha u malo vode (nemojte dodavati šećer).
3. Ocijedite tekućinu, sameljite bobice (preporučljivo je koristiti sito).
4. Kombinirajte voćnu masu sa sirupom, pustite da se krčka na laganoj vatri.
5. Ne zaboravite na miješanje - spriječit će izgaranje.
6. Vrijeme kuhanja je samo 5 minuta.

Smjesu rasporedite u posude, nakon zatvaranja preokrenite i stavite na ravnu površinu. Ne zamotajte, ostavite da se ohladi i čuvajte.

Džem od drena sa jabukama

Datumi sazrijevanja bobica poklapaju se sa dozrijevanjem jabuka, koje domaćice često koriste kombinirajući ovo divno voće u džemu. Ukusan je, zdrav i oduzima malo vremena.

Priprema:

1. Ogulite jabuke (500 g), izvadite iz jezgre sjemenkama, narežite na tanke kriške.
2. Kuhajte bobice (700 g) sa dodatkom šećera (1 kg) pola sata.
3. Kriške jabuka kuhajte četvrt sata zasebno, dodajući 500 g šećera.
4. Kombinirajte obje mase, kuhajte 10 minuta, često miješajući i uklanjajući pjenu s površine.

Pošaljite na hladno mesto odmah nakon rasklapanja u kontejnere i zatvaranja.

Metode skladištenja

Posebnost slepog drena je u tome što se savršeno čuva čak i bez zatvaranja metalnim poklopcima. Ako stanovnika toplih zemalja pitate čime će ih zamijeniti, odgovor će biti sasvim predvidljiv - staklenke prekrijte pergamentom, to će zaštititi od prašine, ali neće utjecati na rok trajanja, džem neće dugo propadati i neće izgubiti svoj ukus.