Beneficios y contraindicaciones del té Puer. Pu-erh es té cosechado de árboles centenarios. ¿Pueden los niños beber té Pu-erh?

Puer- El té chino posfermentado proviene de la provincia de Yunnan. Este té tiene cierto añejamiento, cuanto más tiempo se considera mejor pu-erh. Con el tiempo, la calidad del pu-erh solo mejora, a diferencia de otros tipos de té, que, por regla general, pierden sus beneficios y sabor con el tiempo.

Para la producción de pu-erh, las materias primas se someten a un envejecimiento natural o artificial. Con el envejecimiento natural, el té se envejece durante unos 7-8 años, durante los cuales tienen lugar procesos de fermentación lenta, como resultado de lo cual cambia la composición de las sustancias del té y su sabor y aroma.

Con el envejecimiento artificial, las materias primas se someten a una fermentación activa, se apilan y se rocían con agua. Así que preet durante 30-100 días. Después de eso, se seca y se mantiene durante aproximadamente un año.

Hay dos tipos de pu-erh: shen puer(pu-erh crudo), y shu puer(pu-erh cocido).

Pu-erh es a la vez prensado y suelto. Más común Puer presionado, se presiona en varias formas, como panqueque, nido, ladrillo, cuadrado, calabaza.

El pu-erh crudo tiene un tinte verde, y las hojas del pu-erh cocido son de color oscuro, respectivamente, el Shu pu-erh preparado tiene un color oscuro muy intenso, a diferencia del Shen pu-erh. El primero es agrio con sabor a ciruelas pasas, y el segundo se asemeja al sabor del chocolate.

Propiedades útiles del té pu-erh

Pu-erh es capaz de reducir el nivel de colesterol en la sangre, mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal, alivia el estreñimiento y promueve el proceso de digestión. El té Pu-erh reduce el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. El té Pu-erh también es efectivo cuando se quiere perder peso. Gracias a las propiedades beneficiosas del té pu-erh, habrá una buena salud y una apariencia hermosa.

Pu-erh vigoriza y tonifica muy bien, por lo que se recomienda beberlo por la mañana.

Tienda Puerh necesario en habitaciones bien ventiladas con humedad media. No se recomienda una humedad alta para evitar que se forme moho en el té.

Puer ama el aire y no le gusta la luz. Para el almacenamiento, las habitaciones que no reciben luz solar y olores extraños son más adecuadas.

En casa, el té pu-erh se almacena mejor en el paquete en el que se compró, o puede envolverlo en tela natural.

Cómo preparar té pu-erh

Para preparar pu-erh, tome alrededor de 4 gramos de hojas de té por cada 150 ml de agua. Antes de preparar, se recomienda lavar el pu-erh del polvo. Después de eso, se vierte con agua hervida a unos 90 grados. Para preparar pu-erh, los platos de barro o porcelana son los más adecuados.

Buenas noticias para los amantes del té con leche, porque pu-erh con leche combina muy bien. Deberías intentar pu-erh de leche.

Algunos videos útiles sobre Puerh

En este artículo, veremos algunas de las preguntas que nuestros clientes nos han hecho más de una vez. Cual Puer más útil: ¿Shu o Shen Puer? ¿En qué se diferencia el té Pu-erh de otros tés? ¿Cuáles son los beneficios para la salud del té Puer?

El té tiene la particularidad de extraer sustancias útiles de la tierra que se han acumulado en ella durante siglos y dar microelementos útiles a la infusión. La hoja de té es un verdadero laboratorio químico. El té Pu-erh incluye todo un complejo de aminoácidos, vitaminas y microelementos que, al penetrar en la sangre, ayudan a mantener el equilibrio del metabolismo en el cuerpo humano.

Todos los tés de la planta del té (Camellia sinensis) tienen innegables beneficios para la salud ya que contienen compuestos polifenólicos. Cabe señalar que el té Pu-erh contiene los mismos químicos que el té verde, blanco, oolong o rojo.

¿Cuál es la singularidad del té Puerh y qué lo distingue de otros tés?
Durante años, Puerh se ha promocionado principalmente como una ayuda segura para perder peso debido a su capacidad para quemar grasa y mejorar la función estomacal. Sin embargo, las propiedades beneficiosas del té Pu-erh solo pueden considerarse como una ayuda. No debe esperar obtener ningún resultado solo por beber té. Sin embargo, el té tiene una serie de propiedades excepcionales que pueden ser útiles para lograr una longevidad activa y mejorar la calidad de vida.


Pu-erh está hecho de variedades de hojas anchas del arbusto del té. Las hojas de té tienen actividad antimicrobiana que se considera un beneficio médico, incluidas propiedades antifúngicas y antiinflamatorias. El té Pu-erh también tiene la capacidad de descomponer las grasas, lo que promueve la pérdida de peso y la prevención de enfermedades cardiovasculares. enfermedades vasculares. La composición química de las hojas de té de los árboles de hoja ancha que se cultivan en la provincia de Yunnan proporciona un aroma y un sabor de té únicos, lo que hace que las hojas de Puer sean aptas para el envejecimiento, lo que contribuye a su calidad. Pu-erh comienza su vida como un té verde, pero de una manera diferente. té verde durante el procesamiento, las enzimas permanecen en Shen Pu-erh (no hay secado final). En el proceso de envejecimiento, estas enzimas convierten a Shen Pu-erh en un té oscuro. Puer es un té que envejece de forma natural (Shen Puer) o artificialmente (Shu Puer) con el tiempo. Las hojas de té, que retienen una cierta cantidad de humedad, se someten a fermentación, que se produce debido a la acción de diversos microorganismos. Único propiedades medicinales Los tés pu-erh están asociados a la actividad de estos microorganismos.

El té (Camellia sinensis) se ha utilizado con fines medicinales desde hace unos 5.000 años. Cabe señalar que el Pu-erh de diferentes regiones de Yunnan tendrá una composición química diferente, la cantidad de catequinas y la teína variarán.

En los años 80 del siglo pasado se llevaron a cabo investigaciones científicas sobre el té Pu-erh, durante las cuales se comprobó que composición química las hojas de té de otras variedades son significativamente inferiores a las hojas de té Puer de la provincia de Yunnan. El té de esta provincia contiene más compuestos orgánicos polifenólicos, que son los antioxidantes más poderosos: epigalocatequina y epigalocatequina-3-galato.

catequinas
Las catequinas son polifenoles. Debido a su sabor astringente y amargo, también tienen una gran influencia en el sabor de la bebida. Las catequinas se pueden dividir en tres tipos en forma libre (catequina, epicatequina, epigalocatequina) y dos tipos de ácido gálico esterificado (glalato de epicatequina, galato de epigalocatequina). El contenido de ácido gálico tiene el contenido más significativo en Pu-erh maduro.

Los microorganismos en el té Pu-erh crean no solo el sabor final del té, sino que también lo dotan de propiedades beneficiosas.
Durante la fermentación del té Puer, las grandes moléculas de carbohidratos se descomponen en pequeñas moléculas de azúcar soluble. El azúcar soluble es un factor clave que contribuye al sabor y al cuerpo de Pu-erh, a menudo denominado sabor "dulce". Los polifenoles del té son algunas de las sustancias más especiales y beneficiosas. Durante la fermentación (fermentación), estas sustancias en el proceso de transformaciones bioquímicas forman un pigmento que le da al líquido un color marrón rojizo único.

microorganismos
El té Pu-erh contiene microorganismos que no solo le otorgan propiedades útiles, sino que también crean el buen gusto, aportando dulzura, suavidad y un sabor único al Pu-erh añejo. Además, la interacción entre estos organismos crea compuestos beneficiosos que le dan al té Puerh sus beneficios únicos para la salud. Los beneficios para la salud del té Pu-erh son el resultado de la actividad microbiana. Los siguientes microorganismos están involucrados en la fermentación del té Puer: aspergillus niger, penicillium, rhizopus, aspergillus glaucus, saccharomyces y otras bacterias... Estas últimas, las bacterias se encuentran en Puer en cantidades muy limitadas y no contienen especies patógenas. Los siguientes microorganismos están principalmente involucrados en el proceso de fermentación de Vodui: Aspergillus Niger y Saccharomyces ocuppy.

Consideraremos principalmente estos dos tipos:

Aspergilius Níger- Esta es una especie de hongo de varios eucariotas inferiores, es reconocida mundialmente como segura para el consumo. Estos hongos juegan un papel importante en la determinación de la calidad del té Pu-erh. El porcentaje de aspergillus niger en el té Pu-erh es superior al de otros microorganismos. Durante la fermentación, estos microorganismos producen glucomilasa, celulosa y pectinasa. Estas tres sustancias pueden descomponer muchos compuestos orgánicos, incluidos polisacáridos, proteínas, fibras orgánicas, pectina y carbohidratos insolubles, así como fibras naturales. Como resultado de la descomposición de estas sustancias, se liberan monosacáridos, aminoácidos, pectina hidratada y carbohidratos solubles. Esto le permite resaltar las sustancias beneficiosas de la hoja de té y disolverlas fácilmente. Este proceso subyace a la aparición de un sabor suave, agradable y rico de Pu-erh. Esta es la razón por la que se atribuye al aspergillus niger un papel clave en la determinación de la calidad del Pu-erh. En el proceso de metabolismo, este hongo produce ácido orgánico y muchas enzimas.

Beneficios de Saccharomycetes en Puer Tea. Los microorganismos en el té no solo mejoran valor nutricional Puer té, sino que también afectan a la calidad. Durante la fermentación, la humedad y la temperatura proporcionan mejores condiciones por Saccharomycetes. Como resultado de estos factores, aumenta la actividad enzimática. Otros microorganismos utilizan ácido carboxílico y polisacáridos en su metabolismo, produciendo una gran cantidad de poli y monosacáridos, que son necesarios para la nutrición y aceleran el metabolismo de los Saccharomycetes. Un metabolismo rápido da como resultado un sabor a té dulce y suave.

¿Por qué la microflora patógena no se multiplica durante la fermentación?
Esto se debe a que durante el proceso de fermentación hay una lucha entre organismos. Por ejemplo, los productos metabólicos de saccharomecetes y otros microorganismos limitan el crecimiento de la microflora patógena.

¿Qué Puer es más saludable que Shu o Shen?
Como regla general, se pueden distinguir las siguientes propiedades útiles principales de Pu-erh:

• ayuda a prevenir el cáncer
• protege el estómago
• fortalece el esmalte dental
• previene los efectos de la radiación
• También ayuda en la lucha contra el envejecimiento a nivel celular.

Estas propiedades se manifiestan de manera diferente en Shen y Shu Puer. En Shen Puer, el efecto adelgazante se debe a la gran cantidad de polifenoles, clorofila, vitamina C y otras sustancias. Como saben, la variedad Yunnan del arbusto del té contiene una gran cantidad de polifenoles, especialmente una gran cantidad de esta sustancia en las hojas frescas. Las hojas ricas en polifenoles ayudan a desintoxicar el cuerpo y protegen contra la radiación. Los compuestos polifenólicos, a saber, la catequina y la teaflafina, producto de su oxidación, ayudan a reducir el colesterol y los triglicéridos (grasas). Es decir, Shen Pu-erh ayuda a controlar el nivel de grasas en la sangre, lo que ayuda a reducir el peso y la presión arterial. Además, los polifenoles del té matan el ácido láctico y otras bacterias que se forman entre los dientes e inhiben la actividad de la glucosa. Esto ayuda a prevenir el crecimiento de bacterias en la boca. De esta forma, los polifenoles evitan el crecimiento de bacterias, lo que suele ocurrir debido a que queda comida entre los dientes. Tales propiedades beneficiosas de los polifenoles ayudan a proteger no solo los dientes de las caries, sino también a prevenir la enfermedad periodontal.

Con el uso de Shu Puer, la pérdida de peso ocurre por una razón diferente. Esto ocurre como resultado de la acción combinada de varios tipos de microorganismos. Reducen la absorción de triglicéridos y glucosa en el intestino delgado, lo que provoca que los depósitos de grasa en la cintura se reduzcan. Durante la fermentación de Shu Puerh, los microorganismos descomponen los polisacáridos de alto peso molecular en monosacáridos y oligosacáridos solubles. Además, el proceso de fermentación duplica la vitamina C. Como sabes, estas sustancias son de gran importancia para mejorar la inmunidad. Los microorganismos también aportan una de las principales propiedades de Shu Puer, no irrita la mucosa gástrica. Shu Puer crea una película protectora en las paredes del estómago. Muy a menudo, el uso de Shu Puerh tiene un efecto beneficioso sobre la salud del estómago y la digestión en general.

A pesar de la historia centenaria del té pu-erh, comenzó a gozar de gran popularidad en el mundo hace relativamente poco tiempo. Hoy en día es una de las bebidas más de moda y cotizadas. Se puede encontrar en muchas tiendas especializadas. puntos de venta en forma de té suelto que nos es familiar o en forma de briquetas prensadas.

En general, hay más de ciento veinte variedades de té pu-erh, pero entre ellas hay dos tipos principales: shen y shu. El primer tipo de té se elabora según tecnología tradicional y se somete a una fermentación natural. Tras un tratamiento especial y prensado, se envejece en secaderos durante varios años. Durante este tiempo, los microbios, al interactuar con las hojas de té, les otorgan cualidades y propiedades especiales. El sabor del sheng pu-erh fresco suele ser fuerte y algo viscoso, pero con el tiempo, con el almacenamiento adecuado, sus características gustativas mejoran. El tiempo de envejecimiento más óptimo para este tipo de té es de veinte años o más. Las variedades de élite de tal bebida se pueden envejecer incluso durante más de tres siglos.

Para la producción de té shu pu-erh, se utiliza un método de fabricación más rápido: la fermentación artificial. Gracias a ella, las hojas alcanzan el estado deseado en tan solo unos meses. Una bebida hecha de tales materias primas sale oscura y se parece mucho al sheng envejecido durante 15-20 años, pero, sin embargo, tiene un sabor algo inferior y, por supuesto, no es un producto único. Ahora, debido a la gran demanda de pu-erh, los fabricantes suelen utilizar manera rápida fermentación, por lo que es el té shu pu-erh el que se encuentra principalmente a la venta, mientras que el shen es bastante difícil de encontrar.

Composición del té pu-erh

calorías

100 ml de té Pu-erh terminado contienen 1-2 kcal. PERO Subsidio diario calorías para un adulto en edad activa y complexión normal promedia 2200 kcal por día.

Tabla de medidas en masa y calorías del té Pu-erh seco:

El valor nutricional

Las propiedades beneficiosas de esta bebida se explican por el hecho de que contiene aminoácidos, alcaloides, sacáridos, vitaminas, minerales, estatinas. Esto ayuda al té a estimular el trabajo de los órganos internos, incluido el hígado. Y se sabe que el hígado contribuye a la curación y rejuvenecimiento del cuerpo por dentro y por fuera. Gracias a los alcaloides (teína, teobromina, teofilina), las células del cuerpo se saturan activamente de oxígeno, los vasos sanguíneos se expanden y se activa la función cerebral.

Valor energético del producto en gramos (g) por 100 g:

macronutrientes	Contenido (gr.)	%Valor diario
Ardillas	20	18,6
Grasas	6,9	6,4
Grasas no saturadas	2,1	1,8
grasas monoinsaturadas	1,7	1,5
Grasas poliinsaturadas	1,3	1,1
carbohidratos	6,9	5,8

100 g de té Pu-erh seco contienen de 106 a 118 kcal, que es aproximadamente el 6% del requerimiento diario.

Vitaminas y minerales

El té Pu-erh contiene una gran cantidad de vitaminas y microelementos, cuyos beneficios no cambian para todos. Para aquellos que no tienen contraindicaciones obvias, se recomienda consumir de una a tres tazas de esta rica bebida curativa diariamente.

Tabla de vitaminas:

Tabla de minerales:

El té pu-erh, cuyos beneficios pueden mejorar la vitalidad de cada persona, se puede comprar en cualquier gran supermercado. A la venta puedes encontrar té preparado con diferentes tecnologías. Junto con ofertas muy caras, hay opciones asequibles.

Propiedades útiles del té pu-erh

La medicina oriental nombra 22 propiedades útiles del pu-erh, que le permiten tratar eficazmente una variedad de dolencias, por lo que en China le dieron el nombre de "té de 100 enfermedades".

Los estudios modernos han demostrado que el producto puede ser útil no solo como remedio, sino también como profiláctico.

Resultó que es capaz de bloquear una proteína involucrada en el desarrollo de células cancerosas. Por lo tanto, puede considerarse una forma eficaz de prevenir o detener el desarrollo del cáncer.

• Para eliminar radionúclidos, toxinas, escorias, sales de metales pesados ​​del cuerpo. Además, el té tiene excelentes propiedades antioxidantes y rejuvenecedoras;

• Para mejorar el funcionamiento del estómago y los intestinos, eliminar el estreñimiento, limpiar el sistema digestivo de los productos de descomposición. Pu-erh normaliza los procesos de digestión, permite que las sustancias útiles se absorban mejor. Dado que es bajo en calorías y tiene un ligero efecto diurético, es perfecto para aquellos que quieren perder peso;

• Para preservar la juventud de la piel, fortalecer el cabello y las uñas, y dar un aspecto saludable y radiante. Para las mujeres, el té es especialmente útil como medio para prevenir y eliminar las arrugas;

• Para limpiar y mejorar el hígado. Se recomienda que el producto se incluya regularmente en el menú para aquellos a quienes les gustan los alimentos grasos y picantes, beben alcohol. Para los hombres, una bebida es un excelente remedio para quitarse la resaca;

• Para potenciar la actividad mental, mejorar la concentración y aumentar la eficiencia.

Contraindicaciones para el uso del té pu-erh

A pesar de que los beneficios de este té son inequívocos, tiene algunas contraindicaciones para su uso. En su mayor parte, esto se debe a la intolerancia individual y las características del organismo. Las contraindicaciones en el uso del té también tienen en cuenta las categorías de edad, así como la presencia de algunas enfermedades crónicas. Además, el té Pu-erh no se puede beber con una infusión fuerte. Ya que incluso una bebida de baja intensidad tiene propiedades pronunciadas.

Contraindicaciones para el uso del té pu-erh:

• A una temperatura corporal alta, no puede beber una bebida, ya que provocará una temperatura aún más alta;

• Unas horas antes de acostarse, no debe consumirse debido al fuerte efecto tónico y tonificante. Esto sin duda conducirá a una falta de sueño y descanso, lo que está cargado de estrés para sistema nervioso organismo;

• El té Pu-erh no se recomienda para mujeres durante el embarazo;

• Durante la lactancia, se permite una taza de té pu-erh débilmente preparado por día;

• No se recomienda que los niños menores de 3 años tomen té;

• Aquellos que sufren de hipertensión no deben dejarse llevar por un té fuerte, ya que la bebida contribuye a un aumento de la presión;

• Debido a sus pronunciadas propiedades diuréticas, los pacientes con urolitiasis deben usar el té con precaución. El hecho es que provoca el movimiento de cálculos renales, que con cálculos grandes provocará un dolor agudo;

• El té preparado incorrectamente puede causar intoxicación por té, que se acompaña de latidos cardíacos rápidos y vómitos.

Tipos y variedades de té pu-erh

El té oscuro se divide en dos subespecies: Shen y Shu. Las subespecies difieren significativamente entre sí tanto visualmente como en sabor y color. Shen cuando la elaboración de la cerveza tiene color claro y pronunciado sabor afrutado. Shu es un verdadero té oscuro que tiene un sabor astringente y un aroma espeso, rico y ahumado.

Según el uso de las materias primas, pu-erh se divide en varias categorías:

• Té de hojas pequeñas de arbustos de té;

• Una bebida hecha con hojas grandes y carnosas del árbol del té;

• Pu-erh de variedades de élite de arbustos o árboles de té;

• Bebidas mixtas (mezcladas).

Según la etapa de fermentación, pu-erh se divide en los siguientes tipos:

• Mao Cha son hojas secas pero no prensadas. A partir de ellos se producen todos los tipos de pu-erh;

• Shen pu-erh son hojas que se han sometido a un proceso de prensado, pero que no se han sometido a una fermentación artificial;

• Shu Puer es una bebida que se ha sometido a una fermentación artificial acelerada. Para obtener té de alta calidad, se necesitan varios años de procesamiento. Durante la fermentación, el amargor deja las hojas, la materia prima se vuelve blanda. Las hojas secas son de color marrón rojizo, de apariencia brillante;

• Shen Pu-erh envejecido es el tipo más caro y de élite. Este té se somete a una fermentación natural que dura muchos años. El color de las hojas de té secas es verde oscuro.

Reglas para preparar té pu-erh

Cómo preparar té Puerh

Se prepara una bebida en una tetera. El té se toma a razón de 4 gr. por 150 ml. agua. La proporción estándar para la degustación es de 6 gr. por 100 ml de agua. El agua no debe hervirse durante mucho tiempo. La temperatura óptima de preparación es de 95°C. El té pu-erh se llena con agua y se drena inmediatamente. Luego se vuelve a llenar con agua. Como resultado, se elimina el olor a humedad. La bebida se infunde durante 10 minutos, después de lo cual se puede consumir. El té de alta calidad puede soportar unas 15 infusiones.

Cómo preparar té Pu-erh prensado

Hay otro método de preparación. variante clásica cocinar está hirviendo en una tetera de vidrio. Cuando empiezan a salir pequeñas burbujas del fondo de la tetera a medida que se calienta el agua, se drena una taza de agua. Luego, al hervir, se vuelve a verter el agua. Después de volver a hervir, se retira la tetera del fuego y se remueve rápidamente el agua con una cuchara para formar un embudo. Previamente, se separa un trozo de unos 3 cm de una pieza de té con un cuchillo y se sumerge en agua fría. El té preparado se coloca en agua caliente y se infunde durante un máximo de 20 minutos. El té Pu-erh es una bebida deliciosa para los verdaderos gourmets, que con el paso de los años no pierde sus valiosas propiedades, sino que las aumenta.

Receta de té pu-erh con leche

Para aquellos a los que no les gusta el amargor característico del té, será adecuada una receta para prepararlo con leche, que suaviza el sabor. Primero debe tomar medio litro de leche, y preferiblemente lo más grasa posible, dos cucharaditas de hojas de té. Pon la leche al fuego y déjala hervir. Al mismo tiempo, enjuague el té en agua fría durante un minuto, luego drene el agua. Cuando la leche hierva, poner las hojas de té y manteca en la cantidad de 20-30 gramos. Hervir durante cinco minutos. Luego agrega canela y miel al gusto. Deja enfriar por un par de minutos.

El uso del té pu-erh en cosmetología.

Pu-erh también es utilizado activamente por los cosmetólogos modernos. Por eso, muchos salones de belleza ofrecen mascarillas a base de pu-erh que ayudan a limpiar la piel, activar los procesos de renovación celular y, por lo tanto, rejuvenecer.

Las lociones de té se utilizan para combatir la celulitis. Este producto es valorado en el cuidado del cabello SPA. Puedes preparar los productos más útiles en casa.

mascarilla nutritiva

Es necesario moler una cucharada de este té, mezclarlo con una cucharada de kéfir y tres de las mismas cucharadas de aceite de oliva. También agregue dos cucharadas de harina o almidón.

Bálsamo para la restauración del cabello

Para preparar un bálsamo reparador efectivo, debe mezclar cinco cucharadas del té pu-erh más fuerte, yema de huevo y una cucharada grande de miel natural. El producto se aplica sobre el cabello recién lavado y ligeramente húmedo en toda su longitud, aislar y mantener durante media hora. Lavar mejor con agua tibia. Este procedimiento fortalecerá el cabello, dejará de partirse y obtendrá un brillo atractivo.

No le agregue leche, miel o limón. Los expertos recomiendan combinar pu-erh con el uso activo de arroz integral. Esto eliminará todas las toxinas del cuerpo más rápido.

El té Pu-erh es conocido en todo el mundo como la bebida más cara y de mayor calidad. Sus propiedades y contraindicaciones útiles están estrechamente entrelazadas entre sí, por lo que las materias primas deben estudiarse de manera integral desde todos los lados. Dicen los verdaderos adeptos del Puer que es como un buen vino, que con el paso de los años adquiere unas notas gustativas exquisitas. Pero no nos adelantemos, abramos las cartas en orden.

Té puer - ¿qué es?

El té Pu-erh se cultiva en China, también se cultiva en Vietnam y Tailandia. Qué es: exquisitas materias primas de hojas grandes, cuyos beneficios y daños se han estudiado muy extensamente. Esta variedad es única por las características de fabricación:

1. Las hojas recolectadas se dejan secar por un tiempo, luego se retuercen y fermentan. La fermentación dura de 2 a 3,5 meses, lo que le permite conservar todo en la bebida. cualidades gustativas y valor

2. Cuando finaliza la fermentación, comienza el secado y prensado. Una vez dobladas, las hojas toman una variedad de formas: tortas, tabletas, etc.

3. Después de presionar, el té se deja reposar para saturar y liberar enzimas únicas. La bebida final es tierna y diferente a otras variedades.

4. El té pu-erh se enriquece con la conservación a largo plazo, pero al tomarlo, es necesario tener en cuenta las propiedades beneficiosas y las contraindicaciones. El período de envejecimiento es de 1-20 años.

5. Por ejemplo, las variedades de colección de 15 a 20 años tienen una composición demasiado saturada. No todos los organismos podrán aceptar tal proporción de enzimas. En cuanto al té comprado en la tienda (1-3 años), se adapta a casi todos.

Té puer - tipos

La bebida se divide en 3 variedades, cada una de las cuales es única:

• Shen Puer (verde)- combina perfectamente la acidez al comienzo de la bebida y la dulzura - en el retrogusto, la bebida huele a una mezcla de frutos secos;
• Shu Puer (negro)- huele a chocolate, es famoso por su regusto dulce;
• puer blanco- según sus características, se parece al verde, tiene el aroma de la hierba de los prados en combinación con la miel.

El té chino es el mejor disponible. Cada tipo de Pu-erh está dotado de propiedades únicas, de las que depende directamente el precio.

Té pu-erh - variedades

No importa qué variedad elijas, se dividirá en las siguientes variedades:

• real- hecho a base de las hojas superiores del arbusto, fermentado durante mucho tiempo, afecta el cuerpo de diferentes maneras según el grado de elaboración de la cerveza;
• palacio- mejor que el té real, está incluido en la categoría de tés de élite, en el regusto y el olor hay una nuez, uva, madera;
• láctico- Bebida de caramelo blanquecina, muy suave, no tan fuerte en comparación con las variedades anteriores.

El té Puer puede tener una forma diferente, pero esto no cambia las propiedades beneficiosas y las contraindicaciones. Las hojas se presionan con ladrillos, un tazón, champiñones, briquetas, calabaza, panqueques.

Propiedades del té pu-erh

La bebida es multifacética, su efecto en el cuerpo humano depende de la fuerza de la infusión:

• sumerge en la euforia o, por el contrario, vigoriza;
• potencia las funciones cognitivas como la memoria, la concentración, la reacción, etc.;
• acelera los procesos metabólicos, por lo que se toma con el fin de perder peso;
• expulsa el exceso de líquido de los tejidos, eliminando la hinchazón;
• alivia la resaca, limpia el hígado del etanol;
• ayuda a aliviar el curso de la diabetes debido a la capacidad de disminuir la concentración de azúcar en la sangre;
• descompone y elimina las placas de colesterol de la cavidad de los canales sanguíneos;
• actúa como un antioxidante natural, protege las células de la mutación, previene el cáncer;
• fortalece las encías y los dientes, desinfecta la cavidad bucal;
• tiene un efecto beneficioso sobre la potencia, por lo que es consumido por los hombres;
• trata enfermedades respiratorias, elimina la mucosidad de la cavidad del tracto respiratorio;
• limpia el tracto intestinal de la congestión, con una ingesta sistemática, elimina permanentemente el estreñimiento;
• ayuda a dejar de fumar, provoca aversión a la nicotina.

Esta no es la lista completa de cualidades inherentes al té Pu-erh. Comparando hábilmente las propiedades beneficiosas y las contraindicaciones, solo podrá lograr efectos beneficiosos.

Los beneficios del té Puerh

Pu-erh, cuyos beneficios y daños estamos considerando hoy, debe consumirse en dosis. Hablemos de cómo afecta a los sistemas vitales del cuerpo humano.

Para el tracto gastrointestinal

para bajar de peso

Puer se bebe para bajar de peso, ya que limpia el cuerpo de escoria y sustancias tóxicas. Paralelamente a esto, sale el exceso de líquido, se aceleran los procesos metabólicos. El peso desaparece sin problemas, sin estrés.

Para el sistema circulatorio

Pu-erh eleva los indicadores de presión arterial, por lo que lo beben con hipotensión. El té limpia los canales sanguíneos de colesterol y sustancias tóxicas, reduce los niveles de glucosa y alivia la condición de los diabéticos.

Para el cerebro y el sistema nervioso central

La bebida china aumenta la actividad cerebral al estimular las neuronas, mejorando así todas las funciones cognitivas. Por otro lado, el té muy concentrado relaja y permite caer en una ligera euforia. Una persona se deshace del estrés, el entorno psicoemocional en general se normaliza.

Té pu-erh para enfermedades

Diabetes

si hablar de productos de calidad, el té Pu-erh expulsa el exceso de glucosa de la sangre. En este sentido, las propiedades beneficiosas y las contraindicaciones están bien estudiadas. Se recomienda incluir el té en el menú de los diabéticos, está permitido beber no más de 0,2 litros por día. Consúmelo en su forma pura sin aditivos.

Gastritis/úlcera

Pu-erh es el único tipo de té que se puede tomar incluso con una forma aguda de úlcera o gastritis. La composición única no provoca irritación de las membranas mucosas. Debe consumir una bebida media hora después de una comida.

Colecistitis

El té elimina la inflamación de la vesícula biliar. Lo principal es beberlo con moderación. Tomar la bebida en pequeños sorbos de 100 ml. cada vez antes de las comidas.

pancreatitis

Si la enfermedad se desarrolla de forma aguda, es recomendable rechazar el té en favor del agua filtrada. Durante el período de remisión, se debe agregar Puerh a la dieta. Prepare una composición débilmente concentrada, consuma 0,4 litros por día, no más.

Reglas para preparar té Puerh

Considere las reglas para preparar té Pu-erh. Las propiedades beneficiosas y las contraindicaciones dependen directamente de esto.

1. Para preparar cerveza, use teteras de vidrio o cerámica. Asegúrese de calentar las paredes con anticipación.

2. Escurra siempre las primeras hojas de té. Como resultado de tales acciones, las hojas de té se limpian de desechos y se preparan para la elaboración posterior.

3. No se acostumbra preparar Pu-erh durante mucho tiempo. Para hacer una bebida débilmente concentrada, espere unos 30-40 segundos. Para una composición más fuerte, tomará de 3 a 4 minutos.

Tecnología de preparación de té pu-erh

Dado que es necesario preparar té Pu-erh con una tecnología especial, lo estudiaremos con más detalle. La soldadura puede ser en tabletas, prensada, desmenuzable. Dependiendo del tipo, el proceso de elaboración de la cerveza es ligeramente diferente.

n° 1 Pu-erh en tabletas

Está prohibido preparar té en tabletas de inmediato. Amase bien la pieza de trabajo y colóquela en una tetera. Vierta agua caliente. Drene la primera infusión después de un par de minutos. Vuelva a verter agua hirviendo y espere unos 4 minutos.

n° 2 Pu-erh presionado

El té Puer se encuentra en forma de tortas, briquetas, etc. Las propiedades útiles y las contraindicaciones no dependen de esto. Para preparar, rompa un trozo y póngalo en una tetera. Llénalo con agua tibia. Drene la primera infusión después de 2 minutos. Vierta agua caliente nuevamente y espere 3-4 minutos.

Numero 3. Pu-erh suelto

Pu-erh también se vende en su forma habitual. Para preparar, necesitas 2 cucharaditas. Coloque la dispersión en una tetera y llénela con agua tibia. Drene la infusión principal después de un par de minutos, vierta agua hirviendo. Después de 3 minutos, la bebida estará lista para su degustación.

¿A qué temperatura se debe preparar el té Puerh?

Pu-erh está prohibido vaporizar con agua hirviendo. Los indicadores de agua ideales varían entre 90 y 95 grados. Gracias a la observancia de tales reglas, el té revela al máximo las cualidades aromáticas y gustativas. Al mismo tiempo, las propiedades medicinales permanecen sin cambios.

¿Cuántas veces se puede preparar el té Puerh?

El té habitual para nosotros no se prepara más de 2 veces. Con respecto a Puer, con cada cocción al vapor posterior, se vuelve más saturado. té de alta calidad variedades chinas se permite preparar hasta 20 veces, aumentando la duración de la infusión cada vez. Sin embargo, los entendidos no aconsejan someter las materias primas a más de 5 ciclos de preparación.

Cómo y cuándo beber té Pu-erh

El té Pu-erh tiene tanto propiedades beneficiosas como contraindicaciones. Por lo tanto, cumpla con las reglas importantes para no enfrentar el lado negativo.

1. Está prohibido consumir la bebida en ayunas. De lo contrario, el té provocará dolor en el abdomen y acidez estomacal.

2. No es necesario agregar azúcar a la bebida china. Debido a esto, se pierden sabor y beneficios.

4. Si decide conducir, se permite consumir té solo con el estómago lleno y en una cantidad que no exceda los 0,2 litros. De lo contrario, se enfrentará a un estado similar a la intoxicación por alcohol.

¡Importante!

No abuses de la bebida tónica, la cantidad diaria óptima es de 0,4 litros.

Té puer - contraindicaciones

El té Pu-erh tiene amplias propiedades beneficiosas y mínimas contraindicaciones. Este último también vale la pena conocerlo.

1. Si sufre de presión arterial alta crónica, el té está prohibido.

3. Si existen patologías cardiovasculares graves, el té puede agravar la situación.

4. La bebida es famosa por su efecto diurético, su consumo en enfermedades renales debe ser consensuado con el médico.

5. Por un tiempo, absténgase de tomar un trago cuando lleve un bebé y la lactancia.

El té chino es muy popular. Si sigues todas las recomendaciones, solo podrás beneficiarte de la bebida. Considere las contraindicaciones y siga la cantidad diaria para no encontrar problemas de cierta naturaleza.

En el tratado del filósofo chino Xu-Tsze-Shu "Instrucción antigua sobre el té" se dice que los invitados alegres deben ser tratados con vino, los tristes, con té común, lo que ayudará a aliviar la fatiga y fortalecerá la fuerza mental. Y los amigos cercanos deben disfrutar del mejor té y disfrutar de una conversación íntima con ellos. Con el vino, los chinos, por supuesto, estaban equivocados: no vale la pena obsequiar a nadie con alcohol, ni siquiera a los enemigos. Sin embargo, el hecho de que mencione el té es indicativo: esta es la importancia que se le da a esta bebida desde la antigüedad: es un símbolo de calma, tranquilidad, sabiduría.

¿Cuál es el mejor té? No puede haber una respuesta inequívoca a tal pregunta, porque hay más de 1.500 variedades de esta maravillosa bebida (por cierto, aquí ya puedes leer sobre varias de sus variedades :,). Sin embargo, ocupan un lugar especial entre una variedad tan impresionante, lo que no sorprende en absoluto. Y no solo porque el Celeste Imperio sea la patria histórica del té y que sea uno de los cinco líderes mundiales en su producción. Después de todo, es en China donde se cultiva y procesa la popularidad única y rápidamente creciente del té pu-erh, cuyo efecto para curar y limpiar el cuerpo ya se reconoce a nivel de la medicina tradicional.

Té que crece en un árbol

Los chinos siempre han sorprendido y siguen asombrando al mundo entero con su infatigable ingenio. Así pu-erh, su creación, no es como ninguno de los tés y es capaz de sorprender y deleitar hasta a los más exigentes conocedores de esta bebida con su sabor.

Un factor importante que afecta su sabor y precio es la materia prima. Las hojas para la producción de variedades de élite de dicho té no se recolectan de arbustos, sino de árboles, cuya edad puede alcanzar varios cientos de años. Además, estos árboles son silvestres (que crecen en el bosque, en condiciones naturales, sin intervención humana) y cultivados (trasladados a plantaciones, donde se les cuida de acuerdo con todas las reglas de la tecnología agrícola). Esto se refleja en los nombres de algunas variedades ("Wild Puer", "Royal Wild" y otras). También hay arbustos de plantación, cuyas hojas se utilizan para mezclar, así como para la producción de leche saborizada pu-erh.

Pero lo más importante en la elaboración de este té es el tiempo de fermentación. Naturalmente, cuanto más grande es, más se valora el té pu-erh, sus propiedades cambian, el sabor solo mejora, se vuelve más suave y lleno, absolutamente sin amargura, con una agradable astringencia.

Basado en la tecnología de la fermentación, existen 2 variedades de pu-erh: cruda (Shen) y preparada (Shu). Para ambos se utilizan las mismas materias primas, pero el color, el sabor, el aroma y, por supuesto, el precio son completamente diferentes.

Característica	Shen puerh	Shu pu-erh
color de la hoja	claro, con un tinte verdoso	marrón oscuro, casi negro
Color de infusión	ligero, translúcido	oscuro, opaco
El sabor de la infusión	tarta, ligeras notas de nuez, retrogusto dulce y fresco	sabor fuerte, con toques afrutados a chocolate-caramelo
Aroma	suave, con toques de frutos secos, maderas	fuerte, afrutado

Pero hay que recalcar que el sabor y el aroma de las infusiones de estos tés cambian con el tiempo y dependen en gran medida de las materias primas utilizadas.

La tecnología de fabricación en la etapa inicial de ambos pu-erhs es la misma: las hojas de árbol de té seleccionadas (las más grandes, "carnosas") primero se secan ligeramente al sol, luego se humedecen con vapor y se almacenan durante aproximadamente un mes en una habitación donde se mantiene cierta temperatura y humedad. Es durante este período que se produce la fermentación bajo la influencia de factores internos (enzimas endógenas). A continuación, el té se seca y se completa la fermentación interna. Y luego, para cada uno de los pu-erhs, comienza su propio procesamiento.

Shen y Shu: ¿cuál es la diferencia?

Si las hojas se presionan inmediatamente, se trata de Shen pu-erh ("en bruto"), que se almacena durante muchos años y se somete a fermentación de primavera bajo la influencia de microorganismos anaeróbicos. Este té madura gradualmente. Naturalmente, cuanto mayor es su edad, más valioso es. Solo puede aprender sobre el té puer envejecido durante más de 30 años de aquellos que tuvieron la suerte de probarlo: tal bebida se considera un tesoro nacional en el Imperio Celestial, por lo que está prohibida su exportación fuera del país: los chinos no están listos para llenar los mercados de otros países con todas sus mercancías. Dicen los conocedores que en nuestro país se puede comprar un Shen real con un máximo de 10 años de exposición.

Pero si, al final del secado, las hojas de té no se prensaron, sino que se juntaron en un montón, se humedecieron y comenzaron a acondicionarse en condiciones especialmente creadas, esto no es más que la producción de Shu pu-erh ("listo -hecho”) usando tecnología de fermentación acelerada. Esta tecnología se introdujo hace más de 40 años para satisfacer la creciente demanda de pu-erh. Después de empapar las hojas con humedad, se colocan en una capa uniforme y se dejan para la fermentación externa. Después de aproximadamente 1,5 meses, cuando las hojas de té se vuelven marrones, brillantes y adquieren un olor específico, se someten nuevamente a secado al sol. Luego se clasifica, empaqueta en forma suelta o prensada. El ciclo de producción completo de Shu Pu-erh es de 2 meses a un año.

Los expertos enfatizan que Shen Pu-erh se puede usar para el propósito previsto después de al menos 3 años de almacenamiento, cuando las hojas dejan completamente la amargura, pero adquiere su singularidad después de 10-20 años de fermentación. Shu es adecuado para elaborar cerveza inmediatamente después del envasado, sin embargo, con el almacenamiento adecuado, sus características organolépticas mejoran notablemente, en particular, desaparecen el sabor y el olor a humedad característicos de los "montones húmedos".

¡Hay que saber cocinarlo!

En los últimos 10 años, el interés en ha adquirido una escala literalmente de toda Rusia. Se han escrito muchos artículos sobre su excelente sabor, todos reconocieron sus bondades. Entonces, té pu-erh: ¿cómo prepararlo para obtener un verdadero placer de esta bebida "imperial", como a veces se la llama? Los expertos dan las siguientes recomendaciones:

1. Es necesario utilizar los utensilios correctos: una tetera para hervir agua con indicador de temperatura, arcilla tetera, una jarra para verter té preparado (para que no se detenga), tazas o tazones.
2. El agua ablandada filtrada se calienta a 80-90 grados, la tetera se enjuaga con anticipación, se vierte pu-erh a razón de 1 cucharadita por 1 taza (si está suelta) o 3-5 g (si se presiona). A continuación, la tetera se llena 1/3 con agua caliente, que sirve para enjuagar y vaporizar las hojas de té y, por lo tanto, se drena inmediatamente.
3. Luego, el pu-erh ya se llena con agua para la preparación, que dura de 1 a 3 minutos. La infusión resultante se filtra en una jarra, desde la cual se puede verter lentamente el té en tazas y comenzar a disfrutar de su aroma y sabor. Puede preparar la misma porción de pu-erh al menos 5 veces.
4. Se recomienda beber pu-erh un poco frío y sin azúcar.

Las propiedades curativas del pu-erh

Los propios chinos creen firmemente en las propiedades curativas de este té, incluso contaron su número (hasta 22). Sin embargo, la medicina europea también reconoce que el pu-erh tiene un efecto beneficioso sobre el tracto gastrointestinal, facilitando el proceso de digestión. Tiene excelentes propiedades antiespasmódicas, diuréticas y coleréticas. Pu-erh previene la formación de placas de colesterol, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos. Esta bebida es capaz de "despertar" incluso el sistema inmunológico más perezoso, ayudar al cuerpo en su oposición a diversas infecciones. El té pu-erh vigoriza perfectamente, ayuda a mantenerse en buena forma todo el día y también puede decorar los días tristes de la dieta.

El té pu-erh es bueno para todos, solo puede causar daño a la salud solo si hay una intolerancia individual, así como durante el embarazo y la lactancia. De acuerdo, ¿no es un conjunto tan grande de contraindicaciones?