¿Qué se puede hacer con un hongo amargo cosechado? Receta de amargos salados Cocinar hongos garkusha

Es difícil contar todos los tipos de hongos que existen en nuestro planeta. Se diferencian en color, tamaño, sabor y muchos otros. Algunos hongos se pueden comer, mientras que otros no. Pero también existen tales hongos, cuya opinión está dividida. Uno de ellos es amargo. A menudo se le llama gorchak, comadreja de montaña o leche amarga. Muchos recolectores de hongos consideran que el amargo es venenoso, por lo que lo dejan en el bosque. Sin embargo, en realidad es un hongo comestible. ¿Cómo y qué se puede preparar a partir de él?

Los amargos pueden reconocerse fácilmente por su apariencia:

• El diámetro del sombrero no suele superar los 8 cm, aunque en ocasiones llega a los 11. Si el hongo es joven, es convexo. Los bordes están doblados hacia adentro. Hay un tubérculo en el centro de la tapa, que se considera la principal característica distintiva. El color varía del marrón rojizo al marrón castaño. Las placas en forma de hongo son de color amarillo rojizo.
• La pulpa de este tipo de hongo es grisácea. blanco... Justo debajo de la piel, tiene el mismo color que el capó. A medida que el hongo "madura", la carne se oscurece y se vuelve marrón rojiza. Contiene jugo blanco en su interior, que le da al amargo un regusto desagradable.
• La pierna alcanza una longitud de 10 cm y es de color ligeramente más claro que el gorro. A medida que el hongo crece, su tallo cambia y se vuelve hueco.

Este tipo de hongo se considera universal. Pueden crecer en cualquier bosque, pero se encuentran con mayor frecuencia donde hay pinos, musgo y líquenes. Amargo crece activamente de junio a octubre. El crecimiento se ralentiza, pero no se detiene por completo después de la primera helada.

El hongo se considera condicionalmente comestible: tiene un regusto a quemado desagradable. Para deshacerse de este regusto, los hongos recolectados deben empaparse completamente.

Los beneficios y daños de los amargos.

Por separado, cabe decir sobre las propiedades beneficiosas de esta variedad de hongos. En ellos en un número grande contiene una sustancia que combate eficazmente contra Staphylococcus aureus, Escherichia coli y otros microorganismos dañinos. Esta característica hizo posible su uso en medicina.

Hay varias especies comestibles y no comestibles que se pueden confundir fácilmente con amargas:

1. De los comestibles, estos son varios tipos de lactarius, a saber, alcanfor y pantano. Este grupo también incluye alcanfor y setas de leche de naranja.
2. De los hongos no comestibles, el ácido láctico hepático es muy similar al amargo.

Procesando

Como se mencionó anteriormente, los amargos tienen un regusto bastante desagradable. Para deshacerse de él, deben estar bien empapados. Este proceso suele tardar de dos a tres días. Al mismo tiempo, se recomienda cambiar el agua al menos una vez al día. Para acelerar el proceso, puede agregar un poco de sal al agua y ácido cítrico.

Antes de remojar, los hongos deben limpiarse de escombros, pasto y hojas. Esto es más fácil de hacer con un cepillo suave o una esponja para platos (lado duro).

Después de que se haya ido toda la amargura, puedes empezar a cocinar. platos de setas.

¿Cómo cocinar?

Muchos platos implican el uso de amargos precocidos. Consideremos cómo cocinarlos correctamente.

Agregue un poco de sal a la sartén a los champiñones, unos guisantes de pimienta negra y pimienta de Jamaica y una hoja de laurel. Viértelo todo con agua fría. Cocine a fuego medio durante unos 30 minutos. Los amargos hervidos se pueden utilizar para preparar cualquier plato de hongos. También es bueno guardarlos en el frigorífico, previamente envasados ​​en bolsas de plástico.

¿Cómo cocinar champiñones fritos?

Estos champiñones no solo se pueden hervir, sino también freír. Los amargos fritos se combinan mejor con patatas. Aquí tienes una de las recetas.

La composición del plato:

• 500 g del ingrediente principal;
• 3 cucharadas harina;
• 10 patatas
• 1 vaso de crema agria (210 g);
• 5 cucharadas aceite de oliva o girasol;
• sal y especias al gusto.

Cocinar con esta receta es bastante sencillo:

1. Los amargos primero deben remojarse en agua fría como se describe arriba y cocinarse.
2. Pelar las patatas y hervirlas en agua ligeramente salada.
3. Espolvorea los champiñones con harina y ponlos en una sartén a fuego lento. aceite de girasol... Freír hasta que estén doradas.
4. Coge una fuente para horno (preferiblemente rectangular). Poner las patatas, previamente cortadas en gajos, y allí los amargos fritos.
5. Vierta la crema agria sobre todo y envíe al horno precalentado a una temperatura de 180 ° C. Dejar reposar un cuarto de hora.

En el adobo

Los amargos en escabeche son bonitos plato popular... En el proceso de su preparación, la marinada juega un papel importante. Depende de él cuál será el plato terminado: picante, salado, agridulce, etc. Puede agregar tales matices de sabor a la marinada con la ayuda de ingredientes adicionales:

• Para agriar la marinada, debes ponerle un poco más de vinagre o ácido cítrico.
• Para un sabor dulce, necesitas azúcar granulada, canela o clavo.
• El sabor salado es el resultado de la adición de sal y hojas de laurel.
• La marinada se volverá picante si le agregas rojo, pimienta de Jamaica o chile.
• Para que los hongos tengan un sabor inusual a "bosque", puede agregar hojas y ramas de cereza y grosella. Cambiarán no solo el sabor, sino también el color de la marinada.

Clásico

La receta clásica para encurtir amargos implica el uso de los siguientes ingredientes:

• 4 kg de producto principal;
• 2 litros de agua fría limpia;
• 4 cucharadas sal;
• 10 guisantes de pimienta de Jamaica negra;
• 10 dientes
• 7 hojas de laurel;
• 2 cucharadas vinagre.

El proceso de cocción se ve así:

1. Vierta el agua sobre los champiñones en una cacerola grande. Agrega todos los ingredientes excepto el vinagre.
2. Ponemos al fuego y dejamos que hierva.
3. Vierta el vinagre preparado.
4. Cocine por 20 minutos.
5. Transfiera a frascos preesterilizados. Cierre bien con tapones de nailon.
6. Deje enfriar a temperatura ambiente.

Puedes comerlos en unos cinco días. Sirve como ensalada con ajo y cebolla. Se puede condimentar con aceite de girasol.

Una receta sencilla

Hay otra receta para solo 1 kg de amargos. Para la marinada, necesitará 1 litro de agua, 6 cucharadas. 9% de vinagre, 2 cucharadas azúcar y 2 cucharadas. sal. Todos estos ingredientes deben combinarse y prenderse fuego. Después de hervir, agregue los champiñones, cocine durante un cuarto de hora. Luego transfiera a frascos esterilizados y ciérrelos con tapas. Guarde estos espacios en blanco en un lugar fresco.

En polaco

A los polacos les encanta marinar estos champiñones con ajo. La receta también está diseñada para 1 kg del producto principal.

Entonces, para la marinada, debes preparar:

• 20 dientes de ajo;
• sal en la cantidad de 2 cucharadas;
• aproximadamente una cucharada y media Sáhara;
• 5 guisantes de pimienta de Jamaica;
• una cucharadita y media vinagre (9%);
• varias hojas de grosella, cereza y laurel;
• 5 dientes.

Marinar amargos de acuerdo con esta receta no es nada difícil:

1. Primero necesitas preparar la marinada. Para ello, se añaden todos los ingredientes al agua, a excepción del vinagre, el ajo y las hojas.
2. Cuando hierva el agua con especias, es necesario verter los champiñones remojados y previamente hervidos. Cocínelos por 15 minutos.
3. Los bancos deben esterilizarse. Transfiera el ajo y las hojas al fondo, vierta vinagre.
4. Llena los frascos con champiñones. Vierta la marinada allí.
5. Enrolle las tapas y envuélvalas. Déjalo hasta que se enfríe por completo.
6. Si no tiene la intención de guardar el plato hasta el invierno, puede cerrar los frascos con tapas de plástico. Guárdelos en el frigorífico.
7. Para evitar que los amargos se pongan mohosos, puedes espolvorearlos con mostaza seca por encima. Otra opción es cubrir con un trozo de rábano picante.

Decapado en frio

Hay otras formas de marinar amargos, por ejemplo, en frío.

Ingredientes:

• 9 claveles;
• 9 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 3 hojas de laurel;
• 1 cucharada vinagre;
• 1 litro de agua fría;
• 1 kg de champiñones.

El flujo de trabajo consta de varias etapas:

1. El producto principal debe limpiarse y lavarse a fondo. Remojar como se describe arriba. Solo después de todos estos procedimientos puede pasar a la siguiente etapa.
2. Ahora los champiñones deben hervirse en agua hirviendo durante 3 minutos (blanqueados). Retirar y enfriar.
3. Dobla los champiñones en un recipiente profundo en capas. Debe haber una capa de sal y condimento en el medio.
4. Déjalo ahí unos días para que estén completamente marinados.
5. Esterilice los bancos con anticipación.
6. Prepara la marinada. Estará compuesto por agua y vinagre.
7. Coloca los champiñones en frascos y cúbrelos con salmuera.
8. Enrollar las latas y envolverlas, dejar enfriar.
9. Almacenar en un lugar fresco como un sótano.

Los amargos, como muchos otros hongos, se pueden cocinar de diferentes formas. Son muy populares, por ejemplo. Comidas listas tienen un sabor muy inusual y agradable.

Productos
Champiñones amargos - 2 kilogramos
Cebollas - 4 cabezas
Zanahorias - 1 zanahoria grande
Vinagre 30% - 100 gramos
Pimienta negra - 25 guisantes.
Clavos - 10 piezas
Hoja de laurel - 4 hojas
Azúcar - 2 cucharadas
Sal - 2 cucharadas

Preparando amargos
1. Enjuague amargos, pelar, cortar, remojar en agua durante tres días. 2. Vierta agua fría sobre los amargos, sal y hierva. 3. Ponga los amargos hervidos en un colador y déjelos enfriar allí.

Cómo hacer una marinada para amargos
1. Vierta 4 tazas de agua en una cacerola, agregue la cebolla pelada, las zanahorias peladas, los pimientos, el clavo, las hojas de laurel, el azúcar y la sal, mezcle bien.
2. Después de hervir, cocine por 20 minutos, luego agregue vinagre, champiñones a la sartén y cocine por otros 10 minutos.

Amargo decapado
1. Coloque los amargos en frascos y vierta sobre la marinada.
2. Cierre y enfríe los frascos, guárdelos en un lugar fresco y seco.
3. Los amargos en escabeche están listos después de 2 meses de encurtido.

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- Para suavizar los amargos sabor, se recomienda remojarlos en agua fría durante 1-3 días, cambiando el agua cada 6 horas. Para comprobar si los champiñones están amargos, hierve una pequeña cantidad. Después de hervir, quedará claro al gusto si continuar o no remojando. Puede hervir los amargos en una hora de cocción; sin embargo, tenga en cuenta que, en este caso, lo más probable es que no pueda eliminar por completo el amargor y todo el sabor y características beneficiosas.

El amargo tiene un distintivo vista- campos ligeramente elevados del sombrero (en los hongos jóvenes, los campos primero se elevan y en los bordes se doblan hacia adentro), en el centro hay una fosa aceitosa con un tubérculo, el color es rojo con beige, el sombrero está con placas . Bitter no tiene hongos venenosos similares a ella, esta es una ventaja significativa para los principiantes en una caza tranquila.

- Esta creciendo amargo desde mayo hasta heladas tardías en casi todas las áreas forestales, desde lugares áridos hasta pantanos y musgos. Los amargos crecen en grupos de 30 a 50 hongos o más. De 1 buen claro, puede recoger una canasta llena de amargos.

Amargo se refiere al cuarto, el "más débil" clase de hongos... Hervido o frito, el amargo le dará su amargor al plato final. En algunos países, el amargo es reconocido como un hongo no comestible, pero en nuestro país se reconoce sin lugar a dudas el salado y encurtido de amargos.

El hongo amargo no es muy popular en nuestro país debido a su sabor amargo específico. Sin embargo, una preparación adecuada lo aliviará de amargura. Los amargos también tienen ventajas. Casi no hay gusanos en ellos y es fácil de limpiar estos hongos. Averigüemos cómo salar y encurtir amargos.

El hongo amargo es bueno en escabeche y salado.

• Porciones: 10
• Tiempo de preparación: 72 minutos
• Hora de cocinar: 1 minuto

Cómo encurtir champiñones amargos

Para encurtir champiñones, necesita un mínimo de ingredientes. Sin embargo, tendrá que abastecerse a tiempo, ya que estos hongos no se salan sin un remojo previo.

Cómo cocinar:

1. Lave los champiñones, corte las piernas para que no queden más de 2 cm, corte las tapas por la mitad. Remojarlos en agua y refrigerar por 3 días. Cambia el agua dos veces al día.
2. Hervir los amargos hasta que estén tiernos, desechar en un colador, enfriar.
3. Esteriliza los frascos. Vierta en el fondo de cada frasco sal marina, granos de pimienta, eneldo.
4. Coloque los champiñones con las patas hacia arriba, espolvoree las capas de champiñones con sal, ajo picado, cambie con hojas de laurel.
5. Coloque eneldo encima, vierta aceite vegetal... Coloque las latas en un lugar fresco para salar.

Los amargos de acuerdo con esta receta estarán listos en 1,5-2 meses. Recuerde, los amargos no se pueden digerir. Si los cocina durante 1 hora o más, se les quitará todo el sabor.

Cómo encurtir champiñones amargos

Esta receta incluye una marinada y una lista más amplia de ingredientes:

• 2 kg de champiñones;
• 4 cebollas;
• 1 zanahoria
• 100 ml de vinagre;
• 25 granos de pimienta;
• 10 dientes
• 4 hojas de laurel;
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• 2 cucharadas. l. sal.

Tecnología de decapado de setas:

1. Pelar los champiñones, cortarlos, taparlos con agua y dejarlos en frío durante 3 días para que maceren. Cambia el agua dos veces al día.
2. Hervir los champiñones hasta que estén tiernos, escurrir el líquido, enfriar.
3. Para la marinada, vierta 4 cucharadas. agua. Agregue las cebollas y zanahorias peladas y picadas, los clavos, los pimientos, las hojas de laurel, la sal y el azúcar. Llevar a ebullición y cocinar durante 20 minutos.
4. Agregue vinagre a una cacerola, agregue los champiñones y cocine por otros 10 minutos.
5. Disponga los amargos en frascos esterilizados, llénelos con la marinada, cierre las tapas y guárdelos en el frigorífico o bodega.

El aperitivo se puede degustar en 2 meses. Preste atención para asegurarse de que todo el amargor haya desaparecido, después de remojar, hierva algunos champiñones y pruébelos. Si están amargos, extienda el procedimiento de remojo por 1 día más.

Amargo es un delicioso hongo comestible olvidado. En Occidente, este hongo se considera no comestible.

El hongo amargo tiene un sabor picante y picante.

Hongo de leche amarga, amarga, gorchak, cabra montés son los nombres de un hongo muy interesante. En Europa, el hongo se considera no comestible. Esto sucedió aparentemente debido a que no saben cómo salar correctamente las setas. No creo que uno deba mirar atrás a Occidente. Incluso hay una ola rosa y bulto blanco considerados hongos venenosos.

Solo se valoran mucho los impermeables y los cabezudos. Y en nuestro país, este hongo ha perdido inmerecidamente su popularidad entre los recolectores de hongos. Con este anodino, pero realmente buen hongo Un hombre me presentó que mi infancia transcurrió en el bosque.

En aquellos tiempos lejanos, inmediatamente después de la guerra, se extraía turba en la región del Trans-Volga. Un montón de Residentes locales y los alemanes capturados se emplearon en la extracción de turba. La gente no vivía bien y se alimentaba principalmente de los regalos del bosque. ¡El hongo amargo salvó a más de una persona del hambre durante estos años difíciles! En aquellos días, la gente, los niños y las mujeres recogían setas no por placer, sino para no morir de hambre.

En realidad, este es un grupo completo del género de hongos laminares. El criador(lat. Lactárius) familias Russula(lat. Russuláceas). En este género Volnushka, Ryzhik, Real Milk y muchos más, incluidos muchos amargos similares:

• Leche Amarga, Amarga(lat. Lactarius rufus )
• Criador común, suave (lat. Lactárius triviális )
• Miller carne roja(lat. Lactarius hysginus(Fr.) P., 1838)
• Serushka(lat. Lactarius flexuosus(Pers.) Gray, 1821)
• Marrón lechoso(lat. Lactarius luridus(Pers.) Gray, 1821)
• Húmedo lechoso(lat. Lactarius uvidus(Fr.) P., 1838)
• Bluebird lila(lat. Lactárius violáscens )

Según M.V. Vishnevsky ( Manual de un recolector de setas novato. Vishnevsky M.V.), todas las especies del género son comestibles.

El hongo amargo tiene dos características que son beneficiosas para los humanos:

Especialmente muchos amargos aparecen en esos años de escasez cuando otros hongos están ausentes o hay muy pocos de ellos.

Si han aparecido agridulces, entonces su cosecha es tan abundante que en poco tiempo puedes recolectar varios cubos de hongos.

La gente ha usado el hongo durante mucho tiempo para tratar la inflamación purulenta y la fiebre tifoidea. Los científicos están preparando un extracto para inhibir el crecimiento de microbios patógenos que causan fiebre tifoidea y paratifoidea. La actividad de las sustancias medicinales del hongo disminuye con el calentamiento, el almacenamiento y la edad.

¿Dónde crece el amargo?

Sobre este hongo, podemos decir que es omnipresente. Se encuentra entre pinos, abedules y abetos. Prefiere lugares húmedos. Se encuentran muchos hongos alrededor de los lagos y pantanos del bosque. Debido a su abundancia, este hongo es muy fácil de cosechar.

Tiempo de fructificación amarga

Los primeros hongos aparecen en junio. En este momento, son muy raros y no tiene sentido recolectarlos. La concentración masiva tiene lugar en septiembre y dura hasta finales de octubre.

Descripción de bitters

La tapa del hongo puede crecer hasta un diámetro de 10 centímetros. Lo mejor es recoger hongos jóvenes con un diámetro de tapa de hasta 5 centímetros. En un hongo joven, el sombrero es convexo, con el tiempo se vuelve plano y en un hongo maduro se deprime ligeramente. Un tubérculo característico se destaca en el centro del sombrero. Bordes finos la tapa está ligeramente doblada hacia adentro. El color es siempre marrón con un tinte rojizo. Cuanto más cerca del borde, más claro es el sombrero. En tiempo seco, es suave, pero con mucha humedad se vuelve pegajoso y brillante. Las placas son de color rojizo.

La pulpa tiene un olor leve, denso al tacto, pero quebradizo. Los hongos en la canasta no se rompen ni se desmoronan cuando se transportan. Cuando se rompe, se libera un líquido blanco espeso. El color del líquido no cambia en el aire. El líquido tiene un sabor muy amargo y picante.

La pierna puede crecer hasta 7 centímetros de altura. El diámetro no supera los 2 centímetros. El tallo cilíndrico es de color rojizo. En un hongo joven, la pierna es sólida y se expande ligeramente hacia la base. El hongo maduro tiene un tallo hueco. El color de la pierna es siempre un poco más claro que el de la gorra.

Características específicas:

El amargo es similar en apariencia al comestible. lechero que crece principalmente en bosques caducifolios.

Cómo salar un amargo oldpak.ru

Gorchak pertenece a la cuarta categoría de hongos. La mayoría de los hongos son sabrosos cuando se salan. Antes de salar, los champiñones deben remojarse durante al menos cinco días. Se recomienda cambiar el agua tres veces al día.

El hongo no tiene contrapartes venenosas. Por esta razón, es imposible confundir la amargura con un hongo venenoso.

Si tu decides salar los amargos de manera fría entonces tienes que, asegúrese de remojarlos durante al menos 3 días(algunos recomiendan de 5 a 6 días, pero según mi experiencia, creo que esto es superfluo).

Cambiamos el agua, como en el método caliente, un par de veces al día, pero si tienes la oportunidad será mejor tres veces al día. En el agua, como en el primer caso, echamos ácido cítrico y sal en la misma proporción, solo antes de lavar, cambiando el agua por última vez, no echamos nada, solo agua pura.

Lave nuevamente los champiñones remojados y colóquelos en el recipiente con las tapas hacia abajo. Espolvorear cada capa con sal y dientes de ajo, pimienta de Jamaica (la trituro un poco, es decir, rompo la cáscara para que tenga un olor mayor, pero esto no es para todos), rábano picante, bueno, en general, como más te guste. Ponga encima hojas de grosella, cereza y rábano picante y hojas de laurel. Ponemos un círculo de madera encima de las especias y doblamos tal peso que salga la salmuera.

Por cierto, una semana después, habiendo ido nuevamente a recoger setas, puedes reportar nuevas setas al mismo recipiente donde los amargos ya están salados. Lo principal es vigilar la salmuera y espolvorear los nuevos champiñones con sal. Por supuesto, aumenta el tiempo de salazón. Los amargos salados en frío estarán listos después de 40 días. Almacenar en el primer caso en un lugar fresco.

Método de salazón caliente ribdozor.ru

Es mejor salar los amargos calientes. Porque en este caso, puedes remojar mucho menos. Para esto champiñones Enjuagamos bien, cortamos la parte inferior de la pierna (no dejando más de 1 centímetro de pierna), y la llenamos con abundante agua fría, a la que añadimos un poco de ácido cítrico (1/3 cucharadita de ácido cítrico en un balde de agua + 1 cucharada de sal con un tobogán). Remojamos durante 1-2 días. Cambiamos el agua un par de veces al día. Esto es necesario para eliminar el jugo lechoso amargo y picante. Después de remojar, los amargos se pueden salar, después de hervir.

Entonces, primero, lave los amargos con agua limpia y hierva durante 30 minutos en agua con sal. Después de eso, los champiñones se enfrían y se desechan en un colador. Preparado de esta manera bíter esparcir en capas en un recipiente de esmalte o cerámica con un cuello grande (cubo de esmalte, barril, lata o cacerola). Espolvoréelos generosamente con sal, agregando dientes de ajo, eneldo, clavo, pimienta de Jamaica, raíz de rábano picante y otros condimentos aromáticos. Se colocan hojas de grosella negra y rábano picante en la parte inferior, y los hongos se cubren con las mismas hojas en la parte superior. Encima es necesario poner un círculo de madera o un plato plano, o una tapa sobre la que poner opresión, para que al cabo de 30-40 minutos todos nuestros hongos estén en la salmuera. El recipiente con champiñones se mantiene en un lugar fresco (preferiblemente a una temperatura de 5 a 10 ° C). El recipiente no debe dejarse en un lugar cálido, ya que los hongos se agriarán rápidamente. Si es necesario, si después de 40 minutos no hay suficiente salmuera, agregue la cantidad requerida de agua salada hervida enfriada al recipiente. Moho emergente (blanco, igual que en tomates ligeramente salados o pepinos) (limpiando con un trapo mojado en vodka), y el círculo y la opresión se lavan con agua.

Según esta receta, los champiñones se pueden comer después de 7-8 días de salazón. Algunos, después de 8 días, transfieren los hongos a frascos, vierten la misma salmuera y vierten 3 cucharadas de aceite vegetal inodoro encima (para evitar que el aire entre en los hongos).

¡Amantes de la caza tranquila!

No te pierdas este maravilloso hongo. En preparación correcta Tendrás excelentes setas saladas. Existe la opinión de que los amargos pertenecen a la categoría más baja de hongos, que están por debajo de la dignidad de un recolector de hongos que se precie. Sin embargo, como muestra la práctica, nadie se niega a comerlos en forma salada. Por lo tanto, no es necesario escuchar discusiones ociosas sobre la falta de conveniencia y la falta de prestigio, es mejor simplemente recopilarlas y hacer los preparativos. Y, créame, no tendrá que arrepentirse.

Andrey Pavlov

¿Cómo salar el amargo (gorchak) correctamente? Hoy les presentaré un sencillo salazón caliente de estos setas del bosque... De esta forma, también puedes encurtir setas de leche, que también se diferencian por su amargor, así como por las ondas. Aunque los amargos se consideran hongos de segunda clase y se recolectan principalmente cuando no se han encontrado otros hongos, si se remojan y cocinan correctamente de acuerdo con una receta probada, sabrán a hongos gourmet. Muchos recolectores de hongos con experiencia comparten lo deliciosos que son los encurtidos de los hongos o los amargos, así que decidí brindarles salazón de setas de leche, amargos y olas para el invierno... Los champiñones resultan muy sabrosos, crujientes y aromáticos, sin embargo, solo puedes comerlos después de al menos 2 meses. Si trabaja duro ahora, antes de fin de año, puede servir deliciosa comida casera en la mesa.

Ingredientes para hacer setas saladas para el invierno.

Amargos, setas de leche, olas	2-3 kg
eneldo	3-4 paraguas
Ajo	2 cabezas
Guisantes de pimienta de Jamaica	10 piezas
Granos de pimienta negra	10 piezas
Para salmuera por 1 litro de agua
Agua	1 l
Sal	2 cucharadas

Cocción paso a paso de champiñones salados para el invierno con una foto.

Al servir, los champiñones salados se vierten con aceite fragante y se decoran con cebollas picadas. ¡Buen provecho!