Pasas en casa en la secadora. Cómo secar las uvas de diferentes maneras en casa. Vintage en la sombra

Raisin es un producto inusualmente popular, ya que tiene muchas cualidades positivas. Esos Daches que tienen un viñedo en su trama pueden intentar prepararse. pasas caseras No es difícil llevar a cabo tal procedimiento. Para la hora actual, hay muchos métodos diferentes de la pieza de trabajo de tales. El producto sabroso terminado se puede utilizar para preparar compotes, hornear, etc. Cómo secar las uvas en casa, aprender más adelante en el artículo.

¿Qué uvas es adecuada para el secado?

La mayoría de las veces para el secado, las uvas no están hueso dentro de las bayas.Las bayas en sí mismas pueden ser pequeñas y grandes, oscuras o ligeras. Debido al hecho de que el producto seco se conserva en sí mismo caracteristicas de gusto De uno u otro tipo de uvas, las pasas pueden obtenerse por tarta de hierbas, nuez o agridulces.
La mayoría de las veces, las siguientes variedades de uva se utilizan para la pieza de trabajo de las pasas:

• Nyrang;
• Moscatel;
• Sultani;
• Kurgan Catta;
• Negro, rosa, blanco.

¿Sabías? Los primeros espacios especiales leales para su venta comenzaron a gastar alrededor de 200-300 aC. mi. Los historiadores simplemente no pueden decir, lo hicieron por armenios o los fenicios. Pero se sabe que en Grecia luego comenzó a cultivar uvas especiales con pequeñas bayas para este propósito, que no tenía piedras, pero al mismo tiempo tuvieron un aroma fuerte y agradable. El grado llamado Cineica en honor a la localidad donde se cultivó: Corinto.

Con el fin de obtener pasas de casa de alta calidad y deliciosas, que podrán salvar la suya por mucho tiempo. características beneficiosasNecesito prepararse correctamente uvas frescas Para la pieza de trabajo.
En primer lugar, debe reconsiderar y eliminar todo el material inadecuado, elimine las bayas que tengan daños, abolladuras, grietas, etc. También es deseable dividir bayas pequeñas y más grandes. Este último se puede cortar por la mitad para la conveniencia del secado.

Instrucción paso a paso de secado.

En la hora actual hay varios de los métodos más populares de la casa de la casa. Es muy importante tomar solo bayas maduras, ya que se obtendrá un producto de baja calidad de bayas inmaduras.
Se recomienda adherirse a tales reglas:

• la cosecha para la fabricación de pasas debe realizarse exclusivamente en clima seco y soleado. La fruta de humedad necesaria hará que el producto se seca notablemente, lo que reducirá su calidad;
• se recomienda no regar la vid de uva durante 8-10 días antes de la cosecha planificada. Por lo tanto, será posible reducir la humedad general de los frutos;
• lavar la cosecha no vale la pena. Necesita rasgar las bayas con las manos y bloquear la basura y la web, en su caso. La excepción será solo un trabajo húmedo de soda, que se lleva a cabo para acelerar el secado de uvas.

¿Sabías?A pesar de la popularidad de las pasas en los países del Mediterráneo, en la parte central de Europa, fue poco conocido. Esto producto útil Comenzó a traer a Europa solo en el siglo XI. Lo hicieron los caballeros que la compraron durante las caminatas.

En el sol

El método de fabricación de productos más sencillo y barato es el secado de uvas debajo de los rayos soleados. Es cierto que esto es adecuado solo para regiones con condiciones climáticas soleadas.
Además, si el período de cosecha de la uva se predice, ya sea lluvia, entonces secado natural No funcionará.

1. Necesitas pasar por las uvas manualmente, pasando la basura, después de lo cual es presentar una capa uniforme de bayas en una bandeja con un fondo de malla. Tal parte inferior proporcionará una buena ventilación. Si no hay tal bandeja, entonces puede usar el bastardo habitual en su lugar.
2. Las bandejas con las bayas de uva deben levantarse bajo los rayos del sol.
3. Después de que las uvas dan un poco, debe serla cuidadosamente la girada sobre el otro lado.
4. El producto en su conjunto debe secarse 2-4 semanas. El tiempo exacto depende de las condiciones climáticas y la humedad.
5. Las pasas cosechadas de acuerdo con dicha tecnología son secas y duras, pero se puede mantener durante mucho tiempo sin girar el molde.

En la sombra

Las uvas de coser también pueden estar a la sombra. Por características cualitativas, dicho producto diferirá del método anterior preparado. Raisin saldrá mojado y más suave.
Para el secado, será necesario proporcionar una habitación seca que esté bien ventilada, por ejemplo, el ático. El proceso de dicha succión es notablemente más largo y puede demorar unos 2-3 meses.

1. En una habitación seca, se deben tirar cuerdas delgadas. Puede, por ejemplo, usar cables para ropa de cama. Las uvas se secarán en clusters.
2. Breakdi debe estar torcido en la cuerda, arreglando sus pinzas para la ropa. Los cepillos también se pueden asociar con dos piezas de hilo duradero, después de lo cual simplemente los transfieren a través de la cuerda.

En el horno

Puede secar uvas y en el horno, pero la implementación de este método no es muy conveniente, ya que toma hasta 30 horas de tiempo. Y este método conlleva el caudal o la electricidad. Pero, si esta es la única solución disponible a la recolección de uvas, entonces es relativamente fácil de implementar.
Tomará: 1 kg de uvas, sodio (1 cucharadita con una diapositiva), 1 l de agua.

1. Se recomienda principalmente para remojar las bayas de uva en una solución de refrescos durante 10 minutos, después de lo cual los enjuague y se seque. Esta etapa se puede omitir, pero la solución de soda ayudará a reducir el tiempo de la succión de la fruta.
2. Las bayas secas deben ponerse en las niñeras, que se recomiendan primero a partir.
3. A continuación, el producto está instalado en el horno. Está permisible poner simultáneamente varios opuestos.
4. El horno debe estar calentado hasta 90 grados. La primera etapa de secado dura aproximadamente 5 horas. Se recomienda abrir la puerta. hornoPara que la humedad pueda dejarlo.
5. Entonces necesitas conseguir los bebés y mezclar suavemente las bayas de uva. Así que la humedad se evaporará de manera uniforme.
6. Las naturalezas vuelven al horno. La temperatura ya debe reducirse a 70 grados y bayas secas hasta la preparación.
7. Producto listo Necesitas salir del horno y poner aire fresco junto con el miedo. Dado que las bayas disminuyeron en volumen, se pueden recoger en una hoja. Las pasas deben estar bien aventuradas, ya que esto será necesario durante varias horas. Al final, debe ser depositado.

En la plataforma eléctrica

Simplificar significativamente el proceso de la pieza de las pasas en casa puede ser utilizado por automóvil eléctrico. El proceso de secado de uvas en la cuadrícula eléctrica no requiere atención especial. Solo necesita cargar la cantidad requerida de uvas en bandejas, encienda el dispositivo y espere el resultado.

Vale la pena señalar que puede recostarse en el secador eléctrico como bayas de uva sin lavar y aquellas que se cerraron anteriormente en la solución de soda. Las frutas acampadas, como saben, se preparará notablemente más rápido.

Los jardineros piensan en cómo guardarlo, cómo secar las uvas en casa.. Las uvas se secan principalmente al sol. Uvas secas derivadas de pequeñas bayas, sin semillas llamadas. kishamis, y de las bayas de grandes y con semillas. pasa. Para el secado, las variedades de uvas recolectadas en total madurez son adecuadas. Es mejor tomar bayas dulces, es decir, con un gran contenido de azúcar y una pequeña cantidad de semillas,

Conseguir uvas secas

Para obtención de uvas secas Seleccione los grupos enteros o sus partes, eliminando con los cepillos por bayas borrachas y dañadas. Luego dispone de bandejas o sint en una capa a la velocidad de 12-14 kg por 1 m 2. Las bayas pequeñas se secan al sol, por lo general, 8-10 y grandes - 12-14 días. Durante este período, las bayas están bien secas, adquieren un color marrón, pero aún deben ser entregadas y secas. Después de girar, las uvas continúan secas en el sitio por otros 10-12 días. Un período de secado muy largo es causado por el hecho de que las bayas están cubiertas en la parte superior con una redada de cera y disminuye la evaporación de su humedad.

Uvas de secado con tratamiento de bayas con solución de refresco.

Para acelerar el proceso de secado, las uvas deben tratarse con una solución débil de álcali caliente. En casa, las bayas son tratadas con refrescos. Durante el tratamiento con álcali con bayas, se elimina la llamarada de cera y se forman muchas grietas pequeñas en ellas, gracias a las que las uvas se secan 2-2.5 veces más rápido. Secado de uvas con un procesamiento de bayas con una solución de refresco. Se llevan a cabo de la siguiente manera. Los racimos ordenados de uvas se plegan en una canasta pequeña con una capacidad de 2-3 kg, que se sumergen en 4-5 segundos en una solución de hirviendo de refresco con una resistencia de no más del 0,5% (5 g de agua). Las canastas de fundición con uvas se sumergen inmediatamente 3-4 veces en agua fría limpia para eliminar el álcali. Las uvas de refresco de beber tratadas se secan, así como no se tratan. Duración del secado al sol de pequeñas uvas de 6 a 8 días, y variedades con una gran baya de 10 a 12 días. Después de unos 3-4 días, las uvas rodantes giran por el otro lado y se secan para completar la preparación. El secado se considera completo si las bayas en los dedos de compresión no distinguen el jugo, y cuando la compresión, no está pegada en la mano y se dispersa fácilmente. Después del secado, las bayas se separan manualmente de las ramitas, eliminan las impurezas, rive y colocan cajas para sudar, es decir, alineación de la humedad en toda la masa de uvas secas. La poción dura 10-12 días. Después de eso, las uvas secas se duermen en bolsas y se almacenan en un lugar seco en la habitación habitual. Conocimiento, cómo secar las uvas en casa, un jardinero puede obtener un producto alimenticio valioso y mantener la cosecha adulta.

Es mejor secar uvas con un pequeño contenido de hueso dentro, e incluso mejor sin ellos, también las bayas deben tener una piel bastante fuerte. Coser uvas es mejor en el sol, es bastante fácil de hacer. Solo es necesario verter la cosecha en una fila en cierta superficie, puede ser madera contrachapada, cartón, polietileno y salir al sol.

El secado generalmente dura hasta tres semanas, dependiendo de la temperatura en la calle, el proceso puede tomar menos tiempo, o viceversa más. Al final del secado, el contenido de humedad en uvas no debe exceder el veinte por ciento, el color de la cosecha resultante debe ser marrón.

Además, las uvas se pueden secar a la sombra.Este método ayuda a preservar muchos nutrientes en las bayas. Este proceso lleva mucho más tiempo, puede durar hasta cinco meses. Es importante observar una cierta temperatura de diez a quince grados centígrados. Las bayas secas no le tienen miedo a las heladas, por lo que pueden almacenarse en cualquier lugar.

De otra manera vintage con agua calienteo una solución alcalina en la que el contenido de los alimentos sodan es cuarenta gramos por diez litros de agua. Esta solución debe verter uvas, seguido con agua corriente y se seque durante varios días, luego gire las bayas. Durante una semana, las uvas sucumben lo suficiente.

También existe método de secado de uvas con un horno.. De esta manera, las uvas se secan durante tres días, solo necesita observar la temperatura necesaria, para salir de la evaporación, mezclar las uvas, para apagar periódicamente el horno. Al principio, la temperatura debe ser de aproximadamente sesenta grados Celsius, al final del secado aproximadamente a más de cuarenta.

Uno de los métodos de secado más rápido de bayas se está secando con una fila eléctrica. Solo un matiz es que solo las bayas con una carne sólida son adecuadas para secadores eléctricos.

Etapas de secado con secadora eléctrica.:

• Primero necesitas recoger las uvas más maduras.
• A continuación, necesitas enjuagarlo bien.
• Luego deben ser bayas separadas.
• Al final, debe completar las bandejas de la secadora eléctrica y comenzar.

La duración del trabajo depende de la variedad de cosecha, pero el secado promedio toma diez horas. Durante la operación, la secadora debe estar apagada periódicamente. Coser las bayas son las mejores para varios enfoques.

Sabiendo cómo secar correctamente las uvas, puedes hacer pasas deliciosas.

Cómo secar las uvas en el sol.

Las bayas de uva deben recogerse de las ramitas, dispersarse en la rejilla en una capa y salir en un lugar soleado. El proceso de secado dura hasta tres semanas dependiendo del clima. El producto terminado tiene un porcentaje de humedad que no más del 20%.

La desventaja del secado en el sol es que las uvas pierden su color original y se vuelven marrón oscuro, la fragancia también se embota.

Cómo secar las uvas a la sombra.

Las bayas se disponen a la sombra debajo de los cobertizos o cuelgan en el ático, sin remover el grupo. El secado dura 4-5 meses, las uvas en los racimos son bien tolerando frío e incluso heladas, si el ático es frío.

Además de los tradicionales, también hay métodos acelerados de secado:

• Con álcali. Las bayas deben doblarse en un colador y una blanqueadora en una solución de soda (1 cucharada con una diapositiva en una sartén de 5 litros). Retire, agregue uvas con agua fría. Despacho a una capa para su secado. Revuelva para el cuarto día. Después de 3-4 días, las pasas están listas.
• En el horno. El secado, o tomarse, ocurre en el calentamiento mínimo (no más de 60 ° C) con una puerta holandesa. Las uvas se presentan sobre los desagradables, periódicamente cambiándolos en lugares para que se calienten uniformemente. Periódicamente, el horno está apagado, y las bayas se agitan. En modo tal temperatura, las uvas se secan dos días. En el tercer día, la temperatura se reduce a 40 ° C.

Durante tres días, las bayas se secan al grado de humedad deseadas, y se pueden eliminar para el almacenamiento.

Cómo secar uvas en la cuadrícula eléctrica.

Para la pieza de trabajo en la cuadrícula eléctrica, las uvas completamente maduras y dulces con una pulpa densa y un skurt son adecuados.

Breakdi Enjuague con agua corriente fría, separando las bayas, tratando de no deformarse, para no comenzar a fluir jugo. Rellene con uvas cada bandeja de la secadora (en una capa).

Las pasas son bayas de uva secas, que se utilizan en alimentos como ingredientes para la confitería, el pan, las bebidas y separadas en forma de frutas secas. A menudo las pasas están presentes en desayunos secos, muesli y papilla. El mayor uso en las Pasas Culinarias recibidas en los países del Medio y Medio Oriente, así como el Mediterráneo.

Composición de Izya:

A pesar de que las pasas se obtienen por uvas de secado, conserva un número vitaminas útiles y minerales que se encuentran inicialmente en uvas. Composición química La pasa no es demasiado diferente de la composición de las uvas.

Entre las sustancias minerales en el Rayan contienen: potasio, fósforo, calcio, magnesio, sodio, hierro y zinc. Las pasas son ricas en vitaminas, incluyendo: B (B1, B2, B3, B3, B5, B6, B1, B2, B2, B3, B5, B6, B9), ácido ascórbico C, tocoferol E, vitamina K. Vitaminas y minerales. Incluido en la composición de la pasa son necesarios para el funcionamiento normal del cuerpo. Gracias a esta pasa, es nutritiva y útil para una persona.

La caloría de la pasa es de 265 kcal por 100 gramos del producto.

TIPOS DE RAISIS:

Las pasas se pueden dividir en 4 especies, que difieren en color, tamaño y número de huesos.

1. Pasas pequeñas y ligeras sin huesos. - Este tipo de ISA está hecho de variedades de uvas de uvas blancas y verdes. Esta pasa se seca de dos maneras: a la sombra o al sol. En el primer caso, las pasas se llaman SOYAGI, y en el segundo POVELO.
   Este tipo de pasa contiene mucha azúcar, es muy sabrosa y nutritiva. Especialmente útil para aquellos que se han debilitado por la inmunidad para restablecer la vitalidad y la energía. Gracias a su gran sabor Este tipo de pasa ha demostrado ser un ingrediente para la panadería y la confitería.
2. Pasas oscuras sin huesos. - Esta es una visión clásica que hace las variedades oscuras de las uvas. Se prepara secando al sol. Las variedades de Chagani y Avalon obtienen un simple secado al sol sin procesamiento. Variedad Hermenia secándose en las uvas de sol de las mejores variedades oscuras, con un carrete preliminar en álcali.
   Las pasas oscuras contienen el mayor número Sustancias útiles, por lo que se puede llamar lo más útil para el cuerpo. Es un poco seco, tiene un sabor dulce y azul oscuro. Cuando se usan pasas oscuras en la panadería y confitería Él agrega un sabor a patético.
3. Pasas de luz con un hueso. - Pasas clásicas de tamaño mediano, obtenidas al secar variedades de uva brillante con un hueso. Fue más común en la URSS en tiempos soviéticos. Debido a la presencia del hueso contiene adicional elementos útiles. Algunos creen que las pasas con un hueso tienen un sabor más rico.
   Usado no solo en la industria de la confitería y la panadería, sino también otra cocina, en platos como Pilaf, pollo relleno, compota.
4. Grandes pasas con varios huesos. - Este tipo de pasa se prepara a partir de uvas de dedos de damas o a Hermián. Estas son las uvas más dulces y carnosas. Después del secado, recibe un color ámbar brillante.
   Estas pasas se utilizan en muchas esferas de cocción. Se tritura y se agrega al horneado o requesóno usado en forma sólida en los ratones o compota. Cabe destacar que incluso después de cocinar, conserva su hermoso color y su gusto rico.

Tecnología de producción de IzyA:

Las pasas se preparan naturalmente, con la ayuda de secarse en el sol y artificial, utilizando la temperatura y el procesamiento químico. Las pasas secas, naturalmente, tienen una visión menos atractiva, ya que durante el secado, el sol está expuesto a los impactos ambientales, sino propiedades más útiles, ya que no está sujeta al procesamiento artificial.

Naturalmente, las pasas producidas principalmente en el Mediterráneo, el sur de Australia, California y en Asia Menor, en estos países para cultivar y secar uvas hay condiciones relevantes. La tecnología de producción de las pasas naturalmente incluirá 7 etapas:

1. Las uvas se ensamblan y se colocan en bandejas en las que se encuentra entre las camas dentro de las 3 semanas. Algunas uvas antes de secar se bajan durante unos segundos en una solución alcalina para mejorar sus propiedades.
2. Las uvas secas se desplazan en cajas en las que entra en las plantas.
3. En las fábricas, las uvas secas se colocan en el transportador, en las que se limpia de las ramitas, se lava de suciedad, adicionalmente procesada.
4. Además, las uvas continúan secas, mientras que no pierde tres cuartos de su peso inicial.
5. Las pasas listas se enfrentan y se envían a puntos de venta.

Vale la pena señalar que la necesidad de secar uvas al sol durante 3 semanas después de su maduración impone ciertas restricciones al país del productor de la pasa. No en todas partes después de la maduración de uvas cuesta un buen clima soleado sin lluvias, por lo que algunos se utilizan para la producción de pasas de temperatura o procesamiento químico.

Entre los métodos artificiales de producción de pasas se pueden asignar:

1. Secar las pasas en un horno de túnel con una sala preliminar de uvas en una solución de refrescos para debilitar la piel y un secado más rápido.
2. Secar las pasas en bastidores con quemadores de gasolina y gas.
3. La fusión de pasas con aridruro de azufre para protegerse contra las bacterias y las plagas. Además, al fumar, las pasas se vuelven doradas y brillantes.
4. Las pasas se lubran con grasa y glicerina para brillar.

Aunque los métodos artificiales de producción de pasas hacen que sea más bella y más atractiva, también se suman a sus sustancias dañinas, y también reducen el nivel de minerales y vitaminas. Cualquiera que sea la forma en que no se produjo las pasas, se debe fijar mucho antes de usarlo, empapado en agua varias veces en agua y fusionando agua.

Cómo hacer pasas en casa:

Para confiar con precisión en el medio ambiente y la seguridad de Izyum, puede cocinarlo en casa usted mismo. Hay varias formas de hacer pasas de uvas en casa:

1. Se pueden hacer pasas en el horno. Para esto, las uvas deben enjuagarse y secarse. Ponga las bayas en un colador y menor durante 5 segundos en una solución de soda de ebullición, preparada de acuerdo con el principio: piso de una cucharadita de sodio por 1 litro de agua para variedades de grano fino o una cucharada por 1 litro de agua. Después de eso, las grietas aparecerán en la piel de las uvas, a través de las cuales el agua puede evaporarse.
   Luego, calienta el horno a 90 grados Celsius, colocando las uvas en una bandeja para hornear en una capa y colocarse en el horno. La puerta del horno debe ser un poco AJAR. Después de 10 horas, cuando las uvas se secan la mitad, reducen la temperatura del horno a 70 grados centígrados y seque aproximadamente 20 horas. El proceso de cocinar una pasa en el horno tardará un todo en 30 horas. Después de la congelación de las uvas, debe colocarlo en una caja estrechamente cerrada durante 3 semanas para alinear la humedad.
2. Secando uvas en un lugar oscuro y bien ventilado en casa. Si en casa hay un lugar bien ventilado y oscuro, allí puede cocinar las pasas, colocando las uvas lavadas y secas en una capa en una superficie de madera o papel y salen durante un mes.
3. Preparación de pasas en una plataforma eléctrica en casa para verduras y frutas.. Para preparar las pasas en casa de esta manera, es necesario enjuagar bien y agregar, luego colocar en el secador eléctrico y configurar el modo como se especifica en las instrucciones. Este método de preparación de IzyA es la más sencilla para las condiciones del hogar.

Izya Beneficios:

Debido al alto contenido de minerales y vitaminas, las pasas son útiles para la salud de la mayoría de las personas. Raisin es rica en hierro, gracias a lo que ayuda a luchar contra la anemia, que no hace rack mujeres embarazadas. Además, las pasas pueden ser muy útiles para los niños de un año de edad, ya que contiene calcio, que está involucrado en la formación y el fortalecimiento de los huesos y las articulaciones. Hay muchos antioxidantes que matan a la infección en la pasa, por lo que las pasas son útiles como un medio para mejorar la inmunidad.

La pasa ayuda a mejorar el trabajo del sistema cardiovascular y normalizar el trabajo. sistema nervioso. En general, las pasas son útiles para el cuerpo humano, pero es imposible usarlo excesivamente, además, tiene una serie de contraindicaciones.

Pasas de daño:

Dado que las pasas contienen mucha azúcar y caloriene, puede ser perjudicial para las personas que sufren diabetes y la obesidad. Está contraindicado con pasas y personas que tienen estómago y úlcera duodenal, así como personas que tienen una forma activa de tuberculosis pulmonar.

Con extrema precaución, es necesario usar pasas y madres lactantes, aunque hay muchas sustancias útiles para mamá y un niño en la pasa, su consumo excesivo puede cambiar fuertemente la composición de la leche y afecta negativamente al niño.

El uso de las pasas es bueno con moderación, el uso excesivo de ella puede dañar el cuerpo humano, por ejemplo, conducir al exceso de peso y obesidad, porque IISSE es muy caloriene. Además, no debe olvidar que antes de usar, las pasas que necesitas remojar bien y enjuagar para evitar que se metan en el cuerpo de la infección, lo que podría formarse en la piel de la pasa durante el secado.