Cómo cocinar okroshka en agua y mayonesa. Okroshka delicioso en agua con mayonesa, salchichas, verduras y hierbas. Consejos de cocina

La primavera llega por sí sola y quieres platos primaverales. Uno de estos platos es okroshka. Este tentador aroma a pepino fresco que llena la cocina es una locura. Un gran número de las hierbas utilizadas en la receta proporcionarán una gran cantidad de vitaminas que son tan necesarias en esta época del año. Observo que hoy mi okroshka se cocinará en agua y mayonesa, sin kvas. Asegúrese de tomar nota de mi sencilla receta con fotos paso a paso para ilustrar el proceso de elaboración de esta popular sopa fría.

Así que necesitamos:

- patatas - 4 tubérculos;
- huevos de gallina - 3 piezas;
- salchicha ahumada - 250 gramos;
- pepino - 1 pieza;
- eneldo - 1 manojo;
- perejil - 1 manojo;
- cebollas verdes - 1 manojo;
- mayonesa - 150 gramos;
- agua - 1,2 litros;
- ácido cítrico - 1 / 2-1 cucharadita;
- sal marina - 1 cucharadita.

Cómo cocinar okroshka en agua con mayonesa, salchichas, verduras y hierbas.

Comenzamos a cocinar con lo que se debe hervir hasta que estén tiernos. Refrigerar. Claro. Prepare otros productos necesarios para la preparación de okroshka. Lave las verduras y el pepino.

Puede cortar todos los ingredientes en una cacerola a la vez, si es conveniente. O en una tabla de cortar y luego transferir a una cacerola. Una malla especial ayudará a cortar las patatas y los huevos. En este caso, el proceso de corte solo tomará un par de minutos. Si no hay malla metálica, trabajamos con un cuchillo.

Corta el pepino en las mismas rodajas que el resto de ingredientes. Vierta en una cacerola.

Pelar la salchicha y cortarla.

Pica finamente las verduras, como se muestra en la foto. ¡Ah, qué aroma proviene de la vegetación! ¡Primavera! 🙂

Cuando todos los ingredientes estén picados, agregue mayonesa, sal marina y ácido cítrico... Es mejor usar mayonesa, pero esta vez compré una. Mucha gente prepara okroshka en agua con vinagre, pero yo prefiero usar ácido cítrico para la acidificación. La sal marina se puede reemplazar con sal común si no está disponible.

Revuelva todos los ingredientes en una cacerola. ¿Puedes oler este aroma mágico?

El agua para okroshka debe hervirse y enfriarse. Agregue agua a la ensalada preparada en pequeñas porciones, revolviendo suavemente. La deliciosa okroshka de primavera en agua y mayonesa está lista, la probamos. ¿Hay suficiente? De lo contrario, agregue sal marina o ácido cítrico.

Abandonar comida lista preparar durante al menos diez minutos. Después de eso, espolvorear en platos en porciones.

Okroshka primaveral delicioso, vitamínico y nutritivo hará las delicias de todos los hogares. Este es un excelente primer plato para la cena. ¡Cocina con placer y buen provecho!

Muchos, independientemente de la edad, prefieren comer en verano. sopa fría... Preparar este plato es muy sencillo y no lleva mucho tiempo prepararlo. Okroshka se consume con mayor frecuencia para el almuerzo. Pero, dependiendo de la preparación y de la preparación del plato, se puede servir para la cena.

Se prepara un plato frío en diferentes caldos, en productos lácteos fermentados, en vinagre, en kvas o cerveza, los ingredientes se rellenan con productos lácteos fermentados. Okroshka en mayonesa se prepara de forma elemental, se puede comparar con una ensalada, si no se tiene en cuenta que suele incluir rábano. Antes de cocinar, debe asegurarse de que los ingredientes incluidos en él sean de alta calidad y frescos.

Cómo cocinar un plato con mayonesa: corte papas hervidas, rábanos, salchichas, cualquier verdura al gusto, pepinos frescos, huevos en cubos. Puede agregar cebollas si lo desea. Agrega sal, pimienta molida y mayonesa al gusto. Como aderezo, puede usar cualquier mayonesa, por ejemplo, provenza, oliva o huevos de codorniz.

Hay varias formas de cocinar el caldo okroshka con mayonesa y agua. Primero, agregue agua a la mayonesa, revuelva. En segundo lugar, después de preparar la ensalada, primero rellénela con provenzal y solo luego agregue agua mineral con o sin gas. Okroshka en agua con mayonesa es muy útil en ausencia de un refrigerador o su descomposición. Después de todo, el agua mineral fría se puede comprar en cualquier tienda. Para saber cómo hacer okroshka en agua, puede usar recetas y elegir la composición correcta de sus ingredientes.

Primer plato de vinagre con salchicha ahumada preparado de la siguiente forma: picar la salchicha, los pepinos, las patatas cocidas y los huevos al azar. Se agrega sal y hierbas (perejil, eneldo, cebollas verdes o cilantro) a los ingredientes. Mezclar todo bien, luego preparar el caldo. La crema agria se diluye con agua mineral en proporciones 1: 1, se agrega un poco de vinagre al líquido resultante. Por lo tanto, okroshka con vinagre y agua está lista para usar.

El plato a base de cerveza es maravilloso y nutritivo. Será apreciado por el sexo más fuerte. ¿Cómo cocinar okroshka con cerveza? Para empezar, se prepara una llamada ensalada. Salchichas, huevos, patatas, rábanos, pepino fresco y picar las verduras y mezclar bien. Pon la ensalada en el frigorífico durante media hora. Todos los productos se vierten con cerveza justo antes de servir. A continuación, veamos cuatro de las opciones de cocción más simples.

1. Okroshka clásica en el agua

Componentes:

• patatas 4 piezas.;
• huevos 4 piezas.;
• pepinos de longitud media 2 piezas.;
• cualquier salchicha 0,5 kg;
• agua mineral con o sin gas 1,5 l .;
• verduras al gusto;
• sal pimienta.

Prepare y corte las verduras en cubos, pique las verduras, sal y agregue agua mineral a la sopa, mezcle bien. Si lo desea, puede agregar crema agria, kéfir o mayonesa en la cantidad de 150-200 gramos a la sopa.

Cabe destacar que con algún cambio en la composición de los ingredientes y el caldo, el resto de recetas será similar a la receta clásica de okroshka en agua.

1. Receta de Okroshka en agua con salchicha y jamón

Componentes:

• jamón o rollo de pollo 350 gr ..;
• salchicha ahumada 150 gr.;
• patatas hervidas 5 piezas;
• huevos 2 piezas.;
• crema agria 150 gr .;
• agua 2 l .;
• pepinos (frescos o en escabeche) 3 piezas;
• sal, especias y hierbas al gusto.

Prepare la sopa fría de la misma manera que se describe en la primera receta. Lo único es que la composición del caldo está cambiando. Los ingredientes líquidos se mezclan y se rellenan con alimentos precocinados.

1. Sopa de agua fría con vinagre y crema agria

Dado que este plato está preparado principalmente por amantes de la acidez, a veces, en ausencia de vinagre, puede agregar ácido cítrico o jugo.

Componentes:

• pepinos de barril 4 piezas.;
• patatas 5 piezas;
• carne de pollo hervida o frita 500 gr .;
• huevos 5 piezas.;
• rábano 6 piezas.;
• crema agria 300 gr .;
• verduras, sal al gusto;
• agua 2 tazas;
• vinagre 3 cucharadas.

Preparando ensalada según receta clásica, por ejemplo, como okroshka en el agua.

¡Importante! Nota para la anfitriona: en primer lugar, agregue crema agria a los productos picados, mezcle bien con todos los ingredientes y solo luego vierta el vinagre diluido con agua. De lo contrario, mezclar okroshka en vinagre y agua será muy problemático.

1. Sopa fría con agua con gas y kéfir.

El agua carbonatada en una cantidad de 1,5 litros se mezcla con kéfir - 1 litro (puede ser de cualquier grado de grasa, excepto 0%). Las bebidas se refrigeran previamente mientras se preparan y cortan los alimentos.

Componentes:

• papas hervidas 7 piezas;
• salchicha o carne de pollo hervida 500 gr .;
• pepinos 4 piezas.;
• rábano 7 piezas.;
• huevos 5 piezas.;
• hierbas, especias y sal al gusto.

Todos los ingredientes se cortan en cubos y se rellenan con un caldo que consiste en kéfir y agua carbonatada. Si elimina los productos cárnicos de la receta, obtendrá una maravillosa sopa fría de verduras. El plato es apto para vegetarianos.

Los ingredientes para hacer una sopa fría pueden variar. A menudo, las amas de casa utilizan los que tienen a mano. No tienes que seguir la receta. Especialmente si a la casa le falta algún ingrediente y no hay forma de correr a la tienda. La sopa fría es un plato que no se puede estropear. Por eso, los chefs recomiendan no tener miedo y experimentar.

Okroshka es una sopa fría que es popular en cualquier época del año. Se puede cocinar solo con verduras o con la adición de productos cárnicos - magro carne hervida, salchichas, jamon.

Okroshka puede estar en kvas, kéfir, crema agria. Los fanáticos del sabor picante lo hacen con mayonesa.

Las sutilezas de la cocina

• Para tal okroshka, toman un conjunto estándar de verduras: papas, rábanos, pepinos, hierbas. También ponen huevos duros. El sabor de okroshka está influenciado por el método de corte. Todas las verduras deben cortarse finamente en trozos iguales.
• Se pueden rallar pepinos y rábanos. El jugo de estas verduras se mezclará con el componente líquido de okroshka y mejorará su sabor.
• Para repostar, es aconsejable utilizar mayonesa clásica sin aditivos.
• Para que se disuelva bien en okroshka, primero se mezcla con comida picada y solo luego se vierte con agua. Si coloca mayonesa en una okroshka preparada, no se moverá, sino que flotará en forma de trozos pequeños, estropeando la apariencia del plato.
• Solo se usa agua hervida para okroshka. Por lo tanto, debe hervirlo con anticipación y enfriarlo en el refrigerador.
• Para agregar una acidez agradable, se agrega ácido cítrico a okroshka, jugo de limon o vinagre. La mostaza, que se agrega con mayonesa, le da un sabor picante.
• Okroshka se prepara inmediatamente en una cacerola para que tenga tiempo de infundirse. Si se prepara con anticipación, por ejemplo, para una próxima fiesta, la comida se corta, se mezcla en una cacerola y luego se almacena en el refrigerador. No salado. 1-2 horas antes de servir, poner mayonesa, sal, especias y diluir todo con agua fría hasta la densidad deseada. Se puede utilizar agua mineral en lugar de agua.

Okroshka con salchicha en agua con mayonesa

Ingredientes:

• salchicha hervida - 300 g;
• patatas - 4 piezas.;
• huevos - 4 piezas.;
• pepinos frescos - 3 piezas.;
• eneldo y perejil - varias ramas cada uno;
• mayonesa provenzal - 200 g;
• agua - 1,5-2 l;
• sal al gusto;
• ácido cítrico - 1/4 cucharadita

Metodo de cocinar

• Hervir las patatas de antemano. Enfriarlo. Cortar en cubos pequeños.
• Lava los huevos. Sumerja en una olla con agua hirviendo y cocine por 10 minutos. Colocar en agua fría y enfriar. Picarlos con un tenedor o cortarlos con un cuchillo.
• Lava los pepinos. Si la cáscara es amarga, asegúrese de cortarla. Corta los pepinos en cubos.
• Corta la salchicha en los mismos cubos.
• Picar el eneldo, el perejil y las cebolletas.
• Coloque todos los ingredientes en una cacerola. Agrega mayonesa. Revolver. Ahora vierta lentamente el agua, revolviendo el contenido de la olla. Lleve okroshka al grosor deseado. Ahora agregue la sal y el ácido cítrico. Revuelva de nuevo. Pon okroshka en el refrigerador durante una hora.

Okroshka de carne en agua con mayonesa.

Ingredientes:

• ternera hervida - 300 g;
• cebollas verdes - un pequeño manojo;
• pepinos frescos - 4 piezas.;
• huevos - 6 piezas.;
• eneldo - algunas ramas;
• mayonesa - 200 g;
• sal;
• mostaza - 1 cucharadita;
• vinagre al gusto;
• agua - 1,5-2 litros.

Receta para la ocasión::

Metodo de cocinar

• Hervir la carne con anticipación. Enfriar directamente en el caldo, de lo contrario se oscurecerá y se cubrirá con una costra marrón. Cortar en tiras finas.
• Hervir los huevos. Déjelo enfriar en agua fría. Separa las yemas de las claras. Pica las proteínas con cuchillo o tenedor.
• Coloca las yemas en una taza. Agregue mostaza, un poco de mayonesa. Machaca todo bien hasta obtener una papilla homogénea.
• Corta los pepinos en tiras o ralla en un rallador mediano.
• Corta la cebolla en aros. Frote con una pizca de sal.
• Pica el eneldo.
• Coloque la carne, los huevos, las cebollas y los pepinos en una cacerola. Agrega la mezcla de mostaza. Condimente con mayonesa. Mezclar todo. Vierta agua helada. Agrega vinagre. Revuelva de nuevo. Pruébalo con sal.
• Enfriar en el frigorífico durante una hora.

Okroshka vegetal en agua con mayonesa

Ingredientes:

• patatas - 4 piezas.;
• pepinos frescos - 3 piezas.;
• zanahorias - 1 pieza;
• huevos - 3 piezas.;
• cebollas verdes - un pequeño manojo;
• eneldo - algunas ramas;
• sal;
• mayonesa - 200 g;
• agua - 1,5-2 l;
• rábano - 3 piezas

Metodo de cocinar

• Hervir las patatas en su chaqueta. Enfriarlo. Pelar la piel. Cortar en cubos pequeños.
• Pela las zanahorias. Cocinero. Enjuague con agua corriente fría. Dejar enfriar en el frigorífico. Cortar de la misma forma que las patatas.
• Coloque los huevos en agua hirviendo y cocine por 10 minutos. Despegar. Picar con un cuchillo.
• Corte los pepinos y los rábanos en cubos pequeños o ralle en un rallador mediano.
• Corta la cebolla en aros finos. Pica las hierbas.
• Coloque toda la comida en una cacerola. Agrega mayonesa. Revolver.
• Mientras revuelve, agregue agua en porciones. Lleve okroshka al grosor deseado. Sal. Agrega vinagre. Revuelva de nuevo.

Nota para la anfitriona

• Las papas, los huevos y la carne se colocan en okroshka solo refrigerados, de lo contrario, pueden volverse amargos rápidamente.
• El rábano se puede reemplazar con rábano verde. Debe pelarse, lavarse y luego frotarse con un rallador mediano. La mostaza no se agrega a tal okroshka, porque el rábano ya tiene un sabor fuerte pronunciado.

Okroshka es un plato muy sencillo, pero se ha generalizado bastante entre los eslavos, como una excelente sopa fría para el menú de verano. Queriendo diversificar la receta de esta sopa, se inventaron una increíble cantidad de variaciones de cocción, donde algunos componentes son reemplazados por otros, y el aderezo tiene diferentes interpretaciones, pero debe ser agrio.

Okroshka en agua con mayonesa- esta es solo una de las nuevas recetas de este plato. Debido a la mayonesa en la composición, a menudo no se recomienda cocinar esta opción. Pero tal okroshka tiene un sabor ligeramente diferente y muchos lo prefieren a las recetas clásicas basadas en kvas o kéfir.

Uno de los secretos de cocinar okroshka en agua es la correcta mezcla de los ingredientes picados con mayonesa para que no salgan grumos.

En este artículo, aprenderá:

Lo que necesitas para okroshka en agua con mayonesa:

productos para okroshka en el agua

• 1 pepino fresco grande o 2 pequeños;
• 2-3 piezas de papas (tamaño mediano);
• 300 g de filete de pollo (se puede reemplazar con salchicha hervida);
• 3 huevos de gallina;
• varios trozos de cebollas verdes;
• unas ramitas de eneldo fresco;
• mayonesa;
• limón;
• sal, y opcionalmente una mezcla de pimientos molidos.

¿Cómo cocinar okroshka en agua con mayonesa?

Lavar el filete de pollo, hervir hasta que esté tierno en agua con sal y picar finamente.

filete de pollo picado

Lave las patatas, cocine en una cáscara hasta que estén tiernas. Pelar y cortar en cubos pequeños.

rebanar patatas

Lavar los huevos de gallina, ponerlos en una cacerola con agua, llevar a ebullición y cocinar durante cinco minutos. Llenar con agua fría para enfriar. Pelar y cortar los huevos fríos en dados.

rebanar huevos duros

Lave el pepino fresco, límpielo con una toalla limpia y córtelo en cubos similares a los de los demás ingredientes.

pepino fresco picado

Separe las plumas de cebolla verde y las ramitas de eneldo, enjuague con agua corriente y pique finamente.

hierbas frescas picadas

Coloque todos los alimentos preparados en un plato adecuado, sal y pimienta.

aderezo con sal y pimienta

Agregue la mayonesa y revuelva bien.

ingredientes compuestos

Guarde okroshka con mayonesa en el refrigerador. Para servir, coloque los ingredientes preparados en tazones hondos, vierta con agua hervida previamente enfriada. Exprime el jugo del limón y agrega a los platos al gusto.

okroshechka confeccionada en el agua

¡Buen provecho!

Okroshka con mayonesa con salchicha es un plato frío clásico, que se prepara con mayor frecuencia en la temporada de calor. Aunque si realmente amas okroshka, por ejemplo, como yo, puedes organizar un verano para ti en cualquier momento.

Me gusta tener muchas verduras frescas en okroshka, pero puedes agregarlas al gusto: toda la porción a la vez en una cacerola o un poco por separado en cada plato. La salchicha para okroshka debe elegirse no solo fresca, sino también la más deliciosa. Antes de cortar en rodajas, definitivamente debes probar los rábanos, porque este tubérculo puede sorprenderte: puede ser demasiado duro, fibroso o amargo. El pepino también puede ser amargo, así que asegúrese de probarlo antes de cortarlo. No hay requisitos especiales para el resto de ingredientes.

Para preparar okroshka en mayonesa con salchicha de acuerdo con la receta clásica, prepare inmediatamente todos los productos necesarios, no hay demasiados.

La salchicha hervida puede ser, en principio, cualquier: lácteos, médicos, con tocino, tocino o sin él. Corta la salchicha fresca en cubos pequeños.

Cocine las patatas "con piel", déjelas enfriar en agua fría y pélelas. Corta las verduras en cubos pequeños.

Huevos de gallina duros, enfriar en agua helada y quitar la cáscara. Cortar también en cubos. Todos los cortes en okroshka deben ser iguales.

Lave los pepinos frescos, córteles los extremos y compruebe el amargor. Luego córtelo en cubos.

Lavar los rábanos, cortar las colas y cortar el tubérculo en mitades o cuartos, según el tamaño del rábano.

Elija hierbas frescas a su discreción: me encanta el perejil, así que lo agregaré y cebollas verdes. Primero enjuaga las verduras y luego sécalas. La cebolla picada se puede moler con sal.

Vierta toda la comida picada en una cacerola grande para revolver fácilmente. Agregue sal y especias allí, por ejemplo, pimienta negra, mezcle todo.

Puedes agregar mostaza para darle un toque picante. Para servir okroshka, vierta la cantidad correcta en un bol, agregue la mayonesa. Puede ser de tienda o casera.

Agregue agua o suero, revuelva. Si te gusta okroshka con acidez, puedes agregar jugo de limón o ácido cítrico.

Revuelva bien: ¡el clásico okroshka con mayonesa con salchicha está listo! Puedes servirlo en la mesa con una rebanada de pan. ¡Buen provecho!