Cómo decorar galletas con glaseado. receta y tutorial paso a paso. Cómo hornear y pintar galletas y galletas de jengibre con azúcar glas Entonces, para la prueba necesitarás

Asistente paso a paso¡clase de cómo hornear galletas para Pascua con fotos y videos!
Fácil de hacer, genial para pintar. ¡Puedes hacer galletas de huevo de Pascua!

Para hornear galletas necesitarás:
3 huevos (c1)
240 gramos de mantequilla (bueno, pasó)))
vaso de azucar
2 tazas de harina
pizca de vainilla
Cacao - una cucharada con una montaña.
Una cucharadita con un portaobjetos de levadura en polvo para la masa.

Cómo hacer una deliciosa masa para galletas:
Batir los huevos con el azúcar con una batidora.

Agregar el aceite temperatura ambiente. Previamente, la mantequilla se puede cortar en cubos.

Batir hasta que quede suave.

Verter la harina inmediatamente, encima del portaobjetos una cucharadita de polvo de hornear.
Agrega un poco de vainilla, en la punta de un cuchillo o un poco más.

Mezcle bien, primero con una cuchara, luego con la mano.
La masa se desmoronará, pero cuando comiences a interferir con la mano, parecerá que está demasiado blanda.

Separe la mitad y mezcle con el cacao a mano (el más sencillo y barato servirá).

Envuélvela en film transparente y refrigera durante una hora o, si tienes prisa, en el congelador durante 10 minutos.

Sacar a su vez, desplegar. Estiramos sobre una tabla de plástico sin harina. Desenrollé el empaque de film transparente, ya que la masa no se pega. Si se vuelve muy pegajosa al cortar con moldes, meter la masa enrollada en el congelador por 5 minutos. Resultó una capa de medio centímetro, puedes hacerla más gruesa.

Corta con cortadores de galletas y usa un cuchillo afilado para levantar la tabla y transferirla a una bandeja para hornear.

Cómo hornear galletas para pintar:

Horneé sobre papel de horno, no engrasé nada.

Llevar al horno precalentado a 180 grados. Se horneó rápidamente, 20 minutos, tal vez 25, la parte inferior de las galletas permaneció casi del mismo color que la parte superior. Para verificar la preparación, solo rompí una galleta y vi que no estaba cruda por dentro.

También con galletas marrones. Extender sobre el mismo papel, que no se pegue nada. Las galletas son muy sabrosas, increíblemente fragantes, no duras, y es conveniente pintarlas con glaseado.

Cómo hacer glaseado que escribí en la receta de pan de jengibre. Para ser honesto, esta vez solo agregué a ojo azúcar en polvo en la proteína de un huevo. También espolvoreé colorante para alimentos allí (tenía tintes secos Parfait en un juego, se venden en los supermercados). Atención, usarás colorantes, no los tomes por huevos, en primer lugar, pueden no ser aptos para la ingestión y, en segundo lugar, ¡pueden ser salados!

El polvo debe ser tamizado. Mezclado con un tenedor, se agrega una cucharadita de agua, se amasa bien.

Y también por primera vez traté de hacer glaseado sin huevo!
Vertió un poco de agua y agregó azúcar en polvo al ojo, amasó. En la foto puedes ver el glaseado rosa: se ve más mermelada, ligeramente transparente. ¡Incluso me gustó más que el glaseado tradicional!

Cómo pintar galletas de Pascua con glaseado
Puse el esmalte terminado en bolsas largas y lo até con un nudo, corté la punta de la bolsa con unas tijeras para uñas ... eso es todo sabiduría) También tenía una boquilla para pintar, pero no llegué a ella. no tenía suficiente fuerza para una pintura fina, pinté todo, desde los agujeros de las bolsas) Si desea pintar con glaseado, tómelo más grueso, si vierte glaseado sobre las galletas para el fondo, agregue un tercio de una cucharadita de hervido agua fría.

Aquí hay algunas ideas sobre cómo decorar galletas con glaseado en temas de Pascua. Por cierto, moldes para conejitos y huevos y algunos más de los kits para la creatividad infantil de la fábrica Luch) Naturalmente, sin plastilina)))

Y ahora el video Como hacer galletas para pascua con niños!!!

Leer más:

Las galletas de jengibre son uno de los dulces de Año Nuevo más deliciosos para los niños. Especias aromáticas, masa suave y desmenuzable: ¡una verdadera delicia! Y si además la galleta está decorada con un patrón para colorear, se convierte en un verdadero regalo de bienvenida para los niños. Los tintes en el libro para colorear de pan de jengibre son comestibles y completamente seguros para niños y adultos. Colorear una galleta y comer tu propia obra maestra culinaria: ¿qué podría ser más divertido?

¿Por qué puedo comprar páginas para colorear de galletas y pan de jengibre?

Si tienes hijos, regálales unas verdaderas vacaciones en familia con el juego de colorear. Coloración hecha a mano regalo de año nuevo¡y el regalo posterior para todos los miembros de la familia es delicioso y divertido! Además, los panes de jengibre para colorear son tradicionalmente populares en fiestas infantiles y árboles de Navidad, fiestas corporativas y formación de equipos. Sí, sí, a los adultos también les gusta regresar brevemente a una infancia feliz y divertirse, coloreando imágenes en galletas de jengibre en colores brillantes. Además, las páginas para colorear para adultos alivian el estrés y sabor delicado las galletas son edificantes.

Vierta la clara de huevo en el tazón de una batidora (combinadora, licuadora o simplemente una sartén), agregue agua, pero no toda, aproximadamente 50 ml. Simplemente mezcle con una cuchara y deje actuar durante 5-8 minutos. Luego agrega una cucharadita de jugo de limón y bate. Por supuesto, es mejor sentir lástima por usted mismo y usar una licuadora, una batidora, una combinación. Batir hasta que las burbujas sean pequeñas y la mezcla haya aumentado ligeramente de volumen. Yo uso una batidora, bata con un batidor durante unos 3-5 minutos.

¿Quieres más alegría navideña? Lea otras publicaciones para ayudarlo a prepararse para las vacaciones de Año Nuevo.

Ahora vierta el azúcar en polvo (tanto como medimos) y comience a mezclar (nuevamente en una batidora, a baja velocidad).

Si veo que el polvo no se mezcla, queda seco, puedo añadir bastante agua (de los 60 ml restantes). En este caso, agregué 2 cucharaditas (agrego una a la vez, mezclo y compruebo cada vez).

El glaseado debe ser espeso. En Estados Unidos, su nombre es pico rígido, es decir, picos duros. Si saca una cuchara, la masa se estira y luego no se asienta. Esta consistencia es adecuada para el almacenamiento. Si no va a usar el glaseado en este momento, transfiéralo a un frasco y refrigere.

Y si quieres empezar a decorar pan de jengibre ahora mismo, adelante.

Necesitamos colorante alimentario. A mí me gustan las americanas de gel, también puedes comprarnos, por ejemplo, Americolor o Chefmaster (en cualquier tienda online al estilo de “todo para un pastelero”).

También necesitamos paquetes. Puede usar bolsas de plástico ordinarias (para el desayuno, para congelar, para almacenar) o pedir bolsas culinarias especiales en Aliexpress, son un poco más cómodas, pero esto no importa. No olvides los clips (todavía no he encontrado ninguno mejor que los de IKEA).

Otra herramienta que es simplemente vital es ... ¡un palillo común! Ayudará a dar color al esmalte y al relleno para extenderlo, corregir el contorno oblicuo y eliminar todo lo innecesario.

Antes de empezar a dibujar, hago bocetos simples para mí en un cuaderno.

En la decoración de Año Nuevo, me gusta la gama de blancos y azules. Ponemos una parte de nuestro glaseado espeso en un tazón pequeño separado, tomamos un tinte azul (en la punta de un palillo) y mezclamos. Si el color es demasiado oscuro, deberá agregar más glaseado blanco. Habiendo logrado el tono deseado, "diluya" el esmalte.

Agregue un poco de agua (solo unas gotas). Es importante no perder la consistencia deseada.

Necesitamos dos opciones para cada tono: una para el contorno para que no se extienda, la segunda para el relleno. La formación de hielo para el contorno es similar en consistencia a la pasta de dientes (es decir, pasta, no gel). Para verter, como 10-15% de crema agria, se esparce, pero no muy rápido.

Muchas personas recuerdan cómo la superficie del esmalte se alisa por completo después de mezclar. Me conviene hacerlo solo a simple vista.

Primero preparamos la guinda para el contorno, cambiamos aproximadamente un tercio a una bolsa, la atamos. Agregue un poco más de agua al glaseado restante, lleve a la consistencia de la crema agria, también transfiéralo a una bolsa separada y átela. Ahora el punto importante. Necesitas cortar una esquina. Para el contorno es bastante delgado: 1-1,5 mm de ancho, para verter puede ser más grueso que 2-3 mm.

Realizamos procedimientos similares para cada tono de esmalte que participará en la decoración.

Ahora podemos decorar nuestro pan de jengibre. Por ejemplo, simplemente dibuje el contorno de un copo de nieve en una galleta "desnuda". Aquí es necesario que la mano sea “sólida” y no tiemble.

Chicos, ponemos nuestra alma en el sitio. Gracias por eso
por descubrir esta belleza. Gracias por la inspiración y la piel de gallina.
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El estado de ánimo de Año Nuevo ya está flotando en todas partes, por lo que desea llevar una parte de las vacaciones a su hogar.

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Paso 1: Cocinar galletas.

Aquí receta sencilla galletas de mantequilla que encaja perfectamente.

Necesitaremos:

• 200 g de harina
• 63 g de azúcar en polvo
• 100 g de mantequilla
• 1 huevo pequeño
• una pizca de sal

Cocinando:

1. Mezcle la harina, el azúcar en polvo y la sal. Agregar manteca cortar en cubos pequeños. Mezcle bien los ingredientes, a mano o en un procesador de alimentos, lo que sea más conveniente para usted.
2. Amasar la masa hasta que se formen migas finas, luego agregar el huevo. Encienda el procesador y observe hasta que la masa comience a unirse.
3. Reúna la masa en una bola con las manos y extiéndala hasta obtener un grosor de 3 mm.
4. Puede poner una servilleta calada sobre la masa y enrollarla encima con un rodillo, para obtener patrones. Coloque la masa en el congelador durante 20-30 minutos.
5. Recorta formas de la masa enfriada y colócalas de nuevo en el congelador durante 15 minutos. Luego hornee las galletas en el horno a 180 grados durante unos 5-8 minutos.

Paso 2: Prepara el glaseado.

Ahora pasamos a la etapa más interesante: preparamos el glaseado para decorar nuestras galletas. Aquí hay 5 recetas sencillas glaseados fáciles de hacer en casa.

esmalte clásico

Necesitaremos:

• 200 g de azúcar en polvo
• jugo de 1 limon
• 1 clara de huevo

Cocinando:

1. Mezcle todos los ingredientes y bata la masa con una batidora hasta que el volumen aumente 2-3 veces.
2. Se obtendrán opciones de glaseado multicolor si el jugo de limón se reemplaza con jugos varios vegetales. Entonces, al agregar jugo de remolacha a su composición, puede obtener tonos de rosa pálido a lila (de 1 a 5-6 cucharaditas de jugo de remolacha). naranja dará jugo de zanahoria, amarillo - tintura o decocción de salvia, verde - jugo de espinaca o brócoli, azul o azul - jugo de repollo rojo. Un tinte rojo dará jugo de grosella roja o fresa.

glaseado de caramelo

Necesitaremos:

• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1 taza de azúcar en polvo
• 2 cucharadas. yo manteca
• 3 arte. yo Leche
• 1 paquete de vainillina

Cocinando:

1. Derrita la mantequilla en una cacerola (cacerola), vierta la leche y disuelva el azúcar moreno. Hervir un minuto.
2. Retire la mezcla de azúcar y mantequilla del fuego y agregue medio vaso de azúcar en polvo. Batir bien, enfriar, agregar la vainilla y el polvo restante.
3. Vuelve a batir hasta obtener el glaseado terminado.

Esmalte de color profesional

Necesitaremos:

• 1 taza de azúcar en polvo
• 2 cucharaditas Leche
• 2 cucharaditas jarabe de azucar
• 0,4 cucharaditas extracto de almendra
• colorantes alimentarios

Cocinando:

1. Mezcle el azúcar en polvo con la leche hasta obtener una pasta suave. Luego añádele jarabe de azucar y batir hasta que el glaseado esté brillante y suave.
2. Divida el glaseado entre las tazas y agregue el colorante deseado a cada taza. Cuanto más tinte, más rico y brillante resultará el color.

glaseado de naranja

Necesitaremos:

• 3/4 taza de azúcar en polvo
• 3–4 cucharadas yo zumo de naranja

Cocinando:

1. Vierta el jugo recién exprimido en una cacerola y agregue gradualmente azúcar en polvo, pero no al revés.
2. Mezcle el polvo con jugo de naranja, agregándolo a la consistencia deseada. El glaseado de naranja debe estar un poco líquido para que se extienda fácilmente sobre el pastel.

El pan de jengibre y las galletas pintadas con glaseado son una de las tendencias de repostería más populares. Y esto está bien explicado. Por un lado, las cookies son una de las opciones más sencillas y nada caprichosas. repostería casera. Es fácil de preparar y, además, puedes involucrar a tus pequeños ayudantes en el proceso :)

Al mismo tiempo, a pesar de su sencillez, las cookies ofrecen un margen ilimitado para la creatividad. Después de todo, uno solo tiene que recoger una manga pastelera con glaseado, ¡ya que comienza la verdadera magia! Esquema galletas preparadas a lo largo del contorno y simplemente llene toda la superficie con un color, o espere hasta que la primera capa se seque y dibuje patrones con esmalte de un color diferente. O puede pensar en el dibujo de antemano y trabajar con esmalte de varios colores a la vez para su realización ideal.

Comencemos desde el principio: prepare material para la creatividad :)

Hemos probado esta receta para hacer pan de jengibre más de una vez y, por lo tanto, no dude en compartirla con usted.

Entonces, para la prueba necesitarás:

300 gr de mantequilla,

500gr miel

500 gr de azúcar

2 cucharaditas de polvo de hornear

Ralladura de 1 naranja y 1 limón

1 kilo de harina

2-3 cucharadas de ron y 2-3 gotas de aromatizante de ron

Especias: canela, cardamomo, clavo, anís, vainilla, jengibre. La cantidad depende de tu gusto, desde una pizca de cada especia, hasta 1/2 cucharadita si quieres un sabor rico.

Cocinando

Caliente la mantequilla, el azúcar y la miel juntos hasta que el azúcar se disuelva. Tenga cuidado de no dejar hervir la masa. Tan pronto como todo se caliente adecuadamente, retire la cacerola de la estufa y deje que la masa se enfríe un poco.

Mezcle la mitad de toda la harina con las especias molidas, el polvo de hornear y la ralladura de cítricos. Por cierto, si desea que las galletas de jengibre estén oscuras, en esta etapa agregue 2-3 cucharadas de cacao en polvo a la harina.

Revuelva hasta que quede suave, pero no bata los huevos, y agréguelos gradualmente a la masa de miel y aceite. También añadimos ron o saborizante allí. No te preocupes por la presencia de este ingrediente en la receta: todo el alcohol se evaporará durante el proceso de horneado, solo quedará el sabor. Pero si aún no desea agregar ingredientes que contengan alcohol, use saborizantes.

Ahora combinamos los componentes líquidos con los secos. Para hacer esto, mezcle la harina mezclada con especias en la masa líquida y amase bien la masa. Agregue la harina restante gradualmente según sea necesario. La masa debe ser densa y elástica. Tómese su tiempo, normalmente se necesitan al menos 20 minutos para amasar bien la masa. Cuando la masa deje de pegarse a las manos, métela en una bolsa y métela en el frigorífico durante varias horas, y preferiblemente toda la noche.

Extendemos la masa terminada que ha pasado la noche en el refrigerador en una capa con un grosor de al menos 5 mm y cortamos figuras con moldes.

Ponemos las galletas de jengibre en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino o papel de hornear, y horneamos hasta que estén cocidas en un horno precalentado.

Después de hornear, asegúrese de dejar reposar las galletas de jengibre durante unas horas, y solo entonces proceda a decorar.

Preparación de glaseado para pan de jengibre.

¿Qué es el esmalte para pintar pan de jengibre y galletas? Básicamente, son claras de huevo mezcladas con azúcar. Todo :) Tan simple.

Tomamos claras de huevo frías, agregamos azúcar en polvo a razón de 220-250 g de polvo para cada proteína y mezclamos bien con una batidora. Necesitamos que todo el polvo se disuelva por completo. Al final, añade unas gotas de zumo de limón y colorante alimentario del color que necesites.

Es aún más fácil hacer glaseado a partir de una mezcla seca para glaseado lista para usar. Añadirle agua en las proporciones indicadas en el envase, mezclar, dejar reposar, pintar y proceder.

Tenga en cuenta que para pintar pan de jengibre necesitará glaseado de dos consistencias: más denso para contornear y más líquido para verter. Mira esta foto: te dirá qué consistencia necesitas obtener para diferentes tareas.

Y un punto más importante. Si estás haciendo pan de jengibre almacenamiento a largo plazo o para pedir para un evento importante (como una boda), ten en cuenta que la cobertura del huevo puede volverse amarilla. Para evitar esto, al preparar el glaseado, agréguele tinte blanco.

La técnica de pintar pan de jengibre también es extremadamente simple. Primero, dibuja los contornos. Para hacer esto, tomamos un glaseado de confitería de consistencia densa, lo llenamos con una manga pastelera con una boquilla con un tubo de tamaño 0, 00 o 000 (cuantos más ceros, más pequeño es el orificio). Si no hay boquilla, corte la punta de la bolsa con unas tijeras, haciendo un agujero muy pequeño. Luego, presionando suavemente sobre la bolsa, aplique el glaseado a lo largo del contorno del pan de jengibre. Por supuesto, no siempre es posible hacerlo perfectamente la primera vez. No te preocupes, encuentra una posición cómoda para tu mano con una bolsa y continúa.

El contorno debe dejarse secar durante al menos 15-20 minutos. Solo después de eso procedemos al relleno. Puedes diluir el glaseado casero. jugo de limon. El glaseado hecho de mezcla de glaseado se diluye perfectamente con agua corriente. En cualquier caso, añade el líquido poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada. Ahora llenamos otra bolsa con glaseado y llenamos con cuidado la superficie interior delineada por el contorno.

Esta es la base para pintar galletas y pan de jengibre. Luego están los experimentos con técnicas y métodos de decoración, algunos de los cuales reconocerá de nuestro proyecto Beautiful Gingerbread Week en Instagram.

Y ahora puedes ver las ideas para pintar galletas y pan de jengibre que hemos recopilado para ti aquí.

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