Paté de hígado de res para niño. Paté de hígado de res. Comida preparada para bebés con hígado

La nutrición del niño es la base de la salud, de la que depende su desarrollo físico, psíquico y psíquico armonioso. Es muy importante qué alimentos, en qué orden y cómo se introducen en la dieta de las migas. Las recetas juegan un papel importante, porque el método de cocción afecta no solo cualidades gustativas, pero también en el contenido de sustancias útiles, minerales y vitaminas, lo que es especialmente cierto para la carne y el hígado.

Más cerca de la edad de un año, el bebé puede introducirse en alimentos complementarios con el hígado.

Beneficios del hígado para los niños

Se cree que el hígado es un alimento bastante pesado, especialmente para el cuerpo de un niño, pero esta opinión es errónea. Este producto no representa un peligro para los niños, incluidos los bebés menores de 1 año, sino que, por el contrario, es una rica fuente de vitaminas y nutrientes. Por este motivo, los pediatras recomiendan dárselo a los bebés para su recuperación.

Existe una gran variedad de tipos de hígado, cada uno de ellos tiene un efecto positivo en el funcionamiento de los órganos y sistemas internos debido al contenido de nutrientes. La tabla muestra los tipos de hígado y su efecto en el cuerpo:

tipo de hígado	Compuesto	Características beneficiosas
pescado (bacalao)	zinc; calcio; vitamina A; vitamina D	proporciona prevención del raquitismo; fortalece el sistema musculoesquelético; mejora el funcionamiento del sistema nervioso; normaliza el flujo sanguíneo; fortalece el músculo cardíaco.
Aves (pollo, pavo)	ácido fólico; selenio; vitaminas C y K; proteína.	apoya el trabajo del sistema circulatorio; fortalece el sistema inmunológico; normaliza el metabolismo; ayuda a restaurar la visión; devuelve la función pulmonar normal después de una enfermedad; alivia los efectos del exceso de trabajo; restaura las pérdidas de energía.
Cerdo	proteínas; aminoácidos; vitaminas; grasas	acostumbra al cuerpo a alimentos difíciles de digerir debido al contenido de grasas pesadas.
Carne de res	vitamina A; Vitamina B.	normaliza el nivel de hemoglobina; fortalece el sistema inmunológico; contribuye a la aceleración del proceso de restauración de tejidos de órganos; normaliza el funcionamiento de los sistemas nervioso y circulatorio.

El hígado de bacalao es la principal fuente de aceite de pescado

¿A qué edad se puede introducir el hígado en los alimentos complementarios?

De acuerdo con los consejos de pediatras y nutricionistas, el hígado debe introducirse en la dieta de los niños no antes de los 7-8 meses de edad. En este momento, el niño ya está familiarizado con el sabor de la carne y el sabor del hígado no le causará una reacción negativa. Sin embargo, estos tiempos no son estrictos para los primeros alimentos complementarios. Hasta 1 año, el bebé puede no absorber este producto. Todo depende de las características individuales del organismo y del ritmo de su desarrollo. Con el tiempo, este problema desaparecerá y la alimentación del hígado será posible.

Al incluir el hígado en la dieta, es importante seguir todas las reglas para introducir un nuevo producto para proteger al bebé de consecuencias desagradables:

1. Comience con volúmenes pequeños. Después de comer una pequeña cantidad de comida, debe controlar la reacción del niño. Si no tuvo una reacción alérgica, su estómago y sus heces normales no le duelen, entonces se puede aumentar el volumen del producto, llevándolo gradualmente a una porción completa.
2. No fuerce la alimentación. El niño debe probar el producto, esto puede tomar más de un día. Además, no intente alimentar la porción completa. El bebé comerá todo lo que necesite para estar satisfecho.
3. Comidas debidamente preparadas. Debes elegir recetas de acuerdo a la edad del bebé. El hígado es una opción ideal, ya que puedes cocinar muchos platos que un bebé de hasta 1 año puede comer fácilmente. Por ejemplo, soufflé, budín, paté o sopa (más en el artículo :).

¿Cuánto tiempo para cocinar el hígado de res, cerdo, pollo y pavo?

En el proceso de cocción del hígado, ya sea hígado de cerdo, res, pollo o pavo, el punto importante es cuánto se cocinará. De esto depende no solo el sabor del producto terminado, sino también su utilidad.

Si el hígado no se ha cocinado durante el tiempo suficiente, no se podrá utilizar, pero si se cocina demasiado tratamiento térmico el producto perderá su características beneficiosas y volverse duro.

Cuánto cocinar este o aquel tipo de hígado:

Además del tiempo de cocción, existen otras reglas para preparar el plato perfecto:

• enjuague bien el producto con agua corriente;
• deshacerse de todas las películas y venas;
• cortar en trozos medianos, porque los muy pequeños perderán su jugosidad;
• verifique periódicamente la preparación con un tenedor: si sale jugo transparente del hígado, está listo, si tiene un tinte rojizo, aún no lo está.

El hígado de res se hierve durante unos 40 minutos.

Recetas de platos de hígado para niños con la introducción de alimentos complementarios.

Los niños de un año todavía no saben masticar por completo, por lo que necesitan cocinar los alimentos que pasan por una picadora de carne. El matiz principal de la cocina es que primero se debe hervir el pollo, la ternera o cualquier otro hígado. por la mayoría las mejores opciones son considerados:

1. Coronilla. suave y plato tierno. Además del hígado, necesitarás cebollas y zanahorias, pero puedes agregar otras verduras o hervidas. huevos de gallina. Todos los ingredientes junto con la mantequilla se baten en una masa homogénea. La densidad de la pasta depende de la cantidad de aceite. Por lo general, se necesitan 150 g de aceite para 300 g de hígado.
2. Sopa de puré (ver también :). Necesitará: hígado - 100 g, pan - 100 g, yema - 1 pieza, Leche - medio vaso. Es necesario verter pan con leche, agregar un huevo finamente picado e hígado molido. Vierta todo con agua o caldo y cocine por 10 minutos. Salpimentamos y añadimos un poco de aceite. También puedes usar patatas y zanahorias.
3. Soufflé. Ingredientes: hígado de bacalao, huevo, patatas - 200 g, leche - 50 ml. Hervir las papas y batir con leche. Triturar el hígado, batir la proteína por separado. Mezclar todo y sal. Poner la masa en un molde engrasado y espolvoreado con pan rallado y hornear a 200 grados durante 20 minutos.

soufflé de hígado

¿Cómo cocinar hígado para niños en edad preescolar?

Las reglas básicas para preparar hígado para adultos y niños no difieren. Sin embargo, es mucho más difícil para la generación más joven elegir platos que comerían con placer, porque un niño en edad preescolar es muy exigente con la comida. Por ejemplo, si se encuentra con un trozo de comida duro que es difícil de masticar, se negará a comer.

Una opción ideal para cocinar el hígado, una alternativa a la ebullición, es hornear en el horno. Este método te permite cocinar platos más saludables y variados.

Hígado de pollo con verduras y queso

Necesitará:

• hígado de pollo o pavo - 600 g,
• tomate - 2 piezas,
• cebollas y zanahorias 1 pc,
• queso - 150 g,
• crema agria - 200 g,
• ajo, sal y pimienta al gusto,
• aceite para freír.

Las cebollas, las zanahorias ralladas y el hígado se fríen en una sartén. Luego se coloca en una fuente para horno, se agregan sal, pimienta, ajo, tomate, crema agria y queso rallado encima. Al horno en el horno bajo papel de aluminio a 170 grados durante 15 minutos.

Hígado de res en salsa de crema agria y cebolla

Ingredientes:

• hígado de res - 400 g, (ver también:)
• cebollas - 2-3 piezas,
• crema agria - 150 g,
• aceite vegetal,
• migas de pan,
• sal al gusto.

El hígado y las cebollas se fríen por separado en una sartén. Se agrega crema agria a la cebolla. En una fuente para horno, engrasada con mantequilla y espolvoreada con pan rallado, se coloca el hígado y se vierte con cebolla y crema agria. Cocer al horno hasta que esté hecho.

Hígado de pollo - delicioso y producto útil que contiene una gran cantidad de vitaminas, minerales y aminoácidos. Por valor nutricional y propiedades gustativas del hígado superiores a las de la carne.

La diferencia entre las vísceras de pollo y el hígado de otros animales radica en su estructura delicada y ligera. Por lo tanto, se recomienda para alimentos para bebés.

buñuelos de hígado de pollo Ingredientes: hígado de pollo - 500 gr; cebolla - 1 pieza; pan blanco - 1 pieza; huevo de gallina - 1 pieza; sémola - art. una cuchara; harina de trigo - 1 cucharada. una cuchara; sal; aceite vegetal. Muela el hígado y la cebolla con una licuadora o picadora de carne, luego agregue el huevo, la sémola y la harina a la masa resultante. Revuelva bien. La carne picada resulta líquida, por lo que se vierte en una sartén precalentada con una cucharada. Los panqueques se fríen por ambos lados durante 3 minutos cada uno, y luego la sartén se cubre con una tapa para guisarlos más. La temperatura debe reducirse. Después de 20 minutos, el plato se puede servir en la mesa. Las tortitas de hígado se utilizan como plato independiente. Sin embargo, puedes cocinar una guarnición, que es perfecta como puré de patatas. Dado que los panqueques se fríen, se recomienda dárselos a niños mayores de tres años. Las tortitas de hígado son una gran idea para el desayuno, el almuerzo y la cena.

Soufflé de hígado de pollo Ingredientes: hígado de pollo - 100 gr; pan blanco - 1 pieza; huevo de gallina - 1 pieza; leche - 50 gr. Enjuague el hígado, retire la película y córtelo en trozos pequeños. Poner todos los ingredientes en un bol y triturar con una batidora. En una caldera doble o multicocina con función de vapor, ponga moldes de silicona talla pequeña. A la venta hay moldes para hornear muffins y galletas, son perfectos para hacer soufflés. Los moldes se rellenan con carne picada y se colocan sobre la rejilla del baño maría. El soufflé está listo en 30 minutos. Puedes servirlo en la mesa como plato independiente, o puedes complementarlo con una guarnición de gachas, adornado con verduras. Apto para niños a partir de 1,5 años para el almuerzo y la cena.

Paté de hígado de pollo para niños Ingredientes: higado de pollo- 500 gramos; zanahorias - 1 pieza; bombilla - 1 pieza; mantequilla - 100 gr. Este plato se puede preparar con anticipación. Es perfecto para el desayuno y como merienda durante la comida principal. El hígado de pollo primero debe hervirse. Las cebollas y las zanahorias, picadas con un cuchillo y un rallador, se fríen en una sartén con un poco de aceite vegetal. Todos los ingredientes deben ser enfriados y picados con una licuadora hasta obtener masa homogénea. Por último, se añade la mantequilla. paté de pollo puede introducirse en la dieta de un niño de un año.

Hígado guisado en crema agria Ingredientes: hígado de pollo - 500 gr. mantequilla - 100 gr. crema agria - 500 gr Pelar el hígado de pollo de las películas, enjuagar y enrollar en harina. Sal, freír ligeramente en mantequilla. Reduzca el fuego al mínimo, vierta la crema agria y cocine a fuego lento hasta que esté cocido debajo de la tapa.

Los beneficios del hígado de pollo.

En 100 gr. el hígado de pollo contiene 163 kcal, proteína - 19 g, grasa - 6,3 g, carbohidratos - 0,6 g, así como la tasa diaria de hierro.

El hígado de pollo es una valiosa fuente de proteínas, vitaminas A, B, C. La composición incluye magnesio, hierro y fósforo, riboflavina, colina, yodo y selenio. Los platos de hígado se pueden dar a niños a partir de los 8 meses. Debes empezar con purés mixtos, que, además del hígado, también contengan verduras. Del hígado se preparan sopas, purés y patés, así como los tradicionales guisos, tortitas e incluso tortas de hígado.

Al comprar un hígado, preste atención a su color. Debe ser de color marrón oscuro, sólido, denso y suave. Es mejor dar preferencia a un producto refrigerado, en lugar de uno congelado.

Contraindicaciones

El hígado contiene una gran cantidad de colesterol. No debe usarse más de dos veces por semana. No se recomienda comer el hígado con úlceras estomacales y enfermedades renales. Las personas mayores deben reducir la ingesta de este producto a 100 gramos por semana.

Palabras clave platos de hígado; ; menudencias

1♨ Hígado guisado en crema agria. hígado de res aprox. 500 g 1 cebolla 1 vaso de leche 200 g de nata agria sal, pimienta harina, aceite vegetal Cortar el hígado en trozos largos, verter la leche y dejar en remojo durante 2 horas, luego pasar por harina y sal. Sobre el aceite vegetal fríe ligeramente la cebolla, córtala en mitades, agrega el hígado, revuelve y voltea, fríe hasta que esté ligeramente sonrojado. Sal, pimienta al gusto. Vierta todo con crema agria y cocine a fuego lento bajo una tapa a fuego lento durante 5-7 minutos. Se cocina muy rápido, resulta tierno)

2♨ PATÉ DE HÍGADO PARA NIÑOS INGREDIENTES: 1) 0,5 kg de hígado de pollo con corazones 2) 1 zanahoria grande, 3) 1 cebolla mediana, 4) 100 gramos manteca, 5) sal, aceite vegetal para saltear verduras. PREPARACIÓN: Hervir el hígado de pollo hasta que esté cocido, poner la mantequilla en un plato para que se ablande, cortar el hígado de pollo en trozos pequeños, rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar la cebolla al azar. Saltee las verduras en aceite vegetal, luego vierta un poco de agua en la sartén y cierre la tapa para que las zanahorias estén guisadas y suaves.Ponga las verduras sobre el hígado de pollo picado.En un recipiente hondo, amase todo con una licuadora hasta que quede suave. combine con la masa resultante y bata con una licuadora para que el paté se vuelva exuberante y uniforme. ¡Eso es todo sabiduría! El paté de hígado de pollo preparado ya se puede comer, o puede ponerlo en el refrigerador y comerlo con toda la familia por la mañana con té.

3♨Delicioso pastel de hígado de res Ingredientes: Hígado de res 400 gr Cebolla - 1 ud (75 gr) Zanahoria 1 ud Calabaza 200 gr Pimienta búlgara 1 ud Ponga todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Verter en molde de silicona, y poner en un horno precalentado a 180 grados. Resulta un delicioso y jugoso pastel de hígado.

4♨ Sopa de hígado (a partir de 9 meses) Ingredientes: 120-140 g de hígado, 1-2 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla. Cocinar: Cortar el hígado en rodajas, las verduras en rodajas pequeñas, tirar todo en una cacerola y cocinar hasta que estén tiernos.Si lo desea, puede agregar 2-3 cucharadas de algún cereal.Retire la sopa terminada del fuego, muela todos los ingredientes en una licuadora

5♨Delicioso hígado Necesitarás: Hígado de ternera 100 gr Zanahorias 125 gr Cebolla de bulbo 35 gr Perejil (hierbas) 15 gr Aceite de girasol 30 ml Agua 200 ml Preparación: Preparar el hígado: retirar el film, cortar en trozos. Preparar las verduras: lavar, pelar. Lave el pimiento, quite las semillas y córtelo en mitades. Durante un par de minutos, hasta dorar, freír el hígado en una cucharada de aceite. Dejar de lado. Calentar el aceite en otro recipiente, una cacerola, por ejemplo, y sofreír allí la cebolla, 3 minutos. Agregue las zanahorias, cocine a fuego lento otros 3 minutos. Vierta el agua, déjelo hervir a fuego lento durante 15 minutos. Agregue el hígado, la pimienta, el perejil y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos. El hígado se puede servir en rodajas con puré de papas o picado en una licuadora hasta obtener una masa de puré. Si su bebé se está quedando atrás en el aumento de peso o tiene la hemoglobina baja, entonces el hígado es especialmente recomendable para él.

6♨ Pastel de hígado de brócoli Necesitarás: Zanahoria 150 gr Cebolla 75 gr Brócoli 120 gr Crema agria 10% 20 ml Huevo de gallina 70 gr Sémola 50 gr Hígado de Pollo 500 gr Preparación: Lavar el hígado, separar el film. Moler en una licuadora. Lavar, pelar zanahorias, cebollas. También moler en una licuadora. Hervir el brócoli y mezclar en un tazón con otras verduras e hígado, batir los huevos, agregar la crema agria, la sal y la sémola. Vierta la mezcla de hígado en un molde para pasteles o muffins. Precalentar el horno a 180 C y hornear el bizcocho durante unos 30 minutos. O también puede cocinar a baño maría durante unos 30 minutos.

7♨ Puré de hígado Enjuague el hígado de res en agua corriente, retire la película, corte los conductos biliares, córtelos en trozos pequeños, fríalos ligeramente en mantequilla, agregue agua y cocine a fuego lento en el horno durante 7-10 minutos. en un recipiente cerrado. Enfríe el hígado, páselo dos veces por una picadora de carne, frote a través de un colador, agregue un poco de sal, agregue leche caliente y hierva. Agregue mantequilla al puré terminado, mezcle bien. Ingredientes: Hígado 50 gr., Agua 25 ml, Leche 15 ml, Mantequilla 3 gr.

8♨Hígado en salsa de queso Ingredientes: - hígado 1,5 kg, - 3 cebollas, - 150-200 gr de cualquier queso de pasta blanda, - 400-500 gr. yogur natural sin aditivos, - un manojo de eneldo, - 3-5 dientes de ajo, - aceite vegetal, - sal. Preparación: 1. Picar finamente la cebolla y sofreír. 2. Retire la película del hígado, córtela en trozos y fríala con cebolla. 3. Vierta un vaso de agua, sal y cocine a fuego lento hasta que el hígado esté listo debajo de la tapa, agregue queso rallado en un rallador grueso. Revolviendo constantemente hasta que se disuelva. 4. Mezcle el yogur, el eneldo picado y el ajo exprimido, agregue la mezcla al hígado, mezcle y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

9♨ SOFFLE DE HÍGADO, COMO EN EL JARDÍN Ingredientes: Sal, al gusto Leche, para remojar el pan Mantequilla, para engrasar Cebolla de bulbo, tamaño pequeño 1 pieza Pan blanco, un par de piezas Hígado de res 500 g Modo de preparación: Tomar el hígado, lavar y hervir hasta que esté casi cocido, unos 30 minutos (después de hervir). Sacamos el hígado del agua, lavamos todo lo innecesario y lo dejamos enfriar. Remoje las rodajas de plátano en la leche. Limpiamos la cebolla. Pasamos el hígado que se ha enfriado y lo cortamos en trozos por una picadora de carne, hacemos lo mismo con la cebolla y el pan remojado. Por lo general, este soufflé se prepara en la huerta sin cebolla, pero para enriquecer el sabor, se le puede agregar sal y amasar todo bien. Si el relleno está seco, puede agregar leche. También se le puede agregar mantequilla para engordar, yo personalmente nunca la agrego. Ponemos todo en forma engrasada. Metemos al horno y horneamos a una temperatura de 180-200 gr. hasta que la parte superior se dore (unos 15-20 minutos). Engrase la parte superior del soufflé terminado con mantequilla. Este plato va muy bien con la salsa. Freír la cebolla a fuego medio debajo de la tapa, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos Tomar 2 cucharadas. yo crema agria y 2 cucharaditas. pasta de tomate, combine en un recipiente hondo, agregue 1 cucharada. yo harina. Mezclamos todo bien, agregamos unos 300 ml de agua, mezclamos todo nuevamente y lo vertemos en la cebolla, mientras revolvemos. Llevar al fuego hasta que espese. La salsa está lista. Puedes poner un trozo de mantequilla encima para que no se forme una película.

10♨Las tortitas de hígado finas y aireadas se convertirán en tu plato favorito, ¡son muy ricas y fáciles de preparar! Para preparar panqueques de hígado, necesitamos: 300 gramos de hígado de res; 1 cebolla grande; 1 huevo; eneldo y perejil; 1,5 cucharadas de harina; sal y pimienta para probar. Receta para tortitas de hígado: Puedes moler el hígado en una picadora de carne, o puedes picarlo muy fino. Picar finamente la cebolla, picar las verduras. Mezcle el hígado con cebolla, hierbas, huevo, harina, sazone con sal y pimienta. Para que los panqueques estén completamente aireados, puede agregar un poco de gas agua mineral o leche, ¡pero están buenas sin ella! Freímos las tortitas de hígado en una sartén caliente en aceite vegetal durante unos 2 minutos por cada lado, quedan finas, por lo que se fríen rápidamente. Servirlos bien con salsa blanca.

Hoy, ni una sola persona refutará las propiedades beneficiosas de los platos de hígado, especialmente para un niño. Los médicos han aconsejado durante mucho tiempo a los bebés que alimenten a los niños con carne de ternera o higado de pollo. De esto se deduce que todo padre (especialmente el que prepara alimentos) que quiere que su hijo esté sano debe saber cómo cocinar el hígado de manera adecuada y sabrosa para que le guste al bebé.

Aquí, a continuación, aprenderás 4 recetas para cocinar. comidas deliciosas del hígado para un niño.

Ingredientes:

1. Hígado (ternera o pollo) - 50g
2. Aceite - 10g

Preparar delicioso hígado para un niño, remoje el hígado (50 g) en agua corriente. Retire todas las películas y túbulos presentes, y luego córtelos en cubos (pequeños), espolvoree ligeramente con harina y sal. disolver en sartén caliente 1 cucharadita aceite y llevar a ebullición. Después de eso, agregue el hígado y fríalo rápidamente (¡no lo cocine demasiado!). Después de enfriar, páselo dos veces por la picadora de carne y luego límpielo en un colador.

Lea también: Platos de carne para niños.

(2 porciones)

Ingredientes:

1. Hígado - 100g
2. Leche - 30ml
3. Bollo - 20g
4. Huevo - 1 pieza
5. Aceite - 10g
6. Perejil y/o eneldo (verdes) - a discreción

El pudín de hígado tiene un sabor muy agradable, por lo que todos los niños lo comerán con mucho gusto. Para prepararlo, lavar y limpiar el hígado de ternera (100g). Luego píquelo finamente o píquelo en una licuadora (picadora de carne), frote a través de un colador y mezcle con los rollos empapados en leche y bien exprimidos. Después de eso, agregue sal, un poco de eneldo picado o perejil, así como la yema (1 pieza). Batir la proteína hasta que esté espumosa y mezclar lentamente con el hígado. Luego enmanteque un molde pequeño o una taza mediana, ponga allí el hígado y póngalo al vapor, es decir, póngalo en una olla con agua. Luego prende fuego a toda la estructura, cubre con papel engrasado, cubre con una tapa y cocina al vapor durante unos 60 minutos.

(2 porciones)

Ingredientes:

1. Hígado - 100g
2. Crema agria - 20g
3. Harina - 10g
4. Agua - 100ml
5. Aceite - 12g

Para invitar a su hijo a un delicioso hígado guisado, sumérjalo en agua corriente, retire todas las películas y córtelo en rodajas a lo largo de las fibras. Luego sumerja cada pieza por todos lados en harina mezclada con sal. Después de eso, derrita la mantequilla en una cacerola, revuelva la harina restante, vierta el caldo bajo en grasa o el agua y la crema agria. Luego arroje el hígado allí y cocine a fuego lento en el horno por hasta 30 minutos.

Tal hígado se sirve a un niño con puré de papas.

Lea también: Galletas para un niño.

Ingredientes:

1. Hígado - 100g
2. Mantequilla - 20g
3. Cebolla - 10g
4. Bollo - 100g

Uno de platos más populares del hígado es un paté. Para prepararlo para un niño, remoje 100 g de hígado en agua corriente y envuélvalo en papel (pergamino). En este caso, es necesario atar los extremos del papel para que no se desdoble. Luego ponga el hígado en la sartén y envíelo al horno. En otras palabras, envolver el hígado en un sobre de papel y hornearlo en el horno. El hígado estará listo en unos 20 minutos. Al cortarlo, puede determinar la preparación: si el corte es de color marrón claro, entonces el hígado está listo.

Saque el hígado de la manga de papel, corte la corteza superior, páselo por una picadora de carne dos veces y empújelo a través de un colador (preferiblemente un colador de pelo). Luego mezcle bien el hígado con mantequilla (mantequilla) y una pequeña cantidad de caldo bajo en grasa. También, si lo desea, agregue un poco de aceite frito con cebolla al paté. Después de eso, limpie el tamiz nuevamente y siéntase libre de comenzar a untar sándwiches para su hijo.

La introducción de alimentos complementarios para un bebé es una etapa importante en su vida. Este momento de familiarización con la comida "para adultos" debe dejar nuevas sensaciones agradables y ser del gusto de cualquier niño.

La introducción del hígado en la dieta ocupa un lugar aparte. Este útil producto, que es una excelente fuente de hierro, puede administrarse a partir de los 7 meses, 1 vez por semana. Un niño de un año ya puede diversificar el menú con todo tipo de platos de hígado.

Beneficios del hígado

Muchos consideran que el hígado es un producto peligroso y difícil para un niño. Este es un concepto erróneo, porque tiene muchas sustancias útiles y nutritivas. Se recomienda su uso en niños con fines recreativos y medicinales. El uso correcto de este producto en la dieta de un niño de 1 año no traerá nada negativo.

El más útil es el hígado de pescado (bacalao), que contiene yodo, zinc, calcio y una gran cantidad de vitamina D, que es una excelente manera de prevenir el raquitismo. Es muy recomendable para niños con problemas de aprendizaje. sistema nervioso y también útil para problemas en el cardiovascular.

El tierno hígado de pollo gracias al ácido fólico apoya la sangre y el sistema inmunológico del niño. Y también ayuda con el exceso de trabajo, las enfermedades pulmonares y la mala vista.

Carne de res, pero el hígado de ternera es mejor, gracias. un número grande las vitaminas A y B mantienen la hemoglobina en el nivel normal, aceleran el proceso de reparación de tejidos en muchos órganos y aumentan la inmunidad.

El hígado de cerdo debido al alto contenido de proteínas, grasas, minerales, vitaminas, aminoácidos y enzimas también es muy útil para los niños. Pero debido al alto contenido de grasa, dicho hígado debe incluirse en la dieta de los niños, incluso si el niño ya tiene un año, con extrema precaución.

Una gran selección de alimentos para bebés preparados puede ahorrar mucho tiempo a las madres. Pero es mucho más útil si cocina el plato usted mismo con hígado fresco, que se sazonará con el cuidado y el amor de la madre. Será sabroso, nutritivo, saludable e interesante.

¿Cómo cocinar un hígado para un niño?

Para preparar cualquier plato es necesario que el hígado esté siempre fresco, despegado del film y que los trozos utilizados no contengan venas.

CORONILLA

Más La mejor manera cocinar hígado - paté. Suave y gentil, seguramente complacerá a cualquier bebé. Además, hay muchas recetas de paté, y el niño siempre lo encontrará a su gusto. Añadiendo ciertos ingredientes, el paté puede hacerse más seco o más tierno y más tierno, más carnoso o más vegetal. Lo principal es observar al bebé, él mismo le dirá sus preferencias de sabor.

PATÉ CON CARNE

Del hígado cocido se obtiene un rico paté de carne de hígado, cocido filete de pollo y zanahorias hervidas. Ingredientes Listos batir con una licuadora hasta que quede suave. Agregue sal al gusto. Agregue mantequilla o caldo a un paté espeso y seco.

PATÉ CON HUEVO

Hervir el hígado y los huevos. Bátelos hasta que estén suaves con una licuadora, agregando mantequilla. Sal al gusto. Los ingredientes se colocan a su discreción, pero puede concentrarse en las siguientes proporciones: hígado - 300 gr, huevos - 2-3 piezas, Mantequilla - 150 gr.

PATÉ DE VERDURAS

El paté con zanahorias y cebollas es lo más plato clasico. Hervir el hígado, las zanahorias y las cebollas. productos terminados batir en una licuadora, agregando mantequilla. Para que el paté quede más líquido, puedes aumentar la cantidad de aceite, pero es mejor diluirlo con hígado o caldo de verduras.

PUDÍN

Un plato cercano al paté es el budín. Su suave composición atraerá a cualquier quisquilloso.
Remojar pan seco o bollo (15 gr) en leche. Pase el pan y el hígado preparados (50 gr) a través de una picadora de carne 2 veces. Ligeramente sal y, si es necesario, diluir con leche hasta obtener un estado de papilla. Agregue ½ yema de huevo y ½ proteína, previamente batidas en una espuma dura, en el hígado picado. Mezcle todo a fondo y con cuidado. Prepare una fuente para horno untándola con mantequilla y espolvoreándola con pan rallado. Coloque con cuidado el budín en el molde. Hervir agua en una cacerola amplia. Bajar el molde ahí para que el agua llegue a la mitad del molde. Cocine durante 45 minutos con la tapa cerrada. El pudín preparado es perfecto para el puré de papas.

SALSA

Si a su hijo no le gusta el hígado, la salsa de hígado es un gran compromiso. La salsa multicocina con un sabor rico, una textura delicada y un aroma maravilloso se puede verter sobre cualquier papilla.

Cortar ½ cebolla en medio aros y freír durante 15 minutos en el modo "hornear". Cortar 350 g de hígado lavado y pelado en rodajas y agregar a la cebolla. Continúe cocinando tapado por otros 10 minutos. En este momento, en un vaso de agua hervida, diluya 1 cucharada. una cucharada de harina y 1 cda. una cucharada de crema agria. Vierta la mezcla preparada en el hígado. Mezclar todo y sal al gusto. Si lo desea, puede agregar hojas de laurel y cocinar todo durante otros 10 minutos en el modo de "enfriamiento". La salsa está lista. Si el bebé rechaza el hígado, seguramente le gustará la salsa.

PANQUEQUES

A un niño de un año ya se le puede ofrecer un hígado ligeramente frito en forma de panqueques. Un bebé adulto podrá comer alimentos tan sólidos en pedazos. Gire el hígado con una pequeña cantidad de cebolla en una picadora de carne o bátalo con una licuadora. Añadir sal y espesar con una cucharada de harina. Freír los panqueques finos en una sartén caliente.

SOPA - PURO

Esta sopa es muy parecida al budín de hígado, pero no cocinada al baño maría, sino al fuego. El hígado de pollo es mejor para la sopa.

Remojar 100 g de pan en ½ vaso de leche y mezclar con la yema. Moler 100 g de hígado y añadir al pan. Moler todo a través de un colador y llenar con 1 vaso de caldo o agua y cocinar durante 10 minutos. Sal al gusto y sazona con 2 cucharaditas de mantequilla.

Para que la sopa no sea tan carnosa, puede agregar algunas papas y zanahorias a su discreción. Puede diluir la sopa a la consistencia deseada con caldo.

CAZUELA

Completo comida lista para un niño - una cazuela. De ½ taza de arroz en leche y agua (½ taza cada uno) hervir papilla desmenuzable. Torcer 400 g de hígado y 1 cebolla pequeña a través de una picadora de carne y mezclar con arroz hervido. Batir en 2 huevos, sal. Se puede sazonar con mejorana y jengibre u otras especias. Engrasar una fuente para horno con 3 cdas. cucharadas de aceite. Hornee el plato durante 1 hora a 175 °.

SOUFFLÉ

El soufflé se puede preparar con hígado de pescado para un bebé. No solo será sabroso, sino también muy útil.

Hervir 200 gr de patatas. Batir las papas enfriadas con 50 ml de leche. También puedes añadir un trozo de mantequilla. Puré de hígado de bacalao (½ tarro). Batir por separado 1 clara de huevo. Combine las papas, el hígado y la proteína y vuelva a batir. Sazonar con sal al gusto. Puede agregar jugo de limon(½ pieza) y menta seca (1 cucharadita). Coloque la masa preparada en una fuente para horno engrasada y espolvoreada con pan rallado. Cocinar durante 20 minutos en el horno a 200°. El soufflé ligeramente enfriado ya se puede comer.

NORMAS PARA EL USO DEL HÍGADO

A pesar de que el hígado es un producto muy útil y nutritivo, no debemos olvidar que también puede dañar el organismo. Y la presión excesiva sobre el niño puede alejarlo de este producto durante mucho tiempo. Para que la comida sea un placer, debe recordar algunas reglas.

1. Si el niño no está listo para aceptar el hígado en su dieta, posponga la introducción de este producto por un par de semanas más. Está bien si el niño prueba el hígado por primera vez en un año.
2. Deje que su hijo decida cuándo termina el almuerzo. No lo obligues a comer de todo hasta la última miga.
3. Lo mejor para el primer contacto con el hígado es cocinarlo en forma de puré de papas.
4. Si después de tomar el hígado, el niño desarrolla signos de alergia, debe suspender inmediatamente la alimentación complementaria con este producto.