Cocine la compota de las bayas. Cómo cocinar compota de bayas congeladas: proporciones y tiempo de cocción. Compota de frutos rojos congelada: principios generales de cocción

Para disfrutar en invierno bebidas aromáticas, en verano tendrás que trabajar un poco y prepararte la cantidad correcta bayas y frutas de temporada para uso futuro. Puedes congelar casi todo, lo único es que después de descongelar, la apariencia estética se pierde un poco. Pero los beneficios de las bayas permanecen, todas las vitaminas permanecen en la misma composición. Entonces, si sus contenedores se reponen con tales existencias, le sugerimos que cocine una compota increíblemente fragante hoy. Tomamos como base las bayas de fresas silvestres, frambuesas, moras, grosellas, fresas y ciruelas, también agregamos un poco de viburnum. En especias, damos preferencia al anís estrellado picante y las ramas de canela. Agregue algunas hojas secas de menta para darle sabor.

Ingredientes

• bayas congeladas - 180-190 g
• viburnum - 50 g
• limón - 3-4 rodajas
• canela - 2 palos
• anís estrellado - 2 estrellas
• menta seca - 1-2 hojas
• miel - 4 cucharadas. l.
• agua - 1.8-1.9 litros.

Cómo cocinar compota de bayas congeladas.

1. Es mejor descongelar las bayas con anticipación. Sácalos del congelador, colócalos en el estante del refrigerador, deja las bayas durante la noche, esta es la forma más suave de descongelar. Por supuesto, no es necesario adherirse a un juego de este tipo, siempre puede cambiarlo agregando ciertas bayas o condimentar la bebida futura con frutas frescas de temporada o frutas secas. Entonces, transfiera las bayas a una cacerola de un tamaño adecuado.

2. Lavar el limón, verter sobre agua hirviendo, secar con una servilleta. Corta y agrega 3-4 gajos de cítricos a la olla.

3. Vierta la cantidad medida de agua limpia.

4. Inmediatamente agregue las ramas de canela, el anís estrellado y la menta seca.

5. En un recipiente aparte, muele un pequeño puñado de bayas viburnum.

6. Junto con el jugo resultante, transfiera el viburnum a una cacerola. Coloca el recipiente a fuego mínimo superior, durante unos 15 minutos la compota debe hervir. Tan pronto como comience a hervir, apague el fuego, cubra la sartén con una tapa, deje la bebida durante aproximadamente una hora.

7. Filtrar las bayas hervidas.

8. Agregue miel a una bebida aromática pura de bayas, revuélvala hasta que esté completamente disuelta.

9. Vierta la compota en un frasco de vidrio, guarde la bebida en el estante del refrigerador.

¡Buen provecho!

Nota para la anfitriona

1. La categoría de las amas de casa más ingeniosas incluye a las perezosas y muy ocupadas. Creen que lavar un colador es una tarea demasiado engorrosa: hay que quitar las pequeñas semillas de las bayas pegadas en la red con un cepillo y, a veces, incluso empujarlas con un palillo, luego limpiarlas y volver a colocarlas en su lugar. Fueron estas mujeres las que inventaron una forma ingeniosa de hacer compota: ponen las frutas en una gasa atada como una bolsa, y luego sacan la masa hervida de bebida preparada junto con la tela y desechados. El sabor, el color y los beneficios se conservan en su totalidad.

2. Se permite aumentar la cantidad de hojas de menta especificadas en la receta. Mientras tanto, debe tenerse en cuenta que esta no es solo una cultura fragante, agradable, refrescante, sino también medicinal. Si coloca de 10 a 15 hojas grandes en el volumen especificado de agua, las personas hipotónicas tendrán dolor de cabeza, porque su presión caerá brusca y notablemente. Además, la planta provoca somnolencia. Todo lo anterior se aplica al bálsamo de limón, que también se utiliza para dar sabor a las bebidas.

3. La miel nunca se pone en una compota demasiado caliente, y mucho menos caliente: la dulzura permanecerá y las propiedades curativas desaparecerán irrevocablemente. Debe agregarse al líquido enfriado. El terrón de miel espesado se disolverá lentamente en él, pero aún así sucederá.

Si tiene muchas bayas congeladas y quiere cocinarlas deliciosa compota, aquí tienes una receta sencilla. Cociné con moras y arándanos, pero puede haber otras bayas (grosellas, arándanos, cerezas, moras, irga, moras, frambuesas, ciruelas, fresas, madreselva, arándanos rojos y otras bayas deliciosas).

Composición (proporciones)

por 2 litros de agua. Cazuela 2,5 l.

• Bayas congeladas: 2 vasos (se puede hacer más, pero no menos);
• Azúcar - 1/2 taza (se puede usar 1/3, dependiendo de lo dulce que le guste);

Además del agua, la compota necesita bayas y azúcar.

Cómo cocinar

• Cocinar compota: Vierta agua en una cacerola, deje hervir. Vierta el azúcar y las bayas en una cacerola. Vuelva a hervir y cocine por otros 5 minutos.
• Insistir en compota: cierre la compota con una tapa (si la olla está esmaltada, puede dejarla en ella, si no esmaltada, verterla en un frasco de vidrio). Dejar enfriar la compota, y dejar el jugo sobre las bayas (8-8 horas), porque inicialmente la compota no está tan saturada, y cuando reposa se llena de color y sabor.

¡La compota está lista!

Ingredientes
Poner azúcar en agua hirviendo
Agrega bayas

La compota con bayas debe volver a hervir. Cocine por otros 5 minutos.
Ahora la compota debe infundirse y llenarse con jugos de bayas.
La compota se mantuvo la noche y se volvió más oscura (más rica)

Compota preparada de bayas (negro y arándano)

Si sus bayas no son muy ácidas, entonces necesita acidificar la compota con algo. Por ejemplo, agregue un par de rodajas de naranja o limón (no cocine, pero cuando ya haya apagado la compota). O exprima jugo de limón o naranja allí.

Kiwi, albaricoques, manzanas ácidas, nectarinas, melocotones, ciruelas, ciruelas cereza, espino amarillo también acidificarán agradablemente la compota. Esto es delicioso.

Puede poner más bayas, por lo que la bebida se volverá aún más rica y sabrosa. Puede agregar pasas y otras frutas secas (orejones, ciruelas pasas, manzanas secas y peras) a la compota.

Durante el clima frío y principios de la primavera, muchas personas sienten una aguda falta de vitaminas. Una excelente opción para reponer las reservas del cuerpo es compota de frutos rojos congelada... Durante el proceso de congelación, quedan más nutrientes en ellos que en los frutos secos. Es importante conservar al máximo las vitaminas a la hora de preparar una bebida. Una compota bien cocida no será peor en sus propiedades que un análogo elaborado con ingredientes frescos.

Es bueno si estuvieran congelados en verano moras frecas comprado o de su propio jardín. De lo contrario, se pueden encontrar en muchas tiendas. Lo único a lo que vale la pena prestar atención apariencia... No se deben tomar arrugados o pegados, ya que lo más probable es que se estén descongelando. El contenido de vitaminas en tales frutas es bajo. Existe el peligro de encontrarse con un producto en mal estado.

Para una compota de bayas congeladas, necesitamos:

1. Bayas frescas congeladas - 500 gr... Para que la bebida tenga un sabor rico y rico, se requieren al menos 2-3 tipos. Es importante elegir tanto frutas agrias como dulces. Por ejemplo, fresas, moras y arándanos. De lo contrario, será empalagoso o reducirá los pómulos del ácido.
2. Agua - 3 l limpiado con filtros. La tienda embotellada también está bien.
3. Azúcar - 1 vaso... Se puede sustituir por miel al gusto.
4. Cazuela 4-5 L... Solo que no el aluminio, ya que puede producirse una reacción química (oxidación) en el ácido de la baya con el metal y sustancias nocivas peligrosas para la salud entrarán en la compota.

¿Cómo cocinar compota de bayas congeladas, dándole un sabor exquisito e inusual? Hay tantas opciones como suficiente imaginación. La menta agregará frescura a la bebida. Debe echarse en una cacerola al mismo tiempo que las bayas. La especia le dará canela, vainilla. El jengibre, el clavo, el cardamomo y la ralladura de los cítricos le darán un agradable efecto amargo y cálido. Aroma insuperable - nuez moscada, frutos de enebro, agracejo. Para un sabor especial, alguien agrega un poco de vino. Algunas recetas recomiendan agregar ácido cítrico o jugo fresco. No dolerá si compota de frutos rojos congelada demasiado dulce. Pero cuando se usa el arándano agrio, el cornejo, será superfluo. En todo debe haber una medida y adherencia a sus preferencias gustativas.

¿Cómo cocinar una compota de bayas congeladas, manteniendo la máxima cantidad de alimentos útiles en ella? Nada complicado si sigues algunas reglas simples.

Proceso de cocción:

1. Vierta la cantidad necesaria de agua en una cacerola. Ponga a fuego alto. Vierta un vaso de azúcar y mezcle bien hasta que se disuelva por completo. La cantidad de azúcar puede variar según el gusto y el estado de ánimo.
2. Cuando el agua hierva, arroje las bayas sin descongelarlas con anticipación. De lo contrario, perderán una parte significativa de las propiedades curativas junto con el jugo liberado. Lo sujetamos al mínimo, hervimos durante no más de 3-5 minutos y lo apagamos. Todas las especias, excepto las hojas de menta, se agregan al final.
3. Lo dejamos reposar durante media hora, una hora, para que las bayas regalen todo lo útil. Luego filtramos a través de un colador o gasa en cristalería... Si las frutas han conservado su forma, no es necesario filtrarlas. Consumir tibio o frío.

Hay otras formas de cocinar compota de bayas congeladas. Por ejemplo, use una multicocina. Solo necesita ajustar la temperatura (unos 70 grados) para que el agua no hierva. Cocine todo a fuego lento durante 10-15 minutos. Una bebida deliciosa, aromática y rica en vitaminas está lista. ¡Disfrutar!

En invierno, nuestro cuerpo necesita urgentemente suplementos vitamínicos. Puede llenar el déficit de elementos vitales, solo beba unos vasos de compota hecha de bayas congeladas.

Las tecnologías de congelación modernas le permiten conservar la mayoría de los nutrientes contenidos en las bayas en las bayas. Cocinar compota de bayas congeladas no es una tarea muy difícil, y si usa las recetas a continuación, el proceso será fácil y rápido.

Compota de frutos rojos congelada con jarabe de azúcar

Necesitará:

• bayas congeladas favoritas - 0.5 kilogramos,
• azúcar - 2 vasos
• agua - 2 litros.

Metodo de cocinar

• Vierta todo el azúcar en una cacerola grande.
• Agrega agua.
• Poner al fuego y llevar a ebullición. Es aconsejable revolver constantemente, ya que esto disolverá el azúcar más rápido.
• Ponga las bayas sin congelar en almíbar hirviendo. Revolver. Llevar a hervir.
• Reducir el fuego. Cubra con una tapa. Cocine por 10 minutos.
• Enfriarlo. Cepa.

La compota de bayas congelada preparada según esta receta será muy útil en la mesa de invierno.

Compota de frutas del bosque congelada con limón

Necesitará:

• bayas congeladas (frambuesas, cerezas, fresas, grosellas) - 0,5 kilogramos,
• azúcar - 1 vaso
• agua - 2,5 litros,
• limón o naranja - 1 pieza.

Metodo de cocinar

• Vierta agua en una cacerola (es recomendable utilizar platos esmaltados para preparar compota). Llevar a hervir.
• Agregue el jugo recién exprimido de medio limón o naranja al agua hirviendo.
• Agrega la cantidad de azúcar indicada en la lista de ingredientes. Llevar a hervir.
• Coloque las bayas congeladas en el almíbar hirviendo (no deben descongelarse antes de cocinar la compota, ya que perderán mucho jugo).
• Después de hervir, cocine la compota a fuego moderado durante no más de cinco minutos.
• Retirar del fuego, tapar y dejar durante media hora, infundir.
• Colar la compota antes de servir. ¡Disfruta tu compota!

Compota de frutos rojos congelada con menta y canela

Necesitará:

• bayas congeladas (cualquiera) - 0,5 kilogramos,
• menta seca - 150 gramos,
• azúcar - 1.5 tazas
• agua - 2,5 litros,
• canela - 1 cucharadita.

Metodo de cocinar

• Vierta la menta con agua caliente (pero no agua hirviendo) en la cantidad indicada en la lista de ingredientes.
• Ponga las bayas congeladas en un bol y déjelas por 10 minutos.
• Ponga las bayas ligeramente descongeladas en una infusión de menta.
• Agrega el azúcar y la canela.
• Ponga al fuego y cocine por 10 minutos a fuego moderado.
• Deje que la compota se enfríe un poco, cuele. Entonces puedes disfrutar del sabor original de la compota de bayas congeladas.

Receta de compota con foto

Lista de ingredientes:

• 3 puñados de fresas congeladas
• 2 puñados de cerezas congeladas
• 2 puñados de grosellas rojas congeladas
• 4 cucharadas Sáhara,
• 2,5 l de agua,
• 2 cucharadas jugo de limon.

Metodo de cocinar

1. Vierta las fresas congeladas en una cacerola. Como no es necesario descongelar las bayas antes de cocinarlas, esto acelera significativamente el proceso: sacaron los ingredientes del congelador y cocinaron bebida deliciosa... Si hay fresas con cola, está bien.

2. Ahora agregue las cerezas congeladas a la cacerola. Si la baya está agria, como suele ser el caso, es posible que necesite más azúcar.

3. El siguiente paso es poner grosellas rojas congeladas en una cacerola con frutos rojos. Para ahorrar tiempo, la baya se congeló junto con las ramas y, por lo tanto, ahora la enviamos a la sartén en su forma original.

4. Agregue azúcar granulada. Dado que las fresas son casi siempre muy dulces y aromáticas, las cerezas suelen ser ácidas, pero no siempre, y las grosellas rojas casi siempre tienen una acidez pronunciada, la cantidad de azúcar se indica condicionalmente, es decir, puede fluctuar hacia arriba o hacia abajo.

5. Agregue agua a la parte superior de la olla y prenda fuego. Cuando hierva el agua con las bayas, cocine a fuego lento, tapando sin apretar, durante unos 20 minutos, revuelva la compota varias veces para asegurarse de que el azúcar se disuelva por completo. También agregue 10 minutos antes del final de la cocción. jugo de limon o 1/5 cucharadita. ácido cítrico.

6. Deje reposar la compota terminada bajo una tapa bien cerrada durante unos 15 minutos y luego enfríela colocando la olla en un recipiente con agua fría o simplemente en un lugar fresco. Antes de verter una bebida de bayas saludable en vasos o en una jarra, cuélela de las ramitas y las hojas.

De acuerdo con las recetas sugeridas anteriormente, puede hacer compota a partir de bayas y frutas. Puede disminuir o, por el contrario, aumentar la cantidad de azúcar, agregar o eliminar ingredientes de la lista según su propio gusto. Sin embargo, no será superfluo informar finalmente sobre algunos Consejos útiles, que ayudará a que la compota de frutos rojos congelados sea aún más aromática, sabrosa y saludable.

• Bayas congeladas antes de preparar la compota no debe descongelarse de lo contrario perderán mucho jugo y con él muchas vitaminas. Si, por alguna razón, las bayas aún están descongeladas, agregue el jugo de bayas a la sartén un par de minutos antes de que finalice la cocción de la compota.
• Es necesario cocinar la compota de las bayas congeladas a fuego moderado, ya que esto conservará la mayoría de los nutrientes de la bebida y las bayas no se convertirán en puré de papas.
• Se formará espuma durante la cocción, debe eliminarse, porque no tiene uso.
• La compota resultará más aromática, sabrosa y brillante si la cocinas no a partir de un tipo de bayas, sino que combinas varios sabores.
• Y por supuesto, Cuantas más bayas pongas en la compota, más rico será el sabor. en la bebida terminada.

Si las bayas frescas se congelan, en invierno servirán un excelente servicio y compensarán la deficiencia de vitaminas en el cuerpo. Además, ¡la deliciosa compota, de la que sopla el aroma del verano, será del gusto de todos!

Elegimos una cacerola con un volumen de 3 litros o más. Debe ser que no sea de aluminio, de lo contrario, la mayoría de las vitaminas tan cuidadosamente conservadas por nosotros simplemente morirán. Llenamos el recipiente con agua. Partimos de la proporción de 2-2.5 litros de agua por 500 gramos de bayas. En consecuencia, cuantas más bayas ponga, más rica saldrá la compota. Estamos esperando el hervor. Sacamos las bayas. Una combinación de 3-4 variedades es óptima, en cuyo caso la compota resulta ser bastante multifacética. Las combinaciones más simples y exitosas: cereza, frambuesa, fresa; cereza, grosella negra, frambuesa; albaricoque, mora, frambuesa y grosella roja. Pero no debe apegarse a recetas específicas, lo principal es hacer una variedad y suficientes existencias de bayas.

Vierta azúcar en agua hirviendo. Su cantidad, nuevamente, depende de la preferencia personal, pero los cocineros recomiendan de 1 a 2 vasos para el desplazamiento indicado anteriormente.

A continuación, enviamos las bayas al agua hirviendo. No las descongelaremos para preservar la jugosidad de las frutas.

Cuando el contenido de la sartén vuelva a hervir, apague el gas y cocine por 5 minutos. Más extenso tratamiento térmico destruirá todos los oligoelementos útiles. Apague el fuego, cubra la compota con una tapa y déjela reposar durante media hora.

Filtre la compota enfriada a través de un colador, vierta en una jarra alta y sirva.

Para obtener una compota original y refrescante, se le agrega menta (100-150 gramos) y canela. Esta bebida es agradable tanto tibia como fría.

Como puede ver, la compota de bayas congeladas es extremadamente fácil de preparar y sus beneficios son invaluables. Esta bebida es apropiada tanto de lunes a viernes como en mesa festiva... Debería ser un invitado habitual en la dieta de una persona.