Profundizamos en la composición de los cereales infantiles - lácteos y sin lácteos

Quizás todos los padres rusos estén familiarizados con la comida para bebés Heinz. Un gran conjunto de cereales para niños de rápida disolución con una amplia gama de aditivos de frutas y cereales, vegetales enlatados naturales, purés de carne y frutas, galletas, pudines, fideos: la empresa tiene una gran selección de productos de calidad.

Los productos para bebés de Heinz se pueden utilizar para los primeros alimentos complementarios y pueden ser un complemento agradable para la mesa de un bebé ya mayor. Hablemos hoy de los productos Heinz para los más pequeños.

Historia y geografía de la marca Heinz

Heinz es una de las empresas de alimentos (incluida la comida para bebés) más grandes del mundo con sede en Pittsburgh, EE. UU. Fue fundada en 1869 y desde entonces se ha guiado por el principio: "Hacer las cosas ordinarias es inusualmente bueno". Heinz es conocido por sus ketchup, salsas, encurtidos, sopas y alimentos congelados. No menos populares son los productos que la empresa produce para comida para bebé - se suministran a más de 100 países del mundo.

La empresa apareció en Rusia en 1993, actualmente posee una fábrica de alimentos para bebés en la ciudad de Georgievsk, Territorio de Stavropol. Aquí es donde se hacen las papillas instantáneas y los budines. Cabe señalar que su formulación es desarrollada por expertos de Heinz en cooperación con los principales pediatras y nutricionistas rusos.

Purés, galletas, fideos y té son producidos por las fábricas de Heinz ubicadas en Italia, cerca del mar Tirreno.

Garantía de calidad Heinz

Heinz se posiciona como una empresa con productos de alta calidad que no utilizan OGM, sabores artificiales, conservantes y colorantes. En los productos para bebés solo se utilizan ingredientes naturales, probados y de alta calidad.

Heinz tiene sus propios agrónomos que se dedican a la selección de proveedores agrícolas y controlan las futuras materias primas desde la siembra hasta la cosecha. Realizan un seguimiento de si se están utilizando pesticidas en los campos y si se permiten antibióticos y hormonas de crecimiento en las granjas ganaderas.

Cada lote de producto que ingresa a las fábricas de Heinz se controla de acuerdo con el Uniforme requisitos sanitarios... Los laboratorios acreditados de Rospotrebnadzor examinan las materias primas de acuerdo con los indicadores de seguridad y los laboratorios certificados de la empresa, de acuerdo con los estándares fisicoquímicos y microbiológicos. Los catadores adultos de la empresa prueban los productos terminados y la Academia de Ciencias Médicas de Rusia realiza la evaluación final de expertos.

Ventajas de la marca Heinz en el mercado

• La negativa fundamental de la empresa a utilizar OMG, conservantes, tintes, sabores y almidón.
• Una amplia gama de cereales, teniendo en cuenta las características de los diferentes bebés. Por ejemplo, la empresa cuenta con cereales hipoalergénicos sin gluten, azúcar y leche, cereales sin lácteos que pueden comer los niños con intolerancia a la lactosa, cereales para niños a partir de un año, que contienen trozos de cereal y fruta masticables.
• Todos los cereales Heinz contienen una premezcla de vitaminas y minerales de 12 vitaminas (A, D, E, B1, B2, B6, B12, PP, C, ácido fólico, biotina, ácido pantoténico) y 4 minerales (calcio, zinc, hierro, yodo). Además, están fortificados con prebióticos para ayudar a la digestión y reducir el riesgo de disbiosis.

Surtido de marcas

Heinz ofrece productos tanto para alimentos complementarios para bebés (a partir de los 4 meses) como para bebés en crecimiento. El surtido de la marca incluye una variedad de cereales, galletas, purés de verduras, frutas y carne, budines, comidas listas con carne y pescado, infusiones de hierbas.

El surtido de cereales Heinz es muy amplio y está diseñado para una variedad de categorías de edad, preferencias gustativas y matices de la digestión de los bebés. El catálogo de la empresa contiene cereales hipoalergénicos, sin lácteos, lácteos, vegetales, para beber, entremezclados con cereales y trozos de fruta para niños a partir de un año.

Las materias primas para los cereales para bebés primero se tamizan cuidadosamente y se pasan a través de imanes especiales que no dejan pasar ningún elemento adicional. Luego, la mezcla se cuece a 100 * C, luego de lo cual ingresa a la secadora, en la que se evapora el exceso de humedad. El producto resultante se tritura y se tamiza. El resultado es una papilla instantánea que no requiere cocción.

• Los cereales Heinz poco alergénicos no contienen leche, azúcar ni ingredientes sin gluten, lo que reduce el riesgo de reacciones alérgicas cuando se consumen. Están formulados sin sabores, colorantes, conservantes y fortificados con vitaminas, minerales y fibras prebióticas. Para niños a partir de 4 meses, trigo sarraceno hipoalergénico y gachas de arroz, a partir de 5 meses se puede agregar al menú gachas de maíz... Esta línea se produce en cajas de cartón de 200 gramos.
• Los cereales sin lácteos de Heinz son adecuados para niños con alergias a las proteínas leche de vaca o intolerancia a la lactosa. Esta línea incluye los siguientes cereales: trigo sarraceno con manzana, trigo sarraceno con Omega 3, avena, harina de trigo-avena con fruta, multicereales de 5 cereales y multicereales de 3 cereales con tilo y manzanilla "para la noche". A diferencia de los cereales poco alergénicos, estos cereales ya contienen azúcar. También están enriquecidos con fibra prebiótica y un complejo de minerales y vitaminas. Embalaje: cajas de cartón de 200 gramos.
• Las papillas de leche Heinz son recomendadas por el Instituto de Nutrición de la Academia Rusa de Ciencias Médicas; son productos sin gluten, conservantes ni aditivos aromatizantes. Pero, como su nombre lo indica, contienen leche. Las gachas de avena están enriquecidas con un complejo de vitaminas y minerales, por ejemplo, hierro, que es necesario para la prevención de la anemia por deficiencia de hierro en bebés de 4 a 6 meses. Envasado en un paquete de papel de aluminio multicapa de 250 gramos.

Esta línea incluye los siguientes cereales: maíz, trigo sarraceno, avena, avena con leche y melocotón, avena con leche y plátano, 5 cereales leche-plátano-manzana, trigo con leche y calabaza.

Para niños a partir de 5 meses, se ofrece una serie separada de cereales lácteos Heinz Lakomaya, que se distingue por un mayor contenido de leche y fruta. Viene en cajas de 200 gramos. El surtido de esta línea de papilla: trigo sarraceno con pera, albaricoque y grosella, maíz con calabaza, ciruelas y zanahorias, arroz con albaricoque y ciruelas pasas, trigo con melocotón, albaricoque y cereza, multicereales con manzana y cereza, avena con manzana, arándano y grosella negra , trigo y maíz con durazno, plátano y cereza.

• Las papillas de verduras Heinz para niños a partir de los 5 meses se preparan a partir de dos tipos de cereales, contienen prebióticos que tienen un efecto beneficioso sobre la microflora intestinal, calcio, zinc, yoduro de potasio, hierro y 12 vitaminas. Producido en cajas de cartón de 200 gramos en dos tipos: trigo-arroz con calabacín y trigo-maíz con calabaza. El producto contiene gluten.
• Los cereales potables Heinz para niños a partir de los seis meses están listos para comer; puede beberlos con una pajilla. No contiene leche en polvo ni grasas vegetales. En las tiendas se pueden encontrar en cajas de cartón de 0,2 litros. El surtido Heinz incluye los siguientes cereales para beber: cereales lácteos 5 sin azúcar y sal añadidos para niños pequeños, arroz lácteo y avena láctea. Gracias a su cómodo embalaje, podrás llevarlos contigo de paseo o visita.
• Las papillas Heinz de la serie Lubopyshki están diseñadas para niños mayores de un año y combinan varios cereales, trozos de fruta bastante grandes y copos. Estos cereales contribuyen al desarrollo de la capacidad masticatoria. El surtido de la empresa: papilla de leche de múltiples granos "Manzana, frambuesa y grosella negra", papilla de leche de múltiples granos "Ciruela, zanahoria, cereza y grosella negra", papilla de leche de múltiples granos "Ciruela, albaricoque, arándano", papilla de yogur de múltiples granos, plátano, fresa, papilla de múltiples granos yogur "Ciruela, manzana, frambuesa, arándano".
• Una serie de papillas Heinz "Soy grande" está diseñada para niños a partir de 1 año, debe cocinarse durante 2-3 minutos. Esta línea contiene cereales de 5 cereales, trigo sarraceno, avena-arroz. Se vende en un paquete multicapa de 200 gramos.

Para comodidad de padres y bebés, Heinz produce la mayoría de sus cereales no solo en paquetes grandes, sino también en paquetes de 20 gramos, que son convenientes para tomar como muestra o para llevar.

Puré para papilla Heinz

Según los propios productores, el proceso de elaboración de sus purés de frutas y verduras Heinz es similar a la elaboración de productos caseros. Las verduras y frutas recolectadas, después del lavado y la preparación, se hierven y luego se trituran hasta que estén homogéneas (homogeneizadas). Luego, el puré se vierte en frascos y se sella, luego de lo cual se procesa térmicamente nuevamente para garantizar la seguridad microbiológica de los productos. El puré no contiene colorantes, conservantes, sabores, OMG, proteína de la leche, gluten, almidón modificado, azúcar. Solo hay verduras, frutas y cereales 100% naturales.

• Heinz produce purés de frutas hipoalergénicos para la primera toma a los 4 meses (manzana, pera, ciruelas pasas) y purés de frutas mixtas para bebés a partir de los 6 meses: ensalada de manzana y frutas, mix de frutas, pera con arándanos y galletas. Todos ellos se comercializan en tarros de cristal de 120 gramos. En un conveniente paquete de araña, salen paquetes de 100 gramos de puré de los siguientes tipos: manzana, pera, ensalada de frutas, manzana-arándano, manzana-mango, ensalada de frutas y cereales, manzana-ciruelas y cereales, manzana-fresas y cereales, manzana-mango-melocotón -plátano.
• Los purés de postre Heinz de la serie Healthy Sweetness vienen en un paquete de araña de 90 gramos. Se pueden administrar a un niño a partir de los 6 meses. El surtido incluye: manzana y nata, manzana-pera y requesón, manzana-pera y nata, manzana-melocotón y nata, manzana-fresa y nata.
• Purés de verduras Los Heinz se elaboran sin almidón ni sal. En frascos de vidrio de 80 gramos, la empresa produce puré homogeneizado de brócoli, calabacín y coliflor hipoalergénicos, muy adecuados para la primera toma a partir de los 4 meses, así como puré de zanahoria y calabaza. En frascos de vidrio más voluminosos de 120 gramos, puedes encontrar puré de “mezcla de verduras” (zanahorias, brócoli, patatas).
• Los purés de carne Heinz están hechos de pulpa de carne pelada y deshuesada, que se muele, se mezcla con agua y se hierve. Luego se homogeneiza el producto, se envasa en latas, se cierra y se esteriliza. Esta línea incluye conejo y pavo hipoalergénicos, así como puré de pollo, res, ternera y pollo con ternera. Todo sale en tarros de vidrio de 80 gramos.

Platos preparados con carne y pescado

Además del puré de patatas habitual, Heinz también tiene comidas preparadas con carne para niños a partir de los seis meses - ternera a la campesina con verduras, guiso de verduras y pavo, salteado de calabaza con pollo, ternera a la campesina y hasta pasta infantil a la marinera. En las tiendas, se pueden encontrar en frascos de vidrio de 120 gramos. La combinación de carne con verduras duplica la absorción de hierro y ácidos orgánicos de los alimentos vegetales.

Platos preparados con pescado de Heinz se presentan en tarros de cristal de 120 gramos de dos tipos: verduras con trucha y merluza con patatas. Indicado para la alimentación de bebés a partir de los 8 meses. Contiene Omega 3 y Omega 6.

Pudines

Los pudines de Heinz son un tratamiento saludable que contiene crema y frutas, granos naturales y vitaminas.

Para los niños a partir de los seis meses, la empresa ofrece budines de plátano y manzana en crema, así como budines "Bandeja de frutas en crema". Producido en cajas de cartón de 200 gramos.

Fideos

Vermicelli de Heinz "Estrellas" y "Figuras" en cajas de cartón de 340 gramos está diseñado para niños a partir de los 10 meses.

Ella puede ser un plato independiente, pero se puede utilizar como ingrediente para hacer sopas o platos principales. Los fideos están hechos de trigo blando, no hierve y no se pegan durante la cocción.

Galleta

Gracias a una receta especial, las galletas Heinz son completamente solubles en leche o en la boca del bebé.

Se elabora sin la adición de huevos para ayudar a reducir las posibilidades de alergias alimentarias. 100% natural, enriquecido con vitaminas B1, B2, B6, PP y minerales Ca, Na, Fe. Se vende en cajas de cartón de 180 gramos y en pequeños paquetes individuales de 60 gramos. Heinz hace galletas para bebés regulares, así como galletas de manzana, plátano y manzana de 6 granos.

Té

El té para bebés Heinz es una bebida instantánea para niños desde el 4º mes de vida hasta la edad escolar. El té de manzanilla presente en el surtido de la compañía es un agente calmante natural y tiene un buen efecto sobre el funcionamiento del tracto gastrointestinal. El té de hinojo se puede utilizar como ayuda digestiva para ayudar con los cólicos y los gases. El té de rosa mosqueta y frambuesa aumenta la resistencia del cuerpo a los resfriados.

Las instrucciones señalan que, como bebida adicional para niños pequeños, se recomienda usar el té dentro de 2-3 semanas, seguido de un descanso durante el mismo período de tiempo. Se vende en tiendas en tubos de cartón de 200 gramos.

Costo de la comida para bebés Heinz

Los productos Heinz se encuentran en el segmento de precio medio. Es más caro que Agusha, Frutonyani y Tema y está prácticamente al mismo nivel que los purés para bebés con Gerbert y Hipp y los cereales con Nestlé.

Precios promedio de agosto de 2017:

• Gachas de avena sin lácteos "Multicereales con 5 cereales" 200 gr. - 90-99 rublos
• Gachas de avena "Lakomaya" "Alforfón con pera, albaricoque y grosella" 200 gr. - 115-126 rublos
• Gachas de avena "Soy grande" avena-arroz 250 gr. - 91-99 rublos
• Puré de frutas "Juicy Apple" 120 gr. - 42-52 rublos
• Puré de verduras "Coliflor" 80 gr. - 38-44 rublos
• Puré de carne "Pollo" 80 gr. - 62-73 rublos
• Vermicelli "Figuras" 340 gr. - 126-127 rublos
• Pudin "Bandeja de frutas en nata" 200 gr. - 155-159 rublos
• Té de manzanilla 200 gr. - 213-224 rublos
• Galletas baby con manzana 160 gr. - 106-130 rublos

Seguramente, muchos creen que el ketchup se hizo con tomates desde el principio. De hecho, es una palabra colectiva para las salsas líquidas saladas y picantes. Si miras hacia atrás en el siglo XVIII, resulta que el primer ketchup se hizo con anchoas, nueces, champiñones y frijoles mezclados con especias, ajo o cebolla, vinos y bebidas alcohólicas.

Una de las famosas teorías dice que la palabra "ketchup" proviene del chino koechiap o ke-tsiap, que significa salmuera o salsa con pescado enlatado. Hacia finales del siglo XVII, las muestras y el nombre de ketchup emigraron a Inglaterra. Y más tarde este nombre se pegó al ketchup en todo el mundo. Los británicos adoptaron la idea y utilizaron ketchup para marinar anchoas y ostras.

Investigaciones recientes han demostrado que, dado que los tomates triturados son más ricos en licopeno antioxidante, el ketchup de calidad puede ser beneficioso para el cuerpo. Sin embargo, otros estudios han encontrado que necesitará comer una botella de salsa de tomate de 200 ml al día para sentir realmente los beneficios.

En 1876, Henry J. Heinz inició la producción industrial de salsa de tomate, que se convirtió en la salsa de tomate más popular del mundo. La receta de esta salsa de tomate no ha cambiado hasta el día de hoy. Aunque según otra versión, la salsa de tomate se originó en la cocina asiática, donde se la conoce como un dulce simple salsa de tomate.
Puede encontrar recetas de salsa de tomate con ciruelas, arándanos, pimientos, mangos y otras frutas, bayas y verduras. Muchas variedades de kétchup también están disponibles comercialmente, incluyendo salsa de tomate Colores diferentes.
A menudo, un negocio exitoso comienza con la introducción de un invento útil. Pero Henry Heinz fue más afortunado que otros: sin el ketchup que inventó a fines del siglo XIX, ya es difícil imaginar la vida moderna. La empresa fundada por Henry Heinz sigue siendo propiedad de sus descendientes. Por cierto, el candidato presidencial demócrata John Kerry está casado con Teresa Heinz, viuda del senador John Heinz III, bisnieto del famoso fundador. Teresa heredó una fortuna bastante decente de su marido - $ 500 millones Cada 6 de cada 10 botellas de ketchup que se consumen en los Estados Unidos son Heinz, y la participación de ketchup en las ventas totales de la empresa es del 30%. Sin embargo, la empresa produce muchas más cosas, por ejemplo, comida enlatada para gatos.
Un verano de 1896, Henry Heinz, propietario de 51 años de varias fábricas que producían condimentos y salsa de tomate, se encontraba en Nueva York. El millonario exitoso se sintió atraído por relajarse y decidió caminar por esta gran ciudad. Después de caminar por las calles, Heinz se subió al BTS Skytrain, donde su mirada se posó en un anuncio de una zapatería que ofrecía a los clientes "21 estilos de zapatos". Y entonces Henry se dio cuenta. Al igual que en el anuncio que acababa de ver, comenzó a contar la cantidad de productos que su empresa H.J. Heinz. "Conté bien hasta el 57, pero el número 57 siguió dando vueltas en mi mente", recordó el propio Heinz más tarde. "Los siete tenían tal encanto psicológico que los números" 58 "o" 59 "no me atraían en absoluto". Este hallazgo emocionó tanto a Henry que inmediatamente se bajó del tren y se apresuró a ir a la oficina.
Así apareció el famoso lema de Heinz "57 Variedades" (57 especies), que todavía está presente en la etiqueta del clásico kétchup Heinz. Apenas unas semanas después de ese memorable viaje en el metro de Nueva York, el número 57 adornó los anuncios de la compañía, desde anuncios en periódicos hasta vallas publicitarias gigantes en las ciudades.

El éxito de Heinz & Noble creció. La gama de productos se ha ampliado gradualmente. Ahora la empresa empezó a producir todavía envasados chucrut y pepinos encurtidos. En 1874, la empresa se trasladó a unas instalaciones más grandes, adquirió cien acres de terreno para huertos, así como 24 caballos, 12 vagones y una fábrica de vinagre en St. Louis. Además, se abrió una oficina de representación de Heinz & Noble en Chicago.

Pero un año después, la existencia de Heinz & Noble terminó repentinamente. En 1873, comenzó una depresión económica en Estados Unidos. Sin embargo, estos disturbios macroeconómicos casi no tuvieron ningún efecto en las actividades de la empresa de Heinz y Noble. Fueron derribados por la abundante cosecha sin precedentes de pepinos en 1875. Heinz & Noble tenía la obligación con los agricultores de recomprar toda su cosecha a un precio fijo. Pero esta vez había tantos pepinos que los fondos reservados para su compra no fueron suficientes y la empresa no pudo cumplir con los requisitos de la granja. Y debido a la depresión en curso, era casi imposible obtener un préstamo. Heinz & Noble se declaró en quiebra.

El ketchup resultó ser el invento afortunado de Heinz. Los consumidores estaban encantados con él. Ahora era posible mejorar radicalmente el sabor de una amplia variedad de productos, desde salchichas hasta pasta. Para 1876, la facturación de la empresa de Heinz fue de $ 44,474 (alrededor de $ 665 mil ahora). Cinco años después, en 1881, las ventas ya se han multiplicado por seis y ascendieron a 284 mil dólares (alrededor de 4,7 millones de dólares ahora). Un crecimiento tan rápido de los ingresos le permitió, ya en 1879, liquidar todas las deudas asociadas con la quiebra del "pepino".

Henry continuó expandiendo el nombre de alimentos enlatados, salsas y adobos. La salsa de tomate fue seguida por alimentos como salsas de pimiento rojo y verde, salsa de chile, vinagre de sidra de manzana, salsas de manzana, mostaza, aceitunas, cebollas encurtidas, encurtidos coliflor, frijoles horneados y encurtidos. Pronto, la empresa de Heinz también estuvo presente en la producción. atún enlatado... Y en todos los casos, funcionó un esquema: selección de un producto entre varias opciones, llevando a la perfección el sabor y la tecnología de producción, empaque original, publicidad activa y producción en masa. El uso activo de las tecnologías más avanzadas en ese momento: el envasado al vapor y al vacío ayudó a superar a los competidores.

En 1888, Henry completó la compra de la empresa a sus familiares y la rebautizó como H.J. Heinz. En los periódicos, Henry era ahora llamado nada menos que el "rey del adobo".

El saber hacer de Henry Heinz
1. El consumidor prefiere envases transparentes, lo que demuestra la calidad del producto. Como dijo Henry, "Ver para creer".
2. Los compradores apreciarán, incluso si las cosas simples se hacen bien.
3. Botella de marca, etiqueta de marca, símbolos de marca - "57 especies" - son preservados por la compañía hasta el día de hoy.
4. Distribución gratuita de muestras con productos terminados.

Cuatro pasos a un millón
1. Desde los siete años, Henry Heinz trabajó en un huerto y vendió verduras.
2. A la edad de 12 años, comenzó a vender rábano picante rallado, elaborado según la receta de su madre, en una tienda de comestibles local. El dinero recaudado con la venta fue más que suficiente para pagar la universidad.
3. A los 25 años organizó una productora. rábano picante rallado a escala industrial.
4. A los 32, se le ocurrió nuevo producto - salsa de tomate.

La opinión de que las contrapartes importadas son mucho mejores que los productos nacionales existe en nuestro país desde los años 90, justo desde el momento en que los productos extranjeros aparecieron por primera vez en grandes cantidades en los estantes de las tiendas rusas. Hasta ahora, muchos de nuestros compatriotas todavía están comparando el sabor de los productos familiares de marcas globales fabricados en Rusia y en el extranjero. Y suelen decir que hay diferencia, sobre todo en el caso de los lácteos, el chocolate y el alcohol. Al mismo tiempo, los fabricantes, por regla general, toman la posición opuesta: la calidad en todas partes corresponde a los estándares mundiales, lo que significa que el sabor no debe diferir. En el marco de uno de los estudios de los fanáticos, Roskachestvo estudió a fondo los productos fabricados por el famoso líder mundial en la producción de salsa de tomate. Marca comercial, volumen, envase y tipo de salsa (tomate) eran absolutamente idénticos. La única diferencia fue que una salsa se hizo en Inglaterra y la otra cerca de San Petersburgo. Al final resultó que, ¡realmente hay una diferencia entre ellos!

Conservantes y almidón

El ketchup generalmente se vende en paquetes pequeños de 350-500 g, lo que significa que si se consume con moderación en un hogar promedio, se agotará en un mes. El plazo es corto, pero sin embargo, cualquier fabricante pretende aumentar el tiempo durante el cual la salsa será comestible. La lucha para aumentar la vida útil de la salsa de tomate en todo el mundo se desarrolla en dos frentes: algunos productores utilizan conservantes, otros utilizan tecnologías de producción modernas más caras. Aproximadamente el mismo enfoque de la naturalidad de la salsa: algunos fabricantes usan honestamente pasta de tomate en la fabricación de salsa de tomate, y algunos la diluyen con almidón. Tanto en el envase del "inglés" como del "ruso" se destacó la información en letra grande de que el producto no contenía conservantes ni almidón. Después del análisis de laboratorio, los expertos emitieron un veredicto: la información de la etiqueta es verdadera. Ambos ketchup se pueden llamar naturales.

Tintes

La salsa de tomate a la que estamos acostumbrados debe sacarse de la botella con dificultad, asegúrese de que gotee por el plato y, por supuesto, tenga un color rojo intenso, de lo contrario, ¿qué tiene que ver el tomate con ella? Sin embargo, el mundo empresarial en este sentido no se sonroja y no duda en utilizar tintes para darle al ketchup un aspecto presentable. Es con la ayuda de tintes sintéticos que al almidón antes mencionado se le da el color de la pasta de tomate. Por tanto, su presencia en el ketchup debería ser alarmante. Nuestros participantes en la industria de los tintes se han convertido una vez más en un modelo de honestidad. Prometieron prescindir de la "química", y lo hicieron. Independientemente del lugar de origen.

Cloruros

La composición del ketchup natural nunca se imprimirá en una lista extensa. En la etiqueta, cabrá en varias líneas. Y todo lo que contenga será orgánico: azúcar (¡no un edulcorante!), Agua y, por supuesto, sal. El cloruro de sodio en sí mismo es un buen conservante natural. Es importante hacer una reserva de que el contenido de sal en estos dos ketchup estaba en un nivel seguro para el mercado ruso. Por cierto, este es el límite máximo de cloruro al 2,5% en la composición. Nuestro “compatriota” cumplió con este marco lo más estrictamente posible: contenía el mismo 2,5%, pero la salsa inglesa, que no se adaptaba a los estándares locales, era menos salada: solo 2,2% de sal. Dado que los rusos generalmente prefieren los alimentos más salados, la industria alimentaria británica está perdiendo.

Los nitratos en las verduras no agradan a nadie, pero debe comprender que siempre están presentes en varias culturas. El nitrógeno nitrato ingresa a cualquier planta desde el suelo; no importa si se trata con productos químicos o si se encuentra en un área ecológicamente limpia. El problema de los nitratos está en su concentración: con un contenido alto, pueden ser realmente peligrosos para el cuerpo humano, con un contenido bajo, los nitratos son inofensivos. Es importante decir de inmediato que el contenido de nitrato en los dos ketchup estaba en el nivel más bajo posible. Con una línea peligrosa de 150 mg / kg, la muestra rusa contenía 27 mg / kg y la inglesa, 20 mg / kg. Cabe señalar que el método de determinación de nitratos permite un error de +/– 4 mg. Entonces, teóricamente, podría haber más nitratos en la muestra inglesa. Teniendo en cuenta el margen de error, la salsa de tomate hecha en Inglaterra obtiene +0,5 puntos.

La seguridad

Ambos participantes en la competencia eran completamente seguros para los humanos. No contenían elementos tóxicos, moho, levadura, hongos y otros patógenos. La única diferencia entre las salsas en esta parte fue el contenido de cadmio. Su concentración, sin embargo, también era bastante segura. Sin embargo, si miras de cerca, todavía había más de este metal pesado en el ketchup importado. A una tasa aceptable de 0,03 mg / kg, el "ruso" contenía 0,017 mg / kg y el "extranjero" - 0,022 mg / kg de cadmio. Pero aquí el error vuelve a interferir - aquí es +/– 0.011 mg / kg. Esto significa que nuevamente el resultado podría ser diferente, pero sin embargo el ketchup ruso obtiene sus 0.5 puntos.

Fracción de masa de sustancias solubles

Los sólidos solubles son el ingrediente más importante de la salsa de tomate. Idealmente, el volumen máximo de sustancias solubles secas debería ser pasta de tomate... En el peor de los casos, el almidón estará en su lugar, pero su ausencia en dos muestras se comprobó en la primera ronda. Según los resultados de las pruebas de laboratorio, el "inglés" fue reconocido como el más generoso para los tomates: contenía 29,9% de sustancias secas, en el análogo doméstico - 1,7% menos, en total - 28,2%. Inglaterra nivela la puntuación.

Organoléptico

A pesar de las pequeñas diferencias en la composición, la característica más importante y definitoria del ketchup para el consumidor será el sabor. Es él quien da la respuesta a la pregunta principal de la prueba: ¿en qué son los nuestros peores que los importados? Las pruebas de laboratorio proporcionan una respuesta que podría decepcionar a algunos: nada. El ketchup ruso era apenas más salado, pero ningún consumidor puede reconocer esta diferencia durante la degustación. De lo contrario, se determinó que el sabor, el color y la consistencia de la salsa de tomate eran idénticos y plenamente compatibles con la categoría de productos "salsa de tomate".

En la final - empate

A pesar de una serie de detalles que distinguen a un kétchup de otro, ambos han superado con éxito todas las pruebas de laboratorio, mostraron la más alta calidad y demostraron ser dignos de la marca de calidad rusa. Es cierto que aquí también se revelaron diferencias entre los dos "hermanos". Solo los productos producidos en nuestro país tienen derecho a recibir la marca de calidad rusa. Lea acerca de los otros mejores ketchups del país.

Heinz es sinónimo de ketchup en todo el mundo. Y cuando cubre un bistec o shish kebab con una capa gruesa, piensan un poco de dónde vino este maravilloso condimento.

Esto es interesante no solo desde el punto de vista de la historia, sino también desde el punto de vista del fenómeno empresarial que hay detrás de este producto. Ketchup nació gracias a una persona que construyó una marca completa en él, y este es un caso raro en el que un empresario no solo creó su propio negocio, sino que creó el producto en sí.

6 acres y un niño.

Es muy fácil adivinar que el nombre de la empresa Heinz proviene de un apellido alemán. El fundador de la marca fue Henry Heinz, hijo de inmigrantes que se trasladaron de Alemania a Estados Unidos durante los años en los que todo el mundo intentaba construir una nueva vida en el Nuevo Mundo. Los padres de Henry se conocieron en una reunión comunitaria.

Cuando era niño, Henry no sintió dificultades financieras, porque su padre era un hombre de negocios: era dueño de una pequeña empresa que producía ladrillos. Había suficiente dinero y esto contribuyó a una infancia feliz en todas sus formas. Desde la primera infancia, el pequeño Heinz pasó mucho tiempo en el huerto, detrás de la gran casa donde vivía la familia.

Al principio era solo un lugar donde el niño jugaba con sus amigos, luego se convirtió en un pasatiempo: Henry comenzó a estudiar plantas y luego comenzó a trabajar a tiempo completo en el jardín. Gracias a su trabajo, crecieron maravillosas verduras y frutas.

Casi nadie ayudó a Henry y, por lo tanto, todos los frutos de su trabajo fueron completamente el resultado del talento del pequeño. Cuando todo el distrito se enteró de la calidad de las verduras, Heinz se dio cuenta de que esto podría generar un dinero extra. A los 12 años, Henry se convirtió en uno de los empresarios más jóvenes del mundo. Amplió su jardín, cultivó verduras allí y luego las suministró a las tiendas locales. Además, el tipo ya estaba empleado por mensajeros que entregaban verduras y frutas a los distribuidores. En muy poco tiempo, un pequeño empresario, que ya a los 13 años tenía su propio negocio estable, se convirtió en una leyenda local.

el número de consumidores creció y la calidad de las verduras de Heinz no tuvo rival. De esta manera, Henry trabajó hasta los 25 años, luego combinó las finanzas con su amigo Clarence Nobel y creó Heinz & Noble.

Verduras, diseño y salsa de tomate.

Los jóvenes emprendedores se pusieron manos a la obra de inmediato y eligieron las innovaciones de alta calidad como principal punto de referencia. El primer producto de Heinz & Noble fue el rábano picante. Los competidores producían rábano picante en latas mucho antes que Heinz & Noble, pero se producía en latas no transparentes y, por lo tanto, era bastante difícil evaluar la calidad del rábano picante. Heinz y Nobel decidieron que en tal situación de mercado, el diseño podía ganar.

Heinz & Noble comenzó a producir rábano picante en latas transparentes. Además de que los clientes pudieran ver los bienes por los que estaban pagando, el banco atrajo con su diseño estético. El siguiente paso de Heinz & Noble fue el desarrollo de la logística de la empresa, se empezaron a abrir rutas de suministro cortas y rentables, lo que permitió contribuir en gran medida al crecimiento del negocio. Ya en el primer año, la empresa se volvió súper rentable y, por lo tanto, la expansión continuó a un ritmo frenético. Fue durante este período que nació el ketchup. A finales del siglo XIX. Los estadounidenses no estaban muy familiarizados con los tomates. Los tomates se trajeron aquí desde México y no todos los amaban.

Incluso menos demanda fue para Ki-Siap, una salsa de tomate china líquida. Solo unas pocas personas llevaron esta curiosidad a la mesa, y los suministros de China eran tan raros que la mayoría de la gente ni siquiera conocía ese condimento. Fue entonces cuando Heinz mostró su talento: tomó "ki-siap", a través de experimentos, cambió la gama de sabores de esta salsa y le dio un nuevo nombre: "Ketchup". La novedad, que gracias a la gran cadena Heinz & Noble aparece en todos los mostradores, se convierte en un éxito instantáneo. Una salsa inusual, que se combina con casi todos los platos, se convierte en un plato nacional en un par de años.

Las ganancias se disparan instantáneamente, Heinz & Noble comienza a exportar sus productos al extranjero. En la década de 1880, el ketchup Heinz & Noble se convirtió en la salsa favorita oficial de la familia real británica y la compañía abrió su primera oficina de representación en Inglaterra.

Amigos y crisis.

Cuando la empresa estaba en el apogeo de su fama y fortaleza financiera, estalló una crisis en Estados Unidos. Heinz & Noble perdió casi el 80 por ciento de su dinero y estuvo al borde de la bancarrota. Henry y su amigo Nobel deciden terminar su relación comercial. Heinz intenta no dejar el negocio inactivo y rápidamente reescribe acciones a nombre de su padre y hermano. Así aparece F & J. Heinz. Existe otra teoría según la cual los asuntos de la empresa no fueron tan desastrosos, pero Heinz insistió en romper relaciones con Nobel por el hecho de que era un mal socio. Entonces, la empresa experimentó un renacimiento, comenzó a restaurar las ruinas y a construir nuevos edificios en su imperio. Las cosas volvieron a ir bien, lo que se perdió se devolvió y, por lo tanto, las ambiciones de Henry comenzaron a manifestarse nuevamente: compra todos los derechos de la marca a sus familiares y se convierte en el único propietario de la marca, que en 1888 pasó a llamarse H.J. Heinz. La unidad dentro de la empresa ha tenido un impacto muy positivo en los productos de la marca. Henry comenzó a introducir nuevas tecnologías, sistemas de control de calidad de productos y logística mejorada. Luego, entre los productos de H.J. Heinz ya había verduras enlatadas, salsas y condimentos variados, América reconoció el monopolio de H.J. Heinz en el mercado de productos enlatados con un dólar. Y cuando en

En 1919, Henry Heinz pasó a la eternidad, dejando atrás 25 fábricas en todo el mundo, una marca poderosa y una facturación multimillonaria. Y, por supuesto, Henry dejó a su heredero en el mundo: el hijo de Howard.

Hijos y más ketchup.

El último de la familia Heinz en gobernar el imperio fue Henry - John Heinz, después de él, un alto gerente contratado asumió el cargo de director, pero esto no cambió ni el rostro ni la política de la empresa. Heinz es una marca que no solo se ha construido a sí misma, sino que ha construido toda una industria, ha descubierto un nuevo producto y ha actuado como innovador. Pocos de los fundadores de la marca han creado algo radicalmente nuevo, pero Henry Heinz lo logró.

Un asombroso sentido del tiempo, las tendencias, las necesidades abrieron un camino exitoso no solo para un empresario, sino para toda la humanidad, porque sin la salsa roja, la comida solo sería un medio para mantener la fuerza, y no una obra de arte con sabor a tomate. Y nunca sabríamos que la carne puede ser amiga de los tomates.