Munakoisokaviaari ilman paahtamista. Klassinen munakoisokaviaari talvella ilman sterilointia, resepti valokuvalla

Kaviaari on epäilemättä ensiluokkainen munakoisojen aihioiden joukossa. Ei ole yllättävää, koska tällainen ruokalaji ei ole vain maukas, aromaattinen ja herkullinen, mutta myös terveellinen. Termi "munakoisokaviaari" sisältää kaikenlaisen säilykkeen, jonka aikana vihannekset soseutetaan, jauhetaan, hienonnetaan tai leikataan mielivaltaisiksi paloiksi. Erilaisia \u200b\u200bkaviaareja varten munakoisoja voidaan keittää, paistaa, marinoida, grillata tai paistaa uunissa. Usein pääkomponentti yhdistetään muita ainesosia - tomaatit, sipulit, kesäkurpitsa, yrtit, porkkanat, valkosipuli.

Kotona talvivalmisteluun on todella monia reseptejä, ja parhaan valinta riippuu vain perheenjäsenten makutavoitteista. Jotkut ihmiset suosivat klassista munakoisokaviaaria, toiset pitävät ukrainalaistyylisestä välipalasta. Ainoa muuttumaton ominaisuus, joka yhdistää kaikki reseptit poikkeuksetta, on huolellisesti valitut ja lajitellut vihannekset:

1. Käsiteltäväksi valitse vain kypsät hedelmät ilman vaurioita ja tasainen kiilto;
2. Munakoisojen tulisi olla kiinteitä ja kirkkaan violetteja. Jos ne ovat pehmeitä tai sävyisiä ruskealla sävyllä, tämä merkitsee niiden sävyisyyttä;
3. Jos varret ovat kuivia ja ryppyisiä, sinun tulee kieltäytyä tällaisista vihanneksista. He todennäköisesti makasivat pitkään keräämisen jälkeen;
4. Liian suuria yksilöitä kasvatetaan nitraateilla, joten niitä ei voida käyttää kotitekoisissa resepteissä.

Munakoisokaviaari talvella "Nuolla sormesi" - vaiheittainen resepti

Sillä, mitä kutsumme "kotitekoiseksi munakoisokaviaariksi", on monia muunnelmia ympäri maailmaa. Esimerkiksi Georgiassa tällaista ruokaa kutsutaan ajapsandaliksi, moldovalaisten keskuudessa - sinisalaattia, juutalaisten keskuudessa - nyytti, idässä - mutabalia. Venäläiset kotiäidit eivät tietenkään tunne kaikkia merentakaisten ruoanlaittojen hienovaraisuuksia, mutta kaikki, jotka haluavat, voivat hallita munakoisokaviaaria talveksi valokuvan sisältämän reseptin mukaan.

Ainekset kotitekoisen kaviaarin "nuolla sormiasi" valmistamiseksi talveksi

• keskikokoiset munakoisot - 5 kpl.
• paprikaa - 2 kpl.
• tiheät tomaatit - 2 kpl.
• suuret sipulit - 1 kpl.
• basilikan vihreät - 1 nippu
• kuoritut valkosipulit - 4 neilikkaa
• auringonkukkaöljy - 2 rkl
• suolaa ja pippuria maun mukaan

Vaiheittaiset ohjeet munakaviaarin reseptistä talvella "nuolet sormiasi"

Klassinen munakoisokaviaari talvella ilman sterilointia, resepti valokuvalla

Klassinen kaviaari munakoisoista ilman sterilointia venäläisistä kellareista löytyy useammin kuin muut, ja tähän on erityinen syy. Huonosti jalostetut vihannekset jättävät välipalaan enimmäismäärän ravinteita. Joten munakoisosta työkappale on kyllästetty kuidulla, pektiinillä ja A-provitamiinilla, sitruunamehusta - askorbiinihaposta, persiljasta - B2-, B1-vitamiinista, sipulista - eteeriset öljyt, magnesium, fluori, rikki ... Tällaisen reseptin ohittaminen on yksinkertaisesti mahdotonta. Valmista klassinen munakoisokaviaari kotona ilman sterilointia talveksi - lisää hyödyllinen esine suojelukokoelmaan.

Ainekset klassisen munakoisokaviaarin valmistamiseksi ilman sterilointia

• nuoret munakoisot - 3 kg
• valkosipuli - 3 päätä
• keskipitkät sipulit - 1 kg
• vihreä persilja - 300 g
• kasviöljy - 100 ml
• puoli sitruunan mehu
• rakeinen sokeri - 2 rkl.
• suolaa ja pippuria maun mukaan

Vaiheittaiset ohjeet klassisen munakoisokaviaarin reseptille talvella kotona

1. Leikkaa pestyt munakoisot pituussuunnassa kahteen osaan ja paista uunissa pehmeäksi. Poista massa kuoresta ja pilko leikkuulaudalle terävällä veitsellä.
2. Kuori sipuli ylimääräiseltä kuorelta ja pilko hienoksi, pilko yrtit ja valkosipuli samalla tavalla. Sekoita kaikki murskatut ainesosat kasviöljyn, sitruunamehun ja mausteiden kanssa.
3. Hauduta saatu massa keskilämmöllä, peitettynä vähintään 20 minuutin ajan. Jos munakoiso ei ollut liian mehukas, voit lisätä öljyn määrän 150 ml: aan.
4. Levitä kuuma kaviaari essteriloituihin purkkeihin ja sulje lämpökannet. Kun olet täysin jäähtynyt, siirrä kotitehtävät jääkaappiin talveen asti.

Epätavallinen munakoisokaviaari talvella ilman paistamista - yksinkertainen resepti valokuvalla

Reseptimme mukainen epätavallinen munakoisokaviaari ilman paistamista voidaan syödä heti kypsennyksen jälkeen, mutta on parempi pitää se talven asti. Kuukauden tai kahden sadonkorjuukauden päättymisen jälkeen tuoreiden vihannesten maulla on aikaa eksyä muistiin, ja herkullinen purkitettu valmiste osoittautuu todelliseksi kulinaariseksi mestariteokseksi. Lisäksi talvella epätavallisia munakoisokaviaaria voidaan säilyttää pitkään jopa kaupunkioloissa menettämättä upeaa makua.

Ainekset epätavallisen munakoisokaviaarin yksinkertaiseen valmistamiseen ilman paistamista

• kirkkaan violetti munakoiso - 1,5 kg
• sipulit - 400 g
• kuoritut valkosipulit - 1,5 päätä
• kova bulgarialainen pippuri - 600 g
• luonnollinen sitruunamehu - 2 rkl
• basilikan vihreät - 1 nippu
• puhdistettu öljy - 50 ml
• suola - 1 rkl
• sokeri - 1 rkl
• jauhettu pippuri - 1 tl

Ohjeet epätavallisen munakoisokaviaarin valmistamiseen talvella

1. Kypsä munakoiso, joka on valittu talven kaviaarin keräämiseksi, huuhtele ja kuori perusteellisesti. Leikkaa hedelmät ohuiksi pitkiksi suikaleiksi, suolaa runsaasti ja jätä puristimen alle 1-2 tunniksi.
2. Kuori paprikat ja sipulit, pilko hienoksi, pilko yrtit ja valkosipuli leveällä veitsellä. Paista ainekset korkealla lämmöllä 3-5 minuuttia.
3. Huuhtele jalostetut munakoisot juoksevan veden alla ylimääräisen suolan ja tyypillisen katkeruuden poistamiseksi. Yhdistä syvässä kulhossa kaikki ainesosat, mukaan lukien jäljellä oleva öljy ja mausteet.
4. Levitä kotitekoinen kaviaari puhtaisiin purkkeihin ja steriloi aihio kiehuvassa vedessä 30-40 minuuttia. Rullaa kesäkurpitsa-välipala talveksi metallikannen alle. Säilytä kaviaaria viileässä, pimeässä paikassa.

Kuinka keittää munakoiso kaviaaria: videoresepti

Säilöttyjen munakoisojen sadonkorjuu kotona ei vaikuta yksinkertaiselta kaikille kotiäideille. Joskus ei ole helppoa poistaa tiettyä katkeruutta, poistaa iho varovasti, jalostaa hedelmä sopivaksi pehmeäksi tai löytää täydellinen yhdistelmä ainesosia. Videoresepti munakaviaarin valmistamisesta talveksi on todellinen löytö nuorille kokeneille kokkeille. Katso ja opi!

Kuinka valmistaa kotitekoista munakoisokaviaaria talvella:

Ukrainalaistyylinen munakoiso ja tomaattikaviaari, herkullinen resepti

Intiaa pidetään sinisten yökerhojen todellisena kotimaana. Eurooppalaiset tutustuivat munakoisoon 4. vuosisadalla eKr., Mutta he alkoivat käyttää sitä ruoanlaittoon vasta 9. vuosisadalla. Ajan myötä kasvi levisi slaavilaisten alueelle. Nykyään käytännössä kaikki venäläiset ja ukrainalaiset ovat oppineet käsittelemään kerran vaarallisen vihanneksen ja tekemään siitä herkullisia aterioita. Yksi niistä on kotitekoista munakoisokaviaaria ja ukrainalaistyylistä tomaattia.

Ainesosat munakoisokaviaarin valmistamiseksi ukrainaksi talveksi

• keskikokoiset munakoisot - 5 kg
• tomaatit - 2 kg
• porkkanat - 500 g
• sipulit - 350 g
• persilja tai selleri juuret - 180 g
• vihreät - 30 g
• ruokasuola - 75 g
• puhdistettu öljy - 600 ml
• rakeinen sokeri - 40 g

Vaiheittaiset ohjeet munakoisokaviaarin ja tomaatin reseptistä talvella

1. Pese munakoisot, leikkaa ympyröiksi ja paista kasviöljyssä.
2. Kuori sipulit ja porkkanat, pilko hienoksi ja hauduta keskilämmöllä 3-5 minuuttia.
3. Pese kaviaariin lisättävät tomaatit ja leikkaa 4 osaan.
4. Pilko vihreät ja juuret, sekoita vihannesten kanssa ja kulje lihamyllyn läpi.
5. Keitä homogeeninen massa öljyllä ja mausteilla, keitä 5 minuuttia.
6. Jaota kaviaari purkkeihin ja steriloi astiassa kiehuvalla vedellä 40-60 minuuttia. Ajan päättymisen jälkeen tiivistä työkappale sauma-avaimella ja aseta se tasaiselle pinnalle, kunnes se jäähtyy kokonaan.
7. Säilytä ukrainalaistyylisiä tomaatti- ja munakoisokaviaaria kellarissa, pimeässä kaapissa, ruokakomeroissa tai jääkaapissa.

Munakoisokaviaari talvella on monipuolinen ruokalaji. Sitä voidaan syödä eri tavoin: laittaa päälle viipale leipää, tarjoillaan keitettyjen perunoiden kanssa sekoitettuna pastalisäämällä vihannesten muhennos... Mutta on vielä enemmän tapoja valmistaa munakoiso-kaviaaria kotona - tomaateilla ja porkkanoilla, ilman paistamista ja sterilointia klassisen reseptin mukaan ja ukrainalaiseen tyyliin. Paras resepti voidaan määrittää vain kokeilemalla ja erehdyksellä.

Kotitekoinen munakoisokaviaari on suosittu monien perheiden keskuudessa. Tällainen aihio pystyy täydentämään juhlapöytä, sopii käytettäväksi lisukkeiden kanssa. Se voidaan keittää eri tavoin: purkissa talvella, ei sterilointia, ei paistamista. Käyttämällä ilmoitettuja reseptejä valokuvien ja videoiden kanssa voit valita täydellisen ainesosien yhdistelmän ja optimaalisen kypsennystavan. Leikkaa ainesosat esimerkiksi paloiksi tai jauhaa ne. Voidaan käyttää klassisia reseptejä tai valmistaa kaviaaria tomaateilla ukrainaksi, nuolla sormiasi. Jokaisella on oma ainutlaatuinen maku, aromi ja ruoanlaittosalaisuus.

Munakoisokaviaari talvella ilman sterilointia - resepti valokuvalla

Hämmästyttävä munakoisokaviaari tomaateilla ja paprikalla eroaa klassisesta valmisteesta kirkkaalla "kesällä". Sillä on hieman hapan happo, joka korostaa sen epätavallista makua. Lisäämällä vihreitä ja valkosipulia pääainesosiin saadaan seos, jossa on monia vitamiineja. Kevyt munakoisokaviaari valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti. Jossa herkullinen kaviaari munakoiso alla olevan reseptin mukaan ei vaadi sterilointia.

Ainesosat munakoisokaviaarin reseptille ilman sterilointia

• munakoiso - 3 kpl. (suuri);
• tomaatit - 1 kpl. (keskellä);
• paprika - 3 kpl (keskitaso);
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• vihreät, suola, kasvi. öljy maun mukaan;
• sipuli - 1 kpl. (pieni tai puolikokoinen).

Valmistusresepti: munakoisokaviaari tomaateilla ja paprikoilla talvella ilman sterilointia

Herkullinen munakoisokaviaari talvella: yksinkertainen resepti ilman paistamista valokuvalla

Et halua seistä pitkään liedellä, paista tai paista munakoisoja uunissa kaupungin kuumuudessa. Tällaisissa tapauksissa paras ratkaisu on alkuperäinen aihio, jossa tuotteiden käsittely on vähäistä. Samaan aikaan klassisella munakoisokaviaarilla on unohtumaton miellyttävä maku. Munakoisokaviaari kerätään talveksi ilman sterilointia, mutta voit säilyttää sitä sekä pienessä ruokakomeroissa että jääkaapissa. Se säilyttää ihanteellisesti tuoreuden, miellyttävän aromin ja sitä voidaan käyttää koko talven ajan.

Ainekset klassisen munakoisokaviaarin valmistamiseksi talveksi ilman paistamista

• munakoiso - 1 kg;
• tomaatit - 5-6 kpl. (keskitaso);
• sipulit - 2 kpl. (suuri);
• porkkanat - 2 kpl.
• voi - 3 tl;
• sokeri - 2 rkl;
• suola - 2 tl;
• etikka - 4 rkl

Vaiheittainen resepti talvivalmisteluun: munakoisokaviaari ilman paistamista

1. Paista pieniksi paloiksi leikattu sipuli ja porkkanat kevyesti pienessä öljyssä. Siirrä kattilaan tai kattilaan
2. Lisää pieniksi paloiksi leikatut tomaatit (poista kuori etukäteen), hyvin pestyt ja hienonnetut munakoisot. Lisää mausteet ja valkosipuli.
3. Laita tuleen ja hauduta noin 30 minuuttia. On suositeltavaa lisätä lasillinen vettä tai sekoittaa jatkuvasti: tämä estää työkappaleen palamisen.
4. Siirrä lämmin kaviaari purkkeihin ja tilaa. Käännä ympäri ja aseta peiton alle 8-10 tunniksi.

Alkuperäinen munakoisokaviaari talvella - nuolet sormiasi

Voit nuolla sormiasi aromaattisella munakoisokaviaarilla - yksi epätavallisimmista valmisteista. Hän erottuu erityisestä hellyydestä. Epätavallisten mausteiden ansiosta maku on mausteinen. Määritetty resepti kertoo sinulle, kuinka keität munakoisokaviaaria vähäisellä hapan ja täydellisen katkeruuden puutteella.

Ainesosat kaviaarin valmistamiseksi talveksi reseptin mukaan nuolet sormesi

• munakoiso - 1 kg;
• tomaatit ja paprikat - 4 kpl .;
• sipulit - 2 kpl .;
• porkkanat - 2 kpl .;
• korianteri, persilja - pari oksaa;
• rast. öljy - 50 ml;
• suola, sokeri - maun mukaan.

Vaiheittainen resepti valmisteluun: munakoisokaviaari talveksi Nuolet sormiasi

1. Pese, kuori munakoisot. Poista paprikoiden sydämet, kuori tomaatit ja kulje tehosekoittimen läpi.
2. Anna munakoisojen ja paprikoiden elää uunissa noin 20 minuuttia. Poista kuori paprikoista, leikkaa vihannes palasiksi.
3. Paista hienonnetut sipulit ja porkkanat öljyssä. Lisää tomaattisose ja muut vihannekset. Hauduta 30 minuuttia.
4. Lisää mausteita 5 minuuttia, kunnes ne ovat valmiita. Muista tarkistaa maku: jos tomaatit ovat liian happamia, sinun on lisättävä sokeria. Liiallisen makeuden vuoksi ripaus suolaa.
5. Siirrä valmistettu kaviaari purkkeihin ja tilaa. Steriloi 20 minuuttia (puoli litran purkkeihin). Herkimmät kaviaarit voidaan säilyttää sekä ruokakomeroissa että kellarissa.

Kuinka keittää munakoisokaviaaria talvella: videoresepti

Valtava rakkaus munakoisokaviaaria vahvistaa sauman hämmästyttävä maku ja sen halpuus. Ruoanlaittoon voit käyttää halpoja vihanneksia, joita myydään sekä supermarketissa että markkinoilla. Samalla ainesosien määrää voidaan mukavasti muuttaa täydentämällä uusia komponentteja. Esimerkiksi kesäkurpitsa ja munakoisokaviaari näyttää hyvin epätavalliselta ja sillä on alkuperäinen maku. Se eroaa tavallisista aihioista suuremmalla ilmavuudella. Liitteenä oleva video resepti munakoisokaviaaria talvella sisältää yksityiskohtaisen kuvauksen reseptistä ja tällaisen hienon saumauksen valmistamisen piirteistä.

Kotitekoinen munakoisokaviaari talveksi ukrainaksi - yksinkertainen resepti valokuvalla

Ukrainalaisella munakoiso-kaviaarilla, kuten ukrainalaisella boršilla, on oma erityinen maku. Se valmistetaan ilman paprikaa, joten valmisteen liiallinen makeus suljetaan kokonaan pois. Kotitekoinen munakoisokaviaari ukrainaksi voi olla erinomainen välipala juhlajuhlille. Mutta lapset rakastavat syödä sitä puremalla leipää. Annettua reseptiä käyttämällä voit oppia nopeasti ja helposti oikean ukrainalaisen kaviaarin keittämisen.

Ainekset munakoisokaviaarin valmistamiseksi ukrainaksi talveksi yksinkertaisen reseptin mukaan

• munakoiso - 1 kg;
• tomaatit - 4 kpl .;
• sipulit - 2 kpl .;
• porkkanat - 2 kpl .;
• rast. öljy - 0,5 kuppia;
• suola, sokeri - maun mukaan (riippuen valittujen tomaattien makeudesta).

Vaiheittaiset ohjeet munakoisokaviaarin valmistamiseksi talveksi ukrainaksi

1. Munakoisot pestään, kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi.
2. Tomaatit kuoritaan ja murskataan. Sipuli hienonnetaan, porkkanat raastetaan tai kuutioidaan.
3. Munakoisot paistetaan matalalla lämmöllä pehmeiksi, sitten niihin lisätään tomaatteja, seosta haudutetaan noin 10 minuuttia.
4. Sipulit ja porkkanat paistetaan erikseen kullanruskeaksi. Lisätty pääainesosiin.
5. Seos maustetaan mausteilla. Siirretään purkkeihin ja rullataan, steriloidaan noin 20 minuutin ajan.

Tällainen herkullinen ukrainalainen munakoiso kaviaari varastoidaan täydellisesti sekä kellariin että jääkaappiin. Kodin valmistelu säästää makuominaisuudet koko talven. Jos emännällä ei ole aikaa rullata kaviaaria, voit keittää sen ilman paistamista ja sterilointia. Ja kun valmistat välipaloja ilman kiireellistä tarjoilua pöydälle, voit jopa kokeilla koostumusta. Korvaa esimerkiksi tomaattiviipat rkl tomaattisose, mausta sormesi aromaattisilla mausteilla reseptistä. Uusi vihannesten välipala voidaan syödä lämpimänä tai jäähdytyksen jälkeen. Siksi älä pelkää lisätä alkuperäisiä ainesosia: ota ehdotettu resepti valokuvien ja videoiden kanssa pohjaksi ja tee omat säätösi. Loppujen lopuksi rakkaus keitetyt kaviaarit ovat aina maukkaita ja terveellisiä.

Ruoanlaittotekniikka kodin valmistelu sama kuin in - ilman sterilointia ja esipaistamista, vähintään kasviöljy ja etikka. Valmis munakoisokaviaari osoittautuu erittäin aromaattiseksi ja rikkaaksi, ilman mitään "vieraita" makuja. Porkkanoita, paprikaa ja muita vihanneksia on täällä hyvin vähän, joten ne eivät "tukkia" munakoisoja, mutta vain korostavat niiden luonnollista makua.

Aika: 2 tuntia.

Valmiiden munakoisokaviaarin tilavuus: 2,5 litraa.

Yksinkertaista munakoisokaviaaria varten tarvitset:

• munakoiso - 1,5 kg;
• tomaatit - 0,5 kg;
• porkkanat - 3 kpl .;
• sipulit - 3 kpl .;
• paprika - 3-5 kpl;
• valkosipuli - 2 päätä;
• rast. voi - 3-4 tl;
• sokeri - 2-3 ruokalusikallista;
• suola - 1,5-2 tl;
• etikka 9% - 4-5 ruokalusikallista *;
• jauhettua mustapippuria - 1/3 tl

* etikka voidaan jättää pois, mutta sitten vihannesten kypsennysaika tulisi pidentää vähintään tuntiin.

Keittäminen munakoiso kaviaaria talvella

Leikkaa munakoisot kuutioiksi, ripottele suolalla ja aseta sivuun, kun loput vihannekset on käsitelty. Raasta porkkanat karkealle raastimelle, leikkaa paprikat ja sipulit puolirenkaiksi tai kuutioiksi (kumpi on sinulle sopivampi).

Kattilassa, jonka tilavuus on vähintään 4 litraa. kaada pieni kasviöljy. Paista sipulia siinä noin 10 minuuttia, lisää porkkanat ja paprikaa ja paista vielä 5-10 minuuttia. Lisää katkeruudesta pesty munakoiso ja peitä pannu kannella.

Leikkaa varren jäännökset tomaateista, poista kuori. Leikkaa hedelmät pieniksi paloiksi ja heitä ne yhdessä hienonnetun valkosipulin kanssa munakoiso aihioon. Lisää etikka, sokeri, suola ja mustapippuri.

Hauduta matalalla lämmöllä, peitettynä noin puoli tuntia - kunnes munakoisot ovat kypsyneet. Koska munakoisot, kuten sieni, imevät muiden vihannesten mehun, on suositeltavaa lisätä ajoittain vähän kiehuvaa vettä valmisteeseen (kun huomaat, että nestettä ei ole tarpeeksi), jotta kaviaari ei palaisi.

Lisää hienonnettuja vihreitä, sose munakoisokaviaari upotussekoittimella ja laita se uudelleen tulelle (voit ohittaa tämän vaiheen kehräämällä kaviaaria kokonaisina paloina). Levitä työkappale 10 minuutin kuluttua höyryllä steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet.

Kääri munakaviaarin purkit lämpimiin vaatteisiin ja jätä ylösalaisin 6-8 tunniksi.