Valikoima marjakompottia talveksi. Kaikenlaiset kompotit talvella ilman sterilointia. Yleiset ruoanlaittosäännöt

Ainekset

• Hedelmät ja marjat - 250g. (tämä voi olla esimerkiksi 1 persikka, 100 g vadelmia, 1 omena, 1 luumu)
• Sokeri - 250 g
• Vesi-0,5-0,7 l

Poistumis- ja kypsennysaika: Yhden litran purkin valikoimasta kompottia kestää 30 minuuttia.

Kuinka valmistaa valikoitua kompottia talvella - resepti valokuvalla askel askeleelta

Ensinnäkin sinun on valmistettava astiat. Talvivalmisteluissa käytetään erikokoisia lasipurkkeja. Sulkimien osalta on tällä hetkellä suuri valikoima tinasta, lasista, metallista ja muovista valmistettuja sulkimia, joissa on napsahtava tai kiertyvä suljin. Kompotin valmistuksessa ei käytetä muovisia tai polyeteenikantta. Tinikannen käytössä käytetään saumauskonetta. Mutta mukavimmat kompottien valmistamiseen ovat "irrotettavat" kannet.

Kompottiin valmistetut purkit ja niiden kannet pestään perusteellisesti kuumalla vedellä, minkä jälkeen purkkien sisäpuolta steriloidaan 10-15 minuutin ajan kuumassa höyryssä tai vesihauteessa. Kaada kiehuvaa vettä kannen päälle ja pidä tulessa noin 10 minuuttia. Voit steriloida tölkit tavallisella vedenkeittimellä. Purkki käsitellään kuumalla höyryllä, joka tulee kiehuvan kattilan nokasta.

Lämpökäsittelyn jälkeen valmistetut purkit ja kannet asetetaan ylösalaisin kuivaan pyyhkeeseen.

Kompottiin valmistetut hedelmät ja marjat on pestävä ja lajiteltava, puhdistettava madonreikistä. Hupunpoistoaineet ja kuopat poistetaan hedelmistä; haluttaessa ydin voidaan poistaa hedelmistä, kuten omenat, päärynät, kvitteni. Suuret hedelmät on leikattava viipaleiksi.

Seuraavaksi valmistetut hedelmät ja marjat laitetaan purkkiin ja peitetään rakeistetulla sokerilla. Sitten kiehuva vesi kaadetaan varovasti purkkiin asti. Vaihtoehtoisesti voit liuottaa rakeistettu sokeri kiehuvaan veteen ja kaataa valmistettu siirappi purkkiin. Sen jälkeen peitä purkki kannella ja kiristä se hyvin.

Purkki käännetään ylösalaisin ja peitetään pyyhkeellä, kunnes se jäähtyy.

On tarpeen kiinnittää huomiota siihen, onko pankki hyvin suljettu. Jos kompotissa näkyy alhaalta ylöspäin liikkuvia ilmakuplia, kansi ei ole kunnolla kiinni. Mutta vaikka purkki on suljettu hyvin, sen jäähtymisen jälkeen voit vahvistaa kannen tiiviyttä, mikä on erittäin tärkeää talviaihioille, käärimällä lisäksi purkin niska ohuella paperiteipillä teipillä kannen reunaa pitkin. Säilytä talveksi valmistettuja kompoteja pimeässä ja viileässä paikassa.

Vinkkejä herkullisen ja terveellisen valikoiman kompotin valmistamiseen talvella:

• Sokeria käytetään säilöntäaineena valmistetun työkappaleen säilyttämiseen talven asti. Tosiasia on, että sokerista, joka yleensä saa aikaan käymisprosessin tietyssä pitoisuudessa, tulee säilöntäaine. Tämä sokerin ominaisuus mahdollistaa aihioiden valmistamisen minimaalisella lämpökäsittelyllä. Ihmisille, jotka ovat jostain syystä pakotettuja rajoittamaan sokerin saantiaan, on suositeltavaa käyttää muuntyyppisiä makeutusaineita, jotka soveltuvat säilykkeisiin sokerin sijasta valmistettaessa kompotteja talveksi.
• Valmistellessasi erilaisia \u200b\u200bkompotteja, voit käyttää melkein mitä tahansa hedelmiä ja marjoja, jotka ovat sopusoinnussa toistensa kanssa makuun. Esimerkiksi: kirsikat tai kirsikat ja aprikoosit, piikit ja persikat, vadelmat, omenat ja päärynät, kvitteni, feijoa ja granaattiomenat. Jokainen voi kuitenkin valita kompotin ainekset mieleisekseen. Yhdistämällä hapan ja makeat hedelmät ja marjat saat kompotin, jolla on rikas rikas maku.
• Jotta kompotti osoittautuu paitsi maukkaaksi myös kauniiksi, on käytettävä hedelmiä ja marjoja, jotka antavat kompotille kirkkaan, värikkään värin. Joten kirsikka, punaherukka, vadelma, dogwood, keltainen väri - aprikoosi, valkoinen kirsikka, kvitteni, kaunis vihreä väri - feihua, kiivi, karviainen, anna kirkkaan punainen väri kompotille, valkoiset viinirypäleet, viininpunainen väri - mustaherukka, karhunvatukka, piikikäs luumu jne. Tällaiset värilisäaineet ovat välttämättömiä, jos kompotin valmistuksessa käytetyn hedelmän pääkoostumus sisältää sellaisia, jotka käytännössä eivät anna väriä lämpökäsittelyn aikana. Näitä hedelmiä ovat esimerkiksi omenat ja päärynät.
• Kompotin valmistelemiseksi talveksi voit käyttää paitsi hedelmiä ja marjoja myös erilaisia \u200b\u200btuoksuvia yrttejä, suosikki mausteitasi. Jotta kompotti säilyttäisi kesän tuoksun talveksi, kourallinen vadelmia tai mansikoita tai oksa minttua tai basilikaa voidaan lisätä käytettyjen hedelmien ja marjojen pääkoostumukseen. Omena-päärynä kompottien ystävät voivat käyttää ripaus kanelia, mikä antaa kompotille alkuperäisen maun ja aromin. Lisäaineet, kuten sitruunakiila tai appelsiinin kuori, kuivatut ruusun terälehdet, neilikka.

Luonnollinen lähestymistapa on tietysti valittava hedelmistä ja marjoista kompotin tekemiseen. Tässä tapauksessa valmistetulla juomalla on alkuperäinen maku, kirkas väri ja upea aromi.

Kausihedelmien poiminta on täydessä vauhdissa. Kaikki markkinat ovat täynnä tuoksuvia hedelmiä ja marjoja. Varmasti maalaistalossasi on pari hedelmäpuita, jotka ilahduttavat sinua vuodesta toiseen. On aika valmistaa suosikkihedelmiäsi talveksi. Et voi syödä koko satoa ja jäädyttää sitä. Hedelmistä voit tehdä suosikki, tuoksuva kompotti, hillot, hedelmät oma mehu... Ja tämä ei ole koko luettelo. Hedelmät ovat erittäin maukkaita, vaahtokarkkeja, hyytelöä, mehuja. Kuinka monta herkullista asiaa voit tehdä kauden hedelmistä? Mutta tänään kiinnitän huomionne - valikoima hedelmäkompottia talveksi, resepti ilman sterilointia. Sopivin ruoanlaittoon erilaisia \u200b\u200bhedelmiä ja marjoja. Reseptissämme käytämme luumuja, päärynöitä ja viinirypäleitä. Tuotteet lasketaan yhdelle kolmen litran tölkille.




- rypäleet 200 g;
- luumu 400 g;
- päärynä 250 g;
- vesi 2,1 l;
- sokeri 250 g;
- sitruunahappo 2 puristusta.




Mikä tärkeintä, sinun on valmistettava kaikki käytetyt hedelmät. Kompotin luumut sopivat kaiken tyyppisille, kokoisille ja väreille. Tärkeintä on, että hedelmät ovat kiinteitä kosketukseen ja ilman mekaanisia vaurioita. Huuhtele luumut hyvin. Leikkaa kahteen puolikkaaseen ja poista kuoppa. Tässä luumujen lajikkeessa kivi erottuu erittäin hyvin.




Käytä mitä tahansa rypäleitä, valkoisia tai tummia. Huuhtele hyvin juoksevan veden alla. Poista marja nipusta.




Ota päärynä, jolla on tiheä massa. Huuhtele hyvin. Leikkaa neljään puolikkaaseen. Poista siemenet. Leikkaa viipaleet kahtia.




Kompotteja on kätevin kerätä suuriin purkkeihin, jos tietysti sinulla on suuri perhe. Huuhtele purkit hyvin ruokasoodalla. Huuhtele kylmässä juoksevassa vedessä. Steriloi höyryllä tai sinulle sopivalla tavalla. Huuhtele kannet samalla tavalla ja keitä 5-8 minuuttia. Kastele päärynäviiput purkin pohjalle, sitten luumut ja viinirypäleet.




Keitä vettä kattilassa tai kattilassa. Kaada varovasti purkkiin ylöspäin. Kaada kuumaa vettä lusikan päälle, jotta purkki ei halkeile. Peitä heti steriilillä kannella. Jätä se 10-15 minuutiksi.




Tyhjennä vesi takaisin kattilaan. Lisää sokeri, sitruunahappo... Sekoita, kunnes ainekset ovat liuenneet, ja kiehauta. Keitä noin minuutin ajan.




Kaada siirappi purkkiin ylöspäin ja sulje tiiviisti kannella. Käännä ja kääri hyvin. Jätä tähän asentoon, kunnes purkit ovat täysin viileitä. Sitten säilytä kaapissa tai kellarissa. Herkullisia aihioita sinulle!

Kunnioittavasti. Svetlaya.

Jos dachassasi on runsaasti marjoja, voit valmistaa ne tulevaa käyttöä varten ja miellyttää perheellesi värikkäitä ja maukkaita valmisteita kylminä talvi-iltoina. Marjakompotti talvella on maukas ratkaisu paitsi talvella myös kesällä, koska se on erittäin maukasta juoda ja jäähdytetty. Talvella kuppi värikkäitä juomia piristää sinua ja muistuttaa sinua kesästä. Kompottia valmistellaan talveksi alkaen erilaisia \u200b\u200bmarjoja: herukat, vadelmat, mustikat, karhunvatukat, karviaiset. Osoittautuu niin valikoima kompotti. Haluttaessa voit lisätä hedelmiä: persikoita, päärynöitä, aprikooseja jne. Hedelmien ja marjojen ei tarvitse olla valittuja, kauniita, mehukkaita ja makeita. Luonnosta saa upeita kompotteja: pienet päärynät, aprikoosit, omenat voidaan laittaa kokonaisin, kuorimatta siemeniä ja kuoppia. Ja juoman makeutta voidaan aina säätää lisäämällä hieman enemmän sokeria. Tässä tapauksessa käytetään valikoimaa marjoja: vadelmia, karhunvatukoita ja punaherukoita. Nämä marjat ovat hyvin hapan, ja on parempi säätää juoman makeutta mieleisekseen. Tämän reseptin mukaan juoma ei ole sokerimakea, miellyttävän hapan. Saumausmenetelmä on hyvin yksinkertainen eikä vie paljon aikaa. Ja jos puutarhassasi on suuri marjasato, varmista, että valmistat jälkiruokaksi tämän murotakeesta valmistetun marjapiirakan hapankerma täytteellä.

Ainekset 2 litran tölkkeihin:

• 200 g punaherukkaa;
• 100 g vadelmia;
• 100 g karhunvatukkaa;
• 100 g sokeria;
• 1,8 litraa vettä.

Resepti kompottivalikoiman marjoille talveksi

En tiedä perheestänne, mutta kompottimme on yksi suosikkijuomistanne. Teetä tai kahvia ei voida verrata siihen. Siksi kiinnitän kesällä, suojelukaudella, erityistä huomiota kompoteihin ja kypsennän paljon niistä ja hyvin erilaisia. Pidän eniten kompoteista talvella - valikoituna: kun purkissa on enemmän kuin yksi, ei kaksi tai edes kolme marjaa. Sitten maku osoittautuu erittäin kirkkaaksi, "rikkaaksi", kylläiseksi ...

Jos haluat esimerkin, ota: yksinkertainen resepti kirsikoista, karviaisista, herukoista ja vadelmista valmistetulle kompotille. Tällainen valikoima marjakompottia talveksi on hyvin helppo valmistaa, eikä niitä saa sekoittaa reseptissä olevalla steriloinnilla, itse asiassa se on helpompaa kuin kompotin valmistaminen tuoreet marjat menetelmä useita täytteitä. Lisäksi tällainen valikoima marjakompottia talveksi voidaan varastoida missä tahansa olosuhteissa, kuten asunnossa, huonelämpötilaja kellarissa.

Ainekset 1 litran tölkille:

• 150 g marjoja
• 130 g sokeria;
• 750 ml vettä.

Valmistautuminen:

Steriloimme tölkit etukäteen ja keitetään kannet. Pese kirsikat poistamalla ryppyiset ja epäsäännölliset muodot. Siirrämme kirsikat siivilään 10 minuutiksi ylimääräisen nesteen tyhjentämiseksi. Pese karviaiset ja mustaherukat poistamalla murskatut marjat. Leikkaa verholehdet ja hännät. Siirrämme myös siivilään niin, että ylimääräinen neste on lasia. Vadelmat ovat erittäin hellä, joutuessaan kosketuksiin veden kanssa, ne vapauttavat välittömästi mehua, rypistyvät, menettävät muodonsa. Siksi marjoja ei tarvitse pestä, jos vain kynsit ne pensaasta ja tiedät, ettei niitä ole käsitelty kemikaaleilla. Jos marjoja ostetaan, laita ne varovasti siivilään ja huuhtele vedellä.

Panemme marjat valmiisiin purkkeihin.

kokki sokerisiirappi... Kiehauta tarvittava määrä vettä, lisää sokeri ja keitä keskilämmöllä sekoittaen, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet.

Kaada marjat purkkeihin kiehuvalla siirapilla, täytä ne loppuun asti. Peitämme purkit kannella.

Leikkaamme leveän pannun pohjan lautasliinalla (jotta tölkit eivät räjähtäisi steriloinnin aikana). Laitamme tölkit kompotilla pannulle ja täytämme sen kuumalla vedellä, jotta se ei pääse vähän tölkkien kaulaan. Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi korkealla lämmöllä ja hauduta (steriloi) keskilämmöllä 15-20 minuuttia.

Steriloinnin jälkeen poista tölkit varovasti ja rullaa kannet välittömästi. Käännämme purkit välittömästi ylösalaisin pitämällä niitä tässä asennossa, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Sen jälkeen palautamme purkit kompotilla normaaliasentoonsa (kannet ylöspäin) ja piilotamme ne talveksi: voit mennä kellariin, voit mennä kellariin tai voit jättää ne vain huoneistoon - kaappiin tai kaappiin.

Kesä ei ole vielä täydessä vauhdissa, mutta voit iloita. Kirsikka, kirsikka, karviainen kypsyi puutarhassa. Pieni mansikkasato tänä vuonna. Mutta kypsät marjat korvaavat sen. Olen jo onnistunut keittämään nyytit kirsikoilla, paistamaan piirakoita. Koko perhe söi kirsikoita. Alan valmistautua talveen. Päätin tehdä kompotin - valikoima. Minulla on käytettävissä kirsikoita, kirsikoita ja karviaisia. Lisää näihin marjoihin pieni sitruunamelissa, ja maku on hämmästyttävä. Ja jotta marjakompotti olisi tyydyttyneempi, sitruunamelissa tulisi kuivata vähän.

Tottuin käyttämään litran ja puolitoista litran purkkeja kotitekoissa kompotteja. Tämä kompotti on aina humalassa kerralla. Tässä on reseptini valikoitua kompottia varten.

Valitun marjajuoman valmistamiseksi 1 litran tölkille tarvitset:

• Kirsikat - 100 g
• Kirsikka - 100 g,
• Karviainen - 100 g
• Sokeri - 70 g
• Melissa - 1 oksa,
• Vesi - 500 ml.

Menetelmä kompotin valmistamiseksi steriloimalla:

Valmista höyrytetyt purkit kannella.

Huuhtele kirsikat, kirsikat, karviaiset, sitruunamelissa juoksevan veden alla ja laita purkkeihin.

Lisää sokeri.

Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin sisällön kanssa.

Laita sterilointi kuumaan veteen.

Steriloi kompotti 15 minuutin ajan.

Sulje tölkit ja käännä ylösalaisin.

Jäähdytetty kompotin säilöntä tulee säilyttää viileässä paikassa.

Talvella tämä kompotti on todellinen löytö.

Hyvää ruokahalua, kaikki!

________________________________________________________

Kaikenlaiset kompotit talveksi karviaismarjoista, herukoista ja kirsikoista oranssilla - toinen improvisaatio, upea väri- ja makujuoma. Kompotilla on kirkas väri ja miellyttävä sitrushedelmä.

Sitruunahappoa ei tarvitse lisätä tähän valikoituun kompottiin, koska appelsiini sisältää happoa, ja kompottipurkkeja varastoidaan täydellisesti talvella.
Mielenkiintoisemman maun saavuttamiseksi voit lisätä pienen viipaleen sitruunaa tai kalkkia.
Voit myös lisätä 1 piparmintunlehteä jokaiseen purkkiin.

Kompotti talveksi karviaisten, herukoiden ja kirsikoiden kanssa appelsiinilla

kuinka valmistaa valikoitua kompottia talvella litran purkissa askel askeleelta valokuvaresepti

Reseptin ainesosien määrä ilmoitetaan 1 litran purkissa.

• punaiset ja vihreät karviaiset - 100 g,
• punaherukka - 100 g,
• kirsikka - 100 g
• oranssi - 2 viipaletta,
• rakeinen sokeri - 120-150 g.

Pese ja kuivaa karviaiset karviaiset. Se voidaan erottaa oksista, mutta tässä tapauksessa kompotissa se ei ole kokonainen, vaan kolhunut. Pesin hyvin oksilla ja lisäsin purkkiin. Karviaisia \u200b\u200bvoidaan käyttää yhtä väriä, punaista tai vihreää. En ottanut monia eri värejä.

Erota punaherukat oksista. Huuhtele hyvin juoksevassa vedessä ja kuivaa pyyhkeellä.

Pese ja kuivaa kirsikat. Luuta ei tule poistaa. On parasta ottaa kirsikoita, joissa on makeita lajikkeita, jotta kompotti ei osoittautuisi kovin hapan. Lisään kirsikoita lähinnä kauniin värin ja miellyttävän tuoksun vuoksi.

Pese oranssi perusteellisesti harjalla ja upota kiehuvaan veteen 1 minuutiksi. Kuivaa ja leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi. On välttämätöntä pitää appelsiini kiehuvassa vedessä, joten kompotti säilytetään varmasti hyvin ilman sterilointia. Jos lisätään sitruunaa tai kalkkia, pidän niitä myös kiehuvassa vedessä määritetyn ajan.

Laita valmiit marjat ja 2 viipaletta appelsiinia aiemmin steriloituihin ja kuiviin purkkeihin. Voit lisätä oranssia makustasi riippuen.

Lisää sokeria purkkeihin. Sokerin määrä riippuu marjojen happamuudesta. Jos marjat ovat hapan, lisää 150 grammaa sokeria. Jos ei kovin hapan, laitoin vähemmän sokeria.

Kaadan kiehuvaa vettä marjojen päälle sokerilla ja ruuvataan ne steriloiduilla kannilla. Tätä varten täytä kannet vedellä kattilassa ja keitä 1-2 minuuttia. Laita kompotti karviaismarjoilla ja herukoilla välittömästi lämpimän peiton alle, kunnes se jäähtyy kokonaan, noin päivän ajan.

Varastan valmiita karviainen- ja appelsiinikompottia kellariin.

Ystävällisin terveisin, Elena Gorodishenina.

_________________________________________

Yksi vielä yleinen resepti valikoitu kompotti kirjoittajamme Julia Omelchenkolta.

Valikoima kompottia ilman sterilointia

Lajittelemme myös marjat huolellisesti kompotiksi, voit käyttää mitä tahansa, sekä yhtä lajiketta purkkia kohden että valikoituja.

Tämä kompotin säilykkeiden resepti on erittäin monipuolinen ja yksinkertainen, tällaisia \u200b\u200btalvivalmisteita voidaan valmistaa eri marjoista:

• kirsikat,
• kirsikat,
• vadelmat,
• puolukat,
• mansikat,
• mansikat,
• koiranpuu,
• karviainen

Purkit pestään myös perusteellisesti ja steriloidaan kukin 10-15 minuuttia.

Keitä siirappi marjakompotti perustuen 1 litraan vettä -1 lasiin sokeria.

Kaada valikoidut marjat purkkiin kiehuvalla siirapilla ja kääritään heti avaimet käteen -periaatteella. Käännämme ympäri, tarkistamme kannet vuotojen varalta ja kääritään peitolla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Tallennettu purkitettu kompotti valikoituja purkkeja erittäin hyvä. Ja mikä tärkeintä, se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja aromaattiseksi.

KÄRKI:

Pidä ruokalusikallinen purkin päällä ja kaada se virtana lusikan päälle, jotta purkki kuumaa siirappia ei halkea äkillisesti.

Ainekset:

• punaiset, valkoiset ja mustat herukat,
• kirsikat,
• kirsikat,
• vadelmat,
• puolukat,
• mansikat,
• mansikat,
• koiranpuu,
• karviainen