Valikko
On ilmainen
ilmoittautua
pää  /  Munakoiso / Kuinka valmistaa rypäleen hillo-resepti. Valkoinen rypäleen hillo. Jälkiruoat lapsille

Kuinka valmistaa rypäleen hillo resepti. Valkoinen rypäleen hillo. Jälkiruoat lapsille

Viinirypäleen hilloa pidetään talven makeista kotitekoisista valmisteista epätavallisimpana herkuna. Syksyn alkaessa, kun kasvin hedelmät ovat kypsissä tilassa ja sen hinta on alhainen, on aika syödä marjoja tai varastoida tulevaa käyttöä varten. Jos haluat tehdä alkuperäisen hillon talveksi, sinun tulisi valita rusinahillo. Runsaasti B-vitamiineja, jotka sisältävät mineraaleja, orgaanisia happoja - viinirypäleitä - on tarjolla eri lajikkeina. Jotkut tyypit sopivat viinille, toiset ruoanlaittoon tai kauneushoitoihin.

Kuinka valita ja valmistaa rypäleitä sadonkorjuua varten

Rypäleiden valmistamiseksi talveksi hillon muodossa sinun on poistettava siemenet jokaisesta marjasta, lievästi sanottuna epämiellyttävä ammatti. Mutta alkuperäisen kotitekoisen herkun valmistaminen, jossa pääkomponentti on rusinatyypin hedelmät, ei ole vaikeampi kuin mikään muu. Siementen puuttuminen paitsi yksinkertaistaa sadonkorjuuprosessia, myös antaa sinun pitää viinirypäleet ehjinä, ja makean herkun maku on hienostuneempi.

Makeat rypäleet vaativat vähemmän sokeria, vaikka ne eivät sulje sitä ollenkaan pois, jotta hillo ei käy. Voit vähentää makeutta sitruunahapolla tai valita happamaisia \u200b\u200blajikkeita. Herkullista rypäleen hilloa voidaan saada myös sellaisista lajikkeista kuin Talisman, Agadai, Karaburnu, Chaush, Delight, jotka erottuvat marjojen suuresta koosta ja mehukkaasta massasta.

Valitse sadonkorjuuta varten vahingoittumattomat hedelmät ilman mätää, poista varret varovasti, jotta massa ei vahingoitu. He pesevät viinirypäleet juoksevan veden alla, kuivattavat ne hieman levittämällä ne kankaalle, mutta eivät pyyhi niitä pois. Lajikkeet, joilla on tiheä iho, on vaalennettava, sitten kiehuva vesi tekee ihosta pehmeämmän. Siemenet poistetaan haluttaessa, mutta jos jätät ne, hillon maku osoittautuu hieman erilaiseksi.

Mitä ruokia tarvitset

Valmistaaksesi makea jälkiruoka talveksi mennessä kotiresepti, sinun on huolehdittava paitsi oikean lajikkeen valitsemisesta. Myös säilyttämiseen tarvittava Pousuda on valmisteltava etukäteen. Valmista lasipurkit sopivilla kannilla ja steriloi ne. Valmistellessasi alkuperäistä herkkua, et voi tehdä ilman hillon valmistamiseen tarkoitettuja ruokia, sinulla tulisi olla kädessäsi siivilä, puinen lastalla tai lusikka. Jotkut reseptit sisältävät monikeittimen, kuten Redmondin, Polariksen tai Panasonicin mikroaaltouunin, käytön.

Vaiheittaiset reseptit herkullisille rusinoille, rypäleen hillolle valokuvilla

Jopa ensimmäistä kertaa ne, jotka käyttävät vaiheittaisia \u200b\u200breseptejä valokuvien kanssa, voivat valmistaa herkullisia kotitekoisia herkkuja. Kuinka säilyttää marmeladi tai smaragdi sävy, lisätä hunajainen maku tai antaa viinirypäleiden sokeroitua? Tämä selitetään yksityiskohtaisesti vaiheittain. Ne auttavat sinua valitsemaan oikean osuuden tuotteista tai paljastavat salaisuuden, miten se tehdään helpommaksi ja maukkaammaksi kodin valmistelu... Resepteihin liittyvät kuvat osoittavat selvästi joko ruoanlaiton jokaisen vaiheen tai lopputuloksen.

Yksinkertainen ja nopea resepti "viiden minuutin" hillolle

Jos et halua sekaantua alkuperäisen kotitekoisen herkun valmistamiseen pitkään aikaan, valitse tämä yksinkertainen resepti. Rypäleen hillon valmistaminen osoittautuu erittäin nopeasti, muutamassa minuutissa talvivarantosi täydennetään herkullisella herkulla. Säästettyä aikaa voidaan käyttää muihin aktiviteetteihin tai hallita useita muita reseptejä.

Ainekset:

  • 1 kg rusinoita;
  • 150 ml vettä;
  • 200 g sokeria.

Keittoprosessin kuvaus:

  1. Sekoita vesi sokeriin, laita hillosäiliö matalalle lämmölle. Lämmitä, kunnes sokeri on täysin liuennut.
  2. Kaada sadonkorjuuta varten valmistetut marjat makealle siirapille, keitä noin viisi minuuttia ensin matalalla ja sitten sama määrä korkealla lämmöllä. Hillon ei pitäisi kiehua!
  3. Poista lämmöltä, kaada kotitekoinen makea valmiste steriloituihin purkkeihin vielä kuumana. Kierrä kansi ylös, kääri peitolla ja anna jäähtyä kokonaan.

Tuoksuva hillo Kaukoidän rusinoista hitaassa liedessä

Perinteinen tapa valmistaa hilloa tai marmeladia on työläs prosessi. Mutta jos käytät monikookeria näihin tarkoituksiin, valitse Kaukoidän rusina ja viettää muutama minuutti askel askeleelta resepti, niin kaikki huolet vähenevät minimiin. Kotivalssaus osoittautuu tuoksuvaksi, siinä on hyödyllisiä aineita, ja sinun tarvitsee vain viettää vähän aikaa tuotteiden lataamiseen ja toisinaan itse prosessin hallintaan. Kodinkoneet säästävät aikaa, vaivaa, hyödyllisiä ominaisuuksiaauttaa luomaan herkullinen herkku.

Aromaattisten rypäleen hillojen osalta sinun on otettava:

  • 1 kg marjoja;
  • 500 g sokeria.

Valmistautuminen:

  1. Kuori marjat oksista, pese, jos ne ovat hyvin suuria, puhkaise neulalla tai hammastikulla, jotta mehu pääsee paremmin sisään.
  2. Täytä monikeittokulho sokerilla, viinirypäleillä, aseta keittiökeitin "Stew" -tilaan.
  3. Kahden tunnin kuluttua kotitekoinen herkku on valmis, vielä kuumana, se on kaadettava purkkeihin, suljettava kannilla, jotta palvellaan makeaa pöytää talvella.

Herkullinen rypäleen hillo sitruunalla ja saksanpähkinöillä

Rypäleen hillo itsessään on alkuperäinen kotitekoinen herkku, ja ne auttavat tekemään siitä vielä epätavallisemman, maukkaamman ja aromaattisemman. muita ainesosia... Heidän roolinsa voi olla erilaisia \u200b\u200btuotteita: sitruunat, appelsiinit, omenat, päärynät, pähkinät. Kuninkaalliset reseptit oletetaan, että rypäleen hillon valmistuksessa ei käytetä yhtä, vaan useita komponentteja. Tästä tehtyjen kotitekoisten tuotteiden kaloripitoisuus ei ole paljon suurempi, mutta siitä on enemmän hyötyä. Valmistaaksesi tällaisen herkut kotona, sinun on otettava:

  • 1 kg rusinoita;
  • 1-2 pientä sitruunaa;
  • 0,5 kuppia kuorittu saksanpähkinät;
  • 70 ml vettä;
  • vanilliinia maun mukaan.

Ruoanlaitto:

  1. Sekoita sokeri veteen, keitä kirkas siirappi.
  2. Kasta makeisiin herkkuihin valmistetut rypäleet sokerisiirappianna sen hautua useita tunteja.
  3. Anna sitten työkappaleen kiehua, keitä viisi minuuttia, poista ja jätä yöksi.
  4. Lisää ennen viimeistä vaihetta pähkinät, purista sitruunamehu, keitä noin 10 minuuttia. Sen jälkeen levitä hillo vielä kuumana purkkeihin, sulje kansi ja anna kääriä lämpimällä materiaalilla jäähtyä vähitellen.

Kuinka valmistaa omena- ja rypäleen hilloa

Harvat ihmiset haluavat hemmotella kotitekoisia valmisteita, mutta tämä resepti on sen arvoista. Herkullinen kotitekoinen herkku voidaan valmistaa kahdesta tuotteesta kerralla, jotka sisältävät terveellisiä aineita. Jotta työläs prosessi ei todellakaan ole niin monimutkainen, valitse rusinarypälemehut ja sitten jopa lapset voivat syödä tämän terveellisen, aromaattisen, alkuperäisen makean herkun kauniista marmorisävystä.

Ainekset:

  • 0,5 kg rypäleitä;
  • 1-1,3 kg omenoita;
  • 500 ml vettä.

Valmistautuminen:

  1. Pese omenat, viinirypäleet. Poista omenoiden kuori, poista kuopat, ydin ja leikkaa sitten viipaleiksi tai pieniksi paloiksi.
  2. Kaada vettä kattilaan, kaada rusinoita, omenaviipaleita, keitä matalalla lämmöllä kiehuvaksi.
  3. Poista sitten astia lämmöltä, jäähdytä vähintään 4 tuntia. Toista kypsennysprosessi vielä 2 kertaa.
  4. Viimeisessä vaiheessa, kun hillon sakeus muuttuu paksuksi, laita kotisäilytys purkkeihin, rullaa kannet ylös ja anna jäähtyä kokonaan.

Resepti siemenettömien luonnonvarojen rusinoiden valmistamiseen kanelilla

Vitamiinien puutteen korjaaminen talvella ei ole vaikeaa niille, jotka valmistavat talveksi siemenettömän villin rusinahillon kanelilla. Kotitekoisten herkkujen tuoksu varmasti valloittaa ensimmäisen kerran, mutta se näyttää sokeroiduilta hedelmiltä gelatiinissa. Kun hillo valmistetaan ilman kuoppia, on mahdollista välttää katkera maku, mutta reseptin monipuolistaminen osoittautuu, jos korvataan kaneli Amaretto-liköörillä, joka lisää viettelevän maun manteleille.

Ainekset:

  • 1 kg viinirypäleitä;
  • 1 sitruuna;
  • 400 g sokeria;
  • kanelitanko tai 60 ml viina.

Valmistautuminen:

  1. Marjat valmistetaan: ne pestään, siemenet poistetaan.
  2. Hillolle tarkoitetut astiat täytetään sokerilla, kaadetaan sitruunamehulla ja sekoitetaan sitten viinirypäleiden kanssa. Seosta jätetään 4 tunniksi, jotta marjojen annetaan mehua.
  3. Sen jälkeen kotitekoisia valmisteita keitetään noin 20 minuuttia, poistetaan lämmöltä ja annetaan jäähtyä.
  4. Keitä hillo muutaman tunnin tai seuraavan päivän kuluttua uudelleen, viisi minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, lisää kanelitanko tai likööri.
  5. Kun se saavuttaa halutun koostumuksen, ota sitten vanilja pois, ja hillo, vielä kuuma, kaadetaan purkkeihin. Kääri ne lämpimään huovaan, anna jäähtyä kokonaan.

Ruokahaluinen rypäleen hillo appelsiinilla

Alkuperäinen herkku talveksi voidaan valmistaa yhdistämällä viinirypäleet ja appelsiinit yhteen reseptiin. Eksoottisen maku on taattu, nestemäinen kotituote se ei ole hapan, vaan makea. Kylmänä vuodenaikana hän tukee immuunijärjestelmää, huolehtii terveydestä ja tuo iloa. Tämän alkuperäisen kotitekoisen herkun valmistaminen ei ole vaikeampi kuin perinteinen, ja sen tekemiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:

  • 1 kg rusinoita rypäleitä;
  • 1 kg sokeria;
  • 2 appelsiinia;
  • 250 ml vettä.

Ruoanlaitto:

  1. Sekoita vesi puoleen sokerista, keitä siirappi.
  2. Kastele valmistetut viinirypäleet kuumaan, mutta lämmöltä poistettuun sokerisiirappiin, jotta ne infusoituvat 2-3 tuntia.
  3. Keitä sitten kotitekoinen makea herkku, kun se kiehuu, kaada jäljellä oleva sokeri. Keitä vielä 10 minuuttia, sammuta lämpö, \u200b\u200banna vaikuttaa 8-10 tuntia.
  4. Keitä uudelleen viisi minuuttia ennen kypsennyksen loppua, lisää juuri puristettua appelsiinimehua, laita hillo purkkeihin, kääri kannet talveksi säilytystä varten.

Videoreseptit: miten valmistaa rypäleen hilloa rusinoista

Perinteiset reseptit ehdottaa, että kotitekoinen herkku tulisi tehdä tutuista hedelmistä tai marjoista: mansikoita, herukoita, kirsikoita, vadelmia, aprikooseja, omenoita. Ja jos haluat tehdä jotain omaperäistä? Yllättääkö perheesi tai vieraasi epätavallisella makealla herkullisella teellä? Sitten videoresepti tulee auttamaan, mikä auttaa sinua selvittämään: miten keittää rypäleen hilloa rusinoista. Kotitekoinen herkku sen valmistaminen ei ole vaikeampi kuin perinteinen hillo, mutta odottaa paljon yllätyksiä ja iloa.

Mausteinen rypäleen hillo manteleilla talveksi

Kuinka tehdä keltaista rusinahilloa

Useimmat puutarhurit kasvattavat rypäleitä tontillaan tuoretta ruokaa tai viinin valmistusta varten. Harvat ihmiset kuitenkin tietävät, että rypäleen hilloa voidaan valmistaa arvokkaasta marjasta. On olemassa suuri määrä lajikkeita, jotka kestävät lämpökäsittelyä säilyttäen niiden hyödylliset ominaisuudet. Artikkelissamme puhumme joistakin suosituista rypäleen hillon resepteistä.

Marjojen edut

Oikein valmistettu rypäleen hillo on keholle tarvittavien makro- ja mikroelementtien lähde. Ryhmän A vitamiinit parantavat näköä ja nuorentavat kehoa. B-vitamiinit parantavat hermo- ja verenkiertoelimistön toimintaa. Ryhmän C vitamiinit lisäävät immuniteettia ja suojaavat viruksilta.Korkea fruktoosi- ja glukoosipitoisuus vahvistaa koko kehon immuniteettia. Kuitu poistaa toksiinit. Rypäleillä on positiivinen vaikutus verenkierto-, ruoansulatus-, hermo-, hengityselinten ja lisääntymisjärjestelmän toimintaan.

Ruoanlaitto reseptit

Rypäleen hillo, jonka vaiheittaiset reseptit ovat esillä verkkosivustollamme, voidaan valmistaa erilaisista valkoisista, vihreistä, mustista ja punaisista rypäleistä. Monet ihmiset saattavat pitää siemenettömästä rypäleen hillosta, johon rusinat sopivat.

Valkoinen rypäleen hilloherre

Ainekset

  • valkoiset viinirypäleet - 1kg;
  • vesi - 2 lasia;
  • sokeri - 1kg;
  • vanilja - 0,5 tl;
  • sitruunahappo - 0,5 tl

Huuhtele varovasti 1 kg valkoiset viinirypäleet ja erota marjat harjasta saksilla, jotta ne eivät vahingoitu. Voit poistaa siemenet, jos haluat.
Laita astia 2 kupillista vettä tuleen, kiehauta se ja lisää vähitellen 1 kg sokeria hitaasti sekoittaen. Keitä 15 minuuttia, kunnes se on täysin liuennut ja muodostuu homogeeninen paksu massa.
Odota siirapin jäähtymistä ja aseta marjat siihen. Hauduta kaikkea matalalla lämmöllä tunnin ajan, lisää sitten lämpöä vähitellen maksimiin. Poista 10 minuutin kuluttua lämmöltä ja lisää puolet tl vaniljaa ja sama määrä sitruunahappoa. Hyvin sekoitettuaan valkoinen rypäleen hillo on valmis ja voit siirtää sen sopivaan astiaan.

Mustan rypäleen hillon resepti

Ainekset

  • mustat viinirypäleet - 2 kg;
  • vesi - 0,5 litraa;
  • sokeri - 1,5 kg;
  • sitruunamehu - 1 tl;
  • vanilliini - 1 tl

Huuhtele ja erota marjat 2 kg: sta mustia rypäleitä. Aseta ne siivilään ja upota ne kiehuvaan veteen 2 minuutiksi ja sitten välittömästi kylmään veteen. Laita puoli litraa vettä tuleen ja sekoita se 1,5 kg: n sokeriin. Poista siirappi lämmöltä ja upota marjat siihen 8 tunniksi. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen keitä matalalla lämmöllä 15 minuuttia ja anna jäähtyä uudelleen 8 tuntia. Lisää tl sitruunamehua ja sama määrä vanilliinia. Keitä seosta 10 minuuttia. Musta rypäleen hillo voidaan haluttaessa valmistaa talveksi kaatamalla steriloituihin purkkeihin, kiertämällä ja jättämällä yläosa ylösalaisin 12 tunniksi kankaan alle.


Vihreän rypäleen hillon resepti

Ainekset

  • siemenettömät vihreät viinirypäleet - 2 kg;
  • vesi - 1 lasi;
  • sokeri - 1 kg;
  • sitruuna - 1 kpl;
  • vanilliini - pussi.

Valmista 2 kg hedelmiä, mieluiten siemenettömiä vihreitä rypälelajikkeita. Huuhtele huolellisesti juoksevassa vedessä ja erota marjat. Sekoita 1 kg rakeistettua sokeria ja 1 lasillinen vettä. Aseta astia matalalle lämmölle ja keitä, kunnes muodostuu paksu liuos, sekoittaen toisinaan. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä, lisää sitten juuri puristettua mehua yhdestä sitruunasta ja 3 pussia vanilliinia. Laita se takaisin matalalle lämmölle ja keitä kunnes keitetyt. Voit saada selville pudottamalla pisaran hilloa lautaselle. Sen ei pitäisi levitä, mutta säilyttää yhtenäinen muoto. Valmis hillo vihreistä rypäleistä voidaan kaataa purkkeihin tai kääriä talveksi.

Riisirypälemehun resepti

Ainekset

  • rusinat - 0,5 kg;
  • vesi - 0,5 kuppia;
  • sokeri - 0,5 kg.

Yksi hienoimmista ja suussa sulavista pidetään rusinahillona. Tämä johtuu siementen puuttumisesta, mikä pitää marjat kokonaisina ja vielä hyödyllisempinä.
Ruoanlaittoon tarvitaan puoli kiloa rusinoita, jotka pestään hanan alla ja marjat erotetaan huolellisesti poistamalla kaikki vaurioituneet.
Keitä puoli lasillista vettä ja lisää vähitellen puoli kiloa sokeria sekoittaen hyvin. Täydellisen liukenemisen jälkeen marjat kaadetaan siirappiin ja keitetään vielä muutama minuutti. Poista astia tulelta, kääri se liinalla ja jätä se tähän muotoon 8 tunniksi.
Jäähdyttämisen jälkeen siirappi ilman marjoja on kaadettava ja keitettävä vielä 7 minuuttia. Lisää marjat ja toista käärintä 8 tuntia.
Sen jälkeen keitä seosta keskilämmöllä, kunnes marjat lakkaavat kellumasta ja muuttuvat läpinäkyviksi. Hienostuneen maun saavuttamiseksi voit lisätä puoli tl vaniljahiekkaa. Kishmish-rypäleen hillo on kuitenkin hieman monimutkaisempi kuin tavallisesti makuominaisuudet niin korkealle, että ne oikeuttavat ponnistelun täysin.


Isabella-rypäleen hilloherre

Ainekset

  • Isabella-viinirypäleet - 1,5 kg;
  • Vesi - 300 gr;
  • Sokeri - 0,6 kg.

Lajikkeen erikoinen "ketun maku" antaa sinulle hämmästyttävän hillon. Huuhtele 1,5 kg hedelmiä huolellisesti ennen kypsentämistä ja erota marjat varovasti. Keitä 300 g vettä ja lisää jatkuvasti sekoittaen 300 g rakeistettua sokeria, kunnes muodostuu homogeeninen seos. Kasta marjat ja anna siirapin kiehua 5 minuuttia matalalla lämmöllä.
Anna seoksen jäähtyä ja keitä uudelleen puoli tuntia lisäämällä vähitellen vielä 300 g sokeria. Poista hillo lämmöltä ja kaada purkkeihin.


Rypäleensiemenet hillo resepti

Ainekset

  • viinirypäleet - 1kg;
  • vesi - 0,5 l;
  • sokeri -1 kg;
  • sitruunahappo - 1 tl

Tämä on yksi yksinkertaisimmista ja yleisimmistä resepteistä, koska se eliminoi tylsä \u200b\u200bmenettelyn siementen poistamiseksi massasta. Rypäleensiemen hillo valmistetaan nopeasti ja saa tyypillisen maun. Valmista 1 kg rypäleitä, huuhtele se hyvin siivilässä juoksevan veden alla ja leikkaa marjat varovasti oksista. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle 2 minuutin ajan ja anna jäähtyä.

Valmista kuuma siirappi 1/2 litraan vettä sekoitettuna 1 kg sokeriin. Kaada keitetty seos marjojen päälle ja keitä matalalla lämmöllä muutama minuutti. Poista ja anna jäähtyä. Toista sitten kypsennys ja lisää tl sitruunahappoa. Kun rypäleen hillo on jäähtynyt, kaada se astioihin.

Halutessasi voit valmistaa rypäleensiemen hilloa talveksi. Tätä varten se kaadetaan kuumana säilöntäastioihin ja kannet kiristetään tiukasti. Purkit käännetään ympäri ja peitetään paksulla kankaalla. Tässä tilassa tukos jätetään 8 tunniksi, minkä jälkeen se poistetaan.

Talvi rypäleen hillo resepti

Ainekset

  • Viinirypäleet - 1 kg;
  • Sokeri - 1 kg;
  • Vesi - 1 lasi.

Herkullisen ja terveellisen herkun voi nauttia paitsi valmistuksen yhteydessä myös talveksi. Kaikki rypälelajikkeet, jotka voidaan lämpökäsitellä ilman laadun heikkenemistä, soveltuvat hilloon.
Huuhtele 1 kg hedelmiä ja erota kukin marja leikkaamalla varovasti saksilla. Siirrä ne kiehuvaan astiaan. Lisää 1 kg sokeria ja jätä se 8-10 tunniksi. Kun marjat on mehutettu, laita astia matalalle lämmölle ja lisää 1 lasillinen vettä. Hauduta seosta 10 minuuttia sekoittaen ja poistamalla muodostava vaahto. Anna sitten siirapin jäähtyä noin 6 tuntia. Sama menettely on toistettava vielä kaksi kertaa. Ruoanlaitto on lopetettava, kun paksu tila on saavutettu. Kuuma rypäleen hillo talveksi sijoitetaan steriloituihin purkkeihin ja kierretään, jolloin jäähtyy ylösalaisin.

Tallennuksen salaisuudet

Jos olet tehnyt hilloa talveksi, tarjoa sille optimaaliset säilytysolosuhteet. Joten se säilyttää hyödylliset ominaisuudet ja houkuttelevan ulkonäön.

  • lisää sitrushedelmämehua, joka on luonnollinen säilöntäaine estääkseen sakeutumisen ja alkuperäisen värin muuttumisen.
  • säilytä hillopurkkeja viileässä, pimeässä paikassa, jääkaapissa tai kellarissa pidetään ihanteellisena;
  • huolehdi tölkkien ja kansien steriloinnista ennen kiristämistä, tämä ei häiritse säilyvyyttä ja pilaa makua;
  • Älä säilytä hilloa paikoissa, joissa on paljon kosteutta, koska se on täynnä homeen muodostumista pinnalle.

Luonnollisten herkkujen ystävät voivat lisätä siihen omenoita, päärynöitä, kanelia, neilikkaa, minttua tai muita mausteita rypäleen hilloa valmistettaessa. Sitruunamehu voidaan korvata appelsiinimehulla tai kuorella. Älä pelkää kokeilla ja etsiä ainutlaatuista ja hämmästyttävää makua.

Rypäleen hillo ei ole kovin suosittu, koska herkku valmistetaan siemenillä. Siemenet lisäävät ateriaan viinin maun ja omaperäisyyden. Kuitenkin, jos haluat tehdä hillosta tasaisen koostumuksen, riittää, että jauhaa hedelmät seulalla. Analysoidaan tärkeät vivahteet järjestyksessä, korostetaan herkullisimmat reseptit.

Rypäleen hillon valmistuksen ominaisuudet

  1. Perinteisesti rypäleet kypsyvät loppukesällä ja alkusyksyllä, mutta myöhempi sato ilmestyy lokakuussa. Valitse ilmoitettujen jaksojen aikana kypsytetyt hedelmät.
  2. Herkkujen valmistamiseksi voit ottaa mustia tai valkoisia viinirypäleitä. Anna etusija lajikkeille "Talisman", "Rizamat", "Isabella", "Muscat", "Chaush". "Kishmish", "Agadai", "Delight", "Nim-rank" sopivat myös.
  3. Lajittele viinirypäleet ennen tärkeimpiä käsittelyjä. Hävitä mustelmat ja säröillä olevat marjat, jätä ne viininvalmistukseen. Poista hedelmät oksista varovasti vahingoittamatta kuorta. Käytä mukavuutta varten kynsisaksilla.
  4. Pesu suoritetaan vesialtaassa, ei hanan alla. Tällainen liike estää rypäleiden vahingoittumisen. Herkku valmistetaan sadonkorjuun, sadon lajittelun ja huuhtelun päivänä. Älä jätä hedelmää toisena päivänä, koska se hapanee ja alkaa tuoksua viiniltä.
  5. Jos haluat sileää hilloa, valitse siemenetön rypälelajike. Muussa tapauksessa pyyhi valmistetut hedelmät taikinaan seulalla. Sitten herkku muistuttaa hilloa tai hilloa.
  6. Vaalenna rypäleet ennen massiivisen haudutuksen aloittamista. Kastele hedelmät ensin kiehuvaan veteen 3 minuutiksi ja sitten välittömästi jääveteen. Tämä poistaa ylimääräisen nesteen marjassa.
  7. Herkut valmistetaan useissa vaiheissa. Lämpökäsittely ei saa ylittää ohjeissa määritettyä aikaa. Pääratkaisujen välillä hoito jäähdytetään ja liotetaan siirapissa tasaisesti, sitten keitetään uudelleen.
  8. Ruokosokeri lisää katkeruutta valmiiseen herkkuun, joten punajuuren makeutusaine on suositeltavaa. Haluttaessa hiekka voidaan korvata jauheella, se liukenee nopeammin.
  9. Jos olet aikaisemmin käsitellyt viinirypäleet, siemeniä lukuun ottamatta, ripottele puolittuneet hedelmät sokerilla. Makeutusaine imeytyy ja auttaa vapauttamaan mehun, jota myöhemmin käytetään siirappina. Kokonaisten marjojen tapauksessa tällainen siirto on tehoton.
  10. Jotta voisit arvioida hillon valmiuden, tiputa siirappi tasaiselle lautaselle ja anna nesteen jäähtyä. Kallista sitten astiat varovasti: jos tippa ei ole levinnyt, herkku voidaan kaataa purkkeihin ja sinetöidä. On myös tärkeää ymmärtää, että kun hoito on valmis, hedelmät putoavat pohjaan.

Rypäleen hillo kesäkurpitsa ja meloni

  • viinirypäleet (lajike - siemenetön) - 900 gr.
  • punainen omena - 850 gr.
  • sitruuna - 2 kpl.
  • rakeinen sokeri - 3,3 kg.
  • nuori kesäkurpitsa - 850 gr.
  • vanilliini - 2 gr.
  • meloni - 900 gr.
  • manteli-olemus - 5 tippaa
  1. Valmistele ensin omenat: huuhtele, poista keskiosa, huuhtele ja kuivaa uudelleen. Pilko hedelmät yhtä suuriksi kiiloiksi. Huolehdi nyt melonista, leikkaa kuorittu massa ilmoitetussa määrin kuutioiksi.
  2. Kuoria nuori kurpitsa, poista suuret siemenet. Pilko hedelmät minkä tahansa muotoisiksi paloiksi (samankokoisiksi). Aseta luetellut komponentit keittoastiaan ja ripottele sokerilla.
  3. Sekoita sisältöä varovasti käsin ja anna sitten istua vielä 3 tuntia. Tänä aikana tarvitsemamme mehu vapautuu. Kun sinulla on aikaa, huuhtele ja vaalenna viinirypäleet, pilko sitrushedelmät puoliksi viipaleiksi.
  4. Keitä sisältö sokeriin, älä sammuta lämpöä. Lisää 10 minuutin kuluttua sitruuna ja viinirypäleet. Jatka kiehumista vielä 5 minuuttia ja jätä hoito 3 tunniksi.
  5. Kun hillo saavuttaa huonelämpötilakeitä se uudelleen. Jätä se uudestaan \u200b\u200bhetkeksi, toista lämpökäsittely yhteensä 4 kertaa.
  6. Lisää haudutuksen viimeisessä vaiheessa vanilja- ja manteli-olemus kuumaan pohjaan. Jatka kiehumista 5 minuuttia ja kaada sitten hoito välittömästi puhtaisiin purkkeihin. Tiivistys tapahtuu tinakannilla.

  • sitruunahappo - 7 g.
  • viinirypäleet (lajike "Kishmish") - 1 kg.
  • pöytävesi - 240 ml.
  • rakeinen sokeri - 950 gr.
  • vaniljajauhe - veitsen päässä
  1. Yhdistä rakeinen sokeri veden kanssa kuumuutta kestäviin astioihin, valmista makea pohja. Kun rakeet liukenevat ja siirappi muuttuu läpinäkyväksi ja homogeeniseksi, sammuta poltin.
  2. Lajittele ja kuori viinirypäleet etukäteen, pese kulhossa vettä ja kuivaa. Aseta marjat kulhoon siirapin kanssa. Ravista astiaa, anna raaka-aineiden seistä 2 tuntia. Määritetty aika jaetaan siten, että hedelmät kyllästyvät tasaisesti ja hitaasti makeutusaineella.
  3. Kun määritetty aika on kulunut, vie sisältö ensimmäisiin kupliin ja hauduta vielä 1 tunti. Sekoita jatkuvasti, suorita käsittelyjä matalalla lämmöllä. Sammuta tukos uudelleen ja jätä 4 tunniksi.
  4. Lämpökäsittely viimeistä aikaa 50-60 minuuttia. Jäähdytä herkku ja ravista pannua, lisää sitruunahappo... Suojaa koostumus 15 minuutin ajan, kaada heti astioihin ja sulje.

Rypäleen ja omenahillo

  • vesi - 1 l.
  • viinirypäleet (valinnainen lajike) - 1 kg.
  • makea omena - 2,8 kg.
  1. Valmista omenat ensin. Ne on puhdistettava, poistettava sydämistä, pestävä ja kuivattava. Lisäksi hedelmät leikataan saman kokoisiksi viipaleiksi tai paloiksi.
  2. Kaada kylmää vesijohtovettä altaaseen, upota rypäleen klusterit astiaan. Huuhtele hyvin ja poista ylimääräinen roska. Poista kaikki hännät ja oksat, kuivaa.
  3. Keitä vesi, kaada se omenoiden ja viinirypäleiden päälle. Laita liesi päälle, odota, kunnes se kiehuu. Anna koostumuksen kiehua 10 minuutin ajan kiehumisen aloittamisen jälkeen ja jäähdytä sitten.
  4. Toista lämpökäsittely vielä 3 kertaa. Älä jäähdytä hilloa viimeisessä vaiheessa, pakkaa se välittömästi lämpimiin steriileihin astioihin. Peitä tinalla.

Rypäleen hillo kanelilla ja sitruunalla

  • neilikan silmut - 4 kpl.
  • sitruuna - 1 kpl.
  • siemenettömät viinirypäleet - 1 kg.
  • kanelipalat - 1 kpl.
  • rakeinen sokeri - 0,8 kg.
  • pöytävesi - 0,1 l.
  1. Puhdista viinirypäleet leikkaamalla hännät kynsien pihteillä. Huuhtele marjat kulhossa, anna kuivua pyyhkeillä. Pese sitrus, kuumenna kiehuvalla vedellä.
  2. Pilko sitruuna, purista mehu, suodata siemenistä. Sekoita rakeistetun sokerin ja veden kanssa. Laita se lämmittämään, keitä, kunnes hiukkaset liukenevat pienellä teholla.
  3. Kun sokeri on sulanut, aseta kaneli ja neilikka sideharsoon ja sido se solmuun. Kasta tämä pussi makeaan pohjaan, hauduta massaa vielä 5 minuuttia. Poista mausteet.
  4. Tee useita reikiä kuorittuihin viinirypäleihin ompeluneulalla tai hammastikulla. Lähetä hedelmät siirappiin, joka on jäähdytetty 45 asteeseen. Jäähdytä sisältö.
  5. Kuumenna hoito nyt 75 asteeseen välttäen kiehumista. Anna sen jäähtyä uudelleen. Toista lämpökäsittely kolme kertaa, viimeisessä vaiheessa, jäähdytä 8 tuntia.
  6. Käsittele kannen ja astioiden sterilointia. Pese ruokasoodapurkit, kuivaa ja pakkaa valmis hoito. Koska hillo rullataan jäähdytetyssä muodossa, korkki suoritetaan nailonilla tai paperilla (pergamentti).

  • rakeinen sokeri - 0,8 kg.
  • vanilliini - 3 gr.
  • suodatettu vesi - 0,5 l.
  • valkoiset viinirypäleet - 0,6 kg.
  • sitruunahappo - 6 g.
  • tuoreet kirsikat (suuret) - 0,5 kg.
  1. Aseta kirsikat seulaan ja huuhtele sitten useita kertoja kulhoon kylmää vettä. Anna marjojen kuivua, poista siemenet. Lajittele viinirypäleet, pese hanan alla ja jätä valumaan.
  2. Kun viinirypäleet ovat kuivuneet, vaalenna ne. Kasta ensin kuoritut hedelmät kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi ja jäähdytä sitten heti jäävedellä.
  3. Yhdistä kirsikat ja viinirypäleet kuumuutta kestävään keittoastiaan. Keitä sokeri ja vesisiirappi erikseen ja kaada sitten raaka-aine makean massan kanssa. Peitä astia, jätä tuote 7 tunniksi.
  4. Kuumenna massa määrätyn ajan kuluttua pienellä teholla, jatka kiehumista neljänneksen tunnin ajan. Sammuta keittolevy, jäähdytä hilloa 4 tuntia.
  5. Tuo viimeisessä vaiheessa seos ensimmäisten kuplien joukkoon, keitä 20 minuuttia. Tänä aikana pakkaus on steriloitava ompelua varten, pakattava valmis herkku siihen ja suljettava.

Rypäleen ja kurpitsahillo

  • rakeinen sokeri - 1,5 kg.
  • kurpitsa (massa) - 900 gr.
  • päärynä - 0,4 kg.
  • viinirypäleet - 1 kg.
  • sitruunamehu - 80 ml.
  • rypälemehu (tuore puriste) - 0,5 l.
  1. Kurpitsan massa on hienonnettava samankokoisiksi kuutioiksi ja yhdistettävä sitten rakeistetun sokerin (500 g) kanssa. Anna seoksen olla 20 minuuttia, aseta sitten leivinpaperille ja aseta uuniin. Paista kolmasosa tunnista 100 asteessa.
  2. Pese päärynä, poista keskiosa. Pilko hedelmät paloiksi poistamatta kuorta. Huuhtele viinirypäleet, leikkaa ne kahtia ja poista siemenet.
  3. Yhdistä sitruunamehu tuoreeseen rypäleen mehuun. Kaada kattilaan ja hauduta, kunnes massa on pienentynyt tilavuudellaan ½. Kun näin tapahtuu, lisää 1 kg. Sahara.
  4. Jatka seoksen kiehumista, kunnes jyvät liukenevat. Lisää sitten päärynä, kurpitsa- ja viinirypäleet makeaan massaan. Kuumenna astioiden sisältö kiehuvaksi, hauduta 10 minuuttia ja sammuta lämpö.
  5. Vaadi massaa 3 tunnin ajan ja suorita sitten toinen lämpökäsittely. Kaada hoito kuumana, sulje se välittömästi tinakannilla. Jäähdytä niska alaspäin.

Rypäleen ja karviaismarjahillo

  • makeat viinirypäleet (siemenetön) - 2,8-3 kg.
  • karviaiset - 1,4 kg.
  1. Lajittele ensin marjat erikseen. Huuhtele karviaiset, katkaise hännät kynsisaksilla. Älä vahingoita ihoa. Huuhtele hanan alla.
  2. Tee sama rypäleiden kanssa (puhdistus, pesu, kuivaus). Vie jokaisen hedelmän tyyppi lihamyllyn läpi ja sekoita sitten keskenään. Laita lämmönkestävä astia sisällöllä tulelle, keitä ensimmäisiin kupliin.
  3. Sammuta lämpö, \u200b\u200bjätä 4 tunniksi. Tässä vaiheessa voit ripotella marjat sokerilla. Lämpökäsittely vielä kolme kertaa. Kaada lopuksi kuuma hoito ja peitä se.

On olemassa useita hienovaraisuuksia, jotka auttavat valmistamaan herkkuja, ottaen huomioon kaikkien perheenjäsenten makuominaisuudet. Katso suosittuja ja helposti valmistettavia reseptejä rypäleen hillolle, jossa on melonia, päärynää, omenaa, karviaismarjaa, sitruunaa, kurpitsaa ja kirsikkaa. Lisää saksanpähkinöitä, hienonnettua kanelia, manteleita maun mukaan.

Video: rypäleen hillo

Hedelmät ja marjat

Kuvaus

Siemenetön rypäleen hillo - erinomainen talvisäilytys, runsaasti vitamiineja ja orgaanisia happoja. Rypäleistä saatavaa sokeria esiintyy pääasiassa glukoosin ja fruktoosin muodossa. Ilmeisesti tässä muodossa viinirypäleiden makea komponentti on paljon hyödyllisempi kuin keinotekoiset makeutusaineet teollisessa mittakaavassa valmistetuille hilloille. Näiden herkullisten marjojen mehu on erittäin terveellistä, puhumattakaan siitä, että se on myös erittäin maukasta.

Tästä tuotteesta on paljon reseptejä hillon valmistamiseksi, ja olemme valmistaneet vain yhden niistä visuaalisesti askel askeleelta kuvia ja yksinkertaiset ohjeet heille. Reseptin mukaan käytämme valkoista rypälelajiketta: se on makeampi ja kurvikas... Kotona valmistetaan myös usein mustista Isabella-viinirypäleistä valmistettuja hilloja. Tällä hetkellä viinin valmistuksessa käytetään monia erilaisia \u200b\u200brypälelajikkeita. Jokainen tällaisten viinirypäleiden tyyppi voidaan sovittaa hillon valmistamiseen, ja se osoittautuu varmasti täysin ainutlaatuiseksi makuun.

Parasta on tarjota tämä herkku siististi viipaleella vastaleivottua pullaa. Näytteen ottamiseksi aloitetaan heti siemenettömän rypäleen hillon valmistaminen kotona talveksi.

Ainekset

Askeleet

    Valmistamme kaikki tarvitsemamme ainekset hillon valmistamiseen. Rypäleet, kuten aiemmin mainittiin, on otettava valkoisesta lajikkeesta ja mieluiten siemenettömistä, vaikka ne voidaan poistaa myös kypsennyksen aikana.

    Ensinnäkin huuhdotaan rypäleiden oksa perusteellisesti, sitten erotetaan kaikki marjat siitä ja laitetaan ne syvään kulhoon. Huuhtele marjat jälleen kerran erikseen kylmän juoksevan veden alla.

    Jos olet ostanut rypälelajikkeen, jossa on siemeniä, poista kaikki siemenet varovasti jokaisesta marjasta neulalla tai tapilla.

    Tässä vaiheessa meidän on valmistettava siirappi. Kaada ilmoitettu määrä vettä puhtaaseen emalipannuun, laita se tuleen ja kiehauta. Kaada rakeistettua sokeria kuplivaan nesteeseen siinä määrin kuin se on ilmoitettu ainesosissa. Keitä siirappi matalalla lämmöllä, kunnes sokeri liukenee.

    Kun kaikki sokerikiteet ovat täysin liuenneet veteen, kaada valmistetut siemenettömät viinirypäleet pannulle, tee vähimmäislämpö ja keitä herkku 40-60 minuuttia, kunnes se on sakeutunut ja kypsynytsekoita ainekset säännöllisesti kattilassa lusikalla. Lisää sitruunahappo viimeisessä vaiheessa.

    Kaadetaan makea paksu siirappi rypäleillä kuiviin steriloituihin purkkeihin, suljetaan ne tiukalla kannella ja lähetetään odottamaan siipiin. Herkullinen hillo valkoisia siemenettömiä rypäleitä valmiina talveksi.

    Nauti ateriastasi!

Kotitekoisen hillon keittäminen

Monet ihmiset haluavat syödä aromaattista hilloa kylminä talvi-iltoina. Erityisen maukasta talvella on rypäleen hillo siemenillä. Valmistella!

4 h

225 kcal

5/5 (3)

Rakastan hilloa lapsuudesta lähtien. Rakastan levittää sitä valkoinen leipä ja syödä kuuman teen kanssa. Nyt voit ostaa minkä tahansa sen lajikkeista myymälästä. Ja kaukana Neuvostoliiton aikana kotiäidien täytyi sulkea tämä makea yksin. Äitini vietti useita tunteja keittiössä, mutta koko perheellemme tarjottiin tämä herkku koko syksyn ja talven.

Siitä on kulunut useita vuosia, mutta rakkauteni hilloa kohtaan ei ole kadonnut. Nyt suljen sen itse äidin reseptit... Ja tässä on kysymys: mitä rypäleistä voidaan tehdä syksyn maun säilyttämiseksi talvella? Vastaus on tietysti hillo!

Vaikka tiedän monia reseptejä rypäleen hillolle, rakastan erityisesti rypäleen hillo siemenillä... Oletko yllättynyt? Kyllä, olemme kaikki tottuneet peittämään kirsikka-, herukka- tai vadelmahilloa. Rypäleen säilykkeet ovat harvinaisia. Ja turhaan, koska se ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös terveellistä. Minulla on pari helppoa reseptiä, jotka haluaisin jakaa kanssasi.

Kuinka valita ainesosat

Hillo on suosituin muiden reseptien ja menetelmien joukossa rypäleiden säilyttämiseksi. Tärkeintä on valita oikea pääainesosa. Tarvitsisi suuret rypäleet, joiden kuori on tiheä. Voit ottaa sekä valkoisen että mustan. Älä ota viinilajikkeita. Lisäksi se toimii hyvin happamat rypäleet. Hapan rypäleen hillo ei vaadi suuren määrän sitruunahappoa, joka toimii säilöntäaineena.

Kuinka valmistaa rypäleitä?

Tämä tulisi tehdä seuraavasti:

  1. Erota viinirypäleet nipusta.
  2. Lajittele marjat huolellisesti. Heitä kaikki mätä, räjähtävä ja hidas. Sopii hillolle suuret, lihavat marjat paksulla, ehjällä iholla.
  3. Poista kaikki varret. Tämä on tehtävä huolellisesti vahingoittamatta marjoja.
  4. Huuhtele viinirypäleet. Levitä se tasaiselle pinnalle kuivumaan. Älä pyyhi marjojajoten voit vahingoittaa niitä.
  5. Voit poistaa siemenet rypäleistä, jos haluat. Mutta tämä on tehtävä erittäin huolellisesti, koska saatat heittää suurimman osan sellusta. En poista siemeniä, ne eivät pilaa hillon makua.

Joten valmistuksen jälkeen voit alkaa valmistaa hilloa. Tähän on parempi käyttää alumiinipannua tai -altaaa. Äärimmäisissä tapauksissa sopii raskaspohjainen kattila. Tällaisessa astiassa hillo ei todellakaan palaa eikä tartu pohjaan.

Rypäleen hillon valmistaminen: klassinen resepti

Tarvitset:

Mitä meidän pitää tehdä:

  1. Valmista viinirypäleet kuten yllä.
  2. Kaada lasillinen vettä kattilaan, laita tuleen ja Kiehauta.
  3. Heti kun vesi kiehuu, lisää sokeria ja sekoita se huolellisesti. Vähennä lämpöä ja valmista siirappi. Kuumenna siirappi kiehuvaksi ja poista se lämmöltä.
  4. Rypäleet heitetään valmiiseen siirappiin. Jätä ne liota Tunnissa.
  5. Aseta kattila viinirypäleiden ja siirapin kanssa hitaalle lämmölle tunnin ajaksi. Älä unohda poistaa syntynyttä vaahtoa hillosta tällä hetkellä.
  6. Valmis-signaali on läpinäkyvät viinirypäleet, jotka eivät kellu... Poista tällöin pannu liedeltä.
  7. Lisää sitruunahappo ja vanilliini hilloon.
  8. Pese ja steriloi purkit kannella. Kaada hillo valmiisiin purkkeihin ja kääri.
  9. Käännä kuumat purkit ylösalaisin. Kääri lämpimään huovaan, kunnes se jäähtyy.

Resepti rypäleen hillolle pähkinöillä

Tarvitset:

  • 1 kg kevyitä rypäleitä;
  • 1 kg sokeria;
  • 70 g vettä;
  • 100 g saksanpähkinää;
  • vanilliini.

Mitä meidän pitää tehdä:

  1. Kaada vettä kattilaan, lisää sokeri, laita matalalle lämmölle. Sekoita siirappia perusteellisesti, kunnes sokeri on täysin liuennut. Hän pitäisi tulla avoimeksi.
  2. Keitä erikseen toisessa kattilassa vesi valkaisuun. Tämä tehdään rypäleiden pehmentämiseksi.
  3. Aseta viinirypäleet juustoliinaan ja aseta ne kiehuvaan vesipannuun muutamaksi minuutiksi.
  4. Valkaisun jälkeen lisää viinirypäleet siirappiin. Kiehua 5 minuuttia kohtuullisella lämmöllä.
  5. Poista kattila, jossa on viinirypäleitä siirapissa, lämmöltä, peitä kansi. Jätä yön liota viinirypäleet siirapissa.
  6. Laita kattila liedelle aamulla, kiehauta hillo. Lisätä puolet ytimistä saksanpähkinä ... Tässä vaiheessa voit lisätä vanilliinia maun mukaan. Keitä vielä kymmenen minuuttia.
  7. Valmistele purkit ja kannet: pese, steriloi. Kaada kuuma hillo valmiisiin purkkeihin, kääri.
  8. Käännä ne ylösalaisin ja kääri ne lämpimään pyyhkeeseen. Anna jäähtyä.