Kesäkurpitsa talvella tomaattikastikkeessa paistettua. Tomaattissa haudutettua kesäkurpitsaa. Resepti vaihe vaiheelta

Ainekset:

1. kesäkurpitsa - 600 g
2. tomaattimehu - 0,5 litraa
3. suola - 1 tl
4. sokeri - 1 tl
5. etikka 9% - 1 rkl
6. valkosipuli - 3 neilikkaa
7. karvas pippuri - 1/3 palkkaa
8. tilli
9. laakerinlehti
10. rakuuna
11. maustepippurit - 6-7 kpl

Säilytys on kannattava ja kätevä talvivalmistelu. Näyttää siltä, \u200b\u200bettä kaupat ovat täynnä kaikkea, mutta miten niitä voidaan verrata aromaattisiin kotitekoisiin hilloihin tai kotitekoisiin kurkkuihin. Minun makuni mukaan kaikki säilykevihannekset ovat joko hapan (ilmeisesti etikan vuoksi) tai sisältävät paljon erilaisia \u200b\u200bE-nisejä. Ehkä olemme vain tottuneet elämään säilytyshyllyillä, jotka on täytetty erilaisilla purkkeilla, tai ehkä se tekee syömisen maukkaaksi ja luonnolliseksi.

Jokaisella reseptillä on oma maku. Miksi purkitettujen kesäkurpitsa-resepti on houkutteleva? tomaattimehu?

1. kesäkurpitsa on uskomattoman halpa vihannes (kesällä voit tehdä siitä vain kesäkurpitsa-pannukakkuja ...)
2. mausteiden ja "vihreiden" vuoksi tämä kesäkurpitsa-resepti on talvisin valmis valmis alkupala lihalle, perunoille tai pastalle
3. jos liioitit viime kesänä tomaattimehun säilytyksellä - voit käyttää sitä turvallisesti uudessa inkarnaatiossa (tein niin)

Reseptin pääainesosat: kesäkurpitsa ja. Miksi viime vuoden tomaattimehu on edelleen hyvä reseptissä, koska ihanteellisimmat kesäkurpitsa ovat nuoria, pienillä siemenillä. Ja tällaiset kesäkurpitsa ovat kesäkuussa, jolloin tomaatit ovat vasta alkamassa vaaleanpunaisina sängyissä.

• leikkaa poninhännät
• puhdas (leikkaa iho ohuesti)
• leikataan noin 1,5 senttimetrin paksuisiksi ympyröiksi.

Pinoamiseen purkkeihin ihanteellinen kesäkurpitsa on halkaisijaltaan 6-7 cm. Ainesosien määrä reseptin alussa perustuu yhteen litran purkki valmis säilyttäminen.

Aseta pesty rakuuna ja tilli tölkin pohjalle. Todellisuudessa rakuuna on nimeltään rakuuna.

Laita hienonnettu kesäkurpitsa päälle.

Kaada kesäkurpitsa kiehuvalla vedellä. Peitä kansi (kiertämättä, mutta peitä vain) ja anna sen hautua, kunnes voit ottaa purkin kädelläsi.

Tyhjennämme veden ja toista toimenpide vielä kerran.

Kun olet kaatanut kiehuvaa vettä toisen kerran, laita se purkkiin: laakerinlehti, valkosipuli, pippurit ja pippuri. Kaada 1 rkl etikkaa.

Nyt valmistelemme tomaattitäytettä. Kaada tomaattimehu kattilaan.

Lisää suolaa ja sokeria mehuun ja keitä 2-3 minuuttia.

Kun mehu on kiehunut, kaada se suoraan kuumaan purkkiin kesäkurpitsaa.

Kierrämme purkki. Sitten käännämme sen ympäri. Tämä on testi pyörimisen laadulle. Jos kansi ei ole tiukasti kiinni, neste virtaa ulos.

Peitä lämpimällä peitolla ja jätä 4-5 tunniksi.

Ja talvella avaamme herkullinen kesäkurpitsa, muistutuksella sulavasta kesästä.

Vai luuletko, että säilyttäminen on ajanhukkaa?

Kesä on täydellinen aika varastoida vitamiineja, joita on niin paljon vihanneksissa ja hedelmissä. Yksi kaikista terveellisiä vihanneksia - parantaa merkittävästi mahalaukun ja suoliston toimintaa sekä sisältää B-, A-, C-vitamiineja ja muita. Siksi ei ole mahdollista juhlia heitä kylmänä vuodenaikana kokeneita kokkeja neuvoo valmistamaan kesäkurpitsaa tomaatin talveksi. Tämä on erittäin herkkä ja samalla hieman mausteinen ruokalaji.

Mausteinen kesäkurpitsa tomaattia ja valkosipulia talveksi

Ainekset:

• etikka 9% - 160 ml;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• kesäkurpitsa - 4 kg;
• sokeri - 4,5 rkl. lusikat;
• kuivatut chilipippurit - 1 rkl lusikka;
• tomaatit - 3 kg;
• auringonkukkaöljy - 1 lasi;
• valkosipuli - 3 päätä.

Valmistautuminen

Pese ja kuori kesäkurpitsa, poista siemenet ja leikkaa siistiksi kuutioiksi. Pese tomaatit ja tee niistä murea lihamyllyllä. Sekoita kesäkurpitsa kattilassa raastettujen tomaattien, suolan, lisää sokerin ja kaada auringonkukkaöljy. Laita kattila korkealle lämmölle, odota kiehumista, vähennä kaasua ja hauduta noin 20 minuuttia. Muista sekoittaa jatkuvasti palamisen välttämiseksi.

Muista se kaikista herkullisia reseptejä keittämällä kesäkurpitsaa tomaatin talvella, tätä ei suositella ihmisille, joilla on korkea happamuus, gastriitti tai mahahaava. Tämä johtuu siitä, että se sisältää hienonnettua valkosipulia ja chilipippuria. Ne lisätään kesäkurpitsa-massaan ja keitetään sitten matalalla lämmöllä vielä 25 minuuttia. Kaada etikka viisi minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Sen jälkeen poista kesäkurpitsa lämmöltä ja rullaa se ennalta steriloituihin purkkeihin.

Paistettua kesäkurpitsaa tomaatissa talveksi

Ne, jotka rakastavat paistetun ruoan makua, rakastavat seuraavaa reseptiä. Se on mausteinen ja välipalaedustaa purkitettu paprika ja kesäkurpitsaa tomaattina talvella, jota jopa vetegarismin vastustajat syövät mielellään.

Ainekset:

• auringonkukkaöljy - 120 ml;
• kesäkurpitsa - 1 kg;
• suola - 1 rkl. lusikka;
• maustepippuri ja mustapippuri - 6-7 herneitä kukin;
• valkosipuli - 8 neilikkaa;
• paprika - 370 g;
• sokeri - 2 rkl ylhäällä;
• tomaatit - 900 g;
• tilli ja persilja - 0,5 nippu kukin;
• sipulit - 50 g.

Valmistautuminen

Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa noin 1 cm kummastakin päästä. Leikkaa vihannekset renkaiksi, joiden paksuus saa olla enintään 1 cm. Kuori ja pese sipulit ja leikkaa ne sitten pieniksi kuutioiksi. Leikkaa paprika pituussuunnassa tiukasti neljään osaan ja pilko se sitten noin 1,5-2 cm: n kokoisiksi kuutioiksi.

Kuumenna auringonkukkaöljy hyvin paistinpannussa ja paista siinä kesäkurpitsa. Niiden tulisi saada vaalean kultainen sävy. Jos vihannekset muuttuvat ruskeaksi, säilöntä voi saada katkeran maun. Siirrä kesäkurpitsa erilliseen astiaan ja paista sipulit samassa paistinpannussa läpinäkyväksi, sekoita tomaattien kanssa ja hauduta vihannesseosta matalalla lämmöllä. Kaikkien ainesosien tulisi olla pehmeitä. Tämä kestää yleensä enintään 5 minuuttia. Jauhaa sipuli-tomaatti massa sekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen koostumus. Lisää sokeri, hienonnettu valkosipuli, hienonnetut yrtit, auringonkukkaöljy ja sekoita kaikki.

Kun tällainen kesäkurpitsa-salaatti on valmistettu talvella, aseta mustan ja maustepippurin herneet essteriloidun purkin pohjalle, kaada sitten puolet valkosipuli-tomaattikastikkeesta ja laita puolet kesäkurpitsa, kaikki pippuri, toinen osa kesäkurpitsaa päälle ja täytä kaikki jäljellä olevalla kastikkeella. Kierrä tölkit ylös.

Marinoitua kesäkurpitsaa tomaatissa talveksi

Ainekset:

• etikka 9% - 4 rkl. lusikat;
• katkera pippuri maun mukaan;
• valkosipuli - 2 hampaita;
• - 400 ml;
• sokeri - 1,5 rkl. lusikat;
• kesäkurpitsa - 3 kpl .;
• auringonkukkaöljy - 4 rkl. lusikat;
• suola - 1 rkl. lusikat.

Valmistautuminen

Kuumenna tomaatit, kuori ne irti ja purista mehu niistä tehosekoittimella tai mehustimella. Pilko valkosipuli hienoksi, laita se kattilaan, lisää sokeri ja tomaattimehu, suola ja lopussa lisää auringonkukkaöljy ja etikka. Aseta seos liesi ja kiehauta keskilämmöllä, sitten hauduta noin viisi minuuttia. Pese kesäkurpitsa ja leikkaa siistiksi kuutioiksi, joiden pituus on noin 4 cm ja leveys noin 1,5 cm, laita ne huolellisesti steriloituihin purkkeihin, kaada ne päälle kuumalla tomaattikastikkeella, sulje kannet ja steriloi uudelleen asettamalla ne kattilaan kiehuvalla vedellä matalalla lämmöllä noin neljänneksen ajan. tuntia. Kääri purkki ylös, käännä tölkit ylösalaisin ja odota, että ne jäähtyvät.

Säilykkeet kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa. Kuinka valmistaa, kääriä kesäkurpitsa talveksi? Yksityiskohtainen tekniikan kuvaus (10+)

Kesäkurpitsa, purkitettu tomaattikastikkeessa

Valmistautuminen talvikauteen etukäteen!

Voit ilahduttaa itseäsi ja rakkaitasi herkullisilla tuotteilla paitsi lämpiminä vuodenaikoina myös kylmä talvi, käytämme säilöntäreseptejä! Mitä sinun pitäisi valita? Loppujen lopuksi on niin monia maukkaita ja terveellisiä asioita!

Tänään haluaisin tutkia yksityiskohtaisemmin hämmästyttävää vihannesta, jolla on paljon etuja, ja tämä on tietysti vihannesten luuydin.

Hyödyllisiä ominaisuuksia kesäkurpitsaa

Ensin hyödyllisiä ominaisuuksia... Kesäkurpitsoilla on useita etuja, koska ne sisältävät suuren määrän erilaisia \u200b\u200bvitamiineja sekä hivenaineita, ja niitä voidaan käyttää lääkkeinä erityyppisiin sairauksiin, kuten hepatiitista tai sappikivestä peräisin olevista munuaiskivistä kärsiville, hypertensiota tai ateroskleroosia sairastaville , joilla on heikentynyt aineenvaihdunta ja muut, mutta voit myös poistaa vettä ja suolaa kehosta.

Käytetään vauvanruoka ja ruokavalion. Mutta se ei ole kaikki. Sitä käytetään laajalti kosmeettisilla aloilla kuivan ja karkean ihon ongelmiin sekä ryppyihin.

Ruoanlaittoon kesäkurpitsaa voidaan tarjoilla ruokana paistettuna, haudutettuna, paistettuna, täytettynä yhtenä salaatin komponenttina, mutta on myös hyvä kannata niitä nauttimalla niiden herkkä miellyttävä maku menettämättä hyödyllisiä ominaisuuksia talvella.

Säilötessään kesäkurpitsa yhdistetään muiden vihannesten kanssa lisäämällä esimerkiksi: tomaatteja, porkkanoita, sipulia käyttäen lukuisia mausteita ja mausteita.

Nyt tietysti löydät kaiken supermarkettien hyllyiltä, \u200b\u200bmutta mikä voisi olla parempaa mummon resepti, kyllä, enemmän ja omilla käsillä keitetyt on paljon terveellisempää ja maukkaampaa !!!

Reseptejä on monia, mutta yksi suosikkiresepteistäni kesäkurpitsaa varten on kesäkurpitsa tomaattikastikkeessa!

Tätä reseptiä harkitsemme tarkemmin! Niin...

Vaaditut ainesosat:

• nuori kesäkurpitsa 2-3 kg
• tomaattikastiketta tai tomaattisose 1 purkki (500ml)
• sokeri 1 kuppi
• etikka 100 ml
• kasvi- tai oliiviöljy 200 ml
• valkosipuli 5-6 neilikkaa
• suolaa noin 1 tl
• pippuria

Valmistautuminen:

On parasta käyttää pieniä, nuoria kesäkurpitsaa. Ensinnäkin ne on pestävä ja annettava kuivua. Leikkaa poninhäntä ja leikkaa samankokoisiksi ja paksummiksi ympyröiksi.

Aseta viipaloitu kesäkurpitsa sivuun ja siirry nyt kastikkeeseen. Valmistukseen käytämme tomaattikastike tai tomaattipasta, mutta lisäämällä mustaa ja punaista jauhettua pippuria. Otamme kattilan (sen pitäisi olla kohtuullisen syvä, koska seuraavissa vaiheissa kypsennämme siellä kesäkurpitsaa), kaadetaan tomaattikastike pannulle ja lisätään sokeria, kasviöljy ja sekoita etikka hyvin niin, että sokeri on täysin liuennut.

Kuoritaan ja pilkotaan valkosipuli valkosipulipuristimessa tai voit vain pilkkoa sen hienolla veitsellä. Lisää hienonnettu valkosipuli, suola ja mustapippurit maisemaan ja sekoita hyvin uudelleen.

Pannu laitettiin pieneen tuleen.

Kun sokeri on liuennut, lisää hienonnettu kesäkurpitsa saatuun massaan.

Emme saa unohtaa jatkuvasti, sekoita, keitä noin 30 minuuttia. Siirrymme tölkkien valmistamiseen, toistan, älä unohda sekoittaa kesäkurpitsaamme, steriloimme tölkit ja kannet haihduttamalla.

Ja vasta sitten laitamme valmiin kesäkurpitsa yhdessä kastikkeen kanssa purkkeihin ja rullataan ne varovasti.

Pidä purkitettuja purkkeja lämpimässä paikassa useita tunteja (monet käyttävät ”käärintämenetelmää”. Tämä voi olla huopa tai mitä valitset itse). Ajan kulumisen jälkeen ne laitetaan ruokakomeroihin tai lasketaan kellariin talveen asti.

Hyvää ruokahalua, kaikki!

Valitettavasti artikkeleissa esiintyy ajoittain virheitä, ne korjataan, artikkeleita täydennetään, kehitetään, uusia valmistellaan. Tilaa uutiset pysyäksesi ajan tasalla.

Jos jokin ei ole selvä, kysy varmasti!

Kesällä yritän valmistaa perheelleni ruokia esimerkiksi puutarhassa kasvatetuista vihanneksistani, ne ovat erittäin suosittuja kesäkurpitsa-astiat lihan lisukkeena.

Nuoret ovat itse mauttomia eivätkä edusta mitään erityistä. Mutta jos kypsennät ne oikein, lisäämällä öljyä, tomaattimehua, valkosipulia ja erilaisia \u200b\u200bmausteita, astian maku osoittautuu hämmästyttäväksi. Suosituin ja nopein tapa valmistaa nuoria kesäkurpitsa on tehdä tomaatti haudutettua kesäkurpitsaa.

Ruokalaji on herkullinen ja ravitseva. Täydellinen tarjoilu paaston aikana. Jos poistat valkosipulin tuoteluettelosta, tämä ruokalaji voidaan antaa lapsille. Olemme syöneet tällaista kesäkurpitsaa kahden vuoden iästä lähtien suurella mielihyvällä.

Valmistusaika: 30 min.

Ainekset:

• nuori - 2 kpl. keskikokoinen
• porkkanat - 1 kpl. suuri
• makea vihreä paprika - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl. suuri
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• kasviöljy (voidaan käyttää oliiviöljyä) - 100 ml.
• tomaattipasta - 2-3 rkl lusikat
• suola - ½ rkl. lusikat pienellä liukumäellä

Tomaatissa haudutettua kesäkurpitsaa - resepti

Pese nuoret kesäkurpitsa juoksevan veden alla. Leikkaa poninhäntä molemmilta puolilta. Voidaan kuorita tai keittää kuoren kanssa. Kesäkurpitsa haudutetaan ilman kuorta ja valmisateria näyttää enemmän kaviaarilta. Ja jos jätät ihon etkä leikkaa, niin haudutetut kesäkurpitsa ovat valmiissa muodossa kokonaisia \u200b\u200bkuutioita. Ensimmäinen vaihtoehto, kun iho on poistettava, on lähempänä minua.

Leikkaa kuoritut pituussuunnassa useaan osaan. Sitten leikkaa jokaisen osan poikki ja kuutioiksi, joiden koko on 2 * 2 cm.

Kaada kasviöljyä hyvin lämmitettyyn paistinpannuun ja kaada kuoritut nuoret kesäkurpitsa.

Tulipalon tulisi olla pieni. Peitä kesäkurpitsa pannulla kannella ja hauduta noin 5 minuuttia.Pian huomaat, että vihannekset alkavat mehua. Se on todella hyvä. Lisää viiden minuutin kuluttua puolirenkaiksi leikattu sipuli pannulle.

Peitä ja hauduta uudelleen. Samaan aikaan kolme porkkanaa karkealla raastimella, kuorittuaan ne aiemmin.

Kaada raastetut porkkanat pannulle jo haudutettujen vihannesten kohdalle.

Leikattiin siellä myös paprikaa kaistaleiksi. Se on ensin puhdistettava sisäisistä siemenistä ja poistettava häntä.

Koko tämän ajan pannu on liedellä matalalla lämmöllä. Kuori valkosipuli ja leikkaa se pieniksi paloiksi veitsellä laudalle.

Sekoita kaikki ainekset lastalla. Voit käyttää myös suurta lusikkaa.

Levitämme tomaattipastaa paistinpannuun ja sitten hienonnettua valkosipulia (voit myös ohittaa valkosipulin läpi). Tomaattipasta voidaan korvata 1 kupillisella kotitekoista tomaattimehua tälle reseptille. Jos tomaatteja on, voit kaataa niihin kiehuvaa vettä, kuori ne, leikkaa viipaleiksi ja lisää kesäkurpitsaan tomaattipastan ja mehun sijasta.

Äskettäin äitini kohteli minua kesäkurpitsoilla tomaattikastikkeessa. Tämä on hänen suosikki talvivalmistelu. Aloin kokeilla niitä ilman suurta innostusta. No, mikä siellä erityistä on? No, kesäkurpitsa. No, tomaatti. Joskus syyskuussa näistä vihanneksista tulee niin jokapäiväisiä, että ne lakkaavat kunnioittamasta. Joten ajattelin, kunnes ensimmäinen kappale suli suussani ja ympäröi kieleni jumalallisella makea ja hapan kastike... Sillä hetkellä tajusin - meidän on otettava! Ota se ja tee se!

On melko vaikea säilyttää pienen lapsen kanssa talossa. Ja pelottavaa. Varsinkin jos talossa ei ole enää avustajia. Mutta täällä en voinut olla vaaraa. Hän otti tarkoituksella korkean kattilan, sytytti kaukaisen polttimen ja alkoi loihtia. Kaikki osoittautui yhtä maukkaaksi, vain vähän! Vain 5 litran purkit. Tämä koe on toistettava ja suljettava sama määrä talveksi.

Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine. Vaikka säilyttämiseksi se on melko yksinkertainen.

Valmistusaika: kesti 60-70 minuuttia

Jotta voisin tehdä 5 litran purkkeja kesäkurpitsaa tomaattina talvella, tarvitsin:

tomaattimehu - 1 l

kasviöljy - 1 lasi

sokeri - 1 lasi

suola - 3 rkl

Leikattiin kesäkurpitsa 3-4 mm paksuisiin renkaisiin.
Jauhaa porkkanat, kuumat paprikat (kuorittu) ja valkosipuli tehosekoittimessa tai kierrä lihamyllyssä.
Kaada kasviöljy, etikka kattilaan, lisää suola ja sokeri. Panemme tuleen ja odotamme, kunnes se kiehuu.
Lisää pannulle puolirenkaiksi leikatut kesäkurpitsa.
Reseptin mukaan oli odotettava, kunnes kesäkurpitsa sai mehua. Minulla ei ollut tällaista mahdollisuutta, joten seurasin muita menettelyjä.
Lisää tomaattimehu pannulle (minulla on juuri tomaatteja kierretty lihamyllyyn) ja porkkana-valkosipulimassa.
Keitä, sekoittaen ajoittain, noin 30 minuuttia matalalla lämmöllä. On tärkeää, että kesäkurpitsa on valmis, mutta ei hajoa. Sitten ruokalaji on sekä herkullinen että kaunis. Yleensä sinun on noudatettava ja yritettävä.
Kaada kiehuva massa steriloituihin purkkeihin ja kääri.
Siinä kaikki! Hyvä ruokahalu ja hyvä mieliala!