Kurkkusalaatti vihannesten kanssa. Silputtu kurkku tomaatissa. Kurkkua tomaattikastikkeessa

Niille, jotka haluavat hemmotella vieraita herkullisuudella kovana vuodenaikana, tarjotaan materiaalia kurkkujen sulkemiseen tomaattimehu talveksi: reseptejä, valokuvia ja säilytysvaiheita. Älä lakkaa hämmästyttämästä niiden makua valmiissa muodossa juhlapöytä kurkut tomaattimehussa talveksi, joiden reseptit ovat melko erilaisia.

Kurkkujen purkaminen on ensimmäinen asia, joka aloittaa talven sadonkorjuun

Muutama vuosi sitten kukaan ei epäillyt, että tomaattimehussa voi säilöä. Tällainen innovaatio tuli jokaisen emännän taloon ja juurtui tiukasti erinomaisen tuloksensa ansiosta. Tomato Cucumber Provision on erinomainen lisä mihin tahansa lisukkeeseen.

Mikä resepti valita?

Kurkut ovat kausivihanneksia, nimittäin ne alkavat kypsyä kesäkuussa. Haluan todella miellyttää itseäni niillä talvella. Joten suojelu tulee apuun. Tällaisten säännösten maku voi olla erilainen: hapan, makea, suolainen. Kaikki riippuu ainesosien suhteista ja tietyn tuotteen läsnäolosta siinä. Kun valitset reseptiä, älä vaivaudu, kaikki riippuu halustasi. Jos haluat lisätä happamuutta talviruokiin, valitse resepti sitruunahappo, rakastan suolaisia ​​ruokia - resepti, jossa on runsaasti suolaa, on palveluksessasi. Mutta herkullisin ja yleisin säilyke nykyään on kurkut tomaattimehussa talveksi.

Marinoidut kurkut eivät ole vain maukkaita ja rapeita vihanneksia, vaan ne ovat myös terveellisiä. Säännöllinen kurkkujen käyttö korjaa mahan happamuutta, edistää haiman vakaata toimintaa sekä auttaa haavaumiin ja gastriittiin. Ja niissä oleva runsas kalium-, magnesium- ja kuitupitoisuus normalisoi verenpainetta. Rustokudosten ja nivelten vahvistamiseen käytetään A-, B1-, B6-, C-, D-vitamiinia, joita löytyy myös kurkusta.

Reseptit kurkkuihin tomaattimehussa vaiheittaisella kuvauksella ja valokuvalla

Monia muunnelmia resepteistä tomaattimehussa säilytykseen talveksi on jo testattu. Ja muutama resepti niistä esitetään alla. Käynnissä oleva vaihtoehto on aihio nimeltä "Kokonaisia ​​kurkkuja tomaattimehussa talveksi". Kypsennys kestää 1,5-2 tuntia.

Resepti kokonaisten kurkkujen keräämiseen tomaattimehussa

Ruoanlaittoa varten tarvitset seuraavat komponentit:

• kurkut - 0,5 kg;
• tomaatti - 0,5 l;
• aspiriini - 1 tabletti (purkkia kohden, 1 litra);
• sokeri - 3 rkl. lusikat;
• suola - 1 rkl. lusikka;
• valkosipuli - 1 pieni pää.

Mausteet: pieni arkki piparjuurta, 1 kuuma paprika, tilli, pari pientä kirsikka- tai herukkalehteä, laakerinlehti, 8 palaa mustapippuria.

1,2 kg:lla mehukkaita tomaatteja saadaan 1 litra tomaattia.

Keittoprosessi

Pese ainekset juoksevan veden alla. Valmisruokien häiriintymisen välttämiseksi on suositeltavaa antaa kurkkujen olla vedessä useita tunteja, jotta ne imevät sen mahdollisimman paljon. Haluttaessa kurkut voidaan leikata ylhäältä ja alhaalta poistamalla poninhännät.

Laita pestyt kurkut ja mausteet lasiastiaan. Vihannekset voidaan asettaa kohtisuoraan pohjaan nähden ikään kuin tinasotilaat riviin ja mausteet pohjalle. Tai täyttö tehdään kerroksittain: kerros mausteita, kerros kurkkua ja niin edelleen. Seurauksena on, että marinoidut kurkut tomaattimehussa muuttuvat vain sen mukaan ulkomuoto Ainesosien järjestely ei vaikuta makuun. Purkkeja ei tarvitse steriloida ensin, koska tuotteiden käymismahdollisuus estää entisestään aspiriinia.

Kiehauta vesi ja kaada purkkien sisältö siihen, anna seistä 5 minuuttia, valuta sitten takaisin kattilaan ja keitä uudelleen. Tee sama toisen kerran.

Tällä hetkellä sinun pitäisi tehdä tomaatti. Jauha puhtaat tomaatit lihamyllyssä ja laita liedelle. Tomaatin kuorta ei pidä erottaa.

Odottaessaan mehun kiehumista, sitä on sekoitettava jatkuvasti palamisen välttämiseksi. Kaada suola ja sokeri kiehuvaan tomaattiin.

Tomaattimehu katsotaan valmiiksi, kun vaahtoa lakkaa muodostumasta pinnalle.

Valuta kasviksista vesi, murskaa aspiriinitabletti ja laita se purkkiin. Kaada sitten kaikki valmiilla tomaattimehulla.

Pankit sulkeutuvat tina kansi ja käännä ne ylösalaisin ja kääri ne lämpimään liinaan.

Hyvää ruokahalua!

Jos tuoreita tomaatteja ei ole käsillä tai et halua kärsiä jauhamisesta, tomaattimehua saa tomaattikastikkeesta tai ketsuppista ( kotiruoanlaitto). Lopputulos ei ole millään tavalla huonompi kuin resepti tuoreilla tomaateilla.

Seuraavat pari yleistä reseptiä kurkkuihin tomaattimehussa talveksi ovat niille, jotka päättävät tehdä tomaattimehua kastikkeesta tai ketsuppista. Konsentroituun makuun valmisateria, tässä reseptissä olevia kurkkuja ei ole suljettu kokonaan, vaan ne on leikattu ympyröiksi. Valmiilla annoksilla on makea-mausteinen jälkimaku, jota pikantiteettien ystävät arvostavat.

Videoresepti hienonnettujen kurkkujen keittämiseen tomaattikastikkeessa

Resepti tomaattimehussa keitettyjen kurkkujen keräämiseen paloina

Ainesosat:

• pienet kurkut - 2,5 kg;
• tomaattikastike - 1 l;
• keittämätön vesi - 1 l;
• puhdistettu kasviöljy - 1 kuppi;
• etikka (9%) - 1 kuppi (150 grammaa);
• valkosipuli - 2 päätä;
• sokeri - 1 lasi;
• suola - 50 grammaa.

1 ruokalusikallinen sisältää 25 grammaa sokeria ja 30 grammaa suolaa.

Keittoprosessi

Pese ja steriloi purkit.

Pestyt kurkut leikataan ympyröiksi, joiden paksuus on 5 mm - 1 cm. Paksuus valitaan mielensä mukaan, tämä ei vaikuta makuun.

Valmista tomaattimehu. Tätä varten tomaattikastike laimennetaan lämpimällä keitetyllä vedellä edellä ainesosissa luetelluissa suhteissa. Saatuun seokseen lisätään suola, sokeri ja kasviöljy. Sekoita ja keitä.

Heti kun mehu kiehuu, vihannekset asetetaan siihen ja keitetään. viipaloidut kurkut tomaattimehussa 20 minuuttia.

Laita kypsennyksen lopussa joukkoon valkosipuli ja kaada etikka.

Kuuma kurkkusalaatti tomaattimehussa kaadetaan purkkeihin, kääritään kannella, käännetään ympäri ja annetaan jäähtyä lämpimässä huopassa.

Ketsuppipohjainen kurkkuresepti tomaattimehussa ilahduttaa myös nopeudellaan ja herkullisella tuloksellaan. Tämä vaatii 5 litran tölkit. Tuloksena oleva maku riippuu siitä, mikä ketsuppi otetaan alun perin. Chiliketsuppi antaa pisteen, paprika - makeutta.

Resepti purkitettuihin kokonaisiin kurkkuihin ketsuppilla

Ainesosat:

• kurkut - 3,5 kg;
• vesi - 1,5 l;
• ketsuppi - 8 rkl. l.;
• suola - 2 rkl. l.;
• sokeri - 1 kuppi (100 grammaa);
• etikka - 1 kuppi.

Mausteet 1 litran purkkiin:

• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• mustapippuri - 5 kpl;
• maustepippuriherneet - 2 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl.

Mausteet mielellään ja maun mukaan - persilja, piparjuuren palat, tilli

Keittoprosessi

Pese vihannekset ja laita ne veteen 5 tunniksi, jotta ne imevät mahdollisimman paljon vettä.

Mausteet asetetaan steriloimattomien purkkien pohjalle ja kurkut työnnetään tiukasti päälle.

Tomaattimehun valmistus: suola, sokeri ja ketsuppi lisätään kiehuvaan veteen annetuissa suhteissa. Kaada 10 minuutin keittämisen jälkeen etikka joukkoon ja kaada purkit sisältöineen tuloksena olevaan marinaadiin.

Tuloksena oleva työkappale asetetaan steriloitumaan 10 - 20 minuutiksi siitä hetkestä, kun vesi kiehuu kattilassa.

Tölkit kääritään tinakannella, käännetään ympäri peittämättä millään, jätetään tähän tilaan, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Valmis juoma on tarjottu!

Kurkkujen säilöntä tomaattimehussa on niin helppoa ja nopeaa, että joka ensi vuosi emännät palaavat taas näihin resepteihin. Pääasia, että otat mukaasi hyvä tuuli ja mukavaa vapaapäivää.

Hyvää sadonkorjuuta ja herkullista talvea!

Videoresepti kurkkujen keittämiseen tomaattipastassa

Kalorit: Ei määritelty
Kypsennysaika: ei määritelty

Joka peittauskausi kotiäidit eivät ole huolissaan pelkästään uusien ja maukkaiden vihannesten ja hedelmien sulkemisesta kaudella, vaan myös käyttävänsä huonolaatuista tuotetta, kuten valtavia kurkkuja, joita heillä ei ollut aikaa poistaa puutarhasta ajoissa, ja jopa niin että se oli maukasta ja edullista. Suosittelen valmistamaan viipaloituja kurkkuja tomaattikastike talveksi pidän eniten reseptistä tomaattipastalla. Suljemme suuret kurkut ympyröillä, maukkaita, rapeita pienestä etikan määrästä johtuen, mikä ei tunnu ollenkaan kypsennyksen jälkeen.
Ainesosat:
- suuret kurkut - 1 kg;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 1 pää;
- tomaattipasta - 120 g;
- suodatettu vesi - 400 ml;
- kotitekoinen auringonkukkaöljy- 50 ml;
- pöytäetikka - 50 ml;
- sokeri - 50 g;
- pippurit - 2-3 kpl;
- suola - 1 tl

Askel askeleelta resepti kuvan kanssa:

Pese ensin kurkut ja leikkaa päät pois. Leikkaa ne seuraavaksi 3-4 millimetrin renkaiksi.




Puhdistamme sipulin kuoresta ja leikkaamme keskikokoisiksi paloiksi.




Puhdistamme valkosipulin kynnet kalvoista ja leikkaamme useiksi paloiksi.




Kun vihannekset ovat valmiita, jatka marinadin valmistusta.
Otamme kattilan, kaadamme siihen vettä, öljyä, tomaattisose, suolaa ja sokeria.
Haluaisin selventää pastaa. Useimmiten käytän valmista kaupasta ostettua makeaa tomaattipastaa, joka on maukasta ja kastiketta paksumpaa. Hän antaa kurkuille ainutlaatuisen maun. Ajoittain valmistan tomaattipastaa omin käsin, tässä tapauksessa käytän sitä näihin kurkkuihin.

Laita tämä kattila tuleen ja kiehauta.
Laita keittämisen jälkeen kurkut sinne sipulien sekaan. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja jatka keittämistä vielä 5 minuuttia.
Lisää viime hetkellä päälle hienonnettu valkosipuli, pippurit ja etikka. Jatka kypsentämistä 2 minuuttia sekoittaen kattilan sisältöä.
Sammuta poltin.
Asettelemme kurkut esisteriloituihin purkkeihin kauhalla. Kääri kansi rullalle ja kääri, kunnes se on täysin jäähtynyt 12 tunnin ajan.




Hyvää ruokahalua!




Katso myös ruoanlaitto

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Aloitetaan kasvisten kuoriminen.
Kuori sipuli ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.




Leikkaa valkosipulinkynnet 3-4 osaan.




Pesemme kurkut ja leikkaa sitten päät pois, leikkaa vihannekset ohuiksi renkaiksi.










Seuraava vaihe on marinadin valmistaminen.
Kaada vesi, öljy kattilaan, laita suola, sokeri, pasta, pippurit ja laita tuleen kiehuvaksi.


















Mitä kastikkeeseen tulee, haluaisin selventää. Yleensä käytän Krasnodarsky-kastiketta, koska pidän tämän ruuan kohtalaisesta mausta, mutta niille, jotka pitävät mausteisemmasta ja terävämmästä säilönnästä, suosittelen käyttämään Krasnodar-venäläistä kastiketta, siinä on enemmän mausteisuutta. Käytimme reseptissämme tomaattipastaa.
Heti kun näemme, että marinaadimme on kiehunut, on aika lähettää kurkut sipulineen siihen.
Kuumenna ruokamme takaisin kiehuvaksi ja jatka keittämistä vielä 5 minuuttia. Lisää etikka ja valkosipuli muutama minuutti ennen polttimen sammuttamista. Sekoita astia hyvin varovasti.
Muuten, etikka ei tunnu ollenkaan, mutta tärkeintä on, että se lisää kurkkuihin rapeutta.
Käärin leikatut kurkut tomaattikastikkeessa esisteriloituihin purkkeihin, käärin ne, annan jäähtyä peitolla tai huovalla peitettynä. Ja vasta sitten järjestän sen uudelleen ruokakomeroon, koska se on minulle viileää ja pimeää.




Hyvää ruokahalua!




Kokeile myös