Valmistelut talveksi paistetuista kurkuista. Hapan salaatti umpeenkasvaneiden kurkkujen talveksi. Salaatti pilkotuista kurkuista talveksi.

Ylikasvaneiden kurkkujen sadonkorjuu talveksi ei vie paljon aikaa. Samaan aikaan emännät pääsevät eroon suurista ja ei kovin herkullisia vihanneksia, jotka eivät sovellu suolaukseen ja peittaukseen.

Kuinka tehdä tuoksuva ja maukas salaatti umpeenkasvaneista kurkuista talveksi? Tällaisten välipalojen reseptit esitetään tässä artikkelissa. Siitä opit käsittelemään suuria kurkkuja ja käyttämään niitä itsesi ja perheesi hyödyksi.

Aihiot umpeenkasvaneista kurkuista talveksi: ruoanlaittoreseptit

Useimmat kesäasukkaat heittävät yleensä pois kasvaneet kurkut. kuitenkin kokeneita kokkeja tiedä, että tällaisista vihanneksista voit kokata hyvin herkullisia välipaloja talveksi.

Joten kuinka tehdä salaatti umpeenkasvaneista kurkuista talveksi? Kaikkien kotiäitien tulisi tietää tällaisten valmisteiden reseptit. Niiden toteuttamiseksi kotona saatamme tarvita seuraavat komponentit:

• umpeenkasvaneet kurkut suuret - noin 1 kilogramma (vihreä);
• tuore mehukas porkkana - 2 kpl;
• bulgarialainen paprika - 2 kpl;
• valkoinen sipuli (nauris) - 5 päätä;
• tuore valkosipulin pää - 1 kpl;
• hieno pöytäsuola - 2 pientä lusikkaa ilman liukumäkeä (harkintasi mukaan);
• sitruunahappo - ½ jälkiruokalusikkaa (voidaan korvata omenaviinietikalla);
• tuoreet tillin vihreät - yksi keskikokoinen nippu.

Talvisalaatin ainesten valmistus

Talvivalmisteet umpeen kasvaneista kurkuista (salaateista) ovat erittäin maukkaita ja tuoksuvia. Ne sopivat erinomaisesti melkein mihin tahansa ateriaan. Mutta ennen kuin aloitat tällaisen salaatin valmistuksen, sinun on valmistettava kaikki ainekset yksitellen.

Ensinnäkin umpeenkasvaneet kurkut käsitellään. Ne pestään perusteellisesti, niistä poistetaan siemenet ja kuori, ja ne punnitaan sitten keittiövaa'alla. 1 kg mitattuna valmis tuote, se leikataan hyvin ohuiksi nauhoiksi.

Loput vihannekset myös puhdistetaan ja hienonnetaan. Bulgarialaiset paprikat ja sipulit leikataan puolirenkaiksi, ja mehukkaita porkkanoita hierotaan korealaisella raastimella.

Vihannesten keittäminen

Kuinka valmistautua talveen umpeen kasvaneista kurkuista? Salaatit on alistettava lämpökäsittely. Tätä varten kaikki jalostetut vihannekset yhdistetään yhteen pannuun ja sitten hienonnettu tilli, raastettu valkosipulinkynnet ja pöytäsuola. Komponenttien sekoittamisen jälkeen ne jätetään lämpimiin 50 minuutiksi (mehun poistamiseksi).

Hetken kuluttua vihannesastiat laitetaan liedelle, keitetään ja keitetään noin ¼ tuntia (säännöllisesti sekoittaen). Ennen tulen sammuttamista tuotteisiin on lisättävä sitruunahappoa. Muuten, sen sijaan voit käyttää tavallista Omenaviinietikka 3-5 isoa lusikkaa.

Salaatin saumaus- ja säilytysprosessi

Talveksi kasvaneiden kurkkujen korjuu on helppoa ja nopeaa. Lämpökäsittelyn jälkeen valmis salaatti asetetaan steriloituihin purkkeihin ja kääritään kansiin. Sitten ne käännetään ympäri, kääritään paksuun peittoon ja annetaan jäähtyä kokonaan.

On suositeltavaa säilyttää aihiot talveksi suurista umpeen kasvaneista kurkuista viileässä ja pimeässä paikassa. Tällainen salaatti tulisi syödä vasta 3-5 viikon kuluttua.

Mitä tehdä umpeen kasvaneille kurkuille? Valmistelut talveen

Ei varmasti ole sellaisia ​​ihmisiä, jotka eivät rakastaisi herkullista kotitekoista suolakurkkua. Tämän keiton valmistuksessa ei ole mitään vaikeaa, varsinkin jos käytät erityistä kurkkuvalmistetta.

Tällaisen sidoksen tekemiseksi talveksi saatamme tarvita seuraavat komponentit:

• umpeenkasvaneet kurkut - noin 3 kg;
• mehukas porkkana - noin 1 kg;
• tuore tilli - valinnainen;
• suuri tuore valkosipuli - oman harkintasi mukaan;
• pöytäsuola - 1 iso lusikka liukumäellä 1 kg vihanneksia varten;
• omenan purema - 1 iso lusikka 1 kg vihanneksia kohti.

Ainesosien valmistaminen

Ylikasvaneiden kurkkujen sadonkorjuu talveksi suolakurkkua varten ei vaadi suuren määrän ainesosien käyttöä. Kaikki vihannekset pestään ja puhdistetaan perusteellisesti, ja sitten ne alkavat jauhaa niitä.

Kurkut ilman kuorta ja siemeniä leikataan kuutioiksi, joiden sivu on 0,7 cm. mehukkaita porkkanoita, hiero sitten tavalliselle karkealle raastimelle. Tuore tilli ja valkosipulinkynnet hienonnetaan myös erikseen.

Vihannesten lämpökäsittely

Heti kun kaikki vihannekset ja yrtit on käsitelty, ne asetetaan yhteiseen kulhoon ja sekoitetaan hyvin. Seuraavaksi niihin lisätään pöytäsuolaa nopeudella 1 iso lusikka (liukulevyllä) 1 kg seosta kohden.

Kun komponentit on sekoitettu uudelleen, ne jätetään lämpimiksi pariksi tunniksi. Tänä aikana kurkkujen tulisi antaa mehuaan.

120 minuutin kuluttua vihanneksia sisältävät astiat laitetaan tuleen ja kiehutaan. Tässä tapauksessa ainesosia ei tule keittää. Ne on poistettava liedeltä heti lämmettyään (lisää pöytäetikka).

Kuinka rullata ja käyttää talvella?

Ukkokasvaneiden kurkkujen sadonkorjuu talveksi pankeissa tapahtuu melko nopeasti. Mutta jotta suolakurkkuseos säilyisi pitkään, se tulisi laittaa vain steriloituihin 0,5 tai 0,7 litran astioihin.

Heti kun purkit ovat täynnä kuumia vihanneksia, ne kääritään ja kääritään paksuun pyyhkeeseen. Anna aihioiden jäähtyä kokonaan, ne poistetaan kellariin tai jääkaappiin.

Käyttää kasvissekoitus suolakurkun valmistaminen on mahdollista vasta 5-7 viikon kuluttua. Samanaikaisesti keiton suolaamista ei suositella, koska työkappale sisältää jo tämän mausteen. Muuten, jotkut kotiäidit uskovat, että tällainen seos on itsessään maukasta, varsinkin jos sitä käytetään tuoreen leivän viipaleeseen.

Teemme kurkuista "pata" talveksi

Nyt tiedät kuinka tehdä aihioita umpeenkasvaneista kurkuista talveksi. Tällaisten välipalojen reseptit voivat olla erilaisia. Jos haluat tehdä kaloripitoisen ja erittäin maukkaan salaatin, suosittelemme käyttämään lisäksi kasviöljyä. Mutta ensin asiat ensin.

Esitellyn reseptin toteuttamiseksi sinun on ostettava seuraavat ainesosat:

• suuret umpeen kasvaneet kurkut - noin 2 kg;
• makeat tomaatit - noin 1 kg;
• paprika - 3 kpl .;
• sitruunahappo - 1 jälkiruokalusikka;
• mehukas porkkana - 1 kg;
• makeat sipulit - 500 g;
• kaikki tuoreet vihreät - makusi mukaan;
• maustamaton kasviöljy - noin 2/3 kuppia;
• jauhettua pippuria, hienoa suolaa - käytä makusi mukaan.

vihannesten käsittelyprosessi

Talveksi kasvaneiden kurkkujen sadonkorjuu voidaan suorittaa eri tavoilla. Kaksi yksinkertaisinta ja helpointa reseptiä esiteltiin yllä. Jos haluat tehdä epätavallisemman välipalan, suosittelemme tämän menetelmän käyttöä.

Aluksi kaikki vihannekset käsitellään. Ne pestään ja puhdistetaan hyvin. Samanaikaisesti kurkut puhdistetaan paitsi kuoresta myös sisältä siemenillä. Sen jälkeen he alkavat jauhaa tuotteita. Porkkanat hierotaan karkealla raastimella, sipulit pilkotaan puolirenkaiksi ja kaikki muut vihannekset leikataan kuutioiksi.

Kuinka hauduta salaattia liedellä?

Tällainen alkupala on suositeltavaa keittää liedellä paksuseinäisessä pannussa. Kasviöljy kuumennetaan siinä voimakkaasti, johon ne sitten levitetään tuoreita kurkkuja. On toivottavaa paistaa tämä vihannes, kunnes se on täysin läpinäkyvä. Sen jälkeen siihen lisätään raastettuja porkkanoita, sipulin puolirenkaita, tomaattikuutioita ja paprikaa.

Komponenttien sekoittamisen jälkeen niihin kaadetaan hienonnetut vihreät, jauhettu pippuri ja hieno suola. Keitä ruokia miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat täysin pehmeitä. Sen jälkeen niihin lisätään sitruunahappoa ja poistetaan liedeltä.

Käärimme aihiot talveksi

Talvea varten on suositeltavaa kääriä herkullisia valmisteita umpeen kasvaneista kurkuista 0,7 tai 0,5 litran purkkeihin. Mutta jotta kasviseos ei huonone, astiat on steriloitava höyryllä. Tinakannet keitetään myös erikseen.

Säiliön valmistuksen jälkeen se täytetään yläosaan kuumilla vihanneksilla ja kääritään heti rullalle. Kääntämällä ja peittämällä tölkit paksulla pyyhkeellä ne jätetään huonelämpötila päiväksi. Tämän ajan kuluttua aihiot puhdistetaan viileässä paikassa, jossa auringonsäteet eivät pääse käsiksi.

Kuinka käyttää?

Voisalaatti umpeenkasvaneista kurkuista tulisi kuluttaa vasta 3-6 viikon kuluttua. Se tarjoillaan pöytään muodossa kylmä alkupala. Vaikka jotkut kokit haluavat käyttää tällaista aihiota lisukkeena. Tätä varten se asetetaan ja lämmitetään mikroaaltouunissa. Tällainen ruokalaji tarjoillaan pöydässä siipikarjan, lihan tai kalan kanssa.

Yhteenvetona

Nyt tiedät, että voit tehdä aivan täydellisiä umpeen kasvaneista kurkuista. erilaisia ​​aihioita talveksi. Käyttämällä tällaisia ​​vihanneksia ruoanlaitossa säästät huomattavasti rahaa etkä myöskään heitä pois niin pitkään kasvatettua satoa.

fb.ru

Talvivalmistelut kurkuista: parhaat reseptit säästöpossuisi! | 8 lusikkaa

Perheessäni kurkkujen talteenotto on herkullinen perinne, joka on siirtynyt sukupolvelta toiselle. Kuin eilen pienenä tyttönä auttelin äitiäni suolaamaan kurkkuja purkkeihin ja leikkaamaan kurkkuja salaatiksi, ja tänään teen itse erilaisia herkullisia valmisteita kurkuista perheelleen.

Rapeaa, tuoksuvaa, isoa ja pientä, mausteista ja ei niin, salaatissa tai tomaattien kera - niillä on aina paikka pöydällämme.

Säilytän vapisena äidiltäni ja isoäidiltäni "neuvostomaalaisia" valmistusreseptejä ja kerään nykyaikaisia ​​menetelmiä kurkkujen valmistukseen, jotta voin myöhemmin välittää ne tyttärelleni.

Hyvät ystävät, jos etsit todistettua ja herkullisia reseptejä kurkkujen aihioita, suosittelen käyttämään valintaani. Toivon todella, että pidät resepteistä, ja odotan myös kommenttejasi resepteistä.

Lecho kurkuista talveksi (ilman sterilointia)

Kuinka keittää kurkkulechoa talveksi, näet TÄÄLTÄ.

Kurkku- ja paprikasalaatti talveksi

Kurkku-paprika-salaatin resepti talveksi on katsottavissa TÄÄLTÄ.

Säilykekurkut ilman sterilointia (kolminkertainen täyttö)

Kuinka kokata purkitettuja kurkkuja ilman triple-fill sterilointia, näet TÄÄLTÄ.

Tomaatissa marinoituja kurkkuja

Voit katsoa tomaateissa marinoitujen kurkkujen reseptin TÄÄLTÄ.

Kurkut Georgiaksi

• 5 kg ohuiksi siivuiksi leikattuja kurkkuja
• Laita 2 kg tomaatteja lihamyllyn läpi
• 1 kuppi auringonkukkaöljyä

8 spoon.ru

Kotitekoisia kurkkuja lukijoiden resepteistä

Jokaisella kotiäidillä on suosikkireseptinsä kurkkujen säilytykseen. Joku haluaa suolakurkkua, joku mieluummin suolakurkkua kuin kaikkia marinadeja. Ja tarjoamiemme reseptien kommenteissa puhut usein suosikkisäilykemenetelmistäsi. Valitsimme ruoanlaittoreseptejä purkittamalla kurkkuja kommenteista ja tuomaan ne huomiosi.

Raisa

Resepti kurkkujen peittaukseen ketsuppilla

Tuotteet: 6 lasilliseen vettä 1 pakkaus chiliketsuppia, 2 ruokalusikallista suolaa (ilman lasiliuosta), 100 g sokeria, 100 g etikkaa, laakerinlehteä, piparjuurijuurta, herneitä, valkosipulia maun mukaan.

Leikkaa kurkkujen varret ja leikkaa pituussuunnassa 4 osaan. Makaa lattialla litran purkkeja valkosipuli, piparjuuri leikataan paloiksi ja lisätään myös purkkeihin. Keitä marinadi vedestä, suolasta, sokerista ja ketsuppista. Ennen kuin kaadat marinadin purkkeihin, lisää etikka. Kaada purkkeihin ja steriloi 7 minuuttia. Rullaa ylös. Jos päätät ottaa litran purkkeja, sinun on steriloitava 10 minuuttia. Saadaan erittäin maukkaita ja rapeita kurkkuja. Hyvää ruokahalua.

Svetlana

Maalaistyylisiä kurkkuja

Laita 3 litran purkkiin tilliä - 2-3 sateenvarjoa, piparjuurta - paloiksi leikattu lehti ja pieni juuri, 5-6 valkosipulinkynttä, herukan lehtiä, kirsikoita. Laita sitten kurkut mieluiten kokoon, 70 g suolaa ilman lisäaineita ja kylmää vettä (otan joko keväällä tai pullotettuna kaupassa). Purkki on suljettava nailonisella kannella ja laitettava jääkaappiin tai kellariin. Kurkut suolataan hitaasti, mutta ne eivät peroksidia, mutta sisällä ne pysyvät tuoreina. Kokeile - erittäin maukasta!

Hyvää ruokahalua.

Elena

Säilötyt kurkut

Laitoin 3 litran purkkiin: 1 piparjuurilehti, 2-3 kirsikanlehteä, 1 tillin sateenvarjo ja laitoin kurkut. Ensimmäistä kertaa kaadan purkkiin kurkkuja vain kiehuvalla vedellä, jätän 15-20 minuutiksi, kaadan sitten tämän veden takaisin kattilaan, lisään 80 g sokeria, 60 g suolaa 1 litraan vettä, keitän uudelleen. , kaada kurkut ja lisää 1 rkl etikkaa purkkiin. Käärin korkittuneet purkit turkkiin päiväksi. Todistettu menetelmä!

Natalia

suolakurkkua

3 litran purkki tulee täyttää pienillä kurkuilla ja umpeen kasvaneet kurkut raastetaan. Lisää sitten 3 ruokalusikallista suolaa ja täytä purkki tällä massalla. Voit lisätä tilliä ja muutaman valkosipulinkynnen. Sulje sitten purkki muovikannella ja säilytä kellarissa

Tatiana

Kurkkujen "kylmä" purkitus

Laita kurkulla täytettyyn kolmen litran purkkiin piparjuuri, kirsikka ja herukan lehdet, valkosipuli, tilli, kaada epätäydellinen kasa suolaa - noin 70 grammaa, kaada kylmää vettä, sulje muovikannella ja laita kellariin. Hienoa - et tule katumaan sitä!

Zemfira

Marinoidut kurkut "yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen"

Marinoidut kurkut nykyään - yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen. Laitoimme mausteet kolmen litran purkkiin, sitten kurkut. Täytä kiehuvalla vedellä ja anna hautua 5-10 minuuttia. Valuta vesi, kiehauta, lisää 3 rkl suolaa ja 3 rkl sokeria. Laitamme 3 aspiriinitablettia purkkiin, kaada suolavettä ja lisää 3 ruokalusikallista 9% etikkaa. Rullaa ylös. Kokeile - saat upeita rapeita kurkkuja!

aigul

Helppo marinoitu kurkku resepti

Reseptini on myös hyvin yksinkertainen. Suolaveden valmistukseen tarvitset: 5 ruokalusikallista sokeria, 3 ruokalusikallista suolaa ja 1 rkl etikkaa 3 litran purkkiin. Sitten laitamme kurkut ja kaada suolavesi. Muista steriloida! Kurkut ovat herkullisia!

333

Säilötyt kurkut

Huuhtele kurkut ja liota yön yli kylmässä vedessä. Kiehauta vesi aamulla, laita kurkut astiaan ja kaada kiehuvaa vettä 5-8 minuuttia. Laita sitten kurkut maustepurkkeihin (pippurit, tilli, laakerinlehti, sinapinsiemenet) ja kaada suolavettä kahdesti: 1 kerta - lisää suolaveteen suola ja sokeri, kaada kurkut niiden päälle. 2 kertaa - valuta suolavesi purkeista, kiehauta ja lisää etikka ennen keittämistä.

Suolavesi: 5 litraan vettä: 600 g sokeria; 200 g suolaa; - 400 g 9% etikkaa.

Elena

Säilykekurkut ilman sterilointia

Miksi nämä sterilointivaikeudet: pitkään, höyryä koko asunnossa ja voit polttaa. Helpotan asiaa: laitan 3 litran purkkiin kurkut ja mausteet (piparjuuri, tilli, pippurit - musta, valkoinen ja maustepippuri, neilikka, rakuuna, laakerinlehti, voit ottaa pienen pippurin punaista kuumaa pippuria.) Täytä purkki 1 kerran kiehuvalla vedellä, seison 8-10 minuuttia peittäen yläosan puhtaalla ja keitetyllä kannella. Sitten kaadan veden emaloituun kattilaan, lisään samaan pannuun 2 rkl suolaa ja 1 rkl sokeria, laitan sen tuleen niin, että marinadi kiehuu, ja tällä hetkellä kaadan 100 ml 9% etikkaa suoraan pannuun. purkki. Sitten kaadan vähintään 1-2 minuuttia kiehuneen marinadin purkkiin, käärin keitetyn kannen kanssa, käännän ja käärin hyvin.

Anatoli

Kurkut "ilman vaikeuksia"

Älkää pilkkaako toisianne monimutkaisuuksilla! Laitamme mausteet 3 litran purkkiin: tilliä, piparjuurta. Lempeillä naiskäsillä laitamme liotetut ja puhtaat kurkut tiukasti. Nukahdamme 1 rkl maksimaalisella keittiösuolaa (ei ylimääräistä ja ei jodioitua!), 1 rkl sokeria liukumäellä, 2 rkl 9% etikkaa, kaada kiehuvaa vettä kattilasta.

Laitamme purkin kattilaan (vanha pyyhe pohjassa), jossa on melkein kiehuva vesi, peitämme kannella ja keitämme kiehuvassa kattilassa noin 20 minuuttia Vedä varovasti ulos ja rullaa. Tämä on perusasiaa vanha resepti, ja kaikki muu on emäntien makuasioita ja röyhelöitä. Mutta sekä lapset että vanhukset voivat syödä näitä kurkkuja ilman terveyshaittoja. Maku on herkkä, suolainen.

Et voi kokata, mutta kaada kolme kertaa - se on vielä helpompaa. Kaada täytetyn purkin päälle kiehuvaa vettä kahdesti ja liota 5 minuuttia, lisää sitten suola, sokeri, etikka ja kaada ja rullaa. Herukanlehti, tammenlehti jne., samoin kuin mustapippuri, katkera chili jne., suuri määrä suola ja etikka tyydyttävät vain hyvin määriteltyjä makuja. Kokeile, tee se. Mutta tänään on jo tarpeen siirtyä muihin astioihin ja avata kannet. Erittäin mukava ja kaunis.

Usko

purkitettu kurkku "tavallinen"

Ja olen tehnyt purkitettuja kurkkuja paljon helpommin - jo yli 20 vuotta, eikä yksikään tölkki ole räjähtänyt! Kolmen litran purkin steriloinnin jälkeen laitoimme purkin pohjalle herukan lehden, piparjuuren lehden, pippurin, valkosipulin, tillin. Sitten sinun on täytettävä purkki kurkuilla, jotka on aiemmin liotettu kylmässä vedessä 2-3 tuntia.

Kaada kuumaa keitettyä vettä 2 kertaa 5 minuutin kuluttua, ts. keitettynä ensimmäisen kerran, pidä sitä purkissa 5 minuuttia, keitä sitten sama suolavesi uudelleen, kaada se uudelleen kurkkupurkkiin. Mutta kolmannella kerralla, kun laitat sen kiehumaan, lisää 2 ruokalusikallista suolaa ja 2 rkl sokeria ja kaada tämä suolaliuos purkkiin. Ja lopuksi, suoraan säiliöön, lisää 100 grammaa pöytäetikkaa (9%) tai 1 ruokalusikallinen etikkaesanssia.

Lue resepti huolellisesti - sen valmistaminen vie korkeintaan 25-30 minuuttia, ellet tietenkään tule toimeen ensimmäisellä purkilla. Vakuutan sinulle, et tule katumaan sitä!

Elena

Kurkut - "namia"

Kuumenna neljä litraa vettä kiehuvaksi, lisää 10 ruokalusikallista suolaa, 4 kasallista ruokalusikallista sokeria ja jäähdytä marinadi. Lisää jäähtyneeseen marinaadiin 6 ruokalusikallista 70 % etikkaa. Asettele kurkut purkkeihin, lisää haluamasi mausteet ja kaada marinadi purkkien päälle. Steriloi 5 minuuttia siitä hetkestä, kun vesi kiehuu.

Tatiana

Hyvin yksinkertainen resepti kurkkujen säilytykseen

Kehotan sinua kokeilemaan tätä yksinkertaista reseptiä. 5 kg pieniä kurkkuja (8-12 cm), 400 g 9 % etikkaa, 1,5 rkl sokeria, 5 rkl suolaa. 3 litraan kylmää vettä (et voi keittää) laimennetaan sokeria, etikkaa, suolaa. Lisää puhtaisiin, steriloimattomiin litran purkkeihin (ääritapauksissa 1,5 litraa - ei enempää, muuten ei toimi) lisää mausteita: piparjuuren lehtiä, tillin sateenvarjoa, sinapinsiemeniä, herukanlehtiä, kirsikoita, vadelmia, pippuria, valkosipulia - muutama neilikka, pari ympyrää porkkanaa, 1 pala maustepippuria). Laita sitten pienet kurkut purkkiin, kaada päälle suolavedellä, peitä kannella (ilman kuminauhaa). Kaada kylmässä uunissa vettä reunoilliseen uunipellille ja laita sinne kurkkupurkit. käynnistä uuni ja steriloi 30-40 minuuttia, kunnes kurkut vaihtavat värin vihreästä kellertäväksi. Poista sitten purkit uunista, aseta kuminauhat kansiin (älä unohda!!) ja rullaa.

Mitä pienempiä kurkkuja, sitä maukkaampaa! Ne säilyvät erittäin hyvin eivätkä koskaan räjähdy edes huoneenlämmössä, mikä on erittäin tärkeää, jos sinulla ei ole säilykettä missään.

Toivoa

Marinoidut kurkut purkissa

3 litran purkkiin laitan kaikki vihreät (maun mukaan), kurkut (liota ne etukäteen) ja kaadan kiehuvaa vettä - teen tämän esimerkiksi aamulla. ja illalla valutan veden purkista, laitan 3 ruokalusikallista karkeaa suolaa ja kaadan vettä hanasta. Suljen purkin nylonkannella (mutta sellaisella, jota pitää pitää hieman kuumassa vedessä, ei tavallisella). Ja siinä se!

Elena

herkullisia kurkkukurkkuja

Laita litran purkkiin piparjuuri, lehdet: kirsikat (jos on), mustaherukan lehdet, tillin sateenvarjot ja valkosipuli! Leikkaa kurkkukurkkujen päät irti ja laita ne purkkiin!

suolavettä varten: 0,5 ruokalusikallista vuorisuola, 1 ruokalusikallinen sokeria ja 35-50 g 9 % etikkaa lisätään kylmään veteen, kaada kurkkukurkut ja aseta steriloitumaan: siitä hetkestä lähtien, kun vesi kiehuu noin kymmenen minuuttia matalalla kiehuvaksi. Ja rullataan! Kaikki! Todella maukasta ja nopeaa!

cooking.wild-misttress.ru

kerro minulle resepti talven sadonkorjuuseen suurista kurkuista (jäljellä säilytyksen jälkeen)

***SKARLETT***

leikkaa ne renkaiksi ja säilytä samalla tavalla,
ja sitten steriloi (20 min)

Vladimir Ptohov

Yleisesti ottaen hollantilaiset ovat mestareita tässä. Se maistuu minulle niin hyvältä, etteivät he voisi. Esimerkiksi: hollantilaiset kurkut. Ja ylikypsiä kurkkuja säilytetään pitkään, joulukuuhun asti viileässä.

Poista kuorittujen kurkkujen keskiosa siemenillä lovella. Hauduta 20" paistinpannulla voita ja hienonnettu massa. Vatkaa smetana pippurilla, suolalla, hienonnetuilla yrteillä, hierotaan siivilän läpi haudutuksen jälkeen jäljellä olevalla hedelmälihalla ja raa'alla keltuaisella. Lisää silputtu rintakehä. Täytä kurkut tällä seoksella, paista uunissa 15" 250 asteessa ja jäähdytä. (Hollantilaiset eivät juo kurkkua, tämä tarjoillaan erikseen)

4 kurkkua, 1 s. l. voita, 100 g rintakehää, 1 keltuainen, 50 g smetanaa

Elena Shafranova

Teen salaattia.
Ensimmäinen kastike: vieritä lihamyllyssä yksi iso sipuli ja 3 paprikaa. Sekoita astiassa, jossa keität salaatin, kasvisseos, 1/4 kuppia, rastia. öljyä, 1 kuppi 6% etikkaa (mutta tämä on amatööri, laimentan sitä hieman enemmän), 2 rkl. lusikallinen suolaa, 3 rkl. lusikat sokeria. Ja nyt temppu: 1. lusikallinen sinapinsiemeniä. Tämä antaa sille ainutlaatuisen maun. ja säilöntäaineena. Keitä kaikkea 3 minuuttia. ja laita sitten valmiit kurkut. 3 kg.
Huuhtele kurkut hyvin, poista pyrstö, leikkaa mielivaltaisesti fantasiasi mukaan: viipaleita, olkia. neljännekset.
Joten he laittoivat kurkut kiehuvaan seokseen. ÄLÄ pelkää, että suolavettä ei ole tarpeeksi, kurkut luovuttavat nestettä. Tärkeintä on sekoittaa ne huolellisesti. ja heti kun kurkut muuttavat väriään, keitä vielä 5 minuuttia. Aseta sitten ulos kuuma salaatti höyrytetyissä pankeissa. Rullaa ja käännä ympäri, jaa turkki. No, kuten tavallista.
Pidän tästä salaatista, koska sitä ei tarvitse steriloida Fasuyalla, yleensä 0,5 ja 0,7 tölkeissä, jotta se voidaan avata ja syödä heti. Teen 15 tölkkiä, mutta ennen uutta vuotta syömme yleensä kaiken.
Kokeile sitä ja katso, kuinka pidät siitä. Hyvää ruokahalua!

Ufik Ufikovich

"Selaa" tästä:

http://my.mail.ru/community/svetlana.m/

Ihmiset heittävät todistettuja "itselleen" reseptejä. Ja voit kysyä heti, jos jokin on epäselvää :)

Kurkkusalaatti. (porkkanoiden kanssa)
6 kg kurkkua
1,5 kg porkkanaa
1 kg sipulia
100 g tilliä
4. l suolaa
2. l sokeria
400 ml sol. öljy
4. l 30% etikkaa
leikkaa kurkut, lisää suola, tilli ja 0,5 rkl etikkaan sekoitettua vettä. Anna seistä 4-6 tuntia sekoittaen.
Hauduta karkeasti raastettua porkkanaa ja hienonnettua sipulia voissa sokerin kanssa puolikypsiksi ja sekoita kurkkujen kanssa. Siirto 0,5 litraan. pankit ja steriloitu. 80 g 25 min.

Kurkkusalaatti. (Marinov)
yhdiste
1 kg tuoreita kurkkuja
2 polttimoa
2 valkosipulinkynttä murskattuna.
1 s. l. sokeria
1 s. l suolaa
1 s. l 30% etikkaa
murskattu musta. pippuri
1 tl sinappia tai raastettua piparjuurta
tilli
Ruoanlaitto
leikkaa kurkut ja sipulit ympyröiksi.
sekoita kaikki suureen astiaan ja anna seistä 5 tuntia.
hajota steriiliin pankit ja sulje.
säilytä jääkaapissa ja käytä muutaman viikon sisällä.

Kerro minulle, kuinka suolata suuret kurkut ilman paljon vaivaa.

Elena

Pakastan isoja kurkkuja. On tarpeen kuoria ja leikata pieniksi kuutioiksi kuten Olivierilla, järjestää pusseihin ja pakastimeen. Lisää valmiiseen salaattiin pakastettuna - ne sulavat salaatissa, ja mikä maku! Yrittää!

AiToShA**

Kurkut sisältävät 95-96 prosenttia vettä, 1-2,5 - sokereita, jopa 0,88 - proteiineja, 0,7 - kuituja, 0,5 - kivennäisaineita (mukaan lukien kalium-, fosfori-, rautayhdisteet), C-vitamiinia niissä on 4-13 mg / 100 g tuorepainoa, sisältää vitamiineja B1, B2, karoteenia, orgaanisia happoja, eteeriset öljyt jne.
Kurkuilla on diureettinen vaikutus, ne edistävät veden ja suolan erittymistä kehosta, mikä on erittäin tärkeää sydän- ja verisuonisairauksista kärsiville.
Heillä on vähäkalorinen(11,3-12,6 cal per 100 g märkäpainoa), joten niitä suositellaan ylipainoisille, lihaville, lihaville.
Sadonkorjuuta varten kurkut purkitetaan, marinoidaan, suolataan ja niistä valmistetaan jopa hilloa.

SÄILIKÖKUURTUJA (KOLME TÄYTTÖÄ)
Kaikki kurkut eivät sovellu säilömiseen. Valitse nuoret, kiinteät, kirkkaat vihreät ja käsittele ne heti, kun ostat tai poistat ne puutarhasta.
Kotona purkitus on tehokasta kolminkertaisen kaatamisen menetelmällä. Se on paljon nopeampaa ja helpompaa kuin tavallisesti. Laita valmistetun kolmen litran purkkiin (pienet purkit eivät sovellu) pohjalle pestyt mausteiset vihreät (tilli, persilja, selleri, piparjuuri, mustaherukanlehti) ja laita sitten kurkut pysty- tai vaakasuoraan, päälle - tillin oksa. siementen kanssa.
Kaada varovasti kiehuvaa vettä kattilasta purkin keskelle, jotta sen seinämät lämpenevät tasaisesti. Poista kansi pinseteillä (mutta ei käsin) kiehuvasta vedestä, peitä purkki ja pidä 2-3 minuuttia. Valuta sitten vesi kattilaan ja kaada heti uudelleen kiehuvaa vettä.
Laita kolmatta kertaa purkkiin muutama valkosipulinkynsi ja piparjuuri ja kaada kuuma marinadi veden sijaan. Marinaadin valmistukseen voit käyttää vettä ensimmäisestä kaatokerrasta.
Keitä marinadia 2-3 minuuttia, kaada etikka. Täytä purkit marinadilla aivan yläosaan (reunan yli), korkki ja laita ylösalaisin jäähtymään.
10-15 g vihreitä, 3-5 valkosipulinkynttä, 10 g piparjuurta, marinadille - 90 g suolaa, 35 g sokeria, 100-150 g etikkaa.

Jevgeni Nekorkin

Ota purkki leveämmällä suulla. No, selviämään ilman vaivaa. Ja kaikki muu on sama: suolakurkku, tilli.

shepysinka

Suurille kurkuille on yksi temppu - millä tahansa suolausmenetelmällä lisää tammenlehtiä (pestyt ja poltetut kiehuvalla vedellä), niin suolakurkkuissa on vähemmän tyhjiä paikkoja ja itse kurkut ovat kovempia.

Darina on ihmelahja

makeat ympyrät:
suolavedelle:
keitetään 2 rkl vettä
1 rkl 9 % etikkaa
1 rkl öljyä
1 rkl sokeria
3 rkl suolaa
Leikkaa 5 kg kurkkua viipaleiksi, kasta kiehuvaan suolaveteen, keitä 10-15 minuuttia, 2 minuuttia ennen kypsennyksen loppua lisää hienonnettu tilli, persilja, hienonnettu valkosipulin pää, asettele purkkeihin, kääri. Tein tämän kesäkurpitsan ja kurkun kanssa, kokeilin heti, pidin siitä todella!

Tatiana Klochkova

Hieroin suuria kurkkuja raastimella, ennen kuin olen puhdistanut ihon, otan 100 g suolaa puolitoista litraa massaa kohti ja kaadan niihin kurkut, sulje purkit nailonkansilla ja kellariin. . Kurkut ovat erittäin maukkaita..

Olga

Kurkkujen valmistaminen talveksi bulgariaksi

Pese tuoreet pienet kurkut huolellisesti. Jos valitset suuret kurkut sadonkorjuuta varten, ne on leikattava pesun jälkeen kahteen / kolmeen osaan. Leikkaa tuoreet porkkanat viipaleiksi ja sipulit renkaiksi. Valmista täyte: 3 litraa vettä varten sinun on otettava 8 rkl. lusikat sokeria, 4 rkl. ruokalusikallista suolaa, sekoita, kiehauta. Kun sokeri ja suola ovat liuenneet kokonaan, sammuta ja jäähdytä ja lisää sitten 5 rkl. lusikat 70 % etikkaa. Laita kurkut, porkkanat ja sipulit steriloituihin purkkeihin, lisää mausteet, kaada marinadi ja steriloi. Rullaa sitten purkit kansilla.
Vaaditut tuotteet
kurkut - 3 kg.
sipuli - 2-3 kpl.
porkkanat - 3 kpl.
mustapippuria - 8 kpl.
tilli - maun mukaan
laakerinlehti - 1-2 kpl.
Lähde: http://www.vkysni-salat.ru/ogyrec_salad...

SamNovo

Ja minä teen suolatut kurkut ei talvisäilytykseen. Laitan puhtaat kurkut emaloituun pannuun, lisään piparjuurijuurta, laakerinlehteä, mustapippuria, valkosipulinkynsiä, tillin sateenvarjoa (valkosipulia ja tilliä voi laittaa enemmänkin). Teen suolavettä: 1 litraan kylmää vettä, 1 rkl suolaa (kukkulalla), kaada kurkut, laita sortoa. Kurkut ovat valmiita seuraavana päivänä.

Parhaat kurkkuvalmisteet - 21 reseptiä!

Kurkkuaihiot - osa 1
Suolattujen, kevyesti suolattujen, marinoitujen kurkkujen reseptejä, keittovalmisteita ja salaatteja talveksi. Kokeile reseptejämme.

1. Hapanimeläiset mikroaaltouunissa marinoidut kurkut

Ainesosat
Osoittautuu: 1700 g pankkia

1 tl suola
1 sipuli ohuiksi viipaleina
1/2 tl Sinapinsiemenet
0,5 dl sokeria
1/4 tl sellerin siemeniä
1/4 tl jauhettua kurkumaa

Keittomenetelmä

2. Maalaistyylisiä suolakurkkuja

Ainesosat
Annokset: 15

3 kg kurkkua (pieniä)
2 litraa kiehuvaa vettä
2 rkl. l. suola
2 rkl. l. sokeria
1 tl etikkaesanssi
muutama tillin varsi

3 arkkia piparjuurta
6 valkosipulinkynttä
3 laakerinlehteä
1 tl mustapippurit
kirsikanlehtiä, herukoita maun mukaan

Keittomenetelmä
Valmistus: 10min › Kypsennys: 10min › +3d suolaamiseen › Kokonaisaika: 3d20min

Laita purkkien pohjalle pippuria, lehtiä, tilliä, valkosipulia. Täytä sitten purkki tiukasti kurkuilla.
Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää suola ja sokeri.
Kaada purkkeihin, lisää etikkaesanssi. Sulje kansi.

3. Valmistus suolakurkkua varten, purkitettu

Ainesosat
Annokset: 12

2 kg kurkkua
300 g sipulia
50 g vihreää tilliä
1 lasi kasviöljy
4 valkosipulinkynttä
7 rkl etikka
3 rkl Sahara
1 1/2 rkl suola

Keittomenetelmä
Valmistus: 30 min › Kypsennys: 10 min › Kokonaisaika: 40 min

Pilko kaikki salaatin tapaan ja jätä 3-4 tuntia, jotta mehu erottuu. Laita sitten tuleen. Keittämisen jälkeen keitä 5-10 minuuttia. Rullaa kuumaksi.

4. Kevyesti suolatut kurkut omenoiden kanssa *

Ainesosat
Annokset: 20

2 litraa vettä
3 rkl suola
1 kg kurkkua
2 vihreää omenaa
1 pää valkosipulia

Useita tillin oksia
muutama oksa persiljaa
5 mustaherukan lehtiä
1 tl mustapippurit

Keittomenetelmä
Valmistus: 30min › +1d suolaus › Kokonaisaika: 1d30min

Laita yrttejä, paprikaa ja valkosipulia purkkien (tai emaloitujen pannujen) pohjalle. Leikkaa omenat 4 osaan. Laita kurkut ja omenat purkkiin.
Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää suola. Liuota suola veteen.
Kaada kuuma suolavesi kurkkujen päälle. Jätä huoneenlämpöön. Seuraavana päivänä kurkut ovat valmiita syötäväksi.

5. Hapanimeläiset suolakurkut ilman saumaa*

Ainesosat
Osoittautuu: 2 l tölkit

6 kupillista kurkkua, viipaloitu
1 kuppi hienonnettua sipulirenkaita
1 kuppi makeaa paprikaa, hienonnettuna

Marinadi
150 ml pöytäetikkaa
100 ml vettä
1 rkl suola
1 kuppi sokeria

Keittomenetelmä

Leikkaa kurkut viipaleiksi, sipuli ja pippuri - nauhoiksi.
Pakkaa paloitellut vihannekset purkkeihin mahdollisimman tiiviisti.
Kuumenna etikka, suola ja sokeri kattilassa keskilämmöllä kiehuvaksi. Keitä sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut.
Kaada kuuma marinadi vihannesten päälle purkeissa. Jaa koko marinadi purkkien lukumäärällä - marinadi ei aluksi peitä vihanneksia kokonaan. Hetken seisottuaan vihannekset vapauttavat mehunsa. Sulje kansilla.

6. Kevyesti suolatut kurkut *

Ainesosat
Osoittautuu: 1 kg

1 kg kurkkua
mustaherukan lehtiä, piparjuurta, tilliä
3-4 valkosipulinkynttä karkeasti pilkottuna
1 litra vettä
2 rkl suola

Keittomenetelmä
Valmistus: 15 min › Kypsennys: 5 min › +6 h suolaus › Kokonaisaika: 6 h 20 min

Pese kurkut, laita kulhoon, laita pestyt yrtit ja valkosipuli.
Kiehauta vesi, liuota 2 rkl suolaa veteen. Kaada suolavettä kurkkujen päälle. Paina kannella tai lautasella alas niin, että kurkut pysyvät kokonaan suolaveteen upotettuina.
Anna vaikuttaa vähintään 6 tuntia.

7. Äidin marinoituja kurkkuja*

Ainesosat
Osoittautuu: 3 l tölkit

Marinadi
5 lasillista vettä
1 kuppi sokeria
2 rkl karkeaa suolaa
1 kuppi (250 ml) 9 % pöytäetikkaa
kurkkua (noin 1,5 kg)

mausteet
tilliä, herukan lehtiä
1 rkl sinapinsiemen
mustapippuria (1-2 per purkki)
maustepippuria (1-2 per purkki)
neilikka (1 kpl per purkki)
laakerinlehti (1 kpl per purkki)

Keittomenetelmä

Pese kurkut hyvin, leikkaa päät pois. Pakkaa tiiviisti puhtaisiin purkkeihin mausteiden kanssa. Kaada purkkien sisältö kiehuvalla vedellä, anna seistä 20-30 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi (litran purkissa, mittausta varten) ja tee siitä marinadi:
Marinadi: 1 litra vettä (kurkusta), 1 kuppi sokeria, 2 rkl. kiehauta suola. Kaada keitettyyn marinaadiin 2 kupillista etikkaa, sekoita ja kaada kurkut purkkeihin kuumalla marinadilla.
Rullaa ylös. Käännä, kääri. Voit steriloida purkit, mutta suuren etikan määrän vuoksi ne ovat niin arvokkaita.

8. Marinoidut kurkut *

Ainesosat
Osoittautuu: 2 l tölkit

1 litralle vettä
3 rkl Sahara
1,5 rkl suolaa ilman suurta liukumäkeä
3 rkl 9 % etikkaa (tai 1 tl 30 %)
kurkut, yrtit, valkosipuli

Keittomenetelmä
Valmistus: 20 minuuttia › Kypsennys: 10 minuuttia › Kokonaisaika: 30 minuuttia

Laita kurkut purkkeihin (leikkaa kärjet pois), vihreät (mustaherukan lehdet, piparjuuri, tillin sateenvarjot), valkosipulia.
Keitä marinadi, kaada kurkut purkkeihin kuumalla marinadilla ja rullaa kannet.

9 sinappikurkkua

Ainesosat
Osoittautuu: 5 l

375g isoja kurkkuja, siemenet ja kuori poistettu
375 g kuorittua sipulia
500 g kukkakaalin kukintoja
250 g vihreitä tomaatteja
750 g vihreää paprikaa tai 500 g vihreitä papuja
500 g kurkkukurkkua (pieniä kurkkuja)
250 g karkeaa suolaa

2,75 litraa vettä
1,5 litraa omenaviinietikkaa
500 g sokeria
40 g sinapinsiemeniä
50 g jauhoja
Ripaus kurkumaa
25 g sinappijauhetta

Keittomenetelmä
Valmistelu: 1h › Kypsennys: 20min › +1d liotus › Kokonaisaika: 1d1t20min

Rullaa kurkut, sipulit, kukkakaali, tomaatit ja paprikat (poistamalla siemenet) lihamyllyllä. Pilko kurkkukurkut karkeaksi. Sekoita vihanneksia ja liota niitä yön yli suolaliuoksessa (suola ja vesi)
Kaada suurin osa etikasta kattilaan, lisää sokeri, sinapinsiemenet ja kasvikset (anna veden tippua pois). Kiehauta.
Tee tahna jäänneetikasta, jauhoista, kurkumasta ja sinappijauheesta. Lisää se etikkaan vihannesten kanssa. Kuumenna takaisin kiehuvaksi ilman kantta ja keitä noin 20 minuuttia, kunnes se pehmenee, välillä sekoittaen. Kaada kuumiin purkkeihin ja sulje välittömästi.
Suolakurkku on käyttövalmis noin puolentoista kuukauden kuluttua.

10. Hapanimelä mikroaaltouunissa marinoituja kurkkuja

Ainesosat
Osoittautuu: 1700 g pankkia

1-2 isoa kurkkua, leikattu viipaleiksi
1 tl suola
1 sipuli ohuiksi viipaleina
1/2 tl Sinapinsiemenet
0,5 dl sokeria
1/2 kuppia 5 % etikkaa, omenaviinietikkaa (tai 70 ml pöytä + 50 ml vettä)
1/4 tl sellerin siemeniä
1/4 tl jauhettua kurkumaa

Keittomenetelmä
Valmistus: 10 min › Kypsennys: 10 min › Kokonaisaika: 20 min

Sekoita keskikokoisessa mikroaaltouunin kestävässä kulhossa viipaloitu kurkku, suola, sipuli, sinapinsiemenet, sokeri, etikka, sellerinsiemenet ja kurkuma.
Kypsennä mikrossa maksimiteholla 7-8 minuuttia pari kertaa sekoittaen, kunnes kurkut ovat pehmeitä ja sipulit läpikuultavia.
Siirrä steriiliin purkkiin. Sulje ja säilytä jääkaapissa tai rullaa.

11. Mausteisia marinoituja kurkkuja tillillä

Ainesosat
Osoittautuu: 3 750 ml purkkia

12 peittauskurkkua, 10-15 cm pitkiä
2 3/4 kuppia vettä
1 kuppi pöytäetikkaa (9%)
1 1/2 kuppia hienonnettua tilliä
75 g sokeria
8 valkosipulinkynttä, jauhettu

1 1/2 rkl karkeaa suolaa
1 1/2 tl tillin siemen
1/2 tl jauhettua punaista paprikaa tai kuumaa chilipippuria
4 oksaa tuoretta tilliä

Keittomenetelmä
Valmistus: 15min › +10d seistä › Kokonaisaika: 10d15min

Sekoita suuressa kulhossa vesi, etikka, hienonnettu tilli, sokeri, valkosipuli, suola, peittausmauste, tillin siemenet ja punainen paprika. Laita kurkut (pienet kokonaisina, isot voidaan leikata). Sekoita ja anna seistä huoneenlämmössä 2 tuntia, kunnes sokeri ja suola ovat liuenneet.
Siirrä kurkut kolmeen 750 ml:n purkkiin. Yleensä jokaiseen purkkiin mahtuu 4 kurkkua. Täytä ne kulhosta tulevalla nesteellä. Laita jokaiseen purkkiin oksa tuoretta tilliä ja sulje kannet. Jäähdytä 10 päivää ennen käyttöä. Ne säilyvät hyvin noin kuukauden, vaikka ne kestävät pidempään.

12. Kaviaari kurkuista

Ainesosat
Osoittautuu: 8 puolen litran purkkia

1 kg kurkkua
500 g tomaatteja
300 g porkkanaa
200 g sipulia
2 paprikaa

1/2 kuppia kasviöljyä
2 rkl suolaa (ei pintaa)
1 tl Sahara
muutama herne maustepippuria (valinnainen)
1 pieni kuuma paprika (valinnainen)

Keittomenetelmä
Valmistelu: 1h › Kypsennys: 40min › Kokonaisaika: 1t40min

Leikkaa paprika kuutioiksi, laita tomaatit lihamyllyn läpi, leikkaa sipuli renkaiksi. Raasta kurkut ja porkkanat karkealla raastimella.
Paista sipulit öljyssä, lisää sitten porkkanat, lisää vähitellen kaikki ainekset, keitä 40 minuuttia.
Siirrä steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Kääri, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Lisään myös muutaman pippurin ja pienen kuuman pippurin, joka kasvaa ikkunalaudoilla.

13. Säilykekurkut vihannesten kanssa
Ainesosat
Osoittautuu: 5 tölkkiä puoli litraa

1 kg isoja kurkkuja
1 kg kesäkurpitsaa
1 kg kesäkurpitsaa
1 lamppu
5 valkosipulinkynttä
5 laakerinlehteä
1 tl Sinapinsiemenet

Muutama herne maustepippuria
4 lasillista vettä
1 lasillinen 10 % etikkaa
2 rkl suola
1,5 kuppia sokeria
1 nippu tilliä

Keittomenetelmä
Valmistus: 50 min › Kypsennys: 7 min › Kokonaisaika: 57 min

Kesäkurpitsat, kurkut ja kesäkurpitsat kuoritaan, poistetaan kivet, leikataan pitkittäisiksi suikaleiksi tai renkaiksi.
Laita jokaisen purkin pohjalle rengas hienonnettua sipulia ja kuorittu valkosipulinkynsi. Laita sitten hienonnetut vihannekset purkkeihin.
Lisää sitten sinappi, laakerinlehti, maustepippuri jokaiseen purkkiin.
Kiehauta vesi kattilassa, lisää etikka, suola ja sokeri. Sekoita ja kuumenna kiehuvaksi. Kaada marinadi purkkeihin, sulje. Pastöroi peitettynä 5 minuuttia.

14. Kurkut sisään tomaattikastike
Ainesosat
Annokset: 10

2 kg tomaatteja
5 kg kurkkua
250 g valkosipulia
250 g kasviöljyä
250 g sokeria
3 rkl suola
2 rkl pöytä 6 % etikkaa

Keittomenetelmä
Valmistus: 10 minuuttia › Kypsennys: 30 minuuttia › Kokonaisaika: 40 minuuttia

Kierrä tomaatit lihamyllyn läpi ja laita kattilaan kiehumaan.
Leikkaa kurkut 3-4 cm paksuisiksi viipaleiksi ja lisää kiehuviin tomaatteihin.
Lisää sitten kasviöljy, suola, sokeri ja etikka ja anna kaiken kiehua yhdessä 20 minuuttia. Lisää sitten valkosipulipuristimen läpi ajettu valkosipuli. Sekoita hyvin ja anna vetäytyä vielä 3 minuuttia. Asettele kurkut tomaattien kanssa purkkeihin ja rullaa.

15.
Ainesosat
Osoittautuu: 1 kg kurkkua

1 kg kurkkua
1 tl suola
1 kuppi sokeria
1 lamppu
1 Paprika(valinnainen)
1 kuppi omenaviinietikkaa
1 tl sellerin tai tillin siemeniä (voit lisätä sinapinsiemeniä tai tillinsiemeniä)

Keittomenetelmä
Valmistelu: 15min › +1h anna seistä › Kokonaisaika: 1t15min

Kurkut leikataan ohuiksi ympyröiksi. Jos iho on karhea, kuori se. Sinulla pitäisi olla noin 7 kupillista hienonnettua kurkkua. Sekoita ne suuressa kulhossa suolan kanssa ja jätä tunti. Lisää sitten sokeri, hienonnettu sipuli, karkeaksi pilkottu pippuri, omenaviinietikka ja sellerinsiemenet. Sekoita, laita astiaan, sulje ja säilytä jääkaapissa.

Kun syöt kurkkuja suolavedessä, voit yksinkertaisesti heittää uusia vihanneksia. Jos suola on karkeaa, laita 2 tl.

16. Englantilainen suolakurkku (marinoitu kukkakaali sipulilla ja kurkulla)

Ainesosat
Annokset: 80

450 g suolaa
4 litraa vettä
1 kg kurkkua kuorittuna ja hienonnettuna
1 kg pientä sipulia puolitettuna
1 kg kukkakaalia pieniin kukintoihin jaettuna
250 g sokeria

3 tl sinappijauhe
1,5 tl jauhettu inkivääri
6 kuppia pöytäetikkaa
4 rkl jauhot
2 rkl kurkuma

Keittomenetelmä
Valmistus: 1d2h › Kypsennys: 40min › Kokonaisaika: 1d3t40min

Liuota suola veteen, lisää kurkku, sipuli ja kukkakaali. Peitä ja jätä kaikki 24 tunniksi. Valuta kasviksista vesi pois.
Sekoita suuressa pannussa sokeri, sinappi ja inkivääri 4 kupilliseen etikkaa. Lisää kasvisseos, kiehauta ja keitä 10 minuuttia.
Sekoita jauhot ja kurkuma loput 2 kupillista etikkaa ja sekoita keitettyjen vihannesten joukkoon. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 1-2 minuuttia. Kaada steriloituihin purkkeihin.
Kiehauta vesi puolessa isossa kattilassa. Laske purkit varovasti kiehuvaan veteen. Jätä penkkien väliin 4 cm tilaa. Lisää kiehuvaa vettä niin, että purkit peittyvät olkapäitä myöten. Kuumenna kiehuvaksi ja steriloi 15 minuuttia. Ota purkit pannulta, laita talouspaperin päälle ja anna jäähtyä.

17. Marinoidut tomaatit punajuurilla ja kurkulla

Ainesosat
Osoittautuu: 2 l

1/2 punajuurta
1/2 sipulia
tilliä peittaukseen
sellerin lehtiä
2-3 valkosipulinkynttä
1,2-1,5 kg tomaatteja
4-5 kurkkua

2 laakerinlehteä
5 maustepippurihernettä
pala kuumaa pippuria
1/2 rkl suola
3/4 rkl sokeria
50 g pöytä 6 % etikkaa

Keittomenetelmä
Valmistus:15min › Kypsennys:10min › Kokonaisaika: 25min

Leikkaa sipuli ja punajuuret keskikokoisiksi renkaiksi.
Laita tilli, selleri ja valkosipuli purkin pohjalle. Täytä sitten purkki tomaateilla, kurkuilla, sipulilla ja punajuurilla.
Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä 15 minuuttia. Tämän jälkeen kaada vesi pois ja lisää purkkiin suola, sokeri, etikka ja kaada päälle kiehuvaa vettä ja kierrä purkki steriloidulla kannella. Peitä purkit peitolla, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

17. Marinoidut kurkut kesäkurpitsalla

Ainesosat
Osoittautuu: 1 l

1 kesäkurpitsa
oksa tilliä peittaukseen
sellerin oksa
5-7 kurkkua
2 valkosipulinkynttä
2 laakerinlehteä

5 maustepippurihernettä
pala kuumaa pippuria
1/3 rkl suola
1/2 rkl Sahara
2 rkl pöytä 6 % etikkaa

Keittomenetelmä
Valmistus: 15 min › Kypsennys: 15 min › Kokonaisaika: 30 min

Pese kesäkurpitsa ja leikkaa 2-3 cm paksuisiksi viipaleiksi.
Laita purkin pohjalle oksa tilliä, selleriä, laita kurkut, kesäkurpitsaviipaleet, kuumat paprikat, valkosipuli, laakerinlehti. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua 15 minuuttia. Kaada sitten vesi kattilaan.
Lisää maustepippuri, sokeri, suola, etikka veteen ja kiehauta, kaada vihannekset purkkiin kuumalla marinadilla ja kääri purkki rullalle. Kääri peittoon ja anna jäähtyä kokonaan.

18. Kurkku- tai kesäkurpitsa-aihiot sitruunahapolla

Ainesosat
Osoittautuu: 4 l tölkit

2 kg kurkkua tai kesäkurpitsaa tai molempia
tilliä, mustaherukan lehtiä, piparjuurta, kirsikoita
valkosipulin pää

Marinadi
1,5 litraa vettä
1/4 tl jauhettua mustapippuria
100 g sokeria
45 g (2 ruokalusikallista) suolaa
20 g (2 tl) sitruunahappoa

Keittomenetelmä
Valmistus: 30 min › Kypsennys: 15 min › Kokonaisaika: 45 min

Pese kurkut, leikkaa päät pois. Leikkaa kesäkurpitsa isoiksi paloiksi. Laita purkkeihin yrttien ja valkosipulin kanssa.
Marinadiin: kiehauta vesi, laita siihen sokeria, suolaa, pippuria, sitruunahappoa. Sekoita kaikki, kunnes se on täysin liuennut.
Kaada vihannekset purkkeihin kuuman marinadin kanssa. Jäähdytä lämpimäksi. Kaada sitten marinadi takaisin kattilaan, kiehauta uudelleen ja kaada vihannekset uudelleen marinadilla.
Pankit suljetaan. Kääri, kunnes se on täysin jäähtynyt.

19. Pikakurkku

Ainesosat
Annokset: 12

1 kg pieniä kurkkuja
1,5 litraa vettä
3 rkl karkeaa suolaa
0,5 ruokalusikallista etikkaa
nippu tilliä
4 valkosipulinkynttä, kuorittuna
1 tl mustapippuria

Keittomenetelmä
Valmistus: 15min › +5d suolaus › Kokonaisaika: 5d15min

Pese kurkut, suuret voidaan leikata ja siemenet poistaa. Täytän kulhon 2/3 jäällä, laitan päälle kurkut ja laitan jääkaappiin. Voidaan laittaa jääveteen, jos jäätä ei ole.
Kiehauta kattilassa vesi, suola ja puoli ruokalusikallista etikkaa. Jäähdytä kokonaan.
Laita kurkut tiukasti purkkeihin, laita samaan paikkaan tilliä, valkosipulia ja mustapippuria. Kaada jäähtynyt suolavesi (joka peittää kurkkujen pinnat). Kierrä kansi päälle ja anna hyytyä jääkaapissa 4-6 päivää. Sen jälkeen voi syödä.

20. Marinoitu kurkkusalaatti talveksi

Tämä resepti tuottaa yleensä 4 litran purkkeja. Erittäin maukas salaatti. Rapeaa makeahapan suolakurkkua. Älä pelkää sokeria, kokeile sitä - et tule katumaan sitä! Myös kesäkurpitsat voidaan marinoida samalla tavalla, vain voit suolata niitä 2 tuntia, ne vapauttavat mehua nopeammin kuin kurkut.

Ainesosat
Osoittautuu: 4 l tölkit

25 kurkkua viipaleiksi leikattuna
6 sipulia, leikattu höyheniksi
2 paprikaa suikaleiksi leikattuna
3 valkosipulinkynttä, jauhettu
1/2 kuppia suolaa

Marinadi
3 kuppia omenaviinietikkaa
4 kuppia sokeria
2 rkl Sinapinsiemenet
1 1/2 tl tillin siemen
1/2 tl neilikoita
1 rkl jauhettua kurkumaa

Keittomenetelmä
Valmistus: 1h › Kypsennys: 30min › Kokonaisaika: 1t30min

Yhdistä suuressa kulhossa kurkut, sipuli, paprika, valkosipuli ja suola. Anna seistä noin 3 tuntia.
Sekoita suuressa kattilassa omenaviinietikka, sokeri, sinapinsiemenet, sellerinsiemenet, neilikka ja kurkuma. Kiehauta.
Valuta neste (erittynyt mehu) kurkuista. Lisää tämä neste kiehuvaan marinaadiin. Ota marinadi pois lämmöltä juuri ennen keittämistä.
Siirrä vihannekset steriileihin purkkeihin. Kaada joukkoon marinadi. Kääri rullalle tai peitä muovisilla kansilla ja säilytä jääkaapissa.

21. Marinoitu kurkku, tomaatti ja sipuli salaatti

Ainesosat
Osoittautuu: 1 litran tölkki

3 kurkkua
3 tomaattia
1 pää sipulia
3 valkosipulinkynttä
1 tl sokeria (tai pala)
2 tl suola
1 tl 30 % etikkaa (tai 2 rkl pöytä 9 %)
vettä

Keittomenetelmä
Valmistus: 15 min › Kypsennys: 25 min › Kokonaisaika: 40 min

Laita 2 tl litran purkin pohjalle. kasviöljy.
Kurkut, tomaatit viipaleina, sipulirenkaat (sipulirenkaat). Laita litran purkkiin kerroksittain, lisää muutama valkosipulinkynsi.
Laita päälle pala sokeria (1 tl), 1,5-2 tl. suolaa, 1 tl 30 % etikkaa, kaada kaikki keitetty vesi niin, että kaikki kasvikset peittyvät.
Sulje purkki kannella, steriloi 15-20 minuuttia ja rullaa.

Sarja viestejä "Pickels, säilöntä, marinaadit":

Osa 1 - Kuinka polttaa lihaa itse
Osa 2 - Liotetut omenat
...
Osa 6 - Vihreät talveksi. Kuivaa, pakasta, marinoi
Osa 7 - Mielenkiintoisia tapoja käyttämällä jäämuottia
Osa 8 - Parhaat aihiot kurkuista - 21 reseptiä!

50 kurkkureseptiä talveksi

Kurkkua talveksi

Marinoituja kurkkuja karviaismarjoilla Reseptiä on testattu moneen kertaan. Sytytyskatkoja ei ole koskaan. Olen usean vuoden ajan sulkenut kurkut täsmälleen tämän reseptin mukaan - purkit eivät räjähdä, ne eivät samene. Hyvin pidetty. Tämä resepti - marinoidut kurkut karviaismarjoilla - on universaali siinä mielessä, että voit lisätä marjan, et voi lisätä sitä. Soveltuu erittäin hyvin kurkkukurkkujen - pienten kurkkujen - säilytykseen. kurkku, karviainen, valkosipuli, kirsikan lehdet, lehdet, piparjuuren lehdet, tilli, mustapippuri, neilikka, piparjuuri, vesi, suola, sokeri, etikka	28839
salainen resepti upeita kurkkuja Näillä marinoiduilla kurkuilla on yksinkertaisesti hämmästyttävä maku, ja me kutsumme kurkkujen säilytysohjetta "nuollat ​​sormesi". kurkku, persilja, auringonkukkaöljy, etikka, suola, sokeri, jauhettu mustapippuri, valkosipuli	451336
Kurkkusalaatti talveksi "Winter King" Tämä on yksi yleisimmistä kurkkusalaattiresepteistä talvella. Halpaa ja iloista. tuorekurkkua, sipulia, tilliä, etikkaa, sokeria, suolaa, mustapippuria	109318
Kurkun säilöntäresepti Tarjoan hyvin yksinkertaisen reseptin kurkkujen säilömiseen. Sen jälkeen voit lisätä ne salaatteihin tai vain rapsuttaa perunoiden kanssa. kurkku, valkosipuli, tilli, lehdet, kirsikan lehdet, piparjuuri, tammenlehdet, kuuma pippuri, suola	102911
Karpaloilla marinoituja kurkkuja Tämä puolukkakurkkuresepti on hyvin yksinkertainen, mutta puolukkakurkut ovat erityisen maukkaita, marjat antavat niille epätavallisen maun. kurkku, puolukka, vesi, suola, sokeri	1767
Suolatut kurkut talveksi Tämä on äitini resepti. Niin suljettu suolatut kurkut hän, ja niin suljen))) Resepti on todistettu, 100% luotettava ja herkullinen!! kurkku, tilli, piparjuuren lehdet, valkosipuli, kuuma paprika, paprika, mustaherukan lehdet, suola	114169
Säilykekurkkuja punaherukkalla Saadaan herkullisia ja rapeita punaherukoilla purkitettuja kurkkuja. Resepti on hyvin yksinkertainen eikä vie paljon aikaa. kurkku, punaherukka, valkosipuli, tilli, rakuuna, sipuli, mustapippuri, neilikka, laakerinlehti, suola, vesi	9845
raakasalaattia kurkuista talveksi Raakakurkkusalaatti talveksi - valkosipulin tuoreita rapeita kurkkuja. kurkku, valkosipuli, sipuli, suola, sokeri, etikka	204176
kurkut sisään omena mehu Oletko jo varastoinut suolakurkkua talveksi? Jos kaikki tavanomaiset kurkkusäilykereseptit on jo käytetty, suosittelemme kokeilemaan purkitettuja kurkkuja omenamehussa. Erittäin maukas ja epätavallinen. kurkkua, omenamehua, tilliä, sokeria, suolaa	3823
Kurkut mausteisessa adjikassa Resepti kurkkujen purkimiseen adjikassa on loistava tapa valmistaa sekä mausteisia kurkkuja että herkullinen kastike liharuokiin. punaiset tomaatit, paprika, sokeri, etikka, kasviöljy, suola, kurkku, valkosipuli, kuuma paprika	9503
Salaatti tomaateista ja kurkuista Kotitekoinen purkitettu tomaatti- ja kurkkusalaatti täyteläisellä maullaan ja vitamiinikoostumuksellaan antaa todennäköisyyden kasvihuonetalvivihanneksista saataville salaateille. tomaatit, kurkku, sipuli, kasviöljy, etikka, sokeri, suola	29233
Kurkkua omenoiden kanssa (marinoitua ja suolattua) Pidin tästä yhdistelmästä yhden reseptin luettuani (etsin silloin kevyesti suolattuja kurkkuja). Omenat kurkussa kiinnostunut, ja päätti kokeilla. Pidin todella tuloksesta. Kurkut ovat yksinkertaisesti upeita! Suolatut nyt kurkut juuri sellaisina. Sitten päätin marinoida omenoiden kanssa. Meillä on sellainen yhdistelmä - omenoiden kanssa marinoituja kurkkuja - kaikki rakastivat sitä. Yrittää... kurkku, hapan omena, valkosipuli, tilli, kirsikan lehdet, lehdet, maustepippuri, neilikka, laakerinlehti, sokeri, suola, etikkaesanssi, kurkku...	40641
Anoppikielet umpeenkasvaneista kurkuista Kun mietit, mitä keittäisit umpeen kasvaneista kurkuista säilöntäkaudella, tämä anoppien resepti kurkuista talveksi on hyödyllinen. Hyvällä tilalla mitään ei menetetä, ja umpeenkasvaneista kurkuista korjattujen kurkkujen maku ei ole huonompi kuin pienistä. kurkku, vesi, sokeri, suola, sitruunahappoa, neilikka, mustapippuri, maustepippuriherneet	30606
Säilykkeet suolakurkut Kuinka mukavaa on avata tällainen kurkkupurkki talvella! Rapea, tuoksuva, kevyesti suolattu - kuin kesällä)) Mutta nyt on aika huolehtia varastoista. kurkkua, yrttejä, valkosipulia, pippuria, kuumaa pippuria, suolaa, vettä	30310
Suojelu. kurkut Viime vuonna yritin sulkea kurkut kahdella tavalla. Tällä kertaa valitsin yhden, tällä reseptillä purkitetut kurkut tulivat maukkaampia. Suljettu 5 tölkkiä, kokeillaan talvella. :) kurkku, piparjuuri, valkosipuli, paprika, tilli, rakuuna, sinappi, suola, sokeri, etikka	51687
Kurkkusalaatti Tähän talven kurkkusalaattiin sopivat suuret ylikypsät kurkut. Myös tähän salaattiin tarvitset sipulia ja tilliä. kurkku, sipuli, tilli, etikka, kasviöljy, sokeri, suola	16090
Kurkut kirsikkaluumulla Erittäin herkullisia kurkkuja! Lihalle, perunoiden kanssa tai muuten, crunch) Resepti kurkkujen säilöntään kirsikkaluumulla. kurkku, tilli, piparjuuri, lehdet, kirsikan lehdet, vesi, kirsikkaluumu, suola, sokeri, pippuri, laakerinlehti	3170
Salaatti kurkkujen kanssa Yksi vaihtoehdoista säilyke talveksi kasvissalaatti kurkkujen kanssa. Kurkkujen lisäksi se sisältää kaali, tomaatit, paprikat, porkkanat ja sipulit. kaali, tomaatit, kurkku, porkkana, sipuli, paprika, sokeri, kasviöljy, etikka, suola, laakerinlehti	4574
Kurkkua mausteisessa tomaattikastikkeessa Mausteiseen tomaattikastikkeeseen säilötyt kurkut valkosipulin kera - herkullinen suolainen välipala. kurkku, valkosipuli, tomaattipyree, auringonkukkaöljy, sokeri, suola, etikka, paprika, jauhettu mustapippuri	70913
Säilykekurkkua mustaherukkamehulla Herkullisten, rapeiden kurkkujen ystäville - resepti kurkkuihin mustaherukkamehussa. kurkkua, valkosipulia, tilliä, minttua, mustapippuria, mustaherukkamehua, suolaa, sokeria	2514
Kurkkusalaatti "Maukasta herättävä alkupala" Rapeat kurkkuympyrät, persiljan raikkaus ja valkosipulin kiehtova tuoksu - voimme säilyttää Appetizing Snack -kurkkusalaatin talveksi. kurkku, valkosipuli, persilja, sokeri, kasviöljy, etikka, jauhettu mustapippuri, suola	16789
Porkkanoilla marinoituja kurkkuja Mielenkiintoinen resepti kurkkujen peittaukseen porkkanoilla ja valkosipulilla. Marinoidut kurkut porkkanoilla ovat erinomaisen makuisia, rapeita, kohtalaisen mausteisia. etikka, suola, sokeri, vesi, pippurit, laakerinlehti, tilli, valkosipuli, porkkana	9914
Punaherukkamehussa marinoituja kurkkuja Herkullisia, rapeita marinoituja kurkkuja punaherukkamehussa säilöttynä. kurkkua, valkosipulia, tilliä, mustapippuria, herukkamehua, vettä, suolaa, sokeria	2464
Marinoituja kurkkuja kurpitsassa Oletko kokeillut kurkkujen suolaamista kurpitsassa? Alkuperäinen, mutta melko yksinkertainen tapa. Kurpitsan suolakurkkua varten tarvitset suuren kurpitsan, tavanomaisia ​​peittaukseen tarkoitettuja mausteita ja itse asiassa kurkkuja. kurpitsa, kurkku, mustaherukan lehdet, valkosipuli, tilli, rakuuna, piparjuuri, suola	2587
Salaatti tomaattia, kurkkua ja paprikaa Jos haluat monipuolistaa perinteisiä tomaattien ja kurkkujen säilöntäreseptejä, kypsennä kurkut tomaattien ja paprikan kera gelatiinitäytteessä. kurkku, tomaatit, paprika, laakerinlehti, mustapippuri, maustepippuri, neilikka, sipuli, etikka, gelatiini, suola, sokeri	20640
Kurkut "Charm" Kurkkuneljännekset marinoidaan mausteisessa kastikkeessa, jossa on etikkaa, sinappia ja valkosipulia. Mausteiset rapeat kurkut "Charm" oikeuttavat täysin nimensä) kurkku, sokeri, kasviöljy, etikka, suola, valkosipuli, sinappijauhe, jauhettu mustapippuri	21927
Säilöttyjä kurkkuja talveksi Varaatko varastot talveksi? Jaan kanssasi meidän perheen resepti kurkut. tuorekurkku, laakerinlehti, mustapippuri, valkosipuli, kuuma pippuri, suola, etikka, etikkaesanssi, sokeri, tilli, piparjuuri, mustaherukan lehdet...	121006
Nopeasti suolatut kurkut purkissa Terveisiä äidiltäni. Hän lähetti meille yksinkertaisen nopea resepti rapea suolatut kurkut pankissa. Tämän reseptin mukaan kurkut voidaan keittää jopa talvella. kurkkua, tilliä, valkosipulia, suolaa, kiehuvaa vettä	100112
Kurkut, kuoritut, pituussuunnassa leikatut (puolen litran purkkia kohden) Yksi lukemattomista vaihtoehdoista kurkkujen keräämiseksi talveksi, jonka tärkein etu on käyttää suuria umpeen kasvaneita kurkkuja. Marinoituja kurkkuja, kuorittuna, leikattu pituussuunnassa, sopii salaatteihin, suolakurkkuihin, suolakurkkuihin. kurkku, tilli, sipuli, piparjuuri, paprika, laakerinlehti, sinapinsiemenet, korianterin siemenet, neilikka, maustepippuriherneet, mustapippuri, vesi...	3960
mausteisia kurkkuja Rapea mausteinen suolakurkku. kurkku, sokeri, suola, etikka, kasviöljy, jauhettu mustapippuri, jauhettu punainen paprika, sinappi, valkosipuli	63500
Marinoituja kurkkuja mintun ja herukan lehdillä Huolimatta siitä, että jokaisella kotiäidillä on todistettu resepti marinoituihin kurkkuihin, joskus haluat kokeilla jotain uutta. Esimerkiksi kypsennä tuoksuvia marinoituja kurkkuja mintun ja herukan lehdillä, kuten tässä reseptissä. kurkku, valkosipuli, piparjuuri, tilli, persilja, tilli, selleri, mustaherukan lehdet, mintun lehdet, etikka, suola, sokeri	8956
Säilykekurkut omenamehussa Epätavallinen välipala mausteisella maulla - omenamehussa purkitettuja kurkkuja. kurkkua, omenamehua, suolaa	3880
Kurkkusalaatti "Lady's Fingers" Tämä kurkkujen "sormien" resepti vetoaa kaikkiin keuhkojen ystäviin. suolaisia ​​välipaloja ja kasvissalaatit. kurkku, sokeri, suola, tilli, persilja, valkosipuli, kasviöljy, etikka	20573
Kurkut tomaattimehussa kurkku resepti tomaattimehu talveksi. Tarkemmin sanottuna kurkut tomaattikastikkeessa. tomaatit, kurkku, sokeri, suola, kasviöljy, etikka, valkosipuli	4767
Mausteisia marinoituja kurkkuja Talvella anna vieraille maistaa näitä kotitekoisia marinoituja kurkkuja - rapeita, suolaisia, herkullisia - et voi vetää niitä pois korvista. Älä kehu, että olet valmistanut paljon - niitä tulee erityisesti, kunnes varastosi ovat tyhjiä.) laakerinlehti, valkosipuli, vihreä paprika, tilli, kurkku, pöytäetikka, suola, sokeri	74722
Kurkku- ja tomaattisalaatti kurkku, tomaatti, valkosipuli, suola, jauhettu mustapippuri, tilli, kasviöljy, sokeri, etikka	9745
Marinoidut kurkut "Smaragdi" kurkku, tilli, mustaherukan lehdet, kirsikan lehdet, piparjuuri, suola, vodka, vesi	4146
Marinoidut kurkut "Smaragdi" kurkku, yrtit, suola, sokeri, sitruunahappo, etikka, vodka, vesi	8425
marinoituja kurkkuja Rakastan kurkkuja ja suosittelen ruoanlaittoa marinoituja kurkkuja, kuin tynnyri. tuorekurkku, vesi, suola, piparjuuren lehdet, tilli, tillin vihreät, valkosipuli, laakerinlehti, pippurit, karvaspippuri, sinappi	19833
Salaatti "Nezhinsky" kurkuista talveksi Voit suolakurkkua, purkitettua tai tehdä salaatin. Tämä on suosikkini kurkkusalaattireseptini talveksi. Hyvä asia on, että kurkut eivät ole edes kauniita ja vinoja. Nämä ovat aina halvempia. Ja maku on erinomainen. Talvella "Nezhinsky" -salaatti on vain jumalan lahja, sopii jopa lisukkeeksi. tuorekurkku, sipuli, etikka, kasviöljy, sokeri, suola, mustapippuri	76882
Kurkut puolalaisessa kurkussa, kasviöljy, etikka, sokeri, suola, valkosipuli, jauhettu mustapippuri	7583
Marinoidut kurkut minttukurkun kera, paprika, karvaspippuri, piparjuuren lehtiä, rakuunavihreää, mintunvihreää, kirsikanlehtiä, tilliä, suolaa, vettä, suolaa	1485
Tomaatit kurkkujen kanssa gelatiinivedessä, suola, sokeri, etikka	6574
Kurkkusalaatti porkkanoilla kurkku, porkkana, valkosipuli, pippuri, laakerinlehti, tilli, persilja, kasviöljy, etikka, kidesokeri, sinappi, suola	6339
Marinpiikkaa kurkkua kurkkua, suolaa, sokeria, sitruunahappoa, etikkaa, vodkaa, vettä	2431
Kurkkusalaatti "Kesä" kurkku, valkosipuli, tilli, persilja, sokeri, suola, etikka, kasviöljy	6866
Kurkkusalaatti joukkoon omaa mehua Säilötyt kurkut säilötään etikalla, valkosipulilla ja mausteilla. Erinomainen alkupala tai lisäke liharuokiin. kurkku, etikka, kasviöljy, sokeri, valkosipuli, jauhettu mustapippuri, suola	10860
Marinoitu kurkkusalaatti Erinomainen resepti kurkkuille talveksi. Tämä resepti on erittäin kätevä: he ottivat purkin - ja salaatti on valmis, on vielä valua marinadi, laita se lautaselle ja sekoita. Voit syödä marinoitua kurkku-porkkanasalaattia joka tapauksessa, tai voit maustaa majoneesilla - yleensä luokka! Neuvon ja suosittelen kaikille - tee kurkkusalaatti talveksi ennen kuin on myöhäistä, jokainen itsepäinen mies nostaa kätensä ylös. purkitettu salaatti kurkuista talveksi - todistettu lääke. kurkku, sipuli, porkkana, valkosipuli, tillinsiemenet, laakerinlehti, maustepippuri, vesi, suola, sokeri, pöytäetikka	83319
Kurkkusalaatti kurkku, porkkana, sipuli, suola, sokeri, etikka 3%, auringonkukkaöljy, laakerinlehti, mustapippuri	8640
Tynnyrimarinoituja kurkkuja kurkkua, tilliä, valkosipulia, piparjuurta, kirsikanlehtiä, mustaherukan lehtiä, persiljaa, selleriä, rakuunaa, minttua, vettä, suolaa	2773

10 muuta suosittua aihetta blogissamme:

• Sieniruoat - 50 reseptiä valokuvilla
• Astiat marinoitujen kurkkujen kanssa - 50 reseptiä
• Vaahtokarkkikakku - 15 reseptiä valokuvilla
• Mikroaaltouunireseptit - 1922 reseptiä
• 50 reseptiä evästeille hillolla - erittäin helppoa ja herkullista!
• 50 raejuustokakkureseptiä
• 50 sianlihareseptiä
• 50 rapupuikkosalaattireseptiä
• 20 terveellisintä inkivääriteereseptiä!
• 20 vanukas reseptiä

Suurin kiitos on merkinnän lisääminen lainauslehteen :)

Kurkkujen purku ja kurkkujen kerääminen talveksi - Askel askeleelta valokuvareseptejä

Pääsalaisuus, jotta kurkut eivät samene, veden on oltava puhdasta. Alueellamme keittääpä vesijohtovettä kuinka tahansa, jotkut tölkit silti räjähtävät, mutta hyvin tai puhdistetulla vedellä kurkut säilyvät hyvin jopa huoneenlämmössä. Kurkut kannattaa myös suolata heti ensimmäisenä päivänä, kun poistit ne puutarhasta, kunnes ne ovat menettäneet tuoreutensa ja kimmoisuutensa. Muussa tapauksessa niitä on säilytettävä ennen purkamista 2 tuntia puhtaassa vedessä, muuten ne voivat rypistyä ja muuttua sameiksi. Jos kurkku on edes hieman pehmeää, on parempi olla laittamatta sitä purkkiin - se pilaa kaikki suolakurkut.

Toinen huomautus. Oletuksena resepteissä keskikokoisia kurkkuja, ellei ole ilmoitettu, että otamme pieniä kurkkuja. Tämä on tärkeää ottaa huomioon, jos valmistamme marinadia litraa vettä kohden, emmekä kurkkupurkin tilavuuden perusteella, koska pienten kurkkujen purkkiin mahtuu paljon vähemmän marinadia (ja siten suolaa) ja kurkut kääntyvät. olla alisuolaa.

3 litran purkkiin keskikokoisia kurkkuja (pituus 14-16 cm) mahtuu noin 1,5 kg kurkkua ja 1,5 litraa vettä. Tällaiseen purkkiin laitetaan yleensä 2 ruokalusikallista pienellä suolaliukulla (jos haluat klassista suolaisuutta tai lisää paljon etikkaa) tai 3 ruokalusikallista suolaa (jos sinulla on pieniä kurkkuja tai säilytät ne huoneenlämmössä). Eli jos kaadit 1,5 litraa marinadia kolmen litran kurkkupurkkiin, eikä sinulla ollut tarpeeksi, lisää keitettyä vettä. Jos tietty määrä marinadia on jäljellä reseptissä määrätystä, sinulla on pieniä kurkkuja ja sinun on lisättävä suolaa ja sokeria.

600 g keskikokoisia kurkkuja ja 400 ml vettä laitetaan yleensä litran purkkeihin, joten jos käytät litran purkkeja, on parempi valita sopiva resepti, jossa 2 ruokalusikallista suolaa ilman liukumäkeä litrassa vettä (jos kurkut ovat hyvin pieniä - alle 10 cm - ja jopa enemmän ) tai 1 ruokalusikallinen litrapurkkiin.

Lisää reseptejä:

Tuoreiden kurkkujen säilöntä

Steriloimme kolmen litran purkin, laitamme siihen tavallisen vahakynttilän ja laitamme sinne kurkut. Kurkkujen tulee olla vain puutarhasta, niitä ei tarvitse pestä, vaan vain pyyhkiä kuivalla liinalla. Kun purkki on täynnä, sytytä kynttilä 5 minuuttia ja korkki purkki rautainen kansi. Yksityiskohtainen valokuvaresepti >>

Säilykkeet hapanimeläkurkut

Laita 2 ruokalusikallista 1 litran purkkiin. 9 % etikkaa, sipulia, 1-2 valkosipulin kynttä, 2-3 mustapippurin tinta, neilikkaa, laakerinlehteä, 15-20 g tuoreita yrttejä (piparjuurilehtiä, tilliä, persiljaa, selleriä, rakuunaa jne., lehdet isoksi leikattuna ) ja 0,5 tl. sinappi. Asettele kurkut ja kaada kuuma täyte. Kaatamiseen: 1 litraan vettä - 50 g suolaa (1 kasollinen ruokalusikallinen) ja 25 g (1 kasollinen ruokalusikallinen) sokeria. Steriloi kiehuvassa vedessä litran purkit - 10 minuuttia, kolme litraa - 15 minuuttia.

Kurkut Volgogradissa

Laita hyvin pestyt kurkut puhtaaseen ämpäriin leikattuasi kärjet molemmilta puolilta. Kaada kiehuvaan veteen. Sulje kansi ja kääri peittoon, kunnes se jäähtyy kokonaan. Valmista suolavesi, joka perustuu 5 litraan vettä, 250 g suolaa ja sama määrä sokeria (tai 50 g 1 litraa vettä kohti). Keitä tilli ja persilja tässä suolavedessä ja vedä sitten vihreät pois. Ennen kuin kaadat suolaveden purkkeihin, lisää siihen 45 ml. etikkaesanssi (Suolaveden tulee olla liedellä miedolla lämmöllä). Laita 3 litran purkin pohjalle 2-3 valkosipulinkynttä, puolikas paprikaa, laakerinlehti, 5 mustapippuria, ¼ tl. hienonnettu pippuri. Kun vesi ämpärissä jäähtyy (lämpenee), laita kurkut purkkeihin ja kaada kiehuvaa suolavettä reunoja myöten, rullaa. Käännä purkit ylösalaisin ja kääri vuorokaudeksi.

marinoituja kurkkuja

1,5-2 kg:lle kurkkua (kolmen litran purkki): 3 rkl. yläosaton suola, 3 rkl. hedelmäetikka, 3 rkl. sokeri, 4 kpl. mustaherukan lehtiä, 4 kirsikanlehteä, pieni piparjuuri, sateenvarjo tilliä, 1 pää valkosipulia, 1,2 l. vettä, mustapippuria ja laakerinlehteä maun mukaan Pese kurkut ja leikkaa 2 mm. vinkkejä. Liota kurkkuja kylmässä vedessä 5-6 tuntia. Laita mausteet ja lehdet steriloidun purkin pohjalle. Pakkaa kurkut tiiviisti purkkiin. Valmista suolaliuos liuottamalla tarvittava suola 1,2 litraan vettä. Suolavesi on keitetty ja täytettävä kurkkupurkilla. Jos suolavettä ei ole tarpeeksi, lisää keitettyä kuumaa vettä. Anna seistä 10-15 min. Toista kahdesti ja vasta kolmannella kaadalla lisää etikkaa suolaveteen, sitten purkki on rullattava kannella. Käännä purkki ympäri, kääri se ja anna seistä 3-4 tuntia. Tämän jälkeen purkki voidaan säilyttää ruokakomerossa.

Rapeat kurkut

Kurkut, yrtit, valkosipuli, piparjuuri, kirsikan lehdet ja oksat, pippurit, herukan lehdet; Marinadi 1,5 litraan vettä: 3 rkl. l. ilman suolaa, 2 rkl. sokeri, 1 tl etikkaesanssi, 2 rkl. vodka Laita mausteet 3 litran purkin pohjalle: vihreitä, valkosipulinkynsiä, piparjuurijuurta, kirsikanlehtiä, herukoita, laita sitten tiiviisti kurkut (kärjet tulee leikata pois) ja kaada kiehuvaa marinadia. Steriloi 15 minuuttia. Kääri, kääri.

Hienonnettujen kurkkujen säilöntä

Poimi tuoreet kurkut koon ja kypsyysasteen mukaan, huuhtele ne kylmässä vedessä, anna veden valua. Leikkaa sitten kurkut, lisää 30 g (1 ruokalusikallinen ilman pintaa) suolaa 1 kg kurkkua kohti, peitä pyyhkeellä ja anna seistä 12 tuntia. Huuhtele tilli ja piparjuuren lehdet, anna veden valua ja leikkaa ne paloiksi. Kuori sipuli ja valkosipuli ja leikkaa ne ympyröiksi, valkosipuli viipaleiksi. Valmista yhden purkin (1 l) perusteella marinadi: 400 g vettä, 30 g suolaa, 20 g sokeria, 60 g 5 % pöytäetikkaa. Kaada tarvittava määrä vettä pannulle, lisää suola, sokeri, kuumenna, kunnes se on täysin liuennut, keitä 2 minuuttia, suodata 3 kerroksen läpi, lisää etikkahappo ja anna kiehua. Laita puhtaisiin, kuiviin purkkeihin 12 g hienonnettua tilliä, hienonnettu piparjuuren lehti, jonka tulee peittää purkin pohja, ja muutama mustapippuri. Valuta kurkuista mehu ja laita ne purkkeihin vuorotellen hienonnetun sipulin ja valkosipulin kanssa. Kaada sitten päälle kuuma marinadi. Peitä täytetyt purkit keitetyillä kansilla ja laita ne kattilaan, jossa on vettä, kuumenna 50 * C, sterilointia varten. Sterilointiaika 100*C tölkeille 0,5 l - 8 minuuttia, 1 l - 10 minuuttia, 3 l - 12 minuuttia. Käsittelyn jälkeen purkit suljetaan hermeettisesti, käännetään ja laitetaan jäähtymään.

Marinoitujen kurkkujen valmistus

1,5-2 kg kurkkua: 3 rkl. l. suolaa, 1 pää valkosipulia, 4 kpl. kirsikan lehdet, pieni piparjuuri tai piparjuuri lehti, sateenvarjo oksa tilliä Pese kurkut ja leikkaa päät pois. Liota kurkkuja kylmässä vedessä 5-6 tuntia, jotta ne ovat suolaamisen jälkeen rapeampia. Laita kurkut 3 litran purkkiin paremmin seisomaan ja mahdollisimman lähelle toisiaan. Laita mausteet ja yrtit kurkkujen päälle. Valmista suolavesi, tätä varten ota 1,2 litraa vettä (suodatettua tai lähdettä) ja laimenna siihen tarvittava määrä suolaa. Kaada purkki kurkkuja kylmällä suolavedellä. Sulje purkki tiiviisti kannella.

Kurkut "Amber"

Kurkut, piparjuuren lehdet, etikka olemus; marinadille: 1 litraan vettä, 2 rkl. suolaa, 1 rkl. sokeri, 5 kpl. maustepippuri, 3 kpl. Laita kurkut, piparjuuren lehdet 3 litran purkkeihin, keitä marinadi. Kaada kurkut kiehuvalla marinadilla ja kaada 1 tl jokaiseen purkkiin. etikkaesanssi. Sulje polyetyleenikannella. Kun se on jäähtynyt, säilytä.

marinoituja kurkkuja

5 kg kurkkua, tilliä ja rakuunavihanneksia, kirsikan ja mustaherukan lehtiä, 70 g suolaa 1 litrassa vettä.. Pese kurkut, paloittele haarukalla ja laita peittausastiaan maustevihreillä. Lisää suola veteen, kiehauta liuos välittömästi ja kaada kypsennettyjen kurkkujen päälle mausteilla (5 kg kurkkua tarvitaan 4-5 litraa liuosta). Aseta sorto päälle ja asenna kellariin varastointia varten.

Marinoituja kurkkuja

1 litran purkkiin: 600 g kurkkua, tilliä, sellerinlehtiä, 2-4 valkosipulinkynttä, 1 g kuumaa paprikaa. Suolavesi: 1 ruokalusikallinen suolaa ilman lasia 400 ml:aan vettä Huuhtele tuoreet pienet kurkut ja liota kylmässä vedessä 2-3 tuntia. Huuhtele sitten juoksevalla vedellä ja leikkaa päät molemmilta puolilta. Aseta purkin pohjalle puolet reseptin mukaan levitetyistä yrteistä ja mausteista, aseta sitten tiukasti kurkut, niiden päälle toinen osa yrteistä ja mausteista ja kaada purkit kuumalla suolavedellä. Peitä täytetyt purkit keitetyillä kansilla. 3-4 päivän kuluttua kurkut ovat valmiita.

Kylmämarinoituja kurkkuja

10 litraan vettä: 750 g suolaa, laakerinlehteä, maustepippuria Keitä suolavesi ja jäähdytä. Purkin pohjalle laita valkosipulia, tilliä, persiljaa, piparjuurta, kanelia. Täytä kurkut, kaada päälle kylmää suolavettä ja lisää 2 rkl. etikka. Sulje purkki kannella, säilytä viileässä paikassa.

Marinoituja kurkkuja

Tilli, valkosipuli, tammenlehdet, piparjuuri, suola, sokeri, etikka Huuhtele kurkut, leikkaa kärjet pois, kaada kylmään veteen ja jätä 2 tunniksi. Pese purkit soodalla ja kaada päälle kiehuvaa vettä tai höyrytä kattilassa tai steriloi uunissa 10 minuuttia. Laita kurkut joukkoon kolmen litran purkkeja. Lisää tilli, valkosipuli, tammenlehdet ja piparjuuri. Kaada kiehuvaan veteen 10 minuuttia. Valuta vesi, lisää 2 rkl. l. suolaa, 1 rkl. sokeria ja 0,5 rkl. kiehuvaa vettä. Kaada kurkut tällä suolavedellä 2 kertaa. Lisää 50 g pöytäetikkaa ja 3 tippaa etikkaesanssia. Rullaa ylös.

Suolattuja kurkkukurkkuja

1 kg kurkkua, 6-7 g mustaherukan tai rypäleen lehtiä, tammen tai kirsikan lehtiä, tilliä, 5 g piparjuurta; kaataminen: 1 litraan vettä - 50-60 g suolaa (kurkkujen koosta riippuen), 20-30 g sokeria, 1,5-2 g sitruunahappoa. Pese juuri poimitut pienihedelmäiset kurkut huolellisesti, paloittele ja liota 2-3 tuntia kylmässä vedessä. Laita mausteet purkin pohjalle ja aseta sitten valmistetut hedelmät pystysuoraan purkkeihin. Aseta ympyrä ja sorto päälle. Kaada kylmä täyte ja anna seistä 3 päivää 18-20 * C lämpötilassa. Siirrä sitten kurkut kylmään paikkaan. Steriloi 25-30 päivän kuluttua kiehuvassa vedessä: litran purkit - 10 minuuttia, kolmen litran purkit - 15-20 minuuttia.

Säilöttyjä kurkkuja suolahapolla

Täyte: 1 l vettä, 60 g suolaa, 60 g sokeria, perunamuusia 300 g suolakurkkua Kaada kurkkujen päälle kiehuvaa vettä, sitten kylmällä vedellä, laita purkkeihin. Keitä suolamurska, hiero siivilän läpi, lisää suola ja sokeri. Kaada kiehuva kastike kurkkujen päälle. Korkkaa sitten purkit, käännä kannet alas ja anna jäähtyä.

Ja lopuksi: jos marinoidut kurkut purkeissa ovat sameita,

älä kiirehdi hävittämään niitä. Avaa purkit ja anna niiden seistä huoneenlämmössä vuorokausi tai kolme (jossa olevan sameusasteesta riippuen), valuta suolaliuos, suodata kolminkertaisen sideharsokerroksen läpi, kiehauta. Huuhtele kurkut suoraan purkeissa pari kertaa kylmällä keitetyllä vedellä, kaada suolaveteen, rullaa. Ja kerro kaikille, että keitit tynnyrissä suolakurkkua.

Ensinnäkin yritämme vangita kauniita minikurkkuja markkinoilla, mutta usein laiminlyömme omat kotitekoiset umpeenkasvaneet kurkut, mikä johtuu siitä, että niitä on mahdotonta vääntää maukkaiksi ja kauniiksi. Mutta ei, voit luoda miljoona ideaa isojen kurkkujen valmistelemiseksi talveksi. Mutta ehkä eniten herkullinen hienonnettu kurkkusalaatti esitetään alla.

Ainesosat:

Kurkut suuria(yläkasvanut) - 2 kg

Sipulisipulit-200 grammaa

Tilli- pieni nippu

Kasviöljy- 12 ruokalusikallista

Etikka 9%- 9 rkl

Sokeri- 3 rkl

Suola- 1,5 rkl

Hienonnetut suolakurkut talveksi

1. Pese suuret kurkut, leikkaa varret.

2 . Kurkut leikataan suuriksi ympyröiksi (0,5-0,7 cm). Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi.

3 . Pese tilli ja pilko hienoksi. Laita kurkut, sipulit ja tilli kulhoon. Lisää kasviöljy, etikka, suola, sokeri.

Sekoita huolellisesti.

Anna vaikuttaa 5 tuntia.

4 . Laita sitten koko massa kattilaan ja laita keskilämmölle. Ajoittain sekoittaen sinun on lämmitettävä kurkut, kunnes ne vaihtavat väriä (kuvassa kurkut ovat juuri alkaneet muuttaa väriä). Hajota välittömästi steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Älä pelkää, että nestettä (kurkkumarinadia) ei ole tarpeeksi peittämään kurkut kokonaan, niin kuin pitäisi. Laita kurkkupurkit kansilla "turkin alle", kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Tämä viipaloitu kurkkusalaatti säilyy hyvin koko talven jääkaapissa tai kellarissa.

Herkullinen hienonnettu kurkkusalaatti on valmis

Hyvää ruokahalua!

Hienonnetut kurkut talven resepteihin

Salaatti pilkotuista kurkuista talveksi

Ainesosat:

• Valkosipuli - 2 päätä.
• Bite - lasi.
• Sokeri on lasi.
• Suola - puoli lasia.
• Auringonkukkaöljy - lasi.
• Paprika, jauhettu tuoksuva - 2 ruokalusikallista.

Ruoanlaitto:

Kurkut leikataan 4 osaan ja puolitetaan. Puhdistamme valkosipulin ja laitamme puristimen läpi, lisäämme kurkkuihin. Suola ja laita sokeria, ripottele sitten jauhettua mustapippuria ja kaada etikkaa. Nyt koko seos on kaadettava runsaasti. auringonkukkaöljy ja sekoita, jätä 4 tuntia, kunnes mehua on tarpeeksi.

Steriloimme purkit ja laitamme kurkut päälle.

Viipaloidut kurkut "kuin tynnyristä"

Ainesosat:

• Kurkut - 4 kiloa (käytämme 3 litran tölkkejä).
• Kuiva sinappi - 150 grammaa.
• Suola - 150 grammaa (150 millilitraa vettä kohti).
• Tilli.
• Kirsikan lehtiä.
• Piparjuuri.
• Pippuri "herneet".
• Valkosipuli kuorittuna.

Ruoanlaitto:

Pankit pestään ja steriloidaan. Säiliöön laitetaan kirsikanlehtiä, piparjuurta, pippuria, muutama herne, kuoritut valkosipulinkynnet ja tilli. Laitoimme myös hyvin pestyjä umpeenkasvuisia kurkkuja.

Liuotamme suolaa veteen, kaada suolavettä kurkkupurkkeihin ja kaada päälle kuivaa sinappia. Peitä purkit sideharsolla, jätä pimeään paikkaan, kunnes kurkut käyvät. Sitten käärimme kannet ja ne voidaan piilottaa kellariin.

Salaatti "välipala" pilkotuista kurkuista

Ainesosat:

• Suuret kurkut - 4 kiloa.
• Sipulit - 4 kpl, keskikokoinen.
• Porkkana - puoli kiloa.
• Etikka (9%) - 200 grammaa.
• Auringonkukkaöljy - 200 grammaa.
• Sokeri - 100 grammaa.
• Suola - 2 ruokalusikallista.
• Persiljaa ja tilliä.
• Kuuma punainen paprika - puoli kappaletta 3 litran purkkia kohden (hieman vähemmän litraa kohti).

Ruoanlaitto:

Pese kurkut, kuori porkkanat ja sipulit. Nyt sinun on leikattava kurkut ympyröiksi, samalla tavalla leikkaamme sipulin porkkanoilla, kuumalla paprikalla. Laita kaikki suureen kulhoon, ripottele päälle suolaa ja sokeria, laita tilliä ja persiljaa, kaada etikkaa ja auringonkukkaöljyä. Sekoita ja anna seistä useita tunteja. Laita sitten välipala säiliöihin, steriloi ja rullaa kannet.

Tämä on yksi yleisimmistä resepteistä, joita monet kotiäidit käyttävät pienin muutoksin. Se löytyy eri nimillä, mutta olemus ei muutu. Tällaisen kurkkusalaatin valmistamiseksi talveksi, tarvitset seuraavat tuotteet:

• kurkut - 5 kg
• sipuli - 1 kg
• tillin vihreät - 300 g
• etikka 9% - 100 ml
• sokeri - 5 rkl. l.
• suola - 2 rkl. l.
• mustapippuri (herneet) - maun mukaan

Keittomenetelmä:

Salaatti "Nezhinskiy"

Tämä kuuluisa salaatti on nimensä velkaa Ukrainan Nezhinin kaupungille (Tšernihivin alue), joka on kuuluisa Nezhin-kurkuista (tämä kurkkulajike piti keisarinna Katariina II:sta kovasti). Nezhinsky-salaattiresepti on samanlainen kuin Winter King -resepti, mutta yleensä siihen lisätään myös kasviöljyä (vaikka vaihtoehtoja on ilman öljyä). Valmistaa Nezhin salaatti kurkuista talveksi, ota:

Keittomenetelmä:

"Hunter" kurkkusalaatti - videoresepti

Toinen versio herkullisesta kurkkusalaatista, joka sisältää ainesten esikeittämisen, on nimeltään "Hunter". Kysy, mitä tekemistä metsästyksellä on sen kanssa? Kyllä, huolimatta siitä, että kerran kokeiltuasi tätä salaattia, tulet siitä niin ihastumaan, että haluat varmasti valmistaa ainakin pari purkkia tätä upeaa valmistetta seuraavalle talvikaudelle.

Raaka kurkkusalaatti

Monet eivät pidä "keitetystä" talvisalaatit johtuen siitä, että kurkut pehmenevät ja niiden maku muuttuu. Heille - seuraava salaattiresepti. Sen sisältämät kurkut pysyvät rapeina ja maistuvat tuoreilta. Ainoa haittapuoli on paljon valkosipulia (vaikka joillekin tämä ei ole ollenkaan haittapuoli). Et voi laittaa vähemmän valkosipulia, sillä se toimii säilöntäaineena ja estää bakteerien lisääntymisen. Salaatin ainekset ovat:

• 3 kg kurkkua
• 250 g sipulia
• 250 g valkosipulia
• 250 g sokeria
• 150 ml 9 % etikkaa
• 100 g karkeaa suolaa

Keittomenetelmä:

Tämä salaatti säilyy parhaiten jääkaapissa.

Kurkkusalaatti "italialainen" mikroaaltouunissa

Kurkkusalaatin keittäminen mikroaaltouunissa ilahduttaa sinua yksinkertaisuudellaan ja helppoudellaan. "Italialainen" salaatti valmistetaan suuresta määrästä aromaattisia yrttejä, jotka antavat kurkuille erityisen "eteläisen" maun ja tuoksun. Salaatin kurkut tulisi ottaa pienimmät. On parasta käyttää suolakurkkua "italialaiseen" salaattiin, eli pienimpiin, juuri aloitettuihin kurkkuihin, mutta tämä on tietysti vaihtoehto kesäasukkaille. Jos et saanut suolakurkkua, ota tavallisia kurkkukurkkuja eli 3-5 cm pitkiä kurkkuja, joista isommat kurkut on leikattava paloiksi.

"Italialaisen" kurkkusalaatin valmistamiseksi tarvitset:

Täytettä varten (1 litraa kohti):

• Vesi - 800 ml
• Suola - 35 g
• Sokeri - 80 g
• Etikka 6% - 200 ml

Keittomenetelmä:

Kerroksellinen salaatti "Zebra"

Kurkkusalaattiin voi lisätä myös muita kasviksia. Tulos on erittäin maukas valmis välipala: talvella avaa vain purkki, valuta marinadi ja laita salaatti lautaselle. Salaatti "Zebra" valmistetaan kesän alun klassisista kasvissarjasta: kurkut, sipulit ja varhaiset porkkanat. Mutta jos päätät tehdä sen eri aikaan, ei hätää, tämä on yksi niistä salaateista, joissa voi käyttää jopa ylikypsiä kurkkuja. Ja talvella kurkkusalaatti "Zebra" ilahduttaa sinua paitsi maullaan, myös kauniilla "raidallisella" ilmeellä.

Valmistaaksesi 8 puolen litran purkkia Zebra-salaattia, sinun on otettava:

• Kurkut - 2-2,5 kg
• Sipulit - 18 keskikokoista päätä
• Porkkana - 8 kpl
• Valkosipuli - 1 pää
• Kuivat tillin siemenet - 8 tl
• Maustepippuri
• Jauhettu mustapippuri
• laakerinlehti

Marinadiin tarvitset:

• Vesi - 1,5 litraa
• Suola - 75 g
• Sokeri - 150 g
• Pöytäetikka - 1 kuppi

Keittomenetelmä:

Salaatti "Teschin-kieli" kurkuista.

Tämä salaatti on valmistettu vanhoista, umpeen kasvaneista kurkuista. Monet kotiäidit eivät tiedä mitä tehdä tällaisilla kurkuilla, koska et voi säilyttää niitä tavallisella tavalla, eivätkä ne ole kovin maukkaita kesäsalaatissa. Älä kuitenkaan kiirehdi ärsyyntymään, talvisalaattiin voit aina käyttää jopa sellaisia ​​"kenkä"kurkkuja, joille et löydä arvokasta käyttöä millään tavalla. Kuten isoäitisi tapasi sanoa, hyvä kotiäiti ei koskaan menetä mitään.

Valmista 2 tölkkiä 750 ml:n kurkkusalaattia "Teschin tongue":

• Kurkut - 2 kg
• Neilikka - 6 kpl.
• Pepper makeat herneet - 6 kpl.
• Mustapippuri - 6 kpl.
• Vesi - 1 litra
• Suola - 15 g
• Sokeri - 100 g
• Sitruunahappo - 5 g

Keittomenetelmä:

Tämän salaatin erikoisuus on sitruunahapon käyttö etikan sijaan. Jos et jostain syystä halua lisätä etikkaa aihioihin, tämä resepti sopii sinulle täydellisesti.

"Latgalilainen" kurkkusalaatti

"Latgale"-salaatti erottuu omituisesta makea-hapan mausta, jonka ansiosta sitä voidaan käyttää sekä itsenäisenä välipalana että lisäkkeenä. monimutkaisia ​​ruokia. Se on koostumukseltaan yksinkertainen, siinä on vain kaksi pääkomponenttia: kurkut ja sipulit. Mutta mausteilla voit haaveilla. Kumina on Latgalen klassinen mauste. Mutta jos et pidä kuminasta, voit korvata sen jauhetulla korianterilla tai korianteripavuilla. Mielenkiintoinen maku "latgalilaisesta" salaatista saadaan myös lisäämällä tölkkeihin tippa hienonnettua chilipippuria: tämä on vaihtoehto mausteisempien välipalojen pitäjille.

Valmista 4 purkkia, joiden tilavuus on 750 ml "Latgale"-kurkkusalaattia, ota:

• Kurkut - 2,5 kg
• Sipuli - 1 kg (ota vain keskikokoiset ja pienet sipulit)
• Mausteet maun mukaan: jauhettu korianteri, korianterin jyvät, kumina, chili, mustapippuri (millä tahansa yhdistelmällä)
• Kasviöljy - 100 ml
• Sokeri - 100 g
• Suola - 1 rkl. lusikka liukumäellä
• Etikka 6% - 100 ml
• Voit halutessasi lisätä myös tuoretta tilliä.

Keittomenetelmä:

"Latgalilainen" salaatti ei ole aivan valmis heti, anna hautua noin puolitoista kuukautta ja nauti ihanasta välipalasta.

Kesän klassinen maku on kurkku-tomaattisalaatti. Onko mahdollista säästää tätä makua talveksi? Voit tietysti! Lisäksi tämä voidaan tehdä kolmella eri tavalla riippuen mieltymyksistäsi ja käytettävissä olevista aineksista. Kaikki kolme tomaattikurkkusalaattireseptiä on suunniteltu pitkäaikaissäilytys ja edellyttävät tuotteen pakollista sterilointia. Mutta maku on erilainen, se miellyttää varmasti niitä kotiäitejä, jotka pyrkivät monimuotoisuuteen. Tee vain muutama purkki näitä salaatteja ja lämmitä herkullinen kesä pysyy kanssasi koko talven.

Kurkkua tomaattikastikkeessa

Tämä resepti on tarkoitettu niille, jotka eivät todellakaan pidä kovasta tomaatinkuoresta. Se on melko työlästä, mutta maukas tulos oikeuttaa itsensä. Valmistaaksesi 10 purkkia, joissa on 600 ml kurkkua tomaattikastikkeessa, tarvitset:

• Kurkut - 5 kg
• Tomaatit - 2 kg
• Valkosipuli - 250 g
• Kasviöljy - 250 ml
• Sokeri - 250 g
• Suola (ei jodioitu!) - 80 mg (3 ruokalusikallista pienellä liukulevyllä)
• Etikkaesanssi (70%) - 3 rkl. lusikat

Keittomenetelmä:

1. Ensin sinun on valmistettava tomaattitäyte. Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä ja poista niistä kuori. Laita kuoritut tomaatit lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi.
2. Lisätä tomaattisose sokeria, suolaa ja kasviöljyä. Sekoita ja laita tuleen emaloituun kulhoon.
3. Keitä tomaattikastiketta 10 minuuttia keskilämmöllä. Ota sitten pois liedeltä ja anna jäähtyä hieman. Anna hautua noin 20 minuuttia.
4. Pese kurkut huolellisesti ja leikkaa renkaiksi tai lyhyiksi tikkuiksi haluamallasi tavalla.
5. Kuori valkosipuli ja leikkaa mahdollisimman pieniksi paloiksi.
6. Laita kattila takaisin päälle tomaattikastike tuleen ja kiehauta. Lisää pienissä erissä (varmista, että täyte ei pysähdy kiehumaan), lisää kaikki hienonnetut kurkut. Keitä kurkkuja täytteessä noin 20 minuuttia.
7. Lisää hienonnettu valkosipuli salaattiin ja anna hautua vielä 3 minuuttia.
8. Lisää etikkaesanssi, sekoita hyvin ja ota kattila pois liedeltä.
9. Asettele salaatti esisteriloituihin purkkeihin. Laita purkit autoklaaviin tai isoon kattilaan, kaada kiehuvaa vettä 2/3 korkeuteen ja steriloi vielä 15 minuuttia. Kääri salaatti rullalle.

Jos kaikki on valmistettu oikein, tällainen salaatti pysyy tuoreena ja maukkaana seuraavaan kauteen asti.

Kurkku- ja tomaattisalaatti "Kesä"

Tätä salaattia voidaan pitää vitamiinivarastona, jota kehosi tarvitsee talvella. Mutta sitä ei säilytetä kovin pitkään, tammikuun loppuun mennessä kaikki tällaisella valmistuksella varustetut purkit pitäisi jo syödä. Tosin, jos "Kesä"-salaatti on valmistettu oikein, se ei silti ole sen arvoista ennen tammikuun loppua, koska sen syöt paljon aikaisemmin suurella mielellä. Kasvihuonevihannekset kaupasta eivät voi edes kilpailla tämän salaatin kanssa.

"Kesä" kurkku- ja tomaattisalaatin valmistamiseksi tarvitset:

• Kurkut - 1,5 kg
• Tomaatit - 1,5 kg
• Sipuli - 750 g
• Kasviöljy - 250 g
• Sokeri - 3 rkl. lusikat
• Suola - 3 rkl. lusikat
• Etikkaesanssi - 2 rkl. lusikat
• Mausteet: jauhettu korianteri, jauhettu mustapippuri, kuivattu jauhettu valkosipuli - maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Pese kurkut, tomaatit ja sipulit huolellisesti ja kuivaa pyyhkeellä.
2. Leikkaa kurkut viipaleiksi, tomaatit viipaleiksi, sipulit puolirenkaiksi.
3. Sekoita vihannekset. Pirskota ne öljyllä ja etikalla.
4. Kaada mausteet salaatin joukkoon. Sekoita uudelleen hyvin ja anna hautua 10 minuuttia, jotta mehu vapautuu.
5. Sillä välin pese ja steriloi purkit hyvin.
6. Pakkaa salaatti purkkeihin mahdollisimman tiiviisti.
7. Steriloi salaattipurkkeja 20 minuuttia (700 ml:n purkkien perusteella) ja rullaa sitten välittömästi.

Kurkkusalaatti "Oma maku"

Tämä on erittäin maukas kurkkusalaatti tomaattien kanssa, paprika ja sipulia. Tällainen salaatti valmistetaan omassa mehussaan, se säilyy hyvin useita kuukausia ja on erittäin maukasta. Tämän salaatin etuna on kyky käyttää epätyypillisiä vihanneksia, jotka eivät ole kovin sopivia säilytykseen tavanomaisten reseptien mukaan. Olipa kurkkujen ja paprikan muoto mikä tahansa - koukut tai kengät, epämuodostuneet aluskasvit tai liikakasvit - tämä ei pilaa työkappaleitasi. Tomaattien osalta ne sopivat tähän salaattiin minkä tahansa lajikkeen kanssa, kunhan ne ovat kypsiä, mutta kiinteitä.

Valmista 12 puolen litran purkkia kurkkusalaattia "Oma maku" ota:

• Kurkut - 2 kg
• Tomaatit - 2 kg
• bulgarialainen paprika - 2 kg
• Sipuli - 600 g
• Mustapippuria - 3 kpl. purkin päällä
• Valkosipuli - 1 iso kynsi purkkia kohden
• Persilja, tilli - 1 oksa per purkki
• Karkea suola (et voi käyttää jodittua suolaa!) - 1 tl per purkki
• Kasviöljy - 2 rkl. lusikat purkissa
• Etikkaesanssi - 1 tl per purkki

Keittomenetelmä:

Talvikurkkusalaattien joukossa ne erottuvat hieman toisistaan mausteiset salaatit. Usein kotiäidiltä tuntuu, että mausteiset välipalat on valmistettava tomaatista tai paprikasta ja näyttävät adžikalta. Mutta tämä ei ole ollenkaan niin! Kurkuista voit tehdä yhtä maukkaita mausteisia alkupaloja kuin "punaisista" vihanneksista. Jos pidät mausteisesta, muista valmistaa salaatteja talveksi kurkkusalaattireseptiemme mukaan.

Kurkkusalaatti "korealainen"

Tämän salaatin erikoisuus on vihannesten alkuperäisen lämpökäsittelyn puuttuminen. Valmis salaatti se on steriloitava jo purkeissa, mutta kurkkuja ei tarvitse esikeittää tätä säilytystä varten. "Korealaiselle" salaatille ei vaadita erityisiä säilytysolosuhteita, se säilyttää makuominaisuudet pitkään. Tämä on loistava vaihtoehto mausteisten kasvisvalmisteiden ystäville, sillä saat kehosi tarvitsemat ravintoaineet ja nautit upeasta mausta pitkän talven aikana.

Valmistaaksesi 16 puolen litran purkkia "korealaista" kurkkusalaattia, sinun on otettava:

• Kurkut - 4 kg
• Porkkana - 1 kg
• Sipuli - 1 kg
• Valkosipuli - 0,5 kg
• bulgarialainen pippuri - 0,5 kg
• Kuuma paprika - 4 isoa paloa
• Jauhettu punainen kuuma paprika - 2 rkl. lusikat
• Suola - 3 rkl. kasattuja lusikoita
• Sokeri - 1 kuppi
• Kasviöljy - 200 g
• Pöytäetikka - 200 g

Keittomenetelmä:

Mausteiset kurkut "Charm"

Tämä on talvisalaatti kurkkuneljänneksistä mausteisessa valkosipuli-sinappikastikkeessa. Kurkut ovat erittäin mausteisia, rapeita ja maukkaita. Tässä salaatissa ei ole muita vihanneksia kuin kurkkua ja persiljaa, joten tämä on loistava kotisäilöntävaihtoehto tilanteeseen, jossa sinulla on vain kurkkuja kaikista kasvislajeista. Talvella voit nauttia erinomaisesta mausta. terävä työkappale. Tämä salaatti on herkullisinta pikkukurkuista valmistettuna. Mutta jos kurkut ovat suurempia, älä huoli, leikkaa ne 4-5 cm pituisiksi paloiksi ennen peittausta.

Valmistaaksesi 8 puolen litran purkkia kurkkusalaattia "Charm", sinun on otettava:

• Kurkut - 4 kg
• Persilja - 1 iso nippu
• Valkosipuli - 2 isoa päätä
• Jauhettu mustapippuri - 2 rkl. lusikat
• Kuiva sinappi ( sinappijauhe) - 1 rkl. lusikka liukumäellä
• Kasviöljy - 200 g
• Pöytäetikka 9% - 200 g
• Suola - 3 rkl. pienet kasatut lusikat
• Sokeri - 1 kuppi

Keittomenetelmä:

Talveksi valmistetut kurkkusalaatit voivat olla epätavallisimmat. Mutta useimmiten he käyttävät etikkaa säilöntäaineena. Entä jos et jostain syystä halua laittaa etikkaa tyhjiin? Tietysti voit korvata etikan sitruunahapolla. Tämä vaihtoehto sopii kuitenkin vain kuorittuihin kurkkuihin, koska sitruunahappo antaa kurkun kuorelle erittäin epämiellyttävän ruskean sävyn. Onko mahdollista tehdä kurkkusalaattia ilman happamia säilöntäaineita? Se on mahdollista, jos sinulla on kylmä kellari aihioiden säilyttämiseen tai kotisi jääkaappi on riittävän suuri. Tarjoamme sinulle kaksi reseptiä epätavallisen kurkkusalaatin valmistamiseen ilman etikkaa ja sitruunahappoa.

kurkkukaviaaria

Tämä salaatti on valmistettu ylikypsistä vihanneksista. Kellastuneet umpeen kasvaneet kurkut ja rypistyneet, ylikypsät tomaatit sopivat hänelle täydellisesti. Ainoa ehto on, että kaikkien vihannesten on oltava ylikypsiä, mutta tuoreita, ilman pienintäkään hometta tai mätää.

Kurkkukaviaarin valmistamiseksi tarvitset:

• Kurkut - 2 kg
• Tomaatit - 1 kg
• Porkkana - 600 g
• bulgarialainen paprika - 400 g
• Sipuli - 400 g
• Pavut - 400 g (valinnainen)
• Jauhettu mustapippuri - 2 tl
• Kasviöljy - 100 g
• Karkea suola - 4 rkl. lusikat ilman liukumäkeä

Keittomenetelmä:

1. Pese kurkut, kuori ja raasta karkealla raastimella tai leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Laita tomaatit ja paprikat lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi.
3. Kuori porkkanat ja raasta.
4. Sipuli leikattu pieniksi kuutioiksi.
5. Sekoita sipulit ja porkkanat, lisää kasviöljy. Paista niitä miedolla lämmöllä kullanruskeiksi.
6. Jos päätät lisätä pavut, keitä niitä puolikypsiksi. myymälä purkitettuja papuja ei voida lisätä kaviaariin.
7. Laita kaikki valmistetut vihannekset emaloituun tai teräskulhoon, jossa on leveä pohja, sekoita hyvin, lisää mustapippuria ja suolaa.
8. Keitä kaviaaria miedolla lämmöllä 40 minuuttia keittämisen jälkeen. Älä unohda sekoittaa, kurkkukaviaarilla on joskus taipumus palaa.
9. Pese, steriloi ja kuivaa purkit.
10. Laita kiehuva kaviaari kuiviin purkkeihin ja rullaa välittömästi.
11. Käännä purkit ympäri ja kääri ne peittoon 12 tunniksi.

Tämä salaatti tulee säilyttää viileässä paikassa. Paras vaihtoehto on jääkaapin alahylly tai kylmä kellari.

Kurkku mehu.

Ennen kaikkea tämä resepti sopii kesäasukkaille, jotka eivät tiedä kuinka selviytyä suuresta kurkkusadosta. Mitä kurkkuja käytät, sillä ei ole väliä, sillä voit käsitellä mitä tahansa hedelmiä, jotka eivät sovellu tavanomaisiin valmisteisiin. Kurkut voivat olla umpeen kasvaneita, muodoltaan epäsäännöllisiä, mekaanisia vaurioita - mitä tahansa. Jos kuitenkin otat hitaita kurkkuja, jotka ovat majoittaneet keittiössä useita päiviä, niin mehusaanto niistä ei ole tarpeeksi suuri, joten joudut säätämään suolan ja mausteiden määrää reseptissä.

10 litran kurkkumehua varten tarvitset:

• Kurkut - 15 kg
• Suola - 180 g
• Kumina - 25 g
• tillin siemenet - 25 g
• Piparjuuri - 20 g
• Mustapippurit - 2 g
• Maustepippuriherneet - 2 g
• Punainen kuuma paprika - 1 palo

Keittomenetelmä:

1. Pese kurkut huolellisesti ja leikkaa ne mielivaltaisen muotoisiksi pieniksi paloiksi.
2. Valmista suolavesi: Laimenna suola kiehuvaan veteen. Tarvitset 20 g suolaa litraan vettä. Jäähdytä suolavesi ja kaada viipaloitujen kurkkujen päälle niin, että ne peittyvät kokonaan nesteellä. Anna hautua 2 tuntia.
3. Huuhtele kurkut kylmällä vedellä, paloittele ja purista mehu pois. Paras vaihtoehto käyttää mehupuristinta.
4. Lisää suolaa kurkkumehuun 180 g/10 litraa mehua. Jos tämä mehu tuntuu liian suolaiselta, voit laittaa suolaa hieman vähemmän, mutta vähintään 120 g 10 litraa kohti.
5. Pese piparjuuri hyvin, kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori kuuma paprikatanko siemenistä ja hienonna.
6. Pese, steriloi ja kuivaa mehupurkit tai -pullot.
7. Jaa kaikki mausteet osiin mehuastian koon mukaan ja laita purkkien pohjalle.
8. Kaada mehu purkkeihin niin, että se ei ulotu noin 6 cm kaulaan Peitä purkit puhtaalla sideharsolla ja jätä keittiöön 19-20 asteen lämpötilaan 3 vuorokautta. Mehun tulee käydä hieman.
9. 3 päivän kuluttua siirrä mehupurkit kylmään paikkaan, lämpötilan tulee olla noin 0 astetta. Kun mehu on jäähtynyt, sulje purkit tiiviillä kansilla.
10. Keittämisen jälkeen anna mehun hautua hieman. Se on mahdollista juoda jo 5 päivää jäähtymisen jälkeen, mutta täyteläinen maku saavutetaan silti vasta noin 3-4 viikon kuluttua.

Ihanteellinen paikka kurkkumehun säilytykseen on kylmä kellari. Voit myös säilyttää kurkkumehua jääkaapissa. Tämän tuotteen säilyvyysaika on noin 4 kuukautta.

Kurkkusalaatti fysalisilla ja porkkanoilla - videoresepti

Kurkkusalaatti talveksi - ei vain maukasta, vaan myös erittäin maukasta terveellinen ruokalaji Se sisältää runsaasti keholle välttämättömiä mineraaleja. Ja jos lisäät siihen komponentteja, jotka sisältävät vitamiineja, joita kurkussa ei ole, terveytesi hyötyy vain tästä. Opi valmistamaan ruokaa epätavallinen salaatti kurkut porkkanoilla ja fysalisilla, ja mitä hyötyä siitä on sinulle pitkän talven aikana. Tämä salaatti tulee säilyttää jääkaapissa.

Hyvää ruokahalua!

Ja niin se alkoi, kurkkujen hyökkäys! Vihreä ja vaaleanvihreä, kirkas ja vaalea, lyhyt ja pitkä, paksu ja ohut, näppylöitä ja sileitä, pieniä ja umpeen kasvaneita ... Niitä on niin paljon, että on mahdotonta olla osallistumatta sadon hyötykäyttöön. . No, löydätkö voimaa kieltäytyä äidistäsi, joka antoi sinulle ämpärin ekokurkkuja dachasta? Kävelekö vanhan mummon ohi, joka myy kotitekoisia vihanneksia lähellä metroa puolella penniä vastaan? Voitko katsella välinpitämättömästi, kuinka kurkut kasvavat omalla tontillasi talon lähellä? Tässä on sama asia. Varaa yleensä kärsivällisyyttä, säästä voimia - ja ryntää taisteluun kurkkusadon kanssa.

Keitä kurkut ovat?

Tutkijat uskovat, että kurkkujen syntymäpaikka on Intia, siellä ne syntyivät yli 6 tuhatta vuotta sitten ja sittemmin sieltä he aloittivat marssinsa ympäri maailmaa. Muuten, samassa paikassa, Himalajan juurella, kasvaa edelleen kurkkua vivo- villi. Kuten rikkaruohot - kukaan ei viljele tai viljele.

Lisäksi on mielenkiintoista tietää, että kurkut ovat niitä harvoja hedelmiä, joita ihminen syö kypsymättömässä muodossa. Jos kurkkujen annetaan "valmistautua" puutarhassa, ne saavat sitkeän kuoren, suuret siemenet ja tylsän, mauttoman maun ja täysin mehuttoman. Tästä syystä kasvi sai nimensä: kreikaksi kurkut kuulostavat "agurosilta", mikä tarkoittaa kirjaimellisesti "kypsää", "kypsää".

Kurkkujen edut

Yleinen käsitys siitä, ettei kurkussa ole mitään hyödyllistä tai haitallista, on vain yleinen uskomus. Vaikka niissä ei olekaan niin paljon vitamiineja kuin haluaisimme (ja ajan myötä sekin vähäinen määrä vähenee minimiin), mutta niissä ei ole ylimääräisiä kaloreita, mikä muuttaa nämä vihannekset täydellinen tuote ravitsemus kaikille, jotka joutuvat tarkkailemaan painoaan tiukasti. Lisäksi kurkuilla on kyky säädellä ruokahalua, "vakuuttaa" elimistö, että se on täynnä, ja hallita ihmisen aineenvaihduntaa.

Kurkut ovat lähes 99 % vettä – ne sammuttavat täydellisesti janon, edistävät ruoansulatusta, niillä on diureettinen vaikutus ja ne puhdistavat suolen täydellisesti ja hellävaraisesti. Vihreät pitkät toverit ovat välttämätön kaliumin lähde: tämän mineraalin ansiosta kurkut tunnustetaan verisuonijärjestelmän oikean toiminnan taistelijoita ja jaloina avustajina sydänlihaksen toiminnassa.

Jos syöt kurkkua jatkuvasti ja säännöllisesti, ne neutraloivat happamien yhdisteiden toiminnan suolistossa ja estävät siten suolojen kerääntymisen. Lisäksi ravitsemusasiantuntijat uskovat, että tämä vihannes estää kilpirauhassairauksia, taistelee kehon varhaista ikääntymistä vastaan ​​ja sillä on kolerettinen vaikutus.

Valitettavasti vain tuoreet kurkut voivat ylpeillä kaikista edellä mainituista (ja mitä aikaisemmin ne pääsivät puutarhasta pöytään, sitä enemmän niistä on hyötyä), mutta niiden purkitettuilla kurkuilla on yksi merkittävä plus: ne ovat kiistatta herkullisempia, ja Niiden rapeuden ja mausteisen maun vuoksi talvella voit antaa puolet valtakunnasta ja jopa hevosen!

Yksinkertainen kurkkusalaatti talveksi

Suurin osa tavallinen resepti, jonka mukaan saadaan tavallisin salaatti. Sinun ei kuitenkaan pidä vierittää sivua heti alaspäin - tässä yksinkertaisuudessa on monia etuja. Ensinnäkin tämä salaatti on helppo valmistaa. Toiseksi, huolimatta reseptin tietystä "maanmukaisuudesta", se osoittautuu melko miellyttäväksi kasvisvälipalaksi. Kolmanneksi tällainen salaatti on kätevä perusta talvi-improvisoinneille: se voidaan sekoittaa kaalin ja porkkanoiden kanssa, monipuolistaa retiisin ja granaattiomenan siemenillä, jalostaa makeilla sinisipulilla ja oliiveilla.

Ainesosat:
200 g hajutonta kasviöljyä;
4 kg kurkkua;
1 kg sipulia;
200 g sokeria;
8 art. l. suola;
8 art. l. pöytäetikka (6-9%).

Pese kurkut, kuivaa ja leikkaa enintään 4 mm paksuisiksi viipaleiksi. Leikkaa kuorittu sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Laita vihannekset suureen kulhoon, sekoita sokerin, suolan, etikan kanssa. Lisää öljy ja jätä salaatti 3 tunniksi viileään, välillä sekoittaen.

Määritellyn ajan kuluttua laitamme kurkkusalaattia steriloituihin puolen litran purkkeihin, kaada mehu kulhosta, jossa kurkut marinoitiin. Steriloi 15 minuuttia, sulje sitten purkit kannella ja peitä huovilla. Päivän kuluttua pankit voidaan järjestää uudelleen varastointiin ruokakomerossa.

Sipulisalaatti kurkuilla talveksi

Siirrä painopiste sipuliin - niin saat alkuperäisen talvivälipalan, joka harmonisoituu ihanasti keitettyjen perunoiden kanssa, vehnäpuuroa ja jopa pala aitoa ruisleipä. Ehdottomasti yksinkertainen ruoka, mutta tässä yksinkertaisuudessa - maun kuilu! Reseptin erityinen plussa on, että suuret kurkut sopivat tähän salaattiin, josta kotiäidit eivät todellakaan pidä. Yleensä, jos sinulla on ämpäri erilaisia ​​vihreitä "tovereita", valitse vapaasti isommat ja aloita purkittaminen!

Ainesosat:
2,5 kg kurkkua;
1 kg sipulia;
1,5 st. l. suola;
4 rkl. l. Sahara;
130 ml pöytäetikkaa (9%);
1,5 litraa vettä;
mustaa maustepippuria, laakerinlehteä, kuumapippuria maun mukaan.

Minun kurkut, kuivat, tarvittaessa ja haluttaessa, kuori pois ihon. Leikkaa ympyröiksi, paksuus - jopa 5 mm (on parempi keskittyä 3-4 mm, isoja paloja kurkut eivät ehkä "elä" ennen talvea).

Puhdistamme sipulin ja leikkaamme myös renkaiksi - ohuiksi ja kauniiksi.

Aseta kurkut varovasti steriloituihin purkkeihin vuorotellen sipulien kanssa. Kaada kiehuvaa vettä kurkkujen päälle - purkin reunaan, peitä steriloiduilla kansilla ja anna seistä 3 minuuttia, jonka jälkeen tyhjennä kaikki vesi pannulle, lisää sokeri, suola, mausteet, kuumapippurin paloja ja kuumenna kiehua. Sammuta lämpö ja kaada purema marinaadiin, jonka jälkeen täytämme purkit salaatilla ja suljemme heti kannet. Peitämme peitoilla, käärimme hyvin ja jätämme salaatin tähän muotoon, kunnes se jäähtyy kokonaan (vähintään päivä). Tämän jälkeen purkit voidaan siirtää ruokakomeroon ja säilyttää siellä käyttöhetkeen asti.

Kurkkusalaatti tomaattien kanssa

Ah, no, voiko olla mitään kauniimpaa kuin talvella, kun lumimyrsky pyyhkäisee ja pakkanen narisee ikkunan ulkopuolella, avaa kurkkusalaattipurkki ja nauti kesävihanneksista? Rapeat kurkut, makeat tomaatit, tuoksuva tilli - ei, tämä ei ole salaatti, tämä on onnea purkissa!

Ainesosat:
3 kg kurkkua;
3 kg tomaatteja;
1,5 kg sipulia;
300 g tilliä;
500 ml kasviöljyä;
5 st. l. etikka 9%;
5 st. l. Sahara;
4 rkl. l. suola.

Pese vihannekset, kuivaa. Kurkut leikataan ympyröiksi, tomaatit (kypsit, mutta tiheät) - viipaleiksi, sipulit - puolirenkaiksi. Laitamme kaikki suureen kulhoon (altaaseen), lisää sokeri, suola, etikka, hienonnettu tilli, kaada öljy ja sekoita varovasti. Jätämme salaatin 10 minuutiksi - vihannesten tulisi vapauttaa mehua, jonka jälkeen asetamme työkappaleen steriloituihin puolen litran purkkeihin. Levitä mehu tasaisesti. Laitamme purkit suureen kattilaan kiehuvaa vettä (pohjalle asetetaan pala puuvillakangasta), kiehautamme ja steriloimme salaattia 15 minuuttia. Sen jälkeen suljemme purkit kiehuvaan veteen keitetyillä kansilla ja laitamme ne kannen alle päiväksi. Jäähtymisen jälkeen salaatti voidaan siirtää ruokakomeroon.

Kurkkusalaatti kesäkurpitsalla

Luonnonkatastrofiin kurkkujen muodossa liittyy yleensä toinen katastrofi - kesäkurpitsan hyökkäys. Nämä toverit, ikään kuin sopimuksen mukaan, tulevat samaan aikaan. Mitä tehdä, pitää ottaa härkä sarvista tai vihanneksista käsiin ja säilyttää salaatit talveksi!

Ainesosat:
1 kg kesäkurpitsaa;
1 kg kurkkua;
100 g punaherukkaa;
1 pää valkosipulia;
4-7 herukan lehteä;
tuoksuva mustapippuri;
1 litra vettä;
1,5 st. l. Sahara;
1 st. l. suola;
1 st. l. etikka (9%).
Kurkut ja kesäkurpitsani, kuivat, leikkaa ympyröiksi. Kuori valkosipuli, pese herukka.

Laita valkosipulin kynnet puolen litran purkkien pohjalle, lisää vihannekset ja marjat. Ripottele mustapippuria. Lisää päälle herukanlehtiä. Kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle, peitä kannella ja anna hautua 5 minuuttia, kaada sitten vesi varovasti ja kokonaan kattilaan, lisää sokeri, suola ja kiehauta. Lisäämme etikan ja kaada tuloksena saatu marinadi salaatin päälle, minkä jälkeen suljemme sen välittömästi steriloiduilla kansilla ja peitämme peitoilla. Jätämme salaatin tähän muotoon, kunnes se jäähtyy kokonaan, siirrämme sen sitten ruokakomeroon ja odotamme talvea.

Salaatti ylikypsistä kurkuista

Kurkut ovat sellaisia ​​tovereita, hieman ilkeitä: minulla ei ollut aikaa saada hetkeä kiinni, ja siinä kaikki - ne ovat jo kasvaneet. Valtava, paksuihoinen ja kömpelö. Kuin matkalaukku ilman kahvaa: se on sääli heittää pois, se on epämiellyttävä kantaa. Yleensä, jos kuvattu ongelma vastaa sisälläsi kipua ja sietämätöntä kärsimystä, tässä on resepti ylikypsien kurkkujen salaatille.

Ainesosat:
1 kg suuria kurkkuja;
1 pää valkosipulia;
1 pieni piparjuuri;
1 litra vettä;
20 g suolaa;
5 st. l. pöytäetikka (9%);
4 rkl. l. Sahara;
2 rkl. l. sinappi.

Pese kurkut, kuivaa ne, poista sitten iho (erittäin kätevä veitsellä juurikasvien kuorimiseen) ja leikkaa vihannekset puoliksi, poista suuret siemenet. Leikkaa kurkut sen jälkeen noin 1 cm paksuisiksi ja enintään 5 cm pituisiksi tikuiksi, ripottele päälle suolaa ja jätä viileään paikkaan 7-10 tunniksi.

Valuta vapautunut mehu ja laita kurkut litran steriloituihin purkkeihin. Lisää valkosipuli, hienonnettu piparjuuri.

Valmistamme marinadin - sekoita vesi, sokeri, sinappi, kiehauta, lisää etikka ja kaada salaatin päälle. Peitämme steriloiduilla kansilla, järjestämme purkit suureen kattilaan, kaada kiehuvaa vettä "hartioiden" päälle ja steriloi 15 minuuttia. Sulje sen jälkeen kannet ja kääri purkit huovilla, jätä päivä. Säilytämme kurkkusalaattia ruokakomerossa.

Kurkkusalaatti vihannesten kanssa

Kasvisvalikoima piristää pakkaspäivänä, koristaa pimeät illat kesäkukilla ja tuo mukanasi kuumien elokuun iltojen aromit. kirkas salaatti mehukas ja erittäin maukas!

Ainesosat:
2 kg kurkkua;
1,5 kg tomaatteja;
0,5 kg porkkanaa;
0,5 kg paprikaa;
1 iso chili tai 2 pientä;
3 päätä valkosipulia;
1 lasillinen kasviöljyä;
1 kuppi sokeria;
3 art. l. suola;
60 ml pöytäetikkaa (9%).

Kaikki vihannekset on pestävä ja kuivattava, tarvittaessa kuorittava ja leikattava: kurkut - viipaleet, tomaatit - viipaleet, paprikat - nauhat, porkkanat - raasta. Laita saadut aihiot kulhoon, lisää puristimen läpi kuljetettu valkosipuli, hienonnettuna tuliset paprikat. Sekoita sokerin, suolan ja etikan kanssa.

Kuumenna kasviöljy 2 tunnin kuluttua kiehuvaksi, kaada se tasaisesti salaatin päälle. Annamme vielä 15 minuuttia, minkä jälkeen asetamme sen puolen litran steriloituihin purkkeihin, peitämme kansilla ja steriloimme lisäksi kattilassa vedellä vielä 15 minuuttia. Sen jälkeen suljemme salaatin, piilotamme purkit kannen alle päiväksi ja säilytämme ne ruokakomerossa.

Kurkkusalaatti omenoiden kanssa

Vau, kuinka herkullinen salaatti saadaan kurkuista omenoiden kanssa! Herkkä, suolainen, mausteinen-makea ja erittäin omaperäinen. Loistava vaihtoehto kurkkujen kierrätykseen.

Ainesosat:
1 kg omenoita;
2 kg kurkkua;
iso nippu tilliä;
iso nippu rakuunaa;
50 g sokeria;
40 g suolaa;
1 pieni chili;
100 ml kasviöljyä;
100 ml omenaviinietikkaa.

Kurkut ja omenat, kuori tarvittaessa kuorista. Leikkaa omenat 4 osaan, poista ydin. Lisäksi - paloina: kurkut ympyröinä, omenat viipaleina. Laitoimme kaiken sopivan kokoiseen pannuun, lisää hienonnetut vihreät, hienonnettu pippuri. Suola, lisää sokeri, lisää öljy. Jätämme salaatin puoleksi tunniksi, sen pitäisi käynnistää mehu, laittaa kattila tuleen, kiehahtaa ja keitä salaattia minimilämmöllä 5-7 minuuttia, lisää sitten etikka, sekoita ja asettele steriloidut purkit. Suljemme steriloiduilla katoilla ja käärimme huopia. Päivän kuluttua salaatti voidaan järjestää uudelleen ruokakomerossa.

Korealainen kurkkusalaatti

Jos olet suolaisten makujen ystävä ja pidät "hot"-sarjan alkupaloista, arvostat tätä salaattia. Se on kaunista ilman pitkiä puheita - sekä mausteista että mausteista ja makeaa ja mehukasta. Yleensä täydellisyyttä koreaksi.

Ainesosat:
0,5 kg porkkanaa;
2 kg kurkkua;
0,5 kupillista sokeria;
50 g suolaa;
1/2 tl jauhettua korianteria;
1/3 tl kumina;
1/2 tl humala-suneli;
1/4 tl jauhettu chili;
0,5 kupillista kasviöljyä;
0,5 kupillista pöytäetikkaa (9%);
1 pää valkosipulia.

Kurkut, kuivat, leikataan viipaleiksi. Puhdistamme porkkanat, raastamme ne vihannesten keittämistä varten koreaksi. Laitamme kaikki suureen kulhoon, lisää mausteet, suola, sokeri, etikka, kasviöljy, puristimen läpi laitettu valkosipuli, sekoita hyvin ja anna marinoitua 3-4 tuntia - vihannekset vapauttavat mehua tänä aikana.

Steriloimme puolen litran purkit, asettele salaatti. Peitä steriloiduilla kansilla, laita kattilaan vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja steriloi kaikki yhdessä 10 minuuttia, sulje sitten kannet tiiviisti ja piilota peiton alle. Tässä muodossa salaatin tulee seistä vähintään vuorokausi, jonka jälkeen purkit voidaan järjestää uudelleen ruokakomerossa.

10 vinkkiä kurkkusalaatin tekemiseen talveksi mielenkiintoiseksi ja omaperäiseksi:

1. Kokeile lisäaineita - monet odottamattomilta vaikuttavat tuotteet "kuulostavat" erittäin mielenkiintoisilta kurkkusalaatissa. Kokeile esimerkiksi kaataa teelusikallinen sinapinsiemeniä purkkiin - se ei vain lisää makua alkupalaan, vaan myös "palkitsee" miellyttävällä maulla. Tai kaneli - älä usko, että tämä on vain jälkiruokalisäaine, kurkkusalaatissa se kimaltelee mausteisilla "väreillä", korostaa vihannesten aromia ja auttaa muita ainesosia avautumaan.

1. Ota aikaa - ja leikkaa ainakin osa kurkuista muotoihin. "Tähdet" on erittäin helppo tehdä - tätä varten sinun tarvitsee vain tehdä pitkät pitkittäiset urat koko kurkun ympärille, sitten leikata se ympyröiksi, saat "tähdet" tai "lumihiutaleet" leikkaukseen. Voit myös tehdä mitä tahansa muita muotoja - sydämiä, neliöitä ja kolmioita, pisaroita, kukkia. Tällainen huomaamaton sisustus koristaa salaattipurkin hyvin.

1. Säilykkeen valmistukseen käyttämäsi suolan tulee olla tavallista vuorisuolaa. Vaihtoehdot, kuten "extra", jodittu, Himalajan ja muut kellot ja pillit eivät sovi kategorisesti. Säästä ne salaatteja ja kastikkeita varten.

1. Älä kadu vihreää. Vaikka resepti ei täsmentäisi, voit aina lisätä pari "sateenvarjoa" "aikuisten" tilliä tai persiljajuurta - nämä ainesosat eivät koskaan ole tarpeettomia. Lisäksi voit leikata nippu korianteria salaattipurkkiin, lisätä rakuunaa, laittaa vähän basilikaa.

1. Kurkut sopivat hyvin monien muiden vihannesten kanssa. Kokeile, kokeile - sinun vallassasi on säilyttää talveksi salaatti kurkkua ja kukkakaalia, kurpitsaa, paprikaa ja lisää erilaisia ​​vaihtoehtoja.

1. Ja älä ole ujo, älä pelkää vaihtoja: älä pidä sinappista - ota rohkeasti kuumaa paprikaa, älä pidä persiljasta - osta korianteria, älä siedä porkkanoita - vaihda se kurpitsaan.

1. Uskotaan että parhaat lajikkeet kurkut, jotka sopivat säilytykseen - näppylöitä. Sileäkuorisia kurkkuja ei ole tarkoitettu korjattavaksi tulevaa käyttöä varten.

1. Ennen kuin valmistat kurkkusalaattia talveksi, tarkista vihannesten kitkerä maku - on sääli, jos säilytät tusina purkkia katkeraa kurkkusalaattia. Testi on yksinkertainen: kokeile pala kurkkua sen pimeimmästä kohdasta.

1. Älä lannistu, jos sait salaattiin hieman kuihtuneita kurkkuja: laita ne kulhoon kylmään veteen, anna vetäytyä 3-5 tuntia. Määritetyn ajan kuluttua sinulla on jälleen rapeita elastisia kurkkuja.

1. Kun säilytät kurkkusalaattipurkkeja, varmista, että suora auringonvalo ei pääse käsiksi valmisteisiin: mitä enemmän valoa osuu kurkkuihin, sitä vaaleampi ja huomaamattomampi salaatti päätyy lautaselle.

1. Cleopatra väitti, että hänen kauneutensa oli seurausta hänen rakkaudestaan ​​kurkkuja kohtaan: hän söi vähintään yhden hedelmän joka päivä. Lisäksi ilmeisesti hänen hakemuksensa mukaan kurkkua käytetään edelleen luonnonkosmetiikkatuotteena.

1. Muinaisessa Kreikassa kurkkua pidettiin lääkekasvina - hyvin "nuorena" näissä hedelmissä salisyylihapon (aspiriinin) pitoisuus on korkea, mikä auttaa alentamaan ihmiskehon lämpötilaa. Hippokrates piti niitä tehokas lääke taistelussa lukuisia sairauksia vastaan. Venäjällä yrttitutkijat käyttivät aktiivisesti kurkun lehtien keittämistä munuaissairauksien hoitoon, ja infuusioita ja sellua käytettiin rytmihäiriöiden ja sydänsairauksien torjumiseen.

1. He sanovat, että Turkissa Mohammed II:n hallituskaudella kurkut olivat kauhea herkku. Kerran yksi hänelle lahjaksi lähetetyistä hedelmistä katosi sulttaanin pöydältä - ja hallitsija käski seitsemän alaista avaamaan vatsat selvittääkseen, kuka heistä uskalsi varastaa Muhammedilta itseltään!

1. Kurkut mainitaan Raamatussa - tässä kirjassa niitä kutsutaan Egyptin vihanneksiksi.

1. Kurkut ovat jodin ruokakomero, ja lisäksi se imeytyy ihmiskehoon kokonaan, mikä estää kilpirauhasen sairauksien kehittymisen.

1. Monissa itämaissa kurkkua pidetään jälkiruokamarjana, ja se tarjoillaan pääaterian jälkeen muiden hedelmien kanssa. He jopa tekevät hyytelöä ja hilloa niistä. Joissakin trooppisissa maissa kurkkuja liotetaan makeassa siirapissa useita päiviä, minkä jälkeen ne tarjoillaan erityisenä herkkuna.

1. He sanovat, että Napoleon, harvinainen kurkkujen rakastaja, lupasi kerran huomattavan palkinnon jokaiselle, joka keksisi tavan varastoida kurkut pitkillä sotilaskampanjoilla. Muuten, palkinto jäi ilmeisesti maksamatta.

1. Kurkku on suuren perheen jäsen. Sen sukulaisten joukossa ovat meille tutun kurpitsan ja melonin lisäksi myös eksoottinen "sarvimainen meloni" (kurkku, jolla on herkkä makea maku ja erityinen miellyttävä virkistävä aromi), "armenialainen kurkku" (pitkä, ohut, tyypillinen vaalea kuori ja herkkä liha) ja jopa "hullu kurkku", joka on kuuluisa kyvystään "sylkeä" siemeniä.

1. Kurkut ovat kaikkien suosikki. Tämän voi vahvistaa se tosiasia, että hänelle pystytetään monumentteja monissa maailman kaupungeissa - esimerkiksi Nizhynissä (Ukraina), Lukhovitsyssa (Moskovan alue), Shklovissa (Valko-Venäjä).

1. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, 27. heinäkuuta vietetään Maailman kurkkupäivää. Älä unohda juhlia!

Yleinen tapa säilyttää kurkut on valmistaa niistä salaatteja. Tällaisia ​​herkullisia salaatteja tarjoillaan lisukkeena tai välipalana, jota käytetään muiden ruokien (esimerkiksi suolakurkku) valmistukseen. Tarjoamme sinulle reseptejä herkullisia salaatteja kurkuista talveksi - Winter King, Nezhinsky ja Raw salaatti.

Kurkkusalaatti talveksi "Winter King"

Monet kotiäidit valmistavat sitä pienillä vaihteluilla, se löytyy myös eri nimillä, mutta tämän olemus ei muutu. Ja niin tällaisen salaatin valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainesosat:

kurkut - 5 kg

tilli - 300 g

sipuli - 1 kg

etikka - 100 ml

suola - 2 rkl. l.

mustapippuria (herneitä)

sokeri - 4 rkl. l.

Pese kurkut hyvin, leikkaa pituussuunnassa kahteen osaan, leikkaa kumpikin puolisko ohuiksi viipaleiksi. Hienonna tilli hienoksi, leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Sekoita kaikki tämä ja anna seistä puoli tuntia, kunnes kurkut päästävät mehun pois.

Kaada suola, pippuri, sokeri isoon kattilaan, kaada samaan paikkaan etikka, lisää sitten haudutetut kurkut ja sekoita huolellisesti. Kiehauta miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen.

Kun kurkut hieman muuttavat kirkkaan vihreää sävyään, poista salaatti lämmöltä ja laita se esisteriloituihin purkkeihin. Purkit on täytettävä kokonaan niin, että marinadi peittää kurkut yläosaan, jonka jälkeen rullaamme ja annamme jäähtyä. Valmistettaessa tällaista salaattia, se ei vaadi sterilointia.

Herkullinen kurkkusalaatti "Nezhinsky"

Tämä salaatti on nimensä velkaa ukrainalaiselle Nizhynin kaupungille, joka on kuuluisa kurkkuvalikoimastaan. Tämä resepti on samanlainen kuin Winter King -resepti, mutta kasviöljyä lisätään Nezhinskyyn.

Salaatin valmistamiseksi tarvitset:

kurkut - 2 kg

auringonkukkaöljy - 100 ml

sipuli - 2 kg

etikka - 100 ml

suola - 2 rkl. l.

mustapippuria (herneitä)

sokeri - 3 rkl. l.

Pesemme kurkut ja leikkaamme pieniksi viipaleiksi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Lisää pippuri, sokeri, suola ja anna hautua, kunnes kurkut vapauttavat mehua. Sen jälkeen laita tuleen ja sekoita hyvin, anna kiehua. Noin kymmenen minuutin kuluttua kaada etikka ja öljy kurkkuihin ja kiehauta uudelleen. Sitten levitämme salaatin steriloituihin purkkeihin ja rullaamme sen.

"Raaka" kurkkusalaatti talveksi

Monet eivät pidä tavanomaisen "keitetyn" keittotavan talvisalaateista, koska. kurkkujen maku muuttuu ja itse kurkut muuttuvat pehmeiksi. Joten tässä sinulle loistava resepti herkullinen salaatti, jossa kurkut maistuvat tuoreelta ja pysyvät rapeina. Tämän salaatin ainoa haittapuoli on suuri määrä valkosipulia. Vähemmän valkosipulia ei voida käyttää, yhdestä yksinkertaisesta syystä valkosipuli toimii säilöntäaineena ja estää bakteerien kasvua.

Salaatin valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

kurkut - 3 kg kurkkua

valkosipuli - 250 g

sipuli - 200-250 g

vihreitä (maun mukaan)

karkea suola - 100 g

mustapippuria (jauhettu)

sokeri - hiekka - 250 g

etikka (6-9%) - 150 g

Pesemme kurkut ja leikkaamme ne enintään 1 cm leveiksi viipaleiksi. Pilko sipuli ohuiksi nauhoiksi, pujota valkosipuli puristimen läpi. Sekoita kaikki ja mausta suolalla, sokerilla, pippurilla, etikalla ja vihreys. Laitoimme viileään paikkaan 10 tunniksi. Aseta tämän ajan jälkeen salaatti esisteriloituihin purkkeihin.

Suljemme purkit nylon- tai kierrekorkilla. Halutessasi paremman säilyvyyden vuoksi suosittelemme lisäämään jokaiseen purkkiin noin yhden ruokalusikallisen kasviöljyä.

Tämä salaatti säilyy parhaiten kellarissa, kellarissa tai jääkaapissa.

Hyvää ruokahalua!

Kurkkusalaatit talveksi reseptejä herkullisten salaattien valmistamiseen talveksi