Herkullisimmat suolakurkut litran purkeissa. Rapeat suolakurkut - yksinkertaiset reseptit talveksi. Kurkut valmistetaan näin

Jokaisen kotiäidin unelma. Halutun tuloksen saavuttamiseksi monien heistä on käytävä läpi vaikean yrityksen ja erehdyksen polku. Mutta itse asiassa rapeiden suolakurkkujen keittäminen talveksi ei ole ollenkaan vaikeaa, sinun on vain tiedettävä muutama tärkeä salaisuus.

Esimerkiksi, jotta marinoidut kurkut olisivat maukkaita ja rapeita, niiden on oltava nuoria, ohuita ihoa ja tummia näppylöitä, pieniä (7-8 cm) ja korjattu viimeistään päivää ennen peittausta. Parempi tietysti, jos nämä ovat heidän puutarhansa kurkkuja. Mutta jos tämä ei ole mahdollista, ota markkinoille todistettuja kurkkuja. Ennen peittausta kurkkuja on liotettava kylmässä vedessä 2-6 tai jopa 8 tuntia (reseptistä riippuen) vaihtaen sitä usein. Lisäksi mitä kylmempi vesi on, jossa kurkut on esiliotettu, sitä rapeampi lopputulos on.

Todistettuja suolakurkkureseptejä

Mausteita on myös käsiteltävä asianmukaisesti. Esimerkiksi, sinun ei pitäisi laittaa paljon valkosipulia, kurkut osoittautuvat pehmeiksi. Täältä tulee neilikka, maustepippuri, lehdet mustaherukka ja laita laakerinlehti haluamallasi tavalla, ne eivät vaikuta tulokseen. Muita mausteita voidaan lisätä valitun reseptin mukaan. Siinä kaikki. Valitse resepti, koska olemme löytäneet niitä sinulle paljon, noudata kaikkia resepteissä ilmoitettuja vaiheita, ja herkulliset marinoidut rapeat kurkut laimentavat läsnäolollaan kodikasta "kellariasi" kaikenlaisilla valmisteilla.

Rapeat suolakurkut (menetelmä numero 1)

Ainekset (1 litran purkkiin):
2 kg pieniä kurkkuja,
2 valkosipulinkynsi,
1 porkkana,
1 sateenvarjo tilliä,
1 oksa persiljaa
1 tl etikkaesanssi.
Marinadiin:
1 litra vettä
1 rkl suolaa (liukumäellä),
2 rkl Sahara,
5 mustapippuria,
3 kirsikanlehteä,
3 neilikkasilmua.

Valmistautuminen:
Liota kurkut vedessä 6 tuntia ja laita sitten purkkeihin yhdessä valkosipulin, porkkanoiden, tillin ja persiljan kanssa. Kaada kiehuvaa vettä kurkkupurkkien päälle ja anna hautua 10 minuuttia. Valuta ja täytä uudelleen kiehuvalla vedellä, lisää sitten valutettuun veteen sokeri, suola, mausteet, lehdet ja anna kiehua. Valmis marinadi kaada kurkut, lisää 1 tl jokaiseen purkkiin. etikkaesanssi, rullaa ja kääri, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Kurkut "Tuoksuinen" (menetelmä numero 2)

Ainekset 1 litraan purkkiin:
kurkut,
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
5 maustepippurihernettä,
1 laakerinlehti.
suolavettä varten:
500 ml vettä
4 tl Sahara,
2 tl suola,
4 tl 9% etikkaa.

Valmistautuminen:
Pese kurkut huolellisesti, leikkaa päät pois ja liota 3 tuntia kylmässä vedessä. Laita mausteet, hienonnetut sipulirenkaat, valkosipuli pohjassa olevaan purkkiin. Laita sitten kurkut tiukasti purkkiin. Keitä suolavesi, kaada kurkut niiden päälle ja steriloi purkkeja 10 minuuttia. Rullaa se sitten ylös, käännä ja kääri.

Marinoidut kurkut (menetelmä numero 3)

Ainekset (3l purkkiin):
1,8 kg kurkkua,
2 sateenvarjoa tilliä,
1 piparjuuren lehti,
3-4 valkosipulinkynttä
6-7 mustapippurihernettä,
2 herukan lehtiä,
6 tl Sahara,
3 tl suola,
5 rkl pöytäetikka.

Valmistautuminen:
Pese yrtit ja kurkut juoksevan kylmän veden alla. Laita vihreät, valkosipuli ja pippuri pieniksi paloiksi valmistettujen purkkien pohjalle. Laita sitten kurkut tiukasti purkkiin, lisää suola, sokeri ja etikka suoraan purkkiin ja kaada kylmää vettä. Laita sitten kurkkupurkki kattilaan kylmän veden kanssa ja kiehauta miedolla lämmöllä. Kääri tölkit rullalle 2-3 minuuttia keittämisen jälkeen. Kurkkujen tulee pysyä vihreinä käärimisen aikana. Käännä purkit ympäri, peitä ja anna jäähtyä.

Rapeaksi marinoituja kurkkuja raastettua piparjuurta ja rakuunaa

Ainekset (1 litran purkkiin):
pieniä kurkkuja,
2-3 oksaa persiljaa,
2 valkosipulinkynttä
2 kirsikan lehtiä,
1 rengas paprikaa,
piparjuuren lehdet, tilli, rakuuna, kuuma pippuri - maun mukaan.
Marinadille (500 ml:lle vettä):
30 g sokeria.
40 g suolaa.
Laakerinlehti,
pippuria,
70 ml 9 % etikkaa.

Valmistautuminen:
Valitse tähän reseptiin pieniä kurkkuja (korkeintaan 7 cm), joissa ei ole vikoja, katkeruutta ja tyhjiä sisäosia. Pese ne ja liota 3 tuntia kylmässä vedessä, huuhtele sitten juoksevalla vedellä ja leikkaa päät molemmilta puolilta. Laita kirsikanlehdet, piparjuuri, tilli, persilja, paprikat, valkosipuli ja rakuuna litran purkkien pohjalle. Täytä purkit kurkuilla, kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua 20 minuuttia, toista sitten tämä toimenpide. Valmista marinadi lisäämällä veteen kaikki paitsi etikka (lisää, kun vesi kiehuu). Kaada kiehuva marinadi kurkkujen päälle ja kääri purkit rullalle.

Kurkut "sitruuna"

Ainekset (3l purkkiin):
1 kg kurkkua
2-3 valkosipulinkynttä
1-2 laakerinlehteä
2 rkl tilliä siemenillä,
1 rkl leikattu sipuli,
1 tl raastettua piparjuurta
1 litra vettä
100 g suolaa
1 rkl Sahara,
1 rkl sitruunahappo
muutama mustapippuriherne.

Valmistautuminen:
Pese kurkut huolellisesti, leikkaa päät pois ja liota kylmässä vedessä 3 tuntia. Laita tilliä, laakerinlehteä, piparjuurta, sipulia, valkosipulia ja pippuria 3 litran purkin pohjalle. Laita sitten valmistetut kurkut tiiviisti purkkiin. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri, suola, sitruunahappo, kiehauta ja kaada tämä kiehuva marinadi purkissa olevien kurkkujen päälle. Peitä purkki päällä esisteriloidulla kannella ja steriloi kurkkupurkkeja kiehuvassa vedessä 15-20 minuuttia. Kääri rullalle ja anna jäähtyä huoneenlämmössä.

Rapeaa suolakurkkua omenamehussa

Ainekset (3l purkkiin):
pieniä kurkkuja (kuinka monta menee purkkiin),
2-3 mustapippurihernettä,
1 sateenvarjo tilliä,
1 oksa minttua
1 herukan lehti,
2 neilikkasilmua.
Marinadiin:
Omena mehu,
suola - 1 ruokalusikallinen 1 litralle mehua.

Valmistautuminen:
Kiehauta kurkut kiehuvalla vedellä ja leikkaa päät pois. Laita jokaisen purkin pohjalle herukanlehti, minttu, lisää mausteet ja täytä purkit kurkuilla ja täytä ne sen jälkeen kiehuvalla marinadilla. omena mehu Suolalla. Steriloi purkit lähes kokonaan upotettuina kiehuvaan veteen 12 minuutin kuluessa kiehumishetkestä, mutta ei enempää, muuten kurkut eivät muutu rapeiksi. Kun aika on kulunut, rullaa tölkit kansilla, käännä ja kääri ne, jätä tähän muotoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Marinoituja kurkkuja paprika, basilikaa ja korianteria "Khrum-Khrumchiki"

Ainekset (3l purkkiin):
500-700 g kurkkua,
3-4 paprikaa
3-4 valkosipulinkynttä
1 sateenvarjo tilliä,
1 piparjuuri,
2-3 oksaa basilikaa,
1 tl korianterin siemeniä.
4 maustepippurihernettä,
3 mustapippuria.
Marinadille (1 litralle vettä):
4 ruokalusikallista suola,
2 rkl Sahara,
3 rkl 9% etikkaa.

Valmistautuminen:
Pese kurkut ja leikkaa päät pois, kuori siemenet ja leikkaa 4 osaan. Aseta tilli, valkosipuli, basilika ja kuorittu piparjuuri valmistetun purkin pohjalle. Laita sitten kurkut ja paprikat tiiviisti purkkiin. Lisää marinaadia varten veteen suola ja sokeri, kiehauta, poista lämmöltä, lisää etikka ja kaada sen kanssa kurkkupurkkeja. Peitä ja anna seistä 15 minuuttia. Kun aika on kulunut, valuta marinadi ja kiehauta se uudelleen. Lisää korianteri, pippurit purkkiin ja kaada purkkien sisältö kuumalla marinadilla. Kääri se rullalle, käännä ylösalaisin ja laita se viileään paikkaan seuraavana päivänä.

Rapeat kurkut marinoidut mintunlehdillä, sipulilla ja porkkanoilla

Ainekset:
2 kg kurkkua,
1 pieni pää valkosipulia
1 pieni sipuli
1 keskikokoinen porkkana
4 lehtiä piparjuurta, kirsikkaa, herukkaa,
1 tillin oksa sateenvarjolla,
3 oksaa nuorilla tuoreilla mintunlehdillä,
1,2 l vettä,
3 rkl suolaa (ei yläosaa),
2 rkl Sahara,
3 rkl hedelmäetikka.

Valmistautuminen:
Valitse samankokoiset kurkut, pese ne, leikkaa päät pois ja liota kylmässä vedessä 5-6 tuntia. Laita kirsikka, herukka, piparjuuri ja mintunlehdet, valkosipulinkynnet ja viipaleiksi leikatut porkkanat kuivien steriloitujen purkkien pohjalle. Laita kurkut sinne, purkkiin, tiiviisti, aivan yläosaan. Asettele renkaiksi leikattu sipuli kurkkujen päälle ja tilli sipulin päälle. Liuota sokeri ja suola veteen, anna veden kiehua ja kaada kurkut kahdesti tällä suolaliuoksella ja kolmannella kaada etikka valutettuun suolaveteen, anna kiehua ja lisää vähän vettä. Kaada kurkut tällä suolavedellä, rullaa kannet, käännä ja jätä 5-6 tuntia. Ja vasta sitten laita se säilytykseen.

Kurkut hapanimelä "bulgarialainen tyyli"

Ainekset (1 litran purkkiin):
kurkut,
1 sateenvarjo tilliä,
1 piparjuuren lehti,
1 oksa porkkanaa,
5 maustepippurihernettä,
1 valkosipulinkynsi
vesi,
1 tl suola,
2 tl Sahara,
50 ml 9 % etikkaa.

Valmistautuminen:
Liota kurkkuja kylmässä vedessä 1-2 tuntia. Laita jokaiseen purkkiin tilliä, piparjuurilehteä, porkkanan yläosia, mustapippuria ja valkosipulinkynsi. Lisää etikka. Leikkaa kurkkujen kärjet pois ja laita ne purkkeihin. Kaada kurkkupurkkeihin kylmää vettä (mieluiten suodatettua). Lisää jokaiseen purkkiin suola ja sokeri. Aseta purkit astiaan ja täytä se kylmällä vedellä astioiden ripustuksiin asti. Laita tuleen, kiehauta vesi ja steriloi purkit 5-7 minuuttia kiehumishetkestä. Peitä purkit löyhästi steriloinnin aikana. Tämän jälkeen tölkit kääritään rullalle, käännetään ympäri ja jäähdytetään jääkaapissa, kunnes ne kääritään huonelämpötila... Jäähdytyksen jälkeen laita kurkkupurkit jääkaappiin useiksi tunteiksi (voit yön yli) ja laita ne sitten varastoon.

Marinoitu rapeaksikurkut "Havupuun aromi"

Ainekset (3l purkkiin):
1 kg kurkkua
4 nuorta männyn oksaa (5-7 cm).
Marinadille (1 litralle vettä):
2 rkl suola,
1 rkl Sahara,
½ pino. 9% etikkaa.

Valmistautuminen:
Pese kurkut, leikkaa päät pois, kaada päälle kiehuvaa vettä ja sitten jäävettä. Laita valmistetun purkin pohjalle puolet männyn oksista, aseta sitten kurkut tiukasti ja laita loput männyn oksat niiden väliin. Kaada sokeri ja suola veteen, kiehauta ja poista heti lämmöltä. Kaada kurkkupurkit kiehuvalla vedellä reunoja myöten, peitä kannella ja anna hautua 15-20 minuuttia. Kaada sen jälkeen marinadi takaisin pannulle, kiehauta, kaada etikka, sekoita ja kaada kurkkujen päälle kuumalla marinadilla. Kääri tölkit rullalle, käännä ne ylösalaisin, kääri ne ja jätä 2 päivään. Säilytä sitten viileässä paikassa.

Rapeat kurkut tammenlehdillä

Ainekset (10 1 l tölkkiin):
5 kg tuoreita pieniä kurkkuja,
10 valkosipulinkynttä
10 tillistä sateenvarjoa,
10 mustaherukan lehteä,
10 tammenlehteä,
5 pientä piparjuuren lehteä,
30 mustapippuria,
30 hernettä maustepippuria,
10 tl viljasinappi,
2,4 litraa vettä
3 rkl suola,
5 rkl Sahara,
150 ml 9 % etikkaa.

Valmistautuminen:
Pese kurkut hyvin ja liota kylmässä vedessä 4-6 tuntia. Laita mausteiset yrtit, musta ja maustepippuri, valkosipulinkynnet ja sinappi puhtaisiin ja steriloituihin purkkeihin. Laita kurkut päälle tiukasti ja siististi. Marinadia varten kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja suola, anna kiehua, sammuta lämpö ja lisää etikka. Kaada keitetty marinadi kurkkujen päälle purkeissa, peitä ne kannella ja steriloi 5 minuuttia kiehumishetkestä. Kääri sitten rullalle, käännä ja anna jäähtyä hitaasti.

Marinoituja rapeita kurkkuja tammenkuorella

Ainekset (1 litran purkkiin):
keskikokoisia kurkkuja,
2 valkosipulinkynttä
½ piparjuuren lehtiä,
1 sateenvarjo tilliä,
2 kirsikan lehtiä,
1 mustaherukan lehti,
3-4 mustapippuria,
3-4 maustepippurihernettä,
½ tulinen pippuri,
⅓ h. L. tammen kuori,
1,5 tl suola,
1,5 tl Sahara,
30 ml pöytäetikkaa.

Valmistautuminen:
Liota kurkkuja kylmässä vedessä 5-6 tuntia. Jaa mausteet, tammenkuori ja kurkut purkkeihin. Kaada kiehuvaa vettä purkkien sisällön päälle, anna seistä, kunnes seuraava vesi kiehuu. Tyhjennä ensimmäinen vesi ja täytä kurkut toisella vedellä ja anna niiden taas seistä vähän. Toisen kerran, valuta vesi pois, lisää suola, sokeri ja etikka suoraan purkkeihin, täytä purkit raikkaalla kiehuvalla vedellä ja rullaa.

Marinoidut kurkkukurkut kanelilla

Ainekset (3l purkkiin):
kurkut - kuinka monta menee purkkiin,
15 neilikkasilmua,
6 laakerinlehteä,
3-4 valkosipulinkynttä
1 tl jauhettua kanelia
musta- ja maustepippuriherneet,
1 pieni pala kuumaa paprikaa,
1,2-1,4 l vettä,
2 rkl suolaa (ei yläosaa),
2 rkl sokeri (ei yläosaa),
1 rkl 70 % etikkaa.

Valmistautuminen:
Liota kurkkuja 6-8 tuntia, leikkaa päät pois, huuhtele kiehuvalla vedellä ja laita steriloituihin purkkeihin, kaada kiehuvaa vettä 20 minuuttia. Kaada sitten vesi pois ja kiehauta uudelleen. Kaada suola, sokeri, kaneli, mausteet, valkosipuli, kuuma paprika kurkkupurkkiin, kaada kiehuvaa vettä, lisää purkkiin etikka, kääri ja kääri.

Valmista rapeita marinoituja kurkkuja reseptimme mukaan ja rapsuta mielellään talvella paitsi ulkona lumen kanssa, myös herkullisten kurkkujen kanssa pöydässä.

Onnellisia tyhjiä!

Larisa Shuftaykina

Kerro minulle, kukapa ei pidä mausteisista, mausteisista, rapeaista suolakurkuista? Kuka muu ei olisi kätkenyt sukupolvelta toiselle siirrettyä parasta reseptiä valmistaa ne talveksi purkeissa? Jokainen kotiäiti löytää ennemmin tai myöhemmin tällaisen reseptin ja mehukkaiden vihannesten valmistaminen talveksi muuttuu upeaksi perinteeksi, samoin kuin niiden käyttö lomilla salaateissa, välipalana tai vain maukas lisäys Vastaanottaja runsas lounas tai illallinen.

Rapeat suolakurkut rakastavat sekä aikuiset että lapset. Niiden pääsalaisuus on tietysti tehdä kotitekoisista säilykkeistä luonnollisia ja maukkaita. He käyttävät sekä omia dacha-sadosta saatuja kurkkuja että kauppakurkkuja, mutta aina tuoreimpia. Loppujen lopuksi, mistä hitaamman vanhan kurkun rapsaus tulee?

Tänään kerron sinulle resepteistä herkullisten marinoitujen kurkkujen valmistamiseen pakollisella ominaisuudella - soivalla crunchilla!

Vaiheittainen resepti rapeaiden marinoitujen kurkkujen valmistamiseksi - tyhjäksi etikalla

Mikä on tärkein ero marinoitujen ja marinoitujen kurkkujen välillä? Aivan oikein, siinä, että ne kaadetaan mausteiden, suolan, sokerin ja tietysti etikan marinadilla. Tällaisessa reseptissä etikasta tulee tärkein säilöntäaine, se, joka estää kurkkuja pilaantumasta ja maun hallitseva nuotti.

Tiedän, että on olemassa suuria marinoitujen kurkkujen ystäviä, jotka pitävät tällaisesta säilömisestä jo pelkästään mausteisen hapan maun takia.

Toiseksi tärkeimmät ainesosat etikan jälkeen ovat aromaattisia yrttejä ja mausteet sekä muut vihannekset ja jopa marjat, jotka koristavat kurkun makua ja tekevät siitä tunnistettavan.

Yleisin resepti, jota voidaan perustellusti pitää perusvalmisteena, on rapeat suolakurkut puutarhan yrteillä ja valkosipulilla.

Tällaisten kurkkujen valmistamiseksi tarvitset:

• pienet tai keskikokoiset tuoreet kurkut - 1 kg,
• tuore tilli - 2 sateenvarjoa tai pieniä nippuja,
• mustaherukan lehdet - 4-6 kpl,
• piparjuuren lehdet - 1 kpl,
• valkosipuli - 4 kynttä,
• mustapippuri - 6 hernettä,
• maustepippuri - 8 hernettä,
• neilikka - 2 tikkua,
• sokeri - 2 ruokalusikallista
• suola - ruokalusikallinen
• etikka 9% - 8 rkl tai etikkaesanssi 70% - 2 tl.

Tämä määrä kurkkuja mahtuu kahden litran purkkeihin. Kaikki mausteet ja yrtit lasketaan litraa marinadia kohti. Noin sen verran marinadia tarvitaan, jotta rapeat suolakurkut säilyvät talvella.

Peittaukseen soveltuvat vain pienet, korkeintaan 12-13 senttimetrin pituiset kurkut, suuret näytteet kannattaa jättää peittaukseen. Tarkista aina vihannesten kiinteys ja kuorien paksuus. Liian ohut ja herkkä iho, joka on helppo lävistää kynsillä, ei rypisty tämän seurauksena.

Marinoiduissa kurkuissa tulee aina olla näppylöitä ja väriltään tasainen tummanvihreä, ilman keltaisia ​​täpliä ja pappeja. Keltaisuus viittaa siihen, että kurkuista puuttui kosteus kasvuprosessin aikana. Näistäkään ei onnistu rapeat suolakurkut.

Valmistautuminen:

1. Pese suolakurkut huolellisesti etukäteen. Varmista, että ne ovat tuoreita, pilaantumattomia ja ettei niissä ole velttoisia pehmeitä puolia.

Kaada kylmää vettä kurkkujen päälle ja anna liota 4 tuntia. Ihanteellisessa tilanteessa, varsinkin kesähelteellä, vesi tulisi vaihtaa, jos se lämpenee, takaisin kylmäksi.

2. Pese kaikki lehdet ja yrtit marinadia varten. Valmista oikea määrä mausteita.

3. Steriloi purkit ja kannet. On monia tapoja tehdä tämä:

• aseta purkit ylösalaisin kiehuvaa vettä sisältävän kattilan päälle käyttämällä erityistä reikiä sisältävää kannetta,
• lämmitä purkit pienellä vedellä uunissa,
• keitä purkit pienellä vedellä mikrossa.

Käytän jälkimmäistä menetelmää, koska se on hyvin yksinkertainen ja nopea. Sinun tarvitsee vain pestä ruokasoodapurkki, kaada siihen vettä noin 1-2 sormea ​​ja laittaa mikroaaltouuniin 3-4 minuutiksi. Purkissa olevan veden tulee kiehua voimakkaasti pari minuuttia, nouseva höyry steriloi lasin. Kuten mieheni sanoo: "Ei tule mitään elossa."

Tärkeintä on ottaa ne ulos varovasti, koska ne ovat erittäin kuumia. Käytä patalaukkuja, lapasia ja pyyhkeitä.

Kannet steriloidaan keittämällä vesikauhaisessa. Viiden minuutin keittäminen riittää.

4. Aromaattiset yrtit, lehdet ja mausteet laitetaan valmistettuihin ja hieman jäähdytettyihin (jotta eivät polta käsiä) purkkeihin.

Laita 1 tilli-sateenvarjo (tai pieni nippu) jokaiseen purkkiin. Jaa mustaherukan ja piparjuuren lehdet kahtia. Lisäksi jokaiseen purkkiin kaksi valkosipulinkynttä ja sama määrä pippuria. Itse asiassa kaikki mausteet jaetaan tasan kahteen tölkkiin. Minkä vuoksi? Jotta marinadi ja kurkut kahdessa eri purkissa ovat saman makuisia.

5. Nyt hauska osa. Rakastitko Tetristä lapsena, kuten minä rakastin sitä? Miksi Tetris? Koska on kurkkujen vuoro ottaa paikkansa pankeissa. Tätä varten ne on hajotettava mahdollisimman tiiviisti.

Älä koskaan käytä kaarevia kurkkuja peittaukseen. Tällainen Tetris olisi liian vaikeaa. Hyvät tasaiset kurkut on ensin asetettava pystysuoraan, jotta ne mahtuvat mahdollisimman paljon. Ja sitten makaa vaakatasossa päälle. Tarvittaessa kurkut voidaan leikata paloiksi täyttämään koko purkin tila.

Rapeiden suolakurkkujen tulee täyttää purkit mahdollisimman paljon.

6. Keitä vedenkeitin tai kattila vettä. Kaada sitten kiehuvaa vettä purkkiin asetettujen kurkkujen päälle aivan yläosaan. Suoraan tölkin reunaa pitkin.

Kiehuva vesi steriloi kurkut ja yrtit. Jätä purkit 15 minuutiksi kiehuvan veden kanssa.

7. Valmista marinadi. Kaada tätä varten litra vettä erilliseen kattilaan, laita siihen suolaa, sokeria, pippuria ja neilikka.

Aseta kattila liedelle ja kiehauta välillä sekoittaen. Suolan ja sokerin tulee liueta kokonaan. Anna kiehua pari minuuttia ja ota pois lämmöltä. Lisää heti etikka marinaadiin.

8. Kun marinadi on valmis, valuta kiehuva vesi kurkuista ja korvaa se marinadilla. Kaada se täsmälleen samalla tavalla tölkin reunaan asti. Marinadin tulee riittää täyttämään molemmat tölkit.

Kun se on täytetty, peitä kansi. Jos käytät curlingia, kääri ne mahdollisimman tiukasti kiinni voimasi mukaan. Jos sinulla on erityisiä ohuita saumauskorkkeja, pidä saumaustyökalu käden ulottuvilla ja rullaa se sinne.

9. Kun tölkit on ruuvattu, käännä ne ylösalaisin ja aseta ne kansien päälle. Tarkista nenäliinalla tai sormella, vuotaako nestettä kaulassa. Jos se vuotaa, kannet on vaihdettava kiireellisesti uusiin. Voit tehdä tämän steriloimalla enemmän kansia kuin tölkkejä. Varaosat eivät koskaan satuta.

Kääri ylösalaisin olevat purkit paksuun, paksuun peittoon ja anna jäähtyä huoneenlämpöisiksi. Tämä kestää vähintään päivän, joten keksi heti paikka, jossa purkit seisovat, kunnes ne jäähtyvät, eivätkä häiritse ketään.

Päivän kuluttua tai paremmin kuin kahden. Tarkista tölkit uudelleen vuotojen varalta ja laita ne rauhallisesti kypsytyskaappiin.

Herkulliset rapeat suolakurkut valmistuvat hetken kuluttua ja ovat parhaita nautittavaksi talvella. hyvää ruokahalua!

Rapeat suolakurkut litran purkeissa herukanmarjoilla

Yksi vielä mielenkiintoinen resepti suolakurkkua, jonka löysin pari vuotta sitten. Rakastan todella, kun kurkkumarinadi valmistetaan eri makuja lisäämällä. Hän itse kokeili marjoja, vihanneksia ja mausteita. Pidin mustaherukan reseptistä sen ainutlaatuisuuden vuoksi. Ja siitä oli hyötyä myös, kun marjasato kypsyi dachassa kurkkujen mukana. Jos sinulla on sama tilanne, yritä valmistaa rapeita suolakurkkuja herukoilla.

1 kilogramman kurkkujen valmistamiseksi tarvitset:

• tuoreet kurkut - 1 kilogramma,
• valkosipuli - 4 kynttä,
• vihreät tai tillin kukinnot - 2 sateenvarjoa tai pieniä oksia,
• mustaherukan lehdet - 2 lehteä,
• kirsikan lehdet - 4 lehteä,
• mustaherukan marjat - 4 oksaa,
• kuuma punainen paprika paloissa - 1 kpl,
• laakerinlehti - 2 kpl,
• maustepippuriherneet - 4 kpl,
• neilikka - 2 kpl,
• pöytäsuola - 2 ruokalusikallista,
• rakesokeri - 1,5 rkl,
• etikka 9% - 8 ruokalusikallista (80 grammaa).

Näin valmistat rapeita suolakurkkuja talveksi:

Koska ensimmäisessä reseptissä kuvailin yksityiskohtaisesti melkein kaikkia kurkkujen peittauksen vaiheita, teen sen tässä lyhyemmin, jotta en toista itseäni. Loppujen lopuksi paljon on tehtävä täsmälleen samalla tavalla.

1. Liota ensin kurkut kylmässä vedessä. Juuri tämä prosessi auttaa niistä muuttumaan kimmoisiksi ja rapeiksi myöhemmin, jopa pitkän purkissa marinoinnin jälkeen. Kurkkua suolataan talveksi, eli emme heti syö.

Kaada kurkkujen päälle kylmää vettä ja anna hautua vähintään 3 tuntia.

2. Steriloi hyvin ruokasoodalla pestyt purkit. 1 kg kurkkua varten tarvitset 2 purkkia, joiden tilavuus on 1 litra. Jos kurkkuja on enemmän, lisää purkkien ja marinadin komponenttien määrää vastaavasti. Joten kerro kahdella kilogrammalla kurkkuja kaikki luvut kahdella.

Sterilointi voidaan tehdä nopeasti mikroaaltouunissa. Kaada vain noin 100 grammaa vettä purkkiin ja paista mikroaaltouunissa 3 minuuttia. Vesi kiehuu ja tölkit steriloidaan höyryllä.

3. Laita mausteet valmiisiin purkkeihin. Laita jokaiseen purkkiin: 1-2 valkosipulinkynttä, herukanlehti, kaksi kirsikanlehteä, rengas punaista tulinen pippuri, tillin oksa tai kukinto, laakerinlehti.

4. Aseta kurkut yrttien päälle. Tämä tehdään suurimmalla mahdollisella tiheydellä. Alin kurkkurivi asetetaan pystysuoraan. Ja yläosa on täynnä kurkun paloja, vaikka ne olisivat pieniä renkaita. Laita päälle herukan marjoja, 5-8 kappaletta purkkiin (eli yksi oksa). Päälle voi laittaa myös toisen pienen tillinoksan. Tämä tekee rapeista marinoiduista kurkuista vieläkin maukkaampia.

5. Kiehauta vesi kattilassa ja täytä kurkkupurkit heti sammuttamisen jälkeen yläreunaan asti. Peitä kansilla, jotka on steriloitu kiehuvassa vedessä. (laita kauhallinen vettä liedelle ja anna kansien kiehua siinä muutaman minuutin ajan). Anna hautua 1-0 minuuttia ja valuta.

6. Kaada kiehuvaa vettä kurkkujen päälle 10 minuuttia. Mutta toisen kaatamisen jälkeen älä kaada vettä pois, vaan kaada se varovasti tölkeistä isoon kattilaan. Valmistamme tästä vedestä marinadin. Nyt siihen sekoittuvat kurkkujen, yrttien ja herukoiden aromit ja väri on muuttunut marjojen ansiosta hieman punertavaksi.

7. Lisää suola, sokeri, pippuri ja neilikka (eli mahdolliset jäljellä olevat mausteet) marinadiveteen ja sekoita. Laita tuleen ja kiehauta. Anna kiehua pari minuuttia, ota sitten pois liedeltä ja lisää marinadiin tarvittava määrä etikkaa. Huomio! Älä keitä etikan kanssa, se lisätään lopussa.

8. Kaada valmistettu kuuma marinadi isolla kauhalla purkkeihin. Nesteen tulee peittää kaikki kurkut purkin reunaan asti.

9. Sulje sitten kannet välittömästi. Kiristä ne tiukasti ja käännä purkki ylösalaisin. Tarkasta purkin reunat kannen läheltä, ei saa olla valuvaa vettä. Laita nyt kaikki purkit yhteen ja kääri ne huopaan. Tässä muodossa niiden tulisi seisoa päivä tai jopa enemmän, kunnes pankit ovat täysin jäähtyneet.

Tämän jälkeen purkit voidaan siirtää pimeään paikkaan, kuten kaappiin, ja säilyttää talveen asti. Tässä muodossa rapeat suolakurkut eivät pilaannu kovin pitkään, ja kun avaat ne, pidät varmasti tuloksesta.

Auta itseäsi terveytesi hyväksi!

Resepti rapeaksi marinoitujen kurkkujen valmistamiseksi talveksi ilman sterilointia

Perinteisesti jaan videoreseptin, jota käytin myös kurkkujen valmistuksessa. Se auttaa sinua ymmärtämään koko prosessin selkeämmin. Tässä reseptissä ei tarvitse steriloida kurkkupurkkeja ja kansia. Saatat löytää siitä apua.

Kuten näette, hankinnan periaatteet ovat hyvin samanlaiset. Ero on pääasiassa siinä, kuinka paljon lisämakua rapeat suolakurkut saavat, riippuen siitä, mitä mausteita ja yrttejä marinaadiin lisätään.

Marinoidut kurkut chiliketsuppilla - alkuperäinen ja herkullinen resepti

Valmistautuminen:

Tällaisten marinoitujen kurkkujen valmistus on marinaadia lukuun ottamatta melko tavallista. Siksi yksityiskohtaisemman kuvauksen saamiseksi voit siirtyä artikkelin alkuun ensimmäiseen reseptiin.

1. Kaada puhtaasti pestyt kurkut kylmällä vedellä ja anna seistä 3-4 tuntia.

2. Steriloi purkit suosikkimenetelmälläsi. (voit lukea tästä myös aivan ensimmäisestä reseptistä, jaan hyväksi todetun menetelmäni).

3. Valmista marinadi. Kaada tätä varten vesi kattilaan ja lisää sitten suola, sokeri ja chiliketsuppi. Sekoita hyvin ja anna kiehua. 2-3 minuutin keittämisen jälkeen poista se lämmöltä ja kaada joukkoon etikka.

4. Laita laakerinlehdet, valkosipuli ja pippuri purkkeihin, jaa mausteet tasaisesti purkkien kesken.

5. Pinoa sitten kurkut tiukasti.

6. Kaada nyt erittäin kuuma, juuri keitetty marinadi tölkkien kurkkujen päälle. Marinadilla ei pitäisi olla aikaa jäähtyä. Se on väriltään punainen ja rapeat suolakurkut näyttävät tomaattimehussa kypsenneiltä.

7. Kuumat purkit tulee ruuvata tai rullata rullalle välittömästi marinadin kaatamisen jälkeen (käytöstä riippuen), käännä ja laita kannet päälle. Tarkista tölkkien tiiviys. Kääri peittoon ja anna vaikuttaa päiväksi, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Tulos miellyttää sinua suuresti. Hyvää ruokahalua!

Talven kurkkureseptit ovat hyvin erilaisia. Kurkut voidaan purkitella kokonaisina ja paloiteltuina, salaateissa ja jopa tehdä kurkkuhilloa. Mutta melkein jokaista kurkkujen rullaamiseen tarkoitettua reseptiä voidaan kuvata joko kurkkujen peittausreseptiksi (hapantaikina) tai marinoitujen kurkkujen reseptiksi.

Kurkkujen purkittamista ilman etikkaa kutsutaan peittaukseksi tai hapantaikinaksi. Kuinka suolata kurkut? Muista ennen kurkkujen peittausta, että kurkkujen peittaus vie aikaa - kurkkujen peittaus tapahtuu 3-10 päivässä. Kurkkujen kylmä peittaus - kurkkujen liottaminen jäähtyneellä suolavedellä. Ja nopeaa suolaamista varten kurkkukurkku esilämmitetään. Suolaamalla kurkut vodkan kanssa voit säilyttää niiden värin. Kurkkujen kuivasuolaus on erittäin mielenkiintoista - tässä tapauksessa suolalla peitetyt kurkut erittävät mehua, vettä ei käytetä. Kurkkujen peittaus sisään klassinen versio- tämä on kurkkujen suolaamista tynnyrissä, parempi kuin tammi. Tynnyrikurkkujen resepti on yksinkertainen, mutta juuri puutynnyri antaa kurkuille niiden erityisen maun - marinoituja kurkkuja ei pidä sekoittaa mihinkään! Suolakurkkua säilytetään usein viileässä, kuivassa paikassa ilman lisälämpökäsittelyä. Mutta on myös mahdollista säilyttää kurkut - suolauksen jälkeen ne laitetaan purkkeihin, kaadetaan kuumalla suolavedellä ja kääritään rullalle. Kurkkujen suolaaminen sinapin kanssa antaa mielenkiintoisen maun ja takaa, että kurkkuvalmisteet eivät "räjähdy".

Kurkkujen peittaus - kurkkujen kihartaminen etikkaa lisäämällä. Kuinka marinoida kurkut? Kurkkujen marinadi kiehuu, sitten kaadetaan siihen aiemmin purkkeihin laitetut kurkut ja steriloidaan. Voit myös suolata kurkut sitruunahapolla.

Marinoidut rapeat kurkut, herkulliset marinoidut kurkut sinapin kanssa ovat välttämättömiä talvella juhlapöytä... Myös kurkkusalaatti talveksi tulee emännän apuun. Kurkkusalaattien säilöminen, kurkkujen peittaus talveksi, kurkkujen peittaus purkkeihin, kurkkujen säilöminen - kaikkien näiden aihioiden reseptit ovat monipuolisia ja antavat meille mahdollisuuden monipuolistaa ruokalistaamme.

Verkkosivustomme resepteistä opit yksityiskohtaisia ​​vastauksia kysymyksiin: kuinka rullata kurkkuja, kuinka suolaa kurkkuja purkkeihin, kuinka suolaa kurkut oikein, kuinka tehdä purkitettu salaatti kurkuista, kuinka kurkut kääritään tomaattikastike... Ja myös kuinka tehdä purkitettuja rapeita kurkkuja, kuinka rullata marinoituja kurkkuja talveksi, kuinka keittää marinoituja rapeita kurkkuja ja suolakurkkuja talveksi ja jopa kuinka sulkea purkitettu kurkku ketsuppilla ja purkitettu kurkku sinappilla. Loppujen lopuksi meitä on satoja erilaisia ​​reseptejä kurkkuaihiot, reseptit purkitettuja kurkkuja mukaan lukien resepti happamia kurkkuja, marinoitujen kurkkujen resepti, herkullisten marinoitujen kurkkujen resepti, tynnyrikurkut, hapankaali resepti ...

Kurkut itsessään eivät ole mausteisia. maku, varsinkin kun on kyse ylikypsistä hedelmistä. Voidakseen antaa niille täyteläisemmän maun, ihmiset ovat keksineet monia reseptejä niiden peittaukseen.

Kurkkujen kaloripitoisuus riippuu kustakin erityisestä menetelmästä. 100 grammassa tuotetta on keskimäärin 16 kcal.

Kurkut talveksi purkeissa - askel askeleelta valokuvaresepti

Kurkkujen suolaus on vastuullinen ja pitkä prosessi. Jotta kurkut olisivat rapeita ja maukkaita, tarjoamme sinulle seuraavan säilöntäohjeen.

Sinun merkkisi:

Kokkausaika: 3 tuntia 0 minuuttia

Määrä: 10 annosta

Ainesosat

• Kurkut: 10 kg
• Tilli: 4-5 nippua
• Paprika: 2 kg
• Valkosipuli: 10 päätä
• Suola, sokeri: 2 tl kutakin tölkkiä kohti
• Jauhettu pippuri: maun mukaan
• Etikka: 2 rkl l. annosta kohti

Ruoanlaitto-ohjeet

Valitse peittaukseen pieniä ja samanmuotoisia kurkkuja. Laita ne altaaseen ja huuhtele kylmällä vedellä.



Pese tilli.



Asia selvä Paprika siemenistä.



Kuori valkosipuli.



Leikkaa se aluslevyiksi.



Valmista suola ja etikka.





Suorita sama toimenpide kansien kanssa.



Laita paprika ja tilli purkkien pohjalle ja sitten kurkut. Lisää kaksi teelusikallista suolaa ja sokeria, jauhettua pippuria. Kaada kiehuvaa vettä purkin sisällön päälle ja peitä.



10 minuutin kuluttua kaada ja keitä suolavesi suuressa astiassa.



Täytä se sitten takaisin. Lisää etikkaa 2 ruokalusikallista 9 % etikkaa litran kurkkupurkkiin.



Kääri tölkit rullalle. Laita ne ylösalaisin useiksi päiviksi, kääri ne huovalla.

Resepti rapeisiin kurkkuihin talveksi purkeissa

Ehdotetun reseptin avulla voit antaa kurkuille erityisen, kohtalaisen mausteisen maun, kun taas kurkut eivät menetä rapeita ominaisuuksiaan.

Sulkeaksesi rapeita kurkkuja talveksi, sinä tarvitsisi:

• kurkut - 5 kg;
• yksi katkera pippuri;
• piparjuuri juuri;
• valkosipulin pää;
• 10 neilikkaa;
• maustepippuri ja mustapippuri - yksi jälkiruokalusikka;
• 6 laakerinlehteä;
• sateenvarjolla persiljaa ja tilliä;

Ruoanlaittoon marinadi tarvitset:

• 1,5 litraa vettä;
• 25 gr. etikka 9%;
• 2 rkl. l. suola;
• 1 rkl. l. Sahara.

Säilytysprosessi:

1. Steriloimme 3 puolentoista litran lasipurkkia.
2. Laitoimme kaikki mausteet yhtä suuriin osiin jokaiseen purkkiin. Tulipaprikasta tulee poistaa siemenet ja piparjuuri hienontaa.
3. Pese kurkut ja leikkaa päät pois. Siirrämme ne suureen astiaan ja täytämme ne kylmällä vedellä. Anna niiden seistä 2-4 tuntia.
4. Tämän ajan kuluttua otamme kurkut pois säiliöstä ja laitamme ne koon mukaan lajittelemalla purkkeihin.
5. Valmistamme erillisessä astiassa kiehuvaa vettä, jonka sitten täytämme kurkut ja peitämme kansilla.
6. Lämpeneminen kestää 10 minuuttia. Kaada vesi takaisin kattilaan, lisää sokeri ja suola.
7. Kun suolavettä valmistetaan, valmista toinen annos sterilointia varten erillisessä kattilassa. Se kaadetaan myös kurkkupurkkeihin, annetaan lämmetä 10 minuuttia ja valutetaan.
8. Kun suolavesi kiehuu, ne on kaadettava purkkeihin, mutta ensin sinun on kaadettava niihin etikkaa.
9. Pankit tulee rullata, laittaa pimeään paikkaan.

Suosittelemme, että katsot videon herkullisten rapeiden kurkkujen reseptistä talveksi.

Kuinka sulkea kurkut talveksi litran purkkeihin

Tämä menetelmä sopii pienelle perheelle, joka ei pidä suurista tölkeistä jääkaapissa.

Tällaista säilyttämistä varten sinä sinun täytyy varastoida:

• pienet kurkut;
• 2 p. vesi;
• kaksi rkl. l. Sahara;
• neljä st. l. suola.

Loput komponentit lasketaan litrapurkkia kohden:

• 1 pää valkosipulia;
• kolme kirsikka- ja herukkalehteä;
• 1/4 piparjuuren lehtiä;
• puolikas tammenlehti;
• tilli sateenvarjo;
• 6 hernettä maustepippuria ja mustapippuria;
• yhdellä punapippurilla, mutta laita vain 1 tai 2 cm:n pala yhteen purkkiin;
• yksi ruokalusikallinen 9% etikkaa.

Säilytysprosessi kurkkua talveksi

1. Kurkut pestään ja siirretään syvään astiaan veden kaatamista varten.
2. Pankit pestään ja steriloidaan perusteellisesti. Sinun on myös muistettava kannet, ne on keitetty erillisessä astiassa.
3. Sekoita kaikki mausteet.
4. Veden valmistus sterilointia varten.
5. Laita ensin mausteet jokaiseen purkkiin ja sitten kurkut, kaada kiehuvaa vettä, peitä kannella ja laita sivuun 15 minuutiksi lämmetä.
6. Tyhjennä kuuma vesi varovasti 15 minuutin kuluttua, siirrä se liedelle ja lisää kiehumisen jälkeen sinne suolaa ja sokeria.
7. Kaada etikka jokaiseen purkkiin ja täytä se suolavedellä.

Jäljelle jää kääriä se, kääntää se ympäri tarkistaaksesi saumauksen laadun ja kääriä se huovalla jatkosterilointia varten.

Marinoidut kurkut purkeissa talveksi - askel askeleelta resepti

Alla oleva resepti yllättää perheesi ainutlaatuisella maullaan ja miellyttävällä rapeella. Kurkkujen peittaukseen talveksi tämän reseptin mukaan sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

• pienet kurkut;
• 2 lavrushkan lehteä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 4 musta- ja maustepippurihernettä;
• 1 tl Sinapinsiemenet;
• kaksi herukan lehteä;
• tilli sateenvarjo.

Marinadille tarvitset:

• 6 rkl Sahara;
• 3 rkl suola;
• 6 rkl etikka 9%.

Laittaa ruokaa tällaiset kurkut talveksi voidaan tehdä muutamassa vaiheessa:

1. Yhdistä kaikki mausteet homogeeniseksi seokseksi.
2. Hienonna tillin sateenvarjo ja herukan lehdet.
3. Huuhtele kurkut hyvin, leikkaa hännät molemmilta puolilta ja laita syvään astiaan. Peitä vedellä ja anna seistä 2 tuntia.
4. Valmistele purkit, pese ja steriloi.
5. Kaada vesi kattilaan ja laita tuleen. Heti kun se kiehuu, se voidaan kaataa kurkkupurkkien päälle.
6. Mausteet ja kurkut on asetettava tölkkien pohjalle.
7. Kaada sokeri ja suola sinne ja kaada etikka.
8. Kiehumisen jälkeen veden tulee antaa hieman seistä ja jäähtyä ja vasta sitten täyttää purkit.
9. Aseta täytetyt sterilointipurkit isoon kattilaan, peitä ne ja anna kiehua 15 minuuttia. Älä unohda laittaa pyyhettä astian pohjalle.
10. 15 minuutin kuluttua tölkit kääritään rullalle.

Marinoidut kurkut ovat valmiita talveen!

Kurkkujen suolaaminen talveksi purkkeihin ilman etikkaa

Ehdotettu vaihtoehto kurkkujen säilyttämiseksi talvella ei sisällä etikan tai muun hapon käyttöä.

Tällaista reseptiä varten tarvitset näitä Tuotteet:

• 2 kiloa kurkkua;
• 2,5 litraa vettä;
• 110 grammaa suolaa;
• 2 piparjuuren lehteä;
• 15 kirsikka- ja herukkalehteä kutakin;
• 5 pähkinälehteä;
• 2 tillin sateenvarjoa;
• 2 paloja kuumaa pippuria;
• 1 piparjuuri.

Käsitellä asiaa purkitus näyttää tältä:

1. Kurkut pestään ja laitetaan syvään altaaseen täytettäväksi edelleen vedellä. Jos ne on juuri kerätty, liotus voidaan ohittaa.
2. 2-3 tunnin kuluttua vesi valutetaan pois ja kurkut pestään.
3. Jauha piparjuuri ja katkerat pippurit.
4. Yrttikerrokset, hienonnettu piparjuuri pippurilla, kurkut, taas yrtit piparjuurella ja pippurilla ja kurkut laitetaan suureen kattilaan. Viimeisen kerroksen tulee olla arkkia.
5. Kaada kylmä vesi erilliseen astiaan, kaada siihen sokeria ja suolaa ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
6. Yrttikurkkukerrokset peitetään valmistetulla täytteellä, peitetään kannella ja asetetaan sorron alle 5 päiväksi.
7. 5 päivän kuluttua suolavesi kaadetaan kattilaan, kaikki mausteet poistetaan ja kurkut pestään perusteellisesti.
8. Ne laitetaan valmiiksi valmistettuihin purkkeihin.
9. Kaada marinadi yläosaan ja anna seistä 10 minuuttia.
10. 10 minuutin kuluttua se on valutettava takaisin ja laitettava tuleen kiehumaan.
11. Heti kun se kiehuu, tölkit kaadetaan niiden päälle ja kääritään rullalle.

Kuinka sulkea kurkut etikkapurkkeihin

Ehdotetussa versiossa kurkkujen talven säilönnässä on tarkoitus käyttää etikkaa, ja kaikki komponentit on otettu 3 litran purkin laskennasta.

Säilyttääksesi tällä menetelmällä sinun on valmistettava:

• pienet kurkut;
• 2-3 rkl etikka 9%;
• punainen kuuma paprika - 2 cm pala;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl tillin siemenet;
• 1 rkl. lusikallinen hienonnettua piparjuurijuurta;
• 5 herukan lehteä;
• 9 maustepippurihernettä.

Täytettä varten tarvitset:

• 2 rkl sokeria ja suolaa l. jokaista nestelitraa kohden.

Ohjeet kurkkujen keittämiseen talveksi etikkapurkkeissa:

1. Kurkut pestään hyvin ja mahtuvat suureen altaaseen täytettäväksi vedellä yhdeksi päiväksi.
2. Pankit pestään ja steriloidaan.
3. Mausteet ja kurkut laitetaan jokaiseen purkkiin.
4. Kannet keitetään erillisessä kattilassa.
5. Keskimäärin yksi kolmen litran tölkki vaatii 1,5 litraa nestettä. Laskettuaan vesimäärän laitoimme sen tuleen kiehumaan.
6. Heti kun tuleva täyte kiehuu, täytä sillä purkit ja anna seistä, kunnes ilmakuplat irtoavat.
7. Kaada vesi kattilaan, kaada siihen suolaa ja sokeria ja sekoita huolellisesti. Kuumenna täyte kiehuvaksi.
8. Laitamme tölkit suureen kattilaan.
9. Kaada jokaiseen etikkaa ja täytä jokainen purkki valmiilla suolavedellä.
10. Peitä kannella ja anna steriloitua 5-7 minuuttia.
11. Käärimme kurkkupurkkeja.

Yksinkertainen resepti kurkkuihin talveksi purkeissa

Tätä yksinkertaista talven kurkkureseptiä käyttävät monet kotiäidit, joten sitä voidaan perustellusti kutsua klassikoksi.

Ainesosien suhteet perustuvat yhteen 3 litran tölkkiin, joten ruuan määrää tulee säätää tarpeen mukaan.

Mitä tarvitset valmistella:

• 1,5-2 kg kurkkua;
• 5 lehteä herukoita ja kirsikoita;
• 2 piparjuuren lehtiä;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 1 nippu tilliä;
• 1 litra vettä;
• 2 rkl. l. suola;
• 2 rkl. ruokalusikallista sokeria.

Säilyke suoritetaan useissa vaiheissa:

1. Kurkut pestään, häntät leikataan ja täytetään kylmällä vedellä 4 tunnin ajan.
2. Pankit pestään ja steriloidaan.
3. Kannet keitetään vedessä.
4. Vihreät lajitellaan ja murskataan.
5. Jokainen purkki sisältää kaikki mausteet piparjuurta lukuun ottamatta.
6. Kurkut asetetaan mausteiden päälle ja peitetään piparjuuren lehdillä.
7. Sokeri ja suola kaadetaan esikeitettyyn veteen.
8. Kurkkupurkit kaadetaan sen kanssa ja kääritään rullalle.

Kuukauden kuluttua kurkut voidaan tarjoilla pöydälle.

Kurkut tomaateilla purkeissa talveksi - herkullinen resepti

Kaikkien lajikkeiden ystäville tämä menetelmä on erittäin sopiva. Kaikki komponentit on ilmoitettu litraa kohti.

Säilyttääksesi kurkut tomaateilla talveksi tällä menetelmällä, tarvitset:

• 300 grammaa kurkkua;
• 400 grammaa tomaattia;
• 1 katkera pippuri;
• paprika - maun mukaan;
• muutama oksa tuoretta tilliä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 piparjuurilevy;
• 2 laakerinlehteä;
• 3 hernettä maustepippuria;
• 1 rkl. lusikallinen suolaa;
• 1/2 rkl. ruokalusikallista sokeria;
• 1 rkl. lusikallinen 9% etikkaa.

Säilyke tomaatti kurkkujen kanssa suoritetaan useissa vaiheissa:

1. Kurkut tomaateilla pestään hyvin. Lävistä jokainen tomaatti varren alueelle hyvän suolauksen saamiseksi.
2. Valmistele astiat, pese ja steriloi.
3. Keitä kannet erillisessä kattilassa.
4. Laita jokaiseen purkkiin kerroksittain: mausteet, kurkut ilman häntää, tomaatit.
5. Asennus on tehtävä erittäin tiukasti aukkojen poistamiseksi. Voit paksuntaa sen hienonnetuilla kurkkurenkailla.
6. Kaada vesi kattilaan kaatamista varten ja laita tuleen.
7. Lisää sokeri ja suola purkkeihin ja kaada kiehuvaa vettä.
8. Laita pyyhe isoon kattilaan ja aseta sterilointipurkit 10 minuutiksi.
9. Otamme tölkit pois ja rullaamme.

Kurkut tomaateilla talveksi - videoresepti.

Kurkut talveksi purkeissa sinapin kanssa

Talvikurkut, purkitettu sinappilla, säilytetään hyvin sekä kotona että kellarissa. Ne maistuvat aromaattiselta ja pikantilta.

Kurkkujen säilyttämiseksi tällä menetelmällä sinun on valmistettava:

• pienet kurkut;
• 100 ml etikkaa 9%;
• 5 rkl. ruokalusikallista sokeria;
• 2 rkl. ruokalusikallista suolaa.
• 2 valkosipulinkynttä;
• yksi tilli sateenvarjo;
• 1/4 porkkanaa;
• 0,5 tl sinappia.

Koko prosessi suoritetaan useissa vaiheissa:

1. Kurkut pestään.
2. Pankit valmistetaan, pestään ja steriloidaan.
3. Sinappi asetetaan päälle.
4. Veteen lisätään suolaa, sokeria ja etikkaa ja kaadetaan tölkit tällä marinadilla.
5. Tölkit asetetaan suureen kattilaan lisästerilointia varten 5-7 minuutiksi keittämisen jälkeen.
6. Ota tölkit pois ja voit rullata. Mausteiset kurkut talveksi sinapin kanssa ovat valmiita!

Kylmä tapa sulkea kurkut talveksi purkkeihin

Nykyään voit löytää monia tapoja valmistaa kurkut talveksi, mutta tarjoamme yksinkertaisimman version tästä herkusta - tämä on kylmämenetelmä.

Kaikki ainekset otetaan 3 litran purkkiin.

• jopa pienet kurkut;
• 1,5 litraa vettä;
• 3 rkl suola;
• 5 mustapippuria;
• yksi pää valkosipulia;
• kaksi laakerinlehteä;
• 2 lehteä herukkaa, piparjuurta ja rakuunaa.

Töiden toteutus tämän suunnitelman mukaan:

1. Kurkut pestään.
2. Pankit steriloidaan.
3. Jokainen purkki sisältää mausteita ja kurkkuja.
4. Kaada vesi purkkiin ja valuta se heti pois, niin saat selville oikea määrä vettä täyttöön.
5. Lisää siihen suolaa ja täytä purkit sillä.
6. Sulje ne nylon korkit ja asenna ne kellariin.

2 kuukauden kuluttua voit alkaa maistaa.

Kurkut talveksi purkeissa ilman etikkaa - ruokavalioresepti

Etikka tuhoaa osan hyödyllisistä hivenaineista ja vitamiineista, joten monet kotiäidit käyttävät mieluummin ravitsemusmenetelmää kurkkujen keräämiseksi talveksi purkkeihin.

Tätä varten sinä tarvitsisi:

• pienet kurkut;
• 2 oksaa rakuunaa;
• yksi tilli sateenvarjo;
• 1/3 piparjuuren lehtiä;
• 2-3 lehteä herukkaa ja kirsikkaa;
• 4 valkosipulinkynttä.

Täyttää:

• 1 litra vettä;
• 2 rkl. ruokalusikallista suolaa.

Suojelu kurkut tällä menetelmällä voidaan tehdä useissa vaiheissa:

1. Kurkut pestään, siirretään syvään altaaseen ja täytetään vedellä 5 tunnin ajan.
2. Mausteet ja kurkut laitetaan steriloituihin purkkeihin.
3. Suola lisätään veteen, sekoitetaan huolellisesti ja kaadetaan purkkeihin kurkkujen kanssa.
4. Anna käydä 3 päivää, valuta, keitä, täytä purkit ja rullaa.
5. Anna niiden jäähtyä luonnollisesti.

Kuten jo ymmärsit, on olemassa useita tapoja valmistaa kurkut talveksi, mutta jotta voit miellyttää sinua lopullisella tuloksella, sinun on noudatettava joitain suosituksia:

• Kurkut on kerättävä poimintapäivänä koon mukaan.
• Täyttöä varten on parempi ottaa syvä vesi kaivoista tai kaivoista. Asunto-olosuhteissa on parempi ottaa lisää puhdistettua vettä, ei hanasta.
• Muista liottaa kurkut ennen säilytystä.
• Lasipurkit on steriloitava.
• Käytä mausteena herukkaa, kirsikkaa tai tammenlehtiä.
• Valmiiden kurkkujen säilyttämiseen on parempi käyttää kellaria tai kellaria.

Odotamme kommenttejasi ja arvioita - tämä on meille erittäin tärkeää!

Kurkkujen keittäminen talveksi on helpompaa kuin miltä näyttää ensi silmäyksellä. Jopa lapsi voi selviytyä tästä - todistetulla ja yksityiskohtainen resepti askel askeleelta valokuvilla.

Viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa talvikurkkuresepteissä ovat:

Ensinnäkin päätä tuotesarjasta: mitä kurkkujen lisäksi ruokalajiin sisältyy. Valitse sitten sen tyyppi: salaatti, koko pala tai viipaleet, marinadi tai suolakurkku. Maun vuoksi kurkkua voidaan käyttää suurimmassa osassa kotitekoisia valmisteita. Seuraavat tuotteet sopivat hyvin heidän kanssaan:

• tomaatit
• kesäkurpitsa
• paprika
• valkosipuli

Voit maustaa ruuan millä tahansa yrteillä ja mausteilla. Suosituimmat: tilli, persilja, musta ja maustepippuri, neilikka. Sokeria ei käytetä vain säilöntäaineena, vaan myös arominvahventeena. On vain tärkeää, ettei marinadia saa liioitella eikä liikaa makeuttaa.

Viisi nopeinta kurkkureseptiä talveksi:

Mitä tulee marinaadiin: se perustuu aina etikkaan. Tämä on yleensä 9 prosenttia ruokailusta. Harvinaisissa tapauksissa tarvitaan toinen - tämä kuvataan resepteissä.

Leikattuja kurkkuja ei koskaan kuorita. Älä säästä kierroksilla

tämä tuote - valitse tuorein, herkullisia kurkkuja herkkä iho ja miellyttävä tuoksu. Uloskäynnistä saat mahtavan välipalan, jonka voi heti kaataa juhlapöytään.