Keitetyt paistetut munat. Miksi paistetut kananmunat ovat hyödyllisiä - miten kokata Voitko paistaa keitettyjä munia

Joka kerta kun keität tavallista munakokkelia tai keität pehmeitä tai kovaksi keitettyjä munia, menetät mahdollisuuden kokeilla tätä hyödyllinen tuote uudella tavalla. Mutta voit saada saman määrän proteiinia, mutta samalla kokeilla alkuperäistä, maukas ruokalaji, lisäksi esteettisesti miellyttävä. Tässä on valikoima uusia tapoja keittää munia ja maustaa ateriasi.

1. Munakorit

Ruoanlaittoon tarvitset muffinikoreja, pekonia ja munia. Kääri ohuet pekoniviipaleet koriin, riko kananmuna korin keskeltä ja paista kaikki uunissa.

Munakori

2. Munakokkelia keltuaisella, keskikeitetty

Jos pidät hieman nestemäisestä keltuaisesta, mutta ei niin paljon, että se valuu ulos, voit keittää paistetut munat näin: riko kananmuna voideltuun paistinpannuun, peitä ja käännä vasta kypsäksi. Kannen ansiosta keltuainen paistaa paremmin.

Paistetut munat keltuaisella, keskikeitetyt

3. Kultaiset munat

Ranskalaiset valmistavat tämän ruuan pääsiäiseksi, mutta voit syödä sen joka päivä. Ruoan pohjana on jauhoista, voista ja maidosta valmistettu kermakastike. Keitä munat ensin kovaksi keitetyksi ja erota sitten valkuainen keltuaisesta valmiin munan kohdalla.

Hienonnettu proteiini sekoitetaan kermakastikkeen kanssa. Sen jälkeen valmis kastike levitä paahtoleivän päälle ja keltuainen murenee päälle.

Kultaiset munat

4. Rapeaksi haudutetut munat

Nämä munat voidaan usein nähdä erilaisina ranskalaiset salaatit... Keitä ensin pehmeäksi keitetty kananmuna ja kääri sitten sekaan korppujauhoja ja grillaa 30-60 sekuntia voideltuun pannuun. Astia on päältä rapea ja sisältä pehmeä.

Rapeaksi paistetut munat

Jos olet liian laiska keittämään tai paistamaan munia aamulla, voit helpottaa sitä. Riko raaka muna, vatkaa hieman, jotta keltuainen sekoittuu valkuaisiin, lisää vihreät sipulit ja kinkku ja kaada kaikki tavalliseen kahvimukiin. Minuutti mikroaaltouunissa ja aamiainen on valmis.

6. Krutonkeja juustolla

Liota leipäviipaleet maitopohjaisessa kastikkeessa, ripottele päälle juustoa ja paista uunivuokaan kananmunan, maidon ja sinapin kanssa.

Krutonkeja juustolla

7. Munakasrullat

Vatkaa munat, kaada ne voideltuun pannuun niin, että kerros raa'at kananmunat oli noin 2 cm paksu. Odota, että munat kypsyvät toiselta puolelta, käännä munakas, laita päälle mitä tahansa, jonka haluat kääriä rullalle, kuten hienonnettu kinkku ja paprika. Kun munakkaan toinen puoli on kypsää, kääri se rullaksi.

8. Muna-soufflé

Aluksi soufflé tehtiin kananmunista, mutta unohdimme sen, kun suklaasoufflé ilmestyi. Mutta voit aina tehdä munasouffleen kotona. Tämä vaatii neljä keltuaista, kolme valkuaista, vähän maitoa, voita ja jauhoja. Siitä tulee ilmava nautinto.

Tämä on tanskalainen taikinaruoka, mutta se sisältää enemmän munia kuin itse taikina. Vatkaa ensin valkuaiset vaahdoksi paksua vaahtoa, sekoita sitten erillisessä kulhossa jauhot, suola, sokeri, keltuaiset, voita, piimä ja lisää vatkatut valkuaiset.

Valmis taikina kaadetaan erityiseen muottiin, öljyttynä. Kuplien ilmestymisen jälkeen pannukakkuja on käännettävä jatkuvasti syvennyksessä, jotta ne eivät pala.

Olet luultavasti maistanut tällaista munakasta kahviloissa tai ravintoloissa, mutta et voinut valmistaa yhtä rehevää ruokaa kotona.

Tässä on resepti, jonka avulla voit tehdä todella kuohkean munakkaan.

Munakkaa varten tarvitset:

• suuret munat (erottele keltuaiset proteiineista) - 4 kpl;
• vesi - 50 g;
• voita tai margariinia - 1 tl;
• ripaus suolaa;
• ripaus jauhettua mustapippuria.

Valmistautuminen:

1. Esilämmitä liesi 160 asteeseen.
2. Sekoita keskikokoisessa kulhossa munanvalkuaiset, vesi ja suola ja vatkaa vatkaimella suurilla nopeuksilla. Sekoita keltuaiset ja jauhettu mustapippuri pienessä kulhossa vatkaimella noin kolme minuuttia. Kaada keltuaiset kulhoon, jossa on vatkatut valkuaiset.
3. Sulata voi esilämmitetyssä pannussa ja kaada vatkatut munat sen päälle. Vähennä lämpöä hitaasti alhaiseksi, kypsennä noin viisi minuuttia tai kunnes munakas on kuohkeaa ja vaaleanruskea alapuolelta (nosta varovasti nähdäksesi värin).
4. Jatka munakkaan kypsentämistä noin 12-15 minuuttia. Tarkista valmius veitsellä: jos onnistut työntämään sen keskelle ja saamaan sen puhtaaksi, munakas on valmis.
5. Kallista pannua niin, että munakas liukuu lautaselle, taita se varovasti puoliksi ja tarjoa salsan tai tomaattikastikkeen kanssa.

No, kysymys kuuluu, mitä uutta voidaan valmistaa keitetyistä munista? En tiedä teistä, mutta jostain syystä en ole vieläkään keksinyt ideaa paistaa niitä! Eikä viipaloituna, vaan kokonaan. Paistettua yrteillä keitetyt kananmunat- mielestäni erittäin hyvä idea niille, jotka ovat jo kyllästyneet sekä paistettuun että keitettyyn ja etsivät uusia gastronomisia vaikutelmia.

Yhdelle munalle tämä kypsennysmenetelmä vaatii 15-20 gr. voita, vihreitä yrttejä maun mukaan, suolaa maun mukaan, kaivoa ja vettä munien keittämiseen.

Keitä kananmunat pussissa tai kovaksi keitettynä, mutta ei maksimikeittoajalla, vaan niin, että keltuainen on vielä ainakin hieman pehmeää keskeltä. Minulla on 2 munaa munakeittimessä - 7 minuuttia. Kaada munat keittämisen jälkeen kylmällä vedellä, murskaa kuori ja puhdista.

Kun munat kiehuvat, jauha vihreät yrtit tai ruoho. Parempi - pienempi, ei täysin töykeä.

Kun munat kiehuvat, sulata voi miedolla lämmöllä ja lisää siihen yrtit. Kun munat on kuorittu, öljy- ja yrttipannun pitäisi olla jo lämpimiä.

Laita kuoritut munat yrtteineen voin joukkoon ja lisää lämpöä, kunnes munat ovat kypsiä, mutta voi ei pala. Suolaa maun mukaan. Paista munat niin, että näet, että niissä on ainakin osittain kuori. Tämä muuttaa öljyn vihreäksi. Pyöritä munat paistinpannulla, kaada niihin öljyä yrteillä - niiden pitäisi myös muuttaa väriä huomattavasti, eikä niistä tule valkoisia, vaan kellertäviä.

Yrtteillä paistettuja keitettyjä munia tarjoillaan välttämättä yhdessä voin kanssa, jossa ne paistettiin - itse asiassa se sisältää puolet surinasta, siihen on erittäin maukasta kastaa munia syömisen aikana.

Minusta tuntui, että täällä kysytään myös vehnäpaahtoleipää.

Silli turkin alla, Olivier, salaattia vaativa, ja siksi hauska nimi"Caesar", juusto, makkara - kaikki tämä näyttää tietysti hyvältä juhlapöydällä, mutta ... tylsää.

Lisätään jotain epätavallista - tavallisesta ja yksinkertaisesta valmistaa ja yhtä tyylikäs kuin joku Olivier tai vaikkapa munat "suklaa". Nimittäin - niin upea välipala kuin paistettu kananmunat ennen kovaksi keitetty. Oletko paistanut keitettyjä munia? Turhaan. Jos et kuitenkaan pidä tämän välipalan rapeasta kuoresta ja muista ainesosista, jotka muuttavat tavallisen kananmunan makua, sinun ei tarvitse vaivautua. Mutta tiedän, että tulet pitämään siitä. Keitä siis viisi tai kuusi kananmunaa kovaksi keitettynä tavalliseen tapaan. Jäähdytä kylmässä vedessä, kuori. Mutta kun munat kiehuvat, tehdään kastike. Sekoita tätä varten kaksi ruokalusikallista sokeria kolmeen ruokalusikalliseen. soijakastike ja puolikkaan sitruunan mehulla kaatamalla vähän vettä, jotta kastike ei ole liian suolaista

Kaada saatu seos sopivaan kauhaan ja keitä vähän miedolla lämmöllä, jotta sokeri on täysin liuennut. Sitten otetaan näyte ja lisätään tarvittaessa hieman sitruunamehua, sokeria tai vettä, jotta kastike maistuu suolais-hapan-makealta.

Laitetaan kastike sivuun jäähtymään ja tehdään itse asiassa paistaminen. Kaada tämä määrä sopivaan kauhaan tai kattilaan kasviöljy niin, että munia paistaessa öljy peittää ainakin puolet niistä. Ensin emme kuitenkaan paista munia, vaan ohuiksi renkaiksi leikatun sipulin. Myöhemmin paistetut sipulit koristavat ruokaa, ja sen prioriteetin paistamisessa sanelee se, että lisäksi antavat öljylle tyylikkäämmän maun. Paista sipulia hyvin kuumennetussa öljyssä, kunnes se on täysin ruskea, ota sitten kiinni siivilällä tai uralusikalla ja siirrä erilliseen lautaselle.

Nyt tässä öljyssä paistamme kovaksi keitettyjä ja kuorittuja munia - kunnes niissä on vakaa kullanruskea kuori joka puolelta.

Leikkaa munat kahteen tai neljään osaan, ripottele päälle kastiketta, ripottele päälle paistettua sipulia ja hieman jauhettua punapippuria (valinnainen) tai renkaita tulinen pippuri... Jos aiot tarjoilla alkupalan klo juhlapöytä, koristele se poimituilla korianterinlehdillä. Jos korianteria ei voida hyväksyä, aseta alkupala salaatinlehtien päälle.

Kun kysytään, voiko keitettyjä munia paistaa? kirjoittajan antama Imeä paras vastaus on Paistetut keitetyt munat
Tiistaina 14. maaliskuuta 2006


Joten otan 5-6 kananmunaa, keitän ne kovaksi keitetyiksi, jäähdytän jyrkästi kylmällä vedellä ja poistan kuoren. Sitten sekoitan...
Yleisön pyynnöstä.
Paistetut keitetyt munat. Resepti on luonnostaan ​​kiinalainen, mutta mukautettu Venäjän ankaraan todellisuuteen. Siinä mielessä vodka on jo pöydällä, mutta ei välipaloja.
Kaksi asiaa antavat tälle ruoalle erityisen viehätyksen. Ensinnäkin itse muna modifioidaan maun mukaan, kun paistat sitä keitettynä. Toiseksi se on mahdotonta kuvitella ilman erityisesti valmistettuja ja hyvin tavallinen kastike, mikä saattaa tuntua hieman epätavalliselta makuusi.
Joten otan 5-6 kananmunaa, keitän ne kovaksi keitetyiksi, jäähdytän jyrkästi kylmällä vedellä ja poistan kuoren. Sitten sekoitan kauhaan 5-6 ruokalusikallista kidesokeria, 5-6 samaa ruokalusikallista soijakastiketta (parempi ottaa ei klassikko, vaan sarjasta "bambun varret", henkilökohtaisesti sarjan jälkeen kokeiden aikana päädyin katkarapuihin) ja mehu uutettiin kahdella sitruunalla. Aineiden sekoittamisen jälkeen laitoin kauhan miedolle lämmölle niin, että kastike kiehuu muutaman minuutin ajan. Maistan ehdottomasti. Sen pitäisi olla yhtä makeaa-suolaista-hapana. Jos jokin näistä mauista puuttuu, lisää sopiva ainesosa ja aseta kastike sivuun.
Pienessä, mutta syvässä paistinpannussa (jotta kokonaiset keitetyt munat mahtuvat siihen) lämmitän voimakkaasti 150 grammaa kasviöljyä. Sitten kastan siihen munat (kanaa, jotka keitettiin!) Ja paistan tasaisesti, kunnes ilmestyy kultainen kuori. Otan ne reilusikalla ulos niin, että niistä tulee ylimääräistä öljyä ja leikkaa ne neljään osaan tai puoliksi. Laitan sen lautaselle ja ripottelen jokaiseen palaan vielä lämpimällä kauhassa olevalla kastikkeella.
Voit käyttää sitä.
Ripottelen myös punapippuria, mutta se on mitä haluat. Kaikki menneessä inkarnaatiossa eivät eläneet idässä.
Friteerattuja munia tartar-kastikkeella
Tarjoilee 4
8 kovaksi keitettyä munaa
3 rkl. l. majoneesi
1 tl kuumaa sinappia
1/2 nippu vihreää sipulia
1 rkl. l. Puska
1 rkl. l. rakuuna
1 rkl. l. persilja
2 ripaus suolaa
1 ripaus pippuria
1 ripaus sokeria
2 rkl. l. sitruunamehua
3 rkl. l. jauhot
1 muna
4 rkl. l. korppujauhoja
polttoöljy syvälle rasvalle
Valmistautuminen
Leikkaa kastiketta varten kaksi munaa kahtia. Proteiini voi olla
käytä missä tahansa, ota keltuainen ja sekoita majoneesiin,
sinappia, hienonnettuja yrttejä, suolaa ja pippuria ja mausta mausteiseksi
mausteet. Kaada loput munat päälle kylmällä vedellä, kuori ja
Pyöritä ensin jauhoissa, sitten vuorotellen vatkatussa munassa ja
korppujauhoja. Paista kuumassa gheessä lämpötilassa
noin 175 astetta noin 3 minuuttia kullanruskeaksi
värit. Tarjoile kastikkeen kanssa.
Koristele: Keitetyt perunat tai vaalea leipä rapealla
kuori

Tanssii liedeltä tietokoneelle!!

Tehdään jotain epätavallista - tavallisesta ja helposti valmistettavasta ja yhtä elegantista kuin joku Olivier. Nimittäin - niin upea välipala kuin paistetut kananmunat, ennen kovaksi keitetyt. Oletko paistanut keitettyjä munia? Turhaan. Jos et kuitenkaan pidä tämän välipalan rapeasta kuoresta ja muista ainesosista, jotka muuttavat tavallisen kananmunan makua, sinun ei tarvitse vaivautua. Mutta tiedän, että tulet pitämään siitä.

Keitä siis viisi tai kuusi kananmunaa kovaksi keitettynä tavalliseen tapaan. Jäähdytä kylmässä vedessä, irrota kuoret NS.

Mutta kun munat kiehuvat, tehdään kastike. Sekoita tätä varten kaksi ruokalusikallista sokeria kolmeen ruokalusikalliseen soijakastiketta ja puolikkaan sitruunan mehuun kaatamalla vähän vettä, jotta kastike ei ole liian suolaista.

Kaada saatu seos sopivaan kauhaan ja haihduta vähän miedolla lämmöllä, jotta sokeri on täysin liuennut. Sitten otetaan näyte ja lisätään tarvittaessa hieman sitruunamehua, sokeria tai vettä, jotta kastike maistuu suolais-hapan-makealta.

Laita kastike sivuun jäähtymään.Paistamme itse asiassa. Kaada kasviöljyä sopivaan kauhaan tai kattilaan niin paljon, että munia paistaessa öljy peittää ne vähintään puolet. Ensin emme kuitenkaan paista munia, vaan ohuiksi renkaiksi leikatun sipulin.

Myöhemmin paistetut sipulit koristavat ruokaa, ja sen prioriteetin paistamisessa sanelee se, että lisäksi antavat öljylle tyylikkäämmän maun. Paista sipulithyvin lämmitetyssä öljyssä, kunnes se on täysin ruskea, sitten sieppaa se siivilä tai uralusikalla jaasettamalla erilliselle lautaselle.

Nyt tähän m öljyssä, paista kovaksi keitetyt ja kuoritut munat - kunnes vakaa kullanruskea kuori kaikilta puolilta, munien ohut kuori irtoaa hieman paistettaessa, mutta sillä ei ole väliä. Munat ovat karkeita, heterogeenisia ja tämän erittäin kauniin...