Adjika od tikvica i papra za zimu. Adjika od tikvica za zimu. Adjika za zimu od mladih tikvica

Dobar dan i vama drage domaćice!

Već smo siti, a danas ćemo pripremiti divnu, ukusnu adjiku od tikvica za zimnicu. Da budem iskren, volim je čak i više nego klasična verzija od rajčice. Tikvice su po meni bogatijeg okusa i kao predjelo za meso nevjerojatno su dobre!

A danas ću vam pokazati neke od vaših omiljenih recepata kako skuhati pikantnu, mirisnu i vrlo ukusnu tikvu adjičku, takvu da se nećete sramiti prste polizati! 😋

Veliki je izbor za vas, probajte, spremite u kasicu prasicu.

Važno: upotreba mljevenja za meso za recepte je obavezna. Samo ovaj alat omogućuje spremanje ukusnih "zrnaca" i komada povrća, a time adjika dobiva željenu pahuljastu konzistenciju.

Za lakšu i bržu navigaciju kroz članak koristite poveznice u okviru.

Adjika od tikvica s pastom od rajčice za zimu

Recept jednostavan za napraviti - potpuni užitak!

Ovaj recept je bez rajčice, zamijenit će ih gusta i prirodna pasta od rajčice. Firma "Tomato" je savršena.

Sastojci

• Tikvice - 2 kg
• Luk - 3 komada
• Mrkva - 1 komad
• Bugarski papar - 600 gr
• Paste od rajčice - 300 gr
• Voda - 200 ml
• Sol - 1 žlica l s toboganom
• Šećer - 1 žlica. l
• Kopar + peršin na oko
• Češnjak - 1 glava
• Biljno ulje - 150 ml
• Ocat 9% - 1 žlica l
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Ljute sušene paprike po ukusu.

Priprema

Tikvice očistimo od kožice i sjemenki te propasiramo kroz stroj za mljevenje mesa.

Iz babura paprika izvadimo sjemenke i pregrade i isto tako uvrnemo zajedno s lukom.

Bolje je uzeti crvenu, elegantnu papriku, s njom će adjika izgledati privlačnije.

Uzimamo prostrani lonac, u njega stavljamo upletene tikvice, paprike i luk.

Mrkvu naribajte i također dodajte u tavu zajedno s pastom od rajčice. Dodajte malo vode, posolite.

Promiješano i na vatri.

Miješajući zakuhajte i stavite na laganu vatru. Kuhajte 40-45 minuta s otvorenim poklopcem.

Zatim dodajte crni papar i biljno ulje. Začinsko bilje nasjeckajte, a češnjak propasirajte kroz drobilicu ili usitnite u blenderu.

Sve to bacamo u gotovo gotovu adjiku.

Na kraju dodajte ocat i po želji ljute suhe paprike. Dobro promiješajte i kuhajte još 1 minutu.

Prebacujemo u tople sterilizirane staklenke, okrećemo i stavljamo naopačke, na poklopce.

Zamotajte dok se ne ohladi, a zatim odložite na čuvanje.

Dobar tek!

Adjika tikvice ljute

Tko voli ađiku oštriju, energičniju, ovaj recept je za vas. Ispeći će se do samog vrha!

Pogledajte video recept, a ispod videa pronaći ćete popis sastojaka i kratak opis pripreme.

Sastojci:

• Tikvice - 1,5 kg
• Rajčice - 1 kg
• Mrkva - 300 gr
• Bugarski papar - 300 gr
• Ljuta čili papričica - 1/2 - 1 kom
• Češnjak - 2-3 glave
• Ocat 9% - 100 ml
• Biljno ulje - 100 ml.
• Kamena sol - 2 žlice l
• Šećer - 2 žlice. l bez tobogana

Kratak opis korak po korak kuhanje:

1. Operite tikvice i skinite im kožicu.
2. Sve povrće narežite na ploške kako bi se lako dodalo u stroj za mljevenje mesa.
3. Svo povrće uvijamo kroz veliki ili srednji gril za mljevenje. Na prvom mjestu su ljute papričice i češnjak.
4. Pomiješajte sve upleteno povrće i pošaljite na štednjak.
5. Na jakoj vatri uz stalno miješanje stavite povrtnu masu da prokuha.
6. Smanjite vatru na srednju i kuhajte adjichku 40 minuta.
7. 10 minuta prije kuhanja dodajte sol i šećer, ulijte biljno ulje, ocat. Promiješati.
8. Kuhajte do kraja još 10 minuta i maknite s vatre.
9. Probajte i dodajte još češnjaka po ukusu ili feferon... Ako se doda, onda smjesu kuhajte još 5 minuta.
10. Gotov radni komad stavite u sterilizirane staklenke do vrha, zarolajte.
11. Ostavite u sobna temperatura dok se potpuno ne ohladi, a zatim ga stavite u ostavu ili podrum.
12. Imat ćete 3 litre ukusnog.

Napomene: ako želite da bude jako ljuto - uzmite cijelu čili papričicu ili jednu i pol, možete dodati i više češnjaka. To je po vašem ukusu.

Adjika od tikvica "Uvijek nije dovoljno"

Zasićena, umjereno oštra i ugodno goruća adjika, koju svi vole!

Ovaj recept čini 2,5 litre gotovog proizvoda.

Sastojci

• Tikvice - 2 kg
• Češnjak - 100-150 g
• Paste od rajčice - 350 g
• Biljno ulje - 200 ml
• Šećer - 200-250 g
• Sol - 1 žlica s toboganom
• Ocat 9% - 100 ml
• Crvena paprika - 1 žlica l

Priprema

Pripremite povrće - narežite tikvice na kockice, pa će ih biti prikladnije samljeti u stroju za mljevenje mesa.

Ogulite češnjak.

Ako želite da konzistencija adjike bude s opipljivijim komadima - upotrijebite najveću rešetku za mlin za meso.

U lonac s debelim dnom ulijte biljno ulje i tamo uvijte tikvice, dodajte šećer, sol i okrenite češnjak.

Dodajmo pasta od rajčice i staviti na laganu vatru ispod poklopca.

Čekamo dok ne zakipi i, povremeno miješajući, kuhamo adjiku 30 minuta.

Za to vrijeme mogu se sterilizirati limenke i poklopci.

U gotovu adjiku dodajte crvenu papriku i ocat. Promiješajte i kuhajte još 5 minuta.

Zatim ćemo rasporediti u sterilne staklenke.

Odmah zatvorite, stavite limenke naopako, zamotajte u debele ručnike i ostavite da se ohlade preko noći.

Ujutro ga stavljamo u ostavu ili podrum za skladištenje.

Kada poželite nešto ukusno, mi to izvadimo i pojedemo s velikim zadovoljstvom!

Ova adjika ima prekrasnu žutu boju i nježnu teksturu, okus je nevjerojatan!

Recept je dizajniran za veliki volumen i dat će 8-8,5 litara gotove adjike.

Sastojci

• Tikvice - 5 kg
• Jabuke - 1 kg
• Mrkva - 1 kg
• Bugarski papar - 1 kg
• Ljuta čili paprika - 250-300 g
• Češnjak - 200 g
• Biljno ulje - 500 ml
• Ocat 9% - 200 ml
• Šećer - 200 g
• Sol - 5 žlica l
• Zeleni po ukusu

Priprema

Jabuke za ovaj recept moraju se uzimati s kiselošću.

Tikvicama skinite kožicu i izvadite sjemenke, jabuke ogulite i uklonite košticu i peteljku.

Mrkvu oguliti, slatkoj i ljutoj paprici izvaditi sjemenke. Ogulite češnjak.

Jabuke i svo povrće, uključujući češnjak i ljute papričice, sameljite u veliki lonac.

Dodajte sol, šećer i biljno ulje.

Dobro promiješajte da se sol i šećer otopi. I stavit ćemo buduću adjiku na štednjak.

Pustite da zavrije i kuhajte na laganoj vatri 35 minuta pod poklopcem.

Na kraju vremena kuhanja ulijte ocat. Distribuiramo u sterilne staklenke, zatvorimo.

Okrećemo se na poklopce, pazimo da su hermetički zatvoreni. Staklenke toplo zamotamo dok se potpuno ne ohlade, nakon čega ih čuvamo na mraku i na hladnom.

Evo tako začinjene i vrlo ukusne adjike!

Ađika tikvice prste poližeš

Ukusno i pikantni recept pogodno za zrele tikvice. Probaj!

Sastojci

• Tikvice - 500 g
• Rajčice - 250 g
• Bugarski papar - 80 g
• Mrkva - 80 g
• Češnjak - 1 glava
• Ljuta paprika - 1 komad
• Posolite po ukusu
• Šećer - 1,5 žlice. l
• Biljno ulje - 6 žlica. l
• Ocat 9% - 20 ml
• Paste od rajčice - 2 žlice l
• Crni mljeveni papar - 1/2 žličice

Priprema

Tikvice će trebati oguliti i odstraniti sjemenke.

To se posebno odnosi na zrelo povrće koje već ima grubu kožicu i krupno sjeme.

Jednu po jednu meljemo tikvice, mrkvu, rajčicu kroz mlin za meso.

Povrtnu masu stavimo u lonac, stavimo na vatru, promiješamo da ne zagori i pričekamo dok ne zakipi.

Nakon vrenja, kuhajte 20 minuta. Zatim posolite, dodajte šećer, koji će okus učiniti skladnijim, pastu od rajčice.

Ljutu papričicu nasjeckati na sitno i dodati u masu.

Ako želite da adjika ispadne snažnija, ostavite sjemenke ljute papričice.

Ulijte biljno ulje i kuhajte još 10 minuta na laganoj vatri.

Na kraju dodajte nasjeckani češnjak, krupno mljeveni crni papar.

Promiješajte i kuhajte još 5 minuta. Zatim ulijte ocat, promiješajte i maknite s vatre.

Rasporedite u pripremljene sterilne staklenke, zavrnite.

Naša začinjena adjichka je spremna! Uživajte u jelu!

A vama dobro očuvanje i prekrasan apetit! Vidimo se u novim ukusnim člancima!

Domaćice su razbijale glave pitajući se što će s bogatim urodom tikvica. Adjika od tikvica za zimu riješit će problem.

Članak daje jednostavne načine preparati koje svatko može podnijeti bez poteškoća. A fotografije korak po korak olakšati zadatak.

Adjika se smatra ljutom. Međutim, oštrina se sama prilagođava, ovisno o vašim željama.

Mali savjet: kušati ljutu papriku prije upotrebe. To će pomoći uspostaviti željenu razinu ljutine.

Preljevi od tikvica su ukusni. Vjerujte, svidjet će se i onima koji navodno ne vole takvo povrće. Jeste li spremni za početak?

Adjika od tikvica za zimu - poližite prste

Po ovom receptu dobiva se umjereno ljuta i umjereno slatka adjika. Od naznačene potrošnje izlazi jedna i pol litra. Međutim, imajte na umu da u velika obitelj preporuča se barem udvostručiti količinu. Sve će otići s praskom!

• 200 g rajčice;
• tikvice - 1000 g;
• češanj češnjaka - 200 g;
• 150 g mrkve;
• mala čili paprika;
• 150 g luka;
• 150 g crvene paprike;
• pasta od rajčice - tri žlice;
• crni papar (začin), paprika - po jedna žličica;
• ekstrakcija suncokreta - pola stakla;
• šećer - 2 žlice. l .;
• esencija jabuke - 75 ml;
• kuhinjska sol - 1 žlica. l.

Napomenu! Tikve i tikvice koriste se kao analozi tikvica.

Opis korak po korak:

Očistimo, operemo, podijelimo voće na proizvoljne dijelove.

Sameljite komade strojem za mljevenje mesa.

U upletenu smjesu dodajte začine, pastu od rajčice, octena kiselina i ulje. Kombiniramo sastojke.

Šaljemo na štednjak. Dovodimo do vrenja.

• Zatim kuhajte još 20 minuta.

Umak vruć rasporedimo u staklenke koje unaprijed steriliziramo.

Ukusna adjika od tikvica s pastom od rajčice

predlažem neobičan recept nevjerojatna adjika od tikvica. Način kuhanja testiran je godinama. Rezultat je zajamčeno ugoditi.

Napomenu! U berbi je bolje koristiti zrele plodove. Mlade tikvice nisu baš prikladne za takve svrhe.

Trebamo (potrošnja je naznačena u pročišćenom obliku):

• tikvice - 1500 g;
• mljevena crvena paprika - 0,5 žličice;
• 100 ml preša za povrće;
• pola čaše šećernog pijeska;
• 190 g paste od rajčice + 500 ml vode za razrjeđivanje;
• 50 g češnjaka;
• dvije paprike;
• 1 žlica. l. sol;
• 0,5 žlice. l. esencije.

Bilješke! Umjesto paste od rajčice možete koristiti 750 g rajčice. A mljevenu papriku zamjenjuje čili.

Koraci kuhanja:

1. Tikvice, paprike i rajčice (ako postoje) podijeljene su na nekoliko proizvoljnih dijelova - to je prikladnije uvijati.
2. U posudu za kuhanje ulijte pastu od rajčice razrijeđenu u vodi ili dodajte rajčice uvijene u stroju za mljevenje mesa.
3. Samljeti tikvice (kombajn, blender, mlin za meso). Pire od krumpira prebacimo na rajčice.
4. Dodajte 4 žlice. l. pasta od rajčice u slučaju da ste uzeli rajčice. Proizvod će dati zasićenost boje i konzistenciju.
5. Uvrnuti paprike, pa češnjak. Uvodimo sve na veliko.
6. Zatim dodajte začine, cijeđenje od povrća, mljevenu papriku (ako nije dodan čili), octenu kiselinu.
7. Pomiješajte sastojke i stavite na štednjak.
8. Od trenutka vrenja, kuhamo adjiku pola sata.
9. U to vrijeme steriliziramo staklenke.
10. Nakon isteka vremena, stavite na minimalnu vatru i ulijte tekući začin u posude. Masa je potrebna vruća, pa ne gasiti štednjak do kraja dok sve ne proširimo.

Zamotamo poklopce i ostavimo obratke okrenute naopako da se ohlade.

Najbolji recept s rajčicama i paprikom

Počastite sebe i svoje voljene ukusna adjika. Jednostavan recept, morat ćete petljati samo s čišćenjem voća. Ostalo je stvar tehnologije.

Uzmimo sljedeće komponente:

• tikvice - pola kilograma;
• 1 čili;
• sol po ukusu;
• 80 g bugarskog papra;
• vlasac - glavica;
• 250 g rajčice;
• esencija 9% - 20 ml;
• mljeveni crni papar - pola žličice;
• mrkva - 80 g;
• jedna i pol čaša šećernog pijeska;
• biljno ulje - 6 žlica. l .;
• pasta od rajčice - 2 žlice l.

Recept korak po korak:

1. Povrće oguliti, isprati i narezati na nekoliko proizvoljnih dijelova.
2. Propuštamo ih kroz mlin za meso.
3. Upleteni pire od povrća stavite na srednju vatru. Dovodimo do uzavrelog stanja.
4. Smanjujemo vatru. Kuhamo 20 minuta.
5. U to vrijeme samljeti ljutu papričicu bez peteljke i sjemenki. Uvodimo ga nakon propisanog vrenja.
6. Također u ovoj fazi ulijte ulje i dodajte začine. Kuhamo još 10 minuta.
7. Ren češnjaka sitno nasjeckajte i dodajte nakon druge faze vrenja. Nastavljamo kuhati 5 minuta.
8. Zatim ulijte esenciju.
9. Promiješajte masu - adjika je spremna.
10. Spremnike za izratke prethodno obrađujemo parom. Ulijte adjiku i ohladite na toplom, tamnom mjestu.

Napomenu! U pravilu, staklenke nakon sterilizacije postaju vruće. Ohladite posudu prije nego što je napunite adjikom. U suprotnom, spremnik će puknuti.

Detaljna priprema na videu.

Adjika srž je ljuta i vrlo ukusna

Recenzije kažu da se prema ovom receptu dobiva fantastična snažna adjika - muškarci su oduševljeni. Pokušajte kuhati i vas.

• rajčice - po 1 kg;
• tikvice - 1,5 kg;
• 100 ml biljnog ulja;
• sol - 2 žlice. l .;
• paprika, rajčica - po 300 g;
• čili po ukusu;
• 3 češnja češnjaka;
• 50 g šećera.

Opis:

1. Čisto povrće bez kore i sjemenki pomičite strojem za mljevenje mesa, naizmjenično voće. Preporuča se prvo samljeti vruće sastojke.
2. Promiješajte pastu i stavite da se kuha.
3. Prije nego što pire krumpir prokuha, stavite na veliku vatru, a zatim smanjite temperaturu za pola.
4. Kuhajte jelo 30 minuta.
5. Zatim dodamo ulje, začine, octenu kiselinu. Pirjajte još 10 minuta.
6. Probamo prazninu, dodamo začine po potrebi. Nakon ulaska dodatni sastojci kuhajte još 5 minuta.
7. Umak ulijte u staklenke. Poklopcima okrećemo praznine prema dolje.
8. Ohlađene twistove čuvajte na tamnom mjestu.

Pikantna adjika od tikvica s jabukama

Iznenađujuće, jabuke i tikvice su odlična kombinacija koja daje neobičan okus obradacima. Adjika se ispostavi da je aromatična, začinjena i ne-kisela.

Mi ćemo trebati:

• 0,5 kg jabuka;
• rajčice - 1,5 kg;
• 5 češnja češnjaka;
• 2,5 žlice. l. mljevena crvena paprika;
• sol - 2 žlice. l .;
• čaša ulja;
• 3 kg tikvica;
• 500 g paprike;
• 0,5 kg mrkve;
• 100 g šećera.

Napomenu! Previše teče od vodenaste rajčice? Dodajte 20 minuta prije kraja procesa krumpirov škrob(2 žlice. L. Za 1 žlicu. L. vode).

Kuhanje korak po korak:

1. Rajčice operemo, blanširamo i skinemo im kožicu.
2. Prolazimo kroz mlin za meso.
3. Oprane konobe očistimo, podijelimo na nekoliko dijelova i sameljemo.
4. Pomiješajte sa sokom od rajčice.
5. Oslobodite paprike od sjemenki, uvrnite i dodajte pasirane tikvice i rajčice.
6. Ponavljamo postupak s mrkvom i jabukama. Zdrobljeno voće šaljemo ostalim komponentama.
7. Protisnite češnjak kroz prešu i dodajte ga ukupnoj masi.
8. Ulijte sol, granulirani šećer, ulje.
9. Komponente pretvaramo u homogenu pastu. Sve smo stavili na štednjak.
10. Kuhamo 40 minuta.
11. Zatim dodajte ljutu papriku. Nastavljamo kuhati umak 10 minuta.

Ulijte adjiku u posude, zamotajte i ostavite preko noći.

Jednostavan recept s hrenom

Mi ćemo trebati:

• čaša ulja;
• 3000 g tikvica;
• 10 žlica. l. granulirani šećer;
• pasta od rajčice - 500 g;
• dvije glavice češnjaka;
• 3,5 žlice. l. sol;
• 4,5 žlice. l. ocat 9%;
• crni papar - 3 žličice;
• 200 g hrena;
• hrpa peršina.

Kuhanje korak po korak:

1. Sameljite oguljene tikvice. Koristimo sve uređaje koji su dostupni kod kuće.
2. Ostavite pire oko dva sata da odstoji.
3. Zatim dodamo začine, ulje i pastu. V umak od rajčice nema potrebe za rajčicama. U tom slučaju voće pretvaramo u konzistenciju poput pirea.
4. Stavimo masu na vatru. Pirjajte sat i pol na srednje jakoj vatri.
5. Razrijedite ocat u čaši vode i dodajte ga umaku.
6. Provucite češnjak kroz prešu.
7. Opran peršin sitno nasjeckajte.
8. Korijen hrena očistimo i utrljamo na sitno ribanje.
9. U ukupnu masu dodajte preostale komponente.
10. Kuhamo još 10 minuta.

Gotovu adjiku ulijte u posude i zarolajte.

Adjika od tikvica "Uvijek nije dovoljno" - kulinarski recept

Ovaj recept moj muž ga je slučajno pronašao na internetu i pokazao mi ga. Odmah se remek-djelo zapalilo da se ponovi. Ispada jako ukusno, pa vam savjetujem da napravite što više ovih praznina.

Uzmimo sljedeće proizvode:

• 400 g paste od rajčice;
• 200 g šećera;
• tikvice bez pomaka i kore - 2000 g;
• ljuta i slatka paprika po ukusu;
• 100 ml octa;
• 100 g češnja češnjaka;
• Kupa suncokretovo ulje;
• voda - 150 ml;
• sol - 1 žlica. l.

Napomenu! Uz dodatak paste od rajčice, konzistencija je gušća nego kod korištenja rajčice. Pritom je dobro kombinirati ove dvije komponente. Na primjer, 1,5 kg rajčice + 4 žlice tjestenine.

Adjika se obično naziva akutnim hladan umak, koji se priprema na bazi rajčice, ljute papričice i češnjaka. Ali ovom pripravku možete dodati i drugo povrće. Adjika od tikvica ispada vrlo ukusna za zimu. Na prvi pogled adjika od tikve izgleda kao kavijar od ovog povrća, ali je okus bitno drugačiji. Adjika bi trebala biti slana, začinjena i začinjena.

Za pripremu adjike od tikvica, osim samih tikvica, trebat će vam rajčica ili pasta od rajčice. Osim toga, češnjak i ljuti čili su bitni sastojci umaka.

Možete koristiti bilo koju vrstu tikvica, čak će i prezrelo povrće, ali moraju biti oguljene od debele kore i središnjeg dijela sa sjemenkama. Rajčice za kuhanje sorte treba odabrati mesnate sa zašećerenom pulpom, ako uzmete vodenaste plodove, tada će umak biti previše tekući.

Količinu ljute papričice možete prilagoditi po želji. Ako predjelo želite učiniti jako začinjenim, mahune nije potrebno guliti od sjemenki, jer sjemenke sadrže veliki broj goruće tvari.

Za sjeckanje povrća u pravilu se koristi mlin za meso, ali možete koristiti i blendere.

Savjet! Naziv umaka dolazi od abhaske riječi "jika", što u prijevodu znači "sol". Vjeruje se da je sol bila glavni sastojak začina. Sol se mljela s ljutom paprikom i začinskim biljem. Ova mješavina se zvala riječ "jika". A prefiks "a" je samo određeni član.

Adjika tikvice za zimu s pastom od rajčice

Adjiku možete kuhati s pastom od rajčice, ovo je možda najlakša opcija, jer nećete morati petljati s rajčicama.

• 2,5 kg tikvica;
• 250 g pasta od rajčice;
• 0,5 šalice šećera;
• 75 ml octa (9%);
• 0,5 šalice oguljenih češnjaka
• 1 čaša biljno ulje nužno rafiniran;
• 1 žlica soli
• 0,5 žlice mljevene crvene paprike.

Tikvice očistimo od kore i sjemenki (ako je povrće mlado, onda preskočimo ovu stavku). Tikvice sameljite, za to koristimo mlin za meso, blender ili najobičniji ribež s malim rupicama.

Pire od tikvica prebacimo u kotao ili lonac s debelim dnom. Tikvicama dodajte pastu od rajčice, kao i sol, šećer i papar. Dobro promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 50 minuta. U procesu dinstanja ne zaboravite promiješati.

Pročitajte također: Kompot od jagoda - 10 recepata za zimu

Kad istekne vrijeme, u masu za tikve stavite nasjeckani češnjak, dobro promiješajte. Zatim ulijte ocat i ponovno promiješajte masu. Nastavljamo s gašenjem još 10 minuta. Vruću adjiku prebacimo u sterilne staklenke i odmah zamotamo limenim poklopcima.

Limenke okrećemo kako bismo provjerili kvalitetu zatvarača i pažljivo ih zamotamo toplom dekom kako bi se konzerve polako hladile.

Adjika s rajčicama

Možete kuhati adjika srž s rajčicama. Ovaj pripravak se priprema bez dodavanja zalogaja, za to bi trebala biti dovoljna kiselina sadržana u rajčicama. Ali ako se gotov proizvod čini svježim, onda ga možete začiniti limunovim sokom ili jabučnim octom.

• 3 kg tikvica;
• 500 gr. mrkva;
• 500 gr. slatka paprika;
• 2 glavice češnjaka;
• 1,5 kg rajčice;
• 2,5 žlice mljevene crvene paprike;
• 100 g Sahara;
• 200 ml biljnog ulja;
• 2 žlice soli.

Sve povrće ćemo dobro oprati. Ogulite tikvice i mrkvu. A ako tikvice nisu jako mlade, onda morate ukloniti ne samo koru, već i sjemenke. Babura paprikačista od sjemenki.

Sada morate odlučiti o načinu mljevenja. Za obavljanje ovog posla možete koristiti Kuhinjski aparati- blender, procesor hrane ili mlin za meso. Ako ništa od navedenog nije pri ruci, onda možete uzeti ribež s malim rupama za sjeckanje povrća. Ali tada će proces kuhanja biti naporniji.

Samljeti tikvice i rajčice. Rajčice možete prethodno oguliti, ali i ne morate. To je stvar ukusa. Masu ulijte u lonac, ili još bolje - u kotlić. Posolite i pošećerite, ulijte maslac, stavite da se krčka. Vrijeme gašenja je 40 minuta. Nakon toga dodajte nasjeckane režnjeve češnjaka i mljevenu papriku, promiješajte, pirjajte još 10 minuta. Zatim ulijte vruću adjiku u sterilne staklenke i dobro zatvorite posudu.

Začinjena adjika od tikvica s češnjakom

Adjika je uvijek ljuta grickalica. Ali ako želite napraviti "super ljut" začin, onda biste trebali koristiti ovaj recept.

• 2,5 kg tikvica;
• 500 gr. mrkva;
• 6-7 mahuna slatke paprike;
• 1 kg rajčice;
• 5-6 ljutih mahuna čilija;
• 3 glavice češnjaka;
• 100 ml octa (9%);
• 250 ml rafiniranog ulja;
• 4 žlice granuliranog šećera;
• 2 žlice soli (skupljamo s toboganom);
• 1 velika hrpa mješavine zelenila (što više volite).

Sve povrće ćemo dobro oprati i odmah pripremiti staklenke, potrebno ih je dobro oprati i sterilizirati.

Odmah pripremite pikantni dresing tako da ljute papričice pomiješate s češnjakom i začinskim biljem. Ove sastojke sameljite strojem za mljevenje mesa ili blenderom. Dobiveni ljuti pire krumpir premažemo neoksidirajućim posudama, ulijemo ocat, promiješamo i ostavimo sa strane, pokrijući poklopcem.

Pročitajte također: Kako kiseliti gljive za zimu - 8 recepata

Ostatak povrća sameljite strojem za mljevenje mesa - tikvice, mrkvu, papriku. Ovu povrtnu masu ulijte u lonac i pirjajte na laganoj vatri 401 minutu. Dodajte šećer, sol, promiješajte. Zatim dodajte naš vrući preljev i ponovno dobro promiješajte. Nastavljamo s gašenjem još 10 minuta. Zatim ugasite vatru i spakirajte vruću adjiku u sterilne staklenke. Odmah pokrijemo poklopcima i odmah dobro zatvorimo posudu.

Kuhanje kroz mlin za meso

Ovo je neobična verzija adjike, priprema se bez dodavanja rajčice, ali jabuke su uključene u sastav. Radni komad je ljut, pa ako želite skuhati adjiku blažeg okusa, smanjite količinu ljute paprike i češnjaka.

• 3 srednje tikvice;
• 500 gr. babura paprika;
• 500 gr. jabuke;
• 500 gr. mrkva;
• 5 malih čili papričica;
• 3 glavice češnjaka;
• 1 hrpa zelenila (peršin ili kopar);
• ½ šalice šećera;
• 1 žlica soli
• 1 žlica octene esencije (70%).

Sve povrće ćemo dobro oprati, oguliti. Sada morate proći povrće kroz mlin za meso. Na taj način sameljite tikvice i paprike. Ali mrkve i jabuke mogu se naribati na fino ribanje, tada će adjika imati zanimljiviju strukturu.

Posebno samljeti oguljeni češnjak, ljute papričice i začinsko bilje. Mogu se umutiti u blenderu ili samljeti u posebnu zdjelu.

Na vatru staviti masu od tikvica, paprike, mrkve i jabuke. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri pola sata. Zatim u adjiku, odnosno mješavinu češnjaka, začinskog bilja i ljute paprike, dodamo njezin "ljuti dio". Posolite naš začin i dodajte šećer. Promiješajte i nastavite dinstati još 10 minuta. Zatim u radni komad ulijte esenciju octa, promiješajte i ugasite štednjak.

Adjiku ulijemo u prethodno sterilizirane staklenke i odmah hermetički zatvorimo.

Recept za jabuke

Još jedna verzija squash adjike s jabukama, ali ovaj recept koristi rajčice.

• 3 kg tikvica;
• 500 gr. jabuke;
• 500 gr. mrkva;
• 500 gr. slatka paprika;
• 5 češnja češnjaka;
• 1,5 kg rajčice;
• 2,5 žlice mljevene crvene paprike;
• 100 g Sahara;
• 2 žlice soli;
• 2 žlice octa (9%);
• 200 gr. biljno ulje.

Abhaska kuhinja je rodonačelnik mnogih jela koja su postala dio prehrane moderne osobe. Ona je riznica za ljubitelje ljutih poslastica i umaka. Jedno od ovih jela je adjika od tikvica.

Zapravo, adjika je začin, jer sadrži naribane komponente, ali češće se začinjena poslastica izjednačava s umacima. I nije uzalud - adjika može začiniti bilo koji prilog, a posebno je sofisticirani gurmani dodaju u juhu ili se ne boje koristiti je čak ni u kombinaciji s lagano slanim krastavcima.

Adjika je dobra u bilo koje doba godine i pod bilo kojim okolnostima - prikladna je za svečani stol te je u stanju razrijediti rutinu dnevne prehrane.

Adjiku je bolje koristiti uz topla jela za ručak ili večeru.

Prednosti začina uključuju činjenicu da se njegova težina može razlikovati - smanjiti količinu ljute paprike u receptu i dobiti začinjenu raznolikost kavijara od tikve.

Ukupno vrijeme kuhanja začina je 50 minuta.

Sastojci:

• 2 kg tikvica ili tikvica;
• 300 grama mrkve;
• 300 gr slatke paprike;
• 6 zubaca češnjaka;
• 1 kg rajčice;
• 1 velika žlica soli;
• 2 velike žlice šećera;
• 2 velike žlice ljute paprike;
• 5 velikih žlica suncokretovog ulja;
• 2 žlice 9% octene esencije.

Priprema:

1. Isperite sve komponente. Mrkvu, papriku oguliti od peteljki i sjemenki. Obrišite suhom
2. Paradajz, obje paprike, tikvice i mrkvu sameljite strojem za mljevenje mesa.
3. U dobivenu smjesu dodajte ulje, ocat, sol i papar i stavite na štednjak.
4. Adjiku treba kuhati na srednjoj vatri 40 minuta.
5. Češnjak protisnite u lonac.
6. Ostavite kuhati još 5 minuta.
7. Izvadite posudu, stavite u staklenke, zarolajte.

Sastojci:

• 2,5 kg tikvica ili tikvica;
• čaša paste od rajčice;
• 1/2 šalice šećera;
• 3 velike žlice 9% octene kiseline;
• 1 velika žlica soli;
• 1/2 velike žlice ljute paprike.

Priprema:

1. Operite tikvice. Ne morate skidati kožu.
2. Tikvice sameljite u stroju za mljevenje mesa.
3. Stavite smjesu za tikve u lonac. Dodajte ostale sastojke.
4. Upalite štednjak na jakoj vatri, nakon što prokuha smanjite na srednju.
5. Kuhajte adjiku 45 minuta.
6. Stavite u staklenke i zarolajte.

Gruzijski adjika od tikvica u tbilisijskom stilu

Adjiku u Tbilisiju nije nimalo teško pripremiti, a ovo jelo omogućava da se osjeti sav okus Gruzijska kuhinja... Orašasti plodovi će dodati poseban okus, a cilantro će dodati začin.

Sastojci (za 1 kg tikvica):

• 350 gr. rajčice;
• 300 gr. slatka paprika;
• 150 g luk;
• 7 zubaca češnjaka;
• 1 žlica octene esencije;
• 100-150 gr. orasi;
• 30 gr. svježi cilantro;
• 1 velika žlica šećera;
• 3 velike žlice biljnog ulja.

Priprema:

1. Operite povrće. Ogulite luk i češnjak, papriku ogulite od sjemenki.
2. Sitno nasjeckajte cilantro i orahe.
3. Svo povrće sameljite kroz stroj za mljevenje mesa.
4. Stavite na štednjak i kuhajte 40 minuta.
5. Nakon što prođe vrijeme, dodajte češnjak pritiskom kroz češnjak, ocat, orahe i cilantro.

Recept za adjiku od tikvica s jabukama

Jabuke čine adjiku nježnijom i istodobno mirisnom. Za ovaj recept bolje je uzeti ne-kisele sorte voća.

Sastojci (za 3 kg tikvica):

• 500 gr. slatka paprika;
• 500 gr. jabuke;
• 3 mrkve;
• 1 mahuna ljute paprike;
• 100 ml 9% octene esencije;
• 20 gr. sol;
• 30 gr. Sahara;
• 3 žlice biljnog ulja

Priprema:

1. Isperite komponente. Jabuke oguliti od sjemenki.
2. Tikvice, jabuke, mrkvu i papriku sameljite u stroju za mljevenje mesa.
3. Dobivenu smjesu kuhajte 40 minuta uz dodatak šećera, soli i ulja.
4. Ulijte ocat 5 minuta prije kuhanja.
5. Ulijte u staklenke.

Adjika dobro nadopunjuje svako jelo. Da ne bi bio previše tekući, trebate uzeti mlade tikvice i guste rajčice.