Gusti džem od jagoda za zimu - najbolji recepti. Džem od jagoda s pektinom Što kuhati s džemom od jagoda

Predlažem napraviti džem od jagoda - recept za zimu, koji se priprema za nešto više od pola sata. A okus i miris će vam se svakako svidjeti. Gustoću možete podešavati pomoću vremena kuhanja ili jednostavno zamjenom običnog šećera sa želirajućim šećerom koji uključuje i pektin.

Džem od jagoda, čiji je recept pred vama, bit će izvrstan dodatak palačinkama, palačinkama ili kao nadjev za pite i bagele. Ili možete samo koricu svježeg kruha namazati maslacem i na vrh dodati malo pekmeza, jako dobra kombinacija za čaj. Probajte i skuhajte!

Sastojci:

Jagode - 350 g

Šećer - 350 g

Sok od limuna - 1 žličica

216 kcal na 100 g

Kako napraviti džem od jagoda

Prije nego što napravite džem od jagoda, prvo morate pripremiti bobice. Da bih to učinio, prebacim ih u cjedilo i isperem pod tekućom vodom. Važno je to učiniti brzo i pažljivo kako ne biste oštetili bobice. Zatim otkinem listiće i premjestim jagode na papirnati ubrus da uklonim preostalu vodu.

Prebacite jagode u zdjelu blendera i sameljite u glatki pire. Nakon što sam to izlio u lonac, dodajte mu šećer, sok od limuna i promiješajte.

Važno je razumjeti kako pravilno kuhati džem od jagoda. Da biste to učinili, stavite lonac na malu vatru, a kada masa počne kuhati, kuhajte još 30 minuta. Ne zaboravite povremeno promiješati da pekmez ne zagori. Treba kuhati na maloj vatri, ali u isto vrijeme masa će kuhati. Također morate ukloniti nastalu pjenu. Što se duže kuha, postaje sve gušća.

Dok se marmelada još kuha pripremim teglu ili teglice ovisno koliko uzmete. Mogu se sterilizirati raznim metodama, a popularne su u mikrovalnoj pećnici i nad kipućom vodom. Za mene je druga metoda poznatija. Ulijem vodu u praznu posudu, stavim rešetku na vrh. Kad voda prokuha, teglu i poklopac naopako stavim na rešetku da steriliziram strane s kojima će džem doći u dodir. Dovoljno je da odstoje par minuta na pari i ja ih skinem.

Vruć džem sipam u staklenke i zarolam poklopce ili samo dobro zavrnem ako imate ovakav poklopac. Odmah nakon toga ih okrenem naopačke, pokrijem ručnikom i ostavim da se ohlade. Nakon toga ih odnesem na balkon ili u podrum, da se zimi mogu gostiti. Ovako je ispao džem od jagoda, recept je jednostavan, a po meni dosta lagan.

Od ovih proizvoda su izašle skoro 2 teglice pekmeza, jedna mi je bila malo nedovršena, pa sam odlučila da je ne smotam, nego da je odmah pojedem. Mogu reći da je ovaj džem od jagoda: recept za zimu bio uspješan, a ostatak je pojeo sa zadovoljstvom i vrlo brzo. Imam staklenku od 280 ml.

Moj vam savjet, kuhajte bez sumnje, ispada vrlo ukusno. Dobar tek!

Jagode su jedno od najukusnijih i najzdravijih bobičastog voća u kojem možemo uživati ​​tijekom sezone bobičastog voća. Ali sezona jagoda ne traje dugo, pa mnoge domaćice beru jagode za zimu, jer zimi je tako lijepo otvoriti staklenku džem od jagoda i prisjetite se ljetnih dana uz šalicu čaja! Nudim vam nekoliko provjerenih opcija za pravljenje džema od jagoda iz kulinarskog arhiva moje obitelji.

Sastojci za džem od jagoda:

• Jagode 1 kg
• Šećer 1 kg
• Limunska kiselina - na vrhu noža

Osim toga, trebat će vam:

• Seamer
• 2 staklenke od 0,5 l (za ovaj broj bobica)
• Poklopci za šivanje
• posuda od emajliranog ili nehrđajućeg čelika

Kako napraviti džem od jagoda:

1. Jagode temeljito isperite. Za to ga napunim vodom i ostavim da malo odstoji, zatim ga operem rukama i stavim u drugu posudu, pijesak i prljavština su se slegli na dno, a vodu treba ispustiti. Bobice ponovno prelijte vodom i ponovno isperite, stavite u cjedilo i pustite da se višak vode ocijedi, malo osušite.

2. Jagode probrati i odstraniti im repove.

3. Jagode stavite u emajliranu zdjelu ili tavu, dodajte šećer i dobro izgnječite običnim mljevenjem ili koristite blender za to.

4. Dvije staklenke od 0,5 l i poklopce unaprijed pripremite tako da ih sterilizirate. Poklopci se mogu kuhati 1-2 minute u loncu. A staklenke možete sterilizirati na pari ili u svaku uliti malo vode i staviti u mikrovalnu, nakon što voda prokuha, držati 2-3 minute.

5. Uzmite malu emajliranu (ili nehrđajuću) posudu za umake, kuhačom ili velikom žlicom ulijte otprilike čašu jagoda sa šećerom i stavite na vatru. Pustite da zakipi, pa smanjite vatru i kuhajte 5 minuta uz povremeno miješanje da ne zagori. U mnogim receptima za pekmeze i džemove preporuča se skidati pjenu, ja ne skidam pjenu.

6. Kada je masa malo prokuhala i zgusnula se sipati u prethodno pripremljenu teglu i poklopiti poklopcem. Na dno svake staklenke sipati na vrh noža limunska kiselina kako bi se spriječilo ušećerenje pekmeza.

7. U istu šerpu sipati sljedeću porciju jagoda sa šećerom i kuhati na isti način. Višak pjene koji se digne do ruba staklenke možete skinuti u tanjurić i onda pojesti)) Napunjenu staklenku smotajte.

Evo prve opcije za pravljenje džema od jagoda. S obzirom na to da se džem kuha u malim porcijama nekoliko minuta, zadržava svoju prekrasnu boju rubina i okus jagode.

Nudim vam još jednu verziju džema od jagoda, koja se može pripremiti za 5 minuta. Da biste to učinili, potreban vam je pektin (ili Confiture, može se nazvati drugačije). Prednost ovog načina pripreme je što se takav džem brže napravi, a šećera se stavlja upola manje, jer će pektin ovdje izvršiti svojstvo želiranja. Po ovom receptu dobije se gusti džem od jagoda koji po konzistenciji pomalo podsjeća na džem.

Što je pektin? Potpuno je prirodna tvar biljnog podrijetla, koji se dobiva iz biljnih sirovina: komine jabuke, pulpe šećerne repe ili kore citrusa. Voćni želei i džemovi često se pripremaju od pektina - od višanja, marelica, smokava, breskvi itd.

Sastojci:

• Jagode 1 kg
• Šećer 0,5 kg
• Pektin 1 vrećica (20 g)
• Malo soka od limuna (učinit će džem još gušćim)

Recept za džem od jagoda s pektinom:

1. Pripremljene jagode zgnječiti ili usitniti u blenderu, dodati pektin i izmiksati. Također dodajte sok od limuna ako ga koristite.

2. Staviti na vatru, prokuhati pa tek onda sipati šećer i miješati.

3. Kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje 5-7 minuta. Ulijte u prethodno pripremljene i sterilizirane staklenke i zarolajte.

Jagode se mogu i zamrznuti za zimu. Zimi će se takve jagode moći koristiti za pečenje kao nadjev ili jesti s čajem. Da biste to učinili, pomiješajte ga sa šećerom (za 1 kg bobica, oko 300 g šećera), ulijte u plastične posude (također je vrlo prikladno koristiti staklenke kiselog vrhnja ili jogurta s poklopcem za to). I zamrznuti u zamrzivaču.

Sada znate kako napraviti džem od jagoda ili zamrznuti jagode za zimu! Ostavite svoje komentare i podijelite recept sa svojim prijateljima na društvenim mrežama! Sretno s pripremama i dobar tek!

Napravite sami konfekciju od jagoda za zimu zadržat će ne samo ugodne uspomene na ljeto, već i korisni vitamini. Nažalost, sezona slatkog bobičastog voća je prolazna, stoga se naoružajte receptima za slastice i zasučite rukave. Što mislite koja je razlika između konfiture i pekmeza? U divljini slatkih praznina lako se možete zbuniti.

Za razliku od pekmeza, u konfituri nema cijelih bobica. Glavninu slatke mase čini žele prošaran komadićima jagode. Džem je, ako se sjećate, gusta homogena konzistencija. Confiture je nešto između i smatra se vrstom pekmeza.

ukusno zimska priprema idealno za kolače od sira, složence, mliječne kaše. Domaćice koriste desert kao sloj kolača, biskvita. Staviti u nadjev peciva, kroasane, kolače, lepinje.

Često je obradak posebno napravljen vrlo debeo. Da biste to učinili, koristite pektin, agar-agar, želatinu, konfituru i druge uređaje za kuhanje poslastica koji sadrže zgušnjivače.

Postoji mnogo recepata za konfiture, ja nudim najpopularnije, koji jamče izvrstan okus zimske berbe.

Konfitura od jagoda s limunom i likerom

U ovaj recept limun daje blagu kiselost, razrjeđujući slatko cloying. Ujedno djeluje i kao konzervans koji štiti konfituru od fermentacije tijekom cijele zime.

Uzeti:

• Jagode - kilogram.
• Limun.
• Liker - 3 velike žlice.
• Šećerni pijesak - 600 gr.

Kako kuhati ukusnu konfituru:

1. Velike bobice podijelite na dijelove, vrlo male možete ostaviti cijele. Ponekad izlomim bobice mikserom, ali ne dok ne postanu glatke.
2. Oparite limun i iscijedite sok.
3. Bobičasto voće stavite u posudu za kuhanje, pospite šećerom i prelijte limunovim sokom.
4. Stavite na štednjak i počnite kuhati. Zagrijte masu na srednjoj vatri, dovedite do vrenja.
5. Prokuhajte 4-5 minuta, ulijte liker i dobro promiješajte. Pustite da desert zavrije i maknite ga s plamenika.
6. Sipati u staklenke i zatvoriti. Pošaljite ohlađene limenke za zimsko skladištenje na hladnom.

Klasični gusti džem od jagoda sa želatinom

Jednostavan način za pripremu deserta od jagoda koji ispunjava sve zahtjeve ukusna priprema. Savršeno stoji cijelu zimu čak iu stanu.

Uzeti:

• Bobice - 1 kg.
• Želatina - 20 gr.
• Šećer - 800 gr.
• Limunska kiselina - mala žlica.

Kako napraviti konfituru:

1. Isperite bobice, uklonite čašice, osušite ih na ručniku.
2. Samljeti na bilo koji mogući način - obrisati kroz sito, raditi s miješalicom, slomiti. Nemoj to učiniti klasični pire, ostavite komade (ja osobno volim kad ih ima puno).
3. Pomiješajte masu s granuliranim šećerom i stavite kuhati. Pustite da zavrije na srednjoj vatri, polako. Ali ne dopustite da prokuha.
4. Maknite konfekciju s plamenika i ostavite posudu za kuhanje pola sata.
5. Želatinu u prahu razrijedite s malom količinom vode (obično su dovoljne 2 velike žlice), ulijte u masu od jagoda.
6. Promiješajte, ponovno prokuhajte.
7. Ulijte limunsku kiselinu, dobro promiješajte i ulijte u prethodno sterilizirane staklenke.
8. Držite desert po mogućnosti na hladnom.

Originalni konfitur s bosiljkom i mentom

Trebat će vam:

• Jagode - 800 gr.
• Šećer - 600 gr.
• Bosiljak - 20 listova.
• Metvica - 20 listova.
• Korica od 1 limuna.

Kuhanje:

1. Prelijte bobice šećerom, ostavite 5-6 sati dok ne daju sok.

1. Stavite na laganu vatru, prokuhajte, kuhajte 15 minuta.
2. Oko 3 minute prije kraja kuhanja ulijte metvicu, naribanu koricu i bosiljak.
3. Gotovu poslasticu rasporedite u staklenke, dobro zategnite poklopce.

Umjesto mente i bosiljka, možete uzeti rabarbaru, a limun zamijeniti narančom, pa će konfitura imati ništa manje očaravajuću aromu.

Kako kuhati confiture s pektinom u laganom kuhalu

Recept za izradu praznina od jagoda koji ne zahtijeva posebne vještine i puno vremena.

Potreban:

• Bobice - kilogram.
• Pektin - 2 žlice.
• Vanilija - mahuna (nećete je pronaći - zamijenite je prahom, uzimajući je na vrh noža).
• Šećer - kilogram.

Kako zavariti:

1. Stavite čistu bobicu u spori štednjak, dodajte šećer. Uključite "Grijanje" i pričekajte dok granulirani šećer ne procvjeta.
2. Otvorite mahunu vanilije, izvadite sadržaj i pošaljite u slatku masu.
3. Ulijte pektin, promiješajte sadržaj zdjele.
4. Postavite jedinicu na način rada "Pečenje" ili "Kuhanje pekmeza", ako je dostupno, i kuhajte konfituru četvrt sata.
5. Nemojte pokrivati ​​poklopcem jer ćete s vremena na vrijeme morati promiješati desert.
6. Nakon 15 minuta skinuti pjenu, sipati u staklenke, uviti. Kada se delicija ohladi, pošaljite je na hladno mjesto.

Konfitura od jagoda - recept za tortu

Konfitura za slojeve kolača i dr slasticarnica može se kuhati u bilo koje doba godine, od svježih i smrznutih jagoda. Kao zgušnjivač predlažem korištenje škroba.

Trebat će vam:

• Bobice - kilogram.
• Voda - 200 ml.
• Šećer - 400 gr.
• Kukuruzni škrob - žlica.

Recept za tortu s džemom od jagoda:

1. Presavijte bobice pripremljene za rad u lonac, prelijte šećerom. Gnječilicom zgnječite bobice, ostavljajući male komadiće. Ulijte pola vode.
2. Kuhajte nakon vrenja 20 minuta uz povremeno miješanje.
3. U ostatku vode razrijedite škrob, miješajte dok ne nestanu grudice.
4. Pustite da konfitura jako prokuha, ulijte škrob, brzo miješajući masu.
5. Uklonite posudu s plamenika, ulijte desert u pripremljene i sterilizirane posude. Zatvorite i ostavite da se ohladi.

Video recept: konfitura od jagoda za zimu s agar-agarom

Uspješne pripreme!

Jagode su najromantičnije bobičasto voće. Slatki okus i opojna aroma ovih grimiznih bobica u obliku srca čine ih čestim gostom na stolu zaljubljenih. Jagode s vrhnjem, sa šampanjcem, s čokoladnim fondueom - već ti nazivi izmame sneni osmijeh.

Jagode su posebno dobre svježe, ali im je sezona kratka. I tako želite zadržati božanski okus i miris za zimu! Možete li brati jagode? različiti putevi: zamrznuti, napraviti kompote, kuhati džem, džem, marmeladu i još mnogo toga. Otkrivamo nekoliko recepata za pripremu ukusnog bobičastog voća.

Razlika između konfiture i drugih vrsta praznina

Prema načinu pripreme pekmez, pekmez, pekmez - pekmez. Sve se dobivaju kuhanjem voća sa šećerom. Međutim, među njima postoje razlike.

Pekmez

Džem se naziva slatkiš od voća kuhanog u šećerni sirup. Nekuhane bobice u gotovom desertu ravnomjerno su raspoređene u prozirni sirup. Bobice i voće uzimaju se zrele i netaknute, veliki plodovi se režu na komade.

Priprema pekmeza odvija se u fazama: sirup se kuha, njime se preliju plodovi i prokuha. Proces se ponavlja, često više puta.

Pekmez

Gušći od pekmeza, više kao žele od kuhanog voća. Dopušteno je koristiti čak i zgužvane i nepotpune plodove. Džem je gušći od pekmeza, ali nije gust kao marmelada.

Prije kuhanja plodovi se blanširaju, zatim se preliju sirupom ili pomiješaju sa šećerom u prahu i kuhaju na jakoj vatri, a zatim se vatra smanji. Za ovu vrstu najbolje odgovaraju plodovi s visokim sadržajem pektina.

Konfitura

To su plodovi ravnomjerno raspoređeni u prozirnom želeu. Kuha se sa šećerom u prahu, ali se pred kraj dodaje gustin. Ova značajka omogućuje pripremu džemova s ​​nižim udjelom šećera, koji ujedno djeluje i kao zgušnjivač. Za konfituru prikladno je ne samo svježe, već i smrznuto voće. Mogu biti cijele ili nasjeckane, ali nikako kuhane.

Za čuvanje, konfitura se još vruća uvalja u steriliziranu posudu. Tako se može čuvati godinu dana sobna temperatura. Nakon otvaranja proizvod se čuva u hladnjaku.

Confiture - najgušći od svih tri vrste pekmez. U početku se, kao i džem, pripremao od voća koje sadrži mnogo pektina. Postupno, od drugog voća i bobičastog voća, dodajući želatinu ili pektin tijekom kuhanja.

da, pektin je dobra stvar..;samo zahvaljujuci njemu poceli su opet praviti marmelade,odnosno kuhati pekmeze.;I isti recepti!!! i menta, i balzam, i ružmarin, i još mnogo toga! Za meso radim i umak bez šećera s bobičastim voćem s pektinom.

Sirina007

http://elaizik.livejournal.com/374054.html

Količina želatine i pektina ovisi o konkretnom receptu, željenoj gustoći i količini šećera u receptu. Kako manje šećera, bit će potrebno više pektina. Dakle, ako se uzme 0,5 kg šećera na 1 kg bobica, tada će biti potrebno 4-5 grama pektina; 0,25 kg šećera - 7-10 g pektina; bez šećera - 12-15 gr pektina.

Pomoć: Pektin je drugačiji. Puferiranom ne treba kiselina za geliranje, nepuferiranom treba. Termostabilan podnosi naknadno zagrijavanje. Confiture s njim može se koristiti kao nadjev za pečenje pita. Nije termostabilan, pri ponovnom zagrijavanju kolabira i gubi svojstva želiranja.

Želatina je u prahu i u pločicama. Ponašaju se drugačije, u prosjeku se uzima 0,5-8% želatine na 1 kg proizvoda.

Recepti za konfituru od jagoda za zimu

Prije kuhanja operite jagode, uklonite voćne rozete i pokvarene bobice.

Od cijelih bobica bez gustina

2 kg malih bobica

1 kg šećera

5 g limunske kiseline ili sok od 2 limuna

1. Prelijte jagode sa šećerom i ostavite da odstoje 7-8 sati.
2. Stavite na vatru i kuhajte na laganoj vatri, miješajući i skidajući pjenu.
3. Dodajte toplinu i pirjajte do željene gustoće.
4. Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte limunsku kiselinu ili limunov sok.
5. Vruće sipati u staklenke i zatvoriti.

S votkom i solju

1,5 kg bobičastog voća

3 kg šećera

150 ml votke

10 gr limunske kiseline

1. Pomiješajte limunsku kiselinu i sol s pola šećera i posipajte jagode u slojevima, svaki sloj prelijte votkom. Ostavljamo preko noći u hladnjaku.
2. Dodajte preostali šećer, pustite da zavrije na laganoj vatri.
3. Pojačati vatru na maksimum da se bobice dignu sa klobukom i odmah smanjiti na minimum. Pričekajte dok se bobice ne spuste i ponovno postavite maksimalnu vatru. Ponovite nekoliko puta. Vrijeme kuhanja 20 minuta.
4. Ohladiti i rasporediti u sterilne staklenke.

Od cijelih bobica sa želatinom

1 kg svježe bobice

1 kg šećera

3 žlice želatine

1. Velike bobice prerežite na pola ili na 4 dijela, sve stavite u veliku posudu koja ne oksidira.
2. Dodajte šećer i stavite u hladnjak preko noći. Za to vrijeme će jagode dati sok.
3. Stavite posuđe na štednjak, dovedite smjesu do vrenja na srednjoj vatri.
4. Smanjite vatru i kuhajte 30 minuta uz miješanje i skidanje pjene.
5. Uklonite konfituru sa štednjaka, dodajte prethodno namočenu želatinu, dobro promiješajte.
6. Još jednom zagrijte na laganoj vatri, bez da proključa, uklonite vatru.
7. Dok je vruće, prebacite gotovu poslasticu u sterilizirane staklenke, zategnite poklopce, okrenite dok se potpuno ne ohlade.

Od izrezanih bobica s likerom

0,5 kg šećera

3 umjetnost žlice likera

1. Jagode narežite na komadiće. Limun ogulite od kore i narežite na tanke trakice. Iscijedite sok iz limuna.
2. Pomiješajte jagode s koricom, sokom, šećerom.
3. Zakuhajte i kuhajte 3 minute uz stalno miješanje.
4. Ugasite vatru, ulijte liker, promiješajte.
5. Rasporedite u banke, smotajte.

Od zdrobljenih jagoda s pektinom

1 kg svježih bobica

0,6 kg šećera u prahu

15 gr pektina

50 ml soka od limuna

1. Bobičasto voće sameljite mikserom ili narežite na komadiće.
2. Šećer pomiješajte s pektinom i tom smjesom prelijte bobičasto voće.
3. Pustite da zavrije na jakoj vatri i kuhajte 4-5 minuta uz povremeno miješanje.
4. Uklonite vatru, dodajte limunov sok, promiješajte.
5. Rasporedite u sterilne staklenke, zarolajte, okrenite naopako. Ostaviti dok se ne ohladi.

Smrznuto bobičasto voće s bosiljkom

0,8 kg finog šećera

20 gr pektina

100 ml soka od limuna

15 gr svježeg bosiljka

1. Zamrznite bobičasto voće u zamrzivaču! Nakon odmrzavanja bit će ravnomjerno mekani, što će skratiti vrijeme kuhanja i dati ujednačenu glatku konzistenciju gotovom pekmezu.
2. Smrznute bobice odmrznite, velike prerežite na pola, težine točno 1 kg.
3. Ulijte jagode 700 grama šećera, pomiješajte preostalih 100 grama s pektinom.
4. Posudu stavite na srednju vatru, miješajte dok se šećer ne otopi i ne postigne temperaturu od 25 stupnjeva.
5. Dodajte preostali šećer s pektinom, dobro promiješajte.
6. Kuhajte uz miješanje dok ne zavrije.
7. Dodajte limunov sok i nasjeckani bosiljak, ponovno zakuhajte i odmah maknite s vatre.
8. Vruće staviti u staklenke, zarolati.

Miris je jednostavno lud. A zimi ćete na stolu imati svjež i mirisan komad ljeta :)))

MARIA_SELYANINA

http://maria-selyanina.livejournal.com/210721.html

S vanilijom i gelfixom

1 kg svježih bobica

1 kg šećera

1 komad gelfix

1 žličica vanilin šećera

1. Bobičasto voće narežite na ploške i pospite polovicom šećera, ostavite preko noći u hladnjaku.
2. Dodajte preostali šećer i kuhajte 1 sat.
3. Pomiješajte vanilin šećer sa 100 g običnog šećera i gelfixom, dodajte u confiture, izmiksajte.
4. Kuhajte uz miješanje još 5 minuta, rasporedite u staklenke, zarolajte.
5. Mnoge domaćice radije usitnjavaju jagode mikserom za konfituru. Iako ovo nije klasična verzija konfiture, ali kuhanje je kreativnost. I ova opcija ima pravo postojati.

Kako napraviti konfituru od mljevenih jagoda, u ovom videu

Postoji mnogo recepata za konfituru od jagoda. Po želji možete dodati svoje omiljene začine, izvarak od mente, bilo koji liker ili rum, pripremiti konfituru od mješavine bobičastog voća s ribizlom, malinom, dodati rabarbaru. Ali nemojte se zanositi začinima. Uostalom, aroma jagoda se ne može usporediti ni s čim, a jaki začini mogu je pogoditi.

Ne bojte se dodati alkohol. Alkohol nije samo dobar konzervans, već i pojačivač mirisa. Miris alkohola brzo će nestati, a ostat će samo aroma jagoda.

Postoji mnogo recepata za konfiture, pronađite svoj

Konfitura od jagoda dodaje se kremama za kolače, koristi se kao nadjev za pite i pite, dodaje se skuti i kremasti deserti, na sladoled i jogurte, na palačinke i palačinke. Da, i samo namažite na tost ili jedite žlicom. Obično nema problema s upotrebom ove delicije.

Zamislite i stvarajte u svojoj kuhinji. A možda ćete uspjeti zaustaviti trenutak ljeta čuvajući ga u staklenci konfiture.

24.05.2017 27 548

Recept za zimnicu od jagoda - kako brzo i jednostavno napraviti savršenu poslasticu?

Ako ćete kuhati ukusan pekmez od jagoda - recept za zimu bit će najbolja opcija za berbu, u kojoj kvalitete okusa bit će izražen, a rok trajanja dug. Možete koristiti i tradicionalnu metodu kuhanja i uz dodatak želatine, pektina, osim toga, sporo kuhalo za mnoge hostese pokazalo se nezamjenjivom stvari u kuhinji, s kojom možete napraviti ukusnu poslasticu.

Klasični recept za džem od jagoda za zimu - kuhamo prema standardima

Džem od jagoda nevjerojatno je mirisna poslastica koju svaka domaćica može pripremiti za zimu, trošeći minimalno vremena i truda. Džem od jagoda, recept za zimu za koji je prilično jednostavan, danas uključuje različite načine pripreme. Krenimo od klasičnog recepta - to je recept po kojem su se služile naše bake i prabake. Dakle, kako napraviti džem od jagoda? Prilično lako i jednostavno, čak i domaćica početnica može se lako nositi s ovim zadatkom:

• Sastojci: 2 kg jagoda, 2 kg šećera u prahu
• Vrijeme pripreme: 1-1,5 sat
• Vrijeme kuhanja: 4,5-5 sati

Jagode je potrebno pažljivo sortirati, pažljivo odvojiti peteljke, ukloniti trule, temeljito isprati i ostaviti da se osuše. Nakon što su se jagode osušile, potrebno je nasjeckati bobice. Najviše gust pekmez jagode će ispasti ako koristite fino sito i protrljate jagode kroz njega.

No, prvo samljeti u stroju za mljevenje mesa, ili upotrijebite blender kako biste dobili jednoličnu konzistenciju. Sada možete uzeti fino sito i samljeti masu - proces nije brz, ali zgušnjivač nije potreban. Ima vremena i želite dobiti džem bez sjemenki, onda će vam ova metoda odgovarati. Mnoge domaćice jednostavno melju u stroju za mljevenje mesa, čime štede dragocjeno vrijeme.

gusti džem od jagoda recept - na slici

Dobiveni pire od jagoda staviti u posudu u kojoj će se pripremati pekmez. Ulijte granulirani šećer, dobro promiješajte i stavite na srednju vatru. Čim se prvi mjehurići počnu pojavljivati ​​na površini bobičaste mase, vatru treba smanjiti. Budući džem treba kuhati pola sata, a zatim ga morate ukloniti sa štednjaka i ostaviti da se ohladi.

dodavanje šećera za pekmez - na slici

Postupak ponavljamo još dva puta, tj. trebate pričekati dok se ne ohladi i ponovno staviti kuhati. Za to vrijeme džem od jagoda će dobiti željenu konzistenciju. Nakon trećeg vrenja, vrući desert se ulijeva u staklenke koje je potrebno unaprijed sterilizirati i zatvoriti metalnim poklopcima. Džem od jagoda, čiji je recept za zimu izuzetno jednostavan, spreman je! Sada staklenke treba zamotati i pričekati da se potpuno ohlade, a zatim ih možete sakriti u smočnicu.

Džem od jagoda, recept - pet minuta, brzo i jednostavno

Iskusne domaćice radije kuhaju džem od jagoda bez vrenja, ova opcija je malo teža u pogledu pripreme, ali ima značajne prednosti - petominutni džem zadržava mnogo više vitamina, aroma svježih bobica, izgleda lijepo. Za pripremu džema od jagoda za petominutnu zimnicu potrebno nam je:

Petominutni džem od jagoda - na slici

• 1 kg svježih jagoda
• 1,2 kg granuliranog šećera
• prstohvat limunske kiseline

Bobice se moraju pripremiti na isti način kao što je opisano u prvom receptu. Oprane i osušene jagode sameljemo na način koji vam odgovara i pomiješamo sa šećerom.

Zatim uzmemo čistu staklenku potrebnog volumena (bolje je odabrati male posude kako bi se u budućnosti lako i jednostavno izvadili), napunimo je dobivenom mješavinom bobica i šećera, a zatim ulijemo u lonac , pustite da prokuha i kuhajte 5 minuta. U prethodno pripremljenu sterilnu staklenku na dno stavite limunsku kiselinu na vrh noža, ulijte kuhani džem i zarolajte.

Isto se radi s ostatkom mase bobica. Limun je u ovom slučaju potpuno bezopasan, naprotiv, učinit će desert ukusnijim i omogućiti da boja ostane svijetla i zasićena. Imajte na umu da će se džem od jagoda, čiji se recept za zimu zove pet minuta, zgusnuti za 2-3 dana.

Džem od jagoda sa želatinom - neće li se pokvariti tijekom skladištenja?

Moram reći da svaka žena ima svoje tajne u kuhinji, a to se odnosi i na pripremu džema od jagoda, neke ćemo vam sada otkriti. Džem od jagoda sa želatinom - tajna ovog recepta je da će desert postati sto posto gust. Želatina praktički ne utječe na okus, pa morate pripremiti:

Džem od jagoda sa želatinom - na slici

• 1 kg bobičastog voća
• 1 šalica šećernog pijeska
• 20 g želatine

Razlika između recepture i tradicionalne metode je manja količina šećera. Šećer u prahu ne samo da dodaje slatkoću pekmezu, već mu omogućuje i zgušnjavanje, u našem slučaju želatina igra ulogu zgušnjivača.

Inače, princip pravljenja pekmeza je isti kao kod klasični recept. Bobice sortirajte, operite, uklonite trule, odrežite peteljke i ostavite da se osuše. Jagode sameljite u blenderu ili protrljajte kroz sito (kako je nekome prikladnije).

Dobiveni pire izlijte u posudu za kuhanje, dodajte šećer i želatinu. Prokuhajte uz miješanje. Nakon vrenja, vatra je slaba i kuhamo džem još 5-8 minuta, dovodeći ga do željene konzistencije. topli desert staviti u sterilne staklenke i zarolati. Mnoge domaćice početnice često zanima koliko dugo se može čuvati džem od jagoda sa želatinom - dvije godine, ne više.

Poslastica iz multicookera - jednako ukusna? Provjerimo!

Još zanimljiv način kuhanje - džem od jagoda u laganom kuhalu. Recept će cijeniti i oni koji nemaju želje i vremena stajati nad tavom i gledati da ne zagori. Za berbu vitamina za zimu trebat će vam:

• 1 kg bobičastog voća
• 1,5 šalice pijeska
• 2 žlice svježe iscijeđen sok od limuna

Bobice se pripremaju na tradicionalan način, ali u ovom slučaju ih nije potrebno brisati, već će biti dovoljno velike rezati nožem.

punjenje jagoda u spori štednjak - na fotografiji

džem od jagoda u laganom kuhalu - na slici

Stavite bobice u spremnik multicookera, napunite ih pijeskom, prelijte limunovim sokom (potreban je za boju), zatvorite aparat i postavite način rada "Jam" (ili Jam, ovisno o modelu).

Sada će pametni stroj učiniti sve za vas. U nekim multicookerima tajmer se postavlja automatski, u drugima se vrijeme kuhanja mora postaviti neovisno. Za kuhanje ukusnog džema od jagoda u sporom kuhalu bit će dovoljno sat vremena. Imajte na umu da ćete u pripremljene staklenke uliti tekući džem koji će se zgusnuti tek nakon par dana.

Kako kuhati džem od jagoda s pektinom?

Džem od jagoda s pektinom kuha se mnogo brže nego u klasičnom receptu, što znači da su vitamini bolje sačuvani. Za kuhanje uzimamo:

džem od jagoda s pektinom - na fotografiji

• 1 kg bobičastog voća
• 0,5 kg pijeska
• 1 paketić pektina
• 1 žličica sok od limuna

Pripremljene bobice moraju se zdrobiti i staviti u posudu za kuhanje. Tamo dodajte pektin, dobro promiješajte. Masu prokuhati na srednjoj vatri, zatim smanjiti temperaturu, dodati šećer i kuhati uz miješanje 5 minuta. Na kraju kuhanja dodajte sok od limuna u posudu, ulijte u sterilne staklenke i zatvorite metalnim poklopcima.

Sada znate nekoliko načina kako napraviti džem od jagoda, koji koristiti - na vama je da odaberete! No, možete biti sigurni da koji god način da odaberete, okus će biti izvrstan!