Jelovnik
Besplatno je
registracija
Dom  /  Krastavac iz konzerve/ Kako napraviti džem od jagoda kod kuće. Džem od jagoda - kako napraviti ukusan džem za zimu. Video o tome kako napraviti pekmez u sporom kuhaču s agar agarom

Kako napraviti džem od jagoda kod kuće. Džem od jagoda - kako napraviti ukusan džem za zimu. Video o tome kako napraviti pekmez u sporom kuhaču s agar agarom

Džem od jagoda, pripremljen vlastitim rukama za zimu, sačuvat će ne samo ugodne uspomene na ljeto, već i korisni vitamini... Nažalost, sezona slatkog bobičastog voća je prolazna, stoga se oboružajte receptima za deserte i zasučite rukave. Što mislite koja je razlika između konfiturea i pekmeza i džema? U divljini slatkih pripravaka lako se možete zbuniti.

Za razliku od pekmeza, u pekmezu nema cijelih bobica. Glavni udio slatke mase čini žele prošaran komadićima jagoda. Džem je, ako se sjećate, guste, homogene konzistencije. Confiture je nešto između i smatra se vrstom džema.

Ukusna zimnica idealna je za kolače od sira, tepsije, mliječne kaše. Domaćice koriste desert kao međusloj kolača, keksa. Stavite u fil đevreke, kroasane, kolače, kiflice.

Često je radni komad posebno izrađen vrlo debeo. Za to se koriste pektin, agar-agar, želatina, džem i drugi uređaji za kuhanje poslastica koji sadrže zgušnjivače.

Recepta za pekmeze ima puno, ja nudim one najpopularnije, koji jamče izvrstan okus zimnice.

Džem od jagoda s limunom i likerom

U ovom receptu limun daje laganu kiselost, razrjeđujući slatku zašećerenost. Ujedno djeluje i kao konzervans koji štiti pekmez od fermentacije tijekom cijele zime.

Uzeti:

  • Jagode - kilogram.
  • Limun.
  • Liker - 3 velike žlice.
  • granulirani šećer - 600 gr.

Kako napraviti ukusan džem:

  1. Velike bobice podijelite na dijelove, vrlo male možete ostaviti cijele. Ponekad mikserom razbijem bobice, ali ne dok ne budu glatke.
  2. Oparite limun i iscijedite sok.
  3. Bobice stavite u posudu za kuhanje, pospite šećerom i ulijte sok od limuna.
  4. Stavite na štednjak i počnite kuhati. Zagrijte masu na srednjoj vatri, dovodeći do vrenja.
  5. Kuhajte 4-5 minuta, ulijte liker i dobro promiješajte. Pustite da se desert kuha i maknite s ploče za kuhanje.
  6. Sipati u staklenke i uvrtati. Ohlađene limenke pošaljite na zimnicu na hladno.

Klasični gusti džem od jagoda sa želatinom

Jednostavna opcija za izradu deserta od jagoda koji ispunjava sve zahtjeve ukusna priprema... Isplati se cijele zime, čak i u stanu.

Uzeti:

  • Bobice - 1 kg.
  • Želatina - 20 gr.
  • Šećer - 800 gr.
  • Limunska kiselina je mala žlica.

Kako napraviti džem:

  1. Isperite bobice, uklonite sepale, osušite na ručniku.
  2. Samljeti na bilo koji raspoloživi način - obrisati kroz sito, raditi s miješalicom, zgnječiti. Nemoj to učiniti klasični pire, ostavite komade (ja osobno volim kad ih ima puno).
  3. Smjesu pomiješajte sa granuliranim šećerom i kuhajte. Pustite da prokuha na srednjoj vatri, bez žurbe. Ali nemojte dopustiti da proključa.
  4. Pekmez maknite s ploče za kuhanje i ostavite ploču za kuhanje na pola sata.
  5. Želatinu u prahu otopiti s malo vode (obično su dovoljne 2 velike žlice), dodati u masu od jagoda.
  6. Promiješajte, ponovno zakuhajte.
  7. Ulijte limunsku kiselinu, dobro promiješajte i ulijte u prethodno sterilizirane staklenke.
  8. Preporučljivo je da desert bude hladan.

Originalni džem s bosiljkom i mentom

Trebat će vam:

  • Jagode - 800 gr.
  • Šećer - 600 gr.
  • Bosiljak - 20 listova.
  • Metvica - 20 listova.
  • Korica 1 limuna.

Priprema:

  1. Bobice prekrijte šećerom, ostavite 5-6 sati dok ne daju sok.
  1. Stavite na laganu vatru, zakuhajte, kuhajte 15 minuta.
  2. Oko 3 minute prije kraja kuhanja dodajte mentu, naribanu koricu i bosiljak.
  3. Gotovu deliciju rasporedite u staklenke, zategnite poklopce.
Umjesto mente i bosiljka možete upotrijebiti rabarbaru, a limun zamijeniti narančom, a konfiture će imati jednako očaravajuću aromu.

Kako kuhati žele s pektinom u multivarku

Recept za izradu praznine od jagoda koja ne zahtijeva posebne vještine i puno vremena.

Trebalo bi:

  • Bobice - kilogram.
  • Pektin - 2 žlice.
  • Vanilija - mahuna (nećete je pronaći - zamijenite je prahom, uzimajući na vrh noža).
  • Šećer je kilogram.

Kako kuhati:

  1. Čistu bobicu stavite u multivarku, dodajte šećer. Uključite "Grijanje" i pričekajte da se granulirani šećer otopi.
  2. Otvorite mahunu vanilije, izvadite sadržaj i pošaljite u slatku masu.
  3. Dodajte pektin, promiješajte sadržaj posude.
  4. Stavite uređaj na način rada "Pečenje" ili "Pušenje pekmeza", ako postoji, i kuhajte džem četvrt sata.
  5. Nemojte pokrivati ​​poklopcem, jer ćete s vremena na vrijeme morati promiješati desert.
  6. Nakon 15 minuta skinite pjenu, ulijte u staklenke, zavrnite. Kada se poslastica ohladi, pošaljite je na hladno mjesto.

Džem od jagoda - recept za tortu

Pekmez za sloj kolača i dr slastičarstvo može se kuhati u bilo koje doba godine, od svježih i smrznutih jagoda. Predlažem korištenje škroba kao zgušnjivača.

Trebat će vam:

  • Bobice - kilogram.
  • Voda - 200 ml.
  • Šećer - 400 gr.
  • Kukuruzni škrob - žlica.

Recept za pravljenje džema od jagoda za tortu:

  1. Bobice pripremljene za rad stavite u lonac, dodajte šećer. Zdrobite bobice, ostavljajući male komadiće. Ulijte pola vode.
  2. Nakon vrenja kuhajte 20 minuta uz povremeno miješanje.
  3. U ostatku vode otopite škrob, miješajte dok grudice ne nestanu.
  4. Pustite da džem jako zakuha, ulijte škrob, brzo miješajući masu.
  5. Uklonite posudu s plamenika, ulijte desert u pripremljene i sterilizirane posude. Poklopiti i ohladiti.

Video recept: džem od jagoda za zimu s agar-agarom

Uspjeli vam praznici!

Jagode su najromantičnije od svih. Sladak okus i opojna aroma ovih srcolikih grimiznih bobica čine ih čestim gostom na stolu zaljubljenih. Jagode s vrhnjem, sa šampanjcem, s čokoladnim fondueom - već sami ovi nazivi mame vam sanjiv osmijeh.

Jagode su posebno dobre svježe, ali sezona je kratka. I tako želim sačuvati božanski okus i miris za zimu! Možete brati jagode različiti putevi: zamrzavanje, pripremanje kompota, pekmez, pekmez, konfiture i još mnogo toga. Otkrivamo nekoliko recepata za pripremu ukusnih bobica.

Razlika između džema i drugih vrsta praznina

Prema načinu kuhanja konzerve, konfiture, džem - konzerve. Svi se oni dobivaju kuhanjem voća sa šećerom. Međutim, postoje razlike između njih.

Džem

Džem se obično naziva slatkoća voća u kojem se kuha šećerni sirup. Nekuhane bobice u gotovom desertu ravnomjerno su raspoređene u prozirnom sirupu. Bobice i voće uzimaju se zrele i neoštećene, veliki plodovi se režu na komade.

Džem se priprema u fazama: sirup se kuha, prelije voće i dovede do vrenja. Proces se ponavlja, često više puta.

Džem

Gušće od pekmeza, više kao žele s kuhanim voćem. Mogu se koristiti čak i zgužvani i necijeli plodovi. Džem je gušći od pekmeza, ali nije gust kao džem.

Voće se prije kuhanja blanšira, zatim prelije sirupom ili pomiješa sa granuliranim šećerom i kuha na jakoj vatri, pa se vatra smanji. Za ovu vrstu najbolje je prikladno voće s visokim udjelom pektina.

Confiture

To su plodovi ravnomjerno raspoređeni u prozirnom želeu. Kuva se sa granuliranim šećerom, ali se prije završetka dodaje gustin. Ova značajka omogućuje pripremu džemova s ​​nižim udjelom šećera, koji ujedno služi i kao zgušnjivač. Za džem je prikladno ne samo svježe, već i smrznuto voće. Mogu biti cijele ili nasjeckane, ali ne kuhane.

Za čuvanje, konfitur se još vruć zamota u steriliziranu posudu. Dakle, može se čuvati godinu dana sobna temperatura... Nakon otvaranja proizvod se čuva u hladnjaku.

Confiture je najgušći od svih tri vrste pekmez. U početku se, kao i džem, pravio od voća koje sadrži puno pektina. Postupno od drugog voća i bobičastog voća, dodajući želatinu ili pektin tijekom kuhanja.

da, pektin je dobra stvar ...; samo zahvaljujući njemu opet su se počeli pekmeziti, točnije kuhati confit.; I isti recepti !!! menta, i balzam, i ružmarin i tako dalje! Za meso radim i umak bez šećera s bobicama s pektinom.

sirina007

http://elaizik.livejournal.com/374054.html

Količina želatine i pektina ovisi o konkretnom receptu, željenoj konzistenciji i količini šećera u receptu. Što manje šećera, potrebno vam je više pektina. Dakle, ako se za 1 kg bobica uzme 0,5 kg šećera, tada će biti potrebno 4-5 grama pektina; 0,25 kg šećera - 7-10 g pektina; bez šećera - 12-15 grama pektina.

Referenca: Pektin je drugačiji. Puferiranom nije potrebna kiselina za geliranje, a ne puferiranom. Termostabilna otpornost na naknadno zagrijavanje. Pekmez s njim može poslužiti kao nadjev za pečenje pita. Nije termostabilan pri ponovnom zagrijavanju uništava se i gubi svojstva želiranja.

Želatina je u prahu i u pločama. Ponašaju se drugačije, u prosjeku se uzima 0,5-8% želatine na 1 kg proizvoda.

Recepti za praznine džema od jagoda za zimu

Jagode prije kuhanja operite, uklonite voćne rozete i pokvareno bobičasto voće.

Od cijelih bobica bez gustina

2 kg bobica srednje veličine

1 kg šećera

5 g limunska kiselina ili sok od 2 limuna

  1. Jagode prekrijte šećerom i ostavite 7-8 sati.
  2. Stavite na vatru i kuhajte na laganoj vatri, miješajući i skuhajući.
  3. Dodati vatru i kuhati do željene gustoće.
  4. Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte limunsku kiselinu ili limunov sok.
  5. Vruće sipati u staklenke i zatvoriti.

S votkom i solju

1,5 kg bobica

3 kg šećera

150 ml votke

10 g limunske kiseline

  1. Pomiješajte limunsku kiselinu i sol s polovicom šećera i posipajte jagode u slojevima, prelivajući svaki sloj votkom. Ostavite u hladnjaku preko noći.
  2. Dodajte preostali šećer i kuhajte na laganoj vatri.
  3. Zagrijavanje pojačajte na maksimum da se bobice dignu s čepom i odmah smanjite na minimum. Pričekajte da se bobice spuste i ponovno postavite maksimalnu temperaturu. Ponovite nekoliko puta. Vrijeme kuhanja 20 minuta.
  4. Ohladite i rasporedite u sterilne staklenke.

Cijele bobice sa želatinom

1 kg svježe bobice

1 kg šećera

3 žlice želatine

  1. Velike bobice prerežite na pola ili na 4 dijela, sve stavite u veliku neoksidirajuću posudu.
  2. Dodati šećer i staviti u hladnjak preko noći. Za to vrijeme, jagode će dati sok.
  3. Stavite posudu za kuhanje na štednjak i zakuhajte smjesu na srednjoj vatri.
  4. Smanjite vatru i pirjajte 30 minuta, miješajući i skuhajući.
  5. Maknite džem sa štednjaka, dodajte prethodno natopljenu želatinu, dobro promiješajte.
  6. Ponovno zagrijte na laganoj vatri, ne dovodeći do vrenja, uklonite vatru.
  7. Dok je vruća, gotovu poslasticu prebacite u sterilizirane staklenke, zategnite poklopce, preokrenite dok se potpuno ne ohladi.

Sjeckane bobice s likerom

0,5 kg šećera

3 žlice. žlice za liker

  1. Narežite jagode na ploške. Uklonite koricu limuna i narežite na tanke trakice. Iscijedite sok od limuna.
  2. Pomiješajte jagode s koricom, sokom, šećerom.
  3. Zakuhajte i kuhajte 3 minute uz stalno miješanje.
  4. Isključite vatru, ulijte liker, promiješajte.
  5. Rasporedite u banke, zarolajte.

Sjeckane jagode s pektinom

1 kg svježih bobica

0,6 kg šećera

15 g pektina

50 ml soka od limuna

  1. Bobice usitnite mikserom ili narežite na komade.
  2. Pomiješajte šećer s pektinom i ovom smjesom prekrijte bobice.
  3. Zakuhajte na jakoj vatri i kuhajte 4-5 minuta uz povremeno miješanje.
  4. Uklonite vatru, dodajte limunov sok, promiješajte.
  5. Rasporedite u sterilne staklenke, zarolajte, okrenite naopačke. Ostaviti da se ohladi.

Smrznute bobice s bosiljkom

0,8 kg šećera

20 g pektina

100 ml soka od limuna

15 g svježeg bosiljka

  1. Zamrznite bobičasto voće u zamrzivaču! Nakon odmrzavanja bit će ravnomjerno mekani, što će skratiti vrijeme kuhanja i dati ravnomjerno glatku konzistenciju gotovog džema.
  2. Smrznute bobice odmrznite, velike prepolovite, teže točno 1 kg.
  3. U jagode ulijte 700 g šećera, preostalih 100 g pomiješajte s pektinom.
  4. Stavite posuđe na srednju vatru, miješajte dok se šećer ne otopi i dostigne temperaturu od 25 stupnjeva.
  5. Dodajte preostali šećer s pektinom, dobro promiješajte.
  6. Kuhajte povremeno miješajući do vrenja.
  7. Dodajte limunov sok i nasjeckani bosiljak, ponovno zakuhajte i odmah maknite s vatre.
  8. Vruće slažite u banke, zarolajte.

Miris od njega je jednostavno lud. A zimi ćete na svom stolu imati svjež i mirisan komad ljeta :)))

MARIA_SELYANINA

http://maria-selyanina.livejournal.com/210721.html

S vanilijom i zhelfixom

1 kg svježih bobica

1 kg šećera

1 kom zhelixa

1 žličica vanilin šećera

  1. Bobice narežite na komadiće i prelijte polovicom šećera, ostavite u hladnjaku preko noći.
  2. Dodajte preostali šećer i kuhajte 1 sat.
  3. Pomiješajte vanilin šećer sa 100 g običnog šećera i želatinom, dodajte u džem, promiješajte.
  4. Kuhati miješajući još 5 minuta, staviti u staklenke, zarolati.
  5. Mnoge domaćice radije sjeckaju jagode za pekmez mikserom. Iako ovo nije klasična verzija konfiturea, kuhanje je kreativnost. I ova opcija ima pravo na postojanje.

Kako napraviti džem od nasjeckanih jagoda, u ovom videu

Postoji mnogo recepata za džem od jagoda. Ako želite, možete dodati svoje omiljene začine, juhu od mente, bilo koji liker ili rum, pripremiti konfiture od mješavine bobičastog voća s ribizlom, malinama, dodati rabarbaru. Ali nemojte se zanositi začinima. Uostalom, aroma jagoda se ne može usporediti ni s čim, a jak začin može ga začepiti.

Nemojte se bojati dodati alkohol. Alkohol nije samo dobar konzervans, već i pojačivač mirisa. Miris alkohola će brzo nestati, ostat će samo aroma jagoda.

Recepta za džem ima puno, pronađite svoj

Konfiture od jagoda dodaje se kremama za kolače, koristi se kao nadjev za pite i pite, dodaje se u skute i kremaste deserte, u sladoled i jogurte, u palačinke i palačinke. I samo ga namažu na tost ili jedu žlicom. Obično nema problema s korištenjem ove delicije.

Zamislite i stvarajte u svojoj kuhinji. A, možda ćete uspjeti zaustaviti trenutak ljeta čuvajući ga u staklenki pekmeza.

24.05.2017 27 548

Džem od jagoda, recept za zimnicu - kako brzo i jednostavno pripremiti savršenu poslasticu?

Ako ćete napraviti ukusan džem od jagoda, recept za zimnicu bit će najbolja opcija pripreme, u kojoj kvalitete okusaće biti izražen, a rok trajanja je dug. Možete koristiti i tradicionalnu metodu kuhanja, a uz dodatak želatine, pektina, osim toga, multicooker za mnoge hostese pokazao se kao nezamjenjiva stvar u kuhinji, s kojom možete napraviti ukusnu deliciju.

Klasični recept za džem od jagoda za zimu - kuhamo prema standardima

Pekmez od jagoda nevjerojatno je mirisna poslastica koju svaka domaćica može pripremiti za zimu, trošeći minimalno vremena i truda. Džem od jagoda, čiji je recept prilično jednostavan za zimnicu, danas uključuje različite načine pripreme. Započnimo naše upoznavanje s klasičnim receptom - ovo je recept koji su koristile naše bake i prabake. Dakle, kako napraviti džem od jagoda? Sasvim lako i jednostavno, čak se i domaćica početnica može lako nositi s ovim zadatkom:

  • Sastojci: 2 kg jagoda, 2 kg granuliranog šećera
  • Vrijeme pripreme: 1-1,5 sati
  • Vrijeme kuhanja: 4,5-5 sati

Jagode se moraju pažljivo sortirati, pažljivo odvojiti peteljke, ukloniti trule, temeljito isprati i pustiti da se osuše. Nakon što se jagode osuše, morate nasjeckati bobice. Najgušći džem od jagoda dobit će se ako koristite fino cjedilo i kroz njega protrljate jagode.

Ali, za početak, sameljite u stroju za mljevenje mesa, ili koristite blender da dobijete jednoličnu konzistenciju. Sada možete uzeti fino sito i samljeti masu - proces nije brz, ali zgušnjivači nisu potrebni. Postoji vrijeme i želite dobiti džem bez sjemenki, onda će vam ova metoda odgovarati. Mnoge domaćice jednostavno melju u stroju za mljevenje mesa, čime štede dragocjeno vrijeme.

recept za gusti džem od jagoda - na slici

Dobiveni pire od jagoda stavite u posudu u kojoj će se pripremati džem. Ulijte granulirani šećer, dobro promiješajte i stavite na srednju vatru. Čim se na površini bobičaste mase počnu pojavljivati ​​prvi mjehurići, vatru treba smanjiti. Budući džem bi trebao kuhati pola sata, a zatim se mora ukloniti sa štednjaka i ostaviti da se ohladi.

dodavanje šećera za pekmez – na slici

Postupak ponavljamo još dva puta, t.j. potrebno je pričekati da se ohladi i opet staviti kuhati. Za to vrijeme džem od jagoda će dobiti željenu konzistenciju. Nakon trećeg vrenja, vrući desert se ulije u staklenke, koje se prethodno moraju sterilizirati i zatvoriti metalnim poklopcima. Džem od jagoda, čiji je recept izuzetno jednostavan za zimu, spreman! Sada trebate zamotati limenke i pričekati da se potpuno ohlade, a zatim ih možete sakriti u smočnici.

Džem od jagoda, recept - pet minuta, brzo i jednostavno

Iskusne domaćice radije kuhaju džem od jagoda bez kuhanja, ova opcija je malo teža u pripremi, ali ima značajne prednosti - petominutni džem zadržava puno više vitamina, aromu svježeg bobičastog voća i izgleda lijepo. Za pripremu džema od jagoda za zimu pet minuta potrebno nam je:

Pekmez od jagoda pet minuta - na slici

  • 1 kg svježih jagoda
  • 1,2 kg granuliranog šećera
  • prstohvat limunske kiseline

Bobice se moraju pripremiti na isti način kao što je opisano u prvom receptu. Oprane i osušene jagode sameljemo na bilo koji način koji vam odgovara i miješamo sa šećerom.

Zatim uzimamo čistu staklenku potrebnog volumena (bolje je odabrati male posude tako da će se u budućnosti lako i jednostavno ukloniti), napunimo je dobivenom mješavinom bobičastog voća i šećera, a zatim ulijemo u posudu. lonac, pustite da zavrije i kuhajte 5 minuta. U prethodno pripremljenu sterilnu staklenku na dno stavite limunsku kiselinu na vrh noža, tamo ulijte prokuhani džem i zarolajte.

Isto se radi i s ostatkom bobičaste mase. Limun je u ovom slučaju potpuno bezopasan, naprotiv, učinit će desert ukusnijim i omogućiti da boja ostane svijetla i zasićena. Napominjemo da će se džem od jagoda, čiji se recept zove petominutni recept za zimu, zgusnuti za 2-3 dana.

Džem od jagoda sa želatinom – neće se pokvariti tijekom skladištenja?

Moram reći da svaka žena u kuhinji ima svoje tajne, to se odnosi i na spravljanje džema od jagoda, neke od njih ćemo vam sada ispričati. Džem od jagoda sa želatinom – tajna ovog recepta je da će desert postati sto posto gust. Želatina praktički ne utječe na okus, pa morate pripremiti:

Džem od jagoda sa želatinom - na slici

  • 1 kg bobica
  • 1 čaša šećernog pijeska
  • 20 g želatine

Razlika između recepta i tradicionalne metode je manja količina šećera. Šećer u prahu ne samo da dodaje slatkoću pekmezu, već i omogućava da se zgusne, u našem slučaju želatina ima ulogu zgušnjivača.

Inače, princip izrade džema je isti kao u klasičan recept... Bobice sortirajte, operite, uklonite trule, odrežite peteljke i ostavite da se osuše. Jagode sameljite mikserom ili ih protrljajte kroz sito (kako je svima zgodnije).

Dobiveni pire ulijte u posudu za kuhanje, dodajte šećer i želatinu. Kuhajte, povremeno miješajući. Nakon vrenja, ugasiti vatru i kuhati džem još 5-8 minuta, dovodeći do željene konzistencije. Topli desert rasporedite u sterilne staklenke i zarolajte. Mnoge domaćice početnike često zanima koliko dugo se može čuvati džem od jagoda sa želatinom - dvije godine, ne više.

Je li delicija iz multicookera jednako ukusna? Provjerite!

Još jedan zanimljiv način kuhanje - pekmez od jagoda u sporu kuhaču. Recept će cijeniti i oni koji nemaju želje i vremena stajati nad tavom i gledati da ne zagori. Za pripremu vitamina za zimu trebat će vam:


  • 1 kg bobica
  • 1,5 šalice pijeska
  • 2 žlice svježe iscijeđen sok od limuna

Bobice se pripremaju na tradicionalan način, ali brisanje u ovom slučaju nije potrebno, bit će dovoljno izrezati velike nožem.

ubacite jagode u multicooker - na fotografiji

džem od jagoda u sporu kuhaču - na fotografiji

Stavite bobice u posudu za više kuhanja, napunite ih pijeskom, ulijte limunov sok (potreban je za boju), zatvorite stroj i postavite način rada "Džem" (ili Džem, ovisno o modelu).

Sada će pametni automobil učiniti sve umjesto vas. U nekim multivarkama tajmer se postavlja automatski, u drugima vrijeme kuhanja morate postaviti sami. Za pripremu ukusnog džema od jagoda u sporom kuhaču bit će dovoljno sat vremena. Napominjemo da ćete u pripremljene staklenke uliti tekući džem koji će se zgusnuti tek nakon par dana.

Kako napraviti džem od jagoda s pektinom?

Džem od jagoda s pektinom priprema se puno brže nego u klasičnom receptu, što znači da se vitamini bolje čuvaju. Za kuhanje uzimamo:

džem od jagoda s pektinom - na slici

  • 1 kg bobica
  • 0,5 kg pijeska
  • 1 paket pektina
  • 1 žličica sok od limuna

Pripremljene bobice moraju se nasjeckati i staviti u posudu za kuhanje. Tamo dodajte pektin, dobro promiješajte. Zakuhajte smjesu na srednjoj vatri, a zatim smanjite temperaturu, dodajte šećer i kuhajte miješajući 5 minuta. Na kraju kuhanja u posudu dodajte limunov sok, ulijte u sterilne staklenke i zatvorite metalnim poklopcima.

Sada znate nekoliko načina kako napraviti džem od jagoda, koji ćete koristiti – na vama je da odaberete! Ali možete biti sigurni da će, koju god metodu odaberete, okus biti izvrstan!

Mnogi od nas vole džem od jagoda i pamte njegov okus od djetinjstva. Takva poslastica može uljepšati i najoblačniji dan, pa biste je trebali naučiti kuhati kod kuće. A kako vaš rad, vrijeme i novac ne bi bili izgubljeni, predlažemo da istražite nekoliko ekskluzivnih recepata pravljenje džema od jagoda.

Osim visokog okusa, jagode imaju ogroman popis korisna svojstva... Sadrži vitamine, makro- i mikroelemente potrebne tijelu.

Dali si znao? Stari Rimljani i Grci dobivali su pekmez kuhanjem voća i bobica u medu. Usput, ova delicija je drugačija velika korist za zdravlje i visok okus.

Prednosti bobica jagoda:

  1. Zbog velike količine kalija i magnezija bobičasto voće povoljno utječe na rad srčanog mišića, stabilizira krvni tlak, sprječava razvoj srčanog i moždanog udara te štiti od stresa i depresije. Kalcij i fosfor jačaju kosti i zube.
  2. Blagotvorno djelovanje na hematopoetski sustav imaju magnezij, kobalt, bakar i željezo. Ovi minerali prisutni su u optimalnim količinama u jagodama. Oni štite osobu od razvoja anemije i raka hematopoetskog sustava.
  3. Veliki broj vitamin C pomaže jačanju imunološkog sustava, a vitamin E je prirodni antioksidans koji uklanja slobodne radikale i soli teških metala iz tijela.
  4. Jagode sadrže i puno folata koji jača stijenke krvnih žila.
  5. Vitamin A poboljšava vidnu oštrinu, pomlađuje i daje koži elastičnost.
  6. Salicilna kiselina u jagodama ima snažna antibakterijska svojstva. Tijekom prehlade pomaže u snižavanju tjelesne temperature i ublažavanju upala u stanicama tijela.

Recept 1

Prvi recept će vam omogućiti da napravite ukusan i aromatičan džem za samo 20 minuta. Gotov proizvod će imati visoku konzistenciju, izvrstan okus i dugoročno skladištenje.

Potrebni sastojci

Za proizvodnju od ukusne poslastice od jagoda su nam potrebni sljedeći sastojci:

  • šećer - 0,7 kg;
  • jagode - 1 kg;
  • pola žličice maslaca;
  • agar-agar - 2 žličice;
  • voda - 50 ml.

Kako napraviti džem

Da bi vaš džem bio stvarno ukusan i gust, morate se pridržavati sljedećih korak-po-korak radnji:

  • Prvo skinite peteljke s bobica, a zatim svaku izrežite na nekoliko malih komada.
  • Nasjeckane bobice stavite u lonac i prekrijte ih šećerom. Sve ostavimo na sobnoj temperaturi 2-3 sata (za to vrijeme će jagode pustiti sok koji će otopiti sav šećer).
  • Sada ulijte 50 ml vode u zasebnu posudu i tamo dodajte agar-agar. Ostavite smjesu 15-20 minuta.
  • Smjesu od jagoda stavite na laganu vatru i zakuhajte. Kad bobice prokuhaju, dodajte ih u lonac s njima maslac(to je tajna ovog recepta, ulje minimizira stvaranje pjene tijekom vrenja).
  • U bobičasto voće dodajte agar-agar razrijeđen u vodi i kuhajte sve na laganoj vatri 20 minuta. U to vrijeme možete započeti proces sterilizacije limenki (konzerve stavljamo u veliku metalnu posudu s vodom i kuhamo ih 7-10 minuta).
  • Ulijevanje gotov proizvod na obalama i dobro ih zatvoriti. Zatim ga stavimo na tamno mjesto i umotamo u toplu dekicu (barem na jedan dan).

Važno! Jagode imaju tendenciju oksidacije u aluminijskoj posudi, dok u inox posudi dobivaju neugodan okus. Stoga je najbolje kuhati pire krumpir u emajliranoj posudi.

U procesu stvrdnjavanja, staklenke pekmeza se ponekad moraju preokrenuti kako bi se komadići bobica ravnomjerno rasporedili po cijelom volumenu.

Recept 2

Drugi recept za džem od jagoda omogućuje vam da dobijete jednako aromatičan i gusti proizvod. Samo u ovom slučaju, jagode ćemo samljeti do jednolične tekuće konzistencije.

Potrebni sastojci

Za pripremu poslastice od jagoda trebamo:

  • jagode - 2 kg;
  • agar-agar - 10 g;
  • granulirani šećer - 1,5 kg.

Dali si znao? Džem od jagoda je u stanju pomladiti tijelo! Sve zahvaljujući prirodnim antioksidansima u svom sastavu. Ali za takav učinak ne smije se kuhati satima (najbolje, ne duže od 15 minuta).

Kako napraviti džem

Postupak kuhanja korak po korak:

  • Jagode napunite šećerom i ostavite nekoliko sati da bobice puste sok.
  • Zatim ih umutite mikserom. Trebali bismo dobiti gusti pire.
  • Uzimamo sito i kroz njega propuštamo dobivenu masu. To se radi kako bi se sirup odvojio od sjemenki i velikih komada.
  • Treći korak ponovimo još jednom za preostali pire krumpir s velikim kostima.
  • Dobiveni pire zakuhajte i kuhajte na srednje jakoj vatri 5 minuta. Takvi se postupci moraju ponoviti 3 puta, između svakog toplinska obrada pauzirajte 30-40 minuta da se pire ohladi.
  • Tijekom trećeg kuhanja u pire dodajte agar-agar. U međuvremenu steriliziramo staklenke.
  • Skuhani pekmez ulijte u staklenke, zatvorite ih i stavite na konzerviranje, prethodno ih umotajte u toplu dekicu.

Recept 3

Ovaj recept za pekmez posebno je aromatičan i ekskluzivan jer mu se tijekom pripreme dodaju trešnje - omiljena bobica mnogih djece.

Potrebni sastojci

Da biste dobili ukusan džem od jagoda s višnjama, morate se opskrbiti sljedećim sastojcima:

  • bobice jagoda - 1 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • trešnje bez koštica - 300 g (možete staviti više, samo se oslonite na svoj ukus);
  • voda - 250 ml;
  • limunska kiselina - 1/2 žličice

Kako napraviti džem

Upute za kuhanje korak po korak ukusan džem s trešnjama i jagodama:

  • Prvo stavite bobice jagoda u lonac s debelim dnom i ulijte u njega čašu vode.
  • Lonac stavimo na laganu vatru, prokuhamo i kuhamo ne duže od 5 minuta. Ovaj mali trik vam omogućuje da povećate prinos soka od jagode. Činjenica je da bobice jagode ne odustaju dobro od vlage bez prethodnog kuhanja na pari i teško ih je prekinuti.
  • Nakon kuhanja na pari, u lonac dodajte šećer i mikserom umutite bobičasto voće.
  • Ponovo stavite posudu na vatru, zakuhajte i kuhajte 12-15 minuta. U tom slučaju vatra mora biti niska, inače se pjena može previsoko podići.
  • Nakon što prokuha 12-15 minuta, u pire dodajte višnje i kuhajte još 5 minuta. Ne smijete kuhati dulje od 5 minuta, budući da se višnje vrlo brzo kuhaju, a za to je već dovoljna početna visoka temperatura sirupa.
  • Na samom kraju kuhanja dodajte limunsku kiselinu koja će sačuvati prirodnu boju džema.
  • Steriliziramo staklenke i napunimo ih pripremljenom poslasticom. Začepite ga, okrenite naopako i umotajte u toplu dekicu. Nakon 24 sata staklenke se mogu premjestiti u hladnjak ili podrum.

Što još možete dodati za okus i aromu?

Ljubitelji eksperimentiranja s okusima mogu u deliciju od jagoda dodati razne bobičasto voće, voće i začine. Aditivi se najbolje dodaju tijekom procesa kuhanja.

Džem od jagoda dobro se slaže s agrumima (limun, naranča).

Možete dodati samo koricu limuna (bez pulpe i soka), tako da nećete pokvariti okus jagoda, a suptilan retrookus će postati vrhunac džema. Na 1 kg jagoda ne možete staviti više od 2 žličice. limunova kora(dodati nakon što prokuha pire krumpir).

Kao začine možete probati đumbir, vaniliju, cimet, kardamom. Dodajte ne više od pola žličice na 1 kg bobica, inače možete izgubiti pravi okus poslastice. Marelice, maline, breskve, kupine, murve mogu biti izvrstan dodatak pekmezu od jagoda.

korak po korak recept sa fotografijom

U posljednje vrijeme vrlo je popularan džem od jagoda s pektinom - zahvaljujući dodatku ovog sastojka, sirup gel nakon hlađenja i kada zimi otvorite konzervu s konzerviranjem, dobit ćete punopravni žele od jagoda s cijelim bobicama. To je ako će se radni komad čuvati u podrumu ili podrumu, ali se može držati i u smočnici tako da se prije otvaranja stavi u hladnjak. Takav desert je dostojna alternativa pekmezu i konzervama, pogotovo ako volite imati cijele jagode u poslastici. Može se napraviti u ljetnoj sezoni - tijekom sakupljanja mirisnih jagoda. Pektin se prodaje u bilo kojoj trgovini ili supermarketu, međutim, ima različite nazive: pektin, želatina, zgušnjivač džema itd.

Sastojci

Za posudu od 0,5 l trebat će vam:

  • 400 g jagoda
  • 120 g granuliranog šećera
  • 5-8 g pektina
  • 1 prstohvat limunske kiseline

Priprema

1. Prije pripreme deserta obavezno pročitajte upute na pakiranju pektina. U principu, takve su upute iste vrste, ali se u nekim točkama mogu razlikovati. Općenito: bobičasto voće s pola norme granuliranog šećera kuhajte 5 minuta, zatim pomiješajte pektin s preostalim šećerom, ulijte ga u posudu s marmeladom i promiješajte, kuhajte još 3 minute, a zatim ulijte u sterilizirane staklenke. Ne odstupajmo od recepta na pakiranju. Prvo operite bobice u vodi, uklonite repove.

2. Stavite jagode u duboki lonac ili kazan.

3. Dodajte šećer (pola recepta), dodajte prstohvat limunske kiseline kako biste istaknuli okus i aromu jagode. Posudu stavimo na štednjak, uključivši srednju vatru, i pazimo da pjena ne izlazi preko rubova posude kada njezin sadržaj zakuha. Kuhajte oko 5-6 minuta. Jagode su nam potrebne da puste sok, a šećer da se s njima pomiješa i otopi, međutim, ne preporuča se miješanje cijele bobičaste mase kako se ne bi pretvorila u kašu.

4. Za to vrijeme na tanjuru, zdjeli ili šalici pomiješajte pektin s ostatkom granuliranog šećera.

5. Čim se bobice malo prokuhaju i pusti sok, smjesu pektina i šećera ulijte u tavu i lagano promiješajte drvenom ili silikonskom lopaticom. Kuhajte na srednjoj vatri oko 3 minute. U ovom trenutku, staklenke ćemo sterilizirati u mikrovalnoj pećnici, pećnici, vodenoj kupelji ili jednostavno opaliti kipućom vodom iz kuhala zajedno s poklopcima.