Topli deserti. Štrudla od jabuka Tehnološka karta savijače

Štrudla od jabuka- ništa više od rolne tanko tijesto s jabukama. Za promjenu, u jabuke možete dodati bobice ribiza, a okus će zablistati na nov način! Iako, da budem iskren, zamotajte u ovaj tanki nježno tijesto možete sve (čak i sitno naribane Adyghe sir sa začinskim biljem) - bit će ukusno.

Ali danas ćemo odati počast klasicima - pripremit ćemo ukusnu bečku savijaču nadjev od jabuka, takav se poslužuje u austrijskim kafićima uz kuglicu sladoleda. Odmah počnite s desertom - prije nego se sladoled otopi i štrudla bude vruća!

Bečka savijača, klasični recept:

Sastojci za dvije savijače

Za test:

• Pšenično brašno - 300 g.
• Topla voda - 170 ml.
• Biljno ulje- 50 ml. za miješenje tijesta + još 1 žlica. žlica za prekrivanje kore
• Sol - 0,5 žličice

Za punjenje:

• Jabuke - 2 kom (velike ili 4 male)
• Grožđice - 160 gr.
• Orasi - 100 gr. (možete uzeti lješnjake ili bademe)
• Šećer - 4 žlice. žlice (količinu šećera možete mijenjati po želji)
• Cimet - 1 čajna žličica
• Narančina kora (opcionalno)
• Jaki čaj za namakanje grožđica -0,5 šalice
• Bobice ribizla - 2 žlice. žlice za prepunu (opcionalno)

Kako kuhati klasičnu štrudlu od jabuka:

Recept za ukusnu savijaču s tankom hrskavom koricom i sočan nadjev jednostavno, ali fotografije korak po korak, nadam se da će vas u to još više uvjeriti.

Grožđice namočite u jak čaj. Bit će suvišno reći da se grožđice prvo treba oprati u tekućoj vodi.

Umjesto jakog čaja možete koristiti rakiju, konjak ili neki drugi alkoholno piće s trpkim okusom. Vino nije dobro.

U zdjelu prosijte brašno, u njemu napravite udubljenje za vodu. Prosijam 300 grama brašna.

Ulijte vodu u udubljenje (170 ml) sobna temperatura i biljno ulje (50 ml). Dodajte 0,5 žličice soli.

Počinjemo mijesiti tijesto: prvo vilicom, a zatim rukama. Čim komadići tijesta stvore grudicu, stavite ga na silikonsku prostirku ili stol, nastavite mijesiti 8-10 minuta.

Tijesto za savijaču ne možete kuhati sami, već koristite gotova lisnata tijesta, tanki armenski pita kruh ili filo tijesto.

Ako se tijesto lijepi za ruke, možete dodati malo brašna. Ali obično to nije potrebno, jer je tijesto savitljivo, elastično, mekano. Ugodan na poslu!

Gotovo tijesto omotamo filmom i ostavimo na stolu 30 minuta.

Jabuke je potrebno oguliti, izrezati, ukloniti jezgru.

Za savijaču birajte kisele sorte jabuka - pri pečenju će poprimiti "isti" pravi okus kakav bi trebao imati nadjev ovog deserta. Osim toga, slatke sorte jabuka često se na visokim temperaturama pretvaraju u kašu, što bi ovdje bilo neprikladno.

S jedne naranče sitnim ribanjem uklonite koricu.

Jabuke narežite na tanke ploške. Za to koristite oštar nož ili poseban kombajn. Veliki komadi jabuka mogu potrgati nježno tijesto, pa što ih tanje izrežete, to bolje.

Orahe sameljite u blenderu u krupne mrvice ili nasjeckajte nožem.

Podijelite tijesto na dva dijela. Jednu prekrijte prozirnom folijom, a drugu razvaljajte što tanje (0,2 cm). Trebali biste dobiti pravokutnik veličine otprilike 50 * 30 cm.

Zatim tortu od tijesta uzmite u ruke i razvucite od sredine prema rubovima (kako ne biste dodirivali tijesto noktima, bolje je rastezati nadlanicom). Tijesto će se početi rastezati, sve više se stanjiti. Kao rezultat toga, ispušno tijesto će zasjati! Stavimo li ga na ručnik, kroz tijesto možemo vidjeti uzorak na ručniku.

Položite tijesto na ručnik ili silikonsku prostirku.

Debele rubove tijesta odrežite nožem.

Količinu nadjeva i tijesta možete mijenjati po svom ukusu, najvažnije je da štrudla ne bude jako duga i gusta. Ako želite potrošiti svo tijesto, onda je bolje napraviti dvije savijače ili ih potrošiti na razne lisnate, na primjer, sa suhim marelicama, suhim šljivama, samo šećer u prahu.

Podmažite površinu kolača biljnim uljem četkom za tijesto. Premažemo nadjev: ocijeđene grožđice, jabuke, sitno nasjeckane orahe, posipamo šećerom i cimetom. Ovaj put sam odlučila dodati još malo ribizla (1 žlica po štrudle).

Kad na savijaču namažete fil, odmaknite se od svakog ruba po 5 cm, a od gornjeg i donjeg po 10 cm.

Nadjev za savijaču ne smije biti premokar pa jabuke pobrašnite ako su jako sočne.

Zatim počnite uvijati tijesto u roladu, trudeći se da bude što čvršće. Stisnite rubove savijače i pažljivo ih prebacite u lim za pečenje. Ako koristite silikonsku prostirku, možete je odmah staviti na lim za pečenje i skupljati roladu na nju, a zatim je odmah poslati u pećnicu na lim za pečenje. Štrudlu treba peći sa šavom prema dolje.

Prije nego što pošaljete bečku štrudlu u pećnicu, morate je namazati jakim čajem.

Štrudla s jabukama se peče u pećnici 20-25 minuta na temperaturi od 180 C. Spremnost se može odrediti po zlatnoj kori.

Poslužite bečku savijaču sa sladoledom i svježim bobičastim voćem.

Sporovi o podrijetlu štrudle nemaju smisla. Ovaj prekrasan desert pripremao se diljem Austrijskog Carstva do njegovog raspada. I, nesumnjivo, bečka štrudla jedna je od najboljih ostavština ovog velikog carstva.

Volite pečenje s jabukama? Predlažem da uzmete u obzir recept pita od jabuka s cimetom, mislim da će vam se sigurno svidjeti! Ovo je novi video recept na našem Pirogeevo You Tube kanalu, pozivam vas da ga pogledate i ocijenite:

Dobar tek!

U kontaktu s

Savijača od jabuka, o kojoj će danas biti riječi, dolazi iz Austrije. Činjenica da je ovaj desert postao raširen nije slučajno. Pečenje je mirisno, nježno i što je najvažnije - niskokalorično.

Savijaču od jabuka možete si priuštiti dosta često, a da ne brinete previše o suvišnim kilogramima. Topla preporuka za probati priprema se vrlo brzo!

Sastojci za 2 male savijače:

• kokošja jaja - 2 komada,
• pšenično brašno - 1,5 šalice,
• Jabuke srednje veličine - 4 komada,
• Maslac - 30-40 grama,
• Krušne mrvice - ¾ šalice,
• cimet ili muškatni oraščić mljeveno - po ukusu,
• šećer - 2-4 žlice,
• Šećer u prahu - 25 grama.

Kuhanje štrudle od jabuka.

Sastojke možete prepoloviti ako želite napraviti jednu štrudlu od jabuka. Za moju četveročlanu obitelj jedan nije dovoljan – ispada da je mali. Dva je taman.
U zdjelu razbiti jaja, dobro promiješati.

Dodati brašno i zamijesiti tijesto.

Tijesto, kao što razumijete, sastoji se samo od njihovog brašna i jaja, kao na. Ispada prilično strmo i teško se kotrlja.

Razvaljajte jako tanko da tijesto bude prozirno. No prije nego što ga razvaljate, stavite ga u hladnjak na pola sata.
Sljedeći korak je priprema krušnih mrvica. U tavi otopite maslac i dodajte krušne mrvice. Pržite krušne mrvice na maslacu oko 2 minute.

Slatke jabuke čistimo od kore i jezgre.

Tijesto podijelimo na 2 dijela. Svaku razvaljati u tanak sloj. Što tanje zarolate, to će štrudla od jabuka biti ukusnija.

Jabuke trljamo na krupno ribanje. Ovo radimo zadnje da ne potamne na zraku. Možete ih poprskati i limunovim sokom. Naribanim jabukama dodajte cimet ili mljeveni muškatni oraščić. Inače, radila sam ga s orasima – jako mi se svidjelo!

Na sloj tijesta stavljamo mrvice dvopeka pržene na ulju.

(ne zaboravite da imate dva sloja, odnosno, mrvice i jabuke podijelimo jednako), ravnomjerno rasporedite po tijestu.
Zatim stavimo sloj jabuka, poravnamo i posipamo s malo šećera.

Rolice okrećemo, stisnemo rubove, kiflice prebacimo u lim za pečenje podmazan uljem.
Radimo bušotine za oslobađanje pare.

Savijaču od jabuka pečemo 50 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

TEHNIČKA I TEHNOLOŠKA KARTICA br. 56. za jelo "Strudla od jabuka"

1 PODRUČJE UPOTREBE

Ova tehničko-tehnološka karta odnosi se na jelo "Strudla od jabuka".

2. POPIS SIROVINA

3. RECEPT

4. TEHNOLOŠKI PROCES

Priprema sirovina za proizvodnju jela "Strudla od jabuka" provodi se u skladu s " Zbirka recepata »

1. Jabuke i sjemenke oguliti, narezati na kockice, pržiti na maslacu sa šećerom dok tekućina ne ispari, a jabuke lagano karameliziraju. Na kraju prženja cimeta.

2. Lisnato tijesto razvaljati, na tijesto staviti fil od jabuka, zarolati, uštipnuti.

3. Savijaču namazati jajetom, peći 15 minuta (smrznuta p/ž - 20 minuta) na temperaturi od 180C.

Jelo sa štrudle od jabuka treba poslužiti na velikom tanjuru. Ukrasite mentom i šećerom u prahu.

Temperatura posluživanja jela mora biti najmanje +55°C.

2

ODOBRITI

Direktor Prestige LLC-a

__________________________

(potpis)

TEHNOLOŠKA KARTICA br. 60. za jelo "Tiramisu"

1 PODRUČJE UPOTREBE

Ova tehničko-tehnološka karta odnosi se na jelo "Tiramisu".

2. POPIS SIROVINA

Sirovine koje se koriste za pripremu jela moraju biti u skladu sa zahtjevima regulatorne dokumentacije, imati certifikate i certifikate kvalitete.

3. RECEPT

4. TEHNOLOŠKI PROCES

Priprema sirovina za proizvodnju jela "Tiramisu" provodi se u skladu s " Zbirka recepata jela i kulinarski proizvodi 2005»

Tehnologija pripreme i dekoracije:

1. Žumanjke istucite sa Mascarpone sirom i šećerom u prahu dok se ne dobije stabilna pahuljasta masa.

2. Umutiti vrhnje sa šećerom u prahu dok ne bude čvrsto.

3. Želatinu namočiti u vodi, zagrijati, pomiješati sa kremom i mascarpone masom.

4. Savoyardi keks (štapići keksa) namočiti (impregnacija: espresso kava, šećer, konjak). Namočeni biskvit staviti na dno kalupa, od mascarponea odložiti pola mase, staviti drugi biskvit, pokriti masom.

5. Stabilizirajte u hladnjaku 3-4 sata.

Jelo "Tiramisu" treba poslužiti u zdjeli. Prilikom posluživanja pospite mljevenim kakaom, ukrasite fizalisom i mentom.

Temperatura posluživanja jela treba biti najmanje +8°C.

Rok trajanja - nema više 8 sati od kraja tehnološki proces.

Pošaljite svoj dobar rad u bazu znanja je jednostavno. Upotrijebite obrazac u nastavku

Studenti, diplomski studenti, mladi znanstvenici koji koriste bazu znanja u svom studiju i radu bit će vam jako zahvalni.

Slični dokumenti

Vrste tijesto od kvasca. Bezopasni i slani načini pripreme testa. Način pečenja. Proces izrade lisnatog tijesta s kvascem. Tehnologija pripreme brašna slastičarstvo: palačinke, sirnice, domaće i lisnate lepinje.

sažetak, dodan 10.12.2011


Karakteristike slastičarnice. Tehnološke karte za glavni asortiman proizvoda. Kemijski sastav, receptura i organoleptička svojstva proizvoda od tijesta s kvascem. Karakteristike glavne vrste prehrambenih sirovina. Rastavljanje gotovog proizvoda.

seminarski rad, dodan 08.05.2015


Klasifikacija, asortiman, receptura, zahtjevi kvalitete za kulinarske proizvode od kvasnog tijesta. Pregled recepata za jela. Razvoj tehnologije za pripremu kulinarskih proizvoda i tehnološke dokumentacije za specijalitete od kvasnog tijesta.

rad, dodan 21.05.2012


Značajke pripreme brašna kulinarski proizvod. Prosijavanje brašna, priprema tijesta i mijesenje tijesta. Oblikovanje tijesta raznih proizvoda od kvasnog tijesta. Tehnologija kuhanja jela "Smetanik". Organizacija radnog mjesta slastičara.

kontrolni rad, dodano 22.01.2016


Organizacija djelatnosti poslastičarnice. Pregled inventara i opreme, opis radnog mjesta. Metode toplinske obrade proizvoda od brašna. Tehnologija pripreme tijesta s kvascem. zahtjevi za gotove proizvode. Tehnološke karte posuđa od brašna.

seminarski rad, dodan 24.12.2014


Fizikalno-kemijski procesi koji se javljaju tijekom toplinske obrade jaja. Asortiman, značajke pripreme, ukrašavanja i distribucije toplih slatkih jela; porcioniranje i posluživanje zalogaja za bankete. Tehnologija pripreme lisnatog tijesta s kvascem.

kontrolni rad, dodano 15.09.2013


Organizacija procesa pripreme sirovina, proizvoda i pripreme poluproizvoda za složene kulinarske proizvode od svinjskog mesa. Izrada tehničko-tehnološke karte za toplo mesno jelo. Opravdanost izračuna nutritivna vrijednost složeno toplo jelo.

seminarski rad, dodan 28.01.2016


klasifikacija umaka. Juhe i sote. Obilježja i značajke tehnika i načina tehnološkog procesa pripreme složenih umaka od vina. Proračun sirovina i energetska vrijednost posuđe. Izrada tehničko-tehnoloških karata.

rad, dodan 19.06.2015

Štrudla je njemačko jelo od brašna. Jedan od najpopularnijih deserta na svijetu. Sastoji se od vrlo tankog tijesta u koje je umotan nadjev. Zahvaljujući tome, savijača je dobila svoje ime, što se doslovno prevodi kao vrtlog. Tradicionalno se tijesto pravi od brašna od vode i maslaca s visokim udjelom glutena. Ručno mijesenje i razvlačenje tijesta zahtijeva popriličan trud pa se često zamjenjuje gotovim koji se može kupiti u trgovini. Danas najpopularnija štrudla od jabuka (Apfelstrudel).Svoj život je započeo iz Austrije i Bavarske, prekoračivši njihove granice i raspršio se po cijelom svijetu. Rade ga tako da u tijesto zamotaju komadiće jabuka, grožđice, dodaju cimet i krušne mrvice. Postoje i recepti u kojima možete pronaći orašaste plodove (bademi, orasi) i rum. Gotova savijača često se poslužuje sa šlagom ili sladoledom od vanilije. Osim štrudle od jabuka, njemačka kulinarska tradicija nudi i druge vrste ovog peciva. Za nadjev koristite: trešnje i kruške, breskve i marelice, orašaste plodove i mak, svježi sir i krem ​​sir. Kakvo je ovo jelo? Riječ je o prhkim tankim slojevima tijesta koji se odlično slažu s voćnim nadjevom. Zbog toga je jelo vrlo posebno.

Štrudla od jabuka. za test: brašno stakleno biljno ulje - 3 žlice. maslac - 1 žlica. sol - po ukusu voda - 1/2 šalice za nadjev: jabuke kg šećera - 3/4 šalice grožđica (bez koštica) g orašasti plodovi (bademi ili drugi nasjeckani orašasti plodovi) g rum - 50 ml krušnih mrvica - 3 žlice. mljeveni cimet - 1/2 žličice Način pripreme: Brašno prosijati, posoliti, uliti toplu vodu, biljno ulje i sve dobro promiješati. Posudu s tijestom pokrijte ručnikom i ostavite 30 minuta.Jabuke operite, ogulite, uklonite jezgru i narežite na tanke ploške. Kriške pomiješajte s krušnim mrvicama, šećerom, orasima, cimetom i grožđicama, prethodno punjene rumom. Podijelite tijesto na 4 jednaka dijela. Kako biste bili sigurni da je sloj tijesta tanak i da se ne trga tijekom kuhanja, razvaljajte ga na kuhinjskoj krpi posutoj brašnom. Sloj tijesta mora biti proziran! Pripremljene slojeve tijesta namazati otopljenim maslac. Zatim ravnomjerno rasporedite fil, a rubove (oko 2 cm) ostavite praznima. Slojeve tijesta zarolajte ručnikom u roladu i odozgo premažite maslacem. Pecite u zagrijanoj pećnici dok ne porumene, povremeno premažite površinu savijače maslacem. Gotovu štrudlu ukrasite šećerom u prahu.

Rustikalna savijača od jabuka Sastojci: krumpir (kuhan u ljusci) - 1 kg brašna g jabuke (kisele) g jaje - 1 kom. maslac g sol – po ukusu kiselo vrhnje g šećer g. Način pripreme: Krompir oguliti i sitno naribati. Zamijesite tijesto tako da u krumpir dodate prosijano brašno, jaje i prstohvat soli. Na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte tijesto u roladu debljine 5 cm Od nje odvojite komade tijesta od 6 cm i tanko ih razvaljajte. Podmažite kiselim vrhnjem. Svaku jabuku prerežite na 4 dijela. Uklonite mahune sjemena. Pulpu narežite na kockice. Položite na tijesto. Pospite šećerom. Zagrijte pećnicu na 220C. Pažljivo zarolajte trake tijesta. Otopite maslac i premažite njime tavu. Stavite kiflice u to. Pecite oko 30 min. Poslužite vruće.

Voćna savijača sa svježim sirom i pjenastim umakom Sastojci: brašno g sol - 1 prstohvat vode (tople) ml repičinog ulja - 20 ml svježi sir(Frischkase) g jaje (žumanjak) - 8 kom. grožđe (plavo i bijelo) g jabuke - 2 kom. kruška - 2 kom. grožđice (tamne) - 2 žlice. orasi g cimeta - 1 prstohvat šećera - 90 g limunovog soka tsp. maslac - 1 žlica. crno vino ml. Način pripreme: 2 sata prije početka pripreme zamijesite tijesto za savijaču od brašna, soli, tople vode i repičinog ulja. Temeljito premijesite da tijesto postane elastično. Ostavite dva sata da se "odmori". Svježi sir dobro pomiješajte s četiri žumanjka. Dodajte prepolovljeno grožđe, sitno nasjeckane jabuke i kruške i ostale sastojke. Začiniti cimetom, dodati 10 gr. šećera i 1/2 žličice sok od limuna. Na dobro pobrašnjenoj podlozi razvaljajte tijesto za savijaču što tanje. Zatim poradite s tijestom na stolnjaku. Tijesto razvucite što tanje na stražnjoj strani ruke. Po njemu ravnomjerno rasporedite fil i pažljivo podižući stolnjak s jednog ruba, tako zarolajte savijaču. Pustite da sklizne sa stolnjaka na lim za pečenje, kistom namažite gornji dio otopljenim maslacem i pecite na 220C oko minutu. Umak: crno vino, 80 gr šećera, 4 žumanjci i u metalnoj posudi sjedinite dvije žličice limunovog soka i istucite u vrućoj vodenoj kupelji u kremasti umak, poslužite odmah uz savijaču.

Štrudla od višanja Sastojci: smrznute trešnje 600 g, pšenično brašno 250 g, sol ½ žličice, kokošje jaje 1 kom, biljno ulje 50 ml, pšenični kruh 50 g, bademi 50 g, maslac 105 g, šećer (pijesak, po15) škrob 5 g, šećer u prahu 50 g Priprema: 1. Višnje prethodno odmrznite, stavite u cjedilo. Sačuvajte sok, trebat će vam kasnije. 2. U širu posudu prosijati brašno sa solju, dodati ulje, jaje i vodu (ml). Zamijesite prilično mekano tijesto. 3. Tijesto temeljito mijesite manje od 10 minuta na nauljenoj radnoj površini. Nakon mijesenja tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite da odstoji najmanje pola sata. 4. Osušeni bijeli kruh samljeti u mrvice. Posebno nasjeckajte bademe. 5. U tavi otopite maslac, u njemu pržite krušne mrvice 2 minute, pa dodajte nasjeckane bademe i šećer. Miješajte dok ne bude glatko i ostavite sa strane 6. Pripremljeno odmorno tijesto stavite na radnu površinu malo posutu brašnom. Razvaljajte malo oklagijom, pa prebacite na čist platneni ručnik i, stavljajući ruke ispod tijesta, dlanovima prema dolje, lagano razvucite tijesto na sve strane. Istovremeno, pokušajte tijestu dati oblik pravokutnika. Sada podmažite površinu tijesta uljem da se ne osuši i ravnomjerno rasporedite preljev, odstupajući od rubova 3-4 cm.. Na strani gdje će biti gornji sloj savijača, ostaviti dosta mjesta, nema potrebe za prskanjem. 7. Višnje ravnomjerno rasporedite po preljevu, preklopite rubove sa strane i pomoću ručnika zarolajte savijaču. Nakon svakog okretanja rolat premažite uljem izvana. Pažljivo zašijte šav. Prebacite savijaču u pleh obložen papirom za pečenje, šavom prema dolje. 8. Savijaču pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva nekoliko minuta. Prije pečenja i odmah nakon što izvadite gotovu štrudlu premažite je otopljenim maslacem. 9. Dok se savijača peče, od preostalog soka od višanja napravite umak. Da biste to učinili, razrijedite u 2-3 žlice. hladan sok žličicu škroba s vrhom. Ostatak soka zakuhajte sa šećerom, a zatim uz stalno miješanje ulijte razrijeđeni škrob. Kada se umak zgusne maknite s vatre i ostavite sa strane. 10. Zagrijte savijaču, štrudlu ravnomjerno i gusto pospite šećerom u prahu pomoću cjedila.

Filo savijača od jabuka s bademima, suhim trešnjama i brusnicama Sastojci: jabuke kg soka - 1 limun trešnja ili brusnica (sušene) g brašna filo tijesto - 20 listova maslaca (otopljenog) g badema (mljevenog) g šećera g cimeta - 1/2 žličice šećer u prahu (za ukras). Način pripreme: Suho voće prelijte kipućom vodom 5-10 minuta, ocijedite vodu, sitno nasjeckajte. Jabuke oguliti, narezati na tanke ploške i preliti svježe iscijeđenim limunovim sokom da ne potamne. Jabuke pomiješajte sa sušenim voćem, šećerom i cimetom. Ako je fil vodenast, ocijedite višak soka. List pergamenta ili prozirnu foliju pospite brašnom. Položite list tijesta, obilno namažite otopljenim maslacem, ukupno na ovaj način rasporedite 10 listova. Gornji list pospite bademima, odmaknuvši se 2 cm od ruba. Zatim rasporedite polovicu nadjeva od voća i jabuka, također odmaknuvši 2 cm od ruba. Rubove tijesta namažite uljem, zarolajte u roladu pomoću pergamenta. Krajeve savijte prema dolje da fil ne bi iscurio. Stavite roladu sa šavom prema dolje na namašćeni lim za pečenje. Na isti način od preostalih sastojaka napravite drugu savijaču i stavite na lim za pečenje. Obje rolice, obilno premazane uljem, pecite u zagrijanoj pećnici oko 20 minuta na 200C dok ne porumene.

Tehnološka shema savijače od jabuka Brašno Prosijati Slana Voda Biljno ulje Zamijesiti čvrsto tijesto 30 minuta Jabuke oprati, odstraniti im kožicu, odstraniti jezgru i narezati na ploške Rum Uliti krekere, šećer, orahe, cimet i grožđice mješavinom Podijeliti na 4 jednaka dijela Zarolati van jako tanko namazati Otopljenim maslacem namazati maslacem Tijesto zarolati u rolat Peci Povremeno namazati Gotovu štrudlu posipati šećerom u prahu

Usporedba savijača Naziv Način kuhanja Oblikovanje Posluživanje savijače od jabuka. Tijesto: pomiješati sve sastojke Nadjev: pripremiti jabuke narezane na tanke ploške Premazati tijesto rastopijom. odvod. nadjev premazati maslacem Izrezano na porcije poslužiti vruće posuto šećerom u prahu Rustikalna savijača od jabuka Tijesto: zamijesiti tijesto Nadjev: pripremljene jabuke narezati na kockice Razvaljano tijesto namazati vrhnjem Nasjeckane jabuke staviti na kockice. pospite šećerom Narezane na porcije poslužite vruće Voćne savijače sa svježim sirom i pjenastim umakom Tijesto: zamijesite tijesto tako što ćete sve pomiješati prave sastojke Nadjev: sir se pomiješa sa žumanjcima, pomiješa s voćem, začini cimetom, šećerom i limunom. sok Na tanko razvaljano tijesto staviti fil, umotati u rolat i namastiti rastopiju. S maslacem Narezano na porcije poslužite vruće s ljutim umakom. Savijače s višnjama Tijesto: zamijesite mekano tijesto Nadjev: pripremite višnje i pospite krušnim mrvicama od badema i šećerom Tijesto namažite rastopijom. pospite maslacem i na vrh stavite višnje. Zarolati u rolat nakon svakog okretanja premazati vanjski dio Izrezati na porcije posuti šećerom u prahu ukrasiti višnjama Preliti umakom savijaču od jabuka filo tijesta sa bademima, suhim višnjama i brusnicama Tijesto: Fil: pripremiti suho voće i jabuke pomiješati sa šećerom izvaditi fil. Rubove premažite otopljenim maslacem i zamotajte u rolat Narežite na porcije posute šećerom u prahu

Oprema za pravljenje savijača. Kuhanje prave klasične štrudle oduvijek se smatralo najvišom manifestacijom kulinarske izvrsnosti. Tanki slojevi tijesta najnježnije punjenje, skladno usklađeni dodatni sastojci, kao što su orašasti plodovi, sjemenke, grožđice, bitni su atributi dobre štrudle. Jednako je važan i izgled, koji izravno ovisi o ispravnosti i kvaliteti reza. Uostalom, slomljeni rubovi koji se mrve, punjenje koje curi može uništiti čak i najukusniju slatkoću. Koristeći profesionalnu opremu za proizvodnju štrudle s linijom za rezanje, slastičar ne mora brinuti o izgled proizvoda i usredotočite se samo na suptilnosti recepta.Takve linije osiguravaju savršeno rezanje i transport do stroja za pakiranje. Mogućnost prilagođavanja načina rezanja i veličine završnih komada omogućuje rezanje savijače, uz zadržavanje konzistencije i cjelovitosti nadjeva i pružanja savršenih rubova. Vjerojatnost hitnih situacija. Uzimajući u obzir činjenicu da je štrudla rezan na liniji, potpuno spreman za korištenje, posebna se pozornost posvećuje materijalu od kojeg je oprema izrađena. U ovom slučaju svi dijelovi proizvodnih linija izrađeni su od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika uz korištenje specijaliziranog premaza na transporteru. Sve aktivne površine lako se čiste i obrađuju zahvaljujući promišljenim dizajnerskim rješenjima. Tako gotov proizvod u skladu sa svim sanitarnim normama i standardima. A savijača, u čijoj je proizvodnji korištena upravo takva oprema, donijet će zadovoljstvo, oduševiti potrošača izvrsnim okusom i izgledom.

Rok trajanja i mogućnosti dizajna Skladištiti od 1 do 7 dana. Sve ovisi o sastojcima od kojih je pripremljena, kao i o samim karakteristikama pripravka. Posluživanje i posluživanje štrudle. Tanjur pospite šećerom u prahu. Dodajte malo mljevenog cimeta. Gotovu savijaču narežite na porcionirane komade. Stavite komade savijače na tanjur. Na vrh stavite kuglice sladoleda. Sladoled ukrasite listićima mente i sve pospite šećerom u prahu. Dodajte sirup - savijača je gotova!